?蘆筍可以減肥嗎
【www.cndadi.net - 可以減肥的養(yǎng)生運動】
蘆筍可以減肥嗎？蘆筍具有美味的芳香味，膳食纖維柔軟可口，可以增加食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被稱為“十大名菜之一”，是一種高檔和有價值的蔬菜?，F(xiàn)代營養(yǎng)分析，蘆筍蛋白質(zhì)成分具有人體必需的多種氨基酸，含量比例合適，無機鹽元素含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天冬酰胺作為主要是非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天冬氨酸。
①主要價值食用
石刁柏
石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸?？勺魇卟耸秤?也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用。被視為一種保健食品。
百合科天門冬屬多年生草本植物。又稱蘆筍。原產(chǎn)地中海沿岸。19世紀末傳入中國，現(xiàn)主要分布在臺灣、浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發(fā)達，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上，具營養(yǎng)吸收功能的纖細根。對土壤適應(yīng)性廣，尤其適宜疏松透氣、土質(zhì)深厚、地下水位低、排水良好而富含有機質(zhì)的砂壤土和壤土。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等。主要害蟲有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲等。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿。
②藥用性味性微溫，昧苦、微辛。
來源: 本品為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥塊根。采制 春、秋季來挖塊根，洗凈，開水燙后曬干。
性狀塊根數(shù)個或數(shù)十個成簇，亦有單個散在者。呈長圓柱形，長10～25cm，直徑約4mm，外表黃白色，或土黃色，有不規(guī)則溝槽。質(zhì)地柔韌，斷面淡黃白色。
化學(xué)成分含皂甙，其皂甙元為美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid）、天門冬酰胺、天門冬糖、精氨酸等。
功能主治潤肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。用于肺熱咳嗽、殺疳蟲；外治皮膚疥癬及寄生蟲。
采收加工2月～3月間挖取生長2年～3年的塊根，洗凈，曬干，或置沸水中浸燙后，取出曬干。
藥材性狀干燥塊根常數(shù)個或數(shù)十個成簇，亦有單個散在者。呈長圓錐形或圓柱形，多扭曲，長8cm～25cm，直徑4cm～8cm。表面未去皮者土黃色，去皮者黃白色，有深淺不等的縱皺紋，上端略膨大，少數(shù)殘留莖基。質(zhì)柔韌，斷面肉質(zhì)，淡黃白色，角質(zhì)樣，中柱橢圓形，黃白色。氣微，味微甘、苦。以粗壯、質(zhì)堅實者為佳。
性味和功用微甘、苦，微溫；有小毒。歸肺經(jīng)。潤肺，鎮(zhèn)咳，祛痰、利尿、殺蟲。用于肺熱咳嗽、淋巴結(jié)結(jié)核、水腫、小便不利，疳蟲，疥癬。常用量3g～9g。外用適量煎水熏洗或搗汁涂。
ys630.coM延伸閱讀
那些飲食習(xí)慣不好的人，比如經(jīng)常吃辛辣油膩食物的人，還有年紀偏大的人群，血管功能會下降，血管壁上會出現(xiàn)一些垃圾，這會導(dǎo)致血管變得狹窄，還有老年人容易出現(xiàn)血管老化，時間長了就會出現(xiàn)心血管疾病，因此平時要多吃一些蘆筍，吃蘆筍對血管很有好處，那么蘆筍需要放在水里煮多久才可以吃呢？
蘆筍水煮多久可以吃嗎？
蘆筍焯水的具體時間是取決于蘆筍的大小，一般來說焯水的時間控制在2-4分鐘。小蘆筍2分鐘，中等大小的蘆筍3分鐘，大號的蘆筍煮4分鐘。另外焯水時間還取決于蘆筍顏色的變化，一般煮至呈鮮綠色就可以撈出了。
蘆筍焯水的好處
去除草酸
蘆筍中含有草酸，進入人體血液后很容易與鈣結(jié)合，生成草酸鈣，草酸鈣容易在人體內(nèi)形成結(jié)石，而焯水則能去除大部分草酸，減少對身體的傷害，吃起來更放心。
保留維生素
焯水后的蘆筍能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養(yǎng)大量流失，而且焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩，吃起來口感更好。
焯水的具體方法
1、將蘆筍去皮、清洗干凈、切成小段備用。
2、將水加熱至沸騰，再加入少量的鹽和油。
3、在鍋中倒入準備好的蘆筍，翻煮2-4分鐘左右，煮至顏色變成鮮綠色就行了。
4、蘆筍焯水后，放入冷水中浸泡降溫。
焯水的注意事項
1、水一定要徹底加熱至沸騰后，再把蘆筍入鍋，否則蘆筍吃起來就不會那么脆了。
2、加幾滴食用油，能讓焯過水的青蔬顏色保持好看的翠綠。
3、加入食鹽，這樣加熱的過程中，鹽的味道會略滲透到蘆筍中，吃的時候有些許鹽味，口味更好，而且在焯水過程中，有些營養(yǎng)物質(zhì)會流失，加鹽可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
4、焯水后的蘆筍應(yīng)該立即放入冷水中，以保持顏色和口感。
相信大家都吃過蘆筍，這是一種男女老少都可以吃的蔬菜，據(jù)介紹，蘆筍含有豐富的b族維生素，另外含有豐富的氨基酸，而且這些氨基酸都是人體所需要的，還有蘆筍里面富含硒元素，所以平時不妨可以多吃一些蘆筍，對腸胃健康很有好處，那么懷孕早期的孕婦是否可以吃蘆筍呢？
懷孕初期可以吃蘆筍嗎？
孕婦能吃蘆筍。蘆筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，熱量低，所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜。另外富含葉酸、膳食纖維等，這些都是非常適合孕婦食用的。葉酸對預(yù)防胎兒畸形很有幫助，膳食纖維還可以幫助孕婦改善便秘的情況。除此之外，還有一些礦物質(zhì)微量元素都是孕婦需要的，如果孕媽媽有妊高癥，不妨也適量吃一些，因為吃蘆筍對預(yù)防高血壓也有效果。有些人覺得孕婦不適合吃蘆筍，因為它是一種偏寒性的蔬菜。其實這樣的顧慮是沒有什么必要的，相比于蘆筍的壞處，它給孕婦帶來的好處那是多得多了。相反，中醫(yī)養(yǎng)生專家建議孕婦朋友們平時可以適當(dāng)多吃一些蘆筍。
懷孕5個月是可以吃蘆筍的。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，不僅能夠幫助孕婦增進食欲，而且還有助于幫助消化，緩解便秘的癥狀?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當(dāng)量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg；維生家C45mg；鉀213mg，鈉3.1mg、鈣10mg，鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。
同時，蘆筍含有豐富的葉酸，是孕婦補充葉酸的重要來源。膳食纖維還可起到潤腸通便的作用，防治孕期便秘。
蘆筍是生活中常見的綠色蔬菜，多吃蔬菜，對身體是非常有好處的。蘆筍的營養(yǎng)非常豐富，對于很多愛美的女性而言，多吃蘆筍還可以達到減肥的效果，減肥不僅要多吃蘆筍還要吃對才行，因此蘆筍的吃法一定要引起重視，那么蘆筍減肥應(yīng)該怎么吃呢？
1.減肥效果
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。蘆筍富含粗纖維，單位熱量低，每100克含19卡路里，可以促進新陳代謝，促進人體內(nèi)熱量的消耗，是增強免疫力和燃燒脂肪的食品。蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養(yǎng)學(xué)家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，是極好的減肥食品。
2.鮮蝦蘆筍
蘆筍洗凈斜切成小段，蔥切蔥花備用.熟蝦去頭殼，從背部剖開翻轉(zhuǎn)一下.熱油鍋煸香蔥花，放入蘆筍翻炒，加少許味極鮮，放入鮮蝦，加少許鹽翻炒均勻，加上少許薄水淀粉，將湯汁收干，加少許香油，翻炒均勻，關(guān)火裝盤即可。
3.蘆筍蛋卷
蘆筍先入滾水燙30秒.可縮短烹調(diào)的時間，蛋打散.加胡椒粉跟鹽拌勻后攪拌均勻，將蛋汁煎成薄蛋皮片.(加太白粉水.會使蛋皮更有韌性.不容易破)將燙過的蘆筍，鋪放在蛋皮上卷起來，再切小塊，雞蛋富含蛋白質(zhì)，是減肥中的重要的戰(zhàn)斗力！
在蘆筍中含有蘆筍皂苷，蘆筍皂苷是蘆筍中的一種特殊物質(zhì)，同時蘆筍皂苷對人體也起著諸多好處，比如在治療痤瘡提高性欲促進睡眠的方面都能夠發(fā)揮出蘆筍皂苷的作用。存在以上狀況的讀者就應(yīng)該多吃蘆筍，胡蘿卜的作用大家都應(yīng)該非常清楚，最重要的是胡蘿卜中含有的胡蘿卜素有助于改善夜盲癥?？墒翘J筍和胡蘿卜可以一起搭配食用嗎?
1 蘆筍可以和胡蘿卜一起吃嗎
蘆筍可以和胡蘿卜一起吃。
蘆筍的營養(yǎng)物質(zhì)：富含蘆筍皂甙、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、B族維生素，銅、鈣、鐵、錳、硒、鉻等礦質(zhì)元素，天門冬氨酸、精氨酸和賴氨酸的含量都很高，是一種營養(yǎng)非常全面的高級蔬菜。
胡蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)：胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 綜上可知，蘆筍和胡蘿卜并沒有相克的成分，都是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，因此是可以一起吃的。
2 蘆筍和胡蘿卜的做法
原料：蘆筍150g、胡蘿卜100g、適量油、適量鹽
做法： 1、準備一些蘆筍和胡蘿卜。 2、將蘆筍切段，胡蘿卜切小段。 3、蘆筍下鍋焯一下，熱鍋冷油，先將胡蘿卜下鍋煸炒。 4、然后將蘆筍也加入鍋中煸炒。 5、接著加入適量的水，加入適量的鹽，燜至入味即可。
3 蘆筍不宜與什么一起吃
1、西葫蘆 西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結(jié)石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。
2、羊肉 蘆筍性寒，與羊肉同時食用，會導(dǎo)致腹瀉;另外蘆筍中維生素C的含量比較多，與羊肝一起食用，也會降低其營養(yǎng)價值。
3、巴豆 巴豆具有峻下冷結(jié)，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相克，一起吃會產(chǎn)生不良效果。
4、藥物 有些藥物不能和蘆筍一起食用，比如：阿司匹林與氨茶堿，蘆筍與阿司匹林一起食用會對胃造成一定的刺激，損傷胃部。而蘆筍與氨茶堿一起食用，會加快氨茶堿的排泄，降低其藥效。
月經(jīng)期是女性朋友最特殊的時期，在這個時候一定要注意的就是飲食方面的妥當(dāng)健康。我們都知道女性在月經(jīng)期是不能吃涼的東西，所以這個時候就可以吃一些富含有豐富的粗纖維的蘆筍，蘆筍的營養(yǎng)價值比較高，有利于身體的吸收，可以和白芝麻搭配在一起，月經(jīng)期間可以吃。
涼拌蘆筍
材料：蘆筍30根，白芝麻10克。
調(diào)味料：橄欖油、檸檬汁、鹽各適量。
做法：1、取鍋加水煮沸，放入蘆筍燙熟，將蘆筍沖涼水，保持脆度，瀝干水分放入保鮮袋。
2、將所有調(diào)味料拌勻后，倒入保鮮袋中和蘆筍搓揉混合勻后，封好袋口，冷藏約20分鐘。
3、將處理好的蘆筍倒入盤中，淋上袋中醬汁2大匙，再撒上白芝麻即可。
營養(yǎng)功效：蘆筍富含葉酸，能補充生理期間大量流失的營養(yǎng)，此期間不宜吃的太咸、太油，這道開胃菜，能緩解生理期不適或貧血，更能避免水腫。
炒脆綠蘆筍
材料：金針菇50克，黑木耳25克，蘆筍125克，紅甜椒30克。
調(diào)味料：橄欖油、米酒、鹽、香油、黑胡椒粉各適量。
做法：1、所有材料洗凈，蘆筍去老皮切段，金針菇去尾部切段，紅甜椒去籽切絲，黑木耳切絲，備用。
2、熱鍋加油，放入處理好的材料拌炒，蘆筍炒熟后，加剩余調(diào)味料炒勻即可食用。
營養(yǎng)功效：蘆筍能促進身體代謝，也含有豐富的維生素A，可調(diào)節(jié)生理期間分泌過于旺盛的皮脂腺，避免長痘。
醬燒蘆筍豆腐
材料：蘆筍15根，豆腐1塊，白芝麻15克。
調(diào)味料：奶油10克，醬油2大匙，米酒、醋各少許。
做法：1、蘆筍洗凈，去老皮切段，豆腐去水切塊。
2、熱鍋加油，放入蘆筍段、豆腐塊翻炒，待蘆筍快熟時，加入醬油、米酒、醋調(diào)味。
3、起鍋后，撒上白芝麻即可。
營養(yǎng)功效：生理期間，由于流失大量的血液，身體容易感到疲勞，抵抗力也容易下降而感冒，此道菜富含維生素，有助消除疲勞，補充元氣，避免感冒。
干貝奶油蘆筍
材料：蘆筍12根，新鮮干貝20顆，甜椒20克。
調(diào)味料：奶油20克，醬油、檸檬汁各適量。
做法：1、所有材料洗凈，蘆筍去老皮切段，甜椒去籽切絲。
2、熱鍋加奶油，放入干貝，煎到快熟時，放入蘆筍和甜椒絲翻炒。
3、加醬油調(diào)味，待快收汁時關(guān)火，最后均勻淋上檸檬汁即可。
貼心提醒：待關(guān)火后再加入檸檬汁為佳。
營養(yǎng)功效：此道菜富含維生素E，可以促進子宮肌肉的血液循環(huán)，緩解痛經(jīng)，適合生理期腹部會悶痛者食用。
小孩子的腸胃功能還沒有發(fā)育完善，所以如果平時吃東西稍有不正確的話，孩子的消化能力就會出問題，消化能力不好的孩子，食欲也會變得很差，平時什么東西都不想吃，這個問題會讓父母們非常頭疼，這時候可以給孩子吃蘆筍，事實證明吃蘆筍能夠增強孩子的食欲，總之，小孩子是可以吃蘆筍的，只是制作的方法一定要正確。
嬰兒可以吃蘆筍嗎？
寶寶是可以吃蘆筍的。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，且高于一般水果和蔬菜。無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效。寶寶吃了不僅能幫助消化，而且還能提高免疫抵抗力。不過蘆筍會讓寶寶產(chǎn)生腹脹，不宜多吃。八個月大的寶寶可以嘗試吃蘆筍，但是如果寶寶消化能力不大好的話，最好等寶寶大一點再喂他吃蘆筍。
寶寶吃蘆筍的注意事項：
蘆筍膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，寶寶也是可以吃的。但這并不意味蘆筍對寶寶都是安全的，寶寶在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
2、脾胃虛寒的寶寶不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重代謝障礙。
3、烹調(diào)方式健康。寶寶的飲食不宜過重口味，寶寶吃蘆筍的時候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免出現(xiàn)上火或消化不良的現(xiàn)象。
4、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但存放1周以上的不宜食用，而且應(yīng)低溫避光保存。
據(jù)介紹，蘆筍里面含有一種物質(zhì)叫天門冬酰氨，這這種物質(zhì)能夠抑制癌細胞的生長，所以吃蘆筍具有很好的抗癌作用，那些患有淋巴癌以及乳腺癌等疾病的人群，平時都要多吃一些蘆筍，還有那些免疫力比較差的人，平時多吃蘆筍也是挺好的，那么經(jīng)常吃蘆筍會不會導(dǎo)致上火呢？
蘆筍上火嗎？
不會，蘆筍性味為涼，甘、苦，有清熱利尿之功效，對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
蘆筍還有以下功效：
1、抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2、促進胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
3、食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的營養(yǎng)功效：
1、增食欲、助消化
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
2、對心腦血管作用佳
蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在國醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”；根稱為小百部，能潤肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。
蘆筍是一種很具有營養(yǎng)價值的植物，它既可以作為蔬菜，也可以作為藥材，這么有價值的東西您是否想知道蘆筍的產(chǎn)地是什么地方呢?要是自己想更多的了解蘆筍，那么就一定要多多看一看下面的介紹了，從中還能豐富自己的閱歷，您還可以試著嘗試下自己的地區(qū)是否能夠種植這種植物哦。
蘆筍是我們餐桌上一種美味的食物，它的做法有很多種，要是想了解更多還可以繼續(xù)在網(wǎng)絡(luò)上或者書本上查一查，你一定會有意想不到的收獲，那么我還是先介紹一下蘆筍的產(chǎn)地吧：
蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種，已有2000年以上的栽培歷史，17世紀傳入美洲，18世紀傳入日本，20世紀初傳入中國。世界各國都有栽培，以美國最多。
中國栽培蘆筍從清代開始，僅100余年歷史，在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培，當(dāng)?shù)仵r銷。
在20世紀50年代和60年代臺灣省的蘆筍外銷量逐年增多，到80年代臺灣省的蔬菜出口量占總物資出口量的舉足輕重的地位，而蘆筍的出口量在蔬菜中首屈一指。
1980年臺灣省的出口量為7.64萬噸蘆筍罐頭，冰凍蔬菜僅為6.15萬噸。
臺灣省蘆筍罐頭的出口量占世界貿(mào)易量的70%以上。80年代后，臺灣省由于蘆筍品質(zhì)不佳，種植蘆筍經(jīng)濟效益有所輕視。
因而種植面積逐年下降，到1987年蘆筍罐頭出口量僅為1.21萬噸，以年23.1%的速度遞減。
由此，國際市場蘆筍緊俏。
從1984年開始，這種形勢促使中國福建、河南、陜西、安徽、四川、天津等地市大規(guī)模地發(fā)展蘆筍生產(chǎn)。
到90年代初，全國栽培面積達6.6萬公頃以上，年產(chǎn)罐頭超過8萬噸，成為中國出口創(chuàng)匯的主要蔬菜產(chǎn)品之一。
其中山東省是蘆筍生產(chǎn)的主要基地，年出口蘆筍罐頭約占全國出口總量的1/3，在全國蘆筍生產(chǎn)和出口中占有舉足輕重的地位。中國的蘆筍主要銷往美國、日本、歐洲等國和中國香港。
據(jù)20世紀80年代初的統(tǒng)計資料，世界蘆筍罐頭的產(chǎn)量為20萬噸，進出口貿(mào)易量各9萬噸左右。
中國和西班牙為主要出口國，占世界出口量的80%～90%。主要進口國為德國和法國等西歐國家。
美國和日本等國由于蘆筍罐頭生產(chǎn)的經(jīng)濟效益低而逐漸減少生產(chǎn)。未來世界上蘆筍貿(mào)易的稱雄者中國與西班牙。
中國良好的生態(tài)環(huán)境，加上國內(nèi)市場的開發(fā)，蘆筍生產(chǎn)的大發(fā)展是肯定的。至目前，蘆筍仍是中國主要創(chuàng)匯蔬菜，但在國內(nèi)市場上仍屬銷量較少的稀特蔬菜。
現(xiàn)在中國山東省菏澤市曹縣有蘆筍之鄉(xiāng)之稱。每年春季都會舉行隆重的蘆筍節(jié)。
通過上面這些介紹，您一定非常了解了蘆筍的產(chǎn)地了吧，蘆筍的價值還有很多，要不您可以馬上去菜市場買點蘆筍趕快來做一道美味的菜肴吧，它具有的營養(yǎng)價值非常高呢，假如您喜歡養(yǎng)生，那么它一定是最好的選擇。
延伸閱讀：
蘆筍也能防癌抗癌蘆筍具有防癌保健作用蘆筍的營養(yǎng)價值 有助于消化增進人們食欲蘆筍營養(yǎng)又鮮美 教你五種美味吃法護健康蘆筍的營養(yǎng)價值 有助消化增進食欲盤點蘆筍的營養(yǎng)價值香菇是人們經(jīng)常會吃的一種菌類食物，香菇的名稱有很多，比如又稱為香菌，或者稱為香信等等，這是一種非常美味的食物，吃起來具有濃濃的香味，另外香菇的營養(yǎng)價值非常高，比如富含b族維生素，另外含有豐富的鐵和鉀，香菇是人們公認的保健佳品，那么香菇是否可以和蘆筍一起吃呢？
蘆筍和香菇可以一起吃嗎？
蘆筍和香菇是可以同食的，兩者之間并沒有什么禁忌，同時兩種食物都有抗癌成分，所以之間并沒有什么沖突。
蘆筍：由于它寫信組織蛋白，這是一種使細胞生長正?；奈镔|(zhì)。而且它還含有豐富的葉酸，含量次于動物肝，并含有豐富的葉酸。蘆筍不宜生吃，宜存放1周以上才吃。只能說它只是對某些癌癥病人有一定的療效，也不可能治好每一個癌癥患者。
香菇：主是抗癌是它的浸出液，又叫提取物。稱為香菇多糖。目前被稱為“brM”生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑。如果只當(dāng)菜來食用，是吃不到其抗癌成份的。
蘆筍和香菇的做法
綠蘆筍炒鮮菇
當(dāng)季的綠蘆筍，搭配胡蘿卜片兒、新鮮香菇及甜椒；黃、綠、黑、紅色全炒在一盤，光看就令人眼睛明亮心情愉快；更贊的是，熱量低、營養(yǎng)及膳食纖維卻極高，真是養(yǎng)顏、美容、顧健康的好食材，快趁當(dāng)季，好好享用吧~！
食材或調(diào)味料：綠蘆筍6-8根、胡蘿卜/紅辣椒適量、新鮮香菇/洋菇適量、彩椒1/2顆、冷壓苦茶油15ml、鹽/胡椒粉適量
料理步驟：
Step1：蘆筍有白、綠兩色，白蘆筍（未出土呈白色）、綠蘆筍（已出土芽苗因光合作用呈綠色），盛產(chǎn)期為4月至10月，含有β－胡蘿卜素、維他命A、C、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是葉酸的含量，是蔬菜中的第一名（是孕婦的天然葉酸食物補充來源），口感脆嫩、膳食纖維含量高。
Step2：洋菇、鴻喜菇和新鮮香菇，含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質(zhì)，口感滑嫩鮮美，熱量低、是愛享瘦的超級好食材~！
Step3：（綠蘆筍炒鴻喜菇）蘆筍，用手折彎使其自然斷裂成2節(jié)，上節(jié)綠色頭的那段，就是最嫩的的部分，斜切成片備用，下節(jié)不要浪費，可以拿去煮湯，可增加湯品的自然香甜氣味。胡蘿卜切片、鴻喜菇去掉蒂頭後，以15ml冷壓苦茶油拌炒至飄出香味，即可加入處理好的綠蘆筍、一匙熱開水、少許鹽、胡椒粉調(diào)味，快速拌炒均勻後，即可起鍋~
Step4：彩色甜椒富含β-胡蘿卜素，茄紅素能增強免疫力，抗衰老；維生素C可以強化細胞與微血管，增強免疫力、使皮膚更年輕。其中又以黃椒得維生素C含量最高。但如果想要攝取茄紅素，就必須將甜椒煮熟，才有助於脂溶性維生素被身體吸收喔。
Step5：眾菇之中，洋菇的熱量最低，90%是水份，其蛋白質(zhì)極易為人體消化吸收，含醣類極少、低卡、低GI、還有美人最需要的鐵質(zhì)，這樣優(yōu)質(zhì)的好食材，多吃有益健康~！
Step6：（綠蘆筍炒彩椒、洋菇）新鮮香菇、洋菇切成細片、紅辣椒切成小圈兒，其他做法和（綠蘆筍炒鴻喜菇）一樣，彩椒最後再和綠蘆筍同時放入鍋中快炒，可保留最多的的維生素C及養(yǎng)份~
Step7：醬好的食材，當(dāng)然要選用優(yōu)質(zhì)的好油來料理，才能相得益彰~！料理油，大致可分為（OK的油）及（NG的油：反式脂肪、飽和脂肪）適量攝取好的油脂，加上均衡正確的飲食概念，有助健康維持、養(yǎng)顏美容。
對于發(fā)物這個概念我們應(yīng)該要有一定的了解才可以低我們所吃的食物進行分類。發(fā)物就是營養(yǎng)物質(zhì)含量比較高，而且可能會對我們的身體健康造成傷害的食物，蘆筍的營養(yǎng)價值不是很高的，所以蘆筍不屬于發(fā)物。對于發(fā)物這種東西，我們應(yīng)該要適當(dāng)?shù)娜ナ秤盟鼈?，食用太多的發(fā)物只會對我們的健康造成影響。
為了讓大家更好的認識發(fā)物是什么，蘆筍是屬于發(fā)物，我們希望的敬愛可以多去了解一些相關(guān)的文章，這樣有助于我們?nèi)チ私狻，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一些蘆筍為什么不屬于發(fā)物吧。
不是的。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍的營養(yǎng)價值
蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。
1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。
2.蛋白質(zhì)的氨基酸組成含量高而且比例適當(dāng)。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養(yǎng)學(xué)家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。
如果我們知道了蘆筍不是發(fā)物，我們就可以在生活中正確的食用蘆筍這種食物了。蘆筍在我們生活中的食用量是比較大的，所以我們對于蘆筍的制作方法還是要有一定的了解才可以食用蘆筍的，希望大家可以多了解我們發(fā)表的文章。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?蘆筍可以減肥嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/keyijianfeideyangshengyundong/">可以減肥的養(yǎng)生運動”專題。
