涼拌糖醋白菜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌糖醋白菜的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
涼拌糖醋白菜是比較常見的一種涼菜，吃起來口感清爽，口味酸甜，有很好的促進(jìn)消化的作用，有提高食欲的效果，比較適合在夏天的時(shí)候吃。是一種常見的開胃小菜。涼拌糖醋白菜的做法是比較簡(jiǎn)單的，主要的食材就是大白菜，另外要準(zhǔn)備其他的一些材料，我們來了解一下糖醋白菜的做法。
涼拌糖醋白菜的做法
材料
主料：大白菜300克。精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。
做法
1、將大白菜去老葉切絲。生姜切絲。干辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
做法二
簡(jiǎn)介 白菜幫子因?yàn)榭诟斜容^粗糙，一般人都不愛吃，扔掉又太可惜，所以試著專門用白菜幫子做了一道菜，酸甜適中，微辣，做法也很簡(jiǎn)單，屬于家常下飯菜
材料
白菜幫子適量，干辣椒10個(gè)，鹽三勺，糖一勺，醋六勺，蔥白一小段，香油適量
做法
1、白菜幫子豎著切絲，加兩勺鹽殺出水份
2、干辣椒用溫水泡軟后切絲、蔥白切絲、白菜擠出水份備用
3、香油爆香蔥絲和辣椒絲
4、下白菜煸炒一會(huì)兒，加糖、鹽和醋攪拌均勻即可出鍋
小訣竅：不喜歡辣的朋友辣椒可以少放
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朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下糖醋鳳尾白菜的做法吧。
2.12取一小碗，碗中加入鹽、白糖、醋、，攪拌至白糖溶化。成糖醋汁。
3.21香菜洗凈切成大段。
4.大白菜洗凈，去掉葉子，留下中間的幫。
5.在白菜幫上切上斜刀，白菜幫底部不要切斷。
6.再縱向切成細(xì)條
7.將切好花刀的白菜條放入冷水中。泡至10分鐘。使白菜條成鳳尾狀。
8.泡好的鳳尾白菜瀝干水分和香菜混合。
9.把糖醋汁均勻的撒在鳳尾白菜上即可。
認(rèn)真看完小編對(duì)糖醋鳳尾白菜的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
木耳相信大家都不陌生，在日常生活中，經(jīng)?？梢猿缘礁鞣N方式烹飪出來的木耳，比如說各種小炒、涼拌木耳、糖醋木耳等。而糖醋木耳是一種很受歡迎的木耳的做法，因?yàn)樘谴啄径目诟惺瞩r美，還能夠在很大程度上讓人味蕾大開。下面，就為大家詳細(xì)介紹涼拌木耳的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、制作方法
方法一
1、將木耳提前用水發(fā)好，然后進(jìn)行焯水。焯熟后。用涼水過涼。
2、木耳切成塊，黃瓜和胡蘿卜切成片。
3、進(jìn)行調(diào)味：放上適量的糖、醋。
方法二
黑木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分，切成片，荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。
2.炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時(shí)下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
二、木耳的營(yíng)養(yǎng)功效
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
三、適宜人群
一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；
2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無(wú)毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產(chǎn)于印度，后來引入中國(guó)，目前在我國(guó)的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。蓮藕的藥用價(jià)值很高，幾乎全身都是寶，無(wú)論是根葉還是花須果實(shí)都可以入藥，蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性等，而煮湯則能利小便、清熱潤(rùn)肺等，是滋補(bǔ)的佳品。糖醋涼拌蓮藕是一道非常受歡迎的美食，下面給大家分享糖醋涼拌蓮藕的做法：
糖醋蓮藕的制作材料：
主料：蓮藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許。
糖醋蓮藕的特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
教您糖醋蓮藕怎么做，如何做糖醋蓮藕才好吃
1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
蓮藕的功效和作用
1清熱藕性寒，生食具有清熱作用。
2促進(jìn)消化蓮藕中的鞣質(zhì)能健脾開胃，幫助食欲不好者恢復(fù)健康。
3調(diào)經(jīng)止血蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期提前且量多者常吃蓮藕可使月經(jīng)逐漸恢復(fù)正常。
4補(bǔ)血美容蓮藕富含鈣、鐵、植物蛋白質(zhì)、維生素等，有補(bǔ)血益氣、改善膚色的作用。
5鎮(zhèn)靜寧神蓮藕有鎮(zhèn)靜的作用，可抑制神經(jīng)興奮，焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。
6止血散瘀蓮藕所含的維生素C及礦物質(zhì)有止血的作用，能散瘀、消瘀。
相信大家都知道黃瓜吧，當(dāng)天氣逐漸暖和起來，清涼可口的黃瓜成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景。天氣炎熱，多么需要補(bǔ)充水分，做簡(jiǎn)單方便的菜。吃些清淡爽口，酸酸甜甜的涼拌菜是那么好啊。涼拌糖醋黃瓜是一款最常見的菜。那么黃瓜有哪些做法呢？涼拌糖醋黃瓜的做法又是什么呢？下面我們一起來了解一下吧。
1.小炒黃瓜片
主料：黃瓜 (適量)
調(diào)料：豬肉 (適量) 小米椒 (適量) 蒜 (適量) 淀粉 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 香油 (適量) 白糖 (適量)
廚具：平底鍋
黃瓜洗凈后切片，加鹽腌漬5分鐘；腌好后瀝干水分備用。豬肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。豬肉用少許料酒、生抽、干淀粉腌漬10分鐘。熱鍋倒油，滑散肉片，加入小米椒、蒜片，爆香，倒入黃瓜片，以大火翻炒1-2分鐘，加鹽、白糖調(diào)味。關(guān)火，淋入少許香油即可。
2.蓑衣黃瓜
主料：黃瓜 (適量)
調(diào)料：辣椒 (適量) 香菇 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 生抽 (適量) 白糖 (適量) 雞粉 (適量) 食醋 (適量) 食鹽 (適量) 食用油 (適量)
廚具：炒鍋
準(zhǔn)備好主要原料，將黃瓜洗凈，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。切完一面，切完一面，將黃瓜反面，（黃瓜轉(zhuǎn)180度）同樣用筷子放在黃瓜兩側(cè)夾住黃瓜。同樣刀刃與筷子呈45度角斜著下刀切，一樣不要切斷。一直切到黃瓜尾部。切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽腌漬10分鐘，腌漬黃瓜時(shí)我們來準(zhǔn)備味汁，香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。鍋中放油燒熱，放入蔥姜絲煸香，煸香蔥姜絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。加入生抽、白糖、雞粉。最后加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關(guān)火，味汁就做好了，盛出晾涼。腌漬好的黃瓜擠去腌漬出來的湯汁，碼放在盤中，將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次腌漬2小時(shí)即可。
3.涼拌糖醋黃瓜
黃瓜150g， 輔料：鹽適量、糖適量、醋適量、麻油適量
黃瓜洗凈、切片。放入鹽，腌制一會(huì)兒，將水倒掉，放入糖。倒入醋，倒入麻油，拌勻即可裝盤上桌。
功效：和血脈、散淤血、消食滯、清熱毒、降低膽固醇
上述文章為大家詳細(xì)介紹了黃瓜的幾種可口的做法，尤其是涼拌糖醋黃瓜的做法，相信大家都了解了，黃瓜渾身是寶，夏天炎熱的季節(jié)，黃瓜更是必不可少的。相信大家更能做出更可口的黃瓜菜，趕快去嘗試一下吧。
白菜是一種很便宜很常見的蔬菜，以至于很多商品在促銷時(shí)候都會(huì)說是白菜價(jià)，其實(shí)白菜雖然便宜，卻又很多做法，每一種做法都可以做出非常好吃且有一定營(yíng)養(yǎng)的菜品，糖醋白菜就是一種，糖醋白菜的做法是怎么的呢?難不難呢?廢話不多說，直接給大家講解糖醋白菜的做法，我們一起來看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料:白菜(500克)
調(diào)料:白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)
制作步驟
1.將大白菜剝?nèi)ダ蠋停腥ゲ祟^和菜根，將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫糖醋白菜
糖醋白菜
米寬的長(zhǎng)條，再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi)，拌入精鹽漬約半小時(shí)，用手攥干水分。
2.瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁，撤瓢晾涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴(yán)，燜約1天后即成。食時(shí)放入小盤，隨意佐餐。
做法二
食材準(zhǔn)備
大白菜300克、精鹽、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
制作步驟
1、將大白菜去老葉切絲，生姜切絲，干辣椒切絲。糖醋白菜
糖醋白菜
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一凈盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲。
4、鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
做法三
食材準(zhǔn)備
白菜600克、醋15克、蔥8克、蒜2瓣、干辣椒3個(gè)、生抽5克、白糖1大勺、植物油適量。
制作步驟
1、白菜洗凈切好
2、鍋內(nèi)倒油后放入蔥、蒜、干辣椒爆香
3、先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些后加入白菜葉翻炒
4、加入少許生抽和1大勺白糖，加入適量的醋
5、加蓋燜至白菜軟爛后即可出鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有 做糖醋白菜所需要的原料
做糖醋白菜所需要的原料
豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
是不是很簡(jiǎn)單的呢，如果你看了這個(gè)介紹糖醋白菜的做法的文章，你應(yīng)該就會(huì)了，生活中很多家常菜都是比較簡(jiǎn)單的，確實(shí)很好吃，所以大家有必要自己學(xué)會(huì)，無(wú)論自己做著吃還是來客人都是非常好的菜品，糖醋白菜的做法也有很多，上面的做法就是常見的。
辣白菜一般都是韓國(guó)人非常喜歡吃的，而且韓國(guó)人也是非常的會(huì)去做辣白菜的，所以喜歡吃傳統(tǒng)的辣白菜最好是去韓國(guó)吃的，不過我們中國(guó)也有屬于自己的口味的，和做法的，糖醋辣白菜就是一道非常好吃的菜肴的，那么到底應(yīng)該要在生活中怎么去制作的呢？
做法一：
主料
:白菜 750克
輔料
:紅辣椒 10克
調(diào)料
:白砂糖 8克 醋 4克 鹽 3克 植物油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各適量
做法 折疊
:1.白菜洗凈紅絲，紅辣
椒切碎。白菜先用開水焯至七八成熟，再用涼水沖一下。
2.鍋里放油，油熱后放紅辣椒，白菜翻炒幾下，再放醋、糖、鹽。菜熟后放味精，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡出鍋。
做法二：
原材料
大白菜心500克、白糖100克、醋50克、紅干辣椒15克。
調(diào)味料
醬油10克、鹽10克、蔥10克、姜10克。
做法
1、將大白菜切成4瓣，再切成絲，蔥、姜、干紅辣椒均切成細(xì)絲，待用。
2、將大白菜用開水燙一下，過涼，撈出，擠去水分，放入盆內(nèi)。
3、鍋內(nèi)放入植物油，燒熱后下入干紅辣椒，先炸一下，再下入蔥、姜絲略炸，加入醋、白糖、醬油、鹽，燒開后，將汁諒一下，澆在大白菜上即成。
上文就是詳細(xì)介紹了糖醋辣白菜的做法是什么樣的，夏天本身做任何的炒菜都是非常不太好吃的，沒有食欲的，所以最好還是學(xué)習(xí)一些食譜上面對(duì)于涼拌菜的做法的，可以給自己炎熱的夏天一些涼爽的。
涼拌菜是比較清爽的，一般來說，涼拌素菜吃起來口感更佳，大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，非常適合涼拌。涼拌白菜的做法很多，而且簡(jiǎn)單，非常適合家常，清粥小菜的時(shí)候就可以吃涼拌白菜。
1.涼拌白菜梆子：
大白菜去掉葉子部分只留莖（梆子）的部分，洗凈切絲泡入涼開水中約5分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。將白菜絲放入大碗中，加入切好的辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調(diào)味料一起拌勻即可。
2.涼拌酸甜白菜：白菜切成約4-5cm的細(xì)條，紅辣椒切碎；取1/3白菜條放入盤中，均勻的撒上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3的紅辣椒；再取1/3白菜條往上鋪，同樣灑上鹽約1/4匙，糖約2/3匙，1/3紅辣椒；取剩下的白菜條往上鋪，灑1/4勺的鹽，2/3勺糖,紅辣椒；將白菜腌約1個(gè)小時(shí)至出水，加適量醋拌勻即可。
3.涼拌酸辣白菜絲：取3個(gè)大白菜葉清洗干凈切成細(xì)絲，取一根青椒切絲備用，再取一根胡蘿卜切絲用開水焯1分鐘，然后用涼水沖一下淋干水分待用。將所有切好的絲放入碗中，調(diào)入鹽、味精、五香粉、蔥絲、紅辣椒絲，燒1大勺熱油潑在上面，再倒入適量白醋拌勻即可。
4.涼拌白菜
大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。取半棵，切細(xì)絲，盡量選擇白菜尖。加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌，加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中，趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
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