油炸雞爪怎么炸最好
以油養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油炸雞爪怎么炸最好》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞爪又被稱為鳳爪，在年輕人的生活中，雞爪是一種非常受歡迎的食物，每個人的喜好不同，雞爪的制作方法也千差萬別，喜歡吃油炸雞爪的小孩子居多，其次是成年人，雞爪有油炸的，也有腌制的。油炸雞爪的方法雖然很復雜，但是需要準備的工具每家基本都有，在做油炸雞爪時怎么炸才能讓它保持雞肉原汁原味的味道呢?
一、概述
雞爪這種東西是比較好吃的，而且挺有營養(yǎng)的，雖然雞爪吃起來比較費力，而且也吃不到多少好吃的，但是雞爪當中含有的膠原蛋白是特別多的，而且雞爪這種東西的做法是比較多的，口味也是不相同的，油炸雞爪，這種東西就比較美味的，而且人們在做油炸雞爪這種東西的時候可以放入一些老抽或者是醬油這些東西的，這樣會使油炸雞爪上色的，顏色更加漂亮。
二、步驟/方法：
01
人們買來雞爪，還有黃醬，西紅柿還有一些紅酒，食用油什么的，可以做一些雞爪的美味，人們將雞爪洗干凈，可以將雞爪焯一下，并且在鍋當中放入油鹽，還有一些紅酒，加入一些水燒開以后，然后放入雞爪，將雞爪燜熟就可以吃了。
02
雞爪買來以后，人們也可以放在開水當中煮熟，而且需要備用黃酒，還有鹽醋其他調(diào)料，人們可以在過道中加入一些油，放入一些干辣椒，還有蔥段姜片將其炒香以后然后再放入雞爪進行翻炒，這種炒雞爪的方法也很美味。
03
雞爪這種東西還可以燉著吃的，人們可以在鍋中放些油，再放入一些糖，將洗干凈的雞爪翻炒幾下，然后人們再放入一些香辣醬老抽，鹽一些調(diào)料，這個時候加入一些水水，要沒過雞爪，將雞爪燉熟就可以吃了。
三、注意事項：
干凈的雞爪放在盆較大的盆里面，再放入一些料酒，蔥姜浸泡兩三個小時，這個時候人們要浸泡時間足夠長，以免雞爪不夠入味兒，然后在鍋中放油蔥姜蒜，然后再把雞爪放入鍋中用水燜熟就可以吃了。
ys630.coM延伸閱讀
腰果也是屬于堅果的一種品種，因為腰果的形狀有些像人的腎臟，所以被取名叫做腰果。最開始的腰果是從巴西傳入中國的，并且作為四大堅果之一的腰果，對人體還能夠起到非常明顯的藥用價值，例如防治痢疾和腸胃疾病和治療水腫都可以讓腰果發(fā)揮作用。吃妖火的時候，油炸腰果可以讓腰果發(fā)揮出最好的味道，而油炸腰果如何炸才能夠最為酥脆?
油炸腰果怎樣炸得脆
1、飛水
炸腰果前建議事先飛水處理，這樣炸出的腰果才會脆，不會焦。就像炸花生米一樣，飛過水的花生米炸出來特別的脆，而且顏色不會黑，也不焦。
腰果原本是干的，飛水的腰果，使得果仁表面帶水分，不易變熟，也就不易變黑變焦。因為果仁內(nèi)外由于水分滲透，使熱油容易滲透進果仁內(nèi)部，炸起來內(nèi)外都熟透，口感清脆，清香可口。
2、過冷水
腰果飛水煮開后，撈起，用冷水沖一下，保證腰果的口感。
3、小火炸
炸腰果火候很關鍵,小火炸時,要不停翻動,以免腰果炒焦黑。不然炸老了又黑又苦就做砸了。
4、冷油炸
油溫也不能太熱。油剛熱時就倒入腰果。最好是油冷的時候就把腰果放進去了，之后要不停的翻炒，不要停，這樣受熱才均勻。才不會變成有的熟，有的確還是生的了。
5、冷后再裝瓶
趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透后再裝瓶，保持它不透風，完全密封起來，脆度可保持相當長的時間。如果沒冷卻就密封保存的話，也會變軟。
油炸腰果的做法
1、將腰果洗干凈?？馗伤?。
2、熱鍋，倒油，倒入腰果。
3、將腰果攤開。
4、小火不斷翻炒，以免上色不均勻。
5、加入適量鹽。翻炒一會，炒至兩面稍變黃即可，不要炒太焦，否則不好吃。
tips：當腰果炸到相當程度后，會散發(fā)出一種果仁的香味，同時鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炸透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。另外，注意哈，炸好的腰果,撈出控油,晾涼口感更酥脆。
腰果不油炸怎么變脆
腰果不用油炸想變脆，可以通過烤的方式，做成椒鹽腰果。
做法：
1、生腰果洗凈后瀝干水，然后用適量椒鹽攪拌均勻。
2、將生腰果放入烤盤中，蓋上錫紙烤10分鐘。
3、再拿走錫紙烤1分鐘即可。
提到雞爪，相信很多小伙伴都非常的喜歡吃，雞爪有鹵雞爪，還有炸雞爪。在與朋友聚會時吃上一個，是超級的幸福了。今天給大家分享一個如何炸雞爪的方法，簡單易上手，還特別的好吃。自己做的吃著也放心，也不用擔心地溝油的問題，還能在制作美食中體會到生活的樂趣。
一、美式炸雞翅
材料
材料：雞翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，雞蛋。
調(diào)料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，鹽，黃酒／料酒。
做法
雞翅表面劃幾刀，泡水２０分鐘后反復沖洗（可以去除肉內(nèi)的血和雜質(zhì)）。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒／料酒腌制３０－６０分鐘。
將面粉，生粉，泡打粉，鹽，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將腌好的雞翅放到干粉中，再沾雞蛋液，最后再回到干粉中將表面蘸滿面粉，再用手壓實，然后將多余的面粉抖掉。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸４－５分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋復炸一次瀝干油分即可。
小訣竅
炸東西時最好選用大豆有，價格經(jīng)濟而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不劃算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養(yǎng)。
二、原味炸雞翅
材料
雞翅多只。雞翅可以選擇任意部位，我當然選最喜歡的雞中翅啦！，調(diào)味品：鹽
做法
1、雞翅加鹽，拌勻，腌制3、4小時左右，放冰箱過夜也行，當然是時間越長越入味，我個人喜歡吃咸點的，但淡點的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦~
2、鍋內(nèi)放較多的油，燒熱，先用筷子試一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了，這時放入雞翅小火慢慢炸
3、炸至金黃時，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進去猛火炸一會兒
4、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進肉里去，那我們就喝油飽了。
三、南乳炸雞塊
材料
腐乳有南乳(紅腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了紅谷米發(fā)酵而成的，其色澤紅艷，濃香撲鼻。南乳可做點心，咸煎餅、南乳花生和雞仔餅等廣州著名小吃就是添入南乳制成的；南乳還能和肉類同烹，可煎炸、紅燒和燜煮，能使肉香四溢，美味異常。 材料雞胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3湯匙)調(diào)料油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、料酒(1湯匙)
做法
1、洗凈雞胸肉切成塊，舀3湯匙南乳入碗，加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒，拌勻腌20分鐘。
2、將腌好的雞塊放入面粉里，裹上一層面粉。
3、倒1碗油進鍋燒熱，轉小火，放下幾塊雞塊煎至雞塊發(fā)硬變熟，撈起瀝干油，再將其他雞塊都煎好。
元宵節(jié)一般都會吃湯圓，湯圓的做法比較多，可以煮著吃，也可以用油炸。在炸湯圓的時候要注意，千萬不能用大火，一方面這樣吃起來不健康，另外一方面也容易導致把湯圓炸糊，口感也會很差，另外在炸湯圓的過程當中，一定要不時的用鏟子攪動一下，避免出現(xiàn)粘鍋。
原料配方：
糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克
做法
1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1
厘米見方的小塊。
2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再
蘸水滾動)。
3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕敲幾下湯圓，以防
崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時即可撈出。
注意事項
1、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內(nèi)生。
3、下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
人們對于從國外引進的美食都是比較熱愛的，炸雞塊是根據(jù)肯德基改良的，很多小朋友都比較喜歡吃。家長們?yōu)榱四軌蜃尯⒆映缘桨踩?、衛(wèi)生的炸雞塊，會在家里給寶寶做一些，炸雞塊怎么炸_如何做炸雞塊呢?下面給大家介紹幾種炸雞塊的方法，喜歡吃的可以來學習一下。
一、炸雞的做法——美式炸雞
材料準備：雞一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋蔥1/4個、白胡椒粉1茶匙(5克)、紅甜椒粉1茶匙(5克)、鹽2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌雞用)50ml。
制作步驟：
1、雞洗凈后，用刀從關節(jié)部位切斷備用。
2、洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈之后，將葉子留下(不要脈絡)將其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻之后備用。
3、將分割好的雞肉放入容器中，加入進鹽，百里香、白胡椒粉、紅甜椒粉、洋蔥碎、蒜碎、油，然后抓勻，腌制6 小時以上。
4、取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合好的面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合好的面粉。
5、鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份后食用。
小貼士：如果時間允許的話，最好能將雞肉腌制12小時以上，這樣的話雞肉更容易入味;炸制的東西表層會有油，炸好后用廚房紙巾吸去多余的油份，這樣吃起來口感會更好;牛奶也可以用清水代替，目的都是可以使面粉更好的沾在雞肉上。但用牛奶，炸出來的雞肉味道更香;最好能使用玉米淀粉，因為它炸出來表皮會很脆，如果實在是沒有的話，也可以用土豆淀粉代替吧。
二、炸雞的做法——脆皮炸雞
食材主料：三黃雞1000g、油適量、鹽適量、五香粉適量、生姜一塊、料酒適量、淀粉適量、雞蛋兩個、白糖兩匙。
1、買的三黃雞，叫店家給你剁成塊狀，回家之后洗凈瀝干;
2、生姜切成末;
3、剁好的幾塊放入料酒;
4、加入生姜末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鐘;
5、30分鐘后加入淀粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水;
6、鍋里放多一點的油;
7、油溫6成熱時候下入雞塊，炸到幾塊金黃色時就可以撈出。
小貼士：做脆皮雞要先腌制，讓味道充分的進入肉里，不然是沒有味道的哦
雞渾身都是寶，特別是雞翅、雞脖還有雞爪，一直以來都是很多喜歡吃雞肉的人群的最愛。有的人平時特別愛吃雞爪，只要在馬路上看到有店鋪在賣雞爪，就一定要去買一點。雞爪有很多種吃法，在我國昆明的卡啦OK廳里有一種十分流行的雞爪吃法，那就是黃金脆皮炸雞爪，愛吃雞爪的你還在等什么，趕緊學著做一做吧。
一、黃金脆皮炸雞爪的做法
食材：雞爪500g、白胡椒少許、雞蛋1個、淀粉適量、辣椒面佐料適量、鹽少許。
步驟：
1.雞爪買回來用水沖洗，從中間切成兩半，去指甲后晾干（或擦干水），放白胡椒和鹽腌制半個小時。
2.用大碗打一個雞蛋，放入適量淀粉攪拌均勻
3.把雞爪倒入放了雞蛋和淀粉的碗里，攪拌均勻，確保雞爪沾上淀粉和雞蛋液
4.鍋里倒油，（多一點可以一次炸，油少可以分兩三次炸，確保香脆），大火讓油溫升高后轉小火，倒入雞爪，加蓋炸（一定要蓋蓋子，不然油炸起來四處飛濺），中途翻轉一兩次雞爪。
5.小火一直炸致變金黃色，明顯能看到雞爪上附著一層脆皮后就可以起鍋，撒辣椒面。（用吸油紙把多余的油吸掉口感更清爽哦）
小貼士
1.一定一定要加蓋炸。
2.起鍋后先用廚房用紙吸油。
3.辣椒面是直接超市買的調(diào)好味的單山蘸水或者麻辣1+1之類的。
4.配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧。
二、雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
三、雞爪的營養(yǎng)價值
1.雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
美食是每一個人都無法拒絕的，品嘗美食也是一件很幸福的事情，其實做美食也是一件很享受的事情，即便做的東西在不好吃，只要用心做慢慢會找到訣竅，肯定會好吃的。在家我們可以做哪些簡單美味的食物？雞胗有些人很愛吃，但是不知道怎么做，今天就來教大家一道油炸雞胗。
做法一：
1.是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。
菜品特色
酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現(xiàn)點現(xiàn)炸的方式。
做法二：
1.首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿卜和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。
2.而早期尚有雞肝等素材，現(xiàn)在多已不再使用。花蓮一地另有改良式的棺材板。內(nèi)餡改為炒肉或其他蔬類，以手持方法食用。
上面介紹了兩種方法，大家可以根據(jù)自己的有限材料或者器具來選擇，但是雞胗最重要的就是去腥，臟器處理不好就有股味道，所以要做成一道美食，首先就要把材料處理干凈，才能為佳肴做鋪墊。希望大家都可以做成這道美食。
蠶豆相信大家不會陌生，吃起來的味道非常好，而且也是一種常吃的豆類食物，而且蠶豆的吃法也是比較多的，油炸蠶豆就是其中不錯的一個選擇，那么具體油炸蠶豆應該如何制作可以讓口感和味道更好，下面就讓我們一起跟著來看看具體油炸蠶豆如何炸酥。
油炸蠶豆怎么炸酥
想要制作出美味可口的油炸蠶豆，特別是讓油炸蠶豆吃起來的口感酥脆，必須要掌握方法，首先需要把蠶豆用涼水泡上幾天，如果豆子大一些，那么泡的時間也需要更長，差不是需要三四天的時間的，不過新鮮的蠶豆，只需要一兩天就差不多可以了，而且在浸泡的時候需要每天都換水才行。
在對蠶豆進行加工的時候，需要用小刀在蠶豆的尾部切上一下，大概要切整個蠶豆一半長就可以了，泡過的豆子中是存在有水分的，切開之后可以讓水分去掉，在炸的時候就不會出現(xiàn)迸油的情況。之后需要我們把切好的豆子直接放在網(wǎng)狀的容器中，需要晾干表面的水分，晾的時候需要一天到兩天，在這期間需要上下多翻騰幾次，可以避免外側的皮干了，但是蠶豆內(nèi)部潮的情況產(chǎn)生。
在涼鍋的時候把油倒入其中，等到油底下冒泡的時候，這時候我們把晾好的蠶豆直接放入鍋中，等到炸到變色的時候在，這時候可以發(fā)現(xiàn)豆皮也出現(xiàn)了炸開的情況，出鍋之后再選擇撒些鹽就可以吃了。
油炸蠶豆的營養(yǎng)價值
油炸蠶豆的營養(yǎng)價值還是很豐富的，首先吃油炸蠶豆是可以幫助我們美容養(yǎng)顏的，特別是美白的效果不錯。這屬于油炸蠶豆最重要的一個作用，在這種食材中，因為其中是含有非常優(yōu)質(zhì)的維生素C，其中還有大量的大量的賴氨酸，這些物質(zhì)在進入到我們?nèi)梭w中之后，是可以起到提高皮膚細胞活性的效果，還可以大大的減少色素沉積的速度和影響，這樣就可以有效的幫助我們?nèi)梭w增加皮膚的彈性，還可以很好的細嫩肌膚，起到美白肌膚的效果，是可以起到不錯美容作用的一種食物。
通過吃油炸蠶豆是可以幫助我們有效促進身體發(fā)育速度的。因為在油炸蠶豆中是含多種的維生素，其中還有一些純天然的葉酸物質(zhì)，再加上其中有大量的膳食纖維存在，實際上這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w在發(fā)育的時候所不可缺少的營養(yǎng)成分，所以說在平時我們經(jīng)常吃油炸蠶豆，是可以起到促進身體發(fā)育的效果，還可以很好的增強我們?nèi)梭w骨骼的健康水平，經(jīng)常的食用是可以幫助我們預防身體缺鈣問題的，還可以大大減少關節(jié)炎以及骨質(zhì)疏松等常見問題的產(chǎn)生，對我們健康是很有好處的 ，
選擇吃油炸蠶豆，實際上還可以起到預防癌癥的效果。因為在油炸蠶豆中是含有一種凝血素的物質(zhì)，這種物質(zhì)屬于是一種非常特殊的蛋白質(zhì)，而且因為這種物質(zhì)在進入到我們?nèi)梭w中之后，是可以覆蓋到我們?nèi)梭w中的癌細胞上，這樣健康也很好的抑制癌細胞再生與生長的情況產(chǎn)生，另外在油炸蠶豆中，其中是還有一些白黎蘆醇，這種物質(zhì)同樣是屬于純天然的抗癌成分，屬于在平時如果我們可以適量的食用油炸蠶豆，這樣就可以起到非常好的防癌抗癌的作用。
油炸蠶豆的技巧
油炸蠶豆存在不少的技巧，首先要用冷水去泡發(fā)蠶豆才行。把挑選好的蠶豆沖洗干凈之后，直接加入到能夠完全沒過蠶豆的冷水中，需要泡發(fā)上24小時，這樣才可以可以讓蠶豆充分吸收水分。對于泡好的蠶豆，需要切上一個小口，可以讓油炸蠶豆更容易入味。
想要讓油炸蠶豆的口感好那么把蠶豆冷凍起來也是很關鍵的。這可以說是讓油炸蠶豆口感酥脆最主要的一步了。我們把切好口的蠶豆直接放入冰箱中，凍透之后就可以了，這樣可以改變蠶豆的內(nèi)部結構，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感。
炸蠶豆的熱量
油炸蠶豆熱量實際上是比較高的，雖然本身蠶豆的熱量不算高，但是因為是油的食物，所以其中的熱量往往是比較高的，而且油脂也很高，所以吃了之后是容易產(chǎn)生發(fā)胖情況的，是容易攝入比較多的熱量。
上面給大家介紹了油炸蠶豆的做法，能夠發(fā)現(xiàn)油炸蠶豆的吃法并不困難，只要我們掌握了正確的烹飪方法，這樣就可以制作出美味可口的油炸蠶豆，所以上面介紹的這些油炸蠶豆吃法我們不能錯過，可以幫助大家制作出美味的油炸蠶豆。
油炸雞米花主要是用雞胸肉，油炸的口感很飽滿，做成小粒的雖然不能大口的咬著吃，沒了那種豪爽的感覺，但是每一粒都炸的香酥脆軟，咬一口就有油香和雞肉香一同迸發(fā)，滿口都是香的，一粒接一粒的很有感覺，而且女生還可以吃的很淑女，不用擔心吃的很狼狽。一起來做油炸雞米花吧。
材料：新鮮雞腿2個 調(diào)料：椒鹽粉+黑胡椒粉1湯匙、鹽1/2茶匙、二鍋頭1茶匙、蛋清1/2個 炸粉：玉米生粉50克、面包糠30克、雞蛋1個
做法： 1、主材料備好。 2、雞腿洗凈，去骨去筋。 3、然后切成1.5厘米左右的小丁，加入椒鹽粉、黑胡椒粉、鹽、白酒、蛋精拌勻， 腌制30分鐘（中途可翻拌1-2次，方便入味）。 4、玉米生粉、面包糠、蛋液備好。5、依次將雞肉丁先裹一層生粉，再粘蛋液，最后裹一層面包糠，將雞米花胚放入盤中。 6、鍋里放適量的玉米油，油到8成熱后轉中火，依次放入雞米花胚。 7、待雞米花顏色呈金黃色，浮在油面上，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會 變老），就可以撈出。 8、瀝油即可開吃。
小貼士： 1、最好買新鮮的雞腿肉或是雞胸肉，這兩個部位的雞肉口感比較嫩滑。 2、腌料可以根據(jù)自己的口味調(diào)配，比如加入五香粉、十三香等等，也可以加入烤肉料，如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等，我采用了椒鹽粉+黑胡椒粉，味道也不錯。 3、裹面包糠時，用手輕推，雞米花就成球狀。
喜歡吃辣的朋友還可以準備一些辣醬，可以炸完蘸著吃，也可以在腌制的時候就多加點辣椒，讓辣感融入雞肉里面，可以更加入味。吃起來口感很棒。雞米花的顏色炸的黃亮黃亮的，看著就很有胃口了。軟軟的一口下去，都是雞肉的鮮美。
雞縱菌是比較常見的一種食用菌，它的營養(yǎng)價值是比較高的，具有健脾和胃，促進食欲的作用，另外它的微量元素的含量非常的高，對于體弱多病的人士或者是老人，都是非常好的一種保健的食材，雞縱菌的做法也比較多，比較常見的就是油炸雞縱菌，做法也比較簡單，下面我們就來了解一下。
油炸雞縱的做法
用料：干雞樅菌80g、鹽2小匙、干辣椒1小把、干花椒1大匙、八角1個
干雞樅用冷水浸泡軟，然后反復洗凈，我洗了七八次，因為用的這袋泥土太多了。。。洗凈的過程中用手撕成小條。注意為了最大限度的保存菌菇的鮮味，請用冷水。徹底洗凈后，用力把雞樅菌里的水分擠掉，待用鍋中倒入一碗菜籽油，量估算大概剛剛沒過雞樅菌即可，開最小火加熱，下入花椒辣椒八角，和擠掉水分的雞樅菌，攪拌開，一直用最小火加熱慢慢炸出存留在雞樅里的水分，過程大概需要十幾分鐘，一定要用最小火，否則會糊掉（炸的目的是去掉水分，把雞樅的香味熬到油里）剛開始會有很多泡泡，水分越來越少，泡泡就逐漸消失了，這個時候就說明水分都去掉了，加鹽拌勻，放入干燥的容器中保存即可
雞樅菌的功效
雞樅菌具有較高的營養(yǎng)價值，其內(nèi)部其含有豐富的營養(yǎng)成分，因此其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧！
1. 雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2. 雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。
3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。
4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。
5. 雞樅菌有養(yǎng)血潤燥功能，對于婦女也很適合。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸雞爪怎么炸最好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yiyouyangsheng/">以油養(yǎng)生”專題。
