油炸湯圓怎么炸？
怎么養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供油炸湯圓怎么炸？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
元宵節(jié)一般都會(huì)吃湯圓，湯圓的做法比較多，可以煮著吃，也可以用油炸。在炸湯圓的時(shí)候要注意，千萬不能用大火，一方面這樣吃起來不健康，另外一方面也容易導(dǎo)致把湯圓炸糊，口感也會(huì)很差，另外在炸湯圓的過程當(dāng)中，一定要不時(shí)的用鏟子攪動(dòng)一下，避免出現(xiàn)粘鍋。
原料配方：
糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟豬油25克 花生油500克
做法
1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1
厘米見方的小塊。
2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個(gè)，可再
蘸水滾動(dòng))。
3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時(shí)應(yīng)用勺輕敲幾下湯圓，以防
崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時(shí)即可撈出。
注意事項(xiàng)
1、在炒制湯圓時(shí)需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了一層淀粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內(nèi)生。YS630.COm
3、下鍋煎的過程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
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湯圓—一種漢族人民發(fā)明的食物之一，而湯圓具有全家幸福團(tuán)圓，闔家安康的美好寓意。因此很多朋友都非常喜愛吃湯圓，尤其是逢年過節(jié)的時(shí)候，例如：春節(jié)正月十五，冬至，大年三十等都會(huì)全家一起食用湯圓。而湯圓的吃法非常多，除了一般的糖水煮湯圓之外，還可以制作成炸湯圓食用。那么到底怎么炸湯圓好吃呢?
其實(shí)湯圓是一種歷史非常悠久的食物之一，早上宋朝的時(shí)候已經(jīng)成為了民間的一種新奇食品了。而湯圓煮熟之后，香甜可口，而且口感軟滑，因此一家老少都能夠放心食用。但是湯圓并非只有一只吃法，炸湯圓也是同樣美味十足的。那么到底怎么炸湯圓呢?
怎么炸湯圓
做法一、
材料：糯米粉250公克，水130㏄，花生粉適量，沙拉油500㏄
做法
1.將水分次加入糯米粉中均勻攪拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小湯圓備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至150℃時(shí)，慢慢放入作法1的小湯圓，炸至表面膨脹后撈起瀝干油份，撒上花生粉即可。
做法二、
材料：糯米粉100克，開水70克，糖粉少許
做法
1.將糯米粉倒入容器中。
2.倒入適量的開水。
3.揉成面團(tuán)，稍醒一會(huì)兒。
4.然后分成10克左右的小劑子。
5.再把每個(gè)小劑子搓圓。
6.然后在每個(gè)湯圓上用牙簽扎幾個(gè)小眼。
7.放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法三、
材料：糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖適量(家庭有糖尿病的，不要放糖)，食用油適量。
做法
1、干鍋燒熱，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。
2、裝起芝麻后接著炒花生，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落，最保險(xiǎn)的方法當(dāng)然是嘗一顆就知道熟不熟啦~3、差不多的時(shí)候就可以熄火了，用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下。
3、在花生不燙手之后，把花生衣一個(gè)個(gè)用手指搓掉，對(duì)著一大堆花生用力吹一口氣，花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞，最后就剩下干干凈凈白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機(jī)碾碎，糊狀，備用。
5、糯米粉加適量清水，揉成面團(tuán)。
6、揪一小團(tuán)面，搓圓，再用手指按一個(gè)小窩。
7、放入花生芝麻餡，輕輕捏緊封口后，揉圓(用一個(gè)大盤子灑上干的糯米粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，全部做好后再煮)
8、待煮熟后，干鍋放油燒熱，慢慢放入煮熟的湯圓。
9、炸至表面膨脹,色成金黃色后撈起，瀝干油，表面撒點(diǎn)剛才做好的黑芝麻湖，即可。
關(guān)于怎么炸湯圓好吃，各位愛吃湯圓的朋友相信已經(jīng)了解了。其實(shí)想要吃到外酥內(nèi)軟的炸湯圓是需要掌握一定的技巧的，除了需要控制糯米粉的和清水的比例之外，還需要使湯圓的表面炸成金黃色然后再瀝干油份，表面撒一些芝麻等，就能夠享受到美味的炸湯圓了。但是炸湯圓不宜多吃，否則容易導(dǎo)致上火。
大多數(shù)人在吃湯圓的時(shí)候，基本上都是直接將湯圓放進(jìn)鍋里邊煮，或者是將湯圓和醪糟搭配起來食用，營養(yǎng)也是不錯(cuò)的，很多人都喜歡這樣吃湯圓，但是有時(shí)候這種湯圓吃多了是會(huì)膩的，可以換一種吃法，油炸湯圓，油炸湯圓和水煮湯圓相比較，油炸湯圓要好吃很多，那冰凍湯圓怎么炸呢?
冰凍湯圓怎么炸?
原料：
速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。
準(zhǔn)備工作：
把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步。
做法步驟：
1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也不會(huì)爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。
2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。
油炸湯圓的成功要點(diǎn)
1、每只湯圓至少要扎3～4個(gè)小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準(zhǔn)備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時(shí)下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸，麻煩而且遠(yuǎn)不如直接炸的口感好。
速凍湯圓怎么炸不會(huì)爆
上鍋蒸五分鐘，晾至不黏手后入鍋炸?；虬阉賰鰷珗A取出周身滾上一層芝麻，中火將油燒開入湯圓炸熟即可。想要速凍湯圓怎么煮和炸不會(huì)破，就要用小火慢慢炸，并且下鍋之前扎些小孔，或者也可以將湯圓煮熟后撈出控干水，再包裹面包糠，再用小火慢慢炸。
蠶豆相信大家不會(huì)陌生，吃起來的味道非常好，而且也是一種常吃的豆類食物，而且蠶豆的吃法也是比較多的，油炸蠶豆就是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么具體油炸蠶豆應(yīng)該如何制作可以讓口感和味道更好，下面就讓我們一起跟著來看看具體油炸蠶豆如何炸酥。
油炸蠶豆怎么炸酥
想要制作出美味可口的油炸蠶豆，特別是讓油炸蠶豆吃起來的口感酥脆，必須要掌握方法，首先需要把蠶豆用涼水泡上幾天，如果豆子大一些，那么泡的時(shí)間也需要更長，差不是需要三四天的時(shí)間的，不過新鮮的蠶豆，只需要一兩天就差不多可以了，而且在浸泡的時(shí)候需要每天都換水才行。
在對(duì)蠶豆進(jìn)行加工的時(shí)候，需要用小刀在蠶豆的尾部切上一下，大概要切整個(gè)蠶豆一半長就可以了，泡過的豆子中是存在有水分的，切開之后可以讓水分去掉，在炸的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)迸油的情況。之后需要我們把切好的豆子直接放在網(wǎng)狀的容器中，需要晾干表面的水分，晾的時(shí)候需要一天到兩天，在這期間需要上下多翻騰幾次，可以避免外側(cè)的皮干了，但是蠶豆內(nèi)部潮的情況產(chǎn)生。
在涼鍋的時(shí)候把油倒入其中，等到油底下冒泡的時(shí)候，這時(shí)候我們把晾好的蠶豆直接放入鍋中，等到炸到變色的時(shí)候在，這時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)豆皮也出現(xiàn)了炸開的情況，出鍋之后再選擇撒些鹽就可以吃了。
油炸蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
油炸蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先吃油炸蠶豆是可以幫助我們美容養(yǎng)顏的，特別是美白的效果不錯(cuò)。這屬于油炸蠶豆最重要的一個(gè)作用，在這種食材中，因?yàn)槠渲惺呛蟹浅?yōu)質(zhì)的維生素C，其中還有大量的大量的賴氨酸，這些物質(zhì)在進(jìn)入到我們?nèi)梭w中之后，是可以起到提高皮膚細(xì)胞活性的效果，還可以大大的減少色素沉積的速度和影響，這樣就可以有效的幫助我們?nèi)梭w增加皮膚的彈性，還可以很好的細(xì)嫩肌膚，起到美白肌膚的效果，是可以起到不錯(cuò)美容作用的一種食物。
通過吃油炸蠶豆是可以幫助我們有效促進(jìn)身體發(fā)育速度的。因?yàn)樵谟驼ㄐQ豆中是含多種的維生素，其中還有一些純天然的葉酸物質(zhì)，再加上其中有大量的膳食纖維存在，實(shí)際上這些營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w在發(fā)育的時(shí)候所不可缺少的營養(yǎng)成分，所以說在平時(shí)我們經(jīng)常吃油炸蠶豆，是可以起到促進(jìn)身體發(fā)育的效果，還可以很好的增強(qiáng)我們?nèi)梭w骨骼的健康水平，經(jīng)常的食用是可以幫助我們預(yù)防身體缺鈣問題的，還可以大大減少關(guān)節(jié)炎以及骨質(zhì)疏松等常見問題的產(chǎn)生，對(duì)我們健康是很有好處的 ，
選擇吃油炸蠶豆，實(shí)際上還可以起到預(yù)防癌癥的效果。因?yàn)樵谟驼ㄐQ豆中是含有一種凝血素的物質(zhì)，這種物質(zhì)屬于是一種非常特殊的蛋白質(zhì)，而且因?yàn)檫@種物質(zhì)在進(jìn)入到我們?nèi)梭w中之后，是可以覆蓋到我們?nèi)梭w中的癌細(xì)胞上，這樣健康也很好的抑制癌細(xì)胞再生與生長的情況產(chǎn)生，另外在油炸蠶豆中，其中是還有一些白黎蘆醇，這種物質(zhì)同樣是屬于純天然的抗癌成分，屬于在平時(shí)如果我們可以適量的食用油炸蠶豆，這樣就可以起到非常好的防癌抗癌的作用。
油炸蠶豆的技巧
油炸蠶豆存在不少的技巧，首先要用冷水去泡發(fā)蠶豆才行。把挑選好的蠶豆沖洗干凈之后，直接加入到能夠完全沒過蠶豆的冷水中，需要泡發(fā)上24小時(shí)，這樣才可以可以讓蠶豆充分吸收水分。對(duì)于泡好的蠶豆，需要切上一個(gè)小口，可以讓油炸蠶豆更容易入味。
想要讓油炸蠶豆的口感好那么把蠶豆冷凍起來也是很關(guān)鍵的。這可以說是讓油炸蠶豆口感酥脆最主要的一步了。我們把切好口的蠶豆直接放入冰箱中，凍透之后就可以了，這樣可以改變蠶豆的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感。
炸蠶豆的熱量
油炸蠶豆熱量實(shí)際上是比較高的，雖然本身蠶豆的熱量不算高，但是因?yàn)槭怯偷氖澄?，所以其中的熱量往往是比較高的，而且油脂也很高，所以吃了之后是容易產(chǎn)生發(fā)胖情況的，是容易攝入比較多的熱量。
上面給大家介紹了油炸蠶豆的做法，能夠發(fā)現(xiàn)油炸蠶豆的吃法并不困難，只要我們掌握了正確的烹飪方法，這樣就可以制作出美味可口的油炸蠶豆，所以上面介紹的這些油炸蠶豆吃法我們不能錯(cuò)過，可以幫助大家制作出美味的油炸蠶豆。
湯圓一般是凍在冰箱保存的，這是一種傳統(tǒng)食物，極具民族特色。速凍湯圓除了水煮，還有很多其他的新穎的吃法，比如油炸。油炸湯圓非常特別，不論是口感還是做法都是比較有創(chuàng)意的。
1.用沸騰的水把湯圓煮熟，撈出過涼水后控干。保證湯圓之間沒有粘黏 然后放入冰箱凍5分鐘，把油燒開，把湯圓從冰箱里拿出來依次放入鍋中大火炸(每個(gè)湯圓大概炸14秒左右就差不多了) 等湯圓成金黃色的時(shí)候后就出鍋了！等所有的湯圓都炸好了以后可以把巧克力醬澆在上，也可以用炸湯圓沾著吃。
2.把從便利店或冰箱里,買來的速凍元宵,擱置在碗碟內(nèi):解凍。準(zhǔn)備一枚繡花針,為每枚元宵做軋孔處理,防止元宵經(jīng)過高溫炸時(shí),出現(xiàn)爆裂事件；鍋里放油,更具元宵的多少按比例填油；等油微熱后,依次放入元宵：待表面呈金黃色狀時(shí)撈出,待熱盡過時(shí),便可食用。
3.將湯圓放入鍋里煮熟后撈出，放入面包糠里，讓面包糠充分包裹上。將油燒熱后放入湯圓炸一會(huì)，撈出，瀝干油后裝入碗中就可以了。注意，要放入面包糠多滾一會(huì)，這樣才能多沾到面包糠。注意湯圓別炸太長時(shí)間。要用小火炸，這樣才能避免油濺的情況。
湯圓有元宵之稱，是我國的傳統(tǒng)食物。一般人們吃的湯圓都是水煮的，然而湯圓的吃法是多種多樣的，也可以用來油炸。油炸小湯圓是比較有特色的，口感酥脆，做法也很簡單，非常適合家常。
做法一：
食材準(zhǔn)備：糯米面、玉米面、白糖、食用油
制作步驟：
1、將玉米面加到糯米面中，放入適量的白糖，再加水揉成面團(tuán)。
2、將揉好的面團(tuán)搓成大小均勻的小湯圓。
3、鍋中熱油，放入湯圓，用小火溫炸。
4、鍋中湯圓炸至金黃色、熟了之后撈出即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：糯米粉、色拉油、水、糖粉
制作步驟：
1、將糯米粉倒入容器中，再倒入適量開水，揉成面團(tuán)，靜置一旁醒一會(huì)。
2、將醒好后的面團(tuán)分成各個(gè)10克左右的小劑子，再把小劑子搓圓。
3、用牙簽在每個(gè)搓好的湯圓上扎幾個(gè)小眼。
4、鍋中熱油，將湯圓放入油鍋里炸熟，取出灑上糖粉即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：面包屑、花生油、湯圓
制作步驟：
1、將湯圓稍微加熱煮熟，撈出，在面包糠上打滾。
2、將湯圓表面全都均勻地粘上面包糠，直到互不粘連。
3、鍋中熱色拉油，色拉油燒開后，將湯圓輕輕滑入油中，小火溫炸。（要注意不要炸得太久，不然湯圓可能會(huì)爆開，而且熱油會(huì)濺出。）
4、將炸好的湯圓撈出，裝盤即可。
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