糖醋涼拌蓮藕的做法
冬季蓮藕養(yǎng)生湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糖醋涼拌蓮藕的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。蓮藕的藥用價(jià)值很高，幾乎全身都是寶，無論是根葉還是花須果實(shí)都可以入藥，蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養(yǎng)元素，生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性等，而煮湯則能利小便、清熱潤肺等，是滋補(bǔ)的佳品。糖醋涼拌蓮藕是一道非常受歡迎的美食，下面給大家分享糖醋涼拌蓮藕的做法：
糖醋蓮藕的制作材料：
主料：蓮藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許。
糖醋蓮藕的特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
教您糖醋蓮藕怎么做，如何做糖醋蓮藕才好吃
1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
蓮藕的功效和作用
1清熱藕性寒，生食具有清熱作用。
2促進(jìn)消化蓮藕中的鞣質(zhì)能健脾開胃，幫助食欲不好者恢復(fù)健康。
3調(diào)經(jīng)止血蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期提前且量多者常吃蓮藕可使月經(jīng)逐漸恢復(fù)正常。
4補(bǔ)血美容蓮藕富含鈣、鐵、植物蛋白質(zhì)、維生素等，有補(bǔ)血益氣、改善膚色的作用。
5鎮(zhèn)靜寧神蓮藕有鎮(zhèn)靜的作用，可抑制神經(jīng)興奮，焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。
6止血散瘀蓮藕所含的維生素C及礦物質(zhì)有止血的作用，能散瘀、消瘀。
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蓮花出淤泥而不染，濯清漣而不妖的清新模樣，蓮中還有蓮子，小巧可人的樣子。蓮，是美麗而不可褻玩的代表，它美的動(dòng)人，在花中以君子自稱，它也可入藥可食用，這樣的蓮還怎會(huì)不得世人的喜愛呢?而在淤泥中還醞釀著另一種美味，它身陷淤泥之中，卻有通透白皙的外表，那就是蓮藕。
蓮藕剛從淤泥中挖出來是一身黑，并沒有誘人的姿態(tài)，在把它洗凈時(shí)可以看出它是與蓮與生俱來的，同樣的出淤泥而不染，漫漫的靜遁于淤泥之中。蓮藕清脆美味，下面就來介紹蓮藕的做法。
做法一
食材準(zhǔn)備：
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步驟：
1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
原料：蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
做法：1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
蓮藕以其靜謐的姿態(tài)藏身于淤泥之中，它靜謐它避世它淡漠，它也不食人間煙火，雖在污垢的世界之中，卻渾濁不了它原先的姿態(tài)，它是動(dòng)人的亦是美麗的，以其清爽通透的模樣屹立與淤泥中，讓世人所折服，為之傾倒。
在炎熱的夏季，總感覺沒什么胃口，吃不下去太油膩的東西，喜歡清淡爽口的美味，涼拌也在這時(shí)躋身進(jìn)入前十名的美食榜單，各大涼拌菜層出不窮，各個(gè)爭奇斗艷，爭相進(jìn)入最受歡迎寶座，這時(shí)一個(gè)清新的靚影出現(xiàn)在各大涼拌菜中，靜謐得好像不存在一般，這本就是它原來的樣子，它就是蓮藕。
蓮藕于淤泥中，靜謐卻不失優(yōu)雅，不愧為與蓮為伍的東西，深得蓮的真?zhèn)?，也是這般的不可褻玩焉，安靜的潛伏在污垢的世界里，沒有顧慮的生活得自由自在。下面就來看看涼拌蓮藕的做法。
做法一
原料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程：
1. 將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
做法二
材料
主料：鮮藕一根
輔料：鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,雞精
步驟：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5、放調(diào)料拌勻
做法三
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。
清新爽口的蓮藕在你唇齒留下淡淡的余香，它通透的肉片，還有藕斷絲連的纏綿模樣在你的心間縈繞，期待著下一次的相見。涼拌蓮藕，清涼你一整個(gè)夏日，在家中就可以輕易做好的美食，在炎熱酷暑中，送上絲絲清涼。
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹糖醋青瓜蓮藕的做法，自己動(dòng)手做起來
2.12將青瓜清洗一下。
3.21放在案板上切開，待用。
4.12將蓮藕清洗一下、去皮。
5.21放在案板上切開。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒翻炒。
7.接著，加適量的清水煮開，煮至蓮藕斷生。
8.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
9.最后，加適量的生抽。
10.加適量的香醋。
11.加2勺白糖。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
相信看完上面的關(guān)于糖醋青瓜蓮藕的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
涼拌糖醋白菜是比較常見的一種涼菜，吃起來口感清爽，口味酸甜，有很好的促進(jìn)消化的作用，有提高食欲的效果，比較適合在夏天的時(shí)候吃。是一種常見的開胃小菜。涼拌糖醋白菜的做法是比較簡單的，主要的食材就是大白菜，另外要準(zhǔn)備其他的一些材料，我們來了解一下糖醋白菜的做法。
涼拌糖醋白菜的做法
材料
主料：大白菜300克。精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。
做法
1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
做法二
簡介 白菜幫子因?yàn)榭诟斜容^粗糙，一般人都不愛吃，扔掉又太可惜，所以試著專門用白菜幫子做了一道菜，酸甜適中，微辣，做法也很簡單，屬于家常下飯菜
材料
白菜幫子適量，干辣椒10個(gè)，鹽三勺，糖一勺，醋六勺，蔥白一小段，香油適量
做法
1、白菜幫子豎著切絲，加兩勺鹽殺出水份
2、干辣椒用溫水泡軟后切絲、蔥白切絲、白菜擠出水份備用
3、香油爆香蔥絲和辣椒絲
4、下白菜煸炒一會(huì)兒，加糖、鹽和醋攪拌均勻即可出鍋
小訣竅：不喜歡辣的朋友辣椒可以少放
木耳相信大家都不陌生，在日常生活中，經(jīng)常可以吃到各種方式烹飪出來的木耳，比如說各種小炒、涼拌木耳、糖醋木耳等。而糖醋木耳是一種很受歡迎的木耳的做法，因?yàn)樘谴啄径目诟惺瞩r美，還能夠在很大程度上讓人味蕾大開。下面，就為大家詳細(xì)介紹涼拌木耳的做法以及營養(yǎng)價(jià)值。
一、制作方法
方法一
1、將木耳提前用水發(fā)好，然后進(jìn)行焯水。焯熟后。用涼水過涼。
2、木耳切成塊，黃瓜和胡蘿卜切成片。
3、進(jìn)行調(diào)味：放上適量的糖、醋。
方法二
黑木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分，切成片，荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。
2.炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時(shí)下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
二、木耳的營養(yǎng)功效
營養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
三、適宜人群
一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；
2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。
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