蘆筍水煮多久可以吃嗎？
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《蘆筍水煮多久可以吃嗎？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
那些飲食習慣不好的人，比如經(jīng)常吃辛辣油膩食物的人，還有年紀偏大的人群，血管功能會下降，血管壁上會出現(xiàn)一些垃圾，這會導致血管變得狹窄，還有老年人容易出現(xiàn)血管老化，時間長了就會出現(xiàn)心血管疾病，因此平時要多吃一些蘆筍，吃蘆筍對血管很有好處，那么蘆筍需要放在水里煮多久才可以吃呢？
蘆筍水煮多久可以吃嗎？
蘆筍焯水的具體時間是取決于蘆筍的大小，一般來說焯水的時間控制在2-4分鐘。小蘆筍2分鐘，中等大小的蘆筍3分鐘，大號的蘆筍煮4分鐘。另外焯水時間還取決于蘆筍顏色的變化，一般煮至呈鮮綠色就可以撈出了。
蘆筍焯水的好處
去除草酸
蘆筍中含有草酸，進入人體血液后很容易與鈣結(jié)合，生成草酸鈣，草酸鈣容易在人體內(nèi)形成結(jié)石，而焯水則能去除大部分草酸，減少對身體的傷害，吃起來更放心。
保留維生素
焯水后的蘆筍能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養(yǎng)大量流失，而且焯水后的蘆筍色澤艷麗、質(zhì)地脆嫩，吃起來口感更好。
焯水的具體方法
1、將蘆筍去皮、清洗干凈、切成小段備用。
2、將水加熱至沸騰，再加入少量的鹽和油。
3、在鍋中倒入準備好的蘆筍，翻煮2-4分鐘左右，煮至顏色變成鮮綠色就行了。
4、蘆筍焯水后，放入冷水中浸泡降溫。
焯水的注意事項
1、水一定要徹底加熱至沸騰后，再把蘆筍入鍋，否則蘆筍吃起來就不會那么脆了。
2、加幾滴食用油，能讓焯過水的青蔬顏色保持好看的翠綠。
3、加入食鹽，這樣加熱的過程中，鹽的味道會略滲透到蘆筍中，吃的時候有些許鹽味，口味更好，而且在焯水過程中，有些營養(yǎng)物質(zhì)會流失，加鹽可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
4、焯水后的蘆筍應該立即放入冷水中，以保持顏色和口感。
Ys630.com相關(guān)知識
相信大家都吃過蘆筍，這是一種男女老少都可以吃的蔬菜，據(jù)介紹，蘆筍含有豐富的b族維生素，另外含有豐富的氨基酸，而且這些氨基酸都是人體所需要的，還有蘆筍里面富含硒元素，所以平時不妨可以多吃一些蘆筍，對腸胃健康很有好處，那么懷孕早期的孕婦是否可以吃蘆筍呢？
懷孕初期可以吃蘆筍嗎？
孕婦能吃蘆筍。蘆筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，熱量低，所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜。另外富含葉酸、膳食纖維等，這些都是非常適合孕婦食用的。葉酸對預防胎兒畸形很有幫助，膳食纖維還可以幫助孕婦改善便秘的情況。除此之外，還有一些礦物質(zhì)微量元素都是孕婦需要的，如果孕媽媽有妊高癥，不妨也適量吃一些，因為吃蘆筍對預防高血壓也有效果。有些人覺得孕婦不適合吃蘆筍，因為它是一種偏寒性的蔬菜。其實這樣的顧慮是沒有什么必要的，相比于蘆筍的壞處，它給孕婦帶來的好處那是多得多了。相反，中醫(yī)養(yǎng)生專家建議孕婦朋友們平時可以適當多吃一些蘆筍。
懷孕5個月是可以吃蘆筍的。蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，不僅能夠幫助孕婦增進食欲，而且還有助于幫助消化，緩解便秘的癥狀?，F(xiàn)代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白質(zhì)1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg；維生家C45mg；鉀213mg，鈉3.1mg、鈣10mg，鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護血管彈性的蕓香甙、檞皮素等物質(zhì)。
同時，蘆筍含有豐富的葉酸，是孕婦補充葉酸的重要來源。膳食纖維還可起到潤腸通便的作用，防治孕期便秘。
蘆筍可以減肥嗎？蘆筍具有美味的芳香味，膳食纖維柔軟可口，可以增加食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被稱為“十大名菜之一”，是一種高檔和有價值的蔬菜。現(xiàn)代營養(yǎng)分析，蘆筍蛋白質(zhì)成分具有人體必需的多種氨基酸，含量比例合適，無機鹽元素含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天冬酰胺作為主要是非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天冬氨酸。
①主要價值食用
石刁柏
石刁柏的嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸?？勺魇卟耸秤?也可加工制成罐頭食品。味清香鮮美,柔嫩可口。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿作用。被視為一種保健食品。
百合科天門冬屬多年生草本植物。又稱蘆筍。原產(chǎn)地中海沿岸。19世紀末傳入中國，現(xiàn)主要分布在臺灣、浙江、山東、河南等省。以嫩莖作蔬菜食用。根系發(fā)達，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上，具營養(yǎng)吸收功能的纖細根。對土壤適應性廣，尤其適宜疏松透氣、土質(zhì)深厚、地下水位低、排水良好而富含有機質(zhì)的砂壤土和壤土。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等。主要害蟲有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲等。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品。對心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿。
②藥用性味性微溫，昧苦、微辛。
來源: 本品為百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥塊根。采制 春、秋季來挖塊根，洗凈，開水燙后曬干。
性狀塊根數(shù)個或數(shù)十個成簇，亦有單個散在者。呈長圓柱形，長10～25cm，直徑約4mm，外表黃白色，或土黃色，有不規(guī)則溝槽。質(zhì)地柔韌，斷面淡黃白色。
化學成分含皂甙，其皂甙元為美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid）、天門冬酰胺、天門冬糖、精氨酸等。
功能主治潤肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。用于肺熱咳嗽、殺疳蟲；外治皮膚疥癬及寄生蟲。
采收加工2月～3月間挖取生長2年～3年的塊根，洗凈，曬干，或置沸水中浸燙后，取出曬干。
藥材性狀干燥塊根常數(shù)個或數(shù)十個成簇，亦有單個散在者。呈長圓錐形或圓柱形，多扭曲，長8cm～25cm，直徑4cm～8cm。表面未去皮者土黃色，去皮者黃白色，有深淺不等的縱皺紋，上端略膨大，少數(shù)殘留莖基。質(zhì)柔韌，斷面肉質(zhì)，淡黃白色，角質(zhì)樣，中柱橢圓形，黃白色。氣微，味微甘、苦。以粗壯、質(zhì)堅實者為佳。
性味和功用微甘、苦，微溫；有小毒。歸肺經(jīng)。潤肺，鎮(zhèn)咳，祛痰、利尿、殺蟲。用于肺熱咳嗽、淋巴結(jié)結(jié)核、水腫、小便不利，疳蟲，疥癬。常用量3g～9g。外用適量煎水熏洗或搗汁涂。
在蘆筍中含有蘆筍皂苷，蘆筍皂苷是蘆筍中的一種特殊物質(zhì)，同時蘆筍皂苷對人體也起著諸多好處，比如在治療痤瘡提高性欲促進睡眠的方面都能夠發(fā)揮出蘆筍皂苷的作用。存在以上狀況的讀者就應該多吃蘆筍，胡蘿卜的作用大家都應該非常清楚，最重要的是胡蘿卜中含有的胡蘿卜素有助于改善夜盲癥。可是蘆筍和胡蘿卜可以一起搭配食用嗎?
1 蘆筍可以和胡蘿卜一起吃嗎
蘆筍可以和胡蘿卜一起吃。
蘆筍的營養(yǎng)物質(zhì)：富含蘆筍皂甙、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、B族維生素，銅、鈣、鐵、錳、硒、鉻等礦質(zhì)元素，天門冬氨酸、精氨酸和賴氨酸的含量都很高，是一種營養(yǎng)非常全面的高級蔬菜。
胡蘿卜的營養(yǎng)物質(zhì)：胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 綜上可知，蘆筍和胡蘿卜并沒有相克的成分，都是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，因此是可以一起吃的。
2 蘆筍和胡蘿卜的做法
原料：蘆筍150g、胡蘿卜100g、適量油、適量鹽
做法： 1、準備一些蘆筍和胡蘿卜。 2、將蘆筍切段，胡蘿卜切小段。 3、蘆筍下鍋焯一下，熱鍋冷油，先將胡蘿卜下鍋煸炒。 4、然后將蘆筍也加入鍋中煸炒。 5、接著加入適量的水，加入適量的鹽，燜至入味即可。
3 蘆筍不宜與什么一起吃
1、西葫蘆 西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結(jié)石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。
2、羊肉 蘆筍性寒，與羊肉同時食用，會導致腹瀉;另外蘆筍中維生素C的含量比較多，與羊肝一起食用，也會降低其營養(yǎng)價值。
3、巴豆 巴豆具有峻下冷結(jié)，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相克，一起吃會產(chǎn)生不良效果。
4、藥物 有些藥物不能和蘆筍一起食用，比如：阿司匹林與氨茶堿，蘆筍與阿司匹林一起食用會對胃造成一定的刺激，損傷胃部。而蘆筍與氨茶堿一起食用，會加快氨茶堿的排泄，降低其藥效。
月經(jīng)期是女性朋友最特殊的時期，在這個時候一定要注意的就是飲食方面的妥當健康。我們都知道女性在月經(jīng)期是不能吃涼的東西，所以這個時候就可以吃一些富含有豐富的粗纖維的蘆筍，蘆筍的營養(yǎng)價值比較高，有利于身體的吸收，可以和白芝麻搭配在一起，月經(jīng)期間可以吃。
涼拌蘆筍
材料：蘆筍30根，白芝麻10克。
調(diào)味料：橄欖油、檸檬汁、鹽各適量。
做法：1、取鍋加水煮沸，放入蘆筍燙熟，將蘆筍沖涼水，保持脆度，瀝干水分放入保鮮袋。
2、將所有調(diào)味料拌勻后，倒入保鮮袋中和蘆筍搓揉混合勻后，封好袋口，冷藏約20分鐘。
3、將處理好的蘆筍倒入盤中，淋上袋中醬汁2大匙，再撒上白芝麻即可。
營養(yǎng)功效：蘆筍富含葉酸，能補充生理期間大量流失的營養(yǎng)，此期間不宜吃的太咸、太油，這道開胃菜，能緩解生理期不適或貧血，更能避免水腫。
炒脆綠蘆筍
材料：金針菇50克，黑木耳25克，蘆筍125克，紅甜椒30克。
調(diào)味料：橄欖油、米酒、鹽、香油、黑胡椒粉各適量。
做法：1、所有材料洗凈，蘆筍去老皮切段，金針菇去尾部切段，紅甜椒去籽切絲，黑木耳切絲，備用。
2、熱鍋加油，放入處理好的材料拌炒，蘆筍炒熟后，加剩余調(diào)味料炒勻即可食用。
營養(yǎng)功效：蘆筍能促進身體代謝，也含有豐富的維生素A，可調(diào)節(jié)生理期間分泌過于旺盛的皮脂腺，避免長痘。
醬燒蘆筍豆腐
材料：蘆筍15根，豆腐1塊，白芝麻15克。
調(diào)味料：奶油10克，醬油2大匙，米酒、醋各少許。
做法：1、蘆筍洗凈，去老皮切段，豆腐去水切塊。
2、熱鍋加油，放入蘆筍段、豆腐塊翻炒，待蘆筍快熟時，加入醬油、米酒、醋調(diào)味。
3、起鍋后，撒上白芝麻即可。
營養(yǎng)功效：生理期間，由于流失大量的血液，身體容易感到疲勞，抵抗力也容易下降而感冒，此道菜富含維生素，有助消除疲勞，補充元氣，避免感冒。
干貝奶油蘆筍
材料：蘆筍12根，新鮮干貝20顆，甜椒20克。
調(diào)味料：奶油20克，醬油、檸檬汁各適量。
做法：1、所有材料洗凈，蘆筍去老皮切段，甜椒去籽切絲。
2、熱鍋加奶油，放入干貝，煎到快熟時，放入蘆筍和甜椒絲翻炒。
3、加醬油調(diào)味，待快收汁時關(guān)火，最后均勻淋上檸檬汁即可。
貼心提醒：待關(guān)火后再加入檸檬汁為佳。
營養(yǎng)功效：此道菜富含維生素E，可以促進子宮肌肉的血液循環(huán)，緩解痛經(jīng)，適合生理期腹部會悶痛者食用。
小孩子的腸胃功能還沒有發(fā)育完善，所以如果平時吃東西稍有不正確的話，孩子的消化能力就會出問題，消化能力不好的孩子，食欲也會變得很差，平時什么東西都不想吃，這個問題會讓父母們非常頭疼，這時候可以給孩子吃蘆筍，事實證明吃蘆筍能夠增強孩子的食欲，總之，小孩子是可以吃蘆筍的，只是制作的方法一定要正確。
嬰兒可以吃蘆筍嗎？
寶寶是可以吃蘆筍的。蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，且高于一般水果和蔬菜。無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效。寶寶吃了不僅能幫助消化，而且還能提高免疫抵抗力。不過蘆筍會讓寶寶產(chǎn)生腹脹，不宜多吃。八個月大的寶寶可以嘗試吃蘆筍，但是如果寶寶消化能力不大好的話，最好等寶寶大一點再喂他吃蘆筍。
寶寶吃蘆筍的注意事項：
蘆筍膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，寶寶也是可以吃的。但這并不意味蘆筍對寶寶都是安全的，寶寶在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
2、脾胃虛寒的寶寶不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重代謝障礙。
3、烹調(diào)方式健康。寶寶的飲食不宜過重口味，寶寶吃蘆筍的時候應盡量避免高油高溫過久的方式，以免出現(xiàn)上火或消化不良的現(xiàn)象。
4、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但存放1周以上的不宜食用，而且應低溫避光保存。
在我們的生活中有很多人吃過蘆筍，蘆筍的營養(yǎng)價值是非常高的，但是在吃的時候一定要先過水焯一遍，不然很可能就會出現(xiàn)蘆筍中毒的現(xiàn)象，為何吃起來，口感是脆脆的，和我們平時吃的竹筍差不多，但是在煮的過程中需要煮很長的時間，那么蘆筍煮多久之后就能熟呢?
蘆筍要煮多久才熟?
1分鐘左右。 蘆筍中的主要成分為水分、植物蛋白、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)元素，屬于比較容易煮熟的類型，一般建議煮1分鐘左右就好了。
蘆筍在炒制的過程中，即使沒熟也是可以吃的，一般也沒什么事，只是說會帶有一點點苦澀味，對蘆筍的口感會有一定的影響。一般建議，先將蘆筍后焯水后，在翻炒幾下食用比較好，這就避免了蘆筍炒不熟的情況。
開水。 蘆筍是一種高營養(yǎng)的蔬菜，開水焯水的過程比較短，這樣可以防止營養(yǎng)過多的流失，而蘆筍如果冷水入鍋，那么就會延長加熱時間，流失大部分的營養(yǎng)，降低蘆筍的食用價值。
蘆筍焯水的正確方法
1、將蘆筍洗凈、去皮，切成小段。
2、鍋中開大火，將水燒至沸騰，加點食用油及食鹽。
3、然后再將蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘左右。
4、關(guān)火，撈出，沖一遍涼水，焯水過程就完成啦。
生蘆筍可以吃嗎
不建議食用。
1、生蘆筍性寒，直接生吃容易對腸道造成一定的刺激，使腸胃受寒受涼，引起身體的不適。
2、生蘆筍中含有一定的草酸，草酸遇鈣質(zhì)會生成難以溶解的草酸鈣，影響食物的消化吸收，長期如此，還會造成鈣質(zhì)攝入不足。
3、口感不好。生蘆筍中帶有一點點泥土味或者是草腥味，直接生吃蘆筍的話，口感不是很好。
在日常生活中，夏天大家都喜歡吃蝦，現(xiàn)在下的種類有很多，比如皮皮蝦、基圍蝦之類的，總的來說，這些蝦吃起來肉質(zhì)非常細嫩，而且營養(yǎng)價值非常高，特別適合身體虛弱的人吃，產(chǎn)后女性是可以吃蝦的，而且這時候吃蝦具有很好的通乳作用，那么差不多就吃蝦是最好的呢？
產(chǎn)后多久可以吃蝦嗎？
生孩子可以順產(chǎn)也可以剖腹產(chǎn)，這是大家都知道的，但是這個過程結(jié)束了以后，還有很多的注意事項需要知道的，例如，可以吃什么食物？可以吃蝦嗎？可以洗頭嗎？這些問題都是大家可以先來了解一下的，和小編一起來看看下面的內(nèi)容吧！
剖腹產(chǎn)多久可以吃蝦
吃蝦不僅能讓身體吸收到極多的營養(yǎng)，還有通乳的功效，還能補充到一定的鈣質(zhì)，讓寶寶喝到這樣的母乳，對寶寶身體也有很大好處的?？梢詫⑽r放入月子飯菜里面吃，提高食欲，有助于身體的恢復。在產(chǎn)婦坐月子期間，有的還要哺乳，身體內(nèi)的各種物質(zhì)都流失，但卻不能盲目的進補，不然會導致肥胖，身體營養(yǎng)也得不到均衡吸收。
要是能在月子期間吃蝦就很不錯，富含很高的蛋白質(zhì)，微量元素等。剖腹產(chǎn)產(chǎn)婦吃了也容易消化，還不會引起產(chǎn)后發(fā)胖。并且還能預防到產(chǎn)后骨質(zhì)疏松的狀況，所以蝦絕對是產(chǎn)后的一道佳品。
剖腹產(chǎn)后再生要注意的事項
1、妊娠晚期要防止腹部受擠壓。為預防發(fā)生瘢痕處裂開，必須注意保護，不能受到擠壓。妊娠晚期在日常生活中，乘車、走路等要避開人群的擁擠，家務勞動要適當，睡眠應仰臥或側(cè)臥，性生活應有節(jié)制，避免腹部受到撞壓。
2、發(fā)生腹痛及早就醫(yī)。瘢痕子宮到妊娠晚期有的會出現(xiàn)自發(fā)性破裂，腹痛是主要表現(xiàn)。由于子宮瘢痕愈合不良隨著妊娠月份的增加，宮內(nèi)壓力增大，雖無任何誘因，子宮也可從其瘢痕處脹發(fā)而破裂。子宮破裂時可出現(xiàn)輕重不等的腹痛，有時腹痛雖輕但子宮已破裂，必須提高警惕。
上文小編告訴了打擊剖腹產(chǎn)的注意事項，的媽媽們一定要多注意自己的身體哦，一定不能隨便的吃東西，很多禁忌也是要清楚的，小編希望大家引起重視，身體是自己的，要合理的安排飲食，不可貪食，影響健康了。
香椿具有很強的食用價值和藥用價值，能對外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等具有很不錯的治療效果。香椿的吃法有很多，最常見的就是炒著吃。如果買的香椿比較多的話，還可以進行腌制，這樣就能長期食用了。那么，香椿腌制多久可以吃嗎?下面咱們就來詳細看看吧。
腌香椿：把香椿洗凈，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到干凈的容器里，蓋好，過3~5天即可食用。腌過的香椿可以用來炒雞蛋，香椿中含有豐富的維生素和大量的微量元素，多吃能幫助很好的補充身體中的維生素，而且還能很好的加快身體中的新陳代謝，對身體有好處，而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋跟香椿一起炒能幫助更好的將營養(yǎng)釋放出來，這樣也能讓身體更好的吸收營養(yǎng)，除此之外也可以將香椿炸來吃，高溫能幫助很好地將香椿中的營養(yǎng)元素都釋放出來。
香椿怎么腌制
1、腌制首芽的處理。先將待腌的香椿芽進行挑選，即紅綠芽子分開，肥瘦芽子分開，然后用清水逐把沖洗于凈，除去塵土，放在陰涼處晾干(如有水分腌制過程易霉爛)即可。
2、腌制。先將晾好待腌的芽子撒上精鹽輕輕揉搓，揉至稍萎蔫時開始裝缸(陶瓷缸)。按品種，分層壓實，隨裝隨撒鹽，鹽要撒均勻，并同時加入少許酒、醋和紅糖。注意兩次用鹽量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量噴灑即可，其作用主要是加速腌制，殺死有害細菌，防止腐爛。如此腌制的香椿芽口味特別好，梗葉飽滿失水少，始終保持鮮香嫩脆的特點。
3、貯藏。裝好缸后，用塑料布封口與空氣隔絕，以減少有氧呼吸，將其放置在陰涼低溫貯藏。有條件的可在冰箱冷藏室或冷藏庫保存。
4、食用。一般封存貯藏3天以后就可食用。第一次食用時，可將腌制的香椿芽徹底翻一翻，俗稱“倒缸”，使其腌得更均勻，取食時一定要使用清潔的專用筷子或夾子，切忌沾染任何油污，要隨吃隨取，取后封好缸。
香菇是人們經(jīng)常會吃的一種菌類食物，香菇的名稱有很多，比如又稱為香菌，或者稱為香信等等，這是一種非常美味的食物，吃起來具有濃濃的香味，另外香菇的營養(yǎng)價值非常高，比如富含b族維生素，另外含有豐富的鐵和鉀，香菇是人們公認的保健佳品，那么香菇是否可以和蘆筍一起吃呢？
蘆筍和香菇可以一起吃嗎？
蘆筍和香菇是可以同食的，兩者之間并沒有什么禁忌，同時兩種食物都有抗癌成分，所以之間并沒有什么沖突。
蘆筍：由于它寫信組織蛋白，這是一種使細胞生長正常化的物質(zhì)。而且它還含有豐富的葉酸，含量次于動物肝，并含有豐富的葉酸。蘆筍不宜生吃，宜存放1周以上才吃。只能說它只是對某些癌癥病人有一定的療效，也不可能治好每一個癌癥患者。
香菇：主是抗癌是它的浸出液，又叫提取物。稱為香菇多糖。目前被稱為“brM”生物反應調(diào)節(jié)劑。如果只當菜來食用，是吃不到其抗癌成份的。
蘆筍和香菇的做法
綠蘆筍炒鮮菇
當季的綠蘆筍，搭配胡蘿卜片兒、新鮮香菇及甜椒；黃、綠、黑、紅色全炒在一盤，光看就令人眼睛明亮心情愉快；更贊的是，熱量低、營養(yǎng)及膳食纖維卻極高，真是養(yǎng)顏、美容、顧健康的好食材，快趁當季，好好享用吧~！
食材或調(diào)味料：綠蘆筍6-8根、胡蘿卜/紅辣椒適量、新鮮香菇/洋菇適量、彩椒1/2顆、冷壓苦茶油15ml、鹽/胡椒粉適量
料理步驟：
Step1：蘆筍有白、綠兩色，白蘆筍（未出土呈白色）、綠蘆筍（已出土芽苗因光合作用呈綠色），盛產(chǎn)期為4月至10月，含有β－胡蘿卜素、維他命A、C、E及氨基酸、微量元硒皆有防癌抗癌的作用，尤其是葉酸的含量，是蔬菜中的第一名（是孕婦的天然葉酸食物補充來源），口感脆嫩、膳食纖維含量高。
Step2：洋菇、鴻喜菇和新鮮香菇，含有豐富的多醣體、維生素B群、微量礦物質(zhì)，口感滑嫩鮮美，熱量低、是愛享瘦的超級好食材~！
Step3：（綠蘆筍炒鴻喜菇）蘆筍，用手折彎使其自然斷裂成2節(jié)，上節(jié)綠色頭的那段，就是最嫩的的部分，斜切成片備用，下節(jié)不要浪費，可以拿去煮湯，可增加湯品的自然香甜氣味。胡蘿卜切片、鴻喜菇去掉蒂頭後，以15ml冷壓苦茶油拌炒至飄出香味，即可加入處理好的綠蘆筍、一匙熱開水、少許鹽、胡椒粉調(diào)味，快速拌炒均勻後，即可起鍋~
Step4：彩色甜椒富含β-胡蘿卜素，茄紅素能增強免疫力，抗衰老；維生素C可以強化細胞與微血管，增強免疫力、使皮膚更年輕。其中又以黃椒得維生素C含量最高。但如果想要攝取茄紅素，就必須將甜椒煮熟，才有助於脂溶性維生素被身體吸收喔。
Step5：眾菇之中，洋菇的熱量最低，90%是水份，其蛋白質(zhì)極易為人體消化吸收，含醣類極少、低卡、低GI、還有美人最需要的鐵質(zhì)，這樣優(yōu)質(zhì)的好食材，多吃有益健康~！
Step6：（綠蘆筍炒彩椒、洋菇）新鮮香菇、洋菇切成細片、紅辣椒切成小圈兒，其他做法和（綠蘆筍炒鴻喜菇）一樣，彩椒最後再和綠蘆筍同時放入鍋中快炒，可保留最多的的維生素C及養(yǎng)份~
Step7：醬好的食材，當然要選用優(yōu)質(zhì)的好油來料理，才能相得益彰~！料理油，大致可分為（OK的油）及（NG的油：反式脂肪、飽和脂肪）適量攝取好的油脂，加上均衡正確的飲食概念，有助健康維持、養(yǎng)顏美容。
水煮蛋是很常見的食物，水煮蛋的營養(yǎng)價值是很高的，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，因此是很多人早餐的首選，很多人平時為了節(jié)約時間，都是提前將水煮蛋煮好之后，第二天早上直接食用，很多人擔心隔夜的水煮蛋就不能吃了，其實隔夜的水主要如果保存在20度以內(nèi)是可以在食用的。
吃隔夜的水煮蛋需要看情況
一般如果將水煮蛋收藏在室溫為20℃以下，或者是放在冰箱冷藏室第二天還是可以吃的，它的營養(yǎng)沒有喪失，也沒有變質(zhì)，但如果是在溫度很高的情況下收藏水煮蛋，那么隔夜的水煮蛋還是不要吃為好，以免吃壞肚子。另外在煮水煮蛋時，煮的時間不要太長，否則水煮蛋的營養(yǎng)會喪失或者是分解，這樣的水煮蛋就沒有意義了。
四大隔夜食物堅決不能吃
1、隔夜茶不能喝
隔夜的茶因為放置的時間過久，所以它的維生素大多都已經(jīng)喪失，而且茶水中的蛋白質(zhì)，糖類等都會成為細菌，霉菌等繁殖的養(yǎng)料，所以隔夜的茶最好是不要喝。
2、隔夜的銀耳不能吃
銀耳的營養(yǎng)價值非常的太=高，并且是滋補的營養(yǎng)品之一，，但是一旦過夜，它的成分就會減少，營養(yǎng)價值也會流失，并且產(chǎn)生有害的成分，因為不管是室內(nèi)栽培的銀耳還是野外栽培的銀耳都會有較多的硝酸鹽類，如果在煮熟后放置的時間比較久，那么會在細菌的分解作用下，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，這會破壞人的血液循環(huán)以及其它運作機體。
3、隔夜葉菜不要吃
有許多的綠色蔬菜都會含有較多的硝酸鹽等物質(zhì)，在煮熟后，如果放置的時間過久，就會在細菌的分解作用下，變成亞硝酸鹽，這是有致癌的作用，即使在第二天吃的時候加熱也是不能去除的，所以隔夜的葉菜不要吃。
4、隔夜的海鮮不能吃
一些海鮮在隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷到肝腎等器官的功能，并且在煮熟后，如果放置的時間過長，也會產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，所以海鮮還是吃多少煮多少比較好。
雖然有些食物吃不完，第二餐繼續(xù)吃，表面上看來這是一種節(jié)約的行為，但是，在這些節(jié)約的背后是隱藏著危險的，容易引起疾病，這是得不償失的，所以每次在煮東西的時候最好是吃多少煮多少，這才是真正的節(jié)約。
鮑魚是很多人喜愛吃的海產(chǎn)品，鮑魚的做法有很多，比如煲湯，炒吃，煮，蒸等吃法，鮑魚對人體的好處有很多，可以增強人體抵抗力，對滋潤腸道有幫助，鮑魚對兒童的發(fā)育非常好，改善高血壓，頭昏眼花的情況可以經(jīng)常吃鮑魚改善，鮑魚清水煮多久？接下來我們來看看吧。
一.鮑魚清水煮多久？
鮮鮑一般不煮著吃.一般都是煲湯,大概90分鐘就好,太久了會老.要是蒸的話,一般都在8-10分 鐘.
二.功效與作用
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實驗表明，它能夠提高免疫力，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
2.調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3.促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
4.藥用價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。
三.適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者。
四.禁忌人群
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食。
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