山藥煮熟后變黑能吃嗎
冬季煮什么養(yǎng)生茶嗎。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“山藥煮熟后變黑能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
山藥就像名字一樣，具有一定的中藥價值，而且吃山藥的方法也有幾種，可以清炒，可以做粥，也可以與羊肉一起燉，營養(yǎng)價值就更高了。但是山藥的品種不同，有的山藥去皮之后就變成了黑色，那么山藥煮熟后變黑能吃嗎？發(fā)黑的山藥是很正常的現(xiàn)象，所以是可以吃的。但是如果山藥發(fā)芽就不要吃了。
山藥發(fā)芽能不能吃
發(fā)芽的山藥最好不要吃。因為發(fā)芽就表明山藥已經(jīng)開始進行生命活動，雖然并不是像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生了龍葵素一類的有害物質(zhì)，但是其中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發(fā)芽的部位挖去后吃。
如何保存避免山藥發(fā)芽
當然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久?；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４?，也可以避免山藥發(fā)芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內(nèi)吃完山藥。
山藥發(fā)黑不要吃
在把山藥的皮去除之后，如果你發(fā)現(xiàn)山藥肉的表面有發(fā)黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因為它已經(jīng)霉變，吃了之后對人體會有危害。
但是有一種情況下的發(fā)黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現(xiàn)，你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
山藥的功效
1、健脾止瀉
冬季腹瀉是常見病，有些是功能性的，與細菌、病毒感染無關，不必使用抗生素之類，這時山藥就能發(fā)揮作用。而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用，每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。
2、補益強身
平時體虛之人，山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月，以量變求質(zhì)變，緩而求功。
3、補肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)和。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
4、澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，可常服之。
5、固澀止帶
婦女白帶增多，無色無味者，可常吃山藥以冶之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，長食山藥一定奏效。
6、潤膚祛燥
山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。
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棕子有多個種類，比較常見的就是紅棗和八寶棕，用水煮熟后就可以吃了，有的人喜歡蘸糖吃，也可以蘸醬食用。煮棕子的時間也要注意，不要煮過，但是粽子煮熟后要撈出嗎？煮熟后是一定要及時澇出來的，不拿出來會吸收過多的水分，就失去了棕子的香味，當然如果不急吃的話，是可以放涼后再澇的。
粽子煮熟馬上撈出來嗎
粽子煮熟不用馬上撈出來，一般來說，粽子煮熟后其實是要放水里浸泡一下的，如果你想要盡快吃的話，可以過一遍冷水，有利于快速降溫。但不著急吃的話，讓粽子就繼續(xù)浸泡一下。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋;如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火后，需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
粽子煮熟后怎么處理
粽子煮熟后，要馬上吃的粽子可以浸泡一下。如果煮太多，不著急吃的話，粽子的保存一定要多加注意，畢竟夏天溫度高，不注意保存，粽子很容易發(fā)霉變質(zhì)。最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，一定要盡快加熱食用。
冷凍保存
為什么煮熟的粽子在常溫下保存比較容易壞?主要是因為粽子是用糯米做成的，再加上煮熟，比我們平時吃的大米飯更容易壞。所以煮熟的粽子放在冷凍柜里保存吃的最安全，最放心了。第二天要吃的話，就將冷凍的粽子放鍋里加水蒸熱來吃。
要吃新鮮的粽子，煮熟的粽子放在冷凍的時間是最久的，一般都可以保存3個月，如果是放在冷藏，可以保鮮五天。放在冷凍的粽子最好用保鮮袋密封成一個小包，要吃的時候直接取出小包，這樣也不會讓粽子的水分流失。另外，煮熟的粽子放在冷凍最好與肉類、魚類食物分開放，以免混味，口感不好。
浸泡在粽水中
除了最管用的冰凍煮熟的粽子，保存的時間要很長，冷藏煮熟的粽子可以保鮮五天外，浸泡在粽水中的方法雖然是保存不了多少時間，但是這樣做可以阻隔細菌進入，所以要看自己是什么時間食用，如果是一天時間吃的量，那么就可以選擇用這種方法。
烘干保存
烘干保存的煮熟的粽子吃起來不像出鍋時那樣粘糯，粽子米粒不會粘糯在一起，吃起來口感也很好，非常有嚼勁。那么，煮熟的粽子怎么烘干保存?最常用的做法是將煮熟的粽子放在鐵鍋中，開小火烘干，看到粽葉上的水分烘的干燥即可，在高溫的烘干下，粽葉的香氣就全部滲透進粽子中，吃起來更香呢!
豬肉應該是大家餐桌上最為常見的一種肉產(chǎn)品，因為豬肉雖然口感沒有牛肉和羊肉那樣好，可是勝在價格便宜，因此豬肉成為了不少家庭的選擇。在做豬肉的時候，一定要將豬肉煮熟，才能夠消除其中的寄生蟲和其細菌，而一般的豬肉煮熟之后都會發(fā)白。可是自己在煮豬肉的時候發(fā)現(xiàn)煮熟后有一些發(fā)紅是怎么回事？
原因如下：
殺的時候沒放干凈血，或者不上放血殺的。
現(xiàn)在的豬都喂添加劑瘦肉精飼料，所以瘦肉才那么不正常，您說的情況可能是豬肉是病豬或者宰殺時沒有排酸徹底，建議您先別吃，保存已煮好的豬肉去衛(wèi)生部門檢查。
煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下局部有血部位可能出現(xiàn)紅色，放置一段時間后血色會變暗。
豬肉在超市經(jīng)過長時間的冷凍，煮熟后出現(xiàn)紅色就是由于經(jīng)過長時間冷凍時豬肉里面殘余的血液被冷凝了。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2001年豬肉總消耗量以中國最多。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克第一，其次為中國臺灣、波蘭。此外，生產(chǎn)豬肉最多的地方亦為中國，占全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%。
中國民間有很多習俗，比如在端午節(jié)的時候吃粽子，這是人們紀念屈原的一種方式，在今天，各個地方的人有不同的習俗，很多習俗會限制在一定的地域范圍內(nèi)，但是在端午節(jié)吃粽子這個習俗幾乎全國流行，人們經(jīng)常會在端午節(jié)這段時間自己包粽子來吃，如果煮熟的粽子吃不完的話，一定要掌握下列這些正確保存方法。
粽子煮熟后怎么保存？
由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個小時后即容易變質(zhì)。如果吃了變質(zhì)的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時延長保質(zhì)期。如粽子有異味或拆開后有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，市民應盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應當丟棄。常溫20度左右放在通風處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數(shù)賣粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預熱再賣。
粽子煮熟后如何保存
冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。把粽子存在冷凍箱里時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會壞，但是隨著時間的延長，粽子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議粽子長時間冷凍保存。
浸泡在粽水中
也可以將煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
烘干保存
還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進粽子中，輕輕一剖開粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
青菜這種食材是比較方便制作的，一般煮熟的時間是比較短的，比如菠菜煮熟一般是六分鐘左右的時間，而煮熟之后的青菜一般不能放置太長的時間，最好是放置在冰箱中可以保存比較長時間的。剩菜最好是盡快食用，因為剩菜放置越久會導致它的營養(yǎng)物質(zhì)流失，這時候我們在食用就沒有營養(yǎng)價值了。
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5～6個小時內(nèi)吃掉它。因為在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素。對這些毒素，加熱就無能為力了。
蔬菜在烹調(diào)的高溫之下，蔬菜中的酶已經(jīng)被滅活了，但是蔬菜冷卻之后，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
如果蔬菜經(jīng)過食用，筷子翻動增加了微生物的“接觸面”，而口中的唾液也是含有細菌和酶類的。因此，經(jīng)過翻動的剩菜比沒有經(jīng)過翻動的菜會更快地產(chǎn)生亞硝酸鹽。
剩菜儲存溫度也很重要
在室溫下，細菌繁殖速度快，產(chǎn)生亞硝酸鹽的速度也快。在冰箱中，細菌的活動受到抑制，還原硝酸鹽的速度就會慢一些。
因此，烹調(diào)后的蔬菜也不能在室溫下久存，最好是當餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜，應當立刻放進冰箱中。
蔬菜不同潛藏危險不同
就亞硝酸鹽而言，不同蔬菜的危險性不同。有綠色食品標志的蔬菜的危險性較小，因為它們在栽培過程中嚴格控制了肥料的施用量，硝酸鹽含量比較低。
一般來說，葉菜中的硝酸鹽含量最高，根菜次之，果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。所以，葉菜最不宜存放于室溫下，應當盡可能地一次吃完。馬鈴薯、洋蔥、番茄、胡蘿卜之類蔬菜則可以在冰箱中暫時存放，食用前再次加熱即可。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干凈的筷子撥出一部分，涼涼后蓋上保鮮膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波爐加熱之后即可。
粽子是我國的一種傳統(tǒng)食物，相傳是在端午節(jié)這天人們?yōu)榱藗ゴ蟮膼蹏娙饲娜怏w不被水里的魚吃掉，就做了很多粽子投入水里。時至今日，吃粽子成了端午節(jié)必不可少的一個環(huán)節(jié)。但是上街買粽子的時候為了方便，往往會買很多，買回來煮熟又吃不完，所以保存煮熟后粽子大概可以保存多久呢?
1、由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個小時后即容易變質(zhì)。如果吃了變質(zhì)的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬于熟食的一種， 在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時延長保質(zhì)期。如粽子有異味或拆開后有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，市民應盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應當丟棄。 常溫20度左右放在通風處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數(shù)賣粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預熱再賣。
2、端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間?！“阳兆哟嬖诶鋬鱿淅飼r要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會壞，但是隨著時間的延長，粽子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議粽子長時間冷凍保存。
3、你也可以將煮熟的粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
楊梅是生活中一種常見的水果，多在我國南方地區(qū)會有種植。它的味道酸酸甜甜，受到很多小孩子的喜愛，而且它還可以生津止渴、促進消化，是一種不可多得的水果。楊梅的常見吃法是洗干凈直接吃，或者曬干做成蜜餞當零食吃，那么大家知道煮熟后的楊梅會有怎樣的作用嗎？
1、促進消化增加食欲
楊梅煮熟以后，味道雖然發(fā)生了一定的改變，但它含有的果酸與維生素c的數(shù)量卻沒有什么明顯變化，人們食用以后依然可以把它們快速吸收和利用，可以促進胃酸分泌，也能加快腸胃中食物的消化與吸收，它既能緩解食欲不振，也能預防消化不良。
2、消炎止瀉
煮熟以后的楊梅中含有多種天然抗菌消炎成分，而且它具有一定的收斂功效，平時可以用于人類腹瀉，腸炎，以及腹痛等多種不良癥狀的預防與緩解，功效特別明顯。
3、預防癌癥
平時多吃一些煮熟的楊梅，對人類身體大有好處，它能為人體補充豐富的維生素c和維生素，b這些物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)的生成，也能預防癌細胞再生，它既能提高身體抗病能力，又能預防癌癥發(fā)生。
4、去暑生津
平時人們在夏天多吃一些煮熟的楊梅，對身體也大有好處，它不單能防暑降溫，還能去暑生津，人們在夏天食用可以預防中暑，也能緩解焦躁煩渴，能讓人們夏天出現(xiàn)的煩躁與食欲不振等癥狀很快緩解。
5、減肥瘦身
煮熟的楊梅中含有豐富的果酸，這種物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)糖，向脂肪的轉(zhuǎn)化，而且能加快人體內(nèi)脂肪的燃燒與代謝，平時經(jīng)常食用可以預防肥胖也能減肥瘦身。
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