大蒜炒鯊魚怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“大蒜炒鯊魚怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家都知道鯊魚這種海洋動物，鯊魚屬于海洋中的一種魚類，很多人會千里迢迢的去看鯊魚，鯊魚的個頭非常大，具有很高的觀賞價值，看到鯊魚出水，很多人都會被震驚到，相信很多人都沒有吃過鯊魚，這種魚其實是非常珍貴的，鯊魚肉的吃法有很多，下面教大家做大蒜炒鯊魚的方法。
大蒜炒鯊魚的做法：
[原料/調(diào)料]
鯊魚4兩蛋白1/2個
太白粉1小匙
青蒜4兩
辣椒1條
姜片2～3片
高湯2小匙
鹽1小匙
米酒少許
胡椒粉少許
[制作流程]
（1）鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白腌10分鐘后，再加太白粉及胡椒粉拌勻。
（2）起油鍋，待油七分熱時，將鯊魚片放入油炸至浮起后撈出。
（3）將蒜及辣椒切好備用。
（4）先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開后加少許味精，燜一下即可。
大蒜炒鯊魚
材料
鯊魚4兩，蛋白1/2個，太白粉1小匙，青蒜4兩，辣椒1條，姜片2～3片，高湯2小匙，鹽1小匙，米酒少許，胡椒粉少許
做法
（1）鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白腌10分鐘后，再加太白粉及胡椒粉拌勻。
（2）起油鍋，待油七分熱時，將鯊魚片放入油炸至浮起后撈出。
（3）將蒜及辣椒切好備用。
（4）先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開后加少許味精，燜一下即可。
大蒜炒咸魚
材料
咸魚，大蒜，芹菜
做法
1.咸魚切塊，大蒜和芹菜洗凈切段.www.cndadi.net
2.炒鍋下油燒熱，倒入大蒜炒勻，再放入咸魚，加水蓋上鍋蓋煮到水快收干，加入芹菜，再用雞精和一點點白糖調(diào)味就可以了，咸魚很咸沒有再加鹽.
小訣竅
加白糖可以中和一下咸味。
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大蒜炒肉片，其實制作方法是比較方便簡單的，因為在生活當中這些食材都可以拿得到，自己動手制作出來的食物，相信在養(yǎng)生健康上也會對身體比較有利，那么現(xiàn)在我們就具體來認識它的制作方法。
一、主料：大蒜和豬肉
調(diào)料：鹽、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉類調(diào)料粉、姜絲
1豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
2大蒜切段。
3準備腌料。
4鍋中倒少量油，倒入腌過的豬肉片 翻炒。
5腌過肉的盤子加適量水。
6 倒入鍋中
7倒入大蒜
8翻炒至軟后關(guān)火加少量鹽和味精即可。
二、大蒜炒肉的過程中，我們需要將五花肉提前進行腌制處理，才能使肉更有味道。將五花肉切片后加入五香粉、淀粉、鹽、醬油等香料，然后進行攪拌，最后將肉放在一旁等5-10分鐘之后就可以下鍋進行翻炒，注意火候要調(diào)到最大，才可以炒出嫩的肉。
三、如果沒有買到蒜苗來炒肉，可以用大蒜代替，大蒜炒肉和蒜苗炒肉的味道是差不多的，最主要是看炒菜的調(diào)料和炒菜的火候掌握度。一般大蒜炒肉都需要用最大的火進行翻炒，才可以保證肉質(zhì)鮮嫩和大蒜的清香，在炒菜的過程中，可以加少許米酒可以使整個菜的香味更上一層樓。在日常生活中，大蒜也是一種美味的調(diào)料。平時的骨頭煲湯中，骨頭肉總是不受大家的喜歡，這是可以將大蒜剁成蒜蓉，加點醬油和花生油，一道美味的調(diào)料就誕生，然后將骨頭肉去沾蒜蓉醬吃也是一道美味佳肴。
腐竹就是豆腐皮，深受很多人的喜愛，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。
食材
主料
2根大蒜
50g肉
100g腐竹
配料
適量油
適量鹽
制作步驟
1 將腐竹拗成段，放水里浸泡3分鐘
2 將大蒜、肉切好
3 坐鍋
4 加入適量的油加熱
5 放入肉翻炒
6 待肉炒至這樣時放入適量的鹽
7 將大蒜梗放入
8?腐竹放入，快起鍋時放入大蒜葉?[1]?
小貼士
腐竹要浸泡久些才會比較軟。
腐竹的功效與作用
?腐竹的營養(yǎng)成份
健腦
、降膽固醇、防高脂血、防動脈硬化。
優(yōu)質(zhì)腐竹：質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤;質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀;具有腐竹固有的香味，無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
次質(zhì)腐竹：質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條;有腐竹固有的香氣，滋味平淡。
劣質(zhì)腐竹：劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì);有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
臘肉是一種非常美味的食物，是用炭火熏制很久制作而成。尤其是在南方非常的受當?shù)厝藗兊臍g迎。熏制而成的臘肉是很有嚼勁的，入口回味無窮，香味久久留在牙齒間，十分的下飯。讓人吃了還想吃。當然了，像臘肉這樣的美食，怎么做都好吃。它的做法有很多種，今天要給大家介紹的一種做法就是大蒜炒臘肉。那么大蒜炒臘肉怎么做呢?下面便給大家詳細的介紹一下步驟和做法。
主料：臘肉200克(湘西土家臘肉為上)、大蒜100克、干紅椒數(shù)只
調(diào)料：油、鹽適量、醬油一小勺、雞精少許，豆豉3克
做法：
1、大蒜葉切段，蒜頭和桿子放一起，葉子另外放，干紅椒切段;
2、臘肉切片過油炒一下盛出;
3、余油下干椒，段豆豉煸香，接著下香蒜頭和桿子煸炒，撒少許鹽調(diào)味;
4、倒入炒好的臘肉和香蒜葉，噴醬油撒雞精拌勻即可。
小貼示：
1：臘肉用湘西土家臘肉是最好的。
2、干椒小火煸出味不能糊，怕辣者換成新鮮辣椒也可以的。
3、蒜的頭和桿子多炒兩下，葉子迅速拌勻就可以了，非常香。
4、蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。
這是一道家常菜，冬天的時候，我腌制了好幾斤臘肉，都是上等的五花肉哦，放冰箱里一直可以吃到夏天哈
除了可以直接蒸著吃，和新鮮的大蒜一起炒著吃，也是不錯的，因為大蒜很香，加上咸肉，兩者搭配起來的滋味很絕哦
印象中，小的時候每年冬天媽媽都會腌好多五花肉，等到春天新鮮蔬菜沒上市的時候，就給我們蒸臘肉吃，用蒜炒臘肉吃，那滋味真叫一個香哇。
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效
臘肉真的是非常好吃的一種食物，把新鮮的肉制作成臘肉還可以很長時間的保存。愛好美食的朋友們，大蒜炒臘肉怎么做已經(jīng)一步一步按步驟傳授給你們啦。喜歡吃臘肉的人們可以按照以上步驟來嘗試著制作。嘗試著做給朋友，家人，愛人吃。抓住他們的胃和心，相信大家都可以做的很美味的。
大蒜是常見的調(diào)味品，特別是在川菜中大蒜的食用頻率是非常高的，大蒜有殺菌抗病毒的作用，還能預(yù)防感冒所以長期吃大蒜對身體好，大蒜炒肉做法簡單，只需要吧大蒜處理好切半，豬肉最好選擇五花肉這樣做出來的味道更好。
確實有實驗表明，大蒜中的某些功能活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。但大蒜畢竟只是一種食品，不應(yīng)該夸大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。美國國家癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預(yù)防癌癥，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
豬肉用生粉或者薯粉腌一下，炒起來嫩嫩的，不會變老，大蒜的香味融入到肉里，又香又美味。
1準備食材，大蒜清理好，肉切薄片
2大蒜斜切成斷
3這里我用的是薯粉，在肉上面倒入適量薯粉，加一點水，攪拌均勻，放著備用,用粉拌過的肉，炒了不易變老，吃起來口感很嫩
4油燒熱，先炒肉，炒到肉變色了
5倒入切好的大蒜，翻炒
6炒到大蒜變軟，加入適量的鹽
7然后就可以起鍋了，習慣吃醬油的再加入適量的醬油。
都說吃肉不加蒜的話，營養(yǎng)就減一半，所以在日常飲食當中，我們經(jīng)常會做的一道食物，就是大蒜炒肉片了，因為這樣可以增加肉的營養(yǎng)價值，對我們的身體保健，就可以帶來更好的功效，下面就為大家具體介紹一下，大蒜炒肉片的具體制作方法和步驟，大家可以按照這些方法去減輕。
主料
大蒜和豬肉
調(diào)料
鹽、玉米油、生粉、老抽、生抽、啤酒、肉類調(diào)料粉、姜絲
制作方法
1豬肉切片后加入腌料然后抓勻腌制15分鐘。
2大蒜切段。
3準備腌料。
4鍋中倒少量油，倒入腌過的豬肉片 翻炒。
5腌過肉的盤子加適量水。
6 倒入鍋中
7倒入大蒜
8翻炒至軟后關(guān)火加少量鹽和蔬之鮮即可。
方法二：
1.大蒜洗凈，切斷，根處用刀切開。（或把根部用刀拍碎，我覺得用刀拍碎拍得桌上亂，所以一根根切開了）
2.五花肉切薄片，用料酒鹽、雞精、白胡椒粉、生粉、生抽、少許糖漿5分鐘以上
3.把五花肉入油鍋煸炒，肉變色后盛出，起油鍋，碗中準備一點熱水
4.油熱，加鹽，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒
55.大蒜變軟放入肉片，炒片刻，加雞精即可出鍋
其實在我們的生活當中，這些家常的食物，自己同樣可以輕松地動手完成, 所以說你就需要多去學(xué)習這些技巧問題，這樣子自己能夠動手完成的食物，吃起來當然也會變得更加的營養(yǎng)美味了，感興趣的話，就按照上面的步驟去制作吧！
在全國各地，流行著很多種類的臘肉，總的來說，臘肉是我國非常傳統(tǒng)的一種風味食品，大家都喜歡吃，那就可以做成豐富的美食，吃起來味道非常鮮美，需要提醒大家注意，臘肉的含鹽量是比較高的，所以老年人以及肥胖人群要盡量少吃，下面教大家做大蒜辣椒炒臘肉來吃。
大蒜辣椒炒臘肉的做法：
材料
臘肉
大蒜葉
青椒
紅椒
做法
1.臘肉溫水洗凈切片，青、紅辣椒切片，大蒜苗切段；
2.鍋中入幾滴油，放入青紅辣椒稍微煎一下；
3.放入臘肉炒出油，辣椒可以放鍋中一邊；
4.關(guān)火放入大蒜苗，翻炒一會即可出鍋。臘肉是咸的，所以不用放鹽，喜歡也可以加點味精。
大蒜炒臘肉
1、準備主食：臘肉，新鮮的大蒜。
2、將洗凈后的臘肉切成大小3公分的肉片，大蒜切段之前，最好將大蒜根部用刀拍幾下，這樣烹飪的時候更入味，拍完以后斜刀切段，切成3公分大小，大蒜葉與大蒜根分開放。
小貼土：
臘肉放入熱水里洗凈，大蒜則不能用熱水洗，因為這樣會影響菜的口感和美觀，大蒜要用冷水洗凈。
3、準備輔料：大蒜瓣一個，生姜片兩片，將大蒜瓣和生姜片，切成蒜末，姜末。
4、鍋燒熱，加入食用色拉油燒熱，放入，蒜末，姜末，炒香。
5、放入切好的臘肉片翻炒2分鐘，放點料酒，再放入大蒜段，大蒜根部，大蒜葉先不要放，翻炒兩分鐘。
6、放入大蒜葉，放雞精，繼續(xù)翻炒，切記不要放鹽。
7、放點美味鮮醬油，翻過幾下，美味的臘肉炒大蒜即可出鍋食用。
辣椒炒臘肉
材料
臘肉半條數(shù)片，紅黃椒各1/4，青椒半條，蒜頭2顆，辣椒1條，米酒1湯匙，醬油1小匙
做法
備料：
1.臘肉切數(shù)片
2.紅黃綠椒們切塊狀
3.蒜頭辣椒切細末
制作：
1.起熱油鍋后放入蒜頭末和辣椒末爆香
2.放入臘肉翻炒
3.加一湯匙米酒提味
4.放入彩椒翻炒
5.加少許醬油增添菜色拌炒后盛盤即可享用。
大蒜和豆腐干的搭配其實是比較常見的，而且我們都知道這些常見普通的食材，其實營養(yǎng)保健價值同樣也很高，那么如何自己動手制作完成，一定要注意了解正確的步驟，下面則介紹了三種做法。
方法一、
1.食材準備：大蒜250克、豆干3塊。
2.大蒜洗凈，切段，豆干切條。
3.鍋熱油，放入豆干煸炒一會兒，撈出。
4.另起油鍋，大火油熱后，放入大蒜快速煸炒。
5.放入鹽，噴一點點水（當心燒焦）。
6.接著放入豆干，煸炒入味后，最后撒入雞精，翻勻出鍋上桌。
方法二、
1.大蒜去根、剝掉外皮、去掉黃了的葉子、洗凈
2.切成相等的小段
3.香干切片
4.鍋里倒入油、放入大蒜翻炒均勻
5.放入香干翻炒均勻
6.加入適量水、吃飯的碗一碗差不多的樣子
7.根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽
8.大火收干湯汁就可以了
9.起鍋前調(diào)入雞精
0.啦啦啦、出鍋了、我只吃香干麻麻吃大蒜……
小貼士
翻炒的時候不要蓋鍋蓋、會讓大蒜變黃的
方法三、
做法
1. 大蒜，洗凈，切斷；
2. 香干洗凈，切成條；
3. 鍋內(nèi)倒入油，放入臘肉，炒至臘肉出油，并且能聞到香噴噴的臘肉香味；
4. 加入適量鹽，然后放入蔥和姜，待香味被炒出來；
5. 此時加入大蒜，炒至其變軟；
6. 然后加入香干炒制；
7. 加入豆瓣醬，炒勻后出鍋。
小鯊魚很多人都沒有吃過，但是對于吃貨來說一定會找到很多制作小鯊魚的方法。通常會在飯店吃到美味的小鯊魚，可是如果想要美味，健康，衛(wèi)生，最好還是在家制作。一定要掌握多種制作小鯊魚的方法，才能夠品嘗美味。小鯊魚的肉一定是非常鮮美的，可是小鯊魚怎么做好吃呢？
【炸鯊魚肉片】
準備材料：小鯊魚、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋、雞蛋、地瓜粉
做法：
1、將小鯊魚洗凈后切成塊狀，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋等腌制半小時左右；
2、下鍋前，先打一個雞蛋在小鯊魚肉中，攪拌均勻；
3、在鍋中放油，燒熱后，將鯊魚塊沾上地瓜粉，放入鍋中油炸；
4、中火炸至金黃之后取出，一盤炸鯊魚肉片即可出鍋了。
【鯊魚羹】
準備材料：鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、干貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油
做法：
1、將鯊魚肉切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘；
2、將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末；
3、在鍋中倒入適量高湯，煮開后放入黃瓜煮20分鐘；
4、放入腌制好的鯊魚肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥攪拌均勻；
5、出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
鯊魚丸清湯
材料
鯊魚丸，油麥菜，小火腿腸
做法
1.將火腿腸，鯊魚丸都切花刀，火腿腸對稱2邊向下切45°角，魚丸豎切4刀不要切斷一半就好。
2.水燒開，將鯊魚丸火腿腸倒下去，煮滾，加鹽胡椒粉和香油，即可關(guān)火。
3.油麥菜倒入開水中凼一會即可。
小訣竅
1.切花刀是為了讓這兩樣容易吸味兒。 2.綠葉蔬菜一定要浸泡半小時以上才可以食用。 3.不建議用大骨湯坐底，比較油膩，喜歡的話可以用排骨湯，比較清淡。
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