用饅頭做的美食
冬季養(yǎng)生饅頭。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“用饅頭做的美食”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
北方人的主食中，饅頭是最為常見的，當然饅頭的吃法也是有多種多樣的，有饅頭做的美食也具有色、香、味皆全的，尤其是當作早餐時的饅頭可以做出許多的新花樣。炸饅頭片可能是大家最熟悉的，用雞蛋炸的味道會更美。另外，還可以做炒饅頭、蒜香饅頭等等。
一、【孜然時蔬炒饅頭】www.cndadi.net
步驟：
1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液
2、饅頭切丁
3、各種蔬菜洗凈，切丁，可根據(jù)個人食量，我沒全用完
4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻
5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平
6、炒至饅頭丁蓬松干爽，盛起備用
7、鍋中放油，倒入胡蘿卜丁炒至變色
8、加適量鹽調(diào)味
9、倒入西紅柿丁，炒至略出水
10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份
11、倒入黃瓜丁略炒
12、加入適量孜然粉，裝盤即可
二、【蒜香饅頭片】
試過用蒜泥烤面包，用蒜泥烤饅頭片還是頭一次，感覺兩者出來的味道都是差不多，香脆可口，充滿了蒜香的味道，饅頭片吸收了黃油的香味，加上了香蔥的味道，烤的時候滿屋子的香味，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。
步驟：
1、準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許。
2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。
3、隔水溶化攪拌均勻。
4、倒入干蔥攪拌均勻備用。
5、準備饅頭、蒜泥醬。
6、將饅頭切成三片。
7、然后抹上蒜泥醬。
8、依次每片都抹好。
9、烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。
10、烤好的饅頭片。
三、【中餐西吃之蛋煎饅頭】
剩饅頭每次都是炒著吃。其實，剩饅頭也可以像這樣煎一下，如同薯條般蘸著酸甜可口的番茄醬，一口口，一根根的吃，品嘗不一樣的剩饅頭的西餐吃法~~~
步驟：
1、準備好剩饅頭。
2、饅頭切條狀備用。
3、雞蛋磕破于碗中。
4、打散，加鹽拌勻。
5、饅頭條沾滿蛋液。
6、鍋燒熱，抹上一層油。
7、放入饅頭條。
8、煎至兩面酥黃。
9、煎好的饅頭搭配番茄醬一起食用。
四、【西多士煎饅頭片】
香港茶餐廳有個著名的小吃叫西多士，將土司片蘸雞蛋液炸至而成。中間可以包裹芝士、火腿。中式早餐里面有一個煎饅頭，同樣包裹蛋液，使原本酥脆的饅頭片，變成了軟嫩的口感，蛋液調(diào)味之后，饅頭片更增添了些許的風(fēng)味。
步驟：
1、材料準備好。
2、饅頭切薄片。
3、火腿切薄片。
4、兩片饅頭夾一片火腿。
5、雞蛋兩個，加入少許鹽。
6、雞蛋打散。
7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。
8、裹勻雞蛋液。
9、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。
10、煎至兩面金黃色。
11、撈出，放入廚房紙上，吸油。
12、將不規(guī)則的邊邊切掉，自中間切開。
五、孜然辣汁饅頭
用辣椒醬拌好的雞蛋液，裹在饅頭上，辣汁全部吸進饅頭粒，那味道，很特別。饅頭粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隱隱的感覺辣椒汁在唇齒間跳躍、刺激著，欲罷不能~~
步驟：
1、雞蛋磕破于碗中，攪拌開后加入辣椒醬。
2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。
3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內(nèi)壁。
4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。
5、加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。
6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。
7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。
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糯米是我們常吃的一種米，糯米吃起來非常的軟糯，是非常好的一種溫補的佳品，中醫(yī)的角度來說，糯米味甘性溫，能夠補養(yǎng)人的政績，有滋補和預(yù)防的作用，平時我們可以直接蒸糯米吃，也可以做成其它的一些美食，比如說桂花糯米藕，糯米紅棗，都是比較常見的糯米的美食。
第一道：桂花糯米藕
10種用糯米做的美食,可以進來看看這篇文章
材 料：
蓮藕2節(jié)，糯米250g，糖桂花4湯匙，冰糖適量，紅棗5、6個
步 驟：
1、糯米泡2小時以上，備用/ 蓮藕洗凈，兩端切掉備用
2、把泡好的糯米裝入蓮藕的孔眼內(nèi)，用筷子把米往里壓實。
3、填好糯米后，將兩節(jié)蓮藕的四個被切掉的尖端用幾根牙簽與藕身固定。
4、鍋內(nèi)裝水，把藕和紅棗放入，中火煮30分鐘。加入冰糖，再用中小火煮1小時以上，讓其酥爛．到最后10分鐘加入糖桂花，一起煮入味。
5、煮好的藕撈出，煮藕的湯加冰糖，調(diào)整到自己喜歡的甜度，收汁。放涼后，加一湯匙糖桂花增添風(fēng)味。
6、把調(diào)好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。香甜軟糯，很好吃哦！
第二道：糯米紅棗
10種用糯米做的美食,可以進來看看這篇文章
食材：紅棗、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻
1、紅棗提前浸泡半小時。
2、小半碗糯米粉，加開水攪拌均勻。團成面團。
3、紅棗控干水分，從中間切開，注意不要切斷，去核。去好核的紅棗。
4、取糯米團，搓成小條狀，塞入紅棗內(nèi)，輕輕捏合即可。依次包好。
5、上蒸鍋蒸十分鐘。蒸好的糯米棗
6、取出裝盤。澆上一勺蜂蜜，撒點熟白芝麻。
第三道：雪媚娘
10種用糯米做的美食,可以進來看看這篇文章
食材：
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g，黃油10g / 芒果丁適量 / 草莓丁適量，淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。
做法：
1. 將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻。
2. 加入180g牛奶，攪拌均勻,然后隔熱水蒸15分鐘左右。
3. 蒸好后的糯米團加入融化好的黃油揉成光滑的面團。
4. 芒果切丁、草莓切?。ㄟ@里可以任意加自己喜歡的新鮮水果）。
5. 淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)。
6. 將糯米團均分10份，取一份用搟面杖搟成薄片（搟面杖包一層保鮮膜，這樣搟皮的時候就不會粘了），擠一層奶油，放幾個芒果丁，再擠一層奶油，操作時候為了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。
7. 加草莓也是這個步驟，最后像包包子一樣把面皮包好，然后輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。
香蕉是最普通的一種水果，雖然它比較普通，價格相對也不貴，但是香蕉的營養(yǎng)價值卻是非常好的，平時適當?shù)某砸恍?，有預(yù)防便秘的作用，對于維護腸道益生菌也能發(fā)揮很好的效果，用香蕉能夠做的美食也是比較多的，比如說可以做成脆皮香蕉，可以做香蕉奶昔，也可以用香蕉來做水果撈。
脆皮香蕉
脆皮香蕉俗稱油炸香蕉，是一道用水果和雞蛋制作的食物，食物外脆內(nèi)嫩，甜而不膩。
1、 要準備的材料。我已經(jīng)提前把芡粉放在碗中了。根據(jù)自己的前后吧，都無所謂。
2、把香蕉去皮，切好，然后把芡粉，雞蛋，和適量的水調(diào)配均與，一定不能稀了，不然香蕉裹不上，就炸不起。調(diào)配均與以后等5分鐘就適量的加入泡打粉。
3. 調(diào)配好以后，就把香蕉放入調(diào)好的碗中。把香蕉全部裹上粉，準備一會下鍋好用。
4. 待油燒至7成熟以后，就可以放香蕉了，注意火候。
香蕉奶昔
香蕉奶昔是一款很適合春天飲用的甜品，補充了足夠的能量的同時也帶來了人體所需要的水分以及養(yǎng)分，使皮膚水嫩光澤。
將香蕉剝?nèi)テ?，切成小段，放入榨汁機里，或裝入手搖式的搖搖杯，搖出的奶昔效果也不錯；
將袋鮮牛奶先放在冰箱里冷藏，用時取出倒入榨汁機或搖搖杯里；
啟動榨汁機，用點壓的方式榨汁，不要連續(xù)榨汁時間過長；
看杯中沒有塊狀香蕉，液體變得濃稠即可倒
香蕉薄餅
香蕉薄餅是一種美味香甜可口的飯后小甜點。
1.香蕉去皮；面粉備用；雞蛋備用；蔥切碎備用；
2香蕉做成香蕉泥；加入雞蛋；
3.攪拌均勻，加入面粉和適量的水攪勻；加入白糖、鹽、蔥花、白醋；
4攪拌均勻成糊狀.煎鍋加入適量油，倒入2勺調(diào)好的糊；
5.兩面煎成金黃色即可；切塊裝盤；
蜂蜜是很常見的食物，蜂蜜的營養(yǎng)價值也很高，用蜂蜜可以做很多的美食，不僅僅有益于身體的吸收，還對身體有調(diào)節(jié)的作用，尤其是用蜂蜜可以做柚子冰糖，也可以用蜂蜜做蛋糕，所以蜂蜜不僅僅只是可以用來泡水喝的，更多的還可以做很多其他的美食，味道好，營養(yǎng)價值也高，還能發(fā)揮出蜂蜜中其他的功效。
蜂蜜柚子茶材料
柚子，冰糖，蜂蜜做法
1.用溫鹽水把柚子泡五分鐘，反復(fù)揉洗，把柚子皮刮下來，里面的白色物質(zhì)很苦，不太喜歡太苦的盡量刮得薄一些。2.把刮下的柚子皮泡在溫鹽水中可以再揉洗幾遍，能去一些苦味。柚子果肉分離出來，可以用料理機攪碎，也可以用手擠碎弄散，這樣做出來會有果肉的口感。3.柚子皮切小細絲，越細越好。把柚子肉和柚子皮細絲放到無油的煮鍋里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小時左右。直到粘稠。4.煮好晾涼，五六十度時把蜂蜜加入拌勻，涼后裝瓶放入冰箱冷藏。吃的時候用溫水沖著喝就可以。味道清香，并沒有那么苦。
蜂蜜蛋糕材料
低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML
做法
1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色后調(diào)140度10分鐘。
2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨?，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。
4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。
5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。
小訣竅
此份量為12個，若想更多，酌量添加。 擠面糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據(jù)各自烤箱溫度自行觀察。
面粉的種類有很多，常見的面粉就有小麥粉，玉米粉和糯米粉等。但是使用面粉做出來的美食也是豐富多樣的，而且每一種美食都可以讓人流連忘返。特別是經(jīng)常吃面食的地區(qū)，他們是非常喜歡使用面粉來制作美食的。而且面粉制作出來的美食，也讓小孩子和老人都非常喜歡。那么存在哪些可以使用面粉制作的美食呢?
1.芝麻醬餅
食材：普通面粉450g、開水200g、冷水50g、芝麻醬60g、白砂糖20g、生抽20g、涼白開水20g、鹽3g、香油少許。
做法：
1、面粉裝和面盆中，一邊用筷子攪拌，一邊倒入開水，等看不到大面積干面粉時用揉揉面團，一邊揉一邊用手蘸冷水揉成比較光滑，蓋上保鮮膜放置半小時左右。
2、面團放置的過程開始調(diào)芝麻醬，將芝麻醬、白砂糖、生抽、鹽等裝碗中，用勺子一邊攪拌一邊加入涼白開水，直到芝麻醬調(diào)拌均勻。
3、面團放置好后分成大小均勻的2個面團，取其中一個搟成面皮。
4、刷上少許香油。
5、均勻涂抹上一層芝麻醬調(diào)味料。
6、從一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右長的段。
8、取其中一個按壓平，再次搟成圓餅。
9、電餅鐺接通電源后刷上少許油，放入搟好的芝麻醬餅煎至兩面金黃出鍋。
2.花卷
食材：石斛南瓜紅棗汁約220g左右、普通面粉200g、全麥面粉200g、酵母3g、小蘇打少許。
做法：
1、將石斛南瓜紅棗汁倒入揉面盆中，依次加入酵母、普通面粉、全麥面粉，先用筷子攪拌至無干粉狀態(tài)，再用手揉成光滑的面團，常溫發(fā)酵至2倍大小。
2、面團發(fā)酵好后，加入小蘇打再次揉成光滑面團，然后搟成圓形面皮。
3、面皮從一端卷向另一端，收口朝下。
4、用刀切成3~5cm的段。
5、取2段重疊在一起，拿一根筷子用手捏住筷子兩頭，從正中間按壓至底部，然后將筷子從一端抽出。
6、按上述步驟做剩余的面團，等所有面團制作完成后，放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發(fā)15分鐘左右。
7、煤氣灶開火，冷水上鍋蒸15分鐘左右關(guān)火，燜3~5分鐘出鍋。
3.洋蔥雞蛋餅
食材：洋蔥一個，香蔥一把，雞蛋1個(大)，面粉2大匙。
做法：
1.洋蔥切成圈，其它碎的切成末。
2.香蔥切末。
3.雞蛋打成蛋液備用。
4.炒鍋燒熱加黃油融化后放入洋蔥末煸香關(guān)火，放涼后倒入蛋液里。
5.依次加香蔥末、面粉、魚露、生抽、一點糖拌勻。
6.平底炒鍋燒熱放入洋蔥圈，面糊慢慢倒入不要超過洋蔥圈的邊，小火慢煎。
7.一面定型后翻面，等兩面煎至金黃，筷子插入沒有粘連就可以取出。
4.燙面薄餅
食材：普通面粉400克、開水210毫升左右。
做法：
1、將開水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌勻均。
2、和成光滑的面團，然后用保鮮膜蓋好，醒40分鐘。(想要餅香軟好吃，那醒發(fā)的時間一定要足)
3、將醒好的面團取出，揉至勻均。
4、把面團搟開，搟成大約7、8毫米厚的大餅。
5、用圓形模具壓出小圓餅。
6、往壓好的小圓餅上抹一層油。
7、再放一個小圓餅上去。
8、為了在搟的時候，兩層餅更加貼合。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下。
9、搟成圓形薄餅。
10、平底鍋加熱，然后將薄餅放入鍋內(nèi)。
11、小火烙制一面微黃，然后翻面。如圖，當餅中間鼓起來的時候，餅就熟了。
12、將烙好的餅上下層分開即可。
饅頭這種食物在人們的日常餐桌之上是非常常見的，尤其是在北方的人們一日三餐都離不開這種食物，而對于幼兒時期的小孩子來說饅頭的味道并不喜歡，因此很多的媽媽就想到了使用奶粉制作饅頭這種食物，而制作方法還是有很多人不清楚。那么，用奶粉做饅頭的方法?
第一，用奶粉做饅頭的方法?【奶香印花饅頭】原料：面粉370g、清水200g、奶粉50g、酵母粉4g;制作過程：將酵母粉和清水混合，再倒進面粉和奶粉;先用筷子或刮刀將小盆里的材料混合一下，可以檢查水量是否合適;把面團移到揉面墊上，開始揉面，因為想要花紋完整，所以使用了一次發(fā)酵法，揉面很重要，而且這個面要稍微硬一點，不能夠太軟;揉成一個光滑的面團;分成9個等大的小面團，揉圓，每個約67g左右，我用的是75g的月餅?zāi)！?/p>
第二，月餅?zāi)；ㄆ惭b好，往里面撒點干面粉，再把多余的面粉倒出來;把一個面團放里面，按在揉面墊上，扶住月餅?zāi)＃昧Π聪氯?，漂亮的花形就出來了，依次扣出各種花紋就可以了，一般一個月餅?zāi)＞咧辽儆兴膫€花片，我這個有六個花片，所以一共做了六種圖案;做好饅頭放在密封溫暖的地方靜置發(fā)酵，為了保持花紋不變形，發(fā)酵時間要比平時蒸饅頭的發(fā)酵時間短一點，我是把它放進蒸汽烤箱里，不通電的狀態(tài)發(fā)酵了30分鐘左右，目前北方室溫還是挺冷的，具體多少度我還真不清楚。
用奶粉做饅頭的方法?發(fā)酵好以后，蒸25分鐘，蒸完以后不要著急拿出來，燜3分鐘再取出來，花紋還是挺清楚的。放入刷過一層油的蒸鍋里。蒸鍋里先燒一鍋溫?zé)崴?，把饅頭生胚放上去發(fā)酵二十分鐘。感覺饅頭生胚發(fā)酵到1.5倍大的時候,用手去拿一個饅頭生胚感覺它變輕了就發(fā)酵完成了。 、等發(fā)酵完后,開中火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘才打開鍋蓋。饅頭發(fā)酵的時間根據(jù)氣溫的高低來決定,溫度高的時候可以縮短發(fā)酵的時間,溫度低的時候相當要延長一點時間，你只要掌握饅頭生胚發(fā)酵到1.5倍大的樣子，就可以開火蒸了。
饅頭是我們生活中比較常見的面包，雖然饅頭里面沒有下什么配料，但是做出來的饅頭味道很香，所以很多朋友都比較喜歡在早餐食用饅頭。做饅頭一般都會選擇高筋面粉和發(fā)酵粉，高筋面粉使做出來的饅頭香味更佳，而發(fā)酵粉是促進饅頭進一步的發(fā)酵蓬松，讓我們吃起來感覺比較軟和爽口。
對于饅頭這種我們早餐經(jīng)常吃的食物，可能很多朋友并不會制作它，因為做饅頭就需要有一定的和面能力，很多朋友都不會和面，所以想要做出好的饅頭是比較困難的，建議大家要多多學(xué)習(xí)一下。
1、選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好!當然最健康的是全麥面粉咯!
發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來!如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>
2、發(fā)面
發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面，面發(fā)的好，饅頭就成功了2/3了。當然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍，把里面的空氣排出去，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。
a、用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!面粉多了不好把握的!
b、在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。
c、用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
d、等到面團變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發(fā)好了!
e、把發(fā)好的面團從盆中取出，再揉幾遍!
f、將面團分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。
g、竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
h、蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。
3、蒸饅頭
嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法，感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多!
a、鍋內(nèi)燒開水。
b、將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了!
通過文章的詳細介紹，相信你們對做饅頭用什么面粉應(yīng)該有一定的認識了。做饅頭最為關(guān)鍵的因素就在于面粉的選擇和和面上，同時，做饅頭的時候，應(yīng)該注意我們加熱的火候，這樣才能夠保證我們做出來的饅頭具有膨脹的感覺。
甜面醬這種醬料對于一些喜歡吃甜類食品的人來說是非常喜歡醬料，因為甜面醬不僅有著很豐富的甜味，而且還混合了其他物質(zhì)的味道，所以在生活中吃一些面制品的時候可以加入甜面醬。而有一種做法就是使用饅頭來制作甜面醬，不知道大家有沒有聽說過。所以接下來為大家介紹一下怎樣使用饅頭做甜面醬。
1、 掰塊。將饅頭掰成棗大的塊，放入盆內(nèi)封好發(fā)酵。
2、 掃毛。當饅頭生出黑毛時，取出，曬干再掃掉黑毛。
3、 發(fā)酵。把掃去黑毛的饅頭塊倒入盆內(nèi)，加入涼白開水和鹽，反復(fù)攪拌成糊狀，放入作料小包封好。放在太陽光強的地方暴曬發(fā)酵，每天早晚各攪拌一次，待10-15天后醬變成深黃色，聞有香甜味后取出即成。
注意：
1、 發(fā)酵時如果發(fā)現(xiàn)醬稀，可再加入掃毛后的饅頭，攪拌成粥狀繼續(xù)暴曬。
2、 口味重的朋友待面醬發(fā)酵好后可再加入食鹽攪拌后食用。
超市里有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自制甜面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。超市里有的賣的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~
自制甜面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
蕎麥是一種普通的糧食，我們可以在每個菜市場看到它的蹤影，也有很多老百姓喜歡用蕎麥制作食物，比如蕎麥饅頭、蕎麥面包以及蕎麥面，它們都是非常普通食物，但是口味卻不比昂貴的食材差。尤其是蕎麥饅頭，更是受男女老少的歡迎，所以現(xiàn)在就讓小編給大家介紹幾種制作蕎麥饅頭的方法。
做法一：1、酵母加溫水化開。
2、面粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成面團。
3、蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大小。
4、案板放入面粉，把發(fā)酵好面團揉勻并排氣。
5、分成大小一樣的面團。
6、把面團揉勻做成圓的饅頭，發(fā)酵20分鐘左右。
7、鍋內(nèi)加水，鍋箅子上面刷少許油。
8、把醒發(fā)好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火。
9、3分鐘揭蓋即可。
做法二：1、將面粉、蕎麥面、干酵母、白糖、鹽、色拉油混合均勻。
2、加入溫水，攪拌成塊后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜第一次餳發(fā)5分鐘。
3、將面團搟成兩個方形面皮。
4、滾緊成長圓條形。
5、用刀切成饅頭生坯。
6、放入鋪有紗布的蒸籠里，蓋上蓋第二次餳發(fā)30分鐘。
7、30分鐘餳發(fā)后。
8、大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸5+13分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。
做法三：1、蕎麥和小麥放入盆里，加入少量糖。
2、酵母加溫水放置5分鐘。
3、直接放熱水鍋上。
4、2小時后，面發(fā)好了，拿出來放在案板上涼下。
5、揉出面中的空氣，開始做饅頭，手拿一團面五指彎曲成雞爪狀，逆時針揉面團直到面團光滑，全部做好了，冷水上鍋，讓饅頭二次發(fā)酵，大約40分鐘。開中火燒35分鐘，火千萬不能太大，太大了水蒸氣太多了就會流到下面的饅頭上，導(dǎo)致饅頭成一團死面。
6、出鍋了，時間到了先不要揭開蓋子，等3-5分鐘。
大家是不是都覺得蕎麥饅頭的制作過程十分簡單，所以都動起手嘗試制作一下吧。另外，不加糖的蕎麥饅頭吃起來雖然有點苦，可是對減肥卻十分有效。但是如果小孩不喜歡吃苦的話，可以在制作過程中適當?shù)丶犹?，這樣味道也會更好。
牛奶內(nèi)含大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素，一直以來都是我們生活里很重要的一種營養(yǎng)飲品，可為分純奶、低脂奶、、高鈣奶以及等類別。人們在晚上睡覺前喝上一杯牛奶，一整宿都會睡得十分踏實香甜，而且牛奶對女性的好處也有很多，特別是它的保濕美容功效。用牛奶做出的美食，口感濃香且營養(yǎng)豐富，而且做法也極為簡單。
一、炸鮮奶
食材：牛奶250克、玉米淀粉25克、砂糖15克、裹粉雞蛋1個、面粉適量、面包糠適量。
步驟：
準備好需要的食材，其實就是一袋牛奶，一勺砂糖，2勺左右的淀粉。
牛奶倒入奶鍋，在火上小火加熱，接著放入砂糖和玉米淀粉，迅速攪拌開。
3、不斷攪拌直到粘稠，就關(guān)火。
4、倒入容器中，如果不是那種不粘的容器，可以在四周涂一層油。入冰箱冷藏1小時左右。凍好的牛奶有點q彈。
5、鮮奶切塊后，裹一層面粉。
6、再蘸上蛋液，最后包裹一層面包糠。
7、油燒到六成熱，放入奶糕條，炸到金黃即可。
二、牛奶燉蛋
食材：雞蛋2個、牛奶250克、糖2小勺、芒果1個、櫻桃5顆。
步驟：
1.準備好需要的食材。若不是宵夜，而是白天食用，那可以搭配的就很多了，菠蘿塊、荔枝肉、蜂蜜、一小把干果等，拌入牛奶燉蛋中，都好吃的很。
2.用打蛋器充分攪打雞蛋。
3.加入2小勺糖，可以靜置等一會待白糖融化，也可以繼續(xù)用打蛋器攪拌。
4.牛奶倒入到蛋液中，稍微攪拌，等2分鐘，待兩種液體充分融合。二次過篩，最后得到光滑細膩的雞蛋牛奶液。
5.放入蒸鍋中，冷水蒸15分鐘。
三、牛奶布丁
食材：牛奶、QQ糖一袋（放4分之3就可以了.口味依據(jù)個人愛好選擇噢~）
步驟：
1.將蒸鍋中啲水燒開.將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鐘。
2.閉小火將QQ糖到入瞬時針攪拌至全部融化(要一直向一個方向)。
3.關(guān)火將碗取出晾至到與室溫一樣。
4.用保鮮模封好，放入冷藏室1個半小時到2量個小時即可。
四、牛奶雞蛋羹
食材：牛奶、雞蛋、少許糖。
步驟：：
1.先將奶熱開,要滾開蒸發(fā)掉水分,將它自然冷卻。
2.將打勻的蛋放到冷牛奶里,調(diào)勻,加少許糖;。
3.將調(diào)好的蛋奶放到鍋里蒸,就像平時蒸雞蛋羹一樣。
4.出鍋即食,也可放冰箱里冷凍后再吃。
它通常用于煎炸和煎炸食物。它的主要功能是減少食物煎炸的時間。由于它自身的特性，它可以產(chǎn)生外焦（脆）的效果。面包屑是由吐司面包制成的。吐司面包應(yīng)去皮，切片，并在恒溫下干燥。好的面包屑顯示出健康明亮的白色，購買時應(yīng)避免購買黃色或褐色面包屑。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉（青黃色）2根 ，面粉適量，面包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
制作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黃色最好）
2_蛋黃打散備用。
3_適量的面包糠放較大平盤。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是顏色較淺而已）
4_適量的面粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上（我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧！），再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
無油炸雞翅
用料
雞翅（中）適量，面包糠適量
步驟
1. 將雞翅腌制20分鐘。
2. 在腌制到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。
3. 在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個支架。
4. 在支架上放上雞翅。
5. 微波爐中高火5分鐘即可。
面包糠制作方法
方法一
用料
南瓜吐司
制作步驟
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎（也可用搟面杖搟碎）
2.第一次揉碎之后
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的面包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致
8.冷卻后密封保存，盡快食用
面包糠
方法二
用料
饅頭
做法
1. 把饅頭切成薄片并擺進盤子
2. 把裝有饅頭片的盤子放進微波爐
3. 用微波爐烤干饅頭片
4. 把烤好的饅頭片揉碎就完成了
隨著人們口味的挑剔和對菜肴的精益求精，普通的調(diào)料已無法滿足人們?nèi)找娴筱@的口味，那么醬料就擔負起調(diào)理眾口的大任。我們知道，不管什么樣的醬料，其組成的配料和佐料都是很多的，因為需要不同食材在一塊兒彼此融合，產(chǎn)生出別樣的口感。好多人想自己在家做醬料，但是由于很多配料難以尋找，所以就用很多常見的東西來代替，那么用饅頭做面醬可以嗎？
做法一：
1、將饅頭掰成小碎塊，
2、制曲：將買來的醬用曲精與10倍的干面粉混勻，然后灑在碎饅頭上拌勻，攤在笸籮里，厚度5公分，控制溫度在35度左右，噴點水上面，經(jīng)過24小時的發(fā)酵，饅頭上布滿了菌絲。如沒長好可延長點時間。
3、將與饅頭同質(zhì)量的水加入鹽，調(diào)節(jié)鹽的濃度為13-14波美度(用波美度計測 2元一根）。
4、調(diào)好鹽水后加入發(fā)酵好的饅頭曲，
5、每天翻動兩遍，太陽下曬30天，就可以聞到香甜的面醬風(fēng)味了，
注意：發(fā)酵缸里的饅頭和鹽水調(diào)的要很稠，要不然越發(fā)酵越稀就不像醬了。
曲精可以到添加劑商店買，買不到的話可以網(wǎng)上聯(lián)系曲精廠家郵購不貴100元夠用一年的，不過曲精有保質(zhì)期6個月
做法二：
將饅頭蒸透，殺死雜菌。
趁熱用塑料布捂起來，封閉與外界的接觸。
等待一周后，打開，看到上面發(fā)了一層黃色的毛，就證明發(fā)酵完成。
揉碎放到缸里，放上鹽，鹽要足夠多，攪和均勻，蒙上透明塑料薄膜，放在太陽地里曬。曬上一段時間，攪和一次，如果天氣好的話，半個月就可以曬成了。
每次吃飯，家里買的饅頭總是剩下一點兒，扔了不舍得，放在家里總不吃又經(jīng)常放壞。這成了困擾大家的一個難題。許多人為此經(jīng)常頭痛。于是，人們就想出了用饅頭制作面醬的方法。它的做法簡單，很適合廣大朋友們在家自己做，由此不但解決了剩饅頭的問題，還為家里多添了美食
怎么樣能夠使用干酵母來做饅頭呢，小編今天就要為大家介紹一下，干酵母做饅頭的詳細步驟，大家有興趣的朋友們可以一起來看看哦，而且小編這個干酵母做饅頭的方法還是十分的簡單的，相信大家都可以很快學(xué)會的。
一斤面粉放7-8克酵母(其實我也從來不去稱,都是根據(jù)感覺加的)
步驟:
?1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據(jù)個人口味添加)和勻..(以面團不粘手為準)
?2.將和好的面團表層輕涂上一些干面粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個小時左右 ? ? (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發(fā)酵后體積是未發(fā)酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了)
?3.準備干靜無水的案板上撒一層干面粉,再把發(fā)好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據(jù)自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已經(jīng)切好的面塊，這時已成饅頭的樣子，放置五分鐘(也可以直接將切好的饅頭放在蒸籠上醒5分鐘)。
?5.在鍋里放入適量的冷水，放上蒸籠和饅頭,蓋上蓋(如果密封效果不太好可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾).用大火加熱燒開至五分鐘后可改中火再燒5-10分鐘香噴噴的饅頭就可以出鍋了,覺得饅頭表皮太干可以再用小火蒸五六分鐘.(用電飯煲加水蒸十分鐘,然后保持保溫效果5分鐘后就可以)
很多人都說蒸饅頭要等水開了以后再蒸,但是我發(fā)現(xiàn)這樣蒸出來的饅頭里面很硬用冷水蒸就不會有這樣的問題了
方法已經(jīng)告訴你了希望你能吃到自己親手做出來的饅頭!!!
看完小編關(guān)于干酵母是如何做饅頭的大家有沒有想要動手一試的沖動呢，如果你想要試一試的話，便可以品嘗到自己親手做的饅頭哦，同時還能獲得在做饅頭時的快樂哦，因此想要自己動手的朋友們一定要好好地看看小編的這篇文章哦。
黃油是一種動物油脂，黃油的用途是比較多的，能夠做很多美食，比如說能夠做一些甜點。能夠做蛋糕，另外也可以做三明治，可以做什錦土豆泥等等。黃油的特點就是味道特別的香，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，當然要了解的是黃油里面的膽固醇降得比較高，所以說平時不要吃得過多。
用黃油可以做哪些美食
一、三明治材料：
切片面包，三明治火腿，雞蛋，黃油做法：
1、將雞蛋煎成薄餅待用
2、將切片面包的邊去掉，并取同樣大小的火腿兩片
3、在面包上涂上適量黃油
4、擺放順序：面包+火腿+面包+雞蛋餅+火腿（也可不要）+面包
5、然后將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱吃的時候，放在微波爐里稍微熱一下，讓黃油的味道充的滲透到面包里面。根據(jù)個人的口味，也可夾些蔬菜！
二、什錦土豆泥
材料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。做法：把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出。加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。
三、土豆泥
幾個大土豆去皮放鍋里煮 ，煮到很軟的時候，把水倒掉，放一塊黃油，一些牛奶（一般放半杯多）然后搗成土豆泥，香香的土豆泥就好了。
四、雞蛋奶香餅
把面粉加兩個雞蛋和適量牛奶和成稀糊，加糖、少許泡打粉攪勻。平底鍋微熱，加黃油化開，倒面糊均勻鋪開煎至金黃翻面，也金黃即可。奶香濃郁，美味可口。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《用饅頭做的美食》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengmantou/">冬季養(yǎng)生饅頭”專題。
