金鼓魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的?
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《金鼓魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的?》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魚(yú)的種類(lèi)有很多，比如鯽魚(yú)，鲅魚(yú)，鱈魚(yú)，帶魚(yú)等等，金鼓魚(yú)也稱(chēng)作金錢(qián)魚(yú)，是海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，金鼓魚(yú)的身上有天然斑點(diǎn)，這種吃起來(lái)味道特別鮮美，金鼓魚(yú)富含很多種營(yíng)養(yǎng)，可以增強(qiáng)抵抗力，使人體延緩衰老，對(duì)人的皮膚很好，金鼓魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.金鼓魚(yú)的功效與作用
金鼓魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水產(chǎn)食用，它含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有一些煙酸和膽堿，另外微量元素鉀以及鋅還有鐵等營(yíng)養(yǎng)成分也是這種魚(yú)所含有的重要營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)人們食用它以后能滋補(bǔ)身體緩解身體虛弱，也能預(yù)防高血壓和高血脂等常見(jiàn)疾病發(fā)生。
二.清蒸金鼓魚(yú)
1、金鼓魚(yú)是一種肉質(zhì)鮮嫩的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，平時(shí)把它清蒸以后再吃最好，在制作清蒸金鼓魚(yú)時(shí)，需要準(zhǔn)備金鼓魚(yú)一條，姜和蔥適量，另外鹽與花生油和蒸魚(yú)豉油各適量。
2、把準(zhǔn)備好的金鼓魚(yú)宰殺去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，清水洗凈，再用刀在它表面劃上刀花，把蔥姜全部切成細(xì)絲狀備用，把魚(yú)表面的水分去掉以后，抹上生抽食用鹽，腌制半小時(shí)，在放到盤(pán)子中放上姜絲和蔥花，然后入鍋蒸制20分鐘。
3、在炒鍋中放油，加熱以后，放入蒸魚(yú)豉油以及少量生抽和白糖，快速加熱調(diào)成料汁，等蒸好的魚(yú)取出以后，直接把熱油澆在上面就可以。
三.金鼓魚(yú)做湯
金鼓魚(yú)做湯也特別好，平時(shí)制作時(shí)要把金鼓魚(yú)處理干凈切成段狀，在炒鍋中放油加熱把魚(yú)段入鍋煎到表面發(fā)黃，加少量生抽，然后放清水，再放適量蔥絲姜末一起煮開(kāi)，再煮半小時(shí)，然后加食用鹽調(diào)味，這是清淡爽口的金鼓魚(yú)湯也就做好了。
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在我們生活中總是能吃到很多的食物，尤其是魚(yú)類(lèi)經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，而且魚(yú)肉的味道也是比較鮮美的，其中巴浪魚(yú)就是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚(yú)類(lèi)，但是我們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解卻是非常少的，但是為了能夠從巴浪魚(yú)中獲取營(yíng)養(yǎng)，我們就要了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們一起了解下巴浪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的。
巴浪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 :
藍(lán)圓鲹，英文名: brown-striped mackerel scad，鱸形目鲹科圓鲹屬的一種。又稱(chēng)池魚(yú)，巴浪魚(yú)。體紡錘形，稍側(cè)扁。脂眼瞼發(fā)達(dá)，前后均達(dá)眼中部，僅瞳孔中央露出一長(zhǎng)縫。上頜后端較鈍圓。體被小圓鱗。有側(cè)線，側(cè)線直線部的全部或絕大部分上具棱鱗。胸鰭長(zhǎng)與頭長(zhǎng)之比隨魚(yú)體的大小而異。背鰭前部上頂有一白斑。暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，分布于中國(guó)海南省到日本南部；在東海主要分布于中國(guó)福建沿岸，為南海經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。
生活習(xí)性
藍(lán)圓鲹為暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，具洄游習(xí)性，喜結(jié)群。以橈足因、介形類(lèi)、螢蝦、鱗蝦、七星魚(yú)等為食。
聚類(lèi)分析的結(jié)果表明,藍(lán)圓鲹叉長(zhǎng)200mm是其攝食取向的拐點(diǎn),小于這個(gè)叉長(zhǎng)的藍(lán)圓鲹以浮游甲殼類(lèi)為主,大于這個(gè)叉長(zhǎng)的以捕食小型魚(yú)類(lèi)為主,隨著叉長(zhǎng)的增大,藍(lán)圓鲹更多的以游泳動(dòng)物為食。根據(jù)藍(lán)圓鲹攝食餌料的類(lèi)群變化,東海藍(lán)圓鲹的營(yíng)養(yǎng)級(jí)為3.55,屬于浮游動(dòng)物和游泳動(dòng)物混合食性的肉食性魚(yú)類(lèi)。
藍(lán)圓鲹的攝食種類(lèi)有80余種,浮游甲殼類(lèi)(主要包括浮游甲殼類(lèi)幼體、磷蝦和橈足類(lèi)等)和小型魚(yú)類(lèi)為其主要食物類(lèi)群。若按相對(duì)重要性指數(shù)百分比(IRI%)排序,優(yōu)勢(shì)餌料種類(lèi)最高的是七星底燈魚(yú)(IRI%為40.44%),其次是口蝦蛄Alima幼體(IRI%為14.24%)、太平洋磷蝦(IRI%為11.26%)等。統(tǒng)計(jì)分析檢驗(yàn)表明,藍(lán)圓鲹的空胃率和平均胃飽滿(mǎn)系數(shù)有顯著的季節(jié)變化和叉長(zhǎng)變化(p0.01),攝食強(qiáng)度春季最高,秋季和夏季相對(duì)較高,而冬季最低;叉長(zhǎng)50～99mm和200～299mm的藍(lán)圓鲹的攝食強(qiáng)度較高,其余叉長(zhǎng)的強(qiáng)度相對(duì)較低。
食物組成也隨季節(jié)和發(fā)育階段的不同而有所變化,在春季主要以七星底燈魚(yú)和口蝦蛄Alima幼體為食,夏季主要以甲殼類(lèi)幼體為食,秋季主要以七星底燈魚(yú)和太平洋磷蝦為主食,冬季食物匱乏,小型橈足類(lèi)麗隆劍水蚤和糠蝦類(lèi)占其食物組成的很大比例。
繁殖狀況
藍(lán)圓鲹生命周期短,最大為6齡。生長(zhǎng)快,1齡就能產(chǎn)卵。自12月至翌年 4月分群產(chǎn)卵。夏季在沿岸廣泛出現(xiàn)幼魚(yú)密集區(qū)。產(chǎn)卵后的群體和幼魚(yú)分散到近海較深處，部分能到外海。為南海經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。
藥用價(jià)值
【來(lái)源】藥材基源：為鲹科動(dòng)物藍(lán)圓鲹的肉。
【采收和儲(chǔ)藏】：常年均可捕撈。捕后，除去鱗片及內(nèi)臟，洗凈，鮮用。
【功能主治】健脾益氣，消食化積。主脾虛乏力；食欲不振，久?。豢妊?/p>
【用法用量】?jī)?nèi)服：燉食，適量。
其實(shí)我們平時(shí)多掌握一些事物的營(yíng)養(yǎng)和功效就能更好的從中獲取更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)對(duì)巴浪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的了解之后，我們平時(shí)生活中可以經(jīng)常吃些魚(yú)肉，但是值得注意的是有伏兵或者濕疹的朋友盡量不要食用魚(yú)肉。
相信大家對(duì)于鉗魚(yú)肯定不會(huì)陌生吧，鉗魚(yú)是我們經(jīng)常吃到的一種魚(yú)，鉗魚(yú)不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鉗魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鉗魚(yú)可以起到很好的食療功效，所以鉗魚(yú)受到了人們的喜愛(ài)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是怎樣的。
鉗魚(yú)是北美洲主要的鯰魚(yú)品種。它的官方產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、愛(ài)荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱(chēng)是“鉗貓”。在美國(guó)，每年有800萬(wàn)人捕捉它，是最?lèi)?ài)被人捕捉的對(duì)象之一，且它在水產(chǎn)業(yè)里的名氣是最大的。它又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，具有肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點(diǎn)。鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)，通常用來(lái)做成煲仔菜，尤適合用榨菜來(lái)燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚(yú)鮮美嫩滑，別有一番滋味。
鉗魚(yú)源于新北界，分布在魁北克和美國(guó)的東部和北部，在墨西哥北部亦有其分布。后來(lái)這個(gè)品種被引進(jìn)到歐洲的內(nèi)陸湖和馬來(lái)西亞的一些地方。加拿大的鉗魚(yú)數(shù)量很大，不僅棲息在五大湖，尼皮貢湖一帶也有廣泛分布。
鉗魚(yú):味甘性平,除了能補(bǔ)脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效,對(duì)水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時(shí)還對(duì)催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家常見(jiàn)到和吃到的魚(yú)，那就是鉗魚(yú)了，我們知道鉗魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是怎樣的。
在平時(shí)生活中的餐桌上面經(jīng)?？梢钥吹囊?jiàn)魚(yú)的存在,這也是在生活中不可缺少的一道菜式.不管是哪種種類(lèi)的魚(yú)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不言而喻的,里面所含的肉類(lèi)蛋白非常的豐富,而且魚(yú)的肉非常的好吃.喜歡吃魚(yú)的人也是大有人在.魚(yú)身上除了內(nèi)臟和魚(yú)刺之外都是可以食用的,由此可以說(shuō)魚(yú)的全身上下都是寶.
魚(yú)的種類(lèi)那就更加的不必多說(shuō)了,有些常見(jiàn)的有些不常見(jiàn),叫的出來(lái)名字的叫不出來(lái)名字的都應(yīng)有盡有.金鯧魚(yú)就是這么多于的種類(lèi)中的一種,金鯧魚(yú)的外形是扁平狀的,肉質(zhì)比較嫩,不管是用何種方法烹飪都可以.
金鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng).100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克.含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機(jī)體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生.
金鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效.平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥.
醫(yī)學(xué)價(jià)值
鯧科動(dòng)物銀鯧的肉.鯧魚(yú)又稱(chēng)昌候魚(yú)、昌鼠、鯧鳊、鏡魚(yú)、平魚(yú)、叉片魚(yú).分布于我國(guó)南海、東海、黃海、渤海等沿海.獲得后,除去鰭、內(nèi)臟,洗凈鮮用.
[性能]味甘,性平.能補(bǔ)脾益氣.
[用途]用于脾胃虛弱,氣血不足等證.
[用法]煎湯,入菜肴等.
[附方]
1,銀鯧參歸湯:鯧魚(yú)100g,黨參、當(dāng)歸各15g,生姜10g.先將諸藥煎湯去渣后,放入鯧魚(yú)煮熟,稍加食鹽調(diào)味,飲湯食肉.
本方用鯧魚(yú)配黨參、當(dāng)歸補(bǔ)氣益血,生姜溫中健胃.用于氣血不足,脾胃虛弱,飲食減少的病證.
2,鯧魚(yú)粥:鯧魚(yú)250g,煮熟,去骨,切碎,加粳米100g,生姜、蔥、豬脂、鹽適量,同煮成稀粥食.
源于《嶺表錄異》.原書(shū)說(shuō):"鯧魚(yú)……肉甚厚,肉白如凝脂,止有一脊骨.治以姜蔥,粳米,其骨自軟."故煮粥甚佳.
【歸經(jīng)】歸脾、腎經(jīng).
【功效】補(bǔ)血,健胃,益氣.
宜:體質(zhì)虛弱,脾胃氣虛,營(yíng)養(yǎng)不良者宜食.
忌:瘙癢性皮膚病患者忌食.據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),鯧魚(yú)屬海鮮"發(fā)物",有病之人忌食之
以上所說(shuō)的全都是金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值還有在食用金鯧魚(yú)前所要注意的事項(xiàng).同時(shí)也可以看的出來(lái)金鯧魚(yú)在藥用價(jià)值上略勝一籌.因?yàn)榻瘀K魚(yú)是屬于海鮮一類(lèi)額魚(yú)種,所以不管是在價(jià)格上還是在營(yíng)養(yǎng)成分又或者是味道的鮮美程度上都要比一些淡水湖里面的魚(yú)要高要多.
魚(yú)類(lèi)食物在現(xiàn)在的生活中比其它肉類(lèi)食物更受人們的喜愛(ài)，每天的餐桌上現(xiàn)在幾乎都少不不魚(yú)這道菜品，不管是食肉還是作湯，都是引人食欲入勝，味道鮮美可口，日常飲食的首選之食物。魚(yú)類(lèi)食物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w發(fā)育以及健康都有著很好的作用。
魚(yú)的種類(lèi)非常之多，一般我們分為兩大類(lèi)，淡水魚(yú)和海水魚(yú)。這兩類(lèi)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分都差不了多少，只是含的多少而已。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其之高，也有人專(zhuān)門(mén)對(duì)此成分進(jìn)行研究，研究對(duì)人體健康、智力等非常好，其有著以上營(yíng)養(yǎng)之特點(diǎn)。
1.魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
7.無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
魚(yú)肉味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，跟其它肉類(lèi)食物比起來(lái)，口感非常的軟嫩，那是因?yàn)轸~(yú)肉所含的肌纖維是屬于比較短的，蛋白質(zhì)也是屬于松散的組織，含有較多的水分。含有豐富有的礦物質(zhì)，口味獨(dú)特美味，且它還有一個(gè)特別的優(yōu)點(diǎn)，就是容易被我們?nèi)梭w消化吸收。
相信大家對(duì)于海草肯定是非常熟悉的吧，海草是我們常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，海草不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃海草可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，海草有提高人體免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，所以海草受到了人們的喜愛(ài)，下文我們給大家介紹一下海草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的。
海草包括紫菜、海苔、海菜、海帶等等。海洋里的海草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而它的含糖、鈣、鐵的含量甚至超過(guò)菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。并且在海草中還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)化學(xué)成分，這是一些陸地蔬菜所沒(méi)有的，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，而這些成分對(duì)人們的身體健康都十分有益。
在市面上除了孩子們喜愛(ài)的吃的海苔，就是人們經(jīng)常用來(lái)煲湯的干紫菜和海帶了，紫菜可是個(gè)好東西，而且干紫菜的價(jià)格也是非常的適宜，也是老百姓的家常菜。但是，雖然價(jià)格不高，但是確實(shí)非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。紫菜里含有大量的鎂和鈣。可以促進(jìn)我們身體更好的補(bǔ)鈣和促進(jìn)鈣的吸收。
相關(guān)的研究顯示，紫菜和海帶富含礦物質(zhì)碘，而它的碘含量是酸奶、牛奶、雞蛋、草莓的十倍以上。而且不僅如此，它所提供的碘具有持久的效力，而不是不像牛奶或酸奶一樣，只提供間歇式的碘量。我們都有這個(gè)常識(shí)，如果一個(gè)人缺碘，就會(huì)脖子腫大，其實(shí)醫(yī)學(xué)臨床上稱(chēng)為甲狀腺機(jī)能低下。同時(shí)，碘對(duì)身體的很多組織和器官都有非常大的作用。
既然海草這么好，對(duì)人的健康這么有幫助，那我們?cè)谄綍r(shí)的飲食中可以多吃一些海草。其實(shí)海草的做法也很簡(jiǎn)單，我們可以經(jīng)常喝一些紫菜湯和海帶，或者把紫菜和海帶作為一種配料放到各種蔬菜中。對(duì)于正在成長(zhǎng)的孩子們，也可以多給他們吃一些海苔，不過(guò)一定要選好品牌，避免吃入過(guò)多的含有添加劑的海苔，那可能會(huì)降低海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不利。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，那就是海草了，我們知道海草不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了海草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的，相信大家都掌握了吧。
貓是我們非常喜歡的一種動(dòng)物，我們通常都是將貓作為寵物喂養(yǎng)著，不過(guò)其實(shí)貓是可以用來(lái)食用的，貓肉不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃貓肉可以起到補(bǔ)血益氣和通絡(luò)等作用，所以我們可以多采用貓肉來(lái)做菜，下文我們給大家介紹一下貓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是怎樣的。
貓肉知識(shí)介紹：
為貓科動(dòng)物貓的肉。貓，也是家畜之一，其肉不僅可食，也可醫(yī)用，只是我國(guó)人民群眾沒(méi)有吃貓肉的習(xí)慣，中醫(yī)中藥也不大強(qiáng)調(diào)貓肉的醫(yī)療作用罷了。
貓肉含蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽及維生素類(lèi)，具有補(bǔ)血益氣、疏風(fēng)通絡(luò)、軟堅(jiān)散結(jié)的療病作用。全國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，去掉毛和內(nèi)臟，洗凈取肉鮮用。
貓肉適合人群：
適宜一般人食用。
1. 適宜虛勞體弱者、風(fēng)濕痹痛、頸淋巴結(jié)核破潰、血小板減少性紫癜者食用。
2. 貓肉助濕發(fā)毒，有濕毒人忌之;慢性濕疹性皮膚病患者應(yīng)適當(dāng)忌食;另外貓肉有傷胎之弊，故孕婦忌服。
貓肉食療作用：
貓肉性溫、味甘酸、咸、無(wú)毒，入肝、腎;
具有補(bǔ)虛益氣、疏風(fēng)通絡(luò)、軟堅(jiān)散結(jié)之功效。
主治虛勞、風(fēng)濕痹痛、瘰疬、惡瘡、燙傷。
①治瘰疬有核、膿血出者：貓貍一物，料理作羹如食法，空心進(jìn)之?！堆a(bǔ)缺肘后方》
②治血小板減少性紫癜：貓肉適量，煮熟連湯隨意吃。《江蘇省中草藥新醫(yī)療法資料選編》
在上面的文章里面我們介紹了一種最為常見(jiàn)的動(dòng)物，那就是貓了，我們知道貓的肉是可以用來(lái)食用的，貓肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃貓肉有利于我們的身體，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了貓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
烏魚(yú)我們也叫做是黑魚(yú)，烏魚(yú)是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N魚(yú)，烏魚(yú)不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還能起到很好的食療功效，所以烏魚(yú)深受人們的喜愛(ài)，常吃烏魚(yú)可以起到補(bǔ)脾益氣和利水消腫的功效，此外烏魚(yú)還可以起到催奶的功效，所以烏魚(yú)非常適合產(chǎn)婦食用，下文我們就給大家介紹一下烏魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)含量較高，達(dá)19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚(yú)的含量，還含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。黑魚(yú)還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸。黑魚(yú)肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，易被人體消化吸收，是兒童、老年體弱者適宜的食品。
黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
食黑魚(yú)可以補(bǔ)充這些氨基酸，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病能力有著十分重要的意義。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚(yú)，那就是烏魚(yú)了，我們知道烏魚(yú)不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，烏魚(yú)有補(bǔ)血和催乳等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烏魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家都掌握了吧。
我們國(guó)家的飲食文化有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，其中蛇肉就是我們生活中比較常見(jiàn)的食物，它不僅肉質(zhì)細(xì)膩美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，經(jīng)常食用能對(duì)我們的身體有很好的改善作用，而且蛇肉還有一定的藥用價(jià)值，但是我們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解的比較少，下面一起了解下蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的。
蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的
蛇肉含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，其中包括人體所必須的8種氨基酸，但這8種氨其酸人體本生是不能合成制造出來(lái)的，必須從食物中攝取，而蛇肉中這8種氨基酸含量較高。另外，蛇肉中還含有一種叫谷氨酸的特殊物質(zhì)，它具有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無(wú)機(jī)鹽以及維生素A，維生素B1、維生素B2等微量元素。
? ?下面我先給大家介紹一道蛇菜，名叫美極大王蛇。主料：大王蛇1條（約1200克）配料：洋蔥末、蒜末、青椒末、紅椒末、姜末調(diào)料：清油500克、蛋黃2只、美極鮮30克，白露5克，生抽5克、黃酒8克、白糖8克、味精5克、麻油5克、蠔油、胡椒粉、生粉少許。制作過(guò)程：首先把清理干凈的大王蛇切成7-8公分小段。然后倒入沸水中翻滾幾下?lián)瞥龃茫俜瓷叨畏湃敫邏哄佒袎?分鐘左右取出。取出后用蛋黃、吉干粉、生粉拌勻待用，凈鍋上火，加入清油、燒滾、下入蛇段、炸至金黃時(shí)撈出。再取鍋放少許油，加入副料和調(diào)料爆香，放入蛇段炒勻，裝盤(pán)即成。這道菜的特點(diǎn)時(shí)，香酥爽口，非常適用于中青年朋友食用。
? ?我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)蛇膽、蛇血、蛇毒的食療功用。蛇不僅肉可以食用，它的膽、血、毒等都有一定的食療和藥用價(jià)值。蛇膽雖小，但早就被奉為珍貴的中藥，它能起到搜風(fēng)去濕、清火明目、止咳化痰的功效。目前市場(chǎng)上的中成藥中就有"蛇膽追風(fēng)丸"、"蛇膽川貝液"等。蛇血也是一種很好的食療物品。它不僅可以做為腫瘤輔助治療的用藥，而且泰國(guó)人認(rèn)為眼鏡蛇的血有一定的強(qiáng)身健體、促進(jìn)活力、養(yǎng)顏美容的作用，應(yīng)此成為該國(guó)"情人節(jié)"最暢銷(xiāo)的饋品之一，售價(jià)曾達(dá)到每杯10美元呢。不過(guò)為了衛(wèi)生起見(jiàn)，蛇血加熱熟食為益。再說(shuō)說(shuō)蛇毒。蛇毒雖能傷害人，但是從中可以提取一種叫去纖酶樣的物質(zhì)，其對(duì)癌癥患者有著很好的治療和鎮(zhèn)痛的效果，而且從中提取的抗凝成份可以治療多種血栓病。但是值得提醒大家的是，蛇毒自己不能直接飲用，必須制成中成藥后遵醫(yī)囑服用，另外體內(nèi)潰瘍出血的病人不能服用，以免發(fā)生中毒。
? ?當(dāng)然除了蛇肉、蛇膽、蛇血、蛇毒外，蛇油可稱(chēng)為"保持青春的最佳良藥"，我國(guó)中醫(yī)就用它外用治療凍瘡和燙傷等；蛇骨、蛇皮也有美容的功效。
上面就是對(duì)蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道蛇肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，并且經(jīng)常食用蛇肉還有很好的美容養(yǎng)顏的功效，但是值得蛇是我們國(guó)家耳朵保護(hù)動(dòng)物，我們平時(shí)盡量減少捕獵。
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