竹筍包餃子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“竹筍包餃子的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
竹筍是深受人們喜歡的一種食物，竹筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，并且味道鮮美，在一般情況下人們?cè)谥谱髦窆S的時(shí)候都會(huì)采取炒、煮湯或者是涼拌，其實(shí)把竹筍和肉或者其他食材放在一起包餃子的。用竹筍做的餃子餡獨(dú)有一種比較清香的味道，并且葷素搭配的餃子餡營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富，適合全家食用。做法一食材：香菇，餃子皮，竹筍，肉丁制作步驟：香菇洗干凈泡開后，去除根部，切成丁備用，竹筍切片，洗干凈，過水，多過幾遍，直到接近沒有苦味（可以咬一下試試），竹筍焯水，然后撈起來切成小塊，越小越好，倒油起鍋，待油熱后，放入香菇丁，等有香味后倒入肉丁，竹筍丁，加鹽，翻炒出鍋，包餃子，這一步就不多說了，注意餡不要放太多，避免煮漏，包好后就可以下鍋煮了，避免竹筍不熟硬，讓鍋煮開兩次，第一次開了后加一小碗水，繼續(xù)煮，第二次熟了后即可出鍋食用了。做法二食材：竹筍、河蝦、紅蘿卜、香菇、肉碎制作步驟：?準(zhǔn)備好餃子皮， 把所有餡料都炒香備好！繼續(xù)翻炒均勻，炒好后盛出備用，在翻炒的時(shí)候要放入鹽，油哦，然后就是開始包餃子啦，包好上蒸鍋蒸二十分鐘，出鍋~再調(diào)配個(gè)醬料，用醋與醬油相伴！很簡(jiǎn)單的哦。做法三食材：筍、面粉、豬肉、水、胡蘿卜制作步驟：
將胡蘿卜和筍擦絲，豬肉攪碎，加入鹽、醬油、十三香和調(diào)和油，攪拌均勻，加入胡蘿卜絲和筍絲，混合均勻，面粉加水揉成面團(tuán)，用壓面機(jī)壓成較薄的面片，折疊，用圓形模具將面片壓出水餃皮，包入餡料，鍋里放適量水，加少許鹽，水開后放入水餃，開鍋后，小火煮5分鐘，撒適量胡椒粉，即可出鍋享用。
yS630.coMyS630.Com相關(guān)推薦
南瓜的口感軟糯香甜，不僅美味對(duì)人體的益處也是頗多，它可以幫助消化，對(duì)于腸胃不好的人來說是極佳的護(hù)胃之品，比如常見的小米南瓜粥就是一道不錯(cuò)的美食，還可以有效預(yù)防癌癥、延緩衰老。其實(shí)南瓜除了常見的入粥、烹炒以外，還可以用來包餃子呢。下面將介紹有關(guān)南瓜包餃子的做法大全，感興趣的話就快來了解一下吧。
原料：肉餡、面粉、南瓜。佐料：油、鹽、醬油、姜、蔥、味精、香油。做法：1、和面，且要放入面盆中，醒30分鐘。2、南瓜擦細(xì)絲放入肉餡，同時(shí)加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末攪拌直至充分混合。3、包餃子，把面團(tuán)做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。4、水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復(fù)兩次便可撈出食用。
南瓜餡水餃的制作材料：主料：南瓜600克,小麥面粉500克輔料：蝦皮80克 韭菜50克調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,香油12克南瓜餡水餃的特色：平淡鮮香，風(fēng)味特別。南瓜餡水餃的做法：1.將南瓜洗凈，去皮、瓤，擦成細(xì)絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。2.將蝦皮清洗干凈，撈出瀝去水分。韭菜洗凈控水，切碎。3.在南瓜絲里加入蔥花、姜末、香油、蝦皮、韭菜、鹽，拌勻作成餃子餡。4.將面粉加水和成面團(tuán)，將面團(tuán)放在有蓋的容器里放置一會(huì)兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，搟成圓皮。5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可
豬肉南瓜水餃材料豬肉300克、南瓜200克、面粉、料酒、小蔥末、花生油、香油、耗油、生抽、鹽、雞精適量1、先把肉餡剁好，倒入適量料酒、小蔥末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪好，放一邊備用。2、南瓜去皮，刮絲，撒入一點(diǎn)鹽，用手抓一抓，腌一會(huì)兒就會(huì)出水。然后用籠屜布把南瓜里的水?dāng)D出來，這個(gè)汁水千萬(wàn)別倒掉，要用來和面的。再用刀把南瓜絲剁一剁，倒入剛才養(yǎng)好的肉餡里，加入適量的食鹽、雞精，仍是按照一個(gè)方向把餡子攪拌好。3、用擠出的南瓜汁和面，放一邊餳一餳（約十幾分鐘）。4、開包，煮水餃、出鍋。
杏鮑菇是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種菌菇類，杏鮑菇要比普通的蘑菇更香更濃，而且肉質(zhì)肥厚，入口飽滿，杏鮑菇在平時(shí)可以和很多的食材搭配在一起，比如用杏鮑菇來包餃子，杏鮑菇可以和豬肉包餃子，也可以和很多其他的食材搭配在一起包餃子，不管怎么做味道都是很棒的。
杏鮑菇大肉餃子
材料
豬肉餡500克，杏鮑菇兩根，胡蘿卜半根，木耳100克，泡發(fā)，面粉500克，蔥，姜，鹽，生抽，雞精，油，香油
做法
1.豬肉餡朝著一個(gè)方向攪拌上筋，中間分次加入適量清水，這樣做出來的餡更滑嫩好吃
2.杏鮑菇、胡蘿卜和木耳洗凈切碎
3.蔥姜切末放入肉餡中
4.把杏鮑菇、胡蘿卜和木耳碎也入肉餡中
5.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
6.面粉和成面團(tuán)，醒15分鐘。將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，揪成小劑子
7.搟成餃子皮
8.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
9.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮，中間可以分三次點(diǎn)適量涼水至熟即可
三杯魚餃杏鮑菇
材料
桂冠魚餃一盒杏鮑菇500g九層塔少許醬油2大匙麻油2大匙蠔油1大匙米油1大匙糖1小匙蒜2~5顆姜片5片
做法
材料備齊，將杏鮑菇切滾刀備用
先熱鍋后轉(zhuǎn)小火，倒入麻油、蒜頭、姜片爆香 放入醬油、蠔油、糖，將糖煮到融化
放入杏鮑菇及魚餃，轉(zhuǎn)大火上色，放入米酒拌炒一下，蓋上鍋蓋收汁
加入九層塔，即完成不用10分鐘就完成的美味料理啦~
三杯杏鮑菇魚餃
材料
桂冠魚餃 1盒,杏鮑菇 適量,九層塔 適量,麻油 適量,【調(diào)味料】醬油、酒、糖 適量,【爆香料】姜片、全?頭、全辣椒、蔥段 適量
做法
1、起麻油鍋入爆香料，放入杏鮑菇及魚餃一起炒。
2、再入醬油、酒及糖煨煮至入味，起鍋前加入九層塔拌炒!
黃瓜這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，因?yàn)槠淇诟谐云饋肀容^脆爽，并且含有豐富的維生素，對(duì)人體具有一些美容養(yǎng)顏的功效，因此受到了人們的歡迎。以黃瓜為食材制作的食物是有很多的，例如黃瓜包餃子就是比較常見的一種做法，那么下面就來介紹一下黃瓜包餃子的做法大全。
一，黃瓜豬肉水餃
黃瓜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂牢兜氖称?，以黃瓜、豬肉為主料，輔料是木耳，調(diào)料有大蔥、姜、醬油等，主要通過水煮的方法而成。
制作工藝
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
詳細(xì)步驟
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時(shí)后做成60個(gè)劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時(shí)跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
二，黃瓜雞蛋水餃的做法
雞蛋；小麥面粉；黃瓜；黑木耳；蝦米；蔥；
食鹽；花椒；植物油；
上周末大餅提出要包黃瓜餡的餃子，以前在飯館吃過，味道還是很爽口。
做法和步驟
1 海米泡發(fā)，切細(xì)；木耳溫水泡開，切碎；雞蛋打散，入熱油炒熟攪細(xì)。黃瓜清洗干凈，切碎；花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出；蔥花入鍋，用花椒油炸香。
2 切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面；黃瓜做餡早點(diǎn)調(diào)開容易下水，所以再準(zhǔn)備包餃子之前在加入適量鹽調(diào)勻就好了。
3 面粉適量加溫水和勻，醒一會(huì)；和好的面做成小劑子；均勻壓成圓餅。
搟成餃子皮；開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上；.一個(gè)餃子包成了，繼續(xù)。
4 包好的餃子均勻放好，等待下鍋；鍋中水燒開后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可。
5 小貼士：黃瓜雞蛋水餃好吃【秘訣】調(diào)餡時(shí)，加入用花椒油炸好的蔥花是美味的關(guān)鍵，記住哦。
三，黃瓜水餃:
制作餃子皮：餃子皮你可以買現(xiàn)成的，也可以自己和面、干（gan三聲）皮。怎么干皮，其他百度經(jīng)驗(yàn)有，我就不重復(fù)了。干好的皮是下面醬紫滴！
插黃瓜絲：將黃瓜洗凈，用類似下圖這樣的工具（貌似叫插絲器）。來將黃瓜插好絲。
腌黃瓜絲：將黃瓜絲放在盆里面，三根黃瓜一大勺鹽的比例放鹽（看口味可以多放）。鹽要放得均勻，可以用筷子攪拌1分鐘。腌制半個(gè)小時(shí)以上。這一步是為了黃瓜排除過多的水分。腌好后撈黃瓜絲，將黃瓜絲在手中用力擠（就像做雪球似的）力量適度，因?yàn)槿绻昧S瓜絲排除過多的水分會(huì)很干，不好吃。但用力小，水分排不出也不好吃。擠好之后，可以選擇再用刀切碎些，也可以不切。因人而異。
制作黃瓜餡：黃瓜餡的調(diào)料里面首先一定要多放些調(diào)和油，加些芝麻。不然太素。然后將少許鹽、少許糖、適量味精、適量13香、適量老抽、適量蔥、姜、蒜末放入其中攪拌均勻。
包餃子：同理，怎么包餃子我就不教了。要是不會(huì)包，可以買那種包餃子的機(jī)器，很小巧也很便宜。
蒸餃子：放入鍋中大火蒸到冒水蒸氣，有水蒸氣冒出開始繼續(xù)大火5分鐘，然后小火10分鐘，關(guān)火。不要打開。氣散掉5分鐘后打開。
煮餃子：水燒開倒入餃子，蓋上蓋子煮到餃子飄起來，倒入半碗涼水，蓋上蓋子煮到水沸騰，再倒入半碗涼水，蓋上蓋子煮到水沸騰。關(guān)火。
春筍是一種非常不錯(cuò)的美食，在南方地區(qū)比較流行。要說什么季節(jié)的春筍是最好吃的，肯定是立春之后。當(dāng)然了，春筍的做法是非常非常多的，比如可以炒著吃，也可以煮著吃，還有的人喜歡生吃。而春筍同樣也可以作為一種餃子餡來供人食用，下面就來教大家春筍包餃子的做法。
用料
材料
芹菜
蝦仁
春筍
餃子皮
鹽
雞精
做法
1. 先把清洗過的的芹菜，蝦仁剁碎了備用，春筍先水煮一下再剁碎
2. 放入大容器中攪拌均勻，(看起來很小清新吧)，放入適量的鹽和雞精
3. 接下來就是包餃子，包完立即放入開水煮味道更鮮美哦!
春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據(jù)食家介紹，即使是一支大的竹筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風(fēng)味。
各部做法
核心提示：春筍的烹飪可分部位進(jìn)行，底部筍最好煲湯，中間筍適合炒菜，頭部筍尖炒雞蛋或作肉丸的配料。
竹筍，因其各個(gè)部位鮮嫩程度不同，可分檔食用。
底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對(duì)比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯(cuò)。
最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
餃子是美味的北方代表食物，也是中國(guó)的標(biāo)志，更是人情的延續(xù)。過年吃餃子已經(jīng)成了一種中國(guó)人生活中的存在。餃子的好吃和不厭煩在于餃子餡的不同，一種食物卻能做出不同花樣的餃子，只要不同食物的混合，就會(huì)有新奇的味道。下文就介紹了茄子餡餃子的不同做法。
茄子餡餃子一
原料：
面粉（白面）、豬肉餡、蝦仁、茄子、雞蛋、蔥、姜、鹽、醬油、香油、花生油。
做法：
1、茄子切細(xì)絲，用清水浸泡一會(huì)兒，慮去黑湯，加少許鹽腌10分鐘（鹽量要?。Ｎr仁兒切小塊用少許醬油和香油腌制10分鐘，雞蛋炒散備用；
2、肉餡兒里加少許高湯（水也可以)一個(gè)方向攪上勁兒，加姜末、分兩次加入適量醬油，不斷攪；加入適量鹽，蔥末，加入少許花生油，打入一個(gè)生雞蛋，繼續(xù)攪；再加入腌好的蝦仁兒，炒好的雞蛋；用手?jǐn)D去茄子里的水分（不要擠得太干），最后，加入肉餡兒，如果喜歡香菜，可以放一點(diǎn)香菜末（一定要少放）；
3、和面最好和得稍微軟了一些，一切準(zhǔn)備好了，就可以包餃子啦
茄子餡餃子二
原料：茄子、發(fā)面團(tuán)、豬肉餡
做法：
1、蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開后小火煮5分鐘左右，關(guān)火放涼。放涼后用濾網(wǎng)濾去渣子，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入剁好的豬肉餡中，同時(shí)不停的朝同一方向攪拌。2、 茄子洗凈、去皮、切小??；熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟后關(guān)火，晾涼；把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達(dá)美醬油、香油、鹽、一點(diǎn)白糖（提鮮）拌勻，制成包子餡即可。3、做好餡料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋靜放半小時(shí)。這一步非常重要，一定要二次發(fā)酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然后開鍋后大火蒸大約15-20分鐘(依包子大小而定)即可。
餃子是北方過年以及過節(jié)必備的，而且特別是待客的時(shí)候，一碗餃子滿滿的都是感情與溫馨。但是很多人還不會(huì)包餃子，本人就是只會(huì)搟皮不會(huì)包餃子，弄出來特丑，吃的食欲直接下降了一半，隨意特別搜索了包餃子做法大全，看到了各種各樣的餃子包的方法，迫不及待的就想要試試。下面一起學(xué)習(xí)一下吧。
包餃子做法大全準(zhǔn)備：面團(tuán)(五人份)，醒了一個(gè)小時(shí)。
芹菜大肉餃子餡：大肉末(八兩，三分肥，七分瘦)、胡蘿卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三湯匙，自制)、料酒(三湯匙)、醬油(兩湯匙)、糖(半湯匙)、鹽(一湯匙)、五香粉(半湯匙)、蔥末(大蔥一根)、姜末(拇指大一塊)。
太陽(yáng)花餃子：
1、一張餃子皮放上肉餡，另一張餃子皮平放在肉餡上面。
2、將兩張餃子皮邊邊捏緊，然后順著一角捏花邊。
荷包餃子：
1、取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將餃子皮對(duì)折捏緊。
2、從右至左卷花邊。
小手包餃子：
1、取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮折起來捏緊中間部分。
2、將左右兩邊向里捏緊，再次將邊邊捏緊，然后卷花邊。
四角餃子：
1、取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。
2、將左右兩邊取中間部分捏緊，將其余的邊邊捏緊。
現(xiàn)在看完包餃子做法大全，各種各樣形狀奇特的餃子是不是很心動(dòng)，在家中與朋友幾個(gè)一起包餃子，不僅可以聯(lián)系感情，還可以享受包餃子的樂趣，周末的時(shí)候約幾個(gè)朋友，根據(jù)包餃子做法大全，一起來一場(chǎng)餃子盛宴吧!
餃子是很常見的食物，吃餃子對(duì)身體沒有任何影響，餃子含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，常見餃子是以豬肉、白菜、芹菜餡為主，這些餃子餡對(duì)身體沒有損害，不過在吃餃子的時(shí)候，要注意一定要時(shí)候進(jìn)行叫，餃子吃的太多對(duì)身體消化也是有一些影響的，對(duì)包餃子餡做法大全中，對(duì)包餃子餡做法都是有一些說明。
包餃子餡做法大全：
驢肉餃子餡
材料：驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)、土雞蛋一個(gè)
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個(gè)雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個(gè)方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時(shí)候放入圓蔥丁
芥末海鮮餃子餡
材料：鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。
2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
在對(duì)包餃子餡做法大全中，對(duì)包餃子餡做法認(rèn)識(shí)后，選擇以上的包餃子餡，制作上都是比較簡(jiǎn)單，而且要注意對(duì)包餃子餡制作數(shù)量上，每次都是不能過多，制作太多的話，是很難保存的，這點(diǎn)制作包餃子餡的時(shí)候要注意的。
很少有人會(huì)選擇用木耳來當(dāng)作餃子餡的，會(huì)覺得肯定不是那么好吃的，也不知道這種需要怎樣去制作才比較好，但其實(shí)木耳包餃子餡也是很傳統(tǒng)的，不過最好還是在這個(gè)餃子餡當(dāng)中加入一些香菇，這樣就不會(huì)讓人們?cè)诔云饋淼臅r(shí)候變得那么單調(diào)的，因此還要加入一些蔥姜蒜，這樣味道就不會(huì)在吃起來的時(shí)候帶有任何的水腥味。
用料
木耳、香菇、餃子皮、鹽、醋、白糖、蒜 切蓉或泥、紅油辣椒 只取紅油
做法
1.木耳、香菇泡發(fā)洗凈瀝干，木耳撕小碎片，香菇剁小丁，加一小勺鹽拌勻。餃子皮加一勺餡包起來就好啦
2.鍋入水燒沸，入餃子煮之，同時(shí)取碗調(diào)味汁，比例：紅油2、生抽2、醋2、蒜1、糖2、鹽1
3.餃子煮好了瀝水撈出，放調(diào)味碗里拌勻即吃~[1]
小貼士
1、餃子皮買現(xiàn)成最方便，要是自己做的話就醬子來：餃子粉（高筋粉） 水和成面團(tuán)，冰箱冷藏靜置1小時(shí)取出，分成小劑子搟成面皮。
2、味汁的醋可按個(gè)人口味自己調(diào)節(jié)~~并且有豆豉或豉汁的話，可以加一份，就是純正的鐘水餃的味兒啦哈哈。然后注意自己家生抽的咸度，若是夠的話就不用再加鹽了。
3、包好的餃子裝保鮮袋里放冰箱冷凍室保存，可以存很久很久的，所以一次就多包點(diǎn)呀~~
制作材料
主料；豬肉餡 300克，韭菜 200克，木耳 100克
輔料；蔥姜 適量，鹽 3克，醬油 5克，香油 適量，雞精 2克， 胡椒粉 2克，雞蛋 2個(gè)，食用油 適量
制作方法
1 面粉加入一個(gè)雞蛋和水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至30分鐘。
2 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3 攪打均勻至上勁。
4 木耳提前泡發(fā)并剁碎。
5 韭菜洗凈，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯?！?/p>
8 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
10 把餡料放在餃子皮中間。
11 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12 鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。撈出即可食用。
餃子算是中國(guó)比較傳統(tǒng)的一種食物，這種食物大部分都是北方地區(qū)的人們比較愛吃的，尤其是在過年過節(jié)的時(shí)候基本上家家戶戶都是會(huì)食用的，而且餃子本身的餃子餡種類也是非常多樣化的，比如說葫蘆餃子餡，這種餃子陷包起來還是比較簡(jiǎn)單的，最好在里面再加上一些雞蛋的，這樣的話口感相對(duì)來說會(huì)更加好一些的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
原料
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個(gè)。
調(diào)料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精、粉條。
制作方法
1.溫水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑。
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細(xì)長(zhǎng)條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8.待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法，為什么絞肉機(jī)絞肉餡味道遜色于排刀剁。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小，如韭菜以0.5公分以上為宜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《竹筍包餃子的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
