吃龍蝦過敏怎么辦
老人86歲太注重養(yǎng)生怎么辦。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃龍蝦過敏怎么辦”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平有了極大的改善，很多以前吃不到的海鮮產(chǎn)品也成了飯桌上的常菜，龍蝦就是一種常見的海鮮。龍蝦也叫做大蝦或者海蝦，它的胸部比較肥大，外殼十分堅硬，是所有蝦類中個頭最大的一種蝦。最大的龍蝦重量能夠達到五公斤以上，世界上龍蝦主要就是分布在熱帶海域。
龍蝦是一種價錢比較高的海鮮，但是它的營養(yǎng)價值也是非常高的。經(jīng)常食用龍蝦還能夠抵抗癌癥，能有效抑制癌細胞形成和擴散，還能提高人體對疾病的免疫力。但是有些人吃龍蝦過敏，這時候應(yīng)該怎么辦呢?
因為龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)容易引起人體免疫細胞的致敏，當吃龍蝦的時候人體免疫細胞接觸到這種蛋白會釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質(zhì)從而引起過敏現(xiàn)象的發(fā)生，治療用撲爾敏、苯海拉明這一類的藥物就可以了，像那些過敏時出現(xiàn)的蕁麻疹會馬上消失的，癥狀緩解的非常快。www.cndadi.net
吃蝦過敏有的上身上長疙瘩,很癢,有的過敏就是肚子痛,有的過敏的是兩種狀況都有吃蝦蟹過敏了就吃一顆"息斯敏"吧,如果過敏嚴重就去醫(yī)院打點點滴。
建議馬上吃：撲敏片一次兩片，維生素C片一次兩片.可以一起同時服用.每四至六小時服用一次.一日三次效果很不錯哦!!.兩天之內(nèi)搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白開水因為水可以排出體內(nèi)毒素!!
龍蝦作為一種名貴的海鮮，雖然很好吃，但是也要根據(jù)個人體質(zhì)來食用，如果是對龍蝦過敏的話最好不要食用龍蝦，可以選擇別的海鮮來食用。另外，有些人剛開始的時候吃龍蝦不會過敏，但是一段時間之后再去食用龍蝦則會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，這種情況也是非常正常的，所以大家不必大驚小怪。
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小龍蝦過敏是很多人會出現(xiàn)的一個問題，所以在吃小龍蝦之前其實也要了解一下自己的身體是否有過敏的現(xiàn)象，如果說吃小龍蝦過敏的話，要馬上停止食用，正確的選擇一些抗過敏藥物。
一、龍蝦過敏怎么辦
1、吃龍蝦過敏怎么解決如果吃的不多，過敏的不是很嚴重，可以適當?shù)爻砸恍┖S生素C的食物，適當?shù)某孕┾}片可以緩解癥狀。藥物可以吃撲爾敏或西替利嗪 。
2、嚴重者，可選用適當?shù)目惯^敏藥物治療，維生素Ｃ、葡萄糖酸鈣、強的松等，一般是四種抗過敏藥物聯(lián)用的，效果好一些。
3、此屬皮膚病一種，你需要慢慢調(diào)理。盡量不要吃含高蛋白的東西，如海鮮類，入蝦子，螃蟹，生蠔等海產(chǎn)?；疾∑陂g盡量遠離含酒精的飲品。必須有充足的休息，作息時間要正常，飲食以清淡為主，一旦生活節(jié)奏錯亂，就很容易復(fù)發(fā)。
二、怎么避免吃龍蝦過敏
1.最好先冷凍、再澆點淡鹽水。吃的時候多醮點醋，慢慢的細嚼。使唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的吸收。
2.對腸道免疫功能差的人來說，不要貪鮮，煮熟煮透再吃。
3.吃龍蝦不宜喝啤酒。食用龍蝦時飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸，可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
4.龍蝦忌與某些水果同食。海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5.蝦類忌與維生素C同食。通常對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
6.吃龍蝦注意死蝦最好不要買來吃。同時注意食用龍蝦后不宜馬上游泳。吃龍蝦可以吃歐敏克，防止過敏發(fā)生。
小龍蝦在夜市上最受歡迎的海鮮，小龍蝦吃起來不僅味道鮮美，而且肉質(zhì)也是非常細嫩，營養(yǎng)也很豐富的，不過有些人吃小龍蝦出現(xiàn)了過敏的癥狀，一般是輕微的過敏話，可先不做處理，平時多注意觀察，不要吃辛辣刺激的食物，如果過敏比較嚴重的話，最好是盡快就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。
吃小龍蝦為什么過敏
任何食物食用后出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，都是與因個人體質(zhì)有關(guān)。小龍蝦也是一樣的。由于小龍蝦所含的異種蛋白和人體的免疫細胞產(chǎn)復(fù)雜生物化學(xué)反應(yīng)，人體的免疫系統(tǒng)異常會造成過敏癥狀。體質(zhì)易過敏的人，盡量少吃河鮮海鮮等高蛋白的東西。
吃小龍蝦過敏什么癥狀
1、全身癥狀是比較嚴重的過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹，嘴唇腫，有時伴有低熱。
2、胃腸道癥狀，和食物中毒的癥狀很相似很，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
3、呼吸系統(tǒng)癥狀，主要表現(xiàn)為胸悶、憋氣及呼吸困難等。
4、其他少見癥狀主要表現(xiàn)為全身多部位出血，最為常見的為皮下出血、便血、尿血等。臨床上稱過敏性紫癜。
吃小龍蝦過敏怎么辦
不嚴重的情況
對于小龍蝦吃的不多，過敏的癥狀不是很嚴重的，可以吃些含有維生素C的食物，比如臍橙、獼猴桃、檸檬、柚子等緩解癥狀。藥物可以吃撲爾敏或西替利嗪，但前提是在醫(yī)生的建議下。
嚴重的過敏
吃小龍蝦后發(fā)現(xiàn)嚴重的過敏現(xiàn)象，比如全身皮膚瘙癢、皮疹，嘴唇腫，有時伴有低熱、呼吸困難等。需要及時就醫(yī)，在醫(yī)生建議下，適當用抗過敏藥物治療，維生素C、葡萄糖酸鈣、強的松等，一般是四種抗過敏藥物聯(lián)用的，效果好一些。
小龍蝦過敏會自己好嗎
這要看過敏的癥狀嚴不嚴重。對于不嚴重的過敏癥狀，過敏期間只要注意休息，飲食的規(guī)律，以后不再吃龍蝦的話，過敏癥狀可能會自己消失。但如果過敏癥狀較重，最好是吃抗過敏藥才行，有人體質(zhì)會造成反彈現(xiàn)象，記得吃了藥物久按照療程吃才好得快。注意飲食均衡營養(yǎng)，患者過敏期間以清淡食物為主，還是要盡可能少吃或不吃生猛海鮮。少食性味甘厚、溫熱、辛辣的食品，如酒、狗肉、雞肉、羊肉、蝦、南瓜、韭菜、辣椒、咖啡、濃茶、巧克力等對皮膚激發(fā)作用較大。
溫馨小貼士
對于某種東西過敏都是遺傳導(dǎo)致的，很難解決。盡量不要吃含高蛋白的東西，如海鮮類，入蝦子，螃蟹，生蠔等海產(chǎn)。一般蝦肉含有很高的蛋白質(zhì)含，蛋白質(zhì)較低的魚類就比有殼類海鮮更不容易過敏。發(fā)生過敏后盡量遠離含酒精的飲品，飲食注意以清淡為主，必須有充足的睡眠休息，正常的作息時間，一旦生活節(jié)奏錯亂，很容易復(fù)發(fā)。
茄子在生活中是很常見的蔬菜，茄子的種類也是非常多的，不同的種類茄子的功效也是不同的，一般情況下，大多數(shù)人在吃完茄子之后，身體是不會出現(xiàn)什么不適的現(xiàn)象的，但是有些人在吃完茄子之后身體出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，如果孩子吃茄子過敏了，一定要及時帶寶寶去醫(yī)院檢查治療，適當時候是可以服用一些脫敏的藥物。
一、吃東西過敏了怎么辦？
1、停止進食
一般吃東西過敏了，癥狀很快就會顯現(xiàn)出來，如皮膚發(fā)紅、發(fā)癢，出現(xiàn)小斑點等。這時應(yīng)該立即停止吃正在吃的食物，很有可能就是這些食物引起的，這樣也能夠防止癥狀加重。
2、禁止抓癢
過敏后，皮膚上會出現(xiàn)許多的小紅斑點，嚴重的話，會有一塊塊的紅斑，同時還會伴有瘙癢的感覺，尤其在夜間休息的時候，會不自覺的搔抓患處。這樣會抓破患處，導(dǎo)致細菌的侵入，使病情更加嚴重。
3、降溫、補充水分
過敏時身體會出現(xiàn)潮熱，可以用冷敷的方法降溫，不妨用毛巾沾水敷在過敏的皮膚上。也可以喝水，用補充水分降溫，喝些牛奶不但能補充水分也有助于鎮(zhèn)靜皮膚，緩解過敏癥狀。
4、就醫(yī)
如果做了上述措施后，過敏癥狀仍然沒有緩解，那么最好到附近的醫(yī)院診治了。讓醫(yī)生找出過敏源。不要自行購買過敏藥，除非你知道自己是因為什么原因過敏，否則有可能會誤食藥物。
5、不要吃導(dǎo)致過敏的食物
在弄清楚自己是吃了什么東西過敏后，以后就不要再吃這類東西了，因為有可能造成再一次過敏。
二、怎么預(yù)防食物過敏？
首先在飲食上，注意以清淡的食物為主，盡量多吃一些新鮮的蔬菜和水果，禁止食用辛辣、刺激的食物，尤其是螃蟹，盡量不要吃螃蟹，要保證飲食營養(yǎng)的豐富；平時最好不要抽煙喝酒，盡量避免致敏因素，盡量不要到人群密集的地方，防止皮膚出現(xiàn)過敏的癥狀。
其次，平時要注意適當?shù)淖鲂w育鍛煉，改善體質(zhì)，增強機體的免疫能力，切不可過度運動，導(dǎo)致肌肉拉傷；要養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣，保證睡眠時間的充足，不要勞累過度。
最后，要注意個人和環(huán)境的衛(wèi)生，勤洗澡，勤換洗衣物，經(jīng)常開窗通風(fēng)，保證室內(nèi)空氣的清新、干爽和流通。同時，還要注意保持心情的愉快，有利于防止皮膚過敏。
三、可以緩解過敏癥狀的8種食物：
1、生姜
生姜富含維生素C和鎂等礦物質(zhì)，是有益健康的食物。生姜具有消炎功效，是緩解肌肉和關(guān)節(jié)炎癥的理想家庭食物；姜茶有助于緩解普通感冒（呼吸內(nèi)科）引起的鼻塞，也可緩解花 粉等環(huán)境過敏導(dǎo)致的呼吸道癥狀；生姜富含抗氧化劑姜辣素，有助于增強人體免疫力，防止多種疾病。生姜能有效緩解因換季而引發(fā)的各種毛病。
2、紅棗
日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量抗過敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，可阻止過敏反應(yīng)的發(fā)生。凡有過敏癥狀的患者，可以經(jīng)常服用紅棗。
3、蜂蜜
專家提出，每天喝一勺蜂蜜就可以遠離傷風(fēng)、氣喘、瘙癢、咳嗽及干眼等季節(jié)性過敏癥狀。蜂蜜能夠預(yù)防過敏的原因有兩個，一是其中含有微量的蜂毒，蜂毒是蜜蜂體內(nèi)的一種有毒液體，在臨床上被用于支氣管哮喘（呼吸內(nèi)科）等過敏性疾病的治療；二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒，經(jīng)常喝會對花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗力。
4、西紅柿
西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素、茄紅素，有抗菌消炎的功效，不管是直接用在臉上還是食用，都對皮膚和身體有益。有試驗表明，將西紅柿去皮和籽搗碎后敷在患有真菌性皮膚病的患處，2~3天后有緩解作用。所以如果你皮膚敏感泛紅，不妨試試用西紅柿做個面膜，敷15分鐘后洗去，能美白舒緩，
蜂蜜是很好的食材,蜂蜜不僅可以泡水單獨使用，還可以在做飯的過程當中起到輔料的作用.通過蜂蜜的調(diào)味，可以讓菜品口感更佳，甜蜜，平衡產(chǎn)品的其他味道?？墒怯行┤瞬⒉荒茈S意吃蜂蜜。因為他們會表現(xiàn)出過敏的癥狀，臉部發(fā)紅，甚至身上起紅點。那么，吃蜂蜜過敏應(yīng)該怎么辦呢？
極個別人對蜂蜜有過敏反應(yīng)，特別是兒童，有時少量蜂蜜即便是一小茶匙就能引起全身產(chǎn)生蕁麻疹，或者腸胃失調(diào)現(xiàn)象。產(chǎn)生過敏現(xiàn)象的原因尚不清楚，有人認為是蜂蜜對胃腸壁有強烈的滲透作用，使腸胃失水過多引起疼痛感，也有人認為蜂蜜中的酸類化合物會引起極少數(shù)人的過敏反應(yīng)。不管怎樣，為了安全起見，當人們第一次食用蜂蜜時，先少服些，沒有發(fā)現(xiàn)異常反應(yīng)再加大服用量，特別是對病人和兒童應(yīng)更加注意。
急性毒性實驗：分別以0.4mL/10g、0.2mL/10g和0.lmL/10g蜂蜜給小鼠灌胃1次，觀察7天，大劑量組的小鼠在給藥后數(shù)分鐘內(nèi)活動減少，有的俯伏，2h后恢復(fù)，無死亡和其他異常發(fā)生。
蜂蜜無毒性，但是毒蜜在自然界中是存在的，因誤食毒蜜中毒的人并不罕見。
食生毒蜜(未經(jīng)加熱處理)或熟毒蜜(經(jīng)加熱處理)均有發(fā)病，食量超過250g以上者，中毒嚴重，可在短時間內(nèi)引起死亡。一般癥狀在食用后24?48h出現(xiàn)，少數(shù)人在食用后1~2h就出現(xiàn)。連同巢脾一起吃者，癥狀出現(xiàn)早且嚴重，這可能是巢脾中同時含有毒花粉的緣故。中毒的臨床表現(xiàn)以消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟等改變較為突出，如口干口苦、唇舌發(fā)麻、惡心、嘔吐、頭昏、頭痛、發(fā)熱、心慌、腹痛、胸悶、腰酸、腎區(qū)叩痛、肝大等。實驗檢査發(fā)現(xiàn)，癥狀較為突出的是尿液常規(guī)異常，尿相對密度降低并出現(xiàn)蛋白尿。發(fā)生毒蜜中毒事件后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)地處偏僻山區(qū)，當?shù)厝罕娪惺詹逗惋曫B(yǎng)中華蜜蜂的習(xí)慣，取蜂蜜時間一般在春秋兩季，這些毒蜜有苦、麻、澀等異味;蜜源植物調(diào)査結(jié)果表明引起蜂蜜中毒的原因是蜜蜂采取了有毒蜜源植物雷公藤和博落回的花蜜。
菠蘿是一種大家都愛吃的水果，可是有的人偏偏會吃完菠蘿后過敏，所以沒有辦法享受吃菠蘿的權(quán)利，吃菠蘿過敏的原因其實很簡單，主要是由于對鍋爐中分泌出的汁液，可能會產(chǎn)生一種過敏問題，所以大多數(shù)人并不是對菠蘿本身過敏，而是對菠蘿中的元素過敏。
誘發(fā)抗原
常見的菠蘿過敏癥原如下：A、吸入式菠蘿過敏癥原。B、食入式菠蘿過敏癥原。C、接觸式菠蘿過敏癥原。D、注射式菠蘿過敏癥原。E、自身組織抗原以及由于外傷或感染而釋放的自身隱蔽抗原，也可成為菠蘿過敏癥原。
臨床癥狀
皮膚鼻子或呼吸道、關(guān)節(jié)、胃腸、常見的菠蘿過敏癥蠶豆菠蘿過敏癥癥患者體內(nèi)缺乏一種6-磷酸葡萄糖脫氫酶，吃蠶豆后會造成血液中的紅血球破裂，引起菠蘿過敏癥癥。面食菠蘿過敏癥又叫谷蛋白敏感性腸炎，發(fā)
病原因是有的人對食物中谷蛋白內(nèi)的麥醇溶蛋白有反應(yīng)。苯丙氨酸在體內(nèi)積累又會影響大腦功能，發(fā)生癲癇.對牛奶菠蘿過敏癥的人是體內(nèi)缺乏一種半乳糖--1一磷硫尿苷酰轉(zhuǎn)移酶，不能分解奶中半乳糖;半乳糖的積累會產(chǎn)生毒性，影響全身.對蔬菜菠蘿過敏癥的人是由于體內(nèi)缺乏植烷酸水解酶，不能正確利用綠色食物中的植烷酸，而植烷酸的積累會使人體中毒蘑菇菠蘿過敏癥是由于體內(nèi)缺乏一種血清銅氧化酶，不能把食物中的銅排出體外，以致中毒菠蘿過敏癥。
治療措施
抗組胺藥
藥理作用：本品是問世最早的受體拮抗劑。皮膚科廣泛用于一切瘙癢性變態(tài)反應(yīng)性疾
病，如蕁麻疹、菠蘿過敏癥性皮炎、濕疹、瘙癢癥等。
不良反應(yīng)：常見頭暈、嗜睡、口干惡心、倦乏、偶見皮疹和紅細胞減少;長期應(yīng)用達6個月以上可引起貧血。
注意事項：高空作業(yè)操作機器的人及駕駛員禁用。乳母、新生兒禁用。
撲爾敏
藥理作用：有較強的抗組胺作用，廣泛用于一切瘙癢性變態(tài)反應(yīng)性皮膚病。
不良反應(yīng)：可見嗜睡、口干等，但較苯海拉明輕。可誘發(fā)癲癇。小兒服用過量可出現(xiàn)幻覺、不安和語無倫次。用水化氯醛處理后可恢復(fù)。
注意事項：同苯海拉明。另外明顯前列腺肥大、幽門十二指腸梗塞均應(yīng)禁用。
甲魚剛一聽到大家肯定都會想到這是大補的食材，確實甲魚有很高的的醫(yī)用價值，對人體好處很多，具有補益陰液的神奇作用，還可以補氣血，但是，吃甲魚也是有講究的，不是隨便拿來就可以吃的，飲食不當，會出現(xiàn)很多不適癥狀。最近就發(fā)現(xiàn)，很多朋友都說吃甲魚過敏怎么辦?
有一些朋友在吃完甲魚以后，身上出現(xiàn)了過敏的現(xiàn)象，比如身上出現(xiàn)大大小小的斑塊，全身奇癢難耐;還有的朋友再吃了甲魚以后腸道出現(xiàn)了病癥，比如：小腹疼痛或者是腹瀉的現(xiàn)象。那么，吃甲魚過敏怎么辦呢?
在酒店的宴席上，吃一道甲魚湯，肚子不舒服，嘔吐、渾身發(fā)癢，臉面、脖子和背部等多處皮膚潮紅，局部地方有紅點或疹塊，呼吸正常，除上述外無其他癥狀。可以吃撲爾敏、息斯敏等抗過敏藥。
久病體虛、陽虛怕冷、胃腸功能虛弱、消化不良、食欲缺乏者均應(yīng)慎食，避免影響食物消化吸收。凡脾虛、胃口不好、孕婦及產(chǎn)后泄瀉(大便次數(shù)增多,糞質(zhì)稀薄或如水樣為特征)的人亦不宜食用，以防食后腸胃不適或產(chǎn)生其他副作用。
近年來，國內(nèi)有關(guān)研究資料表明：患慢性胃炎、腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚及其制劑，以免誘發(fā)肝昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。
建議先進行止癢，常用的有抗組胺藥,鎮(zhèn)靜安定劑，用葡萄糖酸鈣片+地塞米松+維生素C 口服治療，局部用皮康王或者是爐甘石洗劑涂抹治療很有幫助。另外，平時避免生冷刺激性食物，注意休息，注意局部干燥衛(wèi)生，保持好良好的心情對進一步的治療會有幫助。
甲魚過敏怎么辦大家是不是已經(jīng)了解了呢?其次，醫(yī)生介紹說，甲魚雖然是我們民間經(jīng)常說的一種大補食品，但是在中醫(yī)學(xué)里，甲魚最主要的功能就是滋陰，所以，有肝硬化或者是肝炎的朋友千萬不可以多吃甲魚，如果吃太多的話，可能會出現(xiàn)昏迷的嚴重后果。
在日常生活中辣椒是十分常見的一種蔬菜，辣椒分為很多種類，有特別辛辣的小米椒適合用來當做配料，非常提味，也令人很下飯，但是有部分人對于辣椒過敏，吃辣椒過敏皮膚會長出顆粒狀疙瘩，或者是發(fā)紅發(fā)癢等。
吃辣椒過敏后正確護膚
少用化妝品用些純天然的蘆薈片苦瓜片香蕉片都能往臉上敷，在用黃瓜片敷臉很補水還能嫩化皮膚，用純凈水加熱放溫洗臉，用兒童型護膚品減少對皮膚的刺激，想徹底改善皮膚從加強自身體質(zhì)開始，遠離辛辣食品或海鮮之類，多吃雜糧多喝蜂蜜水多吃水果尤其多吃葡萄獼猴桃.
吃辣更容易使肌膚變干，也更容易讓痘痘泛濫。辣椒中含有辣素，過量攝入就會引發(fā)肌膚的敏感。
吃辣的人保養(yǎng)皮膚的方法
1.簡單三步 增加皮膚抵抗力 如果你想吃辣，又擔心辣椒破壞肌膚的天然屏障，產(chǎn)生敏感現(xiàn)象，那么最有效的方式就是通過外力來增加肌膚的抵抗力。養(yǎng)膚的基本原則是：補充天然的細胞間脂質(zhì)，讓肌膚細胞膜內(nèi)外的濕度均衡。
2.肌膚干燥對亞洲女性造成的困擾非常大。 日本有51%的婦女屬于干性肌膚，韓國則有61%的女性屬于干性肌膚，不知是不是因為韓國美女更喜歡吃辣椒。如果你是干性膚質(zhì)，又無法擺脫辣椒誘惑，建議選擇蘊涵純天然植物脂的保濕產(chǎn)品，因為這類油脂與肌膚自身皮脂非常類似，能讓肌膚迅速得到舒緩滋養(yǎng)。
其實，辣椒亦有美膚功力。辣椒對皮膚造成傷害的前提是攝入過量，或者你的體質(zhì)不適合吃太多。事實上，適度攝入辣椒對皮膚也有好處。辣椒含有的維生素C居蔬菜首位，維生素B、胡蘿卜素和鈣、鐵等營養(yǎng)素的含量很豐富。此外，日本的研究人員發(fā)現(xiàn)，用辣素刺激皮膚中感知疼痛和灼熱的感覺神經(jīng)，感覺神經(jīng)末梢就會分泌出一種酶，可以令細胞更具活性，有防止肌膚老化的作用。
蠶豆（野豌豆屬），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。蠶豆，又叫胡豆，佛豆，江南一帶，喜歡在立夏時節(jié)食豆，因此又稱作立夏豆。寧波人則習(xí)慣叫倭豆，而且在立夏前后，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆，都喜歡吃蠶豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。
食用效果
1. 健腦
如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。
2.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3. 預(yù)防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。
4.益氣健脾
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為它能益氣健脾，利濕消腫。
5. 延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
6.促進骨骼生長
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
7. 防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習(xí)慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血?；鲅寡?種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用；
中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃；
有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
制作指導(dǎo)
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。
因蠶豆含有過敏因子(尤其是鮮蠶豆),所以有人吃了蠶豆會發(fā)生過敏現(xiàn)象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會過敏。主要表現(xiàn)在大量紅細胞被破壞，皮膚、眼球發(fā)黃，俗稱“蠶豆黃”。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥，是因為體內(nèi)缺乏一種酶所致，這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶。如果因吃蠶豆發(fā)生過過敏者，一定不要再吃蠶豆或其制品，有家族史者也不能吃蠶豆。
蠶豆在烹飪時一定要煮熟煮透方能食用。帶皮蠶豆膳食纖維含量高，不宜多吃。
蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用。一般人群同樣適宜。
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