粽子煮熟后可保存多久
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粽子是我國的一種傳統(tǒng)食物，相傳是在端午節(jié)這天人們?yōu)榱藗ゴ蟮膼蹏娙饲娜怏w不被水里的魚吃掉，就做了很多粽子投入水里。時(shí)至今日，吃粽子成了端午節(jié)必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。但是上街買粽子的時(shí)候?yàn)榱朔奖?，往往?huì)買很多，買回來煮熟又吃不完，所以保存煮熟后粽子大概可以保存多久呢?
1、由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個(gè)小時(shí)后即容易變質(zhì)。如果吃了變質(zhì)的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬于熟食的一種， 在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時(shí)延長保質(zhì)期。如粽子有異味或拆開后有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，市民應(yīng)盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)丟棄。 常溫20度左右放在通風(fēng)處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數(shù)賣粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預(yù)熱再賣。
2、端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時(shí)間?！“阳兆哟嬖诶鋬鱿淅飼r(shí)要注意，存放時(shí)分成幾個(gè)小包，每一個(gè)小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會(huì)壞，但是隨著時(shí)間的延長，粽子上滋生的細(xì)菌也開始增多。所以，不建議粽子長時(shí)間冷凍保存。
3、你也可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
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中國民間有很多習(xí)俗，比如在端午節(jié)的時(shí)候吃粽子，這是人們紀(jì)念屈原的一種方式，在今天，各個(gè)地方的人有不同的習(xí)俗，很多習(xí)俗會(huì)限制在一定的地域范圍內(nèi)，但是在端午節(jié)吃粽子這個(gè)習(xí)俗幾乎全國流行，人們經(jīng)常會(huì)在端午節(jié)這段時(shí)間自己包粽子來吃，如果煮熟的粽子吃不完的話，一定要掌握下列這些正確保存方法。
粽子煮熟后怎么保存？
由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個(gè)小時(shí)后即容易變質(zhì)。如果吃了變質(zhì)的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時(shí)延長保質(zhì)期。如粽子有異味或拆開后有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，市民應(yīng)盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)丟棄。常溫20度左右放在通風(fēng)處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數(shù)賣粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預(yù)熱再賣。
粽子煮熟后如何保存
冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時(shí)間。把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意，存放時(shí)分成幾個(gè)小包，每一個(gè)小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會(huì)壞，但是隨著時(shí)間的延長，粽子上滋生的細(xì)菌也開始增多。所以，不建議粽子長時(shí)間冷凍保存。
浸泡在粽水中
也可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
烘干保存
還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中，輕輕一剖開粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時(shí)粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
青菜這種食材是比較方便制作的，一般煮熟的時(shí)間是比較短的，比如菠菜煮熟一般是六分鐘左右的時(shí)間，而煮熟之后的青菜一般不能放置太長的時(shí)間，最好是放置在冰箱中可以保存比較長時(shí)間的。剩菜最好是盡快食用，因?yàn)槭２朔胖迷骄脮?huì)導(dǎo)致它的營養(yǎng)物質(zhì)流失，這時(shí)候我們?cè)谑秤镁蜎]有營養(yǎng)價(jià)值了。
剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5～6個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉它。因?yàn)樵谝话闱闆r下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌、病毒和寄生蟲的。但如果食物存放的時(shí)間過長，食物中的細(xì)菌就會(huì)釋放出化學(xué)性毒素。對(duì)這些毒素，加熱就無能為力了。
蔬菜在烹調(diào)的高溫之下，蔬菜中的酶已經(jīng)被滅活了，但是蔬菜冷卻之后，卻會(huì)接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
如果蔬菜經(jīng)過食用，筷子翻動(dòng)增加了微生物的“接觸面”，而口中的唾液也是含有細(xì)菌和酶類的。因此，經(jīng)過翻動(dòng)的剩菜比沒有經(jīng)過翻動(dòng)的菜會(huì)更快地產(chǎn)生亞硝酸鹽。
剩菜儲(chǔ)存溫度也很重要
在室溫下，細(xì)菌繁殖速度快，產(chǎn)生亞硝酸鹽的速度也快。在冰箱中，細(xì)菌的活動(dòng)受到抑制，還原硝酸鹽的速度就會(huì)慢一些。
因此，烹調(diào)后的蔬菜也不能在室溫下久存，最好是當(dāng)餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜，應(yīng)當(dāng)立刻放進(jìn)冰箱中。
蔬菜不同潛藏危險(xiǎn)不同
就亞硝酸鹽而言，不同蔬菜的危險(xiǎn)性不同。有綠色食品標(biāo)志的蔬菜的危險(xiǎn)性較小，因?yàn)樗鼈冊(cè)谠耘噙^程中嚴(yán)格控制了肥料的施用量，硝酸鹽含量比較低。
一般來說，葉菜中的硝酸鹽含量最高，根菜次之，果實(shí)類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。所以，葉菜最不宜存放于室溫下，應(yīng)當(dāng)盡可能地一次吃完。馬鈴薯、洋蔥、番茄、胡蘿卜之類蔬菜則可以在冰箱中暫時(shí)存放，食用前再次加熱即可。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干凈的筷子撥出一部分，涼涼后蓋上保鮮膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波爐加熱之后即可。
豬肉應(yīng)該是大家餐桌上最為常見的一種肉產(chǎn)品，因?yàn)樨i肉雖然口感沒有牛肉和羊肉那樣好，可是勝在價(jià)格便宜，因此豬肉成為了不少家庭的選擇。在做豬肉的時(shí)候，一定要將豬肉煮熟，才能夠消除其中的寄生蟲和其細(xì)菌，而一般的豬肉煮熟之后都會(huì)發(fā)白。可是自己在煮豬肉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)煮熟后有一些發(fā)紅是怎么回事？
原因如下：
殺的時(shí)候沒放干凈血，或者不上放血?dú)⒌摹?/p>
現(xiàn)在的豬都喂添加劑瘦肉精飼料，所以瘦肉才那么不正常，您說的情況可能是豬肉是病豬或者宰殺時(shí)沒有排酸徹底，建議您先別吃，保存已煮好的豬肉去衛(wèi)生部門檢查。
煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下局部有血部位可能出現(xiàn)紅色，放置一段時(shí)間后血色會(huì)變暗。
豬肉在超市經(jīng)過長時(shí)間的冷凍，煮熟后出現(xiàn)紅色就是由于經(jīng)過長時(shí)間冷凍時(shí)豬肉里面殘余的血液被冷凝了。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
豬肉作為餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因?yàn)槔w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2001年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國臺(tái)灣、波蘭。此外，生產(chǎn)豬肉最多的地方亦為中國，占全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%。
山藥就像名字一樣，具有一定的中藥價(jià)值，而且吃山藥的方法也有幾種，可以清炒，可以做粥，也可以與羊肉一起燉，營養(yǎng)價(jià)值就更高了。但是山藥的品種不同，有的山藥去皮之后就變成了黑色，那么山藥煮熟后變黑能吃嗎？發(fā)黑的山藥是很正常的現(xiàn)象，所以是可以吃的。但是如果山藥發(fā)芽就不要吃了。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因?yàn)榘l(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進(jìn)行生命活動(dòng)，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對(duì)人體有可能造成影響。大家如果實(shí)在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當(dāng)然，最實(shí)用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久?；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４?，也可以避免山藥發(fā)芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后，如果你發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因?yàn)樗呀?jīng)霉變，吃了之后對(duì)人體會(huì)有危害。
但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現(xiàn)，你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
山藥的功效
1、健脾止瀉
冬季腹瀉是常見病，有些是功能性的，與細(xì)菌、病毒感染無關(guān)，不必使用抗生素之類，這時(shí)山藥就能發(fā)揮作用。而且對(duì)于霉菌性的腹瀉也有明顯作用，每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。
2、補(bǔ)益強(qiáng)身
平時(shí)體虛之人，山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個(gè)月，以量變求質(zhì)變，緩而求功。
3、補(bǔ)肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)和。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥。
4、澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能補(bǔ)腎，提前吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對(duì)冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，可常服之。
5、固澀止帶
婦女白帶增多，無色無味者，可常吃山藥以冶之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，長食山藥一定奏效。
6、潤膚祛燥
山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。
楊梅是生活中一種常見的水果，多在我國南方地區(qū)會(huì)有種植。它的味道酸酸甜甜，受到很多小孩子的喜愛，而且它還可以生津止渴、促進(jìn)消化，是一種不可多得的水果。楊梅的常見吃法是洗干凈直接吃，或者曬干做成蜜餞當(dāng)零食吃，那么大家知道煮熟后的楊梅會(huì)有怎樣的作用嗎？
1、促進(jìn)消化增加食欲
楊梅煮熟以后，味道雖然發(fā)生了一定的改變，但它含有的果酸與維生素c的數(shù)量卻沒有什么明顯變化，人們食用以后依然可以把它們快速吸收和利用，可以促進(jìn)胃酸分泌，也能加快腸胃中食物的消化與吸收，它既能緩解食欲不振，也能預(yù)防消化不良。
2、消炎止瀉
煮熟以后的楊梅中含有多種天然抗菌消炎成分，而且它具有一定的收斂功效，平時(shí)可以用于人類腹瀉，腸炎，以及腹痛等多種不良癥狀的預(yù)防與緩解，功效特別明顯。
3、預(yù)防癌癥
平時(shí)多吃一些煮熟的楊梅，對(duì)人類身體大有好處，它能為人體補(bǔ)充豐富的維生素c和維生素，b這些物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)的生成，也能預(yù)防癌細(xì)胞再生，它既能提高身體抗病能力，又能預(yù)防癌癥發(fā)生。
4、去暑生津
平時(shí)人們?cè)谙奶於喑砸恍┲笫斓臈蠲?，?duì)身體也大有好處，它不單能防暑降溫，還能去暑生津，人們?cè)谙奶焓秤每梢灶A(yù)防中暑，也能緩解焦躁煩渴，能讓人們夏天出現(xiàn)的煩躁與食欲不振等癥狀很快緩解。
5、減肥瘦身
煮熟的楊梅中含有豐富的果酸，這種物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)糖，向脂肪的轉(zhuǎn)化，而且能加快人體內(nèi)脂肪的燃燒與代謝，平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防肥胖也能減肥瘦身。
海帶這種食材我們?cè)谏钪薪?jīng)過浸水之后是比較難保存的，而且保存的時(shí)間也會(huì)縮短，一般是將海帶撈出來，然后用保鮮袋包好放進(jìn)冰箱保存，這種做法也只能保存兩到三天的時(shí)間。當(dāng)海帶蒸熟之后，我們沒有食用完，我們可以將海帶放進(jìn)冰箱保存，跟泡發(fā)的保存方法是一樣的，海帶最好的方法還是曬干脫水保存。
一、煮熟的海帶怎么保存
把泡發(fā)并煮熟或蒸熟的海帶卷成卷，然后再把海帶卷用保鮮膜包起來，放在冰箱冷凍室里保存就行了。吃的時(shí)候取出一卷，等海帶卷化凍后就可以直接使用了。
如果需要保存的時(shí)間不是太長，可以把海帶泡在冷水里冷藏保存。
二、海帶保存注意事項(xiàng)
1、因?yàn)楹У臓I養(yǎng)比較豐富，所以也比較容易滋生細(xì)菌。因此，無論是冷藏或冷凍保存的海帶，都必須經(jīng)過重新加熱后才能食用。
2、如果你打算用冷藏或冷凍的海帶制作涼拌海帶，而且希望海帶保持又脆又軟的口感，重新加熱海帶的時(shí)候可以放少許醋，加熱之后再撈出來過一遍冷水。
3、煮熟的海帶只能采取急凍的方法冷凍，否則解凍以后會(huì)爛的沒法吃，毫無口感。
三、海帶怎么洗干凈
先用熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步,海帶一般是從海里打撈上來的,上面不僅有許多的干燥的臟東西,這些東西呈黃色或者灰黑色,如果直接處理很難處理干凈,所以一般都先用水把臟東西濕潤松軟,為了讓污漬松軟的更快更徹底,最好采用熱水浸泡半小時(shí)。
然后再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈,平時(shí)如果洗過海帶的都知道,海帶的表面會(huì)產(chǎn)生一種很滑的膜,用手很難洗凈,但如果用刷子的話,用刷子頭來回蹭掉,會(huì)簡單的多,就是因?yàn)橐呀?jīng)用水泡過。
可以用鹽水再次殺菌。只要是從海水里撈出來的東西都含有很多的復(fù)雜的生物,即便洗的很干凈,事實(shí)上只是出去了表面的臟而已。如果這個(gè)時(shí)候用鹽水浸泡10分鐘,就能夠起到很好的作用。
用開水稍微燙上兩分鐘,注意的是不能太久,否者海帶會(huì)流失很多營養(yǎng),而且容易做熟,一定要仔細(xì)。
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