黑芝麻怎樣才算炒熟了
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的黑芝麻怎樣才算炒熟了，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黑芝麻多數(shù)都是炒熟后才能吃的，因?yàn)樾迈r的黑芝麻味道會(huì)變苦澀一些，而且不香，還會(huì)有一些生澀，會(huì)讓人覺得特別難吃，還有芝麻想要炒得熟一些，在平時(shí)主要還是方法上掌握得好一些，炒熟后的黑芝麻可以治療便秘，還能補(bǔ)充氣血。
黑芝麻粥黑芝麻粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：
便秘食譜 烏發(fā)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 膽石癥食譜 的做法詳細(xì)介紹 菜系
口味：清香味 工藝：煮黑芝麻粥的制作材料： 主料：粳米30克,黑芝麻20克
調(diào)料：鹽2克教您黑芝麻粥怎么做，如何做黑芝麻粥才好吃1. 將黑芝麻洗凈，炒香;
2. 黑芝麻加食鹽少許，研碎待用;
3. 將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水;
4. 煮至成粥，調(diào)入芝麻。 小帖士-健康提示：
1. 本品具有補(bǔ)肝腎、利大小腸之功效;
2. 適于體虛便秘患者食用。yS630.COm
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
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豆?jié){是中國(guó)傳統(tǒng)的早餐飲品，中國(guó)人喝豆?jié){已經(jīng)有幾千年的歷史，在喝豆?jié){的時(shí)候要了解一些注意事項(xiàng)，如果在家中用傳統(tǒng)的方法來制作豆?jié){，再煮開以后不要馬上喝，這屬于假沸，也就是說這時(shí)候的豆?jié){并沒有完全的熟，在假沸以后應(yīng)該再煮十分鐘左右，避免因?yàn)闆]有煮熟，而導(dǎo)致一些健康的影響。
豆?jié){怎么煮才算熟了
煮豆?jié){時(shí)，要一直加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰，再持續(xù)加熱數(shù)分鐘，方可飲用。
生豆?jié){加熱到80℃~90℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大量的白色泡沫，實(shí)際上這是一種"假沸"現(xiàn)象，此時(shí)豆?jié){并未煮透。未徹底加熱的豆?jié){中含有許多未被破壞的有害物質(zhì)，如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物紅細(xì)胞凝集素等，飲用后可造成中毒。
豆?jié){的功效：
1.腦血管保健液多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。
2.降血糖最近國(guó)外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因?yàn)樘悄虿』颊邤z取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。
3.養(yǎng)顏現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。
黑芝麻大家應(yīng)該都是吃過的，但是很多人其實(shí)并不算是那么了解它其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，其實(shí)黑芝麻這種食物對(duì)于我們?nèi)梭w來說是有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)，另外如果是將黑芝麻炒熟吃的話就會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更好一些的，不過盡量不要吃的太多的，因?yàn)楹谥ヂ楫?dāng)中也是含有比較多的熱量，會(huì)引起肥胖的。
5、芝麻木脂素
芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物質(zhì)。木脂素(木酚素)是植物中存在的一類植物雌激素，因在植物的木質(zhì)部和樹脂中發(fā)現(xiàn)較早且分布較多而得名。芝麻木脂素中包括多種成分，以芝麻素和芝麻林素為主，其中芝麻素占芝麻木脂素總含量的一半以上。芝麻木脂素具有優(yōu)良的生物學(xué)活性及獨(dú)特的作用機(jī)理。大量研究表明，芝麻素具有很強(qiáng)的抗氧化能力，還能夠降低血清膽固醇水平，尤其是明顯降低動(dòng)脈硬化危險(xiǎn)因子LDL-C(低密度脂蛋白)另外，芝麻木脂素在保護(hù)肝臟、降低血糖、控制血壓、調(diào)節(jié)免疫及抑制腫瘤方面也具有很好的作用。
6、芝麻黑色素
天然色素由于具有安全無毒的性質(zhì)，日益受到人們的關(guān)注，在已開發(fā)的天然色素中，紅色、黃色、綠色等品種較多，藍(lán)色較少，黑色則極為稀缺。黑芝麻黑色素，簡(jiǎn)稱芝黑素，作為生物大分子，主要包括分子量較大的芝黑素Ⅰ和分子量較小的芝黑素Ⅱ，兩者均屬于水溶性兒茶酚型天然黑色素。芝黑素具有很強(qiáng)的抗氧化作用，尤其是清除對(duì)人體損傷比較大的羥自由基(·OH)的能力較強(qiáng)，從而起到強(qiáng)身益壽、延緩衰老的作用。
此外，黑芝麻膳食纖維的含量也相當(dāng)豐富，占質(zhì)量比重的接近20%左右，這也成為了芝麻潤(rùn)腸通便的一個(gè)重要原因。
采收儲(chǔ)藏：8-9月果實(shí)呈黃黑時(shí)采收，割取全株，捆扎成小把，頂端向上，曬干，打下種子，去除雜質(zhì)后再曬。
功能主治：補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。[2]用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
摘錄：《中國(guó)藥典》
其它食用方法：
1、芝麻蜜糕 用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5?2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。
2、黑芝麻椹糊 用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
黑芝麻粉是由黑芝麻磨制而成的，由于保存起來方便，而且使用的時(shí)候也比較快捷，所以不少家庭都會(huì)經(jīng)常準(zhǔn)備一些黑芝麻粉。食用黑芝麻粉和直接食用黑芝麻最大的區(qū)別在于，黑芝麻粉更好吸收，對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更有幫助。黑芝麻磨粉也比較容易。那么，黑芝麻磨粉要炒熟嗎？
1、黑芝麻磨粉要炒熟嗎
黑芝麻炒熟磨成粉后再吃會(huì)效果會(huì)比較好一些，最起碼吸收上會(huì)能夠好一些，黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素，具有滋補(bǔ)肝腎的功效。
2、黑芝麻的藥用價(jià)值
黑芝麻藥食兩用，具有“補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤(rùn)腸燥”等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。黑芝麻具有保健功效。
3、黑芝麻可以養(yǎng)顏潤(rùn)膚嗎
研究認(rèn)為，黑芝麻中的亞油酸能夠減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等。當(dāng)人體缺乏亞油酸時(shí)容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長(zhǎng)遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
4、黑芝麻為何被稱為生育酚
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對(duì)人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對(duì)于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對(duì)于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對(duì)于男性非常重要，因?yàn)殒V元素可以提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。
當(dāng)今社會(huì)的人的飲食都非常豐盛，很多人平時(shí)大魚大肉的吃，再加上年紀(jì)的增大，會(huì)導(dǎo)致人的血液循環(huán)出現(xiàn)問題，比如血液變得粘稠，從而導(dǎo)致學(xué)院流動(dòng)速度變慢，嚴(yán)重的會(huì)引起一些心血管疾病，這類人群首先要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，另外平時(shí)可以吃一些菠蘿蜜，因?yàn)檫@菠蘿蜜能夠改善血液的局部循環(huán)，很多人不知道如何判斷菠蘿蜜是否成熟了，下面來學(xué)習(xí)具體判斷方法。
怎樣判斷菠蘿蜜熟了？
1、聞一下菠蘿蜜，看有沒有香味散發(fā)出來，然后再按按果皮，看果皮是不是發(fā)軟的，如果果皮很軟，而且散發(fā)的香味濃郁，就說明菠蘿蜜已經(jīng)熟了。
2、看顏色，成熟的菠蘿蜜外殼顏色呈金黃色，而沒有熟的菠蘿蜜外殼顏色呈青綠色。
3、成熟后的菠蘿蜜表皮的刺是比較軟的，并且末梢會(huì)稍稍萎縮，而還未成熟的菠蘿蜜，表皮的刺比較尖銳。
菠蘿蜜剝開沒熟怎么辦？
1、陰涼處自然放熟
菠蘿蜜在沒熟的時(shí)候打開的話，可以用保鮮膜將菠蘿蜜包好，放在紙箱中，或是陰涼處存放幾天，果肉就會(huì)熟的。
2、用食物催熟
將沒熟的菠蘿蜜和一些熟透的水果，如香蕉，蘋果，獼猴桃放在一起?；蛘叻旁诖竺字?，這些食物揮發(fā)出的乙醚而已起到較強(qiáng)的催熟作用，可以加速菠蘿蜜成熟速度。
3、曬太陽催熟
將切開的菠蘿蜜用保鮮膜包好，或者放在塑料袋中密封好，放在陽光能照射到的地方曬上一天，基本上就可以熟了。還可嘗試在菠蘿蜜的根蒂的位置上面擦上白酒，然后再放在太陽下面曬，可加速成熟。
4、作蔬菜食用
可作蔬菜食用，將其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效，另外波羅蜜的核也是可以食用的，可以煮著吃或者鹽焗。
小貼士：因?yàn)椴ぬ}蜜沒熟，但是又切開了，不管哪種處理方式，都要注意的是不要直接讓果肉暴露在空氣，會(huì)沾染細(xì)菌、灰塵等。
芒果是很多人愛吃的，而且所產(chǎn)的地區(qū)不同，芒果的品種和口味也各不相同，有的人喜歡小芒果，有的人喜愛青芒。但是在眾多芒果中，澳芒也是大家所熟悉的，外表金黃色，內(nèi)里甜而膩，當(dāng)然熟透的芒果更好吃。但是澳芒怎么才算熟了能吃呢？
澳芒，金黃色，個(gè)頭大，每個(gè)超過一市斤，外表光滑靚麗，顏色呈現(xiàn)金黃色帶有紅色霞暈。是一個(gè)世界聞名芒果品種（芒果中最高貴的王者）。2009年開始從澳洲進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。海南有很多種植澳芒這個(gè)品種的，也有很多改良品種也是澳芒的親屬，而國(guó)際市場(chǎng)著名的澳芒專指澳洲原產(chǎn)的這個(gè)品種的芒果。
澳芒一般摘下來都是青的，要通過催熟，然后變成黃皮的，變成黃皮后就差不多可以吃了，要是要等澳芒變軟，那就是熟透了，太熟了，就會(huì)太甜，不好吃。
一般將芒果和蘋果、香蕉、番茄、鱷梨等水果放在一起，這類都屬于呼吸躍變型的水果，從生長(zhǎng)停止到進(jìn)入“衰老”之間，其呼吸速率會(huì)突然升高，出現(xiàn)一個(gè)呼吸高峰，在這個(gè)呼吸高峰時(shí)，就會(huì)釋放乙烯。作為天然催熟劑的乙烯，能加快芒果的成熟，一般2~3天，芒果就熟透能吃了。
澳芒成熟的時(shí)候會(huì)在芒果的表皮上面出現(xiàn)一點(diǎn)棕色的斑點(diǎn)，不是很多。
在挑選的時(shí)候也會(huì)去輕輕碰下芒果不用很用力的去擠壓芒果，輕輕觸碰即可。。如果澳芒碰著很硬，那當(dāng)然是還未成熟的芒果。
可以看下澳芒的果蒂。如果是成熟的芒果，果蒂邊上的肉和果皮是鼓起的，且周圍一圈看上去會(huì)比較的圓。
大家最常吃黑芝麻的方法就是黑芝麻糊，喂黑芝麻糊是將黑芝麻磨成粉狀物質(zhì)之后再調(diào)制食用的，所以黑芝麻糊是一種老少皆宜的食物。而很多人在熬粥的時(shí)候也喜歡放入一些黑芝麻，因?yàn)楹谥ヂ橹泻胸S富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。熬粥時(shí)候放入黑芝麻可以促進(jìn)黑芝麻的發(fā)揮它的功效。在使用黑芝麻熬粥之前需要將它炒熟嗎?
一般情況下，如果是生的黑芝麻洗干凈后也是可以直接用來煮粥吃的。
但相對(duì)對(duì)于人體沒有這么好吸收，平時(shí)建議可以用芝麻，黃豆，核桃，大棗一起打成豆?jié){喝，會(huì)相對(duì)比較好吸收，成分營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加好滲出。這兩種食材都是具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，并且都有非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。一起煮粥食用能夠給人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能起到滋補(bǔ)的功效，而且還不會(huì)給身體造成不利影響。因此大家是可以放心食用的。
芝麻粥是用黑芝麻和粳米制作的一種食品，味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟的功效。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、頭暈?zāi)垦?、貧血等癥者食用。
做法
【原料】黑芝麻30克，粳米100克
【制作過程】先將黑芝麻曬干后炒熟研碎。再與粳米同煮作粥。
[用法] 可隨意服食。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【特點(diǎn)】 黑芝麻有"仙家食品"之稱，為滋補(bǔ)肝腎養(yǎng)生佳
品。粳米有"五谷之長(zhǎng)"之稱，為補(bǔ)益強(qiáng)壯養(yǎng)生食品。
食用指南
本粥品最適宜產(chǎn)婦食用，即滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血填精，
又有催乳之用。
芝麻粥做法二
菜品介紹
【菜名】 芝麻粥
做法原料：黑芝麻10克，粳米250克，蜂蜜適量。制作方法及用法：先將黑芝麻炒熟待用。再將粳米加適量的清水入鍋煮粥，煮至八成熟時(shí)加入炒熟的黑芝麻和蜂蜜，攪拌均勻后稍煮即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值此粥具有潤(rùn)燥滑腸的作用。適合有胃腸氣滯，大便燥澀不通者食用。
食用指南此粥可每日早、晚各吃1次。
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