蒸米飯水放多了怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蒸米飯水放多了怎么辦”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雖說(shuō)蒸米飯是一件很平常的事，是沒(méi)有任何竅門的家務(wù)活。但是并不是所有人都會(huì)蒸米飯的。特別是一些從小嬌生慣養(yǎng)的孩子，從來(lái)不進(jìn)廚房的“男人”，還真有可能不會(huì)做白米飯呢？比如放下米、水后才發(fā)現(xiàn)水放多了，這個(gè)時(shí)候是否要等著白米飯變成“稀飯”呢，其實(shí)只要記住如下幾個(gè)小竅門，水放多了也可以輕松應(yīng)對(duì)的。
方法一：
1.煮好后，打開(kāi)電飯鍋，攪拌米飯數(shù)次，再蓋上。
2.重新按下煮飯鍵加熱，通過(guò)再次加熱，減少米飯水分。
方法二：
1.可以講米飯轉(zhuǎn)移到平底鍋里。
2.在火上多煮一會(huì)，待水分耗干起鍋即可。
方法三：
1.把煮熟的米飯，用較大，較寬微波爐適用的容器裝好。
2.按解凍鍵，解凍2-3分鐘。或用中低火轉(zhuǎn)2-3分鐘，減少米飯水分。
以下是飯鍋蒸米飯方法：
1.將電飯鍋洗干凈，里面不要碰到水，避免觸電事故發(fā)生。輕輕的在電飯鍋里面拿出飯鍋，清洗的時(shí)候不要用硬物，以免造成鍋底變型。受熱不均等。
2.將鍋清洗干凈之后，記得把水干凈。倒入新鮮的大米，份量看家庭成員，適當(dāng)就好，一般一斤米夠五個(gè)人吃，當(dāng)然飯量大的多加點(diǎn)就是。
3.把大米倒入適量的清水，一般搓洗兩到三次即可。注意不要洗的發(fā)白的那種，搓洗的時(shí)候不要太大力，避免把大米弄碎了就不好吃了。
4.清洗完之后，鍋底一定要把水擦干凈了，有水的話，加熱做飯的時(shí)候，會(huì)發(fā)出咯咯噠噠的異響，嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生短路，電飯鍋燒壞的后果，所以一定要檢查。
5.將大米導(dǎo)入鍋中，加入清水，當(dāng)清水沒(méi)過(guò)米大概食指的一個(gè)指節(jié)那么多就可以了。
6.加好水之后，慎重檢查插頭是否安全，如果有水在上面，一定要用干燥的抹布擦拭干凈之后在通電。檢查連接電飯鍋的一端適度插入到位，是否有接錯(cuò)的情況。用電要安全。
7.插入電源之后一般等待15分鐘左右，飯就做好了，但是請(qǐng)等待幾分鐘，此時(shí)電飯鍋還在加熱狀態(tài)，現(xiàn)在打開(kāi)鍋蓋飯還在加熱，這樣吃的話，米飯底部就會(huì)燒焦所以拔掉插頭等待幾分鐘即可。
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要想蒸包子蒸饅頭或者烙餅的話，和面肯定是第一步。因?yàn)楹兔婺耸撬忻媸车幕A(chǔ)所在，生活中很多人和面都和不太好，不是水多了就是面多了，最終就會(huì)選擇放棄。其實(shí)和面也是要講究技巧的，只要用心去練習(xí)，最后肯定可以做的非常好。那么，和面水放多了怎么辦呢?
如果沒(méi)面了的話，建議你拿干毛巾包著面團(tuán)，多柔多換，把水吸收掉就好了，烙餅面要軟一點(diǎn)，包餃子就要硬一點(diǎn)。發(fā)面就不要放太多的水。主要是感覺(jué)，和面時(shí)要一邊倒水，一邊用筷子拌，看里面干粉是多少，沒(méi)有干粉了，面就軟了，干粉多了面就硬了。
面多加水，水多加面。
和面“三光”的方法
和面里面有學(xué)問(wèn)，僅就水和面粉調(diào)和而言，就挺復(fù)雜的，如搟面條、包餃子要用冷水和面，包燒麥要用開(kāi)水燙面，攤春卷皮則須把面團(tuán)調(diào)稀等，方法各異。
正確的和面法：和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來(lái)不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢瑁怪蔀橐粓F(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱“葡萄面”。此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個(gè)和面過(guò)程干凈、利索、達(dá)到“面團(tuán)光、面盆光、手上光”的效果。
面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強(qiáng)粉為例，每500克面粉，搟面條的面團(tuán)，吃水180-200毫升，包餃子的面團(tuán)吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要這樣和面就能達(dá)到“三光”。
雖然在大家看來(lái)，煮米飯是一件非常簡(jiǎn)單的事情，只要隨便有一個(gè)電飯煲就能完成。但是在煮米飯的時(shí)候也是有很多技巧的，并不是所有人都能將煮米飯這件事情做好。比如有些人水放多了就會(huì)煮成米粥。有的人水放少了，米飯就會(huì)特別干。下面教大家米飯水放多了的小妙招。
根據(jù)煮飯過(guò)程的三個(gè)階段，分別處理：
1、在米水尚能分離時(shí)，篳出米湯，富含營(yíng)養(yǎng)。后續(xù)兩個(gè)處理方法的基本思想，就是依據(jù)水的基本特性，促使水由液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，手段是促進(jìn)高溫態(tài)的汽化，以及高于常溫態(tài)的蒸發(fā)。
2、米水已不能分離，但米粒之間尚未粘結(jié)時(shí)，適當(dāng)攪拌，目的是使水蒸汽盡量散發(fā)。
但要注意：由于開(kāi)放，米粒受高溫水汽蒸煮效果減弱，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)后續(xù)的燜飯保溫時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)。
3、米粒已經(jīng)粘結(jié)，此時(shí)不宜攪拌。待米飯燜透之后，趁熱立即將米飯盡量薄薄地平鋪到大盤子容器內(nèi)，置于電扇下吹晾，也可去除相當(dāng)多水分。時(shí)間越長(zhǎng)越干。飯涼之后，重置微波爐加熱時(shí)，不要加蓋，還會(huì)散去若干水分。
米飯又稱白飯，簡(jiǎn)稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國(guó)、日本和韓國(guó)等東亞地區(qū)最主要的糧食。
米飯制法為一杯米加一杯到一杯半的水（米水體積比為1:1或1:1.5，越多的水將使米飯的口感越軟爛），煮出來(lái)的米適當(dāng)?shù)呐蛎洠锩嫒欤コ莺蠹闯伞?/p>
根據(jù)煮飯過(guò)程的三個(gè)階段，分別處理：
①在米水尚能分離時(shí)，篳出米湯，富含營(yíng)養(yǎng)。
后續(xù)兩個(gè)處理方法的基本思想，就是依據(jù)水的基本特性，促使水由液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，手段是促進(jìn)高溫態(tài)的汽化，以及高于常溫態(tài)的蒸發(fā)。
②米水已不能分離，但米粒之間尚未粘結(jié)時(shí)，適當(dāng)攪拌，目的是使水蒸汽盡量散發(fā)。
但要注意：由于開(kāi)放，米粒受高溫水汽蒸煮效果減弱，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)后續(xù)的燜飯保溫時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)。
③米粒已經(jīng)粘結(jié)，此時(shí)不宜攪拌。待米飯燜透之后，趁熱立即將米飯盡量薄薄地平鋪到大盤子容器內(nèi)，置于電扇下吹晾，也可去除相當(dāng)多水分。時(shí)間越長(zhǎng)越干。
飯涼之后，重置微波爐加熱時(shí)，不要加蓋，還會(huì)散去若干水分。
雞精是一種在烹飪時(shí)所必須要用到的調(diào)味品,大部分人都以為雞精是用雞認(rèn)為人材料制作而成的其實(shí)這個(gè)看法是錯(cuò)誤的,其實(shí)雞精跟味精一樣只不過(guò)雞精是從味精本身上面進(jìn)一步提煉而成.在味道上可能有點(diǎn)像雞肉的味道,所以才稱之為雞精.在用法上,雞精跟味精還是沒(méi)有什么差別的都一樣.
那么大家在做菜的時(shí)候通常都會(huì)碰到這么一種情況就是如果雞精放多了,或者是味精放多了該怎么辦.其實(shí)如果碰到這種情況的話,會(huì)很簡(jiǎn)單,那就是用水稀釋,這樣雞精的味道就不會(huì)那么厚重了.
雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的.由于核苷酸帶有雞肉的鮮味,故稱雞精.可以用于使用味精的所有場(chǎng)合,適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果.雞精中除含有谷氨酸鈉外,更含有多種氨基酸.它是既能增加人們的食欲,又能提供一定營(yíng)養(yǎng)的家常調(diào)味品.味精產(chǎn)品更加注重鮮味,所以味精含量較高;雞粉則著重產(chǎn)品來(lái)自雞肉的自然鮮香,因而雞肉粉的使用量較高.
味精是烹調(diào)中常用的鮮味調(diào)味品,有固體味精和液體味精兩種.液體味精是未經(jīng)煉成顆粒的味精原液,飲食業(yè)中以用固體味精為常見(jiàn).味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉,由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質(zhì),經(jīng)由淀粉發(fā)酵法制成,除含有谷氨酸鈉外還含有少量的食鹽,以含谷氨酸鈉的多少(100%、95%、90%、80%),分成各種規(guī)格.全國(guó)各地均有生產(chǎn).
味精鑒別:
1. 取少量味精放在舌尖上,若舌感冰涼,且味道鮮美并有魚腥味的,為合格品;若嘗后有苦咸味而無(wú)魚腥味,說(shuō)明這種味精摻入了食鹽;倘若嘗后有冷滑、黏糊之感,并難于溶化,就是摻進(jìn)了石膏或木薯淀粉;
2. 味精呈白色結(jié)晶狀、粉狀均勻;假味精色澤異樣,粉狀不均勻;
3. 味精手感柔軟,無(wú)顆粒感;假味精摸上去粗糙,有明顯的顆粒感;
4. 味精溶液透明無(wú)色,無(wú)泡沫,無(wú)雜質(zhì).
孕婦及嬰幼兒不宜吃味精,因?yàn)槲毒赡軙?huì)引起胎兒缺陷;老人和兒童也不宜多食;患有高血壓的人如果食用味精過(guò)多,會(huì)使血壓更高.所以,高血患者不但要限制食鹽的攝入量,而且還要嚴(yán)格控制味精的攝入.
對(duì)一般人來(lái)講食用適量的雞精對(duì)人體是沒(méi)有有什么危害的,但是對(duì)于一些特殊的人群來(lái)講食用雞精對(duì)他們還是有一定的傷害的,就如上面所說(shuō)的孕婦,老人和兒童這節(jié)類人群都不適宜吃雞精.不過(guò)就算是普通的人也不適合食用過(guò)量,對(duì)身體不是很好.
芥末這種調(diào)料品是有很大刺激性的，如果放的太多會(huì)導(dǎo)致冒煙的情況的，而且很難入口，同樣還會(huì)影響身體的健康，所以芥末不能放太多，適當(dāng)?shù)慕婺┦强梢云鸬綒⒕摹＝婺?duì)于高血脂患者以及高血壓患者是患者是非常適合的，但是孕婦以及口腔炎患者是不能吃芥末的。
芥末油的主要味覺(jué)也是辣味，當(dāng)然芥末油那種辣的感覺(jué)也更受人們的喜歡，這不僅僅是辣味的感覺(jué)，這種辣味還可以幫助我們胃腸道的蠕動(dòng)，助于我們的消化。芥末油還有一種很特殊的清香氣味，對(duì)于我們的嗅覺(jué)也有著一定的刺激作用，在我們想打噴嚏的時(shí)候也可以聞一聞芥末油，很快就能把噴嚏打出來(lái)了，這種清香可有效減輕芥末油的辛辣。
可是再好的食物也不宜食用的太多，可以根據(jù)自己的口味少量食用，可是如果芥末油放多了改怎么辦呢?
芥末油適合人群：高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用;胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
在食用芥末油的時(shí)候，如果感覺(jué)芥末油放多了，超過(guò)了自己的口感極限我們可以使用以下方法來(lái)降低口感：
1、稍加點(diǎn)白酒即可減弱芥末的熗辣感覺(jué)。
2、吃多了,建議多喝開(kāi)水。
3、芥末放多了，可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋，這樣就能緩沖辣味，使菜風(fēng)味更佳。
4、用涼開(kāi)水調(diào)拌后放到火上加入烘烤。
醋是生活中比較重要的一種調(diào)味品，它和醬油的地位一樣，是不少烹飪當(dāng)中少不了的存在。而醋的味道以酸為主，烹飪時(shí)放入過(guò)多會(huì)讓菜品的味道變得無(wú)法入口。因此，在烹飪菜肴時(shí)要適量的放入醋才行。但是，做菜醋放多了怎么辦呢？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過(guò)早，醋就會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
做菜醋放多了辦法：
1、如果在做菜時(shí)不小心醋放得多了，可往菜中再加點(diǎn)酒（幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來(lái)加酒），可使原有醋的酸味減輕；
2、做菜時(shí)醋放多了，可將一個(gè)松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；
3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；
4、酒能將醋的味道減輕，因?yàn)榇椎闹饕煞质且宜幔频闹饕煞质且掖?，乙酸和乙醇反?yīng)生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來(lái)就不會(huì)有太酸的感覺(jué)了，注意不要加太多。
注意事項(xiàng)：
炒菜最好在菜將出鍋時(shí)放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，在即將起鍋時(shí)放醋，既能充分保持醋味，若放的過(guò)早，醋就會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜。
醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口。用醋蒸熏房間，能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)。用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。
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