茴香餃子茴香焯水嗎？
養(yǎng)生的水。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“茴香餃子茴香焯水嗎？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
茴香餡的餃子有的朋友吃過，有的朋友沒吃過，相對來說北方人似乎對于茴香有著特別的鐘愛，而南方的朋友吃過的不是很多。茴香的味道是具有一定特色的，甚至在所有的蔬菜當(dāng)中，當(dāng)屬茴香的味道最大最誘人。那么，用茴香來做餃子的時(shí)候，茴香是不是首先需要用水焯呢?
不需焯水要不就失去了原味
茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子。
所需材料
茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。
做法
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。
4、然后開始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可
主要價(jià)值
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、pp、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
茴香味辛，性寒。開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽道。
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在生活中的餃子一起都是屬于中國的傳統(tǒng)美食，且在生活中關(guān)于餃子的做法也比較簡單，餡料極多，可以根據(jù)自己喜歡的口味去制作餡料之后再來制作餃子，茴香餃子就是屬于其中的一種，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中我們應(yīng)該如何去制作茴香餃子，以及在制作的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來看看吧。
茴香餃子的做法
1、食材：茴香、肉、蔥姜、花生油、醬油、鹽、美極鮮、五香粉、雞蛋、面粉
2、做法：將備好的茴香置于清水中清洗干凈之后再將其;瀝干凈水分之后再將其切成碎末狀置于碗中備用，再將備好的五花肉置于清水中清洗干凈之后將其切成肉末之后都置于碗中和茴香一起放置，之后再將備好的蔥姜置于清水中清洗干凈之后切成末置于碗中，加入適量的花生油、醬油、五香粉之類的作料一起進(jìn)行攪拌，等食材都攪拌均勻之后備用，之后再將備好的面粉置于碗中加入適量的雞蛋和清水一起進(jìn)行揉搓，等到將面粉制成團(tuán)狀之后將其置于一旁醒面一段時(shí)間之后，再將其揉搓一段時(shí)間之后將其切成小塊之后搟成面皮狀，再將備好的餡料置于餃子皮中包好之后備用，鍋中加入適量的清水燒開之后將備好的餃子沿著鍋的邊緣下鍋之后在進(jìn)行悶煮，之后再用燒至沿著鍋的邊緣繞一圈之后，再悶煮一段時(shí)間之后，在用勺子攪動(dòng)，之后加入適量的涼水之后繼續(xù)悶煮一段時(shí)間，等水開之后再加入適量的涼水，等到水開之后即可食用。
在生活中關(guān)于茴香餃子的做法其實(shí)是有著很多種的，關(guān)鍵是要看自己平時(shí)喜歡怎樣的口味，因?yàn)轱溩幼钪匾木褪顷P(guān)于餡料的制作和面皮的制作，所以在平時(shí)生活中制作餃子的時(shí)候也是需要注意的，在生活中制作餃子的時(shí)候可以根據(jù)自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，不一定就是說一定要注意制作茴香餡料的餃子，在生活中可以自己嘗試著烹制一些食用。
茴香這種調(diào)料一般都是用于燉肉或者是燒魚，也可以使用在鹵制品之中，茴香可以去除肉類中的氣味，由于茴香的香氣非常特殊，所以還會有人用其來?xiàng)l子餃子餡，從而來對胃腸的神經(jīng)進(jìn)行刺激，讓消化液更加的分泌，從而達(dá)到健胃和行氣的效果，那么懷孕可以吃茴香餃子嗎?
第一，懷孕可以吃茴香餃子嗎?懷孕期間是可以吃茴香的，茴香分兩種，一種是香料，一種是經(jīng)常吃的茴香陷的餃子，也是平常最常見的綠色蔬菜，我們懷孕期間飲食是最重要的，如果飲食不當(dāng)，會給寶寶帶來很大的危害，我們盡量不要吃生冷食物，桂圓，山楂，嬰兒這些都是會流產(chǎn)早產(chǎn)的食物，我們要禁止吃，多吃些有營養(yǎng)的食物，偶爾吃一次茴香陷餃子是沒事的。
第二，茴香里面含有很高的維生素，做茴香陷餃子也是在好吃不過了，孕婦有個(gè)好胃口，心情也會好，可以開胃，但是也不要經(jīng)常吃，會引起便秘，視力也會有損傷，每天換著口味吃飯，會補(bǔ)充很多營養(yǎng)成分在里面，茴香做的包子和餃子還是可以偶爾吃一次的，懷孕媽媽只是要注意食用茴香的香料是不能吃的。因?yàn)檐钕阈詿?，不適合熱性體質(zhì)和容易上火的人食用，老人和小孩也要少吃。可以解解饞換個(gè)口味，但是也不能多吃。
懷孕可以吃茴香餃子嗎?懷孕期間是可以吃茴香的，但是也不要多吃，式可為止，我們多吃一些有營養(yǎng)的水果和綠色蔬菜，吃一些對寶寶有利有營養(yǎng)的食物，也要補(bǔ)充鈣和葉酸，能夠供上寶寶的營養(yǎng)，
茴香的味道比較重，也會有很多人聞不了這個(gè)味道，我們也可以選擇很多有營養(yǎng)的食物吃，牛奶，雞蛋，動(dòng)物內(nèi)臟，只要能對寶寶有健康成長的食物都可以去吃，還有新鮮的水果，蘋果和葡萄可以補(bǔ)充水分。
在日常生活中，很多的朋友們，覺得在孕婦懷孕之后是有很多東西需要謹(jǐn)記的也需要忌口的，別是韭菜是不可以使用的，包括海鮮，也都可能會造成流產(chǎn)，接下來我們需要了解的是孕婦茴香餃子，那么到底能不能吃呢！
絕對不可以--孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動(dòng)不安、早產(chǎn)等不良后果。
1、桂圓 婦女懷孕之后，陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱。桂圓雖有補(bǔ)血安神、養(yǎng)血益
脾之效，但性溫太熱，孕婦食后不僅不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)
癥狀，因此，孕婦不宜食桂圓；
2、杏仁 杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸，為了避免其毒性透過胎盤屏障影響胎兒，孕婦
應(yīng)禁食杏仁；
3、山楂 山楂有活血通瘀作用，同時(shí)又有收縮子宮功效，最好不吃；
4、黑木耳 黑木耳雖有滋養(yǎng)益胃的作用，但同時(shí)又具有活血化瘀之功，不利于胚胎
的穩(wěn)固和生長，故應(yīng)忌食；
5、薏苡仁 薏苡仁是一味藥食兼用的植物種仁，其性滑利。藥理實(shí)驗(yàn)證明，薏苡仁
對子宮肌肉有興奮作用，促進(jìn)子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能；
6、馬齒莧 馬齒莧既是藥物又可作菜食用，但其性寒冷而滑利。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，馬齒
莧汁亦對子宮有明顯興奮作用，易造成流產(chǎn)；
7、久存土豆 土豆中含有生物堿，存放越入的土豆生物堿含量越大，而中劑量的土
豆生物堿便可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒生長緩慢；
8、熱性香料 孕婦吃熱性香料（小茴香、八角茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、
辣椒粉等）容易消耗腸道水分，使胃腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞便梗
阻。腸道發(fā)生秘結(jié)后，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒易造成胎兒不安，羊水早破，
自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果；
上面的文章當(dāng)中，了解到了，孕婦茴香餃子，首先是盡量選擇還是不要使用的包括，上面我們介紹了很多需要謹(jǐn)記的食物以及，你使用的食物，建議大家可以選擇，按照特定的方法進(jìn)行使用。
中國人對于餃子有著特殊的感情，我們有過年吃餃子的習(xí)慣，餃子我們也叫做是水餃，餃子的做法有很多種，我們既可以采用蔬菜來做成餃子的餡，又可以采用肉類來做成餃子的餡，此外我們還可以添加一些海鮮以及菌類來做成餃子餡，下文我們就給大家介紹一道非常有名的餃子，那就是豬肉茴香餃子的。
茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲；研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛；茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
豬肉茴香餃子的做法
1 小茴香摘去根和老葉，洗凈
2 切碎
3 肉餡中加蔥
4 加入適量鹽
5 順一個(gè)方向攪拌入味
6 加入切好的小茴香拌勻
7 搟面杖搟皮，包上適量的餡
8 這樣包好
9 鍋中燒開水，煮熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但很好吃而且還有很多種做法，我們可以采用蔬菜，肉類以及菌類等來做成餃子的餡，上文詳細(xì)介紹了豬肉茴香餃子的做法。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示茴香餡餃子的做法。
2.12茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時(shí)候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3.21蔥姜末切好備用。
4.將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續(xù)攪拌至黏稠。
5.將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現(xiàn)將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6.把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7.開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
茴香餡餃子理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅(jiān)持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
茴香雞蛋餃子可能大家在生活中是很少吃到它的，因?yàn)檫@種餃子的做法是比較特別的，它利用的食材我們很難去找到，但是在北方，他們制作茴香雞蛋餃子會比較多一點(diǎn)。對于這種餃子的制作方法是跟我們平時(shí)制作素餃子的方法是一樣的，只是我們下的肉餡是茴香雞蛋而已，希望大家可以好好的了解一下。
我們在生活中想要制作一份美味的茴香雞蛋餃子是比較簡單的，只要我們將茴香雞蛋混在一起制作成茴香雞蛋肉餡，只制作一些餃子皮就可以來包茴香雞蛋餃子了，建議大家去嘗試一下。
1. 茴香洗凈后，空水。切好裝盆，備用。
2. 鍋內(nèi)放油，燒熱后將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，用筷子攪散。
補(bǔ)充：雞蛋一定要晾涼后在和茴香放到一起。可以減少和好的餡兒出湯。
另：如果對海鮮不過敏的話，建議放點(diǎn)小蝦皮。特小的那種，蝦皮最好先用油炒下，這樣味道更好。炒蝦后，如果鍋內(nèi)有剩余的油，可以在晾涼后和餡兒。
注意，如果放蝦皮的話，鹽就要少放，口輕的人甚至可以不放。
因?yàn)楹Ｎr皮本身就有咸味兒。不過因?yàn)檫@是素餡兒的。實(shí)在掌握不好咸淡，可以嘗一下。
3. 水開后下鍋，可在水里放點(diǎn)鹽，以防粘皮。素餡的一般煮2開就可以。
所謂蓋鍋煮餡兒，開(打開)鍋煮皮。
茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調(diào)料，因?yàn)檐钕惚旧淼奈兜篮塥?dú)特，很香，加上雞蛋的味道已經(jīng)很好了，只要加上些鹽、少量的醬油(生抽色淡點(diǎn))拌勻足矣!雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配，加多調(diào)料不是畫蛇添足嗎!加些香油倒是可以使餡有一定的粘稠感的。
為了讓大家在生活中更好的享受到茴香雞蛋餃子的風(fēng)味，我們建議大家可以對文章介紹的方法加以學(xué)習(xí)。如果你們在平時(shí)有制作過餃子，你們就會知道餃子應(yīng)該怎么包才好，而且對于餃子皮的制作就會比較熟悉，做出來的餃子味道就會比較好。
茴香我們也叫做是茴香子或者叫做是渾香，茴香不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃茴香是可以起到很好的保健功效，茴香里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃茴香能起到健胃理氣等作用，茴香有很多種做法，我們既可以采用茴香來炒肉也可以采用茴香來煮湯，下文我們介紹一下茴香餃子的做法。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(shí)（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
1.面粉和成面團(tuán)靜置備用。
2.豬肉洗凈切塊，加入蔥花剁碎。
3.剁成肉泥備用。
4.茴香洗凈用開水焯燙過涼。
5.把茴香擠干水分切碎。
6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，姜粉拌均勻。
7.放入切碎的茴香。
8.加入一勺甜面醬。
9.拌均勻后，再加入香油攪拌均勻。
10.成為茴香豬肉餡。
11.面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子。
12.搟成圓皮包入餡料。
13.依次包成餃子生坯。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茴香，我們知道茴香不但可以食用而且還能藥用，經(jīng)常吃茴香不但可以起到很好健胃功效而且還能起到止痛等作用，上文詳細(xì)介紹了茴香餃子的做法。
夏天來了，對于廣大吃貨來說，又是一個(gè)能夠吃遍各種美食的季節(jié)。不過，在品嘗各種美食的時(shí)候，我們也得掌握它們的正確吃法。茴香苗餃子也是我們常見的一道美食，許多吃貨們應(yīng)該都十分熟悉，不過，它的正確吃法卻不是人人都知道的。所以，掌握正確的吃法，也是品嘗美食必不可少的一部分。接下來，我們就來解析一下茴香苗餃子的正確吃法。
茴香菜又稱茴香、茴香苗，是一種香辛蔬菜，其嫩莖和嫩葉供做食用部分。在北方很受歡迎， 北方的很多地方在過春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子，因?yàn)椤败钕恪焙汀盎剜l(xiāng)”同音。而南方少見。
茴香苗含有大量它的維生素C、B，胡蘿卜素及各種人體必需的氨基酸。具有溫肝胃、暖胃氣、散寒結(jié)、驅(qū)風(fēng)邪等保健療效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香苗營養(yǎng)豐富和氣味芳香，可以用來包餃子、烙菜餅，也可以與肉、雞蛋、木耳、香菇、蝦皮之類的搭配
原料：
普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、雞蛋3個(gè)、蝦皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、鹽7克、水。
做法：
1、盆里倒面粉，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，慢慢加入清水和成光滑的面團(tuán)，用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘;
2、茴香苗洗凈控干水分，姜剁成細(xì)末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下;
3、鍋里倒入25克花生油，雞蛋打勻，慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地?cái)嚢?，不要炒老，最好炒成絮狀，不要再用刀剁。
4、茴香苗切的細(xì)碎一點(diǎn)，為了鎖住茴香里的水分，要先用15克香油攪拌均勻，再放其他配料;
5、依次放入，蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻;
6、在準(zhǔn)備包的時(shí)候，為中和一下餡的干濕度，再放入另一雞蛋拌勻，美味可口的素餡就完成了。
7 、把面團(tuán)揉成長條狀，切成均勻的10克一個(gè)的劑子;
8、搟成厚薄均勻的面皮;
9、把餡均勻地?cái)傇诿嫫ど?
10、餅的邊緣按的小一點(diǎn)，再掐上小花邊;
11、大小一定要均勻;
12、放電餅鐺烙熟即可。
以上就是茴香苗餃子的正確吃法。對我我們這些吃貨來說，得到一道美食不亞于遇到一個(gè)老朋友。所以這時(shí)候掌握美食的正確吃法就十分重要了。通過上面的簡單介紹，相信大家基本都掌握了茴香苗餃子的正確吃法，所以大家快點(diǎn)去試試吧，也可以在朋友前面美美的秀一把!
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹牛肉茴香餡餃子
2.切碎放入熱油鍋中煸炒段生放晾備用
3.牛肉餡放少許香油，鹽，醬油，蔥，姜末拌勻
4.把煸炒段生茴香放入牛肉餡中拌勻備用
5.面粉用溫水和成軟硬合適面團(tuán)，蓋上濕布醒半小時(shí)，然后揉搓成條揪出餃子擠，用搟面杖搟成餃子皮
6.包入適量茴香餡
7.中間對捏緊
8.然后雙手姆指和食指積壓兩邊成餃子
9.全部包好餃子，放入開水鍋中煮餃子，煮到餃子浮起鼓肚就行了
10.用漏勺撈出成入盤中即可食用
今天為大家介紹的牛肉茴香餡餃子你學(xué)會了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
相信大家對于餃子肯定是不陌生吧，餃子的做法有很多種，我們可以根據(jù)個(gè)人的口味以及對營養(yǎng)的需求做成各種各樣的餃子來，我們經(jīng)常見到的餃子是菜餃子和肉餃子。下文我們給大家介紹一道非常好吃的餃子，那就是茴香餡餃子，茴香餡餃子不但味道很好而且還有保健的功效呢。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(shí)(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
1. 將豬肉洗凈剁成餡料。
2. 將茴香苗洗凈瀝干水份。
3. 瀝干的茴香苗切碎。
4. 將肉餡和茴香苗雞蛋放入容器中。
5. 加入調(diào)料將餡料拌勻。
6. 將拌好的餡料包入餃皮中。
7. 包好的餃子煮熟后撈出即可。
在什么的文章里面我們介紹了什么是茴香，我們知道茴香不但可以食用而且還可以藥用，茴香有助消化和防感冒等功效，上文詳細(xì)解釋好了茴香餡餃子的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
餃子我們也叫做是水餃，在我們國家，餃子有著非常悠久的歷史，餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用蔬菜或者肉類以及菌類來做成餃子的餡。下文我們就采用茴香和豬肉搭配來做成餃子。茴香肉餡餃子的做法非常簡單，我們只需要按照下文介紹的教程一步一步的去做，那么就可以自制出茴香肉餡餃子來。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
1 面粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。
2 茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時(shí)候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3 蔥姜末切好備用。
4 將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續(xù)攪拌至黏稠。
5 將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現(xiàn)將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6 把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7 開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但非常好吃而且有很多種做法，上文介紹了一道美味養(yǎng)生的餃子，那就是茴香肉餡餃子，相信大家都已經(jīng)掌握茴香肉餡餃子做法的教程吧。
? ?俗話說得好，最好吃的不過于餃子，餃子作為我們中國的一種傳統(tǒng)，在制作方法和制作工藝上，雖然沒有太大的差別，但是也需要講究一定的方法和技巧，下面我們也來了解一下，做茴香雞蛋餃子，應(yīng)該怎么去做呢！
健康功效：
茴香：和胃、理氣、促進(jìn)生長、發(fā)育
食材用料：
面粉380g茴香280g
雞蛋2個(gè)
菜譜做法：
1.茴香洗凈控水切末
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? ?2.雞蛋炒熟炒散
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? ?3.將茴香末加到雞蛋鍋里
? ?4.加適量鹽
? ?5.拌勻
? ?6.餳好的面團(tuán)搟成餃子皮
? ?7.放上料餡
?
? ?8.包成餃子形狀
? ?9.水開煮餃子煮熟即可
菜譜小貼士：
茴香味道很重，不易添加調(diào)料。
? ?以上就是茴香雞蛋餃子的制作方法，很香的味道是比較濃重的，所以一般不需要添加一些調(diào)料，但是要選擇一些質(zhì)量比較好的茴香，這樣做出來的餃子才夠美味。
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