為什么吃龍蝦會(huì)過(guò)敏
為什么夏季養(yǎng)生。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《為什么吃龍蝦會(huì)過(guò)敏》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
龍蝦雖美味，但是有些人一聽(tīng)到“龍蝦”二字便避而遠(yuǎn)之，因?yàn)樗麄冊(cè)诘谝淮螄L試后，龍蝦便給他們留下了深深的烙印，他們會(huì)對(duì)別人稱之為美味的食物過(guò)敏。說(shuō)來(lái)也神奇，為什么有些人會(huì)對(duì)龍蝦過(guò)敏，而同是好過(guò)敏人，過(guò)敏反應(yīng)及癥狀也大有不同，這和我們?nèi)梭w差異有關(guān)，還是和龍蝦有關(guān)呢?
其實(shí)凡是過(guò)敏體質(zhì)的人都有過(guò)敏源，每個(gè)人的過(guò)敏源不同，有的人花粉過(guò)敏，有的人卻只對(duì)油菜花過(guò)敏，還有的人海鮮過(guò)敏，但是有的過(guò)敏體質(zhì)的人卻吃海鮮不過(guò)敏，所以說(shuō)每個(gè)人的體質(zhì)不同，過(guò)敏源也不同，因此吃龍蝦過(guò)敏可能是因?yàn)辇埼r就是你的過(guò)敏源，另外龍蝦含有大量的蛋白質(zhì)，人體對(duì)于大量蛋白質(zhì)很難吸收，所以就會(huì)轉(zhuǎn)化為酸毒，這種酸毒通過(guò)皮膚排出來(lái)，就形成了皮膚過(guò)敏。
吃龍蝦過(guò)敏這是因?yàn)楹ｕr中含有過(guò)量組織胺會(huì)造成過(guò)敏，少數(shù)人因體內(nèi)缺少分解組織胺的物質(zhì)，吃了新鮮魚或海鮮，就會(huì)引起過(guò)敏。這樣的情況，可避免吃海鮮。或者小量吃，慢慢增加耐受力，可以使機(jī)體脫敏。如果發(fā)生急性過(guò)敏癥狀，可服用抗組胺類藥物治療。
此外還有一些人有時(shí)候吃龍蝦過(guò)敏，有時(shí)候卻安然無(wú)恙，這可能是因?yàn)辇埼r體內(nèi)攜帶的某種細(xì)菌有關(guān)，不同海域不同養(yǎng)殖方式或者不同烹飪方式會(huì)改變有關(guān)細(xì)菌的數(shù)量和種類。龍蝦屬于腐性食物,頸、頭寄生著多種寄生蟲,有的人吃了龍蝦會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)癥狀,全身皮膚出現(xiàn)紅疹,這是因?yàn)樯眢w出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng),嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病.
建議還是到醫(yī)院進(jìn)行抗過(guò)敏的治療.吃了兩次息斯敏應(yīng)該就會(huì)好. 放心,別的地方應(yīng)該不會(huì)有什么問(wèn)題.www.cndadi.net
吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎.切記吃龍蝦一定吃新鮮的,在吃之前一定要去頭、去腸、煮熟燒透.
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很多人覺(jué)得非常的奇怪，覺(jué)得給自己吃了菠蘿之后會(huì)出現(xiàn)身體過(guò)敏的現(xiàn)象，如果吃了菠蘿身體過(guò)敏的話就很容易給身體嗲來(lái)嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，吃了菠蘿過(guò)敏的話有全身皮膚發(fā)癢的現(xiàn)象，甚至有的人吃了菠蘿之后還會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐或者是反胃的異常現(xiàn)象，這樣給人帶來(lái)的害處很多，但是我們吃了菠蘿之后為什么會(huì)過(guò)敏呢?
有的人吃菠蘿可發(fā)生過(guò)敏史反應(yīng)，因此，凡有菠蘿過(guò)敏的人應(yīng)該絕對(duì)忌食菠蘿。 有些人吃了菠蘿后，可發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，一般是在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克等一系列過(guò)敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過(guò)敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。人們發(fā)現(xiàn)，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開(kāi)放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過(guò)敏的事故發(fā)生，同時(shí)，使一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜。
上面內(nèi)容我們給大家介紹了為什么我們吃了菠蘿會(huì)有過(guò)敏的現(xiàn)象，是因?yàn)?菠蘿含有菠蘿朊酶，如果吃太多的話對(duì)身體都是非常不好的，這樣就會(huì)有過(guò)敏的現(xiàn)象，大家在吃的時(shí)候只要將菠蘿放在水里面侵泡一些，但是時(shí)間要長(zhǎng)，半個(gè)小時(shí)左右，那么就可以預(yù)防這種過(guò)敏的現(xiàn)象了。
牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，是很多家庭常備的日常營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)幼小的孩子來(lái)說(shuō)，更是他們的主糧。但是并不是所有的孩子都適合喝牛奶，因?yàn)楹扰Ｄ潭l(fā)過(guò)敏癥狀的例子并非少數(shù)。有些孩子一喝牛奶的就全身起紅點(diǎn)，還有一些孩子喝了牛奶就拉肚子。
牛奶過(guò)敏的原因是多方面的。最常見(jiàn)的有兩大類，一是孩子屬過(guò)敏性體質(zhì)，就很容易對(duì)牛奶過(guò)敏。二是因喂養(yǎng)不當(dāng)造成的。對(duì)于前者，目前尚無(wú)特別好的辦法進(jìn)行根治，一般都采取改用其他奶來(lái)喂養(yǎng)的辦法。這里我們著重談?wù)労笳摺?/p>
喝牛奶過(guò)敏的原因分析
因喂養(yǎng)不當(dāng)造成的牛奶過(guò)敏現(xiàn)象，大致有以下幾個(gè)方面：
由未吃母親初乳引起。
新生兒出生不久后即有進(jìn)食的需要。一些家長(zhǎng)以母親產(chǎn)后身體虛弱、極需休息為借口，不讓孩子先吸食母親初乳，而是過(guò)早地以糖水或牛奶代替母乳喂孩子，致使孩子體內(nèi)缺乏抗過(guò)敏的物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，孩子生下時(shí)，體內(nèi)已儲(chǔ)存了足夠的營(yíng)養(yǎng)和水分，足夠其在吸母親初乳之前的需要，所以生下時(shí)不必先喂糖水，應(yīng)盡早吸初乳，因?yàn)槌跞椴粌H營(yíng)養(yǎng)特別豐富，而且含抗過(guò)敏的成分，對(duì)孩子的健康十分有利。
由牛奶稀釋不當(dāng)引起。
母親缺奶或無(wú)奶，一開(kāi)始就用牛奶喂養(yǎng)。稀釋牛奶中，由于未按規(guī)定方法與比例操作，孩子食用后往往會(huì)造成對(duì)牛奶過(guò)敏?，F(xiàn)代免疫學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中至少含有20種抗原蛋白成分，其中有5種蛋白質(zhì)常引起嬰兒過(guò)敏。這5種異性蛋白質(zhì)進(jìn)入未發(fā)育成熟的嬰兒胃腸時(shí)，因其缺乏分解它們的酶，便作為抗原進(jìn)入血液循環(huán)，刺激人體產(chǎn)生抗體。免疫功能正常者可把這些抗原、抗體破壞后排出體外，而初生兒由于免疫功能尚不健全，就會(huì)發(fā)生抗原與抗體結(jié)合，從而引起過(guò)敏反應(yīng)。治療的辦法主要是預(yù)防，稀釋牛奶時(shí)一定要按孩子的身體情況加減水分，不能過(guò)稠。
由牛奶煮沸時(shí)間不夠引起。
給孩子喂的牛奶應(yīng)多煮一會(huì)兒，以使牛奶蛋白充分變性，顆粒變小，利于吸收。
由孩子缺鋅引起。
牛奶中鋅含量很低，無(wú)法滿足嬰兒生長(zhǎng)的需要，因此要在嬰兒牛奶中加入鋅劑。常用的有硫酸鋅、葡萄糖酸鋅等。尤其是后者，更易吸收，且對(duì)胃無(wú)刺激性。
喝牛奶過(guò)敏怎么辦
在牛奶中沖入米湯、米糊粉等，有利于改變牛奶中蛋白質(zhì)的性質(zhì)?；加袑?duì)牛奶過(guò)敏的嬰兒，尤其有面部濕疹表現(xiàn)者，患處不能用肥皂洗，也不宜用母乳涂擦，正確的方法是用棉花沾花生油、石蠟油擦洗。要避免太陽(yáng)直射患部。對(duì)過(guò)敏的孩子，可服一些維生素C及抗過(guò)敏藥，一般情況下很快會(huì)好起來(lái)。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平有了極大的改善，很多以前吃不到的海鮮產(chǎn)品也成了飯桌上的常菜，龍蝦就是一種常見(jiàn)的海鮮。龍蝦也叫做大蝦或者海蝦，它的胸部比較肥大，外殼十分堅(jiān)硬，是所有蝦類中個(gè)頭最大的一種蝦。最大的龍蝦重量能夠達(dá)到五公斤以上，世界上龍蝦主要就是分布在熱帶海域。
龍蝦是一種價(jià)錢比較高的海鮮，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。經(jīng)常食用龍蝦還能夠抵抗癌癥，能有效抑制癌細(xì)胞形成和擴(kuò)散，還能提高人體對(duì)疾病的免疫力。但是有些人吃龍蝦過(guò)敏，這時(shí)候應(yīng)該怎么辦呢?
因?yàn)辇埼r體內(nèi)的蛋白質(zhì)容易引起人體免疫細(xì)胞的致敏，當(dāng)吃龍蝦的時(shí)候人體免疫細(xì)胞接觸到這種蛋白會(huì)釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質(zhì)從而引起過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生，治療用撲爾敏、苯海拉明這一類的藥物就可以了，像那些過(guò)敏時(shí)出現(xiàn)的蕁麻疹會(huì)馬上消失的，癥狀緩解的非?？?。
吃蝦過(guò)敏有的上身上長(zhǎng)疙瘩,很癢,有的過(guò)敏就是肚子痛,有的過(guò)敏的是兩種狀況都有吃蝦蟹過(guò)敏了就吃一顆"息斯敏"吧,如果過(guò)敏嚴(yán)重就去醫(yī)院打點(diǎn)點(diǎn)滴。
建議馬上吃：撲敏片一次兩片，維生素C片一次兩片.可以一起同時(shí)服用.每四至六小時(shí)服用一次.一日三次效果很不錯(cuò)哦!!.兩天之內(nèi)搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白開(kāi)水因?yàn)樗梢耘懦鲶w內(nèi)毒素!!
龍蝦作為一種名貴的海鮮，雖然很好吃，但是也要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)食用，如果是對(duì)龍蝦過(guò)敏的話最好不要食用龍蝦，可以選擇別的海鮮來(lái)食用。另外，有些人剛開(kāi)始的時(shí)候吃龍蝦不會(huì)過(guò)敏，但是一段時(shí)間之后再去食用龍蝦則會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，這種情況也是非常正常的，所以大家不必大驚小怪。
大多數(shù)人只要是出現(xiàn)的過(guò)敏癥狀都會(huì)感覺(jué)到非常的難受，首先皮膚上會(huì)出現(xiàn)小紅點(diǎn)不說(shuō)，之后還會(huì)伴有嚴(yán)重的瘙癢感，尤其是會(huì)影響到睡眠，根據(jù)小編的了解，有些人吃芒果就會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏，所以小編平時(shí)吃芒果也會(huì)比較少，那么究竟是什么原因都會(huì)引起吃芒果過(guò)敏癥狀呢?
芒果過(guò)敏是食物過(guò)敏的一種，引起過(guò)敏的因素可能有：
①芒果中含有果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激皮膚的物質(zhì)，另外，不完全成熟的芒果中還有醛酸，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過(guò)敏。
②對(duì)芒果過(guò)敏的人大多屬于過(guò)敏體質(zhì)，免疫力普遍低下，比如有些孩子吃了芒果易患過(guò)敏性皮炎，主要是因?yàn)楹⒆映运姆绞绞恰跋茨樖健钡?，也就是在吃水果的時(shí)候容易將漿汁沾到臉上、滴到身上。再加上孩子的皮膚較薄、抵抗力差，因此患水果疹的幾率大大高于成年人。
③由于芒果的生長(zhǎng)條件不良、噴過(guò)農(nóng)藥，農(nóng)藥中的有害化學(xué)成分也可能導(dǎo)致芒果過(guò)敏。
一般輕微的過(guò)敏者必須停止食用芒果，用金銀花、野菊花，煎煮后放涼，敷在患處，幾天就會(huì)恢復(fù)。
也可在家用肥皂水清洗面部殘留芒果汁液。可應(yīng)用抗過(guò)敏軟膏涂抹患處，以達(dá)到消炎目的，同時(shí)口服抗組胺藥物，在治療過(guò)程中忌用熱水洗臉，停用化妝品，以免加重病情。
在小編分析了吃芒果導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的原因之后，同時(shí)小編也補(bǔ)充了一些治療的方法，因?yàn)槠つw很容易出現(xiàn)問(wèn)題，尤其是一些人皮膚是較為敏感的，應(yīng)該及早去醫(yī)院做皮試檢查。芒果也算是一種比較平常的水果，建議大多數(shù)人，如果在吃過(guò)芒果之后過(guò)敏的話，以后盡量就不要吃了。
中國(guó)人喜歡吃龍蝦，一個(gè)是龍蝦比較美味，還有一個(gè)原因，可能就是吃龍蝦比較上檔次吧。中國(guó)人喜歡龍蝦，喜歡到啥程度呢?有一個(gè)笑話說(shuō)，國(guó)外有一種龍蝦繁殖率非常高，中國(guó)引進(jìn)的時(shí)候，國(guó)外專家預(yù)言中國(guó)的環(huán)境適合龍蝦的繁殖，還有可能造成龍蝦的大量繁殖，最后發(fā)展成生物災(zāi)難，結(jié)果該龍蝦在中國(guó)吃的快要滅絕了。當(dāng)然，這只是一個(gè)笑話，只能說(shuō)中國(guó)人很喜歡吃龍蝦，那么吃龍蝦會(huì)發(fā)胖嗎?
小龍蝦熱量高嗎：
小龍蝦100克可食部分等于：93大卡;螯蝦即小龍蝦，它營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及鈣、磷等礦物質(zhì)，而且熱量較低，適宜減肥期間食用。
吃小龍蝦會(huì)胖嗎：
每100克蝦中約含熱量81大卡。蝦的脂肪含量低，熱量也不高，在所有肉類里，魚類及海鮮類的熱量是最低的，且含有的是不飽和脂肪酸，食用對(duì)身體有益。食物的熱量很大程度取決于烹飪方式。選擇清蒸等烹飪方式，能使蝦的熱量和脂肪含量保持在較低水平。如果使用油炸、高油高鹽或奶油醬汁的烹飪方式，則會(huì)提升蝦的熱量。如果是麻辣小龍蝦，還是少吃為宜。多種配料加起來(lái)，熱量可不低。
什么人不能吃小龍蝦：
1、過(guò)敏體質(zhì)者：如上所說(shuō)，龍蝦可致敏，可誘發(fā)過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎患者發(fā)病，所以過(guò)敏體質(zhì)者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者：患有支氣管炎、哮喘患者的人是不建議吃龍蝦的。因?yàn)檫@倆種病都是一種過(guò)敏性疾病，當(dāng)他們食用后就會(huì)引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導(dǎo)致氣道不暢，呼吸困難，甚至?xí)l(fā)哮喘和支氣管炎。
3、皮膚病患者：蝦為發(fā)風(fēng)之物，可使人陽(yáng)氣升發(fā)，虛火內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可誘發(fā)皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
4、吃中藥者：龍蝦為發(fā)物，可與中藥發(fā)生反應(yīng)，輕者會(huì)削弱功效，重者可重的會(huì)和中藥里的相關(guān)成分發(fā)生作用，危害身體健康。
購(gòu)買小龍蝦注意事項(xiàng)：
1、看：
正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身子幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。來(lái)自被污染水域的小龍蝦，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅，關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。就目前的生長(zhǎng)環(huán)境狀況來(lái)看，野生的小龍蝦被污染的幾率要大一些?？词旌笮螤睿诓宛^吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦在下鍋之前已經(jīng)是死蝦了。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，肉質(zhì)比較緊密有嚼勁的，就表示是活蝦做的，可以吃。
2、聞：
水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無(wú)腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味，蝦腥味。而被污染的小龍蝦則有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比：
新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然，蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿，有彈性，尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦，自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。而且不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接處易斷掉，無(wú)彈性，肉質(zhì)發(fā)紅發(fā)黏，有腥臭味。
葡萄甜美多汁，肉質(zhì)細(xì)膩，是一種深受人們喜歡的水果，尤其是在秋天的時(shí)候就是葡萄大量成熟上市的時(shí)候，在這個(gè)季節(jié)的葡萄也是味道最好的時(shí)候，因此很多人都會(huì)買一些葡萄給家里人吃的，葡萄雖然好吃，但是有一些人吃了葡萄之后就會(huì)出現(xiàn)放屁的現(xiàn)象，這是一種比較常見(jiàn)的正?，F(xiàn)象。
為什么吃葡萄會(huì)放屁
1.葡萄最好在摘下兩天之后再食用，因?yàn)閯傉碌钠咸褧?huì)在小腸中產(chǎn)生大量氣體。葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。于是就出現(xiàn)了吃葡萄之后就出現(xiàn)了放屁的現(xiàn)象。
2. 出現(xiàn)這種情況一般多為腸功能紊亂一類的疾病，建議注意腹部保暖，熱敷熱敷更好，然后再吃點(diǎn)對(duì)胃腸有幫助的藥物就會(huì)好的。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。
研究發(fā)現(xiàn)，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會(huì)減少心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還特別有益于那些局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質(zhì)，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質(zhì)越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對(duì)心臟的保護(hù)作用更佳。
不適合吃葡萄的人群
1、糖尿病人；
葡萄里面含有大量的果糖，對(duì)于患有糖尿病的人來(lái)說(shuō)容易導(dǎo)致血糖上升，所以糖尿病人平時(shí)盡量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易導(dǎo)致普通人出現(xiàn)糖尿病。
2、腹瀉患者：
經(jīng)常腹瀉的人最好少吃一點(diǎn)葡萄，因?yàn)槠咸丫哂兄男Ч?，如果出現(xiàn)腹瀉再吃葡萄，就會(huì)加劇腹瀉的癥狀，所以腹瀉的人最好少吃一點(diǎn)葡萄。
3、脾胃虛寒的人：
很多人體質(zhì)虛弱，脾胃有虛寒的癥狀，這時(shí)候大家最好不要吃新鮮的葡萄，容易導(dǎo)致體質(zhì)下降，引發(fā)寒癥入侵，如果需要補(bǔ)充維生素和氨基酸，最好以其他水果代替。
近來(lái)，市面上的很多減肥方法都會(huì)告知要控制米飯的攝入，盡量做到不吃米飯，因?yàn)槊罪垥?huì)使人發(fā)胖。那么為了什么吃米飯會(huì)胖呢？很多人對(duì)此并不了解。其實(shí)正常白米飯的熱量是比較低的，且消化速度特別快，并不會(huì)給人產(chǎn)生飽腹感，因此往往會(huì)讓人吃多，而長(zhǎng)胖。
1、煮成米飯之后，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右，只相當(dāng)于一個(gè)半蘋果所含的熱量。如果把大米做成稠粥，則一份米要加5～6倍水，所含熱量更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜面包的熱量為280卡左右，餅干則高達(dá)450卡左右。也就是說(shuō)，就淀粉含量來(lái)說(shuō)，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干。可見(jiàn)，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品。
2、最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也指出，少吃主食的減肥效果很難長(zhǎng)期維持，而且因?yàn)槿狈μ妓衔?，容易?dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)能量不足，發(fā)生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應(yīng)，甚至使人脾氣變壞。米飯中的蛋白質(zhì)還可幫助預(yù)防減肥中掉頭發(fā)、皮膚暗淡、抵抗力下降等問(wèn)題。即便在控制體重期間，每天也應(yīng)吃150克主食，才能維持正常的生理機(jī)能。
3、按照食欲控制的理論，人們?cè)诔燥堉螅瑫?huì)產(chǎn)生飽感，并在一段時(shí)間內(nèi)維持不想繼續(xù)進(jìn)食的狀態(tài)，稱為“飽腹感”。研究證實(shí)，不同的食物在飽腹感方面具有很大的差異。從營(yíng)養(yǎng)素角度來(lái)說(shuō)，假如給人們吃含有同樣多能量的食物，那么脂肪最高的食物最不易令人產(chǎn)生飽感，而蛋白質(zhì)和纖維含量高的食品容易讓人感到飽，而且這種飽感可以維持較長(zhǎng)時(shí)間;從食物口感的角度來(lái)說(shuō)，比較粗或者比較潤(rùn)滑的食物容易讓人感覺(jué)飽，而精細(xì)松軟的食物不易帶來(lái)飽感。
4、研究認(rèn)為，白米飯的質(zhì)地過(guò)分精細(xì)、進(jìn)食速度過(guò)快、消化速度過(guò)快、蛋白質(zhì)含量不高，都可能是白米飯飽腹感不盡如人意的重要原因。相比之下，富含膳食纖維的糙米飯吃起來(lái)需要更多的咀嚼，消化速度也明顯放慢，便具有較好的飽腹感。
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