吃辣的肚子燒怎么辦
酸甜苦辣咸順應(yīng)季節(jié)吃更養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“吃辣的肚子燒怎么辦”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
作為資深的南方人吃辣椒是必須要做的，因為南方的朋友都是無辣不歡，只有辣椒才能讓一頓飯，變得更加好吃美味，但是剛剛吃完辣椒，會感覺到腸胃里面燒的難受，這個時候應(yīng)該怎么去解決，辣椒產(chǎn)生的副作用呢。
吃辣后吃什么緩解
原則：當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。
1、牛奶最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，其實真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結(jié)合，來幫助你減輕辣味。
2、砂糖
若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來制辣，便可以立即消除口腔內(nèi)的灼熱火燒感。3、番茄可以在菜里加點番茄，或生吃番茄，因為番茄的酸味可以中和辣味。
4、蜂蜜水
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感。另外，對于愛吃辣，可是又不太能吃辣的人來說，有時辣的胃都痛，實在是不值得。不過，實在要吃的話，可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會在胃的表層形成一層保護黏膜來保護胃部不至受損。
5、啤酒辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質(zhì)，可以和啤酒中的酒精相結(jié)合，所以辣后對于能喝啤酒的人是個不錯的選擇。
6、糖水
吃辣時有人急速來杯冰水并不可取，可能會帶來反效果，辣上加啦，其實，吃辣后來杯糖水有助中和辣味，是很好的解辣之法。7、醋
吃辣時適當吃點醋可以很好的緩解辣意，加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味，入口不見辛辣。另外，多吃白米飯或蔬菜都有助于中和食物的辣味。
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桃子是溫性食物，吃了之后對身體大有好處。桃子也可以作為祥瑞的象征，仙桃就是王母吃的。而且桃子的鐵的含量是蘋果的幾倍，也有很好的補鈣作用。桃子不可以多吃，吃多了還是會引起人體上火的，吃桃子之前一定要將桃子清洗干凈，桃子毛毛粘到身上會引起身體的不適或者是起小紅點的。
桃又名山桃、蜜桃、壽桃、仙桃等。人們總是把桃作為福壽祥瑞的象征，在民間素有“壽桃”和“仙桃”的美稱。在果品資源中桃以其果型美觀，肉質(zhì)甜美被稱為“天下第一果”。中醫(yī)認為，桃味甘酸性平，入肝、大腸經(jīng)，有養(yǎng)陰生津、潤腸通便、平喘的功效，主治胃陰不足、口中干渴、腸道燥熱、大便干結(jié)難解。
鮮桃養(yǎng)人，主要是因桃子性味平和、營養(yǎng)價值高桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨的4~6倍。桃味美多汁，盛產(chǎn)于夏天，除了可以直接食用，還能用來做菜，沙拉、甜品、飲品等菜品。
吃桃子的壞處
1、容易拉肚子
中醫(yī)認為，桃子具有生津、潤腸等多種功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究表明，桃子的果實中含有大量的果膠，具有促進腸蠕動、改善便秘的作用。所以，脾胃虛弱以及腹瀉者就不宜多食桃子，否則會給胃腸加重負擔。
2、過敏
桃子吃多了容易出現(xiàn)桃子過敏。吃桃一旦出現(xiàn)過敏了，剛開始的癥狀較輕，比如脫皮、嘴角發(fā)紅、瘙癢，這個時候應(yīng)停止食用桃子，將臉、手洗凈。如果癥狀比較嚴重，比如口周、嘴唇、耳朵、頸部出現(xiàn)大片紅斑，甚至有輕微水腫，就應(yīng)該引起重視了，嚴重的話甚至會引起腹瀉。
3、容易腹脹
我國著名醫(yī)學(xué)家李時珍曾說過：“生桃多食，會令人膨脹及生瘡癤，有損無益。”桃子雖然性溫，可是一次性吃多了就會讓人容易有飽腹感，尤其是患有消化系統(tǒng)疾病者，如膽囊炎、慢性胃炎等病人最好是不要貪吃。另外，在吃桃前一定要將桃子清洗干凈，以免引起皮疹或?qū)⑻颐牒粑?，從而引起咳嗽、哮喘等疾病?/p>
4、容易上火
桃子味甘性溫，吃多了容易上火，平時虛火比較旺盛的人更不應(yīng)過多食桃子，否則容易“火上澆油”，進而誘發(fā)腹脹、腹痛等。因此，經(jīng)常拿桃子當飯吃的人就很容易上火。受口渴、口干、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的朋友，最好是少吃或不吃桃子。容易生瘡癤的人吃多了桃子，嚴重的還會身上起瘡。
很多人喜歡吃蔬菜，但是蔬菜吃多了好嗎？其實蔬菜是有很大的好處的，能夠幫助我們補充日常生活所需要的各種維生素，還能夠幫助我們通便之類的。但是吃太多的蔬菜也不一定是好事，因為吃多了蔬菜會有危害，而且吃多蔬菜容易拉肚子，那么我們現(xiàn)在就來了解一下看看吃蔬菜拉肚子怎么辦比較好。
攝入過多的蔬菜會有以下危害：某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石。菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。易加重結(jié)石病情大部分蔬菜是堿性食品，對于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人，日常吃大量堿性食物可使結(jié)石增多，且不易排出體外。
不易消化粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。影響鈣、鋅吸收。懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內(nèi)鈣、鋅吸收，影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。如果為“節(jié)食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。女性尤其要注意避免因為過度素食導(dǎo)致的缺鐵性貧血和缺鈣。
在平常很多人容易拉肚子，想必大多是認為是吃多了油膩東西的原因吧，所以這個時候開始就想要多吃一點新鮮的蔬菜來幫助緩解病情。其實這樣是不對的，因為蔬菜對于身體本身是沒什么害處的，但是煮久之后，蔬菜里面的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，會引起中毒。
很多年輕人特別喜歡吃辣的，越辣越覺得很爽，但有的人吃了辣的之后很容易出現(xiàn)拉肚子的癥狀，這讓他們非?？鄲溃@可能是腸胃功能紊亂的原因，那么該怎么辦呢？
一、首先我們要知道辣椒為什么會有“辣味”？
這是因為辣椒里含有“辣椒素”辣椒素能夠與我們?nèi)梭w的感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型結(jié)合。然后所傳遞給大腦的是灼熱感。所以吃辣椒的“辣味”其實就是一種“燒灼感”。
二、為什么吃辣椒會讓人有一種很舒爽的感覺？
辣椒素作用于人體的燒灼感覺會讓大腦錯誤的認為是身體受傷了，并開始分泌一種叫“內(nèi)啡肽”的人體自身所具有的止痛物質(zhì)，所以才讓人有一種辣并且還很爽快的感覺。
三、為什么吃辣椒后肚子會痛讓人很快想“一瀉千里”？
其實吃辣椒為什么會拉肚子到現(xiàn)在為止還沒有一個很明確的說法，但其中一個被很多人接受的原因就是我們的結(jié)腸細胞受到辣椒素的刺激后所導(dǎo)致的腸胃功能紊亂。
結(jié)腸的作用就是把未成形的大便推送到肝門，并在這一過程中吸收未成形大便中的水分，使大便成形。
但結(jié)腸細胞受到辣椒素的刺激后就會使結(jié)腸的運動加快變得不規(guī)律，也就致使腸道沒有來得及吸收大便中的水分。使大便不能成形，就成了稀便。自然就要拉肚子。
四、排便后菊花處火辣辣的疼？
當我們吃了辣椒后，辣椒素就會伴隨著食物經(jīng)過我們的消化道。最終和大便一起來到肝門。經(jīng)過一次排便后一些人就會覺得菊花處隱隱疼痛，熱辣辣的似乎被火燒一樣。
因為辣椒素給大腦的感覺是燒灼感，所以才會覺得肝門處被火燒一樣。這種感覺大多數(shù)人都有的，所以不必擔心。等辣椒素的刺激過了之后就會好了。
在開車的時候，如果駕駛員覺得有點困倦的話，可以嚼檳榔幫助提神醒腦，另外在工作比較疲勞的時候，人會出現(xiàn)困倦，這時候也可以吃檳榔，然后可以提高工作效率，但大家會發(fā)現(xiàn)一個問題，在吃過檳榔之后如果吃辣的東西的話，口腔里面就會非常疼痛，這個問題該如何解決呢？
吃檳榔不能吃辣怎么辦？
這種情況是刺激導(dǎo)致的口腔黏膜損傷引起的不適，可以吃點消炎瀉火的藥物保護粘膜的就可以改善
指導(dǎo)意見：
藥物可以吃點阿莫西林，冬凌草，奧美拉唑，維生素c，維生素b2合用就可以改善，在沒有治愈期間避免辛辣飲食。
提供的癥狀和體征，吃檳榔主要是對口腔黏膜有損害，可以到這條將聯(lián)盟出現(xiàn)慢性炎癥，所以吃辣椒，它就會刺激黏膜，個人建議，可以停用檳榔一個月以后，應(yīng)該就可以吃辣椒。
這種情況是刺激導(dǎo)致的口腔黏膜損傷引起的不適，可以吃點消炎瀉火的藥物保護粘膜的就可以改善
指導(dǎo)意見：
藥物可以吃點阿莫西林，冬凌草，奧美拉唑，維生素c，維生素b2合用就可以改善，在沒有治愈期間避免辛辣飲食。
口腔的情況考慮與有吃檳榔影響也有關(guān)聯(lián)的，注意飲食
指導(dǎo)意見：
口腔的情況，可用中藥制劑藥物西瓜霜噴劑，治療的，少吃檳榔，少吃辛辣的食物，
這種情況不能排除長期嚼檳榔引起的口腔黏膜纖維化的可能。強烈建議盡早戒除嚼檳榔習慣。見過不少由于長期嚼檳榔引起的口腔癌的病例的哦。在戒除嚼檳榔習慣的同時，平時注意多喝水多漱口，保持口腔衛(wèi)生，多吃蔬菜水果，禁煙酒，盡量清淡溫涼軟食，避免辛辣刺激性食物為好。有時間去口腔黏膜科檢查，可以考慮局部注射曲安奈德，促進張口度的恢復(fù)。如果局部有條索形成，那也有必要手術(shù)切除條索?？谇火つだw維化有癌變的可能，只要戒除嚼檳榔習慣，平時按照上面介紹的方法做，就很有可能治好的，也可能無需手術(shù)治療的。
在日常生活中很多人都遇到過吃辣過多引起皮膚長痘痘的情況，這可能是因為皮膚敏感所造成的，很多人的皮膚屬于比較敏感肌膚，在食用辛辣食物的過程中就會造成皮膚長痘痘，出現(xiàn)痘痘在飲食上要注意多吃清淡食物，多喝一些水。
增加皮膚抵抗力
養(yǎng)膚的基本原則是：補充天然的細胞間脂質(zhì)，讓肌膚細胞膜內(nèi)外的濕度均衡。聽起來復(fù)雜，其實只需最簡單的三步：噴上活泉水，然后涂抹透明質(zhì)酸加凡士林，補水、抓水又補油，讓肌膚變得堅韌。
天然植物脂，對抗極干肌
肌膚干燥對亞洲女性造成的困擾非常大。 日本有51%的婦女屬于干性肌膚，韓國則有61%的女性屬于干性肌膚，不知是不是因為韓國美女更喜歡吃辣椒。如果你是干性膚質(zhì)，又無法擺脫辣椒誘惑，建議選擇蘊涵純天然植物脂的保濕產(chǎn)品，因為這類油脂與肌膚自身皮脂非常類似，能讓肌膚迅速得到舒緩滋養(yǎng)。
抵擋干燥保濕四步曲
第一步：水嫩洗臉
洗臉前：首先要著重潔膚，應(yīng)選擇含較高保濕成分的卸妝洗臉產(chǎn)品。清潔前，在眼周、下巴搽上乳液，防止高度敏感和過度干燥的部位被帶走更多油分。
洗臉后：可在洗完后用牛奶按摩5分鐘，即美白又保濕。另一種使保濕效果更持久的方法是，利用保濕劑鎖水，如甘油。洗臉后保持皮膚潮濕，然后涂上增水劑，或在涂上護膚霜，使潮濕的皮膚封閉在水膜或油膜之內(nèi)，即可達到保持面部濕潤的目的。
如果愛吃辣，但是肌膚干燥的話，特別是在秋季，那么如果你還在間隔幾天才使用保濕面膜可能就沒什么效果了，因為會老是覺得敷完沒幾天，皮膚又開始干燥。所以不如嘗試一次性給給干燥的肌膚補充營養(yǎng)，對于嚴重缺水的肌膚，可以嘗試連續(xù)敷3天保濕面膜，一定能讓你肌膚保持持久水嫩。
辣椒這是生活中必不可少的一樣食物調(diào)料品，在我們的國家中食用的非常廣泛，辣椒有辣的也有不辣的，但是最受大家歡迎的就是火辣辣的紅辣椒，說起吃辣椒就不得不提一提四川和湖南，這都是有著吃辣椒的習俗，甚至有著四川人不怕辣，湖南人怕不辣的說法，雖然辣椒能夠刺激人們的味蕾，但是有的人就不善吃辣椒，甚至吃辣椒吃的肚子疼的問題，那么為什么會這樣呢？吃辣椒吃的肚子疼怎么辦呢？
1、辣椒吃多了會導(dǎo)致胃黏膜受損，會使肚子揪心的疼痛，因此如果旁邊有牛奶的話可以喝點牛奶來緩解，而且不能大口大口的喝下去，要小口的慢慢喝，這樣才會有減少疼痛的效果。如果旁邊沒有牛奶的話，喝醋中和一下胃部也可以有效減少疼痛。
2、一般出現(xiàn)疼痛的話心情會很焦慮，因此希望疼痛的時候心理的一些變化也在起著微妙的作用，這時候最好是靜下心來，趴在桌邊或者是躺在床上，將耳朵堵上不聽外界的任何聲音，心靜下來了，疼痛也會慢慢緩解的。
3、喝一點溫水，最好在溫水里面加一點鹽，這樣可以減少辣椒對胃部的刺激，有效減緩疼痛。
吃辣椒吃的肚子疼怎么辦呢？看著上面的介紹我們知道了人們之所以會出現(xiàn)肚子疼，就是胃部的胃黏膜受到了損傷，因此可以喝一些牛奶緩解自己的胃部疼痛，還可以喝涼白開或者糖水都能很好的解決這個問題，辣椒雖然可以讓我們的食物變得更加美味，但是你吃辣椒會受傷的話，那最好不要食用哦。
食物的類型非常多，不管是哪種食物都是不可以過量食用的，否則就會對身體造成一定的影響，比如青棗這種食物就含有大量的糖類物質(zhì)，比如葡萄糖和果糖以及蔗糖等等，所以可以提高人體的免疫能力，同時還可以增強肌力和增加人體的體重，對肝臟也可以起到保護作用，那么吃青棗拉肚子怎么辦呢?
第一，吃青棗拉肚子怎么辦?由于鮮棗皮含有大量的不可溶纖維素，吃多了對腸胃不好。吃得過量會有損消化功能，傷腸胃。此外，棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。不要空腹或睡前吃鮮棗，否則會有燒心感，上班族不妨在上午十點或下午三四點把鮮棗作為加餐的水果食用。
第二，青棗的作用：抗過敏。大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。鎮(zhèn)靜安神。大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功?？拱?，抗突變。大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養(yǎng)素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
吃青棗拉肚子怎么辦?不能一次性吃的太多。一定要洗干凈，只是清水沖沖太簡單了，可以復(fù)雜點，能洗干凈。目前并沒有任何禁忌，大青棗果實營養(yǎng)豐富，古人有日食三棗、長生不老之說。果實鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100-400克，因而有熱帶小蘋果，維生素丸之美稱。
夏天是一個吃冷飲的好季節(jié)，但是在吃冷飲的時候一定要控制量，不能速度太快，不可以直接在飯前飯后馬上吃，因為這些都會傷害到我們的腸胃健康，很多人在吃完冰激凌后出現(xiàn)肚子疼，這是太冷和太熱的食物混合在一起產(chǎn)生的刺激。
夏天吃冰淇淋的注意事項
1、控制食量
一次進食過多，會出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養(yǎng)缺乏癥，并且有可能損壞牙齒。一般情況下，一天吃一個冰淇淋為宜，最好不要超過3個，小朋友一天則別超過一支。而且，一周吃冰淇淋也不要超過三次，更不要把冰激凌當飯吃。
2、控制速度
進食過快，易刺激內(nèi)臟血管收縮，并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài)，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生，有的人則會因三叉神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內(nèi)臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導(dǎo)致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
3、忌飯前飯后吃
飯前飯后吃冰淇淋會影響食欲。因為冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養(yǎng)素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4、融化后不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用，重結(jié)晶過程會破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營養(yǎng)成分。
在我們?nèi)粘Ｉ町斨?，桃子是我們非常常見的一種水果，深受大家的喜愛，桃子含有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃桃子會使皮膚滋潤光滑有彈性，經(jīng)常外出的人常吃桃子還可以緩解色斑的出現(xiàn)，因為桃子含有大量的維生素C可以抑制和色素沉著，可是有一些人群吃完桃子會出現(xiàn)肚子疼的情況。
問題一
有時候吃桃子會導(dǎo)致我們腹脹。因為呢，我們有時候吃的桃子，可能不是很熟，有點生，那么我們吃了之后呢，就會導(dǎo)致我們腹脹或者肚子不舒服哦。
2其次呢，桃子吃多了也會使我們上火哦。不管是熟透了的桃子，還是生的桃子呢，吃多了之后呢，還是會讓我們的身體過于熱，也會使我們的身體上火哦。
3最后呢，吃桃子也會中毒哦。我們要先知道，桃子不能多吃，然后吃過了之后，不能馬上喝茶哦，這樣子也會中毒，還有呢，爛掉了的桃子，切掉爛的部分也不可以吃了的哦。
注意事項：
桃子少吃是好，但是不能多吃哦，還有糖尿病患者要少吃桃子才好哦。
中醫(yī)認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養(yǎng)肝、通經(jīng)絡(luò)，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。此外，因為桃子里邊含有豐富的鐵質(zhì)，可以補血，所以常吃桃子還可以起到美容的功效。不過，我要提醒您的是，在吃桃子時，一定要洗凈它的外皮，因為它表皮的茸毛會刺激喉嚨或食道，會引發(fā)咽喉疾??；還有就是沒有完全成熟的桃子最好不要吃，因為這樣會引起腹脹或腹瀉。
問題三
桃還具有抗擊黑斑的效果，能深層清潔皮膚，防止和修護由紫外線、電腦輻射等有害物對皮膚造成的傷害。經(jīng)常和使用電腦辦公的女性，以及外出工作較多、皮膚時常暴露在強烈陽光下的女性，不妨多吃一些。
燒烤是很多人喜歡吃的路邊攤，平時在夏天的時候經(jīng)常會去吃，三五好友的聚餐之地，很多人吃完燒烤總是感覺不舒服，特別是經(jīng)常會出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，這種情況其實處理起來一點也不麻煩，主要還是因為衛(wèi)生方面的問題造成的，比如經(jīng)常帶有細菌，肉沒有完全熟透，這些都是造成拉肚子的主要原因。。
主要危害
減少了蛋白質(zhì)的利用率
燒烤過程中，會發(fā)生"梅拉德反應(yīng)"。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。
致癌
肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。
據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
誘發(fā)胃癌、腸癌
專家解釋說，苯并芘是一類具有明顯致癌作用的，由一個苯環(huán)和一個芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類有機化合物。已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中，苯并芘是一種強致癌物。香煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。
人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称?，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。
同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)--亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛(wèi)生，而且還不易消化，另外，因為攤主在燒烤時往烤物上添加了香料等物，因此，人體攝入的脂肪將會在體內(nèi)產(chǎn)生變性，從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
與吸煙危害等同
世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強"毒性"。
易感染寄生蟲
燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如"米豬肉"，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
1.影響青少年視力。據(jù)美國一項研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
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