糖醋青瓜蓮藕的做法
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自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹糖醋青瓜蓮藕的做法，自己動手做起來
2.12將青瓜清洗一下。
3.21放在案板上切開，待用。
4.12將蓮藕清洗一下、去皮。
5.21放在案板上切開。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕翻炒翻炒。
7.接著，加適量的清水煮開，煮至蓮藕斷生。
8.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
9.最后，加適量的生抽。
10.加適量的香醋。
11.加2勺白糖。
12.加適量的鹽。
13.加適量的雞精。
14.調(diào)味炒勻，即成。
15.出鍋，裝盤。
相信看完上面的關(guān)于糖醋青瓜蓮藕的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
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藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物根莖，原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用的餐菜之一。蓮藕的藥用價值很高，幾乎全身都是寶，無論是根葉還是花須果實都可以入藥，蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鐵等營養(yǎng)元素，生藕能消食止瀉、開胃清熱、滋補養(yǎng)性等，而煮湯則能利小便、清熱潤肺等，是滋補的佳品。糖醋涼拌蓮藕是一道非常受歡迎的美食，下面給大家分享糖醋涼拌蓮藕的做法：
糖醋蓮藕的制作材料：
主料：蓮藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許。
糖醋蓮藕的特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產(chǎn)。
教您糖醋蓮藕怎么做，如何做糖醋蓮藕才好吃
1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
蓮藕的功效和作用
1清熱藕性寒，生食具有清熱作用。
2促進消化蓮藕中的鞣質(zhì)能健脾開胃，幫助食欲不好者恢復健康。
3調(diào)經(jīng)止血蓮藕含有豐富的單寧酸，具有收縮血管和止血的作用，婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期提前且量多者常吃蓮藕可使月經(jīng)逐漸恢復正常。
4補血美容蓮藕富含鈣、鐵、植物蛋白質(zhì)、維生素等，有補血益氣、改善膚色的作用。
5鎮(zhèn)靜寧神蓮藕有鎮(zhèn)靜的作用，可抑制神經(jīng)興奮，焦躁的人常吃些蓮藕可安定身心。
6止血散瘀蓮藕所含的維生素C及礦物質(zhì)有止血的作用，能散瘀、消瘀。
很多人都喜歡吃糖醋味道的一些食物，因為糖醋味道的食物酸酸甜甜的，對于一些喜歡吃甜的人來說是一個不錯的選擇。而在中國傳統(tǒng)菜式中糖醋可以做的食材也有很多，例如糖醋排骨、糖醋里脊等，而還有一種做法就是用蓮藕來做糖醋蓮藕塊。那么正宗糖醋蓮藕塊的做法是什么呢?
用料
嫩藕 400克
白糖 50克
白醋 25克
番茄醬 30克
鹽 5克
干生粉 150克
蒜末 少許
糖醋藕塊的做法
藕洗凈去節(jié)去皮，切成菱形塊，放入碗里用鹽拌勻，腌漬15分鐘濾去水加干生粉拌勻炒鍋下油，燒至7成熱投入裹上生粉的藕塊，炸約15秒至表面呈淺黃色撈起濾油鍋美留少許余油，放入蒜末超香，下番茄醬炒出紅油，加少許清水、白糖、醋、1克鹽燒開后用水淀粉勾芡，倒入炸過的藕塊，翻鍋裝盤即可
蓮藕功效多多
蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。
蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。
老年人常吃藕———可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。
肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。
蓮藕是日常生活中比較常見的一種食物，蓮藕也被稱為蓮菜是屬于蓮的根部，而糖醋涼拌蓮藕是日常飲食上比較常見的一種做法，糖醋涼拌蓮藕做法簡單，而且口感脆爽，非常美味，經(jīng)常食用蓮藕對身體也有很大好處，由于蓮藕是屬于性寒食物，可以治療身體濕熱等。
糖醋藕片
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
糖醋藕片
材料
藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油
做法
1、藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發(fā)黑
2、把藕片放入沸水中汆水
3、迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中
4、把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
蓮藕營養(yǎng)豐富 自古便是清熱解暑妙藥
蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節(jié)不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市，鮮藕 10月中秋登場，老藕則全年出產(chǎn)。蓮藕營養(yǎng)價值豐富，含大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，是一種老少皆 宜的美食。
蓮藕生津又健脾開胃
1、生津：蓮藕味甘多液，對于夏天容易口干舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大癥狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲服用。
2、健脾開胃：蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有健脾止瀉作用，還能增進食欲、促進消化、開胃健脾，有助于緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食欲不佳等狀況。
糖醋蓮藕是一道普通的家常菜，喜歡吃蓮藕的人一定不能錯過這道菜，糖醋蓮藕含有豐富的營養(yǎng)，這其中就包括碳水化合物以及維生素c，另外還有鈣磷鐵等燈，吃蓮藕具有止瀉止血的功效，孕期女性吃蓮藕還具有保胎的作用，下面就教大家做糖醋蓮藕的正確方法。
糖醋蓮藕的做法：
所需食材
蓮藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
制作方法
1、將蓮藕去節(jié)、削皮，粗節(jié)一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干凈。
2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香后撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續(xù)翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。
3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
糖醋藕餅
材料
藕餅
做法
步驟1：鍋中底油，油微熱放蒜末爆香一下。倒入藕餅翻炒一下。20秒就可以了。
步驟2：加2小匙糖，加一些醋，有時候加調(diào)料加多少好，這還真不好說，因為菜的多少不確定，憑感覺加了，不過如果拿不準的話，盡量先少加一些調(diào)料，不夠的話再加點。
步驟3：翻炒30秒后勾點芡粉。大火翻炒一下，撒點蔥花就可以了，不需要加鹽了，因為這個藕餅做的時候什么調(diào)料老板都放好了。
糖醋香藕
材料
藕一根
做法
步驟1：將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加鹽煮約三分鐘，撈起瀝干水份。
步驟2：鍋中底油，燒至五成熱時，下蔥段，姜片爆香一下。倒入煮過的藕片，加鹽、糖、白醋、大火翻炒2到3分鐘。
步驟3：加點雞精就可以出鍋了，簡簡單單的家常菜?？傆X得做這些簡單的菜都不值得放到網(wǎng)上的，但平常廚房也都是這樣的家常菜啊。
糖醋蓮藕是屬于一道家常菜，主要材料是由新鮮的蓮藕加上糖醋汁所制作而成，味道酸甜適中，十分爽口，做法工藝也十分簡單，經(jīng)常吃蓮藕對身體也有一定的好處，可以起到?jīng)鲅鍩岬墓π?，在夏季?jīng)常食用蓮藕還可以起到防暑的作用，是老少皆宜的食物。
糖醋藕絲
材料
主料：蓮藕300克，
調(diào)料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽3克，玉米淀粉5克，花椒3克
做法
1、將藕去皮洗凈，切成細絲;
2、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
3、炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。
糖醋藕夾
材料
肉，藕，鹽，味精，蔥，雞蛋，山芋粉，茨汁
做法
1、肉絞好放鹽味精蔥雞蛋攪勻。
2、把藕洗凈切片，2片中間相連。
3、攪好的肉餡中還要加山芋粉醬油。
4、在空藕夾中塞入調(diào)好的肉餡。
5、調(diào)好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。給半成品粘上糊糊。
6、撲上干的山芋粉。
7、支上油鍋炸藕夾，至2面金黃。另起油鍋做茨汁后，把藕夾放入 茨汁大火燒片刻即可裝盤。
糖醋藕片
材料
蓮藕1節(jié)約23g，枸杞20粒，生姜1塊，白醋30ml，白糖35g，鹽5g，水淀粉，
做法
1、蓮藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，換掉幾次清水后浸泡10分鐘
2、燒水，水開后放入蓮藕煮3分鐘，再放入枸杞煮1分鐘
3、煮蓮藕時準備水淀粉，把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌勻
4、開鍋蓋煮4分鐘，撈起藕片、枸杞瀝水
5、鍋里放少量油，姜末爆香
6、倒入藕片和枸杞炒勻
7、淋入調(diào)料汁炒勻，小火收汁
糖醋藕丁
材料
主料：半只藕，一塊瘦肉
輔料：花椒，蔥，姜，糖，醋，雞精，鹽，水淀粉
做法
1、用蔥和花椒熗鍋(注意，這次姜還沒有入鍋呢)
2、加入用水淀粉抓過的肉煸炒
3、準備糖醋汁：醋，糖，雞精，鹽，姜，(我喜歡多放醋，姜在這時候派上用場)
4、肉變色后，鍋中加藕繼續(xù)煸炒
5、糖醋汁中加入水淀粉和勻
6、待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁燒開，就可以出鍋了
糖醋蓮藕這一道食物，能夠很好的幫助我們增加食欲，而且對身體健康也是比較好的，因為本身蓮藕達到的保健作用就很高，再加上其嫩脆的口感，所以受到很多人的歡迎。
1.首先，要選擇新鮮帶土的藕節(jié)，最好是自己買回來洗;用鐵刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜與嫩姜
3.嫩姜不去皮，切絲備用
4.本菜重點在刀功:切除中間藕節(jié)不用，然后切成薄片(約0.2mm)
5.過濾水里加點白醋
6.將切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化變黑
7.燒一鍋水汆燙藕片，水開后即將藕片倒入;時間大約10 秒左右
8.然后將藕片撈起，放入冰塊水急速冷卻冰鎮(zhèn)，這個作法會讓藕片的口感變脆
9.冰鎮(zhèn)后的型態(tài);右邊是腌漬藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋:紫蘇梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，將所有處理好的材料拌勻
11.好后放入冰箱腌漬一晚，使其入味吃前再加入香菜末與少許的香油;不先加香菜腌漬的原因是，香菜遇酸顏色,會偏黃(脫色)，等食用前再拌入顏色較佳，風味不變;喜歡吃辣的話可以放辣椒。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做青瓜面線這道菜的全部技巧。
2.1鍋內(nèi)加一點點油，等油熱了依次放入冬菜和蝦皮，炒兩下再放入蔥頭（因為蔥頭比較容易燒焦）繼續(xù)翻炒。
3.2青光去皮刨心然后切薄片，蔥頭切末。
4.1倒入兩大碗水，此時再加點冬菜下去，加一點點鹽（因為冬菜本身已經(jīng)有咸味了，鹽不能放太多）。
5.2看著蔥頭變黃了，倒入青瓜翻炒一直到看到青光變得有點透明，可以聞到青瓜的清香味。
6.等到水開加入一片面線，我是事先把面線捏碎再放進去，這個看個人口味啦。
7.再次等水開，然后加雞精提味，再加點芹菜末就更好吃了（不過今天沒芹菜了）。
青瓜面線對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于青瓜小炒的具體做法。
2.1將海蝦清洗干凈后先把蝦頭切掉 隨后用刀在蝦背劃一下用牙簽吧蝦線挑出來 最后在將蝦仁沖洗一下備用
3.2將海鮮菇清洗干凈后切段備用
4.1鍋里的水燒開后放入海鮮菇焯水等水再次沸騰后即可關(guān)火撈出來
5.2將生姜切絲大蒜切片備用
6.1鍋里放入適量的玉米油燒熱后加入生姜大蒜煸出香味
7.2從鍋撈出來后 過涼水片刻再次撈出控水備用
8.1接著放入適量的鹽翻炒均勻
9.2將青瓜條放入開大火翻炒均勻
10.放入蝦仁翻炒均勻
11.如圖見蝦仁變色后放入控好水的海鮮菇翻炒均勻
12.最后放入生抽調(diào)味 翻炒均勻即可關(guān)火
13.如圖這樣就炒好了 裝盤即可
14.青瓜小炒就做好了 成品圖如下
首先，看完青瓜小炒的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下麻醬青瓜的做法吧。
2.用刀背把青瓜拍松切成小段用鹽腌上15分鐘（主要是除去青瓜里多余的水份，增強成品的口感）
3.待青瓜腌的過程中，切個蒜茉，調(diào) 個碗汁（麻油、幾滴香醋、少許老抽、少許蜂蜜和一小勺芝麻醬混合）
4.待青瓜腌好后（記得先倒掉腌出來的水份），然后加入切好的蒜茉跟調(diào)好的碗汁一起用筷子攪拌均勻，使青瓜充分入味后裝盤上桌。（一盤青脆爽口的青瓜來了呵呵）喜辣的親們還可以往里加點辣椒。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐曷獒u青瓜的介紹，你真的應(yīng)該自己學習、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
青瓜的做法是比較多的，大家可以根據(jù)自己的興趣是選擇青瓜是做法，對于青瓜這種美容養(yǎng)顏，好吃健康的蔬菜，一直都是蔬菜界里的蔬菜大王，相信很多人都知道青瓜的一些做法，但是我們今天再為大家介紹幾種青瓜的做法，這些方法都是比較實用的，而且還非常健康營養(yǎng)，所以對于這樣的青瓜的做法，是非常好吃而且很有營養(yǎng)的。
拍黃瓜的做法:
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成腌漬料;
4.最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
涼拌黃瓜的做法:
1)黃瓜洗干凈，沖過涼開水，擦干切片。
2)加鹽抓拌，腌10分鐘，擠干水分。
3)加蒜末和蔥末，再加辣椒粉，糖，麻油拌勻即可。
青瓜營養(yǎng)分析
1. 抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老：
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;
5. 減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
文章為大家介紹了涼拌青瓜的做法，希望喜歡吃青瓜的你們可以嘗試一下。這種做法是在日常生活比較常見的，而且很好吃的一種做法，青瓜的營養(yǎng)價值也是非常高的，相信女性朋友都知道青瓜是可以用來敷臉的，所以對于這樣的青瓜，我們平時應(yīng)該要多吃哦!
蔬菜是很常見的，蔬菜當中含有的維生素含量很高，所以對蔬菜選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛，那長期吃蔬菜，對提高身體免疫力，也是有著一些幫助作用，所以蔬菜是一個放心之選，那涼拌青瓜的做法如何呢，這樣的佳肴也是受到很多人喜愛，尤其是在夏天吃是最佳選擇。
對涼拌青瓜的做法具體該怎么樣呢，下面就詳細的介紹喜愛，使得對這樣佳肴制作方法，都是有著很好了解，在制作的時候，都知道該如何做最好，讓它的口感獨特。
涼拌青瓜的做法：
材料：黃瓜一條 蔥 蒜 香菜 指天椒 炸花生米 老干媽 陳醋 蘋果醋 雞精。
做法：
1黃瓜拍開，切成四條，在切小段，成丁型，用一點點鹽腌制10分鐘，
2把腌制的黃瓜水倒掉，
3加入老干媽，陳醋，蘋果醋，雞精，一點點鹽，指天椒沫(根據(jù)個人口味加指天椒好辣的)攪拌開，
4在放蒜沫用熱油淋上去，在攪拌開，把炸花生米拍碎，撒上蔥花和香菜，一同攪拌，(會吃麻的可以放入花椒面)味道極美。
涼拌青瓜女貞果
材料：青瓜2根 女真果(小西紅柿)適量 ，蒜適量 姜適量 糖 白醋適量 香油3滴
做法：
1、鍋里放少量油，油熱了，加入姜片，煸至黃色。
2、倒入蒜末，炒一會關(guān)火，把姜片撈出扔掉，等姜蒜油涼了備用。
3、青瓜去皮，切成菱形片，小西紅柿切開，分成幾瓣(可以用普通西紅柿替代)
4、倒入姜蒜油里，加幾滴香油拌勻。
5、倒入鹽，白醋，糖 拌勻盛盤。
小訣竅
1、用姜蒜煸出來的姜蒜油扮涼菜有特殊風味。
2、先用油拌勻青瓜和小西紅柿，再加調(diào)料，這樣油包住青瓜和西紅柿，不容易出水
3、加幾滴白醋和白糖，酸甜開胃。
通過以上介紹，對涼拌青瓜的做法也是有著一些了解，因此對這樣佳肴制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對它制作的時候，在食材搭配上，進行堅守食物，能夠很好的吸收青瓜中的維生素成分。
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