枸杞發(fā)粘怎么快速晾干
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新買回來的枸杞，如果不及時食用極易因為受潮而發(fā)生枸杞。這是發(fā)生霉變的信號，此時如果沒有蟲害，或者沒有明顯的“長斑”現(xiàn)象，還是可以通過晾曬等方法，使枸杞恢復正常的。換言之即發(fā)粘的枸杞不一定要扔可通過曬干之后繼續(xù)食用。值得一提的是如果枸杞已經(jīng)出現(xiàn)黑斑，則說明枸杞中的糖份已經(jīng)被氧化了，這個時候就不要再吃了。
枸杞變粘多半是因為保存環(huán)境空氣過于潮濕所致，只要枸杞本身沒有霉變現(xiàn)象，沒有生蟲子，表面沒有黑色的斑點，里面無霉變的話是可以吃的。
如果枸杞發(fā)黑發(fā)粘，就說明其中的糖分被氧化，這樣的枸杞中會含有一些致病的微生物，這就不能再吃了。
枸杞正常是鮮紅色，干爽不粘的。儲存不當，枸杞會被空氣里的水分及氧氣作用，出現(xiàn)粘樣，也就是我們所說的受潮。
一般如果枸杞?jīng)]有變色就表示還沒有霉變，沒有壞掉。如果顏色變暗，變黑，這樣的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，在藥理上其化學成分已經(jīng)改變，也就已經(jīng)壞掉了，最好不要再使用了。
枸杞遇熱遇潮就會發(fā)粘，因為枸杞本來含有糖分，只要儲存溫度高于20度，或是在潮濕的地方，枸杞中的糖分就會釋放出來，導致枸杞粘糊糊的，枸杞越大，果糖越多，遇熱遇潮就越容易變粘。
有的人買回枸杞之后就一次清洗干凈，晾干再收藏，這樣也會造成枸杞變粘，而且這種情況下就難以曬干或烘干。
當枸杞受潮粘成一團時，將枸杞放在陽光下曬干，再用保鮮袋盛好，放入冰箱冷藏一段時間，24小時后取出，不要打開袋子，隔著袋子輕輕掰散黏在一起的枸杞。
枸杞應該保存在陰涼干燥的地方，保存的時候注意不要沾水，在太陽下暴曬的枸杞，收回房間之后要再攤開一會，過十幾分鐘后發(fā)現(xiàn)枸杞變硬變干之后，再放入袋子中密封冷藏。
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枸杞具有很多豐富的功效，經(jīng)常吃枸杞可以清肝明目，并且可以補腎壯陽，很多人都會把枸杞放在菜，湯羹以及茶水里面，由于現(xiàn)在天氣很潮濕，枸杞保存不好會受潮發(fā)霉，全部都變成塊狀，這個時候不可以去食用，要學會正確的保存方法。
枸杞是一種營養(yǎng)功效比較多的食物，適量的食用有明目健體，補腎壯陽等好處。
生活中很多人喜歡用枸杞做菜吃或是煲湯、泡水喝。所以很多家里都存了一些。不過現(xiàn)在天氣潮濕，枸杞很容易就會受潮，枸杞受潮發(fā)粘了怎么辦呢?看下文介紹吧。
枸杞返潮怎么辦
1、塑料袋真空保存法：在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查，防止漏氣。
2、冷藏法：把枸杞在袋子里扎緊后放入冰箱里，溫度保持在0-4℃之間。這里天氣網(wǎng)特別提醒，枸杞有個特別的性格，是喜熱不怕冷。
3、酒精保管法：潮濕的枸杞容易招惹蟲子發(fā)生霉變，因此，可以在枸杞的表面噴灑一些高度數(shù)的白酒，最好是噴灑一些純酒精。隨后在用塑料袋裝好并封口。這個方法還可以讓枸杞看起來色澤更加鮮艷。
4、烘烤法：把潮濕的枸杞攤開，放到干凈的紙張上。在做飯的時候就可以放置到爐灶旁。平時要放到陰涼通風的地方。
枸杞保存的注意事項
怕高溫：枸杞里面含有糖，夏天容易變軟，大家要放在陰涼干燥的地方。
怕水：枸杞遇到水，是很不容易干的。大家保存的時候盡量不要沾到水，現(xiàn)吃現(xiàn)洗
晾曬：如果枸杞受潮了，那么要看看枸杞有沒有變壞。枸杞如果顏色發(fā)黑，而且發(fā)酸，那么就不能吃了。
枸杞是非常好吃的，如果大家能遇到正宗的枸杞，會購買很多的量放在家里面儲存，但是因為方法用的不正確，會導致枸杞潮濕，受潮后的枸杞會全部粘在一起，甚至會引起小蟲子和發(fā)霉的現(xiàn)象，表面的顏色質(zhì)地也會發(fā)生變化，這一種是不可以吃。
枸杞受潮補救方法
烘烤
秋冬季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法。但這個方法比較麻煩，因為對溫度的掌控要把握好(60度左右)，建議選擇烤箱?？靖珊笠惨皶r裝袋，避免返潮。
晾曬
(1)、選擇一個好天氣，日出后即可晾曬果實，將枸杞薄薄的平鋪開，放在干爽通風且日照好的地方，但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫，讓它慢慢風曬干。
(2)、枸杞曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞不易返潮，裝袋后應立即把袋子口扎死。春夏季節(jié)，日光充足，空氣濕度小，易用此法。
(3)、要注意的是在枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集。
枸杞返潮粘連解決方法
枸杞自古就是人們首選的滋補佳品，它的營養(yǎng)價值很高，能夠滋補肝腎，補氣養(yǎng)血。
枸杞好吃，但是遇到潮濕悶熱的天氣，儲存不當，就容易返潮發(fā)粘，甚至粘連在一起。
遇到這種情況要及時采取措施，不然時間一長就會發(fā)霉、變質(zhì)，最后一扔了事，造成不必要的浪費。
當枸杞返潮粘在一起，不要用手一個個去分開，直接把枸杞放在陽光下曬，直到曬干為止。
把曬干的枸杞裝進一個自封口的袋子里，放入冰箱的冷藏室，24小時后取出。
不用把袋子打開，隔著袋子用手輕輕一掰，原來粘在一起的枸杞就會一個個分開了。
平時儲存枸杞，最好用能封口的袋子，或者是有蓋的容器存放在冰箱冷藏室，這樣枸杞才不易變質(zhì)。
冰糖葫蘆是很多人童年中的記憶，那一串紅彤彤的果子能讓人們想起小時候那些有趣的事情，小伙伴們?yōu)榱四軌虺缘揭豢诒呛J會做很多好玩的事情?，F(xiàn)在冰糖葫蘆的種類很多，不僅僅是用山楂來做了，有些人買了山楂之后想把山楂晾干泡水喝，山楂怎么晾干呢?來了解下吧。
一、如何做山楂干
1、先將新鮮的山楂洗干凈，然后晾干水分。
2、把山楂里面的把子摘掉，然后切片。里面的籽要留著，不用去掉。
3、山楂全部切成圓圈狀之后就用裝好，擺在陽臺或其他通風的地方。
4、一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到你覺得口感合適了，就可以裝袋保存了。
二、干山楂的功效與作用
1、抗癌抗衰老
平時人們食用干山楂以后，能吸收中的黃酮類化合物和大量的維生素c胡蘿卜素這些物質(zhì)，可以抑制人體內(nèi)自由基生成，也能防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺生成，它們能增強人體自身抗病能力，可以延緩身體衰老，也能預防癌癥發(fā)生。
2、促進子宮收縮
干山楂對女性子宮有明顯刺激作用，平時女性用干山楂泡水喝，能加快子宮收縮，那些面臨分娩的女性，如果出現(xiàn)難產(chǎn)時及時用干山楂泡水喝，能起到一定的催生作用。另外，產(chǎn)后的女性即使用干山楂泡水喝，還能促進產(chǎn)后子宮恢復。
3、開胃消食
開胃消食提高人體消化功能，也是干山楂的重要功效之一，因為干山楂中含有大量的山楂酸和果酸，這些物質(zhì)進入人體以后，能加快人體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)的分解與代謝，有利于人體對食物中營養(yǎng)成分的吸收與利用。另外，人們食用看山楂還能促進胃酸分泌，能讓人們胃口大開，平時人們出現(xiàn)食欲不振時吃些干山楂癥狀就能明顯好轉(zhuǎn)。
4、活血化瘀
干山楂不但可以當養(yǎng)生食材使用，它還可以入藥，這種食材入藥以后，具有活血化瘀，行氣止痛的重要功效，女性在產(chǎn)后如果出現(xiàn)惡露不盡或者因瘀血引發(fā)腹痛時都可以使用適量的干山楂，它能讓身體內(nèi)淤血盡快排出，能讓女性產(chǎn)后身體盡快恢復正常。
三、干山楂的保存方法
3個月左右，干山楂就是用山楂果曬干后的制品。置于包裝袋內(nèi)，避免潮濕，放在陰涼、通風、干燥地方保存。
四、干山楂的食用禁忌
一般人群均可食用
1.適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者;
2.孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛者、牙齒患病者慎食。
干貝這種干制品其實就是扇貝，該食物的味道以及顏色和形態(tài)都和海參以及鮑魚非常的相似，并且還含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，完全可以滿足身體的需求，不過干貝在食用前是需要進行泡發(fā)的，而且在泡發(fā)后還會出現(xiàn)腥味，需要大家掌握一些方法來技巧來進行緩解，那么干貝怎么快速泡發(fā)呢?
第一，干貝怎么快速泡發(fā)呢?一般人們購買回家的干貝都是干貨，需要經(jīng)過泡發(fā)之后才能制作成美味佳肴。而且干貝泡發(fā)過程中也可以去除腥味。一些廚房新手可能并不了解干貝怎么泡發(fā)，擔心如果不小心可能會讓干貝中的營養(yǎng)成分流失。其實干貝的泡發(fā)方法主要有兩種，一種是直接用熱水泡發(fā)，另外就是通過蒸的方式讓干貝泡發(fā)。顯然，直接用熱水泡會令干貝中的營養(yǎng)成分有一定的流失，而蒸則能更好的鎖住干貝的營養(yǎng)價值。
第二，先用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟;用手輕輕地將干貝洗凈，同時去邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉;把洗凈的干貝放入一個大玻璃碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜;蒸鍋加水燒開，然后將干貝整碗放入，大火蒸30分鐘即可。
干貝怎么快速泡發(fā)呢?用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟;用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉;值得一提的是，干貝泡發(fā)之后留下的湯汁建議保留，這同樣也是干貝的精華所在。干貝泡發(fā)的湯汁可以做燒菜的湯汁，味道也同樣十分鮮美。
枸杞是我們在生活中比較常見的一種食材，也是一種中藥材，枸杞含有方法的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃一些枸杞對強身健體、補腎益精、養(yǎng)肝明目和補血安神都有一定的功效。在生活之很多注意養(yǎng)生和保健的人會經(jīng)常吃一些枸杞，但是枸杞在保存的過程中如果不注意就會出現(xiàn)受潮變得比較粘的現(xiàn)象。
枸杞返潮怎么辦
1、塑料袋真空保存法：
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內(nèi)空氣，置陰涼處貯存。用此法需隨時檢查，防止漏氣。
2、冷藏法：
把枸杞在袋子里扎緊后放入冰箱里，溫度保持在0-4℃之間。這里天氣網(wǎng)特別提醒，枸杞有個特別的性格，是喜熱不怕冷。
3、酒精保管法：
潮濕的枸杞容易招惹蟲子發(fā)生霉變，因此，可以在枸杞的表面噴灑一些高度數(shù)的白酒，最好是噴灑一些純酒精。隨后在用塑料袋裝好并封口。這個方法還可以讓枸杞看起來色澤更加鮮艷。
4、烘烤法：
把潮濕的枸杞攤開，放到干凈的紙張上。在做飯的時候就可以放置到爐灶旁。平時要放到陰涼通風的地方。
枸杞保存的注意事項
怕高溫：
枸杞里面含有糖，夏天容易變軟，大家要放在陰涼干燥的地方。
怕水：
枸杞遇到水，是很不容易干的。大家保存的時候盡量不要沾到水，現(xiàn)吃現(xiàn)洗
晾曬：
如果枸杞受潮了，那么要看看枸杞有沒有變壞。枸杞如果顏色發(fā)黑，而且發(fā)酸，那么就不能吃了。
高溫晾曬：
如果受潮的枸杞?jīng)]壞，那么晾曬是可以的。要挑選連續(xù)晴朗高溫的天氣晾曬，中午曬，然后下午時收好。
防潮：
潮濕的空氣會讓枸杞變暗，所以大家平時要封口裝枸杞的袋子?；蛘哂檬称贩莱眾A子夾好，沒有空氣就不會變潮濕了。
枸杞的食用禁忌
1、陰虛人者不行
在夏季的時候，還有陰虛體質(zhì)的人應該注意枸杞的用量，因為枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火，尤其是生吃時更應減少用量。
2、吃太多不行
任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。生活中就有人過量食用枸杞導致眼睛紅腫脹痛不適，視力模糊，導致這樣癥狀的原因就是服用不當。
3、并非所有人都適宜吃枸杞
枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。
有時候買的腐竹屬于干腐竹，干腐竹需要進行泡發(fā)，要把腐竹徹底泡軟這往往需要一定的時間，在泡腐竹的時候可以采用快速泡制的方法，能夠大大的節(jié)省時間，泡法是比較簡單的，比如說用微波爐來泡發(fā)，時間非常的短，能夠節(jié)省大量的時間，對于平時工作比較忙的人士來說，可以選擇這樣的泡發(fā)的方法。
腐竹怎樣快速泡發(fā)
方法一：
泡發(fā)腐竹時，最好使用涼水浸泡，這么不光可以使腐竹的滋味不丟失，外觀也對比規(guī)整潔凈?？墒菦鏊莅l(fā)腐竹所需的時刻較長，一般涼水泡的話需要半天的時間，很多人著急吃的話用熱水或者是直接煮，這樣腐竹就會有夾的情況，對于口感會有損失，所以要吃的話最好用涼水，提取泡。
方法二：
大家都知道，一般超市買的需要泡的都是干的腐竹，干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，告訴大家一定小方法，在泡的時候上面蓋一個盤子，這樣可以保證每個腐竹都會泡發(fā)，當基本泡發(fā)以后再切成細絲泡幾十分鐘口感就更好了。泡腐竹的時候，用溫水泡，加入一些鹽巴，就很容易泡軟了，不會有軟硬不均的情況，也不用擔心會泡不開的情況。
方法三：
大家肯定不知道這個方法吧，就是用微波爐泡發(fā)腐竹，這也是一個不錯的辦法，最好用袋蓋的容器，水要沒過腐竹，然后高火加熱三分鐘，但是時間要根據(jù)腐竹的量而定的，這個方法很適合上班族，可以幫你節(jié)省時間，而且味道也不差。
做法
腐竹雞蛋糖水
用料：雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。
做法：
1、腐竹泡水軟后切成小塊。
2、鍋里加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右，出現(xiàn)少許奶白色，加入雞蛋液。
4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。
對于海參是很棒的一種藥材，而海參這種藥材來說就是屬于干的。在用的時候只有自己泡發(fā)，而一些干的東西都是需要用藥水或者用水泡發(fā)才好使用的，但是關(guān)于海參這種藥材的泡發(fā)怎么做和海參的功效有哪些下面一起介紹下吧。
1、將干海參放在相對大一點的容器里（沒有材質(zhì)的要求，這里演示用的是塑料飯盒），加入純凈水（我用的是家里凈水器里的水）；
2、放到冰箱冷藏層，連續(xù)三天，每天換水；直到海參變軟為止；
3、用刀子劃開海參的小肚皮，擠出來鈣化的白色沙嘴；
4、放到燒開了的純凈水中浸泡，大約15~30分鐘。
5、中途可以檢查海參，感覺跟手掌的虎口肉柔軟度差不多的時候就OK了。如果還是水不6、熱了，海參還不夠軟，就再開火把水加熱，直到海參達到理想軟度。
將海參自然晾涼后，在放入盛有純凈水的容器中，放到冰箱冷藏層；持續(xù)三天，每天換水；
營養(yǎng)價值
1.促進發(fā)育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發(fā)育，增強免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏
消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內(nèi)過量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移；調(diào)節(jié)機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調(diào)節(jié)免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。
5.降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
8.加速傷口愈合
手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。
關(guān)于首段中提到的快速泡發(fā)干海參怎么做和海參的功效有哪些這兩個問題，文中已經(jīng)給了很詳細的介紹，相信在一定的程度上都會給一些熱愛自己動手做美食的人有很大的幫助得。所以還是有必要的了解下上文的一些介紹。
咸魚是先將新鮮的魚類用鹽腌制，然后放在通風的地方晾干就成了晾干的咸魚，這樣做出來的咸魚比較新鮮的魚更加容易保存，吃起來的味道也完全和新鮮的魚不一樣，可是面對這個干干的咸魚要怎樣才能把它的肉質(zhì)變得柔軟了，這個是做好咸魚的關(guān)鍵，下面就來給大家說說這個晾干咸魚的做法，幫助大家做出好吃的咸魚。
一、香煎咸魚的做法：
1、咸魚切段(也可整條)，用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末(咸魚很咸，完全看個人口味，浸泡的時間可長可短，長則淡點短則咸點)
2、鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎
3、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續(xù)煎出香味
4、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可(可以不加生抽，我是為了調(diào)下色)
二、干蒸咸魚的做法步驟
1、咸魚干放涼水中泡20分鐘，中間換1次水，去除一些鹽份
2、將泡過的咸魚洗凈，切大小合適的塊
3、將配料準備好，我用了蔥、姜、蒜、香菜、干紅辣椒、鮮紅辣椒，除這些常見的配料外，我還特別用了桔子皮，特別推薦，放了桔子皮，不僅可以幫助去除咸魚的腥味，而且還有一種很特別的香氣
4、起油鍋，油熱后，放入蔥、姜、辣椒爆香
5、接著將切好的咸魚放入鍋中煸炒
6、接著放一湯匙黃酒(這里可以用料酒代替，但黃酒的香醇和咸魚厚重的味道搭配，味道會更好)
7、放入一茶匙白糖
8、同時放入少許雞精
9、最后放入一湯匙紅燒汁和生抽還有醋的混合汁，比例紅燒汁和生抽1：1，醋幾滴就可以
10、最后將炒過的咸魚裝盤，放上桔子皮，上鍋蒸10分鐘
小竅門：
1、咸魚一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分鹽份，但也不能泡太久，具體要看你的魚的大小和腌制程度
2、魚在蒸之前炒一下，可以去除魚的腥味，也可使做出的魚更香
3、喜歡的話可以試著放一兩片桔子皮，會有很特別的味道
4、加黃酒比較好一些，理由上面說了，味道會錦上添花，沒有用料酒代替5、要加一茶匙糖，可以中和魚的咸，同時可以提鮮。
魷魚是一種的海鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，具有恢復視力、緩解疲勞等功效，有很高的營養(yǎng)價值。這么美味的海鮮，如果要讓其保持長時間的鮮味，而不會壞掉，那就只能把它制作成干魷魚。那么很多人就會煩惱了，如果想要馬上食用的話，那要怎么樣才能快速泡發(fā)魷魚呢？接下來教大家?guī)渍邪伞?/p>
方法一:
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡后的干魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過干魷魚為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
3、3小時后，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經(jīng)膨脹、軟化。
4、將漲發(fā)后的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，一般會沖洗10分鐘左右。
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
方法二:
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發(fā)時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后再放到 1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發(fā)透。
3、接著將發(fā)透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、這里中國吃網(wǎng)要特別說明的是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發(fā)率在400％至600％之間。
方法三:
1、油發(fā)：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
2、堿發(fā)：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 5% 的純堿溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。
干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出，放入純堿再泡三小時，便可脹足發(fā)好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。
3、熟發(fā)，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫堿水中泡透，使其完全回軟（用堿量視魷魚質(zhì)量而定，質(zhì)老肉厚的用堿量大于質(zhì)嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克堿，老而厚的魷魚可多放一點堿），刮去黑皮，順長切成兩片，連堿水帶魚一起倒入鍋內(nèi)，在旺火上燒沸后，連續(xù)頓火兩次。發(fā)至透亮時，將魷魚撈入開水盆內(nèi)，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些堿。連續(xù)換水三次，發(fā)至完全脹開。使用時，換溫水使其將堿味吐凈，即可使用。發(fā)好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏著有彈性。發(fā)好的魷魚如使用不完，仍放開水內(nèi)，少放些堿養(yǎng)著備用。
小提示：
因為魷魚老，因此堿水的濃度需要高一點，如何辨別魷魚是否老，可以直接看顏色，顏色是淡黃色呈透明狀就表示鮮嫩，如果顏色呈紫色而且不透明就是老魷魚。
粘米粉大家都熟悉的吧。我們平時吃的蘿卜糕、芋頭糕或者糍粑就是粘米粉制成的。粘米粉適合廣大人群食用，除了糖尿病患者不能多食。粘米粉能夠補中益氣、增強體質(zhì)、通血脈、止煩、止渴、止瀉。是個不可多得的好食材。我們平時在家的時候就可以用來制作米糕等，加點糖水在外圍在鍋里烙上幾下，吃起來甜滋滋的。
大家都知道粘米粉可以制作那么多美味的食物。那么大家一般是如何保存它的呢。我們有的時候買回來的米粉都是真空包裝的，或者是灌裝有保質(zhì)期的。有的時候看到一些人家直接放在袋子里把袋子口系緊就以為保存完好了。
現(xiàn)在好多寶媽們都給孩子們買罐裝米粉食用。她們是如何做到米粉保存的呢?我們一般可以用夾子夾緊口子這樣保存的，只要做到不漏氣就行了，保存的目的一是為了清潔，二是防潮，一般一包米粉也吃不了多久，建議你買專門密封的那種瓶子保存，又衛(wèi)生又防潮!也可以買個密封盒子，把米粉罐子一起放進去保存。密封好后放在廚房就好，切記不要什么工作也不做就放進冰箱，這樣會使米粉變得很潮濕。其實也不需要放進冰箱的。密封后放在廚房間就ok的。
這些保存應該沒什么問題了吧。但是對于粘米粉一定要注意選購的時候避免陷阱。在買粘米粉的時候我們要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。
為了避免上這些黑心商家的當，我們應該自己學會辨別粘米粉的真假。免得自己和家人深受其害。我們可以在商場上購買的時候，注意拿起一點粉在指尖摩擦試試，看是否有顆粒，真正的粘米粉是感受不到顆粒的，而應該是柔軟細滑的。我們平時在家可以用粘米粉做做自己愛吃的小吃，做法是很簡單的哦。謹記如何保存是很重要的哦。
海帶是我們常見的一種海產(chǎn)品，海帶不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃海帶可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，海帶有降低血脂和血糖的功效，經(jīng)常吃海帶還可以起到調(diào)節(jié)免疫和抗腫瘤的好處，所以海帶深受人們的喜愛，我們通常都是將海帶曬干做成干海帶，下文我們給大家介紹一下如何快速泡發(fā)干海帶。
海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支，用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。其葉狀體可入藥。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能
淘米水，它就是今天的秘密武器。洗米時候把頭兩遍淘米水留下來。泡這么大一片海帶，用這么多水就夠了。把干海帶全部浸泡在里面，一定要讓淘米水過海帶。好了，就讓它這樣泡著，30分鐘以后它就泡好了。?
趁這會工夫，我給你說說，為什么淘米水可以快速泡發(fā)海帶?這是因為在干海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水后就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了。這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱堿性的可以溶解褐藻酸。沒有了褐藻酸水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。 ? ??
時間到了，看看干海帶泡得怎么樣了？褶皺的海帶葉已經(jīng)完全展開了。把它撈出來，感覺很柔軟，輕輕一撕就開了。這樣的海帶烹調(diào)起來就很容易了。
這樣發(fā)得好的海帶不管是涼拌還是熬湯都很容易吸入其他食材的味道，口感也非常好?？焖侔l(fā)海帶的方法幫助上班族的你輕松快速地享用各種美食,為你節(jié)省時間。
在上面的文章里面我們介紹了什么是海帶，我們知道海帶不但可以食用而且還具有很好的食療功效，經(jīng)常吃海帶能夠起到抗癌和降低血壓等功效。上文為我們詳細介紹了快速泡發(fā)干海帶的方法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
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