白莧菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白莧菜的功效與作用”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說起莧菜相信大家都不陌生，馬齒莧就是莧菜的一種，其實(shí)白莧菜也是莧菜的一種。這種白莧菜主要生長在高溫地區(qū)，具有耐高溫的特點(diǎn)，而且吃起來口感也特別的爽滑，營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，促進(jìn)發(fā)育的作用，白莧菜做菜還可治療其他病癥，下面就一起來看一下吧。
1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育
莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
4、食療方法之涼拌莧菜
莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放人沸水中焯一下?lián)瞥?大蒜搗成泥狀，將焯好的莧萊放人盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的功效，適用于胃納不佳，飲食不香,脘腹痞滿等病癥。
5、食療方法之莧菜豆腐湯
莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;水發(fā)海米切末;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽;將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調(diào)味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。
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野莧菜的功效與作用一般是不為人所知的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人了解的一般只是野莧菜的食用價(jià)值，而對于野莧菜的功效與作用，一般人是很少了解到的。野莧菜在我們的生活中應(yīng)該是比較常見的，特別是對于一些生活在農(nóng)村里的人來說，野莧菜更是再熟悉不過的一種蔬菜了，平時(shí)很多人都會采摘野莧菜來食用的。
野莧菜嚴(yán)格來說應(yīng)該是莧菜的一種，但是和一般人吃到的莧菜又是不一樣的，通常只是外表上面的差異，而在口味上的區(qū)別一般是很少的。野莧菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都是非常喜歡吃野莧菜的。那么，下面就來說說野莧菜的功效與作用。
野莧菜的功效與作用表現(xiàn)為：
1野莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。
2同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
3常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，
4有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
5促進(jìn)兒童生長發(fā)育 莧萊中鐵，鈣的含量均比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
6同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進(jìn)作用；莧菜對于維持正常心肌活動，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視7為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
野莧菜適合人群：
一般人群均可食用。
1. 更適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。2. 脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
野莧菜食療作用：
莧菜性涼、味微甘，入肺、大腸經(jīng)；
具有清利濕熱、清肝解毒的功效。
由此可見，野莧菜的功效與作用是很多的，而且基本上都是對我們?nèi)梭w有利的。所以，在大家以后的生活中，不妨經(jīng)常做點(diǎn)野莧菜來吃吃，這對于大家的身體應(yīng)該是有好處的。而且野莧菜的口味也不錯(cuò)，并且野莧菜的做法也是多種多樣的，可以自由選擇。
青莧菜是一種蔬菜，這種蔬菜主要就是以清炒的方式來食用，在制作過程中是不需要放入到過多的配料，否則就會讓莧菜本身的味道被覆蓋掉，也會讓其中的功效和作用無法完全發(fā)揮出來，那么其中就是包含有一些維生素，蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素，這是可以避免自己出現(xiàn)肌肉痙攣和促進(jìn)骨骼發(fā)育的效果。
功效作用
莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
營養(yǎng)價(jià)值
每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。
莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，所含 比茄果類高，有“長壽菜”之稱。
莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
野生莧菜在我國分布較為，是日常生活中人們經(jīng)?？梢姷降匾安酥?，性寒，但是有著極多的功效作用，包括清熱解毒、治療高血壓、血管硬化等多重疾病，同時(shí)在治療痔瘡、治痢疾等方面也有顯著的效果，有需要的朋友們可以嘗試食用，但是不宜過量，效果明顯。
一、野生莧菜
野莧菜又叫莧菜、光莧菜，相比我們平時(shí)常吃的莧菜來說，野莧菜的個(gè)頭較小，并且味甘，性微寒。并且野莧菜是可以入藥的，它的入藥部位主要是全草或根。野莧菜的分布范圍也比較廣，在東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地都是很常見的。
二、野莧菜的形態(tài)特征
一年生草本，高10～80厘米。莖斜上，基部分枝，微具條棱，無毛，淡綠色至暗紫色。葉片卵形或菱狀卵形，長1.5～4.5厘米，寬1～3厘米，頂端鈍圓而有凹缺，基部闊楔形，全緣;葉柄長1～3.5厘米?；ù厣~腋，后期形成頂生穗狀花序;苞片干膜質(zhì)，矩圓形;花被片3，細(xì)長圓形，先端鈍而有微尖，向內(nèi)曲;雄蕊3;柱頭3或2，線形。胞果球形或?qū)捖褕A形，略扁，近平滑或略具皺紋，不開裂。花期6～7月。
三、野莧菜的功效與作用
【性味】甘，涼。
①《滇南本草》："性微溫，味咸。"
②《福建中草藥》："甘，涼。"
【功能主治】清熱解毒。治痢疾，目赤，乳癰，痔瘡。
①蘇軾《物類相感志》："蜂叮痛，以野莧菜搗敷之。"
②《滇南本草》："白者去肺中痰結(jié)，赤者破腸胃中血積。赤白同用，打肚腹毛發(fā)之積，消蟲積，殺寸白蟲，下氣。洗皮膚瘙癢、皮膚游走之風(fēng)。"
③《中國藥植圖鑒》："緩和止痛、收斂、利尿、解熱;種子能利尿、明目。"
④《福建中草藥》："清熱解毒。"
四、野莧菜的用法用量
內(nèi)服：煎湯，0.5～4兩。外用：搗敷。
五、野莧菜的食用禁忌
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。
野莧菜有毒嗎
無毒。
六、野莧菜的附方
①治痢疾：鮮野莧根一至二兩，水煎服。
②治肝熱目赤：野莧種子一兩，水煎服。
③治乳癰：鮮野莧根一至二兩，鴨蛋一個(gè)，水煎服;另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。
④治痔瘡腫痛：鮮野莧根一至二兩，豬大腸一段，水煎，飯前服。
⑤治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。
⑥治毒蛇咬傷：鮮野莧全草一至二兩，搗爛絞汁服;或鮮全草一兩，楊梅鮮樹皮三錢，水煎調(diào)瀉鹽三錢服。(選方出《福建中草藥》)
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紅莧菜的功效與作用到底如何呢，紅莧菜作為我們常見的一種蔬菜，我們必須了解一下什么是紅莧菜，紅莧菜我們更多的稱謂是蟹菜，蟹菜的特點(diǎn)是菜軟，口味香。紅莧菜的功效主要在于可以補(bǔ)氣和幫助大小腸蠕動，紅莧菜對于牙齒和骨骼的發(fā)育都是很有幫助的，紅莧菜還能起到減肥的功能。
紅莧菜做為蔬菜的一種，有著非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，紅莧菜不但可以用于食用，我們還發(fā)現(xiàn)到紅莧菜可以用于藥用，所以我們可以將紅莧菜這種家常菜做出養(yǎng)生的菜肴，下文我們詳細(xì)介紹紅莧菜的功效。
莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。[5]
藥用價(jià)值
性味
【歸經(jīng)】：性涼，味微甘;入肺、大腸經(jīng)。
功效
【主治】：清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。具體如下：
子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤腫痛。
根：涼血解毒，止痢。用于細(xì)菌性痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡。
《本草圖經(jīng)》：“紫莧，主氣痢;赤莧，主血痢。”
《本草綱目》：“六莧，并利大小腸。治初痢，滑胎。”
《滇南本草》：“治大小便不通，化蟲，去寒熱，能通血脈，逐瘀血。”
《隨息居飲食譜》：“莧通九竅。其實(shí)主青育明目，而莧字從見。”
【用法用量】：子15～20克;根25～50克。
【摘錄】：《全國中草藥匯編》
食療價(jià)值
莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗凈用。
【性能】：味甘，性策寒。能清熱解毒，利尿除濕，通利大便。
【參考】：含多量賴氨酸、維生素C、鐵、鈣等成分。
【用途】：用于痢疾便血或濕熱腹脹，熱淋，小便短赤，虛人、老人大便難等癥。
【用法】：煎湯，煮粥，或絞汁服。
【注意】：脾虛易瀉或便溏者慎服?！妒朝煴静荨氛f：“莧菜和馬齒莧為細(xì)末，等份，與妊娠人常服，令易產(chǎn)也?！崩顣r(shí)珍也說能“滑胎”，故孕婦亦不相宜。
食用禁忌
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌，做湯，下面和制餡。
上文我們介紹了什么是紅莧菜，我們知道紅莧菜的營養(yǎng)非常的豐富，我們也介紹了紅莧菜的功效和作用，紅莧菜可以用于食用也可以用于藥用，紅莧菜能起到很好的食療效果，所以我們有必要自己在家采用紅莧菜作為食材做出養(yǎng)生的食療菜肴來。
莧菜有很多種分類，比如有的人吃過青莧菜，還有的人吃過馬齒莧，相比之下，大部分人對白莧菜是比較陌生的，這種蔬菜具有耐熱耐濕的特點(diǎn)，主要生長在高溫地區(qū)，這種蔬菜的葉片比較肥厚，品質(zhì)是非常柔韌的，吃起來口感非常不錯(cuò)，那么這種白莧菜對人體健康有什么好處呢？
白莧菜的功效與作用：
1、清熱解毒，明目利咽
莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育
莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
食療方法：
1、涼拌莧菜
莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放人沸水中焯一下?lián)瞥觯淮笏鈸v成泥狀，將焯好的莧萊放人盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的功效，適用于胃納不佳，飲食不香，脘腹痞滿等病癥。
2、莧菜豆腐湯
莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；水發(fā)海米切末；豆腐切成小塊，蒜搗成泥；炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽；將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調(diào)味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤燥的功效，對于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。
3、炒莧菜
莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗凈，取嫩尖；蝦仁洗凈剁碎；鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜干炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時(shí)人鹽少許即可。此菜具有補(bǔ)虛助長的功效，尤宜兒童食用。
4、莧菜湯
莧萊400克，取嫩尖洗凈；鍋內(nèi)下麻油，燒熱，入莧菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。
5、莧菜粥
莧菜150克，粳米60克。將莧菜洗凈，切碎，放人鍋內(nèi)，加入洗凈的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用于老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃，強(qiáng)身體。
莧菜是生活中常見的一種蔬菜，在全國各地都有分布，尤其在云貴川地區(qū)是最為多見的，這種蔬菜的稱呼非常多，比如在安徽和湖北地區(qū)，人們喜歡稱之為漢菜，另外這種蔬菜被人們稱為長壽菜，是因?yàn)閷δc胃健康很有好處，能夠有效緩解衰老，莧菜有三種分類，這其中就包括綠莧菜，下面介紹綠莧菜的諸多好處。
綠莧菜的功效與作用：
每100克可含水分90.1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價(jià)值之高。
1、吃綠莧菜補(bǔ)鈣
綠莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。
2、吃綠莧菜減肥
綠莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，綠莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長壽菜”之稱
3、吃綠莧菜促進(jìn)兒童發(fā)育
促進(jìn)兒童生長發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，綠莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此，綠莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
4、綠莧菜有益老人和孕婦健康
同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進(jìn)作用，綠莧菜對于維持正常心肌活動，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此國民間常將綠莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
白通草的功效與作用
白通草的功效與作用是清熱利水，下乳通竅，治產(chǎn)后乳少，乳汁不下。白通草用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)，小便短赤或淋瀝澀痛等病癥，但氣味俱薄，作用緩弱，白通草還可以搭配木通、滑石等同用。在用于治濕溫病癥時(shí)，白通草可以配上薏苡仁、蔻仁和竹葉等同用。若用于治療乳汁稀少，那么白通草就可與豬蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎湯服。提醒一下大家，如果想要下奶效果更佳，白通草可以與鯽魚或豬腳一起煲燙哦！還有效果更好的配方：白通草加上兩只海馬，用沙布包好，放在老母雞肚子使勁煮，這種療方下奶效果最佳。綜合來說，白通草的功效可總結(jié)如下：
1、通草能治熱氣淋澀。
2、通草能催乳。
3、通草能治腎腫。
4、通草能治鼻癰，氣息不通，不聞香臭，并有息肉。
5、通草能治傷寒后嘔吐。
白通草是什么
白通草的形狀是圓柱形。表面白色或淡黃色，有淺縱溝紋。體輕，質(zhì)松軟，稍有彈性，易折斷，斷面平坦，顯銀白色光澤。無臭，無味。
白通草的成分非常豐富，包括有灰分、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維生、成聚糖等多種成分。除此之外，它也具備多種微量金屬元素和多種氨基酸。白通草功能主治小便不利，淋病，水腫，產(chǎn)婦乳汁不通，目昏，鼻塞。最主要的功能還是利尿通淋和通乳，即主治濕熱淋痛，小便不利和產(chǎn)后乳汁不下。
白通草的做法
聽說過通草鯽魚湯嗎？這是通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產(chǎn)后乳汁不下以及水腫等癥。除了白通草鯽魚湯，白通草還有許多做法的哦！
一、白通草鯽魚湯
食品用料：鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量。
做法：
1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；黑豆芽洗凈；
2、鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘后，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成后，去豆芽、通草即可。
二、白通草燉豬蹄
主料： 豬蹄一只
配料： 通草（中藥）3克 枸杞5粒
輔料： 姜3片 大蔥白2根
制作步驟：
1、所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段；
2、鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水；
3、焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫；
4、取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開火；
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。加少少許鹽即可。
白通草有毒嗎
白通草，又名通草。通草為五加科植物通脫木的莖髓，歸肺、胃經(jīng)，清勢利水；通乳，用于淋癥澀痛；小便不利；水腫；黃疸；濕溫??；小便短赤；產(chǎn)后乳少；經(jīng)閉；帶下。目前還并沒有相關(guān)的資料來證明白通草會有毒的，因此一般是不會有影響的。
而起白通草還具備對人體非常有利的功效。白通草可以清熱利水，下乳通竅，治產(chǎn)后乳少，乳汁不下。白通草用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)，小便短赤或淋瀝澀痛之癥，但氣味俱薄，作用緩弱，白通草可配木通、滑石等同用；白通草用治濕溫病癥，白通草可配薏苡仁、蔻仁；竹葉等同用。用于乳汁稀少，可與豬蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎湯服；白通草與鯽魚或豬腳一起煲燙，下奶效果更佳；白通草加上兩只海馬，用沙布包好，放在老母雞肚子使勁煮，下奶效果最佳。白通草用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)，小便短赤或淋瀝澀痛之癥，但氣味俱薄，作用緩弱，可配木通、滑石等同用；用治濕溫病癥，可配薏苡仁、蔻仁；竹葉等同用。用于乳汁稀少，可與豬蹄、穿山甲、川芎、甘草等煎湯服。
綜上所述，白通草一般是無毒的，大家可以放心食用。
通草和白通草的區(qū)別
通草和白通草都是一種藥，通草的別名有：寇脫，離南，通脫木，蔥草，白通草，通花，通大海，五加風(fēng)，大木通。為五加科植物通脫木的干燥莖髓。 功能主治：治小便不利，淋病，水腫，產(chǎn)婦乳汁不通，目昏，鼻塞。1.利尿通淋：主治濕熱淋痛，小便不利。2.通乳：善治產(chǎn)后乳汁不下，適當(dāng)配伍，虛證，實(shí)證均可使用。通草為五加科植物通脫木的莖髓。通脫木常綠灌木或小喬木，生于海拔2800m以下向陽肥厚的封中，或栽培中于旋轉(zhuǎn)中，分布于西南及陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西等到地。秋季選3年以上的桿株，割取合適的木莖，趁鮮切成段，用細(xì)木棍或圓竹筒捅出髓部，輕輕理直，曬干放置干燥處。
柚子是一種很常見的水果，秋季也是柚子大量上市的季節(jié)，很多人喜歡在這個(gè)季節(jié)吃柚子。柚子根據(jù)顏色的分類，一般分為白柚子和紅柚子，無論是哪種柚子，對于人體健康都是有著一定的促進(jìn)作用的，那么，白柚子有哪些功效和作用呢？下面將為大家詳細(xì)介紹白柚子的相關(guān)知識。
1、柚子的功效
在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶劑，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習(xí)慣。在現(xiàn)代人的觀念中，柚子茶還具備美容的功效，因?yàn)榘?，柚子中含有豐富的vc，比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。
2、營養(yǎng)價(jià)值
柚子的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。它還含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認(rèn)為有效防治一般感冒的原因。眾所周知，維他命C對一般感冒和神經(jīng)痛有特別的效果。同時(shí)柚子富含的橙皮柑，其功效類于維他命p對于保護(hù)和強(qiáng)化毛細(xì)血管，預(yù)防腦溢血功效顯著。柚子的金黃色外皮含有胡蘿卜素，是維他命A的主要來源。一個(gè)柚子以胡蘿卜素的形式富含1500IU的維他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，對于消除疲勞和促進(jìn)消化分泌有很大的幫助。
3、保健功效
柚子所含的果膠不僅可以減少動脈壁的損壞，更可控制密度脂蛋白水平，長期使用，可舒緩腸胃負(fù)荷，在預(yù)防心臟的病變方面具有積極作用。柚子皮泡茶醒酒，秋冬食欲增加，暴飲暴食后，飲一杯柚子茶，可幫助消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、食用價(jià)值
其內(nèi)含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預(yù)防作用。
豆制品與我們?nèi)祟惖纳钕⑾⑾嚓P(guān)，在日常的生活與工作中，好多人都離不開豆制品，因?yàn)楹芏嗳讼矚g在早上吃早飯的時(shí)候喝杯豆?jié){，或者吃完豆腐腦;有些人喜歡在吃午飯或者晚飯的時(shí)候來點(diǎn)豆腐，豆腐可以紅燒，也可以清燉，當(dāng)然也可以做湯。還有我們一般在夏天吃的機(jī)會比較多的毛豆米等等，這些都屬于豆制品。
豆制品不僅美味，而且還對大家的身體有好處，就比如常喝豆?jié){就具有清熱解毒的功效，當(dāng)然豆制品中也含有豐富的蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。下面就來介紹一個(gè)大家不怎么熟悉的豆制品家族中的一員：白豆，同時(shí)也來談?wù)劙锥沟墓πc作用。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習(xí)稱。李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
白豆味甘，性微溫。能健脾除濕。白豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。經(jīng)常用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
白豆的功效如下：
1.治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4.治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
白豆的作用具體表現(xiàn)如下：
⒈ 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
⒉ 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食眉豆。
也許對大家來說生活中能見到白豆的機(jī)會并不多，但是難免有時(shí)候會吃到。現(xiàn)在通過對上面文中的白豆的具體信息以及功效和作用的大體了解，方面了我們以后正確地對待白豆，確保不會因?yàn)樽约旱牟涣私?，而錯(cuò)失一些對身體有利的機(jī)會。
要想知道白扣的功效與作用，我們就必須先來了解一下有關(guān)白扣的一些相關(guān)信息的。首先說到白扣相信絕大多數(shù)人就是不知道的，很多人連白扣的名字都是沒有聽說過的，所以對于這些人而言，要想去了解白扣的功效與作用，談何容易。其實(shí)真正了解白扣的功效與作用的人還是很少的，這主要是因?yàn)槲覀兊念~生活中白扣不常見的原因。
白扣嚴(yán)格來說是一個(gè)草本植物，而且知道的人都是知道白扣就是植物白豆蔻的果實(shí)的，這一點(diǎn)不用多說，對于那些不了解的人來說通常也是不知道的。其實(shí)最為讓人想不通的一點(diǎn)就是白扣是屬于姜科類的。那么，下面就來說說白扣的功效與作用。
白扣(學(xué)名：Amomum Kravanh pierre ex Gagnep.)，漢語拼音：Bai kou，英文名：Cardamom?？茖伲航啤６嗄晟荼尽８o粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。
基原物料的生態(tài)：穗狀花序二至多個(gè)由莖基部抽出，花冠白色。蒴果黃白色，球形，易開裂。種子團(tuán)成蔻球，分3瓣，每瓣有種子7～10枚，氣味芳香而辛涼?；ㄆ?～5月。
生長環(huán)境
喜生于山溝陰濕處，或栽培于樹陰下。
分布范圍
原產(chǎn)于束埔寨和泰國。中國廣東、海南島、云南和廣西現(xiàn)有栽培。
收采加工
秋末果實(shí)呈黃綠色、尚未開裂時(shí)收采，除去殘留的果柄，曬干備用。
主要價(jià)值
使用部分：為姜科植物白豆蔻的干燥果實(shí)。
主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮發(fā)油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發(fā)油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。
備注：爪哇白豆蔻(A.compactum Soland ex Maton)亦與本品同用。
白扣的功效與作用如下：
烹調(diào)用途：作調(diào)味料，可去異味，增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。其他作用：有理氣、消食、止嘔的作用。
白蔻，辛、溫。入肺、脾、胃經(jīng)。功效，化濕健胃，行氣，止嘔。也可做調(diào)料用。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們首先了解了白扣的功效與作用，主要變現(xiàn)為：一是作為調(diào)料，二是可以理氣、助消化、健胃等。其實(shí)通過上面關(guān)于白扣的介紹，我們還了解到白扣不常見的最主要原因就是在于白扣的生長環(huán)境的影響，所以一般人是吃不到白扣的。
我們身邊有很多重要的中藥材，但在我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫姆绞接?jì)較獨(dú)特，導(dǎo)致很多人就算在用，但也不清楚它是什么，白斂就是其中一種，作為一種對某些疾病有著很強(qiáng)藥效的中藥材，但很少有人知道它具體的功效和作用，很多人對它不了解，如果你也一樣，那么不妨通過下面的文章進(jìn)行了解。
白斂功效與作用
治療外科炎癥
將白蘞塊根去皮研末，取3兩(用量根據(jù)炎癥面積加減)以沸水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)后，加75～95%酒精調(diào)成稠糊狀，外敷患處，每日1次，以愈為度。對于癤、癰、蜂窩織炎、淋巴結(jié)炎、各種炎性腫塊等急性感染的初期，有顯著療效。
治療扭挫傷
取見腫消2個(gè)，食鹽適量，搗爛如泥外敷。共治80例，66例有效。有的經(jīng)治4天就腫消痛減而愈。
抑制作用
水浸劑（1∶3）在試管內(nèi)對同心性毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、腹股溝和紅色表皮癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。水浸劑用試管稀釋法，1：15的濃度對共心性毛癬菌、奧杜盎小孢子菌、腹股溝表皮癬菌等有抑制作用。根醇提物醋酸乙酸酯可溶部分，對四氯化碳致小鼠肝損傷具有保護(hù)作用，300mg/kg顯著抑制谷丙轉(zhuǎn)氨酶（SGpT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（SGOT）活性的升高。
輔助鎮(zhèn)痛作用
白蘞煎劑本身無鎮(zhèn)痛作用，但可顯著增強(qiáng)黑附片和炙川烏的鎮(zhèn)痛作用，拮抗黑附片、炙川烏和炙草烏時(shí)對離體蛙心的收縮作用。
抗癌作用
體外試驗(yàn)對人子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)系JTC-26有抑制作用，抑制率在90%以上。
抑菌作用
白蘞有很強(qiáng)的抑菌作用，并有很強(qiáng)的抗真菌效果。所含多種多酚化合物具有較強(qiáng)的抗肝毒素作用及很強(qiáng)的抗脂質(zhì)過氧化活性。
平時(shí)我們都有吃過大米小米，還有黑米，綠豆等等，這些常見的物雜糧，在生活當(dāng)中確實(shí)是非常受歡迎的，但是我們也要知道并不是所有的東西都是名字，而沒有功效，像是白小米，看似普通，實(shí)際上卻能治療消化不良，預(yù)防口臭的現(xiàn)象，同時(shí)還有這些功效。
白小米的功效與作用
1、預(yù)防消化不良
預(yù)防消化不良是白小米的重要功效之一，因?yàn)檫@種食材能防止反胃，也能抑制胃酸分泌，而且能提高腸胃的消化功能，平時(shí)多吃一些白曉敏，能有效預(yù)防惡心，嘔吐以及消化不良，還有腹瀉腹痛等不良癥狀的發(fā)生，而且它能減少輕物質(zhì)對人類胃黏膜的傷害。
2、預(yù)防口臭
口臭是人類經(jīng)常出現(xiàn)了一種不良癥狀，它會讓人們的口腔中散發(fā)出刺鼻的異味，而在與人交流時(shí)都感覺特別尷尬，而平時(shí)多吃一些白小米，就能有效預(yù)防這種癥狀的發(fā)生，因?yàn)榘仔∶字泻幸恍┨烊幌讱⒕煞郑苡行宄梭w口腔中的細(xì)菌，從而也就減少了口腔異味也就是口臭的發(fā)生。
3、滋陰養(yǎng)血預(yù)防流產(chǎn)
白小米是最適合女性食用的一種健康食材，它不但能滋陰養(yǎng)血，而且能預(yù)防流產(chǎn)，那些懷孕以后出現(xiàn)胎動不安后，先兆流產(chǎn)的女性，多吃一些白小米就能讓這些不良癥狀緩解，可以促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。
4、補(bǔ)益氣血延緩衰老
白小米中含有豐富的微量元素鐵，這種物質(zhì)能提高身體造血能力，因此補(bǔ)益氣血和預(yù)防貧血就是白小米的重要功效，除此以外白小米還能延緩衰老，因?yàn)樗械奈⒘吭匚c維生素E，都能提高人體細(xì)胞活性，減少衰老癥狀發(fā)生。
2、白小米和黃小米區(qū)別
小米在沒有脫殼之前叫做谷子。而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。兩者就外表來說，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。還有，小米的外殼是黃色的，糜子的外殼是紅色的。
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實(shí)。人們拿黃米當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時(shí)就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價(jià)錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價(jià)格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。而小米經(jīng)過加工后可以做小米飯。從前曾經(jīng)是北方的主食之一。
再者，可以通過直接分辨方法在地里看長出來的穗子，小米的穗-谷穗，是一條一條的，很粗的，而糜子的穗子有很多，但是都很細(xì)的。糜子，在一開始的時(shí)候的外殼是黃色的，再脫了那層外殼才是紅色的，吃的時(shí)候再把紅色的殼碾掉才是黃米。
黃小米的營養(yǎng)價(jià)值更高，含蛋白質(zhì)9、2%-14、7%，脂肪3、0%-4、6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質(zhì)9、7克，比大米高。脂肪1、7克，碳水化合物76、1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0、12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
而小米的營養(yǎng)價(jià)值較黃小米之后，即便如此中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。
白芋頭糯糯的口感非常的好，而且有助于吸收，把芋頭可以用來燒菜煲湯，把芋頭洗干凈后切掉外面的皮，然后再切成塊狀，加上豬油，白糖，蔥粒，豆沫，黃豆粉，用來做美食口感會非常的棒，白芋頭本身是很有營養(yǎng)的，而且里面富含有豐富的粘液，口感也是糯糯的，有益于消化和吸收。
主料
白芋頭750克，豬油500克(耗150克)，白糖400克，蔥粒15克，豆仁末(黃豆粉)25克。
做法
做法一:
1、準(zhǔn)備芋頭:芋頭去皮切塊后蒸熟，再下油鍋炸一下。因?yàn)檎羰爝^的芋頭，不用炸太久，表面有點(diǎn)硬就行了。起鑊候用。
2、準(zhǔn)備糖漿:鍋里先下半碗水，再下白糖，中火煮，用鍋鏟不斷攪拌，保證糖漿均勻。特別要注意糖漿的火候，能不能反沙就看糖漿了，新手可以用碗涼水和一只筷子來控制，用筷子點(diǎn)一點(diǎn)糖漿，把點(diǎn)了糖漿的筷子放進(jìn)涼水里，如果糖漿見水就化就還要繼續(xù)煮，如果糖漿在水里能夠結(jié)成膠狀粘在筷子上，火候就夠了。同時(shí)可以下點(diǎn)切碎的香菜放進(jìn)去。(注意:從一開始煮到夠火侯，爐火不能停)
3、反沙:糖漿煮好后，趕緊熄爐火，把準(zhǔn)備好的芋頭倒時(shí)糖漿中，用鍋鏟不斷翻拌均勻，讓每塊芋塊都能均勻地粘上糖漿。糖漿遇冷會在芋塊上結(jié)一層白霜。
做法二:
烹制材料(五人份)
材料:芋頭(1只，1068克)、紅蘿卜(半只)、香菜(2棵)
調(diào)料:油(2碗)、白糖(250克)、鹽(1湯匙)
1 芋頭去皮洗凈，先切成0.5厘米的厚片，再切成寬為0.5厘米的條;往芋頭條上灑1湯匙鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。
2 燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周起細(xì) 泡時(shí)，倒入芋頭條以中火炸8~10分鐘。
3 不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
4 倒出鍋內(nèi)余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
5 炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
紅蘿卜去皮切成薄片，和香菜葉相間擺于盤邊做裝飾，便可上桌。
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