魔芋豆腐的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魔芋豆腐的功效與作用”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
夏天因?yàn)樘鞖庋谉?，很多人都不喜歡吃飯，喜歡吃一些清淡口味的食物。夏天的時(shí)候賣涼拌菜的攤位非常的多，人們一般會(huì)挑選一些自己喜歡的菜類調(diào)拌。魔芋豆腐是人們經(jīng)常會(huì)選擇的菜類，很多女性朋友都喜歡這個(gè)菜，也喜歡讓老年人吃一些。一起來了解下魔芋豆腐的功效與作用吧~
魔芋豆腐不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。活血化瘀、化痰軟堅(jiān)：可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。魔芋豆腐具體有以下功效：
1、預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。
2、降低膽固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進(jìn)脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高機(jī)體的免疫力，所含的甘露糖酐對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體，產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)。藥敏試驗(yàn)對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。
4、減輕胰腺負(fù)擔(dān)，有益于糖尿病患者：魔芋含有鉻，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán)，把血糖值保持在一定范圍內(nèi)。不會(huì)像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象。
5、緩解疼痛：魔芋有保溫的作用，古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。
6、活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用。
7、潤(rùn)腸通便、減少對(duì)脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。魔芋所含的煙酸、維生素C、E等能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。
8、充饑減肥：魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會(huì)吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品。
9、其它：另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
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魔芋粉是很常見的，對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，而且在減肥上它也是有著很好的效果，不過在對(duì)魔芋粉在使用上，要選擇正確的方法，這樣在對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，那魔芋粉的功效與作用都有什么呢?
很多人對(duì)魔芋粉的功效與作用并不是很清楚，在選擇它之前，也是需要對(duì)它的這方面進(jìn)行很好的了解，使得在使用魔芋粉的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行選擇。
魔芋粉的功效與作用：
第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強(qiáng)飽腹感，可溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發(fā)生。
第二、縮短食物在胃中停留的時(shí)間，一般來說，普通食品需要28小時(shí)才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時(shí)，這樣大大減少了對(duì)有害物質(zhì)的吸收。
第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纖維在腸內(nèi)酵解，導(dǎo)致腸內(nèi)pH值下降，影響厭氧菌群代謝活動(dòng)成為抗腫瘤發(fā)生的因子來源。
第五、食物纖維還能促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環(huán)，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。
以上就是對(duì)魔芋粉的功效與作用詳細(xì)介紹，在選擇它的時(shí)候，完全都是可以放心進(jìn)行，那在使用魔芋粉的時(shí)候，數(shù)量不宜太多，過多的選擇對(duì)身體也是沒有任何好處的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，過多的選擇對(duì)身體健康會(huì)有一些損害。
聽到雪魔芋這個(gè)名字，相信大家都很陌生，魔芋這種食物有減肥的功效，因?yàn)槌阅в髸?huì)有飽腹感，很多減肥的美眉對(duì)這種食物很熟悉。雪魔芋不僅有減肥的功效，還有降糖降血脂的作用。每天吃一些雪魔芋還可以起到緩解便秘的作用，而且還能預(yù)防癌癥，總之好處多多，詳細(xì)了解雪魔芋的功效與作用。
雪魔芋主要成份及重要藥理作用：魔芋名鬼芋，塊莖似芋，屬天南星科，多年生草本，其主要成份為葡萄甘露聚糖，含蛋白質(zhì)，淀粉，纖維素，它富含谷氨酸，甘氨酸等十七種人體所需的氨基酸和鈣，鎂，鐵，鉀，鈉錳，銅等多種微量元素。在我國眾多的中藥學(xué)著作中，對(duì)魔芋的藥用功能都有詳細(xì)的描述，主要表現(xiàn)為：對(duì)降低人體內(nèi)膽固醇，血脂，血糖以及減肥，健美養(yǎng)顏等方面有特定的作用，尤其適合糖尿病人長(zhǎng)期食用。它還能促進(jìn)腸內(nèi)毒物迅速排出體外。
1.降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進(jìn)入胃時(shí)可以吸收糖類，直接進(jìn)入小腸，在小腸內(nèi)抑制糖類吸收，有效降低餐后血糖。
2.排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫， 寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清除腸內(nèi)的脂肪堆積，使有毒物質(zhì)排出體外，潤(rùn)腸通便，排毒潔胃。
3.減肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強(qiáng)大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度， 可以填充腸胃，消除饑餓，熱量很低，食用克控制體重，達(dá)到減肥健美的目的。
4.抗癌防癌
魔芋有“防癌魔衣"的美稱，它含有一種凝膠樣的化學(xué)物質(zhì)，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質(zhì)進(jìn)入人體后，可形成半透明魔衣，
附著于腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)、起到抗癌防癌的功效。
大家應(yīng)該都知道減肥這個(gè)詞，現(xiàn)代社會(huì)越來越多的人執(zhí)著于減肥，他們或多或少都會(huì)吃一些減肥餐之類的東西，其中魔芋精粉就是一種低熱量的減肥食品，可以用來代替早晚飯，屬于那種代餐粉的類型，而且魔芋精粉也有很多的功效與作用，但是很多人都不知道，那么魔芋精粉的功效與作用是什么？
用魔芋干（包括片、條、角）經(jīng)物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經(jīng)食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)制成的顆度≤0.425mm（40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉。
1、活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。
2、抗癌消腫：魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用，藥敏試驗(yàn)對(duì)賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感，可以化痰軟堅(jiān)，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤。
3、潤(rùn)腸通便、減少對(duì)脂肪的吸收：魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。
4、充饑減肥：魔芋食品具有減肥控制體重，而且減肥者不用忍饑挨餓就能減肥的特殊功效.這種膳食纖維在胃內(nèi)起充盈作用，增加飽腹感,同時(shí)可減少產(chǎn)熱食物的吸收。但其熱量極低，在滿足飽足感的同時(shí)減少熱量吸收，無須強(qiáng)制節(jié)食，還能吸附脂肪等使之迅速排出體外，，從而達(dá)到預(yù)防肥胖和減肥目的。
5、預(yù)防治療疾病:可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低血脂和膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管系統(tǒng)疾病; 改善糖代謝、防治糖尿病;預(yù)防下消化道疾病;調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。
6、魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有排毒養(yǎng)顏的作用，適當(dāng)?shù)某孕┠軌蛱峁┥眢w的一些營養(yǎng)元素，還具有一定的美容養(yǎng)顏的功效，魔芋豆腐的做法也有很多，下面我們就來了解一下魔芋豆腐的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備魔芋豆腐500克，準(zhǔn)備臘肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的鹽，剁椒和植物油。先把買來的魔芋豆腐清洗干凈，然后放鍋中煮一下，然后自然晾涼，把魔芋豆腐切成條，準(zhǔn)備適量的蔥、大蒜、剁椒。準(zhǔn)備酸湯。
把臘肉清洗干凈，放到鍋中煮熟，然后切成條狀。鍋中放入酸湯，然后把魔芋豆腐放到鍋中，煮開以后撈出來瀝干水分備用。另起鍋，鍋中放入適量的油，然后把魔芋豆腐放到鍋中翻炒，再加入剁椒，加入大蒜，炒出香味兒，然后再放入辣肉條翻炒均勻，最后再加入鹽，加入蒜苗，放入香菜和蔥，翻炒均勻就可以裝盤了。
以上簡(jiǎn)單的了解了魔芋豆腐的做法，魔芋豆腐的做法有很多，可以和臘肉一起炒，吃起來口感非常的好，做好以后最好要趁熱吃。魔芋豆腐會(huì)有很大的堿味，所以在做菜之前，最好放到水里面煮三分鐘，在水里再加入一點(diǎn)鹽，這樣能夠去除堿味。
另外在挑選魔芋豆腐的時(shí)候也要多注意，最好選擇偏紫色的，用手按一按，彈性好的魔芋豆腐質(zhì)量會(huì)更好，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某孕┠в蠖垢?，有很好的調(diào)理身體的作用，對(duì)于促進(jìn)腸道消化，預(yù)防心血管健康都有很好的功效，另外還有一定的排毒養(yǎng)顏的作用。
魔芋豆腐，其實(shí)是一種很出名的小吃。在很多的地方，都會(huì)自作魔芋豆腐。魔芋豆腐的主要材料是魔芋。制作起來也非常的簡(jiǎn)單。大家都知道魔芋豆腐雖然美味，但是不能吃的太多。因?yàn)閷?duì)于一些朋友來說的話，多吃魔芋豆腐是不好的。那么，下面我們就來介紹一下魔芋豆腐的害處。
魔芋豆腐是徽州特產(chǎn)副食品。以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，徽州各縣山區(qū)均有出產(chǎn)。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效?！澳в蠖垢睘樾滦捅＝∈称?，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。
做法一 原料： 魔芋片500克
大米(或玉米)250克 制作方法 1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。 2.芋漿在鍋中加熱時(shí)，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。 3.攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒有怪味時(shí)，即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。 做法二 原料： 魔芋塊莖1千克 水3千克 堿50克 制作方法 1.磨取漿液：先將魔芋塊莖洗凈，刮凈表皮，用刀切成小塊，然后置磨漿機(jī)中反復(fù)磨二次，邊磨邊加水，加水量約為塊莖重的2倍。第二次磨時(shí)邊磨邊加入比鮮芋重一倍左右的堿水，堿水是按鮮芋塊重每千克加堿30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨漿則質(zhì)量更好些。
對(duì)于糖尿病患者而言，魔芋是最熟悉不過的食物了。由于熱量幾乎為零，魔芋成了不少糖尿病患者餐桌上必不可少的一道菜，不少患者甚至天天吃、餐餐吃。專家提醒，長(zhǎng)期單純食用諸如魔芋等熱量少、糖分低的食材，反而不利于血糖控制，甚至還會(huì)出現(xiàn)低血糖、營養(yǎng)不良等癥狀。
1】生魔芋有毒，必須要經(jīng)過去毒處理后方可食用；
2】魔芋性涼，感冒或者有傷口的人最好不要食用；
3】魔芋含有多種易過敏原，建議由皮膚病的人最好禁食；
4】魔芋一天食用量最好不超過100g；
魔芋是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的根莖類的食物，在我國四川種植的比較多，魔芋里面富含葡萄糖和甘露多糖，含有植物纖維，具有熱量低的特點(diǎn)，另外含有多種礦物質(zhì)，對(duì)身體有很好的保健功效，下面我們就來了解一下魔芋的功效與作用有哪些？
魔芋在減肥方面的作用比較明顯，這是因?yàn)槟в罄锩?7%都是水分，不但味道非常的鮮美，同時(shí)有很好的瘦身的作用，經(jīng)常把魔芋稱為魔力食品，對(duì)于想要減肥的人士來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┠в笥泻芎玫墓πА?br />
魔芋里面富含魔芋葡甘聚糖，這種營養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的預(yù)防膽固醇的升高，能夠促進(jìn)膽汁的分泌，這樣具有溶解和分解脂肪的功效，并能促進(jìn)脂肪的代謝，在降低甘油三酯、膽固醇方面都能發(fā)揮很好的效果。
另外魔芋在防治動(dòng)脈硬化方面的作用也比較明顯，具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠增加血管的張力，魔芋里面含有的黏性蛋白，能夠預(yù)防血管里面膽固醇的累積，在防治心血管疾病方面能夠發(fā)揮很好的作用，魔芋經(jīng)常被稱為血液凈化劑和胃腸清道夫。
平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某孕┠в螅哂泻芎玫奶岣呙庖吡Φ淖饔?，魔芋里面含有一些抗氧化的物質(zhì)，這在防治腫瘤方面的功效比較明顯，對(duì)于化療的病人來說適當(dāng)?shù)某孕┠в?，也具有很好的調(diào)養(yǎng)的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了魔芋的功效與作用，平時(shí)在吃魔芋的時(shí)候也要注意，生魔芋是有小毒的，所以一定要徹底煮熟以后再能吃，另外要注意每次適量不能過多，避免造成腸胃的副作用反應(yīng)。
酸辣魔芋豆腐是一道非常有名的家常菜，我們自己就可以在家做出酸辣魔芋豆腐來，那么我們有必要了解一下這道酸辣魔芋豆腐的特色和酸辣魔芋豆腐具有的神奇功效，我們知道酸辣魔芋豆腐的功能是非常強(qiáng)大的。
酸辣魔芋豆腐能提供我們?nèi)梭w需要的能量，酸辣魔芋豆腐能降低我們的血壓，而且酸辣魔芋豆腐還能起到開胃和美容的功效，酸辣魔芋豆腐屬于堿性的食品，所以有利于防止動(dòng)脈的硬化。
1、所需用到的主料。
2、酸菜洗凈切細(xì)，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈。
3、魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味(不喜歡太麻的要取出花椒)。
5、加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香。
6、注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘。
7、加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘。
8、下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘。
9、撒入香蔥及雞精提提香。
10、裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
上文我們介紹了什么是酸辣魔芋豆腐，我們知道酸辣魔芋豆腐是一道有特色的地方菜，我們可以從這道菜身上獲得豐富的營養(yǎng)，所以這道菜值得我們模仿，我們也可以參考后創(chuàng)造出更好的美味佳肴來。
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