最辣的小吃
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“最辣的小吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在的人們都非常愛吃辣的東西，在小吃的選擇上自然也是比較關注的，其實關于小吃的品種還是有很多類型的，比如說辣的土豆片，麻辣的胡辣湯，還有一些各種各樣的辣小吃，都是四川重慶地區(qū)的特色，自己在家里可以做，而且味道也傳統(tǒng)正宗。
辣土豆片
材料
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油
做法
1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。
3、放涼后淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻。
4、將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
河南小吃糊辣湯
牛肉粒，粉絲，海帶，面筋皮，糊辣湯料，香菜
做法
1.把原料放入鍋中煮開，
2.調料用涼開水攪拌均勻，倒入鍋中，一起攪拌一下，等鍋開了放入香菜就好了。吃的時候放入醋和香油，味道就更正宗拉。
煎薯仔餅
材料
豬肉 約 100 g
馬鈴薯 約 250 g (凈重)
洋蔥 半粒 (切粒)
青蔥 2 條 (切粒)
雞蛋 1粒
黍粉
面包糠
芫荽葉 15 片 (只取葉,切碎)
馬蹄 2 粒 (切粒)
【腌肉料】：
紹興酒 1 大匙
生抽 半茶匙
糖 1/4 茶匙
水 1 茶匙半
黍粉 半茶匙
【煮薯仔料】：鹽半茶匙
【壓爛薯仔調味料】：鹽半茶匙，胡椒粉
做法
1、豬肉剁碎，加入腌肉料，放進冰箱腌 30 分鐘。
2、馬鈴薯屑皮，切半。準備一鍋水，放入馬鈴薯 (水要蓋過)，加入鹽，蓋鍋大火煮滾轉中小火煮約 20 分鐘或至熟。
3、把水分倒掉，再小火燜 5 分鐘，然后熄火再焗 5 分鐘。
4、把馬鈴薯壓爛，加入鹽和胡椒粉拌勻。
5、燒熱少許油，爆香洋蔥，然后推上邊，倒入腌好的肉碎略炒，炒勻熟透即可熄火，待冷。
6、雞蛋打勻，倒入少許雞蛋進馬鈴薯泥 (半?；蛏?，加入芫荽葉和青蔥粒，拌勻，放入一大匙黍粉拌勻，最后加入肉碎拌勻。
7、手沾少許水，把馬鈴薯泥搓圓分 7 份，靜待 30 分鐘。
8、準備好黍粉、剩余的雞蛋和面包糠，把薯泥團次序的裹上黍粉、雞蛋和面包糠，稍微壓扁，平底鍋中熱少許油，把薯仔餅兩面煎至金黃色即可享用。
小訣竅
1、也能把豬肉碎換成牛肉或雞肉碎，或自行調換其他蔬菜類。
2、馬鈴薯煮熟能用筷子插，容易插進又拿出即熟透。
3、肉碎先煮熟才加入薯泥能避免最后煎時肉碎沒熟透..
4、已拌勻的薯餅泥如感覺很綿能加入少許黍粉，以便方便搓成形。
5、材料如青蔥和其他要洗凈抹干，太濕加入薯泥，煎時會裂開。
6、能沾美乃滋或辣椒醬享用。
ys630.COm精選閱讀
都知道柳州的小吃比較受歡迎，其中當屬柳州的螺螄粉獨一無二。螺螄粉具有多重口味可供選擇，里面由米粉，和各種青菜搭配而成，口感極佳。還有特產(chǎn)的“長壽果”，富含多種維生素，化痰止咳，生津止渴。融水香鴨，肉香撲鼻，肉質鮮美。還有糯米柚，無核蜜橙等，都是非常值得一吃的。
1. 柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。( 柳州)
2.柳州融安傳統(tǒng)特產(chǎn)水果，具有“長壽果”的美稱。柳州金桔果實橢圓形，皮色金黃且有光澤，油泡小而密，果皮甘香，肉質味甜，含有人體所需的糖、酸、維生素C 等多種營養(yǎng)物質，有消氣化痰、止渴生津之功效。
3.融水香鴨，俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農(nóng)村群眾長期封閉自繁自養(yǎng)形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質細嫩、鮮美、無腥膻味，含有特殊的肉香氣息，故名“香鴨”。
4.鹿寨蜜橙(也稱無核蜜橙)果型美觀、色澤金黃，果實無核或少核，單果重150～200克，可溶性固形物含量14%左右，果肉清甜、脆口、化渣，風味獨特、橙香濃郁。
5.融水糯米柚：（柳州市）融水糯米柚種植在當?shù)匾延?00多年的歷史。糯米柚以果形端正，皮薄嫩甜多汁，果肉密黃晶瑩、香如糯飯，獨具地方特色，因而受到區(qū)內(nèi)外客商及消費者們的青睞。
6.融安“小洲頭菜”:小洲頭菜為融安縣地方傳統(tǒng)特色蔬菜,其質地脆嫩，味道鮮美，因原主產(chǎn)于融安縣大巷鄉(xiāng)小洲村而得名。由于其民間腌制、加工工藝獨特，產(chǎn)品獨具風味而享譽區(qū)內(nèi)外，久負盛名，深受廣大消費者的喜愛。小洲頭菜平均單株重1.5～2.0公斤，塊根大而粗，皮薄，纖維少，質地脆嫩，非常適宜加工，不易變質，可制作一般家常菜和高檔菜系。
在生活中，有著各種各樣的特色小吃，我們可以去嘗試這些小吃的做法，因為這些小吃的種類是比較多的，而且味道也是特別好，所以建議大家可以了解一下文章介紹的小吃做法。最簡單的小吃一般都是油炸的食物，這些食物一般都是制作好的，只要油炸就可以食用，比如燒烤類小吃。
紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，面粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3.攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2.鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。
3.10分鐘后取出，放到不燙手后，裝進保鮮袋里卷制即可(因為加了色拉油，可以很方便的卷起來)。
碧玉白菜卷
材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把。
調料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。(將調料汁的材料混合調成汁即可)
做法：
1.材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲。
2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。
4.切成3~4cm的小段，淋上調味汁。
蔥香鍋貼花卷
材料：自發(fā)粉、香蔥。
調味料：鹽。
做法：
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑面團，蓋好蓋子餳發(fā)20分鐘。
2.繼續(xù)揉光面團，待面團發(fā)酵至兩倍大。
3.將面團分成拳頭大小的劑子，搟成0.5cm厚的面片，撒適量鹽涂均，倒少許食用油涂均，灑上香蔥碎卷起面片。
4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對折后再拉開，擰成麻花卷起兩頭捏緊成花卷。
5.將卷好的花卷放入平底鍋蓋好蓋子，繼續(xù)餳發(fā)40分鐘。
6.中小火加熱平底鍋1分鐘，至花卷底部微黃后倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水干，花卷底部金黃即可。
生活中會有很多小吃是我們喜歡吃的，特別是家里孩子經(jīng)常喜歡吃。可是為了孩子的身體健康，我們不能夠經(jīng)常帶孩子在外面吃一些沒有營養(yǎng)的食物。所以可以自己制作一些小吃，滿足孩子的需求。也能夠經(jīng)濟實惠一些，主要還是方便健康，而且比較簡單。所以小吃的做法最簡單易學有哪些呢？
紅薯餅
材料：紅薯2個，雞蛋2個，面粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3.攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4.最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2.鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。
3.10分鐘后取出，放到不燙手后，裝進保鮮袋里卷制即可(因為加了色拉油，可以很方便的卷起來)。
碧玉白菜卷
材料：白菜葉6片，胡蘿卜1根，黃椒1個，菠菜1把。
調料汁：白醋5ML，白糖5克，鹽適量，香油3ml。(將調料汁的材料混合調成汁即可)
做法：
1.材料洗凈后，胡蘿卜去皮切絲，黃椒切細絲。
2.燒開水，分別將白菜葉、胡蘿卜絲、菠菜焯熟。
3.攤開一張白菜葉，將胡蘿卜絲、菠菜絲、黃椒絲各放上一些，卷起。
4.切成3~4cm的小段，淋上調味汁。
蔥香鍋貼花卷
材料：自發(fā)粉、香蔥。
調味料：鹽。
做法：
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑面團，蓋好蓋子餳發(fā)20分鐘。
2.繼續(xù)揉光面團，待面團發(fā)酵至兩倍大。
3.將面團分成拳頭大小的劑子，搟成0.5cm厚的面片，撒適量鹽涂均，倒少許食用油涂均，灑上香蔥碎卷起面片。
4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對折后再拉開，擰成麻花卷起兩頭捏緊成花卷。
5.將卷好的花卷放入平底鍋蓋好蓋子，繼續(xù)餳發(fā)40分鐘。
6.中小火加熱平底鍋1分鐘，至花卷底部微黃后倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水干，花卷底部金黃即可。
每個城市都有小吃。不同的小吃，我們可以看出當?shù)厝藗儗κ澄锒鄻踊呐腼兎椒ê托乃?。但是對于潮汕小吃來說，很多吃過的人都認為十分的奇特。很多的人到潮汕的時候，都會品嘗一些小吃。那么，大家知道潮汕小吃哪些最出名嗎?今天我們來看看潮汕排名靠前的幾款小吃。
潮汕小吃可謂是一種非“吃好”，而在于講究“好吃”的美食。故此，我們現(xiàn)在才能品嘗到這么多富有鄉(xiāng)土氣息的風味小吃。中國排行榜網(wǎng)聯(lián)合中國排行榜經(jīng)濟研究院，推出“中國排行榜·潮汕十大特色小吃”榜單，該榜單根據(jù)潮汕各小吃的美味程度、代表性、歷史性、優(yōu)越性、獨特性、地域性、知名度等各項指標進行綜合評估以及網(wǎng)絡調查評選出來的，每一種小吃都極具特色，讓舌尖“蠢蠢欲動”。
NO.1 潮汕小吃——牛肉丸
上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。
NO.2 潮汕小吃——腸粉
上榜理由：潮汕人制作腸粉，大概是在20世紀80年代初期，但潮汕人制作腸粉，并不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮汕人的口味，改用潮汕地區(qū)的原料。如在餡料上，
主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋，再撒上潮汕土特產(chǎn)菜脯粒，腸粉卷好后，也淋上潮汕人喜愛的花生醬。潮味十足的潮式腸粉，同樣受到人們的歡迎?，F(xiàn)在在潮汕地區(qū)，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，成為潮汕人早餐喜愛的小食之一。
NO.3 潮汕小吃——蠔烙
上榜理由：蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮(zhèn)酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一。蠔有助于明目，又滑潤可口，蠔烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。特點：鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。“蠔烙”實際即是“蠔煎”，
因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調方法中的“煎”?！跋柪印边@款傳統(tǒng)潮州小食，歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮(zhèn)各地，制作“蠔烙”的小食攤已經(jīng)十分普遍。
NO.4 潮汕小吃——腐乳餅
上榜理由：腐乳餅具有獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，具有一股腐乳香味而得名。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。腐乳餅用料奇特多樣。它以精面粉制成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經(jīng)過精選，切成肉丁，占百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，干潤而不焦燥。腐乳餅造型小巧，甜而不膩。
NO.5 潮汕小吃——粿汁
上榜理由：粿汁皮是潮汕粿汁的主料，在煮粿汁時，要將粿汁皮放進沸水之中，調入糯米粉漿慢慢煮熟，邊煮要邊攪拌，使每片既熟透又柔中帶韌，然后盛入碗里，粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉漿之后，粿汁的湯汁像稀米糊一般稠，頗有情趣地卷在一起，淋上淺棕色的鹵汁，再加上些鹵豬腸、鹵蛋、鹵豆干、花生米、豆腐、豬肉、豬雜等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味道。
NO.6 潮汕小吃——春卷
上榜理由：春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。品種有韭黃肉絲春卷、薺菜春卷、豆沙春卷
等。在法國的中餐館，最著名的頭道小菜就是春卷，由于法國人特別饞涎中國春卷，久而久之，有感而發(fā)把“一卷不成春”和“獨木不成林”戲稱等同而流傳為中國諺語掛嘴邊。
NO.7 潮汕小吃——落湯錢
上榜理由：“潮汕落湯錢”在制法上繼承了“糯米錢”的一些優(yōu)點，比如糯米粉團煮熟后，放置盆中，用木棒反復擂
攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統(tǒng)“糯米錢”是在粉團熟后，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻后即成，這樣既不衛(wèi)生，且煮熟糯米粉團直接食用，口感太粘，所以“潮汕落湯錢”改成熟糯米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統(tǒng)“糯米錢”的不足之處。
油炸是我國非常傳統(tǒng)的一種烹飪方式，人們會把各種各樣的食材做成油炸美食來吃，比如大家熟知的油炸丸子、油炸麻花等等，常用油炸這種方式做出來的美食，吃起來會比較酥脆可口，而且伴隨著濃濃的香味，吃油炸小吃可以增進食欲，那么目前國內(nèi)哪些油炸小吃比較火呢？
最火的油炸小吃有哪些？
油炸小河蝦
材料
河蝦250克、油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質。
2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
油炸冰淇淋
材料
面粉，水，冰激凌（什么味道的都可以，最好是單色的），油。
做法
1、把水和面粉混在一起，做成面醬。
2、再用勺子挖一個冰激凌球，把冰激凌球在面醬里滾一下。
3、把油倒入鍋內(nèi)，開始炸冰激凌球，直到顏色變金黃為止。
油炸雞翅
主料：雞翅500g
輔料：油適量，鹽適量，蒜適量，姜適量，味精適量
步驟
1.雞翅洗干凈，放入碗里
2.蔥蒜切碎，加入鹽，味精，放入碗里
3.放入雞翅，拌勻，腌20分鐘
4.鍋燒熱放入豆油
5.再放入雞翅炸幾分鐘
6.炸到變色盛出來
7.再撒上一些面包渣
8.再放入鍋里炸1分鐘，撈出
油炸菠菜脯
材料
菠菜心，海米，豬肥彪，油豆皮，冬筍，冬菇，雞蛋清，面粉，生粉，料酒，蔥姜水，鹽。
做法
1、菠菜洗凈，取菠菜心嫩葉。
2、冬菇、豆皮、海米用溫水浸泡10分鐘撈出。
3、冬筍、冬菇下入沸水鍋中汆燙撈出，瀝干水分。
4、菠菜下入沸水鍋中汆燙，去除草酸撈出，瀝干水分。
5、海米、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末備用。
6、將菜丁放入碗內(nèi)，加鹽、料酒、蔥汁水調制成菠菜餡。
7、將豆皮切成若干長方片。
8、將菠菜餡分別放在豆腐皮上，卷起來。
9、雞蛋清打成雪麗糊。
10、加入過篩面粉、干淀粉，攪成暄糊。
11、將原料逐個掛勻、暄糊。
12、入五成熱油鍋中炸制。
13、菠菜脯炸至杏黃色，撈出控油裝盤即成。
辣豆腐做起來比較簡單，時間也不需要太長，尤其是對于上班族來說，節(jié)省時間是硬道理，只需要簡單的幾分鐘就能做好這道菜，做好的辣豆腐非常的鮮嫩，適當?shù)某砸恍┯醒a益中氣的效果，能夠補充身體的能量，調理腸胃方面效果也很好，下面我們就來了解一下辣豆腐最簡單的做法。
準備豆腐一塊，準備適量的蒜苗，另外準備蒜、干辣椒、豆瓣醬、植物油、雞精、水淀粉和香油。
豆腐清洗一下，然后切成小塊，裝入盤中備用，把青蒜苗清洗干凈，切成小段，把蒜切成末，干辣椒剪成小段。
鍋中放入底油，當油熱以后，把豆瓣醬放到鍋中，翻炒一下，然后炒出紅油，這時候再加入蒜末，加入干辣椒，繼續(xù)翻炒，這時候能夠炒出辣香味兒，然后加入適量的熱水，這時再把豆腐放到鍋里面，輕輕地晃動一下鍋，讓每個豆腐都均勻的沾上料汁。
用大火煮開以后小火慢燉，豆腐非常愛熟，快出鍋的時候把青蒜苗放到鍋里面，然后再大火加熱30秒鐘左右，然后放少許的雞精，準備水淀粉勾芡，再淋少許的香油，這樣就可以出鍋了。
辣豆腐的做法非常的簡單，時間也不需要太長，因為豆瓣醬里面的鹽分非常的高，所以就不需要再加鹽了，為了保證豆腐的鮮嫩，所以最好選擇鹵水豆腐！另外鹵水豆腐在下鍋以后，為了保證形狀完整，不能用過大力的翻炒，可以可以輕輕晃動鍋，這樣也能夠起到翻動的效果。
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