蘆筍上火嗎？
冬季上火養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘆筍上火嗎？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
據(jù)介紹，蘆筍里面含有一種物質(zhì)叫天門冬酰氨，這這種物質(zhì)能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，所以吃蘆筍具有很好的抗癌作用，那些患有淋巴癌以及乳腺癌等疾病的人群，平時(shí)都要多吃一些蘆筍，還有那些免疫力比較差的人，平時(shí)多吃蘆筍也是挺好的，那么經(jīng)常吃蘆筍會(huì)不會(huì)導(dǎo)致上火呢？
蘆筍上火嗎？
不會(huì)，蘆筍性味為涼，甘、苦，有清熱利尿之功效，對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對(duì)、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
蘆筍還有以下功效：
1、抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
3、食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)功效：
1、增食欲、助消化
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。
2、對(duì)心腦血管作用佳
蘆筍具有暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿諸功能，對(duì)高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。在國醫(yī)學(xué)史上早有蘆筍治疾患的記載。明代李時(shí)珍《本草綱目》言蘆筍能“癭結(jié)熱氣、利小便”；根稱為小百部，能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農(nóng)本草經(jīng)》上已將蘆筍列為“上品之上”，稱久服輕身益氣延年。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蘆筍是一種很常見的食材類型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且可以做各種的菜肴，比如說炒著吃啊，或者是燉湯都是不錯(cuò)的選擇，預(yù)防上火緩解疲勞，還可以抗癌呢，今天介紹蘆筍腰果的做法吧。
【蘆筍腰果】
【主料】
蘆筍200克
【輔料】
腰果1小把、鹽適量、茶椒20粒、油適量
【做法】
1.生腰果用油炒熟晾涼備用。
2.腰果倒出后，剩下的油加入花椒粒炸出香味。扔掉花椒用花椒油。
3.把蘆筍切斜刀成大片。
4.鍋中加水，水里點(diǎn)些油和鹽。燒開后加入蘆筍焯燙斷生。
5.撈出蘆筍。
6.加入腰果。
7.加入鹽，花椒油拌勻即可食用。
蘆筍中含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)與維生素，有消除疲勞，抗癌、提高身體免疫力的功效，與腰果一起搭配，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，蘆筍的青脆，腰果的香氣，是一道很好保健營(yíng)養(yǎng)的涼菜。腰果含有熱量較高，主要來源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。蘆筍適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢杂蓄A(yù)防上火的作用的，清熱去火，而且還可以有降壓利尿的效果哦，對(duì)于促進(jìn)代謝是有一定的好處的，而且還可以適合各類的人群食用。
蘆筍腰果的做法大家都了解了吧，方法很簡(jiǎn)單，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不能忽視的，含有的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)都是比較豐富的，防上火消除疲勞促進(jìn)食欲降血壓，所以平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃這樣的食材。
蘆筍可以減肥嗎？蘆筍具有美味的芳香味，膳食纖維柔軟可口，可以增加食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被稱為“十大名菜之一”，是一種高檔和有價(jià)值的蔬菜?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析，蘆筍蛋白質(zhì)成分具有人體必需的多種氨基酸，含量比例合適，無機(jī)鹽元素含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天冬酰胺作為主要是非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天冬氨酸。
①主要價(jià)值食用
石刁柏
石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸?？勺魇卟耸秤?也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用。被視為一種保健食品。
百合科天門冬屬多年生草本植物。又稱蘆筍。原產(chǎn)地中海沿岸。19世紀(jì)末傳入中國，現(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發(fā)達(dá)，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上，具營(yíng)養(yǎng)吸收功能的纖細(xì)根。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，尤其適宜疏松透氣、土質(zhì)深厚、地下水位低、排水良好而富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土和壤土。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等。主要害蟲有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲等。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿。
②藥用性味性微溫，昧苦、微辛。
來源: 本品為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥塊根。采制 春、秋季來挖塊根，洗凈，開水燙后曬干。
性狀塊根數(shù)個(gè)或數(shù)十個(gè)成簇，亦有單個(gè)散在者。呈長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)10～25cm，直徑約4mm，外表黃白色，或土黃色，有不規(guī)則溝槽。質(zhì)地柔韌，斷面淡黃白色。
化學(xué)成分含皂甙，其皂甙元為美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid）、天門冬酰胺、天門冬糖、精氨酸等。
功能主治潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。用于肺熱咳嗽、殺疳蟲；外治皮膚疥癬及寄生蟲。
采收加工2月～3月間挖取生長(zhǎng)2年～3年的塊根，洗凈，曬干，或置沸水中浸燙后，取出曬干。
藥材性狀干燥塊根常數(shù)個(gè)或數(shù)十個(gè)成簇，亦有單個(gè)散在者。呈長(zhǎng)圓錐形或圓柱形，多扭曲，長(zhǎng)8cm～25cm，直徑4cm～8cm。表面未去皮者土黃色，去皮者黃白色，有深淺不等的縱皺紋，上端略膨大，少數(shù)殘留莖基。質(zhì)柔韌，斷面肉質(zhì)，淡黃白色，角質(zhì)樣，中柱橢圓形，黃白色。氣微，味微甘、苦。以粗壯、質(zhì)堅(jiān)實(shí)者為佳。
性味和功用微甘、苦，微溫；有小毒。歸肺經(jīng)。潤(rùn)肺，鎮(zhèn)咳，祛痰、利尿、殺蟲。用于肺熱咳嗽、淋巴結(jié)結(jié)核、水腫、小便不利，疳蟲，疥癬。常用量3g～9g。外用適量煎水熏洗或搗汁涂。
對(duì)于發(fā)物這個(gè)概念我們應(yīng)該要有一定的了解才可以低我們所吃的食物進(jìn)行分類。發(fā)物就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較高，而且可能會(huì)對(duì)我們的身體健康造成傷害的食物，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是很高的，所以蘆筍不屬于發(fā)物。對(duì)于發(fā)物這種東西，我們應(yīng)該要適當(dāng)?shù)娜ナ秤盟鼈儯秤锰嗟陌l(fā)物只會(huì)對(duì)我們的健康造成影響。
為了讓大家更好的認(rèn)識(shí)發(fā)物是什么，蘆筍是屬于發(fā)物，我們希望的敬愛可以多去了解一些相關(guān)的文章，這樣有助于我們?nèi)チ私狻，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一些蘆筍為什么不屬于發(fā)物吧。
不是的。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆筍的嫩莖是其食用部分，蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng)，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。
1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個(gè)特點(diǎn)也是現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)保健食品提出的要求。
2.蛋白質(zhì)的氨基酸組成含量高而且比例適當(dāng)。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為二者比例接近1的食物對(duì)降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，對(duì)心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。
如果我們知道了蘆筍不是發(fā)物，我們就可以在生活中正確的食用蘆筍這種食物了。蘆筍在我們生活中的食用量是比較大的，所以我們對(duì)于蘆筍的制作方法還是要有一定的了解才可以食用蘆筍的，希望大家可以多了解我們發(fā)表的文章。
便秘這種高發(fā)病率的疾病，大家常采用的治療方式是飲食調(diào)理治療，如果長(zhǎng)期不痊愈，才會(huì)接受藥物等治療。其實(shí)，便秘與其他疾病一樣，需要在治療的時(shí)候，配合飲食等方面的治療，即需要先藥物調(diào)理，再飲食調(diào)理。飲食調(diào)理方面，很多人只是知道常用的食物，如香蕉、蜂蜜等，但是經(jīng)常的食用，又沒有很好的療效。
那么，便秘能吃蘆筍嗎?在眾多可以選擇的食物當(dāng)中，很多患者不知道該如何選擇，才能達(dá)到治療便秘的目的。所以，就不知道該吃哪種食物來緩解便秘。一起來了解下便秘吃蘆筍有用嗎。
一些疾病在治療的時(shí)候，也需要有生活方面很好的配合，這就要提到在生活上占有重要的地位的一項(xiàng)--飲食，某些疾病因患者體質(zhì)對(duì)特定的一類食物會(huì)出現(xiàn)很是適合或者非常不適合等比較極端的情況。例如便秘可以吃青蘆筍嗎?下面文章就做了詳細(xì)的解釋。
養(yǎng)生專家認(rèn)為青蘆筍本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,?解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡(jiǎn)單分為陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,?因此青蘆筍的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃 青蘆筍等寒涼性食物。
這里需要提醒的是，便秘分為功能性和器質(zhì)性的，功能性的便秘，飲食調(diào)理是常用方式，器質(zhì)性便秘，藥物治療是常用治療方式。如果是長(zhǎng)期便秘很可能是器質(zhì)性便秘，
需要患者到正規(guī)醫(yī)院做檢查治療。此外，如果在治療過程中，能做好康復(fù)護(hù)理工作的話，可以更快擺脫便秘的苦惱。
正在哺乳期的媽媽們，消化功能很容易下降，消化能力下降會(huì)導(dǎo)致食欲變差，這時(shí)候可以多吃一些促進(jìn)消化的食物，這其中就包括蘆筍，多吃一些蘆筍能夠增強(qiáng)食欲，另外吃蘆筍還能夠增強(qiáng)身體免疫力，這是因?yàn)樘J筍所含的微量元素很多，總之，產(chǎn)婦是可以放心吃蘆筍的，只是要掌握正確的吃法。
產(chǎn)婦可以吃蘆筍嗎？
哺乳期也是可以吃蘆筍的。蘆筍熱量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，這些對(duì)哺乳期媽媽恢復(fù)體能非常適合。另外富含葉酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，葉酸對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育很有幫助，膳食纖維還可以幫助哺乳期媽媽改善便秘的情況。如果哺乳期媽媽血壓偏高，不妨也適量吃一些，因?yàn)槌蕴J筍對(duì)預(yù)防高血壓也有效果。不過，因?yàn)樘J筍含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食。
哺乳期吃蘆筍的注意事項(xiàng)
蘆筍低熱量，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。哺乳期也是可以吃的，但這并不意味蘆筍對(duì)人都是安全的，哺乳期媽媽在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒的哺乳期媽媽不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重代謝障礙。
2、對(duì)蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞緊密、不開芒，未長(zhǎng)腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。
4、烹調(diào)方式健康。哺乳期飲食不宜過重口味，哺乳期媽媽在吃蘆筍的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。
5、不宜與回奶的食物一起吃。哺乳期的媽媽需要喂乳，不宜吃像韭菜、花椒等會(huì)回奶的食物，所以在吃蘆筍的時(shí)候忌與此類食物一起烹調(diào)或食用。
蘆筍我們也叫做是石刁柏，蘆筍可是被譽(yù)為世界上十大名菜的一種，所以我們可以看到蘆筍的作用和地位，蘆筍也被叫做是蔬菜之王。蘆筍里面含有的氨基酸非常充足，而且蛋白質(zhì)和維生素也含量豐富，蘆筍常吃能提高我們的免疫力并且對(duì)高血壓，心臟病等有很好的預(yù)防功效。
蘆筍有非常高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，蘆筍有著非常好的食療功效，常吃蘆筍可以起到了抗癌的好處，而且蘆筍能清熱和利尿，蘆筍對(duì)于寶寶大腦的發(fā)育也是有好處的。
好處
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經(jīng)常食用蘆筍對(duì)、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。
食療功效
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿：對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜.
上文我們介紹了什么是蘆筍，我們知道作為蔬菜之王的蘆筍被人們稱為是世界十大名菜之一。蘆筍的味道很好，吃起來是相當(dāng)鮮美的。常吃蘆筍能有效預(yù)防癌癥的發(fā)生并且能降低血壓和促進(jìn)寶寶大腦的發(fā)育。蘆筍是可以生吃的。
上了一定年紀(jì)的人，很容易出現(xiàn)高血壓以及心臟病，為了預(yù)防這些疾病，平時(shí)可以多吃一些蘆筍，另外那些經(jīng)常過度疲勞的人，吃蘆筍也是很好的，能夠有效緩解疲勞，還有的人出現(xiàn)了排尿困難，或者出現(xiàn)血管硬化等等，都適合多吃一些蘆筍，那么女人在懷孕期間能不能吃蘆筍呢？
懷孕可以吃蘆筍嗎？
孕婦可以吃。
蘆筍含有豐富的葉酸，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。膳食纖維還可起到潤(rùn)腸通便的作用，防治孕期便秘。
產(chǎn)婦可以吃蘆筍嗎？
可以吃。
蘆筍含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，能暖胃、寬腸、潤(rùn)肺、止咳、利尿，其膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
蘆筍
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區(qū)別于海發(fā)菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S，中國有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱“龍須菜”、“豬尾巴”、“螞蟻桿”、“狼尾巴根”；中國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為“藥雞豆子”；甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等。
蘆筍在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當(dāng)量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg；維生家C45mg；鉀213mg，鈉3.1mg、鈣10mg，鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護(hù)血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。
眾所周知，一旦患上高血壓就必須采取終身服藥的方式來降低血壓。除了藥物控制血壓外食療方式也是控制血壓的有效途徑。大家都知道，高血壓患者在飲食要以清淡為主，少油多素、低鹽、高鉀，多食用新鮮果蔬，并且要配合適度運(yùn)動(dòng)等等。
在日常生活中很多食物都具有很好的降壓功效，比如：芹菜、西紅柿、苦瓜、海帶、冬瓜、胡蘿卜等等。除了以上幾種食物外，蘆筍也有很好的降壓功效，針對(duì)不同癥狀的高血壓，可以采用以下幾種食療方式來輔助降血壓，一起看看下文。
(1)、鮮蘆筍片100克，枸杞子、大棗各10克，粳米100克，紅糖30克。枸杞子、大棗、粳米淘洗干凈，一起入鍋，加水煮粥，將成時(shí)，加入蘆筍，繼續(xù)煨煮5分鐘，以紅糖調(diào)味目口成。每曰1劑，分2次服食。具有滋陰平肝等功效，適用于陰虛型高血壓病等
(2)、鮮蘆筍150克，黑芝麻、核桃仁各30克，蔥花、姜絲、白糖、鹽、味精、麻油各適量。蘆筍洗凈切絲，入沸水中焯透，撈出晾干，待用;黑芝麻、核桃仁炒熟，共研為細(xì)末，與其余調(diào)味品一起入蘆筍絲中，拌勻即成。每日1劑，佐餐食用。具有滋補(bǔ)肝腎、平肝降壓等功效，適用于肝腎陰虛型老年性高血壓病等。
(3)、蘆筍100克，豌豆苗50克，鯉魚1條(300克左右)，料酒，蔥花、姜末、鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。蘆筍洗凈，切成小段，入沸水中稍燙，撈出，置于冷開水中，待用;鯉魚入鍋，加水適量，先用大火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、蔥花及姜末，再用小火煨煮至魚肉熟爛，放入蘆筍段及揀好洗凈的豌豆苗，并加入鹽、味精、胡椒粉，改小火煮沸，淋上麻油目口成。每日1劑，佐餐隨意食用。具有滋陰清熱、利濕降壓等功效，適用于肝腎陰虛型高血壓病等。
以上就是關(guān)于高血壓能吃蘆筍嗎的簡(jiǎn)單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)高血壓是否能吃蘆筍已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。雖然蘆筍具有很好的降血壓功效但是蘆筍不能取代藥物治療，因此食用蘆筍的時(shí)候一定要配合降壓藥物來治療。
相信很多人在平時(shí)都有吃過蘆筍，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，這是一種富含有豐富膳食纖維的食物，不僅能促進(jìn)食欲，還可以幫助消化，大多數(shù)的人群都可以吃，但是有一部分的人吃了蘆筍以后可能會(huì)過敏，主要是針對(duì)有痛風(fēng)和糖尿病的患者，所以吃蘆筍是會(huì)存在過敏可能性的。
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。一般人群都可以吃，但這并不意味蘆筍對(duì)所有人都是安全的，在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。
1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。
2、對(duì)蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長(zhǎng)腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。
蘆筍是飯桌上的美味佳肴，可以制作出各種各樣的食物，而蘆筍是否要?jiǎng)兤?，要看蘆筍的老嫩程度，通常比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，但是老的蘆筍，當(dāng)然需要削皮，這樣才能夠做出美味的食物。
一、用手撕
用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅(jiān)韌了，從根部揭起一點(diǎn)老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器
1、已經(jīng)有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個(gè)廚房小工具。
2、先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
3、這種方法容易操作而且不會(huì)傷到手，削的時(shí)候也不會(huì)讓蘆筍斷掉，是飯店廚師們常用的蘆筍去皮方法，可以用來處理所有的蘆筍。
以上兩種蘆筍去皮方法都比較簡(jiǎn)單實(shí)用，大家可以根據(jù)情況自行選用其中一種。最后，削掉皮的蘆筍還有進(jìn)一些小處理才更加完美。
1、把蘆筍的根部切掉一些，因?yàn)樘J筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染。
2、蘆筍的頭部會(huì)有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會(huì)忽略的小細(xì)節(jié)，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美。
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