油炸雞胗怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油炸雞胗怎么做？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
美食是每一個人都無法拒絕的，品嘗美食也是一件很幸福的事情，其實做美食也是一件很享受的事情，即便做的東西在不好吃，只要用心做慢慢會找到訣竅，肯定會好吃的。在家我們可以做哪些簡單美味的食物？雞胗有些人很愛吃，但是不知道怎么做，今天就來教大家一道油炸雞胗。
做法一：
1.是將面包切成薄薄的面包塊，下鍋油炸，炸到金黃色后撈起，掀起炸酥的一面，把中間挖空，再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯，胡蘿卜、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調(diào)制的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上醬料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。
菜品特色
酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。 看來“棺材板”不僅能吃，而且好吃。不過需要提醒的是，“棺材板”一定要趁熱吃，這是因為放在面包里的餡料，成分含有很高的面粉質(zhì)，放久了易變酸，自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤，都是采用現(xiàn)點現(xiàn)炸的方式。
做法二：
1.首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿卜和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上土司的蓋子即成為美味可口的棺材板。
2.而早期尚有雞肝等素材，現(xiàn)在多已不再使用?；ㄉ徱坏亓碛懈牧际降墓撞陌濉?nèi)餡改為炒肉或其他蔬類，以手持方法食用。
上面介紹了兩種方法，大家可以根據(jù)自己的有限材料或者器具來選擇，但是雞胗最重要的就是去腥，臟器處理不好就有股味道，所以要做成一道美食，首先就要把材料處理干凈，才能為佳肴做鋪墊。希望大家都可以做成這道美食。
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炸雞排是很多人最喜愛吃的，它的以香脆為主，在吃的時候，對身體健康沒有太多損害，不過在對炸雞排選擇的時候要注意，它屬于油炸食品，所以吃的時候要適量，不宜吃的太多，否則對身體也是沒有好處的，尤其是對肥胖人群，更是要注意這點，那炸雞排怎么做呢?
很多人對炸雞排怎么做并不是很清楚，它在制作上并不是很復雜，不過制作炸雞排的時候，也是要注意不能隨意的進行，而且在食材準備上也是很關(guān)鍵的。
炸雞排怎么做：
香辣炸雞排
材料：
A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量
做法：
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用。
3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干。
4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時即撈起、瀝油。
6.食用前撒上適量的孜然粉即可。
以上就是對炸雞排怎么做詳細介紹，在制作炸雞排的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過在在炸雞排的時候，也是要適量進行，這樣的食物不能制作太多，否則吃不完后，剩下的雞排口感會改變，而且吃的時候也會有油膩感覺。
油炸雞塊深受人們的喜歡，這道美食外焦里嫩，吃起來非?？煽?，做油炸雞塊通常是使用雞胸肉，還要加入面粉、雞蛋、番茄醬等等，做出來味道特別鮮，口感非常脆，最關(guān)鍵是營養(yǎng)非常豐富，比如可以補充蛋白質(zhì)和能量，那么油炸雞塊該怎么做呢？
一、咖喱炸雞塊
材料
主料：雞肉，洋蔥?？о郏阎}，油(蒜粉，紅椒粉依個人口味添加)。
做法
1.先將雞肉切成塊，再將洋蔥切成丁。
2.接著將油放入鍋里，加入洋蔥丁，炒至顏色變?yōu)樽攸S色為止。
3.然后調(diào)入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、紅椒粉，等燒出香味以后，再放進雞塊。
4.翻炒幾秒鐘雞塊后，倒入水，以沒過雞塊為準，再撒上適量的鹽。
5.最后，待汁變濃稠以后，再撒上適量的香菜葉和姜條就可以出鍋了。
二、脆皮炸雞塊
材料
雞半只（亦可選任何部位）、脆皮香酥炸雞料一包
做法
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒
5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油
三、南乳炸雞塊
1、洗凈雞胸肉切成塊，舀3湯匙南乳入碗，加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒，拌勻腌20分鐘。
2、將腌好的雞塊放入面粉里，裹上一層面粉。
3、倒1碗油進鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，放下幾塊雞塊煎至雞塊發(fā)硬變熟，撈起瀝干油，再將其他雞塊都煎好。
油炸食物當中富含一種芳香物質(zhì)，所以會非常的誘人?？梢哉f很多的食物都適合油炸，只不過油炸的方法和時間有一些不同之處。油炸黃豆，其實是一種零食，主要原材料就是黃豆和一些調(diào)味料。那么，油炸黃豆怎么做呢？其實很簡單，油鍋加熱之后，在油溫7成熱的時候油炸即可。
酥炸黃豆
【做法】：
1、黃豆浸泡2小時，把黃豆泡發(fā)，浸泡到豆子微微漲開，泡好的黃豆瀝水晾干；
2、熱鍋冷油，倒入黃豆用中小火炸；
3、炸黃豆不可以用大火，容易焦，中小火慢炸到黃豆否浮起來；
4、把黃豆撈出放置一會兒降一下溫；
5、把黃豆倒入鍋內(nèi)復炸；
6、炸到撈起后晃一下聽到沙沙的摩擦聲就可以把黃豆都撈出了；
7、放在廚房紙上吸油，晾到完全降溫；
8、最后放入少許鹽拌勻即可；香香的酥酥的炸黃豆，配面，酸辣粉特好吃！
【小提示】：
1、剛炸好的黃豆是不脆的，必須完全晾涼后才會脆哦；2、黃豆不需要泡太久，泡開就好；3、二次炸比較容易將黃豆炸透；4、要是回爐也不能炸成酥脆怎么辦？有烤箱的可以180度烤7分鐘就可以啦！
大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百頁）、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。
油炸牛奶這道食物聽起來就非常美味的樣子，但是對于大多數(shù)人來說估計都沒有吃過油炸牛奶。而家中有小孩子的爸爸媽媽一定要學著制作油炸牛奶，因為油炸牛奶讓牛奶發(fā)揮出一個更美味的味道，而且也讓小孩子更喜歡吃早餐的時候，小孩子也會吃更多的食物，補充身體營養(yǎng)。爸爸媽媽就一起來學習油炸牛奶的制作方法吧。
主料輔料
消毒鮮牛奶500克
蛋白25克
淀粉250克
菠蘿香精0.1克
白糖150克
黃油50克
泡打粉25克
面粉500克
臭粉5克
花生油1000克
鹽2.5克
做法
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。
2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
3.鍋坐火上，下花生油，燒至5-6成熱時，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
工藝關(guān)鍵
1.熬鮮奶要順一個方向攪動，不然牛奶會粘鍋。
2.嚴格掌握水淀粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中。
3.將脆漿對好后，靜止一會，才可使用。
4.奶坯用手勺輕輕推動，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦里嫩。
5.瓊脂10克，加水少許蒸化，對入奶漿，攪勻，然后冷凍成型，使奶胚質(zhì)韌，便于改刀掛糊，炸后瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富。
脆炸鮮奶
【原料】
1斤鮮奶(不要摻水呀!)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個;面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)
【制作過程】
一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，
二、將1倒入鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊;
三、面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿;
四、鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了!
油炸類的東西是很多人的最愛，大多數(shù)人平時都喜歡吃油炸食物，在日常生活中，可以油炸的食物是非常多的，不同的食物油炸出來口感以及味道還有營養(yǎng)都是不同的，巴巴是很有名的地方特色小吃，大家都非常喜歡吃，巴巴的做法通常是很多的，不同的做法吃法也是不同的，油炸巴巴怎么做呢?
油炸巴巴怎么做?
將糯米巴巴切成長條，放在油鍋中炸至金黃就可以吃了。
糯米巴巴的功效
1、有滋補作用
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2、緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量,加水煮粥食,可用于胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。
3、緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
4、有抗癌作用
糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
5、幫助消化
糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
糯米的食用方法
1、糯米糍
澄粉加入開水燙熟;用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收;待溫度下降用手揉成團備用;在溫水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中;用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收后加入橄欖油;加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團;醒10分鐘后取25克面團，用手壓扁包上豆沙餡兒。
2、鯽魚糯米粥
鯽魚1條，糯米60克。
鯽魚去鱗、腸肚，洗凈;糯米淘凈，一起入鍋加水同煮粥服食。
3、糯米藕片
大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。
將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。
4、生炒糯米飯
食材：1杯長糯米、1根廣東臘腸、15克洋蔥、6朵水發(fā)香菇、10克水發(fā)蝦米、5克香蔥、5克香菜、2大匙生抽、0.25小匙黑胡椒粉、0.25小匙雞精、1大匙植物油、1小匙芝麻香油。
糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
我們在中秋節(jié)吃的月餅，大部分是通過烤箱烤的，掌握好火候?qū)τ谠嘛炂な擒浭谴嘤休^大的影響。除了烤出來的月餅，其實還有的人用油炸的方式，但是油炸月餅怎么做呢？把月餅做好以后，在鍋里放一點油，等油熱后把月餅放入就可以了，而比較理想的選擇就是用空氣炸鍋做。
主料
月餅 4個
輔料 油適量
步驟
1.做好的月餅備用
2.月餅放入空氣炸鍋，上面均勻地刷油
3.四周和地下都刷好
4.放入炸鍋
5.200度炸10分鐘
6.時間到即可出鍋嘍
7.熱乎乎的，好吃哦
月餅怎么做好吃 N種用月餅做菜的方法
1、平衡月餅早餐
方法：用半塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){，再配合一份水果。
說明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補充蛋白質(zhì)和膳食纖維。方便快捷，比吃面包更耐餓。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅。
2、月餅三明治早餐
方法：把月餅切成薄片，夾在全麥面包或饅頭片之間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆?jié){食用，再加一份水果，味道很不錯。
說明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得飽一些，有利于控制午餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來加強本來容易食量不足的早餐，相比于其他時間食用，可以最大限度地降低食用月餅后的發(fā)胖危險。
適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。個人最喜歡用五仁餡的月餅，配面食吃美味無敵。
3、香甜月餅豆?jié){
方法：把月餅切成小丁，在打豆?jié){的時候一起放入打漿機。無論是五谷豆?jié){還是普通豆?jié){，都可以添加月餅餡料。打出來的豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯。
專家點評：很多人喝豆?jié){要加糖，這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感，而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。很多豆?jié){機都有自動加熱的功能，所以在天氣漸冷的這個季節(jié)，這種月餅豆?jié){喝起來有利于保護腸胃，但是為了不影響豆?jié){的口感，果仁月餅不宜添加過多，一般以不超過半塊月餅的量為宜，也不要再放如花生、核桃、松子之類的果仁了，因為月餅中的油已經(jīng)夠多了。糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營養(yǎng)師的指導下食用。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。
蝎子我們一般人都不敢接觸，因為蝎子有劇毒，一不小心我們就會被它咬到。但是除了蝎子的劇毒我們還知道，蝎子是有很好的藥用價值的，從古代開始我們國家就會使用蝎子入藥?，F(xiàn)在蝎子不僅能入藥還會作為油炸食品擺上人們的餐桌，即有名的油炸蝎子。那油炸蝎子怎么做呢？
蝎子是動物界節(jié)肢動物門蛛形綱蝎目種類的統(tǒng)稱，蜘蛛亦同屬蛛形綱。它們典型的特征包括瘦長的身體、螯、彎曲分段且?guī)в卸敬痰奈舶停ê蟾共浚ｊ懙厣献钤绲牡男蛹s出現(xiàn)于四億三千萬年前的希留利亞紀(志留紀)。注：任何蝎子都有毒，毒性大小不同。毒性最小的蝎子：八重山蝎（澳鏈尾蝎）。
世界上的蝎子約有1700余種，常用以入藥、泡酒的為東亞鉗蝎，對風濕類疾病有較好的治療效果，亦稱馬氏正鉗蝎，屬蝎目的鉗蝎科。東亞鉗蝎數(shù)量最多，分布最廣，遍布我國10余省。其它入藥蝎：西藏琵蝎；其它泡酒蝎：條斑鉗蝎（蒙古正鉗蝎）。
成年蝎外形好似琵琶，全身表面，都是高度幾丁質(zhì)的硬皮。成蝎體長約50～60mm，身體分節(jié)明顯，由頭胸部及腹部組成，體黃褐色，腹面及附肢顏色較淡，后腹部第五節(jié)的顏色較深。大部分蝎子雌雄異體，外形略有差異。頭胸部，由六節(jié)組成，是梯形，頭胸部和前腹部合在一起，稱為軀干部，背面復有頭晌甲。
全蝎甘、辛、平、有毒，入肝經(jīng)；有祛風、定驚、鎮(zhèn)痙之功用；主治口眼歪斜，風濕麻痹，痙攣抽搐，破傷風，惡瘡腫毒（外用）等癥；有息風止痙、通經(jīng)活絡、消腫止痛、攻毒散結(jié)等功效，能治療風濕痹痛、半身不遂、中風、瘰疬、無名腫痛、癌癥、頑固性皮膚病、腳氣、腎虛、牙痛、口眼歪斜、偏頭痛需再配置核桃同食用等疾病。炸蝎子香,酥,有驅(qū)風,祛濕,活血，祛淤的功效。蝎子不僅是珍貴中藥還是一重要補品，能顯著增強人的免疫能力，所以說兒童可以食用。
1蝎子買的是活的
2加鹽水浸泡一會洗凈
3鍋燒熱，放入蝎子，小火烘干水分
4加適量的油
5中小火炸焦
6撈出加一點點鹽花
7撒少許的孜然粉即可食用
河蝦是一種很健康的食材，炸河蝦的口感非常香脆，又可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，除了可以制作炸河蝦以外，還可以制作香辣河蝦，油爆河蝦等，下面就來和看一下油炸河蝦的制作方法。
油炸河蝦怎么做
需要準備調(diào)和油，料酒，生姜，食鹽以及面粉，先把河蝦清洗干凈，加入一些生姜片，料酒以及鹽攪拌均勻腌制10分鐘，再把腌好的蝦放進去，加一些面粉攪拌均勻，每一個蝦都應該沾滿面粉，鍋中加入適量的油，把蝦放進去炸到紅色撈出來，鍋中的油溫升高一些，就把剛才的蝦繼續(xù)放進去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河蝦的營養(yǎng)價值
油炸河蝦里面的氨基酸含量是非常高的，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w免疫能力變得更強，還可以讓腎臟更加健康，身體更加強壯，當出現(xiàn)腰膝酸軟，身體疲累，胃寒腎虛陽痿等問題，都可以適當?shù)某砸恍┱ê游r。
吃一些炸河蝦還可以給身體提供充足的熱量，還含有的營養(yǎng)成分是非常豐富的，可以給身體提供充足的熱量，讓身體維持在比較健康的狀態(tài)，炸河蝦對于神經(jīng)衰弱等問題也可以達到改善作用，鎮(zhèn)定效果非常好，當出現(xiàn)神經(jīng)衰弱問題就可以吃一些炸河蝦來改善，能夠讓神經(jīng)功能紊亂問題消失，讓大腦變得更加健康，它里面的脂肪酸含量還是非常豐富的，能夠讓精神狀態(tài)維持在比較好的狀態(tài)之下。
適當?shù)某砸恍┱ê游r可以讓時差問題得到改善，因為它里面的蝦青素含量非常豐富，能夠解決時差癥問題，雖然它的功效很多，但一次性也不要吃得太多，畢竟是油炸食物。
河蝦怎么做好吃
香辣河蝦需要準備泡姜，泡辣椒，生姜，大蒜，蔥，花椒，干辣椒以及河蝦，鍋里面加入適量的油，稍微多放一些，用大火燒熱以后，把蝦倒進去翻炒一會，再加入花椒以及干辣椒翻炒均勻，熱油把麻味和辣味翻炒出來，等到麻味辣味出現(xiàn)以后，就可以把泡姜泡椒以及生姜，蒜片放進去炒出香味，加入適量料酒，白砂糖以及醬油，快要出鍋的時候加一些蔥絲翻炒，然后加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
油爆河蝦，要準備燒酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，河蝦，把蝦鉗蝦須剪掉，清洗干凈水分瀝干，鍋中加入適量的菜油，用大火燒到九成熱，蝦放到鍋中不斷的翻炒，大概5秒鐘就可以用漏勺撈出來，油溫到8成熱的時候把蝦倒進去再復炸10秒，讓殼和肉分離開來，然后撈出來鍋中的油倒出，加入一些蔥略微翻炒，然后再加入適量的河蝦翻炒均勻，加入一些酒，白糖以及水，炒鍋加入適量的醋翻炒均勻就可以出鍋吃了。
白灼蝦，需要準備蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，八角，酒，姜蔥，檸檬以及河蝦，鍋中加入適量的水，然后再加入酒，檸檬片，生姜，蔥，把河蝦煮一下，把它的腥味給有效去除，蔥姜水煮好后，保持大火把蝦倒進去，變色立刻撈出來，放到?jīng)鏊斨羞^涼，把生姜切絲，蔥切絲，放到蒸魚豉油里面，然后湯勺當中放一些花椒粒，八角，蔥白，香油，花生油，火上慢慢的燒到濃郁的香味，熱油里面的八角花椒去除，趁熱的時候澆到生姜絲蔥絲的料汁當中就可以了。
寶寶可以吃河蝦嗎
寶寶是可以吃河蝦的，在孩子添加輔食以后，確保孩子并不會對河蝦過敏就可以給孩子適當?shù)某砸恍?，河蝦里面含有的鈣元素非常豐富，適當?shù)某砸恍┠軌蜓a充身體所需要的鈣質(zhì)。牙齒以及骨骼的發(fā)育變得更好，還可以提高注意力，補充身體所需要的脂肪酸，讓孩子的耐性以及注意力都變得更好。
吃一些河蝦還可以提高孩子的身體免疫力，讓孩子抵抗疾病的能力變得更強，身體健康情況也可以更好，吃一些河蝦能夠讓孩子的消化系統(tǒng)功能變得更好，它里面含有煙酸成分，能夠讓食欲提高，讓血液循環(huán)的速度變快，血液功能維持在正常的狀態(tài)，這樣皮膚健康情況也可以變得更好。
上面介紹的就是油炸河蝦的制作方法，油炸河蝦的制作方法還是比較簡單的，不管是大人還是孩子，適當?shù)某砸恍┒伎梢匝a充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況變得更好，讓身體抵抗疾病的能力變得更強。
每次我們走在大街上或者一些路邊攤，我們都會看到一些鹵菜，鹵菜在近幾年來越來越受人追捧，原因之一在于它的做法都很簡單，且口味也符合大眾口味，那么鹵雞胗怎么做呢？它是以雞胗為主料，八角、香葉等多種食材為輔料而做成的一道菜，接下來讓我們一起來看一下具體的做法，以后在家不想吃炒菜的時候，也可以嘗試著做一下鹵菜，這樣也可以每天吃到不同口味的家常菜。
做法一：
調(diào)料：
八角：2個桂皮：2小塊香葉：3片花椒：10粒料酒：1小勺辣椒油：適量白芝麻：適量香油：少許高湯：適量米醋：適量姜：適量生抽：2小勺老抽：2小勺
過程：
1將雞胗去除臟物后用鹽反復搓洗干凈，瀝干待用
2鍋內(nèi)放入適量的清水，下入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽，大火將其燒開
3下入處理干凈的雞胗，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮約35分鐘后關(guān)火，浸泡兩三小時后再撈出切片
4將姜末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、白芝麻放入小碗中，調(diào)勻成調(diào)味汁，倒在切片的鹵雞胗上即可
烹飪技巧
1、現(xiàn)在賣的雞胗一般都是處理過了的，如果是沒有處理的要把雞胗的油膜撕干凈后再切開去除臟物洗干凈，去掉里面的黃皮后再用鹽反復搓洗干凈。
2、鹵煮的時間可根據(jù)個人喜歡的口感來做出調(diào)整，喜歡脆一點的可減少一些時間，喜歡軟一點的可再延長一些時間。
3、鹵好的雞胗不要急于撈出，讓其在鹵汁中浸泡幾小時后會更加入味。
4、鹵好的雞胗不加調(diào)味汁直接吃也是很好吃的；不過我更喜歡加了調(diào)味汁的哈。
做法二：
主料：雞胗600g
輔料：姜適量、干辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醬油適量、鹽適量
步驟：
1.雞胗洗去雜質(zhì)，洗凈。
2.放開水鍋中焯水。
3.撇去浮沫。
4.鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒。
5.加鹽、醬油。
6.開始煮。
7.水開后放入雞胗。
8.半個小時后就可以了，別掀蓋，捂一會。撈出切片即可食用了。
任何的家常菜被研究和調(diào)制出來，都有其存在的道理，鹵雞胗怎么做？最重要的選擇你最喜歡的口味和最拿手的做法，這樣做出來的菜才能更好吃一些。平時我們忙于工作，每次下班回到家中的時候，很少會做飯，有的時候甚至不吃飯，這樣當然是不對的，因為這會使我們的身體素質(zhì)越來越差，鹵菜的做法則不一樣，簡單并且美味，下班回到家迅速做迅速吃。
糟鹵雞胗，相信在菜市里面都可以購買得到，但是畢竟總是在外面購買的這些食物，吃得過多，很多人也會因此擔心他的健康問題，所以平時特別喜歡吃這些食物的話，可以了解它的做法，這樣自己也可以制作完成。
一、做法
主料、雞胗
輔料、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟鹵
1.雞胗洗凈，瀝凈水后切薄片，可以把雞胗放冰箱冷凍一下，這個切片更容易。
2.蔥切段，姜蒜用刀拍裂。
3.鍋里加涼水，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再加入一勺鹽，放入切好的雞胗片。
4.鍋子燒開后轉(zhuǎn)小火，用勺子將浮沫撇凈。
5.浮沫撇凈后，轉(zhuǎn)大火煮5分鐘，煮好的雞胗撈出，將蔥姜蒜等挑揀出去。
6.煮好的雞胗控凈水，將雞胗徹底晾涼。
7.取一個能密封的盒子，放入雞胗，再倒入糟鹵，糟鹵的量要沒過雞胗，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏2個小時。
二、小貼士
1.一般的食材都可以用來糟鹵，雞胗、雞爪、豬蹄、豬心、魚、蝦、毛豆等。
2.雞胗（及其他的食材）煮過之后一定要徹底冷卻之后才能放入糟鹵之中。
3.干辣椒可以不放的。
對脆皮香酥炸雞很多人都是無法抗拒的，尤其是小孩子對這些書也是比較喜愛的，但是經(jīng)常在外面購買食用會覺得比較的麻煩，所以不妨看看下面介紹的脆皮香酥炸雞的做法。
一、腌制過程：
A：翅中6個、面包糠少許
B：雞蛋1個、低筋面粉少許、脆漿粉1大匙、油1小匙、水少許
輔料蔥5段、姜5片、生抽1匙、料酒1小匙、砂糖少許、黑糊椒少許、鹽少許
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是香辣炸雞粉
二、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。
雞爪又被稱為鳳爪，在年輕人的生活中，雞爪是一種非常受歡迎的食物，每個人的喜好不同，雞爪的制作方法也千差萬別，喜歡吃油炸雞爪的小孩子居多，其次是成年人，雞爪有油炸的，也有腌制的。油炸雞爪的方法雖然很復雜，但是需要準備的工具每家基本都有，在做油炸雞爪時怎么炸才能讓它保持雞肉原汁原味的味道呢?
一、概述
雞爪這種東西是比較好吃的，而且挺有營養(yǎng)的，雖然雞爪吃起來比較費力，而且也吃不到多少好吃的，但是雞爪當中含有的膠原蛋白是特別多的，而且雞爪這種東西的做法是比較多的，口味也是不相同的，油炸雞爪，這種東西就比較美味的，而且人們在做油炸雞爪這種東西的時候可以放入一些老抽或者是醬油這些東西的，這樣會使油炸雞爪上色的，顏色更加漂亮。
二、步驟/方法：
01
人們買來雞爪，還有黃醬，西紅柿還有一些紅酒，食用油什么的，可以做一些雞爪的美味，人們將雞爪洗干凈，可以將雞爪焯一下，并且在鍋當中放入油鹽，還有一些紅酒，加入一些水燒開以后，然后放入雞爪，將雞爪燜熟就可以吃了。
02
雞爪買來以后，人們也可以放在開水當中煮熟，而且需要備用黃酒，還有鹽醋其他調(diào)料，人們可以在過道中加入一些油，放入一些干辣椒，還有蔥段姜片將其炒香以后然后再放入雞爪進行翻炒，這種炒雞爪的方法也很美味。
03
雞爪這種東西還可以燉著吃的，人們可以在鍋中放些油，再放入一些糖，將洗干凈的雞爪翻炒幾下，然后人們再放入一些香辣醬老抽，鹽一些調(diào)料，這個時候加入一些水水，要沒過雞爪，將雞爪燉熟就可以吃了。
三、注意事項：
干凈的雞爪放在盆較大的盆里面，再放入一些料酒，蔥姜浸泡兩三個小時，這個時候人們要浸泡時間足夠長，以免雞爪不夠入味兒，然后在鍋中放油蔥姜蒜，然后再把雞爪放入鍋中用水燜熟就可以吃了。
鴨子肉有很多種，有鴨脖子，鴨爪子，鴨掌，鴨翅等，還有一種叫做鴨胗，鴨胗是鴨肉的 一種，也是可以用來做美食的，鴨胗還可以用來做鹵鴨胗，我們在外面經(jīng)常會看到這個鴨胗買，有各種做法，如果用鹵的方式來做鴨胗的話，也是一種很好吃的美食，但是我們很多人不會做，要吃的時候就只有到外面吃，下面我們來看看這個鹵鴨胗的做法。
做法一
口味：五香味 工藝：鹵鹵鴨胗翼的制作材料： 主料：鴨胗600克,鴨翅600克
調(diào)料：丁香3克,花椒5克,桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,白酒5克,鹽50克,白砂糖10克,醬油100克,陳皮5克教您鹵鴨胗翼怎么做，如何做鹵鴨胗翼才好吃1.鴨翼檢凈細毛，鴨腳剝?nèi)S皮及脫除趾爪硬殼，用開水浸片刻，取出濾清水。
2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陳皮等味料，用疏孔布縫袋納入，扎結(jié)袋口，放入鍋中，注入水6碗煲約半小時，各料味道發(fā)出后，移鍋離開爐火。
3.將鍋置爐火上，洗凈抹干燒熱，注生油4湯匙鍋中，油沸時將鴨翼和鴨腳放入，將爐火加猛，用鍋鏟不停將鴨腳和鴨翼翻動，爆至現(xiàn)微黃色，兜入鹵水鍋中，并將鍋放回爐火上，再把鹽，糖，生抽，老抽，酒全部入，加蓋煮約20-30分鐘，熄滅爐火，浸約?半小時，取出濾清鹵汁即可食用。
做法二
做法
1、洗凈剁開，過一下開水去除血腥味;
2、鍋內(nèi)加水，蔥 料酒 八角 桂皮 花椒 鴨胗 鍋開后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內(nèi)涼透;
3、腌泡盒中先放一袋糟鹵(420ML)或瓶裝(約大半瓶)+2/3瓶白醋(約280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+鹽;
4、將涼開水盒中鴨胗撈出放入腌泡方盒內(nèi)放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。
做法三：
材料：
廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨胗，干辣椒、花椒
做法很簡單：
1.將鴨胗洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨胗前面的部位。
2.然后過沸水后撈出，晾干備用。
3.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁
4.鹵水煮沸后放涼，鴨胗放入浸泡一個小時以上后撈出。
5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸
6.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨胗鹵至熟透即可。
上面就是關(guān)于這個鴨胗的做法，通過這些做法，我們大家都學會了鹵鴨胗，就可以隨時做來給自己吃，給家人們吃，而做鴨胗的時候要注意了，鹵水可以買也可以自己調(diào)制，鹵水很重要，也是做鹵鴨胗比較關(guān)鍵的一步，如果鹵水不好吃的話，那么做出來鹵鴨胗就不好吃了，建議自己制作鹵水。
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