拉絲糖的做法是怎樣的？
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拉絲糖吃起來味道甘甜，很多年輕人都喜愛吃，拉絲糖制作的時(shí)候最好不要用紅糖，要用白糖來制作，紅糖做出來會(huì)有一股苦味，制作的時(shí)候看到白糖基本融化的時(shí)候，然后再改用小火繼續(xù)熬制，等全融化再停火，不要燒的太過火，否則味道會(huì)變苦，拉絲糖的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.拉絲糖的做法是怎樣的？
1.先將煤爐點(diǎn)火,燃燒
2.將白糖倒入到易拉罐中
3.等爐中燃到中火時(shí),將易拉罐放到爐上煎熬,并用竹簽沿同一方向攪拌.
4.看到罐內(nèi)白糖大部分融化時(shí),再用小火熬.
5.全部融化后,可?；稹㈤_吃.
二.注意事項(xiàng)
1、勿用紅糖,紅糖做出來的帶點(diǎn)苦味.
2、看到罐內(nèi)白糖大部分融化時(shí),再用小火熬.
3、全部融化后立即?；?燒得太過,味道會(huì)變苦.
三.韓國拉絲糖
1.把白砂糖放進(jìn)勺子里。大概放勺子容積的四分之三。
2.先開到大火把勺子放在上面烤，等看到有些糖化了開小火。用筷子攪攪，就像化學(xué)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候用坩堝和玻璃棒那樣就行。
3.等糖差不多化了一半用手捏一點(diǎn)小蘇打放上去。一點(diǎn)就夠！多了堿味特別重，很辣不好吃。
4.小蘇打放進(jìn)去之后立刻變成一種很詭異的黃色，這時(shí)候要用筷子一直攪啊。攪到液體勻勻的。勻勻的才好吃否則咬起來是跟吃沙子一樣。盡量把黃色弄成不是很重的黃。假如黃色偏褐色就會(huì)很苦不好吃。
四.拔絲地瓜為什幺不拔絲
熬糖色的時(shí)候火候掌握的不好。熬糖色的時(shí)候要掌握火候，一般順時(shí)針不停的旋轉(zhuǎn)，感覺差不多的時(shí)候用勺子舀起來看往下淌的速度，基本上沾勺了就差不多了?；鸷蛐t不起絲，火候過了就會(huì)苦了。做拔絲的菜肴糖的火候很重要多做幾次就好了
熬制方法：將鍋洗凈，加入白糖，放入少許水，慢慢熬制。鍋中放少許水，將冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后開始慢慢開始冒出大個(gè)的氣泡。大泡慢慢轉(zhuǎn)小泡，顏色漸漸變黃，途中要不停的攪拌。待糖慢慢變黃色，將火調(diào)小，用筷子試驗(yàn)是否達(dá)到要求。顏色變成淺棕黃色時(shí)，用筷子蘸過糖漿，迅速?zèng)]入涼水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，則熬制成功。
判斷是否熬好：取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會(huì)迅速溶解在水中，肯定不行;再過會(huì)，糖會(huì)凝固，但是品嘗起來會(huì)拉絲，粘牙，這個(gè)時(shí)候也沒有熬到位;再過一會(huì)，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結(jié)晶，品嘗有硬脆的感覺，那幺，糖就熬好了
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排骨是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，而且經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣功效，但是想要把排骨做的特別的美味我們也需要掌握它的制作方法，其中糖排骨就是很多人都喜歡的一種吃法，它的口味香甜可口而且又不會(huì)覺得油膩，下面一起了解一下糖排口的做法是怎樣的。
糖排骨的做法
主料
小排 (500克)
調(diào)料
料酒 (一湯匙) 生抽 (一湯匙) 老抽 (半湯匙) 香醋 (三湯匙分兩次放) 糖 (三湯匙) 鹽 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)
? 1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
? 2用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
? 3撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
? 4鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
? 5小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
? 6臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
備注——竅門三個(gè)：
?1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
?2，為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗?，做糖醋汁的時(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味
?3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
我們能夠多掌握一些食物的做法能夠讓我們的飲食變得更加的豐盛，上面就是對(duì)糖排骨的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以在工作之余購買一些新鮮的排骨在家里進(jìn)行制作，這樣做出來的食物味道會(huì)更加的鮮美，但是值得注意的是排骨比較油膩，我們?cè)谑秤门殴堑臅r(shí)候可以搭配一些涼拌菜，這樣也能夠讓我們的飲食營養(yǎng)更加的均衡。
平時(shí)多吃些水果對(duì)我們的身體有很多好吃，其中柚子就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的水果，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，還有很好的去火功效，但是在生活中每個(gè)人的口味不同，有一部分總是不喜歡直接食用柚子，其實(shí)柚子的吃法是多中多樣的，平時(shí)我們多掌握一些柚子的吃法能讓我們?cè)黾訉?duì)食物的新鮮感，下面一起了解下柚子糖的做法是怎樣的。
柚子糖的做法
用料
柚子皮1個(gè)
輔料
檸檬1個(gè)
調(diào)料
食鹽適量.老冰糖90克.水適量
柚皮糖的做法
1.柚子皮表面用鹽搓，搓到柚子皮表面一層的皮破損
2.用清水清洗干凈(有些柚子是打蠟的，這步去除掉)，清洗干凈的柚子皮切大塊
3.然后片去內(nèi)部過厚的白瓤
4.留少許白瓤，白瓤雖苦，但也是去火的精華，改刀成小塊
5.清水中浸泡(浸泡一天效果最好)，最后水的顏色變黃，柚子皮的苦澀味減輕，燒開一鍋水，水中加一勺鹽
6.將浸泡過的柚子皮放鍋中煮，煮一會(huì)兒，直到柚子皮變透明后關(guān)火，這時(shí)候蒸鍋水都是黃色的
7.撈出柚子皮涼水中漂洗一下
8.撈出后，用手攥干柚子皮的水分(這時(shí)候嘗一下，柚子皮基本沒有苦澀味，很清香的味道了)
9.140克攥干的柚子皮，我用了90來克冰糖，已經(jīng)很甜了，不愛吃糖的可以將柚子皮和糖的比例控制在2:1
10.鍋中放小半碗開水，加入冰糖，擠入少許檸檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，將柚子皮放入，小火慢慢翻炒
11.直到柚子皮吸收所有糖液，鍋里沒有液體存在即可關(guān)火
12.做好的柚皮糖半成品，放暖氣屋子里風(fēng)干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右，慢慢烘烤至干，或是微波爐最小火微波至干燥)，不過自然風(fēng)干最環(huán)保
烹飪技巧
1、柚子皮表面用鹽清洗，去除不法商販打的蠟或農(nóng)藥，也可以去除柚子皮的部分苦味；
2、做柚皮糖用的是柚子最外層的皮和一部分白色苦瓤，口感好，去火效果也好；
3、去除柚子皮苦澀的三部曲：清洗—浸泡—焯水；
4、攥干的柚子皮和糖的比例在2:1左右，愛甜如我多加點(diǎn)，做出的柚皮糖很甜很甜，很好吃；
5、做好的柚子皮自然風(fēng)干，或烤箱或微波，只要硬挺即可，密封保存，但在過程中會(huì)自然回潮些，是正?，F(xiàn)象，而且回潮后會(huì)更軟更好吃些；
6、檸檬加也可，不加也可(少加點(diǎn)不會(huì)影響口感，檸檬酸有防腐功效)，不過因?yàn)闆]有防腐劑，還是建議趕快吃掉比較好
上面就是對(duì)柚子糖的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以按章上面的方法在家進(jìn)行制作，這樣能讓我們的日常飲食變得更加的豐富。而且柚子糖可以說是老少皆宜的食物，平時(shí)親自動(dòng)手制作更能保證食材的新鮮，同時(shí)也能保證沒有添加劑，但是值得注意的是我們平時(shí)不要一次做的太多，這樣吃不完特別容易浪費(fèi)。
在我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是非常繁多的，尤其是在我們國家飲食文化更是有著源遠(yuǎn)流長的歷史，其中餅類作為主食受到很多家庭的喜歡，而且面食可以制作出各種各樣的主食，其中餅類就是很多人都喜歡的，尤其是糖餅味道比價(jià)香甜也是一道是很好的一種主食，下面一起了解一下糖餅的家常做法是怎樣的？
糖餅的家常做法
所需原料
面粉、色拉油、鹽、白糖。
制作流程
1、將面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，覆上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)以上;(做餅的面團(tuán)應(yīng)該盡量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水)
2、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻;
3、色拉油適量備用;
4、餳好的面團(tuán)涂上油防粘，搟成圓片;
5、將面片卷起;
6、切段;
7、將小段的面團(tuán)壓扁，象包包子一樣包入糖餡，再把"包子"倒扣，壓扁;
8、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。(因?yàn)轱炆弦呀?jīng)有油了，鍋中沒再放油，不過放一些油會(huì)更香)
做法二
所需原料
普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克
糖適量、面粉為糖量的1/3，芝麻適量
制作流程
1、面粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團(tuán);
2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，并使面團(tuán)更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時(shí)以上;
3、面案涂少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片;
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起來，切成小段;
5、把面卷團(tuán)成圓形壓扁;
6、將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料;
7、將餡料放入面皮中，收口壓扁，并搟成圓餅;
8、鍋加熱后，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
提示
1、面皮要和得軟一些，多加一些油;
2、糖餡里加一點(diǎn)芝麻是點(diǎn)睛之筆;
3、餅口收口的時(shí)候要收嚴(yán)，防止煎的時(shí)候糖流出來。
.營養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于"完美的金字塔食品"。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對(duì)面粉的食療作用歸納為:養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn):無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
上面是對(duì)糖餅的家常做法是怎樣的介紹，這樣平時(shí)在家庭中我們的主食種類就會(huì)變得更加豐富多彩，而且餅類的做法也是比較簡單，平時(shí)多動(dòng)手進(jìn)行制作也能夠很好的增加我們生活中的情趣，同時(shí)也是很好的一種釋放壓力的方式。
我們都知道經(jīng)常吃一些面食對(duì)我們的身體有很多的好處，經(jīng)常吃面食還有養(yǎng)胃的功效，而且面食的做法更是五花八門，但是由于面食做起來步驟繁多，很多人認(rèn)為做起來比較困難，發(fā)面糖餅就是我們平時(shí)生活中比較常見的主食，尤其是受到了很多喜歡甜食的人們喜愛，下面我們一起學(xué)習(xí)下發(fā)面糖餅的做法。
食材用料：
面粉500g ?水320g ?
酵母3g ?紅糖適量 相克食物 ?
白芝麻適量 ?
發(fā)面糖餅的做法：
1.酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大
2.發(fā)面的時(shí)候把紅糖餡調(diào)好，一般我用的紅糖與面粉的比例是3：1，這樣調(diào)出來的紅糖餡，餅烙的時(shí)候不流紅糖液又不干。（我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖，怕浪費(fèi)也放里面了，所以看著有部分白色的小糖塊）
3.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子
4.取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮
5.像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁
6.室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可
.
有很多時(shí)候親自動(dòng)手為家人做上一些美食，能親自看到家人食用是一件特別幸福的事情，…發(fā)面糖餅的做法比較簡單，相信喜歡吃發(fā)面甜餅的朋友已經(jīng)按耐不住了，很想親自動(dòng)手試一試，但是值得注意的是，在制作發(fā)面糖餅時(shí)，一定要把面發(fā)好，只有面發(fā)好了做出來的餅口感才會(huì)更好。
日常飲食的種類是非常繁多的，其中主食是我們最為重要的飲食，只有保證我們主食的營養(yǎng)豐富才能讓我們從食物中獲取更多的蛋白質(zhì)并填飽我們的肚子，面食的種類就是多種多樣的，其中面食當(dāng)中糖三角受到了很多人的喜歡，那么想要把它做好我們就需要掌握制作過程，下面一起了解一下糖三角的做法是怎樣的。
糖三角的做法是怎樣的
主料：熟面粉、發(fā)酵粉
輔料：白芝麻
調(diào)料：紅糖
做法：
1、將面粉放入盆中，加入酵母。
2、碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入面粉中，均勻攪拌。
3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進(jìn)行發(fā)酵。
4、面團(tuán)發(fā)酵至原來兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀時(shí)即可，春季發(fā)酵時(shí)間約為60—90分鐘，夏季約為45—60分鐘左右。
5、面團(tuán)發(fā)酵后取少許食用堿面，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍谷朊鎴F(tuán)里揉勻，靜置10分鐘左右。
6、案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成幾等份。
7、將小面團(tuán)揉勻搟成圓形面皮，準(zhǔn)備制作糖三角。
8、取適量紅糖放在面皮中央，也可用紅糖、面粉、白芝麻調(diào)勻放入面皮中，這樣減少加熱后紅糖的流動(dòng)性。
9、兩種方法隨意。將面皮對(duì)捏起來形成三個(gè)角的形狀。捏緊邊緣即可。
10、依次制作其他糖三角，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵。
11、待發(fā)酵好后冷水入鍋，鍋開后蒸十二分鐘即可關(guān)火。
上面就是對(duì)糖三角的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道糖三角的做法其實(shí)比較簡單，但是在制作過程當(dāng)中我們一定要掌握好和面的方法，這樣做出來的食物才會(huì)更加的美味，另外平時(shí)如果多在家里動(dòng)手進(jìn)行制作面食，能夠讓我們的生活變得更加豐富和更好地感受生活中的樂趣。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，拉絲蛋糕的做法極其簡單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、找兩個(gè)干凈的盆子，要求無水無油，蛋黃蛋清分離
3、蛋黃盆里加入玉米油、牛奶用打蛋器攪打均勻
4、使之成為淡黃色
5、低筋粉泡打粉混合后過篩，加入蛋黃盆里
6、用橡皮刮刀翻拌均勻，拌成沒有顆粒的均勻面粉糊
7、蛋清盆里滴幾滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器攪打均勻
8、分三次加入白糖用電動(dòng)打蛋器攪打
9、打至提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)直立的小尖角，且不會(huì)往下掉，就不要繼續(xù)攪打了
10、用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃糊中，輕輕翻拌，就像炒菜一樣，不要打圈圈攪拌，否則容易消泡
11、翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，繼續(xù)翻拌均勻
12、翻拌好的面糊有微微的光澤度，且沒有蛋白，整體均勻
13、模具墊油紙，倒入面粉糊，輕震幾下，震去里面的大氣泡
14、蛋黃打散裝入裱花袋中，劃線條
15、烤箱預(yù)熱，160°烘烤40分鐘左右
16、叮叮，蛋糕出爐
17、放涼后，切塊
沒有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問題，學(xué)會(huì)簡單料理，可以解決這個(gè)難題，拉絲蛋糕這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
在我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類是非常繁多的，尤其是在我們國家飲食文化更是有著源遠(yuǎn)流長的歷史，其中餅類作為主食受到很多家庭的喜歡，而且面食可以制作出各種各樣的主食，其中餅類就是很多人都喜歡的，尤其是糖餅味道比價(jià)香甜也是一道是很好的一種主食，下面一起了解一下糖餅的家常做法是怎樣的？
糖餅的家常做法
所需原料
面粉、色拉油、鹽、白糖。
制作流程
1、將面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，覆上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)以上;(做餅的面團(tuán)應(yīng)該盡量和得軟一些，我為了拍照方便，沒有加太多水)
2、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻;
3、色拉油適量備用;
4、餳好的面團(tuán)涂上油防粘，搟成圓片;
5、將面片卷起;
6、切段;
7、將小段的面團(tuán)壓扁，象包包子一樣包入糖餡，再把"包子"倒扣，壓扁;
8、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。(因?yàn)轱炆弦呀?jīng)有油了，鍋中沒再放油，不過放一些油會(huì)更香)
做法二
所需原料
普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克
糖適量、面粉為糖量的1/3，芝麻適量
制作流程
1、面粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團(tuán);
2、一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，并使面團(tuán)更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時(shí)以上;
3、面案涂少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片;
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起來，切成小段;
5、把面卷團(tuán)成圓形壓扁;
6、將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料;
7、將餡料放入面皮中，收口壓扁，并搟成圓餅;
8、鍋加熱后，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
提示
1、面皮要和得軟一些，多加一些油;
2、糖餡里加一點(diǎn)芝麻是點(diǎn)睛之筆;
3、餅口收口的時(shí)候要收嚴(yán)，防止煎的時(shí)候糖流出來。
.營養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于"完美的金字塔食品"。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。中醫(yī)對(duì)面粉的食療作用歸納為:養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn):無論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都糅小麥粉。
小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
上面是對(duì)糖餅的家常做法是怎樣的介紹，這樣平時(shí)在家庭中我們的主食種類就會(huì)變得更加豐富多彩，而且餅類的做法也是比較簡單，平時(shí)多動(dòng)手進(jìn)行制作也能夠很好的增加我們生活中的情趣，同時(shí)也是很好的一種釋放壓力的方式。
很多人在平時(shí)都有吃過糖溜地瓜，這一道美食的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，同時(shí)也有利于消化和吸收，能促進(jìn)人體的氣血恢復(fù)，糖溜地瓜適合老年人和兒童，也可以作為平時(shí)的小甜點(diǎn)，因?yàn)樘鹛鸬牡毓戏浅７嫌脕黹_胃，促進(jìn)氣血恢復(fù)，不過在做糖溜地瓜的時(shí)候，要注意準(zhǔn)備的過程和加入的配料。
糖醋地瓜條
材料
地瓜400公克，地瓜粉適量，姜末10公克，蒜末10公克，蔥花10公克，蕃茄醬40公克，米醋30公克，細(xì)砂糖15公克，醬油18公克，豆辣椒1小匙
做法
1.地瓜洗凈并瀝干水份，帶皮切成條狀后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再篩除多余的地瓜粉；將所有調(diào)味料混合拌勻后，備用。
2.熱一油鍋，待油燒熱至180℃后，將作法1的地瓜條放入鍋中油炸至上色后撈起并瀝干，放入盤中備用。
3.另熱一鍋，加入適量的沙拉油，將姜末、蒜末放入鍋中爆香，再將作法1的調(diào)味料加入鍋中拌煮均勻后加入蔥花略炒一下。
4.最后將作法3的材料淋入作法2中即可。
紅糖地瓜米糕
材料
地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法
1.地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時(shí)后，壓成泥狀備用。
2.將糯米洗凈瀝干，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。
3.取一干鍋，加入沙拉油，放入調(diào)味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻后熄火。
4.取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實(shí)一點(diǎn)，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼后，即可食用。
地瓜糖水
簡介 潤胃，養(yǎng)顏，四季皆宜。
材料
紅薯（地瓜）1根（約250g），老姜2片，干紅棗10粒，水3碗（750ml），冰糖
做法
1、將紅薯去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗干凈。
2、大火煮沸煮鍋中的水后改小火，將紅薯塊、干紅棗和姜片放入同煮60分鐘。
3、食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
小訣竅
冰糖的用量依據(jù)個(gè)人口味而定，用那種質(zhì)樸的大塊冰糖最好。
魚肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，但是很多人平時(shí)總是覺得魚肉有中有太多的刺，這樣吃起來特別麻煩，因此就很少食用魚肉，其實(shí)如果我們做成糖酥魚就會(huì)減少這樣的麻煩，而且糖酥魚味道非常的美味營養(yǎng)，也是比較適合老年人和兒童食用，下面一起了解一下糖酥魚的家常做法是怎樣的。
糖酥魚的家常做法是怎樣的
調(diào)料：姜汁(10克) 五香粉(2克)黃酒(25克) 白砂糖(75克) 醬油(30克) 醋(100克) 菜籽油(125克)
制作工藝
1. 將魚頷下部剖1刀（刀口長3厘米），挖去鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈，斬去頭、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黃酒、姜汁和醬油拌勻，腌漬5分鐘后取出，放在竹篩上攤開，瀝干水分，待用；
2. 炒鍋放在旺火上，下熟菜油，燒至七成熱，將魚片逐一放入油鍋中，炸至黃褐色時(shí)，用漏勺撈出；
3. 原炒鍋倒去油，放入醋和糖，放在中火上燒至糖溶化時(shí)，放入魚片，提起鍋顛翻幾下，再淋入熟菜油，盛入盤里，撒上五香粉即成。
食譜營養(yǎng)
鲅魚：鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
上面就是對(duì)糖酥魚的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他雖然美味，但是制作起來也并沒有我們想象的那樣復(fù)雜，只要我們平時(shí)購買一些新鮮的魚肉按照上面的方法進(jìn)行制作，一樣可以把它做特別的美味，但是值得注意的是魚肉屬于發(fā)物，有皮膚疾病的朋友盡量避免食用魚肉。
說到料理，大家可別忘記了韭菜拉絲餅，它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準(zhǔn)備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、揉至面團(tuán)光滑、在繼續(xù)揉三分鐘左右，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)
3、此時(shí)，把韭菜切成短斷，然后加入適量的鹽與香油，拌勻
4、把醒發(fā)好的面團(tuán)分為四個(gè)大小差不多的劑子、再醒發(fā)五分鐘左右
5、此時(shí)倒少許食用油在手里，拿一個(gè)劑子揉揉，然后用搟面棒搟開
6、用刀在面上劃出道道，兩頭不要?jiǎng)濋_，然后抹上韭菜
7、然后從面的上端開始慢慢往下裹
8、整塊面裹成條、然后從右端往左邊卷
9、卷成團(tuán)
10、再把面團(tuán)壓一壓，不要太用力
11、鍋里加入適量食用油燒熱，把餅放入鍋開中小火，慢煎
12、一面煎出黃色后翻面煎，兩面都煎黃后，再翻到第一面，小火煎
13、小火，蓋上鍋蓋五分鐘再翻面，繼續(xù)蓋上鍋蓋五分鐘
14、出鍋裝盤 拉絲慢用
夏季可以多吃韭菜拉絲餅，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
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