圓茄子簡單做法大全
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《圓茄子簡單做法大全》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
茄子是一種很常見的家常食物，茄子的形狀主要有兩種，一種是長的，一種是圓的。當然，兩種茄子的營養(yǎng)價值是一樣的，在做法上，也沒有多大的區(qū)別。而用圓茄子，可以烹飪出家常燒茄子、魚香茄子、醬爆茄子這幾道家常菜。下面，就為大家詳細介紹這三道菜的具體做法。
一、家常燒茄子的做法
1.茄子洗凈去皮
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
4.蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末
5.鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
6.烹入醬油翻炒均勻
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為“不會燒焦的鍋具”
8.待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
9.烹入料酒
10.適量的調(diào)入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功
二、魚香茄子的做法
原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克
魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水淀粉10克
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鐘左右，擠出水份
2.青、紅椒切丁
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
5.翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁
6.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋
三、醬爆茄子的做法
1.茄子切寬條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘
2.花生用搟面杖搟碎備用
3.辣椒和蒜切碎備用
4.炒鍋放油，放入茄條翻炒
5.將茄子煸炒至發(fā)軟
6.盛出備用
7.炒鍋放油，下入洋蔥碎和蒜粒爆出香味
8.下入甜面醬
9.將甜面醬炒香
10.加入適量的清水，放入白糖、玖順姜汁和十三香，然后根據(jù)甜面醬的咸度，適量加入食鹽
11.放入青紅辣椒
12.放入炒好的茄條
13.將茄子翻炒均勻裹上醬汁
14.加入花生碎
15.加入芝麻油和雞精調(diào)味，炒拌均勻
16.裝盤即可食用
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茄子分為圓形的紫色茄子和橢圓形的紫色茄子，這兩種茄子除了外形不同之外味道也略有不同，而且沒種茄子都有不同的做法，紫色圓形茄子是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷那炎?，它的做法也有很多，有紅燒茄子，炒茄子等等。今天小編就給大家介紹一下紫色圓茄子的做法大全。
主料：
茄子（紫皮，圓）1個
輔料：
黃豆1小把
調(diào)料：
八角1個
花椒15粒
生抽30毫升
細香蔥3根
植物油1湯匙
香菜4根
獨茄子的做法
1.準備原料：圓茄子1個、生抽30毫升、干黃豆1小把、香菜4根、八角1個、花椒15粒、香蔥3棵
2.將圓茄子切成個頭均勻的小塊，長度約兩個指關(guān)節(jié)長，攤在容器里在陽光充足通風的地方吹兩個小時，我吹了四個小時，因為沒太陽，陰天，直到表皮變蔫
3.在晾茄子的四個小時里我把黃豆用水泡上了，四個小時后，鍋里加水，加八角，把黃豆撈出來放在鍋里，中火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮一刻鐘
4.在煮黃豆的期間將香菜和香蔥洗干凈切成段
5.將晾好的茄子放在煮黃豆的鍋里，如果鍋里的水能夠讓茄子稍微漂浮起來就不要加水了，如果不能就繼續(xù)加水到茄子能漂浮起來為止
6.蓋上蓋子中火煮到茄子變透明，水分只有茄子一半高度的時候放入生抽和鹽，用鍋鏟推均勻湯汁
7.繼續(xù)蓋上鍋蓋煮到湯汁還有薄薄一層底的時候放入香菜香蔥段在鍋中間，調(diào)小火
8.取一個小鍋，倒入一點兒植物油，將花椒放進去，開小火，看到花椒邊緣起小泡泡，能聞到花椒香味的時候關(guān)火，將花椒油淋在鍋的四周，把煮茄子的鍋的火也關(guān)了，用鍋鏟輕輕把香菜、香蔥、花椒油推勻即可
烹飪技巧
1、這道菜的靈魂我覺得在于香菜呀，香菜和生抽一混合的味道，我以為這是一道以魚為主的味道；
2、茄子很容易熟，加水不要加太多，否則茄子會被煮爛的不成形；
3、茄子沒出鍋之前混合調(diào)料的時候都要輕輕的用鍋鏟推，不然茄子會被鍋鏟搗爛掉；
4、它是米飯的最佳拍檔之一。
長茄子是我們非常熟悉的一種蔬菜，它含有豐富的營養(yǎng)， 吃這種蔬菜既經(jīng)濟又實惠，無論在飯店里還是在我們的家常菜里都是常見的。長茄子的制作的方法多種多樣，其中蒸長茄子的做法還是很簡單的，而且這種做法使茄子的營養(yǎng)也沒有被破壞，最大程度的保存了它的營養(yǎng)價值。這道菜更是別有一番風味。
主料 3人份
茄子200克、蔥1克、蒜1克、韭菜1克、香菜1克、姜1克
輔料
食鹽0.5匙、生抽2匙、醋1匙、白糖0.5匙、油辣椒1匙、香油1匙
清蒸茄子步驟1
準備茄子、香蔥、韭菜、蒜、姜、香菜
步驟2
茄子洗凈后，切頭去尾后切段擺盤，然后放在鍋里用水蒸15分鐘，也可以直接放進電飯煲用蒸架，飯煮好后茄子也蒸好了
步驟3
準備好油辣椒，將其余材料切碎
步驟4
用鹽、生抽、醋、白糖、香油和油辣椒將切碎的材料混合，做成沾水
步驟5
茄子蒸好后，可以和沾水一起上桌了
烹飪技巧
這道菜的變化在沾水，可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，還可以配其他本味的菜沾著吃
沾水中的份量可根據(jù)所需份量的多少進行添加
茄子是很常見的一種蔬菜，茄子含有的維生素種類較多，對它的選擇完全可以放心進行，常吃茄子對身體沒有任何影響，不過在吃茄子的時候，需要注意方式方法，茄子種類較多，圓茄子、長茄子都是常見的，那圓茄子的做法大全家常中，對圓茄子的做法也是有一些介紹的。
圓茄子的做法大全家常：
糖醋茄子
材料
主料：茄子兩個，
調(diào)料：大蔥(切長條)，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。
做法
方法：
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。
2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。
4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
醬茄子
材料
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘?！?分鐘。
2、‘?！玫那炎幽贸鰜?，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
在對圓茄子的做法大全家常中對圓茄子制作認識后，制作圓茄子的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對茄子制作數(shù)量，每次都是不要過多，茄子的放置時間不能太長，茄子很容易壞掉，制作茄子的時候要注意這點。
圓茄子還有自己的別名，叫做落蘇、茄瓜，但是我們大多數(shù)人不知道它還有這種別名，它是屬于蔬菜類的食材，一般人都能食用，它還具有清熱解毒的功效呢，像容易長痱子的小孩和大人都可以多多食用，那么大家知道紅燒圓茄子怎么做嗎，怎么樣才能最好吃呢
同樣我們在做一道菜肴的時候，需要選擇新鮮的食材，不然肯定會影響最后的味道，所以還是需要早起到菜市場買一些新鮮實惠的圓茄子，這樣我們才能做出美味的紅燒圓茄子出來，準備好了就看下面的介紹吧：
原料 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。
做法 1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.127;3厘米厚的火鐮片。
2.鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。 特點：質(zhì)厚肉嫩，味道香美。
以上就是我為您推薦的一種紅燒圓茄子的做法，它的做法非常方便，所以不會需要您花太多的時間，要是自己真的沒有時間那么就趕緊學(xué)好這個紅燒圓茄子的做法您一定能大受益處的，關(guān)鍵自己做的食品既健康，而且營養(yǎng)價值是非常高呢。
對于紫薯這類食物，相信大家都不會感到陌生，紫薯是屬于一種粗糧類的食物，對于我們的身體是十分有好處的，紫薯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助我們?nèi)梭w進行消化，對減肥也能起到一定的作用，紫薯的做法也有很多種，很多人都喜歡把紫薯做成甜品來食用，那么紫薯圓簡單做法是怎樣的呢？
1.紫薯蒸熟
2.加兩大匙砂糖壓成泥
3.加入木薯生粉拌勻
4.揉成團，如果面團太干的就放少許的清水，面團盡量干一點
5.分小份揉長條切成小段
6.放沸水中煮2分鐘至熟，放冰水中過冷河
以上就是紫薯圓的簡單做法的介紹，還真的是非常的簡單，大家在制作的時候可以每次都多做一些，吃不完的可以用保鮮袋裝起來放進冰箱里，什么時候想吃再拿出來，方便又快捷，喜歡吃紫薯的朋友可以自己在家親手嘗試一下。
我們都知道，在生活中我常見的饅頭是方形的，這種饅頭雖然說好吃，但是在食欲要求上是完全沒有什么吸引力的，所以說很多人喜歡將饅頭做成圓形的，圓形的饅頭好看，人們看著有食欲，就會更喜歡，但是圓形的饅頭做法也是有很多種的，在饅頭里面可以添加很多食材，還可以加點奶香，這樣做出來的饅頭會更好吃，那么下面我們就來看看這個圓饅頭的做法：
奶香饅頭的做法：
材料：香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖。
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉。
2、發(fā)面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進行發(fā)酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應(yīng)增加半小時至1小時。發(fā)酵好的面團應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡。
3、揉面：將發(fā)酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條。
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘。
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋。
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。
這樣饅頭的做法是很值得選擇的，不僅營養(yǎng)元素多，而且也讓我們很多人喜愛吃，尤其是對小孩子，更是非常的喜愛吃這樣的饅頭，現(xiàn)在有一些機器加工饅頭，這樣的方法在制作饅頭上，營養(yǎng)價值就比較我們自己制作的要少很多。
自己在做饅頭的時候可以根據(jù)自己的喜愛來添加食材，如果不喜歡奶香味的話，那么還可以加點其他的，如蕎麥的，還有綠豆或者是紅豆味的，這些食材用來做饅頭都是很好吃的，但是做饅頭最重要的就是面要有柔度，這樣做出來的饅頭才更有嚼勁，人們就更喜歡吃饅頭，做饅頭的時候蒸的時間要適當。
燒圓茄子其實就是我們常說的紅燒茄子，這道菜在很多家庭或者餐館都是比較多見的，大家對于這道菜也不會陌生，因為就道菜是非常下飯的。紅燒茄子的做法非常簡單，大家在家里也是可以自己動手制作的。
家常紅燒茄子
材料
茄子 三條,肉末 四兩,大蒜 六瓣,辣椒(隨意) 一支,九層塔 半把,調(diào)味：醬油，蠔油
二匙,米酒 一大匙,太白粉，白胡椒 少許
做法
1、茄子切滾刀塊，大蒜切末，辣椒切斜片。
2、醃肉末：用少許醬油，太白粉，白胡椒粉拌勻。
3、熱鍋下一匙油爆香大蒜。放入肉末炒散。撒上一大匙米酒。隨后加入辣椒和茄子拌炒。調(diào)味：依個人喜好加入少許醬油和蠔油拌炒。
4、淋上一些水蓋鍋蓋把茄子悶軟。
5、撒上九層塔稍微拌炒一下就可起鍋盛盤了!
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
圓茄子是很常見的，這樣的茄子很容易購買，茄子含有豐富的維生素B，對它的選擇可以放心進行，吃茄子對促進身體血液循環(huán)非常不錯，不過在吃茄子的時候，對它在一定要選擇正確方法，使得吃的使得茄子會非常好吃，那圓茄子的做法如何呢，制作這樣茄子方法也是比較多的。
圓茄子的做法：
醬茄子
材料
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。
2、‘?！玫那炎幽贸鰜恚罌?。
3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
絕味茄子
材料
長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
做法
1.長茄子用清水洗凈。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng)，而且有韌性，可以包裹住調(diào)制好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進行調(diào)味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。
8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會覺得調(diào)料干干的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調(diào)料與茄子混合后，加上茄子中水分的調(diào)和，口感是最好的)。
9.調(diào)制好秘制調(diào)料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子后，會發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來，利用茄子內(nèi)部的水分，可以將調(diào)料進行稀釋，使茄子更加入味，調(diào)料更好吃。
12.用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi)，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
在對圓茄子的做法認識后，制作圓茄子的時候，可以選擇以上制作方式，這些圓茄子的制作方式，不僅簡單，而且制作過程中，它也不需要掌握太多技巧，但是要注意對圓茄子制作時間上，都是不要太長的，這點也是要注意。
我們常吃的茄子有長形的，也有圓形的，雖然外形不同但營養(yǎng)是一樣的，只不過有的人更喜歡吃圓形茄子，而炒圓茄子的家常做法是怎樣的呢？先來說說切法，可以切成塊，也可以切成條，可以先用油炸一下再炒，也可以直接與肉燉，做成紅燒茄子也不錯。不過，圓形茄子最常見的應(yīng)該是切條后炒了。
絕味茄子
材料
長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
做法
1.長茄子用清水洗凈。
2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng)，而且有韌性，可以包裹住調(diào)制好的醬料。
3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5.加適量鹽進行調(diào)味。
6.將芝麻醬充分拌勻。
7.青椒與皮蛋切小塊，蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內(nèi)。
8.將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會覺得調(diào)料干干的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調(diào)料與茄子混合后，加上茄子中水分的調(diào)和，口感是最好的)。
9.調(diào)制好秘制調(diào)料，茄子也蒸好了，看著茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10.用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11.劃開茄子后，會發(fā)現(xiàn)茄子內(nèi)有很多蒸出來的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內(nèi)的水分捏出來，利用茄子內(nèi)部的水分，可以將調(diào)料進行稀釋，使茄子更加入味，調(diào)料更好吃。
12.用勺子將拌好的調(diào)料放入茄子芯內(nèi)，即可上桌享用。如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
圓茄子也被稱作為茄瓜是夏季中非常常見的一種食材，而這種茄子植株高大，果實比較的圓，在餐桌上也比較的常見，一些農(nóng)村多為種植圓茄子，下面介紹一下做法。
圓茄子的食用方法
圓茄子帶堿性，因此生吃圓茄子會有澀感。對于圓茄子能否生吃，不同地方的人有不同的習(xí)慣，圓茄子性帶寒，即使生吃也不宜多吃，多吃必會腹痛瀉肚；
秋后的園茄子較老，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
圓茄子的烹調(diào)方法
圓茄子的吃法，葷素皆宜。圓茄子既可炒、燒、蒸、煮，亦可油炸、涼拌、做湯，皆能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
切開的圓茄子用清水浸泡，烹制前再撈出來，可以防治茄子變黑。
炸圓茄子時只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持圓茄子的營養(yǎng)保健價值。
圓茄子的搭配宜忌
宜：
圓茄子與苦瓜同食，對治療心血管有一定的幫助。
圓茄子與肉同食，可穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜茄子、補血、穩(wěn)定血壓。
忌：
圓茄子與螃蟹同食，危害腸胃，嚴重的可能導(dǎo)致腹瀉。
蒸圓茄子的做法相信很多人在生活中應(yīng)該都有做過吧，這種做法是比較簡單的，一般是采用白皮茄子，然后將茄子切成兩半，然后放在鍋里面蒸幾分鐘就可以了，而且我們判斷茄子是否蒸熟，我們可以用筷子扎一下茄子肉，具體的家常做法，我們可以來了解下面介紹的做法。
蒸茄子需要多長時間?
如果是白皮茄子，先把茄子切成兩半，然后放在鍋中蒸五分鐘就好了，因為白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分鐘就能熟透。
如果是紅皮茄子，皮比較厚實，所以茄子切好后，上鍋蒸10-15分鐘才能熟透。
圓茄子要先切成小塊在入鍋蒸。
如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。
注意不管是哪種茄子蒸的時候一定要蓋上鍋蓋。
清蒸茄子的家常做法
1.茄子洗干凈后去皮切成條狀，整齊的擺在盤中;
2.豬肉剁成肉餡待用，彩椒洗干凈后切成丁，將茄子放入鍋里;
3.蒸十分鐘，然后將油倒入炒鍋中，放入蒜末和辣椒翻炒出香味;
4.放入肉末翻炒至變色，倒入醬油和料酒，放入白糖;
5.翻炒均勻后倒入彩椒，繼續(xù)翻炒均勻，然后放入鹽調(diào)味;
6.熄火，將茄子擠干水，倒入彩椒丁，就可以了。
古法蒸茄子
材料：茄子450公克，肉絲40公克，香菇絲30公克，嫩姜絲5公克，紅棗絲5公克，蠔油30公克，糖15公克，雞粉5公克，鹽5公克，水50公克做法1.茄子洗凈，切成長條形并切花，以滾水汆燙約20秒;肉絲以滾水汆燙至熟備用。
2.作法1的肉絲、香菇絲、嫩姜絲、紅棗絲和所有調(diào)味料一起拌勻。
3.取一盤，底鋪上作法1的茄子，再于其上放置將作法2的材料，最后連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。
清蒸茄子的功效
茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養(yǎng)豐富，對高血壓患者還有著不錯的食療功效。
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素p的含量很高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素p高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。
茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用于熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素p協(xié)同，成為心血管病患者的佳蔬。經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。
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