油炸漢堡的做法和配方
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“油炸漢堡的做法和配方”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
漢堡是一種很多人都喜歡吃的食物。漢堡由于放入的肉類不同，所以類型也是多種多樣的，比如說(shuō)有雞肉漢堡、熱狗漢堡、牛肉漢堡等。不同的漢堡，除了在口感方面有著一定的差距之外，還有著不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法。下面，就為大家詳細(xì)介紹這些漢堡的制作方法。
一、雞肉漢堡的做法
1.將高筋面粉150克、奶粉15克、細(xì)砂糖20克、酵母粉3克、食鹽1克、水95克混合在一起，揉至光滑面團(tuán)，再放入黃油15克繼續(xù)揉面團(tuán)至擴(kuò)展階段，進(jìn)行第一次發(fā)酵
2.將發(fā)好的面團(tuán)排氣，再分割成大約50克一個(gè)的小面團(tuán)松馳15分鐘，取一個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形面餅
3.將面餅在手里包緊封口揉成圓形，模具上涂上黃油
4.將揉好的圓面團(tuán)放進(jìn)模具進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻，烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘即可
6.將洗凈的翅根去骨備用
7.放入醬油和料酒抓勻
8.倒入番茄醬拌勻，再加入蜂蜜繼續(xù)拌勻
9.加入食鹽和白胡椒粉用手充分抓勻，腌20分鐘以上
10.熱鍋里倒入油，放入腌好的翅根煎至兩面金黃即可YS630.CoM
11.取一個(gè)小面包從中間切開(kāi)，鋪上洗好瀝干水的生菜再放處煎好的雞肉，上面再鋪一層生菜，把切下來(lái)的面包扣上就OK了
二、熱狗漢堡的做法
1.將高筋面粉、淡奶油、牛奶、鹽、細(xì)砂糖、雞蛋、酵母粉、奶粉全部倒入面包機(jī)內(nèi)。選擇和面鍵，時(shí)間10分鐘
2.10分鐘結(jié)束后，加入軟化的黃油，繼續(xù)選擇和面鍵，時(shí)間設(shè)置為10分鐘
3.攪拌好后放在面包機(jī)內(nèi)靜置20分鐘
4.將靜置好的面團(tuán)取出排氣揉勻，然后分割成8個(gè)小面團(tuán)
5.取一個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)片
6.由上而下卷起，剩下面團(tuán)也依次操作
7.卷好的面團(tuán)送入熱狗模具內(nèi)
8.將烤盤送入烤箱中層，烤箱內(nèi)放碗溫?zé)岬乃??？鞠溟_(kāi)發(fā)酵檔
9.發(fā)酵結(jié)束后，取出發(fā)酵好的面包，在表面刷上一層黃油
10.烤箱預(yù)熱170度，上下管加熱模式
11.送入烤箱，從上往下數(shù)第二層，上下管加熱模式，170度烤22分鐘
12.烤好的面包及時(shí)取出晾涼
13.將烤腸放在平底鍋內(nèi)，用小火去煎它
14.煎到兩面焦黃即可
15.生菜洗凈后放在碗里備用
16.用刀在面包胚表面劃上一刀
17.然后將生菜和熱狗依次夾入面包胚內(nèi)即可
三、牛肉漢堡的做法
1.準(zhǔn)備些蔬菜夾到漢堡里，這里有黃瓜片、西紅柿片、洋蔥圈、奶酪片、沙拉醬、生菜葉
2.在準(zhǔn)備些肉餡，我做的是牛肉漢堡，碗里放了一半牛肉餡一半豬肉餡，也可以放雞肉做成雞肉漢堡
3.最后準(zhǔn)備些水果做沙拉
4.還需要一些面包糠，在面包糠中加入一些牛奶或者水，混合放置一會(huì)
5.需要把蔬菜洗干凈，切好備用
6.在肉餡中加入一個(gè)雞蛋，一點(diǎn)洋蔥碎，鹽、胡椒、料酒和醬油，最后加入面包糠拌勻
7.把肉餡分成若干份，做成圓餅狀，入鍋中小火煎熟，也可用烤箱烤熟
8.把煎好的肉排連同蔬菜一起放入漢堡胚中即可
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漢堡是從西方傳過(guò)來(lái)的一種美食，尤其受到孩子們的歡迎，一般我們只有在街上的點(diǎn)心店里或者肯德基一類的快餐店里才能吃到，很少有人在家里會(huì)做漢堡，所以漢堡具體是怎么做的，相信很多人都是不知道的，小編在這里為大家搜羅了一些做漢堡的方法來(lái)提供給大家學(xué)習(xí)。
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制作方法：
材料：(可制作9個(gè)漢堡胚)
面團(tuán)
A高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克細(xì)砂糖42克鹽1/2茶匙快速干酵母6克
B全蛋30克水85克湯種84克(若不明白“湯種”可GOOGLE搜索)
C無(wú)鹽牛油22克
參考配料：
白芝麻適量生菜適量火腿片9片煙熏乳酪片9片熟漢堡肉9片番茄片9片酸黃瓜適量番茄沙司蛋黃沙拉(芥末沙拉)醬適量
制作過(guò)程：
攪拌：擴(kuò)展階段
基本發(fā)酵：約40分鐘(溫度28度，濕度75%)
分割滾圓：9個(gè)，每個(gè)60克
中間發(fā)酵：10分鐘(室溫即可)
整形：
很關(guān)鍵！一定要收出一個(gè)光滑面，確保將收口捏瓷實(shí)朝下放置。如不會(huì)就像包包子那樣。不然最后發(fā)酵面團(tuán)會(huì)像花卷一樣漲開(kāi)花的！
最后發(fā)酵：約40分鐘(溫度38度，濕度85%)
烤焙：上下火180/150度，約15分鐘
整形：
1將面團(tuán)滾圓，整個(gè)面團(tuán)除收口外，先蘸上一層水
2抓住收口處面團(tuán)，粘上一層白芝麻，進(jìn)行最后發(fā)酵，烤焙出來(lái)夾上配料即可。
牛肉餅做法：
半斤牛肉餡洋蔥切成顆粒植物黃油一顆雞蛋牛奶適量
鹽雞精黑胡椒粉(黑胡椒粒)檸檬汁(去膩的，沒(méi)有可不加)生抽
以上材料拌勻拍成餅不用放油入不沾鍋煎熟即可
看了小編的介紹大家是不是覺(jué)得做漢堡的過(guò)程其實(shí)也并不難吧！不過(guò)由于受到我們中國(guó)人飲食習(xí)慣的限制，家里可能有烤箱的不多，做漢堡面包的過(guò)程還是有些麻煩的，所以小編建議大家可以到面包店去買現(xiàn)成的漢堡面包，回家自己做餡兒料，這樣會(huì)更方便。
油炸糕很多人都比較喜歡吃吧，但是要注意，如果沒(méi)有掌握一些做法和技巧，選擇對(duì)的配方，那么做出來(lái)的油炸考可能容易發(fā)硬，不好食用，所以不妨看看下面介紹的做法。
做法一、
主料江米粉1斤水1斤
方法/步驟
1、首先要和面，記住比例：江米粉跟溫水要1:1兌，如1斤粉兌1斤水
2、全發(fā)面需要等1天左右，這時(shí)候還要加入食用堿，不然會(huì)變酸，比例是1斤江米面要兌0.2克的減，比例千萬(wàn)別記錯(cuò)！
3、然后要炒豆沙餡，一般的口味是1斤豆沙餡加3兩白糖，這樣的甜度剛剛好，如果是買的就不用加糖了，這時(shí)候在加入一勺糖桂花即可，這樣就會(huì)有淡淡的桂花香味
4、最后就要進(jìn)油鍋炸了，記住油溫是200度，低了炸不透，高了會(huì)糊，所以溫度一定要掌握好，到金黃就可以出鍋啦
做法二、
面粉250克，水450克，白砂糖約50克
做法
1、水倒入炒鍋中燒開(kāi)，關(guān)火后立即倒入面粉并用鏟子或搟面杖不停攪拌，直到?jīng)]有一點(diǎn)干面取出涼透揉成面團(tuán)。
2、糖放入碗中，加入15克面粉拌勻成餡。
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個(gè)厚一點(diǎn)的小圓餅，放入糖餡包好，再按成約4CM的圓餅。
4、油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩面微黃即可。
現(xiàn)在很多年輕的人們都非常喜歡吃油炸糕，對(duì)于外面的來(lái)說(shuō)它的質(zhì)量都不是太好的，油炸糕的做法和配方是什么呢，今天就來(lái)多多的給大家說(shuō)一些有關(guān)于油炸糕的做法和配方，讓人們平時(shí)對(duì)這個(gè)做法有一定的了解。如果可能的話自己也可以在家種嘗試的做一下。
一：
材料：糯米面，酵母粉，紅糖，豆沙餡，油 做法：
1.糯米面倒入盆油炸糕的做法視頻中，再放入酵母粉，添水揉成面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵待用。(大約發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右)
2.倒一點(diǎn)點(diǎn)油在鍋中燒開(kāi)，將紅糖放入溶化白果的吃法和保存方法，待起泡時(shí)加入豆沙餡翻炒幾下，盛入碗中做餡待用。
3.將發(fā)好的面團(tuán)再揉幾下，取元宵大小的劑子放入手中壓成餅(生糯米面沒(méi)有粘性，這道工程是最油炸食品越薄越有害難的，特容易一大塊面沾在手上，所以力度要合適)，將剛做好的餡取適量放入餅中，然后輕輕地將邊緣向中間合攏，將餡包入其中(可以理解成包包子的動(dòng)作)，然后輕輕按壓成餅放于燒開(kāi)的油鍋中煎熟即可。
二：
1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置半個(gè)小時(shí);
2、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡;
4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅;
5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
上面敘述了有關(guān)于油炸糕的做法和配方，有了上面所講的做法大家就可以按照這做法在家中嘗試的做一下。家里面有小孩的家長(zhǎng)們，也可以常常做給自己的孩子吃讓他們每天都開(kāi)開(kāi)心心的快樂(lè)的成長(zhǎng)。
現(xiàn)在，很多小孩子以及年輕人都喜歡吃油炸食品。雖然大家都知道油炸食品的熱量很高，而且對(duì)于人體的健康有著一定的危害，但是由于油炸食品吃起來(lái)酥脆，而且口感非常好，所以還是有不少年輕人都對(duì)油炸食品趨之若鶩。油炸食品最關(guān)鍵的就是調(diào)料的配方。那么，油炸食品調(diào)料配方是什么呢？
干糖麻花
原料配方 皮料：富強(qiáng)粉7.5公斤 生油1.5公斤 炸油7.5公斤
里脊：富強(qiáng)粉19公斤 生油2.5公斤 白糖7.5公斤 飴糖6公斤 雞蛋2公斤 桂花500克 蘇打50克 芝麻仁1.5公斤
工藝流程 配料→和皮→和里脊→分塊→搟制→成型→炸制→冷卻→成品
制作方法 和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一樣，但皮上要求刷層紅色食用色素。不同之處在于搟制時(shí)，要求搟成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米寬的長(zhǎng)條，搓條時(shí)，兩手捏兩頭反向搓動(dòng)，呈麻花形的長(zhǎng)條，再將其切成5厘米長(zhǎng)的麻花形長(zhǎng)條即成生坯。炸熟后冷卻，便為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格形狀：5～6厘米長(zhǎng)的麻花形小長(zhǎng)條，外形粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致。
表面色澤：皮呈白黃色，里脊深麥黃色。
口味口感：具有桂花和炸油香味，松酥不艮，無(wú)其它異味。
內(nèi)部組織：組織緊密，有均勻的小蜂窩，不含雜質(zhì)。
從以上的介紹來(lái)看，油炸的配料的做法是比較簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是要掌握油炸的溫度和時(shí)間，這有把握好了油炸的溫度和時(shí)間才能夠?qū)⒂驼ǖ臇|西做的更加美味，但是大家也不要忘了烹飪的安全性，由于油的高溫能夠造成身體的傷害，所以，制作的時(shí)候一定要小心謹(jǐn)慎。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好肉餅和漢堡的方法。
2.2材料圖。
3.1將切好的餡放在大碗中，加鹽生抽胡椒粉姜粉及小量混合香料粉（可以用十三香），拌均勻，攪打方法，用蛋抽或者筷子順著一個(gè)方向攪拌。
4.2將豬肉肥瘦分開(kāi)，肥肉切紅豆大小的粒，細(xì)切粗?jǐn)?，以切為主；雞肉和豬瘦肉同樣細(xì)切粗?jǐn)兀尚×！?/p>
5.1煎盤放上油燒熱，將肉餡拍成肉餅，放在盤子里，小火煎香至兩面焦黃。
6.2分多次加入蔥姜水，至水全部被吸收且餡料明顯上勁，加一勺淀粉拌均勻。
7.烤好的餐包，稍稍放涼。準(zhǔn)備好蔬菜，西紅柿切片。
8.我煎的肉餅較厚實(shí)，用刀劈開(kāi)。。
9.用面包刀將面包分成三份。根據(jù)自己的喜歡，依次放上蔬菜和肉餅
10.好了，美味的漢堡做成了。開(kāi)吃吧。
看完肉餅和漢堡這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
現(xiàn)在人們烹飪食物的方法有很多，除了最常見(jiàn)的炒、燉、和煮之外，油炸和燒烤也是非常流行的兩種烹飪方式，現(xiàn)在的油炸食品和燒烤食品都非常多，大部分的食物都可以這樣做來(lái)吃，但做油炸燒烤的話，一定要掌握正確方法，因?yàn)橛驼臼称啡菀壮霈F(xiàn)危害。
第一、油炸燒烤做法
1、首先，把速凍燒烤肉串拿出來(lái)，放在常溫下進(jìn)行解凍，進(jìn)行分解開(kāi)。
2、然后，把拆開(kāi)分解的速凍燒烤肉串一個(gè)一個(gè)的，放在燒烤架上，把鍋里放上油火點(diǎn)著了，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去油扎。
3、最后把火先燒得更旺些，直到把燒烤肉串串煎得到熟透了再說(shuō)，然后，出鍋就可以享用啦！
第二、油炸燒烤要些什么調(diào)料
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過(guò)適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式。
素?zé)菏澄餆o(wú)須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。
第三、油炸食品缺點(diǎn)
瑞典科學(xué)家稱，炸薯?xiàng)l、炸土豆片、某些種類早餐谷類食物和黑麥面包干，以及在高溫下煎炸烹烤的某些食品中，含有較高水平的丙烯酰胺。這是人類第一次發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺可來(lái)自某些經(jīng)高溫烹制的食品。用水煮的食物不含丙烯酰胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范圍的500倍。丙烯酰胺一旦進(jìn)入人體，將迅速被消化器官吸收。瑞典糧食管理局隨即開(kāi)展了進(jìn)一步研究，檢測(cè)了100多種經(jīng)高溫加工處理（煎、炸或烤）的碳水化合物食物樣本，并經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，丙烯酰胺有致癌作用。
挪威、英國(guó)、瑞士、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)也紛紛開(kāi)始了類似的研究。來(lái)自多個(gè)國(guó)家的研究數(shù)據(jù)都顯示，含有丙烯酰胺的食品有炸薯?xiàng)l和薯片、咖啡、基于谷物的產(chǎn)品，如糕點(diǎn)、甜餅干和面包等。但相同食品中的丙烯酰胺含量可能顯著不同，這取決于包括烹調(diào)溫度和時(shí)間在內(nèi)的若干因素。
炸雞腿漢堡秘密配方和具體做法小編下面像個(gè)各位來(lái)介紹一下，我相信很多的朋友口水都流了，面對(duì)美食我們都是欲罷不能的，我們都想一品美味我們一點(diǎn)都不想拒絕，那么下面就和小編一起具體來(lái)看看怎么做吧!我相信你們一定想知道怎樣可以做到和外面買的一樣美味，那么就和小編一起來(lái)看看吧!
一、炸雞腿特點(diǎn) 金黃色的雞腿，脆香可口
二、所用材料
1、大只雞腿：5個(gè) 2、雞蛋黃：2個(gè) 3、食用油：適量 4、腌料：可去超市買一袋
三、 所用調(diào)料
1、太白粉：2杯 2、面粉： 1杯 3、白胡椒粉：2小勺 4、食用鹽：2小勺 5、泡打粉：小半勺 6、醬油： 1小勺 7、白糖： 1小勺 8、料酒： 適量
四、具體做法
步驟一、腌制過(guò)程： 1.1將原料完全解凍后、瀝干待用。 1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。 1.3放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，(雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌漬2-3小時(shí)左右。
步驟二、裹粉過(guò)程：(面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1) 2.1上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2.2裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。
步驟三、放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)
步驟四、拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
步驟五、裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 炸雞技巧 炸雞腿時(shí)油溫不要過(guò)高，否則不夠香酥。
炸雞腿漢堡秘密配方和具體做法介紹就到這里啦!我知道你們都是非常的喜歡這些東西的，小編希望你們都能真正的了解到我們可以怎么樣做，然后自己做出美味的食物啦!那么一些關(guān)于食物制作細(xì)節(jié)上的一些情況我們也是需要好好的關(guān)注一下的，那么就介紹到這里啦!
漢堡包是小孩子非常愛(ài)吃的一種食物，而且有很多種不同類型的漢堡，可以根據(jù)自己的興趣愛(ài)好來(lái)選擇喜歡的，不過(guò)家長(zhǎng)們最會(huì)擔(dān)心外面做出來(lái)的漢堡不如家里面的那么干凈衛(wèi)生，因此就會(huì)自己學(xué)著制作的，比如說(shuō)雞蛋漢堡，這種漢堡是對(duì)于孩子身體最不會(huì)造成傷害的一種，而且還可以吸收掉雞蛋當(dāng)中所包含有的一系列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
原料
雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。
調(diào)料
辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等。
生產(chǎn)過(guò)程
1、調(diào)制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
2、模具預(yù)熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型，繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?lái)，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過(guò)來(lái)煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹調(diào)料：最后將熟透的漢堡從中割開(kāi)，就可以涂抹自己喜歡吃的調(diào)料了，當(dāng)然，這個(gè)可以隨意搭配。
總結(jié)
之所以雞蛋漢堡那么受到80后、90后，甚至00后的小孩那么熱忠，原因還是在于漢堡內(nèi)容豐富，正應(yīng)中了那句俗話，麻雀雖小，五臟俱全。
漢堡包是不是影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題，多年以來(lái)科學(xué)家之間爭(zhēng)論不休。但是到目前為止，科學(xué)研究并沒(méi)有找到證據(jù)說(shuō)明吃漢堡包對(duì)人體健康有害。
主要材料
應(yīng)該來(lái)說(shuō)是比較有營(yíng)養(yǎng)的，面包補(bǔ)充碳水化合物，肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)和能量，生菜補(bǔ)充維生素和菜特有的營(yíng)養(yǎng)成分，千島醬（番茄醬、甜醬或瓜果醬和其他醬類）補(bǔ)充糖分，而且很方便，應(yīng)該是受忙碌者喜愛(ài)的。
制作方法
原料
雞胸肉150克，漢堡胚子2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面包糠100克，蔥姜末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
制作步驟
1.將雞胸肉切塊，用蔥、姜末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上面包糠壓實(shí)后，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
4.有時(shí)可以加入牛肉和番茄醬。
事實(shí)上，很多人對(duì)油炸食物是無(wú)法抗拒的，而油炸糖糕也是其中的一種，口感好，能夠激發(fā)人的食欲，但是對(duì)于它的制作方法卻不是所有人都了解，所以下文就為大家介紹一下油炸糖糕的做法配方，但是也要提醒大家，油炸的食物吃得過(guò)多，對(duì)健康其實(shí)是不利的。
一、材料
面粉1000克，鮮酵母l/2 塊，花生油1500克(實(shí)耗300克)，糖500克。
1.將面粉950克倒在案板上，鮮酵母加溫水500克攪勻后倒入面粉中，搓勻揉透，蓋上布靜置發(fā)酵。
2.酵面發(fā)起后，搓成直徑5厘米的圓形長(zhǎng)條，按扁，搟成長(zhǎng)10厘米、寬1.3厘米的皮子。用面粉50克、糖、生油100克調(diào)和成糖油面，搓成長(zhǎng)條，按扁，放在面皮的中間，折攏，切成25克一個(gè)的坯子。
3.炒鍋內(nèi)加花生油，燒至六成熱時(shí)，放入生坯，炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油即成。
二、做法：
白面粉適量，稍加些白糖，用開(kāi)水燙面，一邊倒入開(kāi)水一邊用筷子攪拌，越軟越好，然后攤在案板上晾一小時(shí)左右，現(xiàn)在才正式和面，把燙好的面撒上干面粉揉和，一邊揉一邊加干面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一會(huì)就可以炸制了。
三、的做法：
把面分成若干個(gè)小面團(tuán)，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴(yán)口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即可食用。注意：炸糖糕的關(guān)鍵在和面，面軟些才好吃，再就是炸糖糕的油溫要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
有很多小孩子們都是非常喜歡吃漢堡的，但家長(zhǎng)們總是會(huì)擔(dān)心如果自己的孩子經(jīng)常吃這些食物的話會(huì)對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育有所影響的，這對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是很不健康的，那么家長(zhǎng)們其實(shí)就可以給自己的孩子做雞蛋漢堡的，這是一種比較健康的漢堡，不光是可以讓孩子們吃飯衛(wèi)生健康的漢堡，還可以讓他們?cè)诔詽h堡的時(shí)候攝入到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
原料
雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。
調(diào)料
辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等。
生產(chǎn)過(guò)程
1、調(diào)制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿尤胧雏}，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
2、模具預(yù)熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型，繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?lái)，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過(guò)來(lái)煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹調(diào)料：最后將熟透的漢堡從中割開(kāi)，就可以涂抹自己喜歡吃的調(diào)料了，當(dāng)然，這個(gè)可以隨意搭配。
總結(jié)
之所以雞蛋漢堡那么受到80后、90后，甚至00后的小孩那么熱忠，原因還是在于漢堡內(nèi)容豐富，正應(yīng)中了那句俗話，麻雀雖小，五臟俱全。
雞蛋漢堡是用雞蛋、面粉制作的一道早點(diǎn)，雞蛋漢堡口味獨(dú)特，味道別具一格，物美價(jià)廉。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
雞蛋漢堡口味獨(dú)特，味道別具一格，物美價(jià)廉，受到年輕人、小朋友們的青睞，一般是在街口的小攤車上出售。自濟(jì)寧夾餅、白吉饃后的又一亮點(diǎn)。 在天津街頭也可見(jiàn)到。
雞蛋漢堡是用面粉和雞蛋制作的一種早點(diǎn)，雞蛋漢堡的口味比較獨(dú)特，吃起來(lái)口感也很好而且物廉價(jià)美，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，雞蛋漢堡的做法比較簡(jiǎn)單，在做的時(shí)候可以準(zhǔn)備一些豬肉和火腿腸，在選擇醬料方面，可以選擇甜面醬，果醬等等。早餐的時(shí)候吃雞蛋漢堡，可以再放入一些生菜或者其他的蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)更全面。
雞蛋漢堡做法和配料
原料
雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。
調(diào)料
辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等。
生產(chǎn)過(guò)程
1、調(diào)制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿尤胧雏}，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。
2、模具預(yù)熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型，繼續(xù)加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋，放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪Ｐ椭腥〕鰜?lái)，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi)，繼續(xù)加熱，直至熟透即可，也可再翻過(guò)來(lái)煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹調(diào)料：最后將熟透的漢堡從中割開(kāi)，就可以涂抹自己喜歡吃的調(diào)料了，當(dāng)然，這個(gè)可以隨意搭配。
總結(jié)
之所以雞蛋漢堡那么受到80后、90后，甚至00后的小孩那么熱忠，原因還是在于漢堡內(nèi)容豐富，正應(yīng)中了那句俗話，麻雀雖小，五臟俱全。
有很多小孩子們都是非常喜歡吃漢堡的，但家長(zhǎng)們總是會(huì)擔(dān)心如果自己的孩子經(jīng)常吃這些食物的話會(huì)對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育有所影響的，這對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是很不健康的，那么家長(zhǎng)們其實(shí)就可以給自己的孩子做雞蛋漢堡的，這是一種比較健康的漢堡，不光是可以讓孩子們吃飯衛(wèi)生健康的漢堡，還可以讓他們?cè)诔詽h堡的時(shí)候攝入到足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
大家都知道，經(jīng)常吃油炸食品對(duì)于人體的健康是有很大的危害的。但是，由于油炸食品的口感非常好，所以很多人都很喜歡吃各種油炸食品。油炸食品和燒烤食品是很多年輕人逛街時(shí)必備的小吃。其實(shí)，油炸食品以及燒烤之所以好吃，就是因?yàn)槔锩娣湃肓撕芏嗟恼{(diào)料，從而使得食物更有味道。那么，油炸燒烤的調(diào)料配方是什么呢？
基本調(diào)料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水,還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。
一般市面上的烤肉佐醬很多,但并不一定合乎每個(gè)人的口味,而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法,說(shuō)不定正合你的口味呢!
烤肉醬:配料,醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙;做法,將所有材料混合均勻,即可。
麻辣醬:配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙;做法:將所有材料混合均勻,即可。
酸梅醬:配料:酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙;做法:將所有材料混合均勻,即可。
蘋果醬:配料:蘋果1只(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量;做法:將所有材料混合均勻,即可。
五味醬:配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙;做法:將所有材料混合均勻,即可。
蒜泥醬:配料:蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,細(xì)砂糖1茶匙,胡椒粉適量;做法:將所有材料混合均勻,即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸漢堡的做法和配方》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
