茴香苗水餃怎么做？
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餃子屬于我們國家最具特色的美食，而且餃子當中可以放入不同的餡料，深受廣大百姓喜愛。要說素餡的餃子，最常見的就是韭菜餡與白菜餡了，不過也有一種蔬菜作為餡料的話，還是非常有特色的，尤其是味道。這種餃子就是茴香餡的餃子，可能有很多朋友都沒吃過。那么，茴香苗水餃怎么做?
所需材料
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法
皮的做法
1.和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團后，放置20分鐘，讓面團“餳餳”(水充分的滲入面粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破;反之如果水偏少，面硬，搟皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2.制皮：
【搟】：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于搟皮相當花時間，今日許多手工面店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用搟面杖搟餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉(xiāng)村地區(qū)，大多采用手工捏的方法。捏時，先將餃子揉成扁圓形，然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成后，皮呈碗狀(而搟的皮呈平面狀)，且所帶干面較少，所以更易包。缺點是捏皮比搟皮耗時多。
餡的做法
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然后開始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。
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現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做茴香苗素水餃。
2.姜用“擦蓉器”擦成姜蓉
3.把鍋燒熱，倒入花生油燒至7成熱，雞蛋打勻，將蛋液慢慢倒入（邊倒隨用鏟子不停地炒成絮狀）
4.茴香苗切碎，香菇和木耳攥干水后切碎，放入炒好的雞蛋、姜蓉、蝦皮粉、香油拌勻
5.加鹽攔拌勻（最后加鹽不容易出太多的水）
6.盆里加面粉、稍微加一點鹽（口感好），分多次加水和成光滑的面團，蓋好餳30分鐘左右
7.將面團再次充分揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子
8.包好的水餃，吃不了可進行速凍
要想做好茴香苗素水餃這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
小茴香籽是可以吃的，很多人卻沒有吃過小茴香苗，一般這個部位比較幼嫩，可以用來做菜，也可以入藥。小茴香本身就是常見的中成藥，主要是針對身體的驅寒，腸胃的溫暖，能緩解嘔吐，抑制真菌，小茴香還可以開胃，促進身體的消化和吸收。
茴香苗是茴香最嫩的部位，它可以做菜，也可以入藥，常吃可以驅寒、暖胃、止痛、止吐、抑菌、開胃等等，下面我們就來了解一下它的吃法有哪幾種吧！
茴香苗的幾種吃法
做法一：生炒。
洗干凈后直接用來炒，當作蔬菜食用。
做法二：涼拌黃豆。
將黃豆泡開煮熟，茴香苗洗干凈，用沸水燙過，切成小段，就可以加入黃豆和適量蔥姜片，加一點香油拌勻便可。
做法三：炒雞蛋。
洗凈茴香苗切成小段，加鹽炒熟，把雞蛋打勻倒入炒熟的茴香苗里，炒熟即可。
做法四：做餡。
做包子，餃子的時候，可以將茴香苗過水后剁碎與其他餡料一起攪拌。
? 說到養(yǎng)生，很多人都是從日常生活習慣開始進行調整，比如說不吃反季節(jié)水果、蔬菜等。當今時令，正值二十四節(jié)氣——谷雨前后，最好的時令菜莫過于具有“樹上的蔬菜”美稱的香椿苗了吧。這種蔬菜谷雨前后在農貿市場上就會見到，有人叫賣“椿芽、椿芽，*元一把”。不要小瞧這具有怪味的樹葉，它不僅具有食用價值又有藥用價值，所以它的營養(yǎng)價值通常會高于普通蔬菜。下面就說下椿芽的功效。
?香椿苗含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。它含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿苗的吃法很多，下面我給大家簡單介紹下香椿苗的不同做法：
一、香椿拌豆腐
? ?將香椿芽兒洗凈，加少許食鹽，放入碗內，倒入開水蓋嚴，浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食鹽調勻
即可。
二、炸香椿魚兒
? ?將香椿芽兒洗凈，用鹽水浸一下，加面粉、團粉、雞蛋、香油及味精、鹽，拌勻。鍋中放油燒至溫熱，將香椿帶糊入鍋中炸成金黃色，撈出裝盤，即可食用。咸香酥脆，別有風味?？梢韵戮疲部烧夯ń符}，夾薄餅吃。
三、香椿芽兒炒雞蛋
? ?將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個雞蛋，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內炒熟即成。香椿辣椒泥將香椿芽兒洗凈，加食鹽、辣椒適量，然后搗爛如泥狀，吃時再放點香油調拌即成。
? ?有一句話叫“門前一樹椿，春菜不擔心”，所以這個可以對我們的身體有好處，而且里面的營養(yǎng)物質可以足以保證我們身體日常所需的。但的因為香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽比較高，所以在吃前最好用水焯一下再食用。
食物的種類比較多，在對食物選擇過程中，要現(xiàn)在對食物進行一些了解，這樣吃的時候，對自身健康才不會有任何的損害，那茴香苗是很常見的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且吃這類食物，對人體各方面也是沒有任何損害，按茴香苗的做法怎么樣呢?
很多人對茴香苗的做法并不是很清楚，在制作這樣食物的時候，也是需要對它制作過程進行認識，這樣制作的時候才能夠順利進行，使得不會出現(xiàn)其他問題。
茴香苗的做法:
茴香苗小菜餅
材料:普通面粉200克，蝦皮30克，木耳60克，花生油25克，香油15克，姜末30克，鹽7克，水100克，雞蛋3個，茴香苗200克
做法
1.盆里倒面粉，加一點點鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;
2.茴香苗洗凈控干水分，姜剁成細末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;
3.鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地攪拌)，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁;
4.茴香苗切的細碎一點，為了鎖住茴香里的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料;
5.依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻;
6.在準備包的時候，為中和一下餡的干濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了;
7.把面團揉成長條狀，切成均勻的10克一個的劑子;
8.搟成厚薄均勻的面皮;
9.把餡均勻地攤在面皮上;
10.餅的邊緣按的小一點，再掐上小花邊;
11.大小一定要均勻;
12.放電餅鐺烙熟即可。
以上就是對茴香苗的做法詳細介紹，在對它制作的時候，可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這類食物的時候，在食材搭配上也是要合理，按照以上制作是不錯之選，在對人體消化上，也是有著很好幫助。
餃子可以說是中國最傳統(tǒng)的一種面食，在許多節(jié)日，或者是家里團結的日子都會吃餃子。大街小巷也都有賣餃子的店鋪，餃子可以當成食早餐，也可以是點心宵夜。餃子的內餡可以是任何食材，只要是自己能夠接受的或者是喜歡的就可以。下面，就來推薦幾種水餃的做法吧！
白菜餡
（1）、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發(fā)片刻備用；
（2）、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
（3）、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可；
餃子餡做法大全
翡翠水晶水餃
（1）、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成面團醒發(fā)片刻備用；
（2）、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用；
（3）、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可
餃子餡做法大全
素蒸餃
（1）、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團，醒發(fā)片刻備用；
（2）、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精
、香油拌勻；
（3）、將面團取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。
餃子餡做法大全
韭菜蝦仁餃子餡
（1）、將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。
（2）、將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
餃子餡做法大全
牛肉餡
（1）、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
（2）、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
餃子餡做法大全
魚肉餡
（1）、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
（2）、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
（3）、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
以上就是幾種水餃的做法了，因為餃子中一般都是青菜、肉類，所以營養(yǎng)價值也是很高的，也比較容易被身體吸收消化，不用擔心吃多不好消化的問題。餃子不止是可以做成水餃，還可以放入油中炸后吃，也是很好的選擇。餃子可以蘸醬蘸醋或者是蘸辣椒吃。
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