柚子怎么選才甜
春季養(yǎng)生選三七。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供柚子怎么選才甜，供您參考，希望能夠幫助到大家。
柚子是很多人都喜歡吃的，一種水果，無論是維生素還是營養(yǎng)物質(zhì)都相當(dāng)?shù)母?，很多人都喜歡在柚子成熟的季節(jié)買一顆柚子回家，吃完飯后和家人坐在沙發(fā)上邊看電視邊吃柚子，真是一種享受，但是柚子的皮又很厚，如果不會選柚子很容易挑到又苦又小又干澀的柚子，小面就來教教大家柚子怎么選甜。
因為柚子的外皮很厚，沒有經(jīng)驗的人在挑選時很不容易挑到很好的，下面我給大家分享一下挑選柚子的小竅門：挑柚子是重質(zhì)不重量的，講求的是一掂二摸三擠壓。首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。
如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內(nèi)緊實，質(zhì)量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好(底部是平面更佳)。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。
總結(jié)起來，挑選柚子的四個原則：柚子買大不買小，柚子買重不買輕。柚子買尖不買圓，柚子買黃不買青。另外，買柚子的時候，還要用手摸一摸，感覺硬的柚子一定是皮薄的，感覺軟的柚子一定是皮厚的，松軟的，發(fā)育不成熟的。
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夏天就是水果最豐富的季節(jié)，炎熱的夏天吃上一口冰涼的水果，瞬間就能感覺到不那么熱了。在夏天挑選水果也需要一定的技巧，特別是對難以分辨的西瓜來說。西瓜的一身都是“寶”，西瓜具有降溫解渴的作用，果肉可以食用，果皮則可以作為藥材使用。夏天的西瓜品種繁多，讓人眼花繚亂，如何挑選出又紅又甜的西瓜呢？
轉(zhuǎn)眼夏季來臨，炎炎夏日怎樣才能消熱防暑呢？吃西瓜是大家最常用來消暑的水果了。但是市場上那么多西瓜，怎樣才能大概率的買到又甜又大又好的西瓜呢？
第一：看西瓜表面上的紋路顏色
挑西瓜的時候，我們要盡量選擇青綠色的，不要選那種顏色淺白的。
選擇的時候還要看一下西瓜是否新鮮，瓜皮光滑，不選那種瓜底黃黃的，那是熟瓜，如果還不會判斷，可以敲一敲，聽到“嘭嘭”的聲音是好瓜，而不是“當(dāng)當(dāng)”的聲音。
第二：看西瓜蒂部
彎曲的瓜蒂，就是母瓜，口感清甜，瓜蒂筆直的口感就會欠佳。
挑西瓜的時候，要選新鮮青翠色的瓜蒂，那種黑褐色、卷曲枯黃的瓜蒂，是西瓜沒熟就摘下來的瓜，如果是已經(jīng)干枯的瓜蒂，就是所謂的“死藤瓜”，一定不要選。
第三：看西瓜紋路
西瓜表面的紋路清晰整齊是母瓜，紋路凌亂的就是公瓜。
挑選西瓜的時候還要注意看看西瓜是否生長的均勻不，另外歪瓜是不列入考慮范圍的，是被直接淘汰的存在。
第四：看底部的圈圈
西瓜的底部都會有圈圈，圈小又有點凸出的是母瓜，圈大又有點下凹的是公瓜。
要知道公瓜皮比較厚實，果肉甜分不是很多，顏色也不是那么鮮紅，口感也就差了一大截。
有了這些小竅門，隨時隨地都能選到又紅又甜的大西瓜啦！
酒在中國是有很深的文化的，很多場合都離不開酒的存在，尤其是一些生意人，很多決定都是在酒桌上促成的。女性朋友大多都不喜歡喝烈酒，因為烈酒味道辛辣。米酒酒精含量非常的低，很適合女性朋友飲用，如何做米酒才甜呢?下面給大家介紹下如果自己釀甜糯米酒。
一、甜糯米酒怎么釀
步驟一 選米淘洗
選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
步驟二 上甑蒸熟
將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干后投入甑內(nèi)進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽后5分鐘，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鐘，飯粒膨脹發(fā)亮、松散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
步驟三 出甑冷卻
米飯出甑后，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)讓其自然糖化。
步驟四 發(fā)酵壓榨
裝壇后，由于內(nèi)部發(fā)酵，米飯及紅曲會涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，并把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發(fā)酵。經(jīng)20～25天發(fā)酵，壇內(nèi)會發(fā)出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發(fā)酵基本結(jié)束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內(nèi)進行壓榨，讓酒糟分離。
步驟五 澄清陳釀
壓榨出來的酒通過沉淀后，裝入口小肚大的酒壇內(nèi)，用竹葉包扎壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房內(nèi)，用谷皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變?yōu)楹旨t色。再經(jīng)30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。
為了讓寶寶更加健康的成長，諸多寶媽都喜歡給寶寶選擇營養(yǎng)奶粉，但是具體怎么選是一個難題。專家表示在選擇過程中首先要看營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理、其次要選擇知名企業(yè)的產(chǎn)品、還要看產(chǎn)品的沖調(diào)性和口感、最后一定要選擇接近母乳的配方奶。
1、營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理。
營養(yǎng)成分表中一般要標明熱量，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分，維生素類如維生素A、維生素D、維生素C、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，或者還要標明添加的其他營養(yǎng)物質(zhì)。其中可以著重看一下油的成分，如果含有棕櫚油成分，容易引起寶寶鈣質(zhì)不吸收，上火，大便干硬甚至無法大便，盡量選擇植物油配方的奶粉。
2、選擇知名企業(yè)的產(chǎn)品。
由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)力量雄厚，產(chǎn)品配方設(shè)計較為科學(xué)、合理，對原材料的質(zhì)量控制較嚴，生產(chǎn)設(shè)備先進，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證。現(xiàn)在市面上有不少醫(yī)藥公司背景的奶粉品牌，其品牌可信賴度和產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。
3、要看產(chǎn)品的沖調(diào)性和口感。
很多媽媽覺得泡沫多的奶粉不好，其實這是個誤區(qū)。例如我聽我朋友介紹的某品牌奶粉，泡沫多的原因是因為不添加任何消泡劑，只要沖調(diào)得慢一些，就可以充分融解，不加添加劑對寶寶的健康更為有益。
4、配方和母乳越接近越好，母乳是寶寶最理想的食物來源。
配方奶粉做到和母乳越接近，越是有利于提高寶寶的抵抗力，母乳中的核苷酸含量為72mg/L，是寶寶抵抗力的重要來源。
在給寶寶食用嬰幼兒配方奶的時候，作為一個理智的媽媽，還應(yīng)該盡力避免盲目消費的傾向。其實奶粉和其他任何消費品一樣，并不是越貴就越好。很多進口品牌在占領(lǐng)高端市場后，為了更好地打開中國市場，會推出自己的中檔產(chǎn)品，針對不同的消費者推出不同的產(chǎn)品，這樣的做法，類似同一個服裝品牌有一線，二線系列。在研發(fā)方面，都會資源共享，并且有品牌保證，這樣的產(chǎn)品很值得推薦。
現(xiàn)在市場上經(jīng)常會有很多的食物材料供人們選擇，人們會根據(jù)自己的口味需求進行選擇適合自己的做菜調(diào)料。蠔油是一種人們經(jīng)常會使用的調(diào)料，那么制作菜肴的時候適當(dāng)加入一些蠔油能夠避免很多疾病的發(fā)生。而且對于一些人體發(fā)生熬夜，或者是免疫力下降問題的時候還是應(yīng)該注意的。那么蠔油的種類比較多，蠔油怎么選呢？
方法/步驟
蠔油是用蠔熬制而成的調(diào)味料。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
蠔油質(zhì)量好不好，取決于醬油基含量。蠔油的用途就是用來調(diào)鮮味的，判斷調(diào)味品夠不夠鮮，有個指標叫做“氨基態(tài)氮”，也就是俗稱的醬油基。
消費者可以在產(chǎn)品外包裝上看到氨基態(tài)氮的含量標示，氨基態(tài)氮含量越高，蠔油質(zhì)量越好。
消費者也不用太刻意迷信蠔汁含量的多少，有些蠔油即使不添加蠔汁，也能出來足夠的鮮味
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。
牛肉并不像豬肉那樣在生活中常見，但是牛肉也是一種經(jīng)常在日常餐桌上出現(xiàn)的一種食物。而在挑選牛肉的過程中，許多人也面臨著挑選問題，因為如果沒有挑選到新鮮的牛肉，制作出來并沒有新鮮牛肉那樣的口感與香味。同時不新鮮的牛肉吃下去，還有可能對腸胃系統(tǒng)造成危害，所以應(yīng)該如何挑選牛肉呢?
色澤鑒別
新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉——肌肉色澤稍轉(zhuǎn)暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質(zhì)肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。
氣味鑒別
新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉——有腐臭味。
黏度鑒別
新鮮肉——表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。
次鮮肉——表面干燥或粘手，新的切面濕潤。
變質(zhì)肉——表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。
彈性鑒別
新鮮肉——指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。
次鮮肉——指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，并且不能完全恢復(fù)。
變質(zhì)肉——指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并且留有明顯的痕跡。
注水牛肉如何識別?
牛肉注水后，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯;因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出;用手摸肉，不粘手，濕感重;用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。
如何辨別冷凍牛肉是否新鮮呢?
主要還是從肉湯來判斷。當(dāng)凍牛肉解凍之后，肉湯比較透明而且毫無雜質(zhì)，那么說明這種牛肉質(zhì)量過關(guān)。如果肉湯比較渾濁，那么說明凍牛肉不是很好。
豬排其實就是豬，牛和羊等動物身上的肋骨和椎骨。頂部還有少量肉，可以食用。例如，紅燒排骨是很富有特色的中國菜。當(dāng)我們?nèi)コ匈I肉時，我們會在冰柜里看到各種排骨，價格差別不小，品種也有多種，此時，有些主婦就開始犯難了。那么，排骨怎么選呢?
挑選排骨的方法
1、看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨
拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密.
根據(jù)排骨的種類與口感挑選
小排
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排
子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
大排
大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
肋排
肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側(cè)連接背脊，所以骨頭會比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
板栗是比較常見的一種堅果，它的營養(yǎng)價值很高，到了秋天的時候正是板栗上市的季節(jié)，很多人喜歡把板栗買回家，然后自己來制作，在挑選購買板栗的時候，一定要學(xué)會一些挑選的方法，避免買到一些不好的板栗，其實挑選板栗的方法是比較簡單的，下面我們就來看一下板栗怎么選。
板栗怎么選
秋季正是板栗豐收的季節(jié)，每天吃幾粒對腿好腰好血管好，它看起來不是水果，反而更像堅果的板栗，居然比水果的維生素C還要多，買板栗不會挑選會比較影響口感，所以今天教大家如何正確挑選上好的板栗
第一，看形狀。
圓的板栗會比扁的板栗更甜，因為從板栗的生長狀態(tài)來看，板栗在樹上都是好幾個被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的那一面，而被夾在中間當(dāng)然是扁扁的是兩邊平的;而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光照射，這樣它的味道會更甜，所以我們挑選板栗的時候，最好挑選一面扁平一面圓的板栗
第二，看顏色。
有些板栗看起來表面光亮，顏色如深巧克力，這樣的板栗一定不要購買。這種板栗是陳年的，我們要挑選外殼鮮紅帶褐、紫色，顆粒光澤的品質(zhì)一般比較好，若外殼變色無光澤，帶黑影說明里面的果實被蟲蛀或者受熱變質(zhì)
第三，看絨毛。
新鮮板栗尾部的絨毛會比較多，陳年的栗子表面比較光亮，絨毛也比較少，只有尾尖的一點點
第四，用手捏一捏。
如果栗殼非常的堅硬，表示里面的果實比較豐滿如果栗殼較軟，空殼表明已經(jīng)干癟或者是溫?zé)岷蠊庾兊盟周?/p>
第五，聽。
我們把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的;如果能聽到聲音，說明果實是干硬的時間久了，可能是隔年栗子或者是陳栗子
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴禁食用）最佳的食療水果之一；
秋冬季節(jié)吃柚子有什么好處中醫(yī)名著本草綱目之中就有記載，吃柚子能夠有效的解決、去腸胃惡氣，同時還能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，也可以將柚子制作成為柚子茶服用，是一種非常好的養(yǎng)生水果。具體的服用柚子的好處如下：
去除色斑
皮膚專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的令皮膚之中的色斑減退。所以說，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。
緊致肌膚
柚子之中所含有的大量維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時還能夠令我們的皮膚更加的緊致，保持在一個最佳的狀態(tài)。這主要是由于維生素C這種物質(zhì)對于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經(jīng)常服用柚子，能夠令我們的皮膚變得更加的豐滿和平滑，具有很好的護膚作用。
減少中風(fēng)
最新研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有一種黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的降低人們患有中風(fēng)的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中能夠起到增強血管功能以及消炎的作用，經(jīng)常服用能夠很好的保護我們的大腦?？茖W(xué)家經(jīng)過長達14年的科學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中風(fēng)的可能性將大大的降低。
增強體質(zhì)
柚子能有效的幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，對于身體非常的有好處。另外柚子只中含有比較多的天然葉酸，這對于正在備孕或者是懷孕期間的女性非常的好，能有效的預(yù)防貧血出現(xiàn)的可能，并且對于胎兒發(fā)育也有很好的促進作用。
有利于減肥
營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之上，每天在飯前吃半個柚子，然后堅持十二周以上的時間，能夠起到非常好的減肥作用。為什么會出現(xiàn)這種情況呢，主要原因就是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效的加快脂肪進行燃燒，所以柚子也是一種天然的減肥水果。
保護心臟
每天吃一個柚子，能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是深紅色的柚子對于心臟健康效果更好，因為他其中含有的氧化劑更高。
治療糖尿病
吃過柚子的人都知道，柚子之中帶有一種獨特的苦味，不要嫌棄他不好，這種苦味物質(zhì)也就是柚皮素對于身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，能夠有效的提高人體對于胰島素的敏感性。所以說，經(jīng)常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。
柚子皮的好處止咳化痰柚子皮的作用也是非常多的，具有很好的止咳化痰的作用。如果在冬天出現(xiàn)了貪多咳嗽的情況，那么配合一些川貝具有很好的治療作用。主要的做法就是：將柚子皮切碎之后和川貝母以及蜂蜜一起入鍋蒸煮，煮爛之后進行密封儲存，每天早晚的時候服用。這種方法對于哪些老年人咳嗽起床以及口干、手足發(fā)熱的情況具有很好的治療效果。
治療凍瘡
將柚子皮曬干之后煮水，然后熱敷在凍傷的位置就可以了。不過需要特別提醒的是，有破損的地方千萬不能夠熱敷，否則不利于傷口恢復(fù)。另外，熱敷一定要堅持一段時間，不能夠半途而廢。并且熱敷的過程應(yīng)該是逐漸加熱，不能夠一次性太熱。只有堅持這些注意事項，那么才能夠令凍傷的情況快速恢復(fù)，并且來年也不會再次復(fù)發(fā)。
需要特別注意的是，使用柚子皮的時候一定要將內(nèi)部的白瓤全部去除掉，這樣才能夠令氣味更加的濃郁芬芳，同時治病的效果也是更好的。柚子之中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅僅是一種人們都非常喜愛的水果，同時也是一種非常好的中藥材。秋季吃柚子有什么好處，相信通過這篇文章之后大家都具有了足夠的了解。
蜂蜜柚子茶的做法步驟
1.這顆柚子差不多有3斤，最后剝出的可用的果肉約有800多克（皮有些厚了）。
2.把買來的柚子用食鹽搓洗一下外皮，因為最外面黃色的表皮是需要用來做柚子茶的，因此要洗干凈。
3.這個叫檸檬刮刀，就是用來處理柚子皮的，稍后的圖片中可以見識到它的作用，刮出的柚子皮又薄又細，非常好用。
4.一手按住柚子，另一只手拿著檸檬刮刀刮絲即可，不要過度用力，否則刮下來的白瓤會讓柚子茶變得苦不堪言。
5.刮好的柚子皮，是不是真的又細又薄呢？把柚子皮放入淡鹽水中浸泡十幾分鐘，這樣可以去除一部分苦味，當(dāng)然，如果你比較喜歡苦一點的，這一步也可以省略，如果不太喜歡苦味的，泡一宿也可以。
6.接下來就是處理柚子果肉了，把白瓤，種子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因為在熬制過程中果肉會自動散開。
7.鍋內(nèi)加250g水，放入350g冰糖，因為我買的冰糖比較大塊，水就稍微多放了一點，如果您用的是小塊冰糖，水也可以稍微少放一點，因為在熬制果肉的時候果肉會大量出水，但也不能太少，切要用勺子不斷攪動，防止糊鍋。（有的親反應(yīng)冰糖的用量是不是有些多了，我一開始也沒想明白為什么大家跟我做得不一樣，我的的確是用了350g冰糖，并且也制作成功了，后來我想到可能是因為柚子的品種不同，含水量也不同，所以同樣的冰糖用量就會有不同的結(jié)果，所以我把原料表略微修改了一下，改為200g～350g，親們可以根據(jù)自己買的柚子做一下改變，但是也不能太少，因為這里的冰糖和蜂蜜都是要起到一定的防腐作用的。）
8.待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。
9.待柚子皮煮至透明時放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少時改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸發(fā)即可關(guān)火，切記在熬制過程中要不斷攪動。
10.水分收干時差不多是這個樣子的，顏色已經(jīng)發(fā)生了變化。
11.不要著急拌入蜂蜜，等放涼之后再依個人喜好拌入適量蜂蜜。
12. 攪拌均勻后裝瓶即可，剛做好的柚子茶會有小氣泡，靜置2~3天后就會消失，且味道會更佳。這個柚子茶很濃稠哦，都可以做果醬來吃~小伙伴們學(xué)會了嗎？
以往吃完柚子，柚子皮都是扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營養(yǎng)豐富，還有暖胃、化痰、潤喉等作用。什么？你做的柚子醬是苦的？——只要在處理柚子皮的時候，適量加點鹽就可以殺去苦味咯~~能在吃完柚子前，看到這個，你就知道有多幸運了~
柚子皮糖
食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法：
1)先準備大柚子一個。
2)柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。
3)柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈。
4)搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈。
5)洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。
6)切成0.5厘米左右寬的絲。
7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。
8)浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖
9)煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
10)煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火。
11)稍涼后放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。
12)徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
糖潰柚皮
食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量
做法：
1)柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)清洗干凈
2)柚子皮去掉白色的部分，盡量將白色部分去除干凈
3)然后切成塊狀
4)加入糖
5)放入冰箱冷藏一夜
6)腌好的柚子皮取出!
7)鍋內(nèi)加水化開白糖
8)放入柚子皮
9)小火熬煮
10)直至柚子皮變透明，水分煮干變粘稠，然后盛出晾涼后加入白糖或者蜂蜜，拌勻后密封保存。
清潤柚子茶
食材：柚子3個、柚皮2個、糖350g
做法：
1)把柚子表皮刷洗干凈，然后擦掉外面的水分。
2)取一個干凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。
3)把柚皮剝下來。
4)切剪成細細的絲，不要去掉白膜。
5)剝出柚子肉。
6)去掉里面的籽，切成小塊。
7)柚肉和柚皮一起放進鍋里，拌均勻。
8)放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。
9)為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。
10)其間、要經(jīng)常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11)瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子里，浸漬的糖水也一起裝進去
12)裝滿后在表面上撒上約1厘米厚的糖。
13)蓋緊蓋子，進冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。
柚子鹽
食材：柚子皮250g、鹽250g
做法：
1)柚子皮洗凈，瀝干水份。
2)去掉里面的白瓤，盡量把白瓤去完
3)切成小塊
4)放進烤盤，
5)175度烘烤半個小時，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦?？竞藭绊懙娇谖丁?/p>
6)烤干的柚子皮放進料理機
7)碾成粉
8)倒在一個大的容器里
9)與食用鹽按一比一的比例拌均勻。
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：
1)將柚子皮洗干凈，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。
2)切成片，稍微薄點兒，好入味
3)倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，盡量都在開水里浸浸
4)放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度
5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠干水，再換清水泡
6)等泡出來清水不帶淡黃色了
7)撈柚子皮起來，擠干水
8)準備豆豉
9)準備豆瓣醬
10)蒜切成末備用
11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調(diào)味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量
12)最后倒柚子皮，關(guān)火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調(diào)料攪拌均勻。裝入保鮮盒
柚子皮煲豬骨
食材：柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法：
1)柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內(nèi)囊
2)豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來煲
3)柚子皮泡在清水里 擠干水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀
5)豬骨放湯鍋里放足夠的清水大火煲開
6)改小火煲1小時
7)放入柚子皮一起煲
8)大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調(diào)味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量。
小炒柚子皮
食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量
做法：
1)新鮮的柚子皮刮去老皮
2)刮出白色的肉
3)放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可
4)切成厚片
5)蒜苗
6)油熱放入剁椒爆鍋
7)下鍋翻炒變色即可。
中醫(yī)名著本草綱目之中就有記載，吃柚子能夠有效的解決、去腸胃惡氣，同時還能止咳化痰。除了直接服用的方法之外，也可以將柚子制作成為柚子茶服用，是一種非常好的養(yǎng)生水果。
柚子是日常生活中十分常見的一種水果，柚子不僅酸甜可口，而且營養(yǎng)價值豐富，富含大量的維生素以及多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，而在吃柚子的時候切柚子也需要掌握一些技巧才可以切的更加美觀和勻稱，可以將柚子的兩端去掉，用到從中間切開。
柚子怎么切?
1、首先將柚子平放在結(jié)實的物體上，然后用刀對準柚子的尾部
2、過程中記得要一手扶著柚子，另個一手用刀慢慢地切下去!切的時候記得小心一點，以免刀會劃傷手
3、每間隔一段距離就用刀切下去，只要不切到果肉就可以了
4、根據(jù)你所切的痕痕跡，用手將柚子皮慢慢地剝下來
5、需要注意的一點是，剝柚子皮的時候注意不要剝到底
6、最后一步就是一手緊按住柚子皮，另一手把果肉拔起來就可以了
柚子營養(yǎng)價值
柚子營養(yǎng)價值很高，含有豐富蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、p和鈣、磷、鎂、鈉等營養(yǎng)成分，其中，每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克，大大超過其它水果。
功效：
中醫(yī)認為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)作用。
此外，柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效，可促進傷口愈合，對敗血病有良好療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)，柚子有預(yù)防腦血栓、抗癌、減肥等效果，最適于中老年人食用。
柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。
柚子食療功效尤為明顯，將柚子一個去皮、削去內(nèi)層白髓、切粹，放于蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸爛熟，每日早晚各一匙，沖少許黃酒內(nèi)服，可治老年咳嗽氣喘。將柚子一個去皮留肉，把柚肉放入已去毛雜的雄雞隔水燉熟、飲湯吃雞，每周一次，可治慢性氣管炎。柚花含有揮發(fā)油，有行氣、除痰、鎮(zhèn)痛作用，清代宮廷御醫(yī)派人采集柚花、提煉香脂供王室顯貴享用，明代李時珍認為柚花能“長發(fā)潤燥”。
適用人群：一般人都可食用。心腦腎病患者和呼吸系統(tǒng)不佳的人尤其適合。孕婦也適合食用。
適用量：每天1大瓣(約50克)。
適合時段:柚子味微酸因此不適宜空腹食用，飯前1個小時吃可促進食欲。
禁忌：哪些人不能吃柚子?
高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。因為它能與高血壓病人日常服用的藥物發(fā)生相互作用，增加該藥物的血藥濃度，使血壓明顯大幅下降，對身體健康造成威脅。
柚子性寒，身體虛寒的人不宜多吃。
正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。因為柚子與抗過敏藥特非那定的相互作用會引起室性心律失常，甚至致命性的心室纖維顫動。與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時。
柚子是營養(yǎng)價值很高的水果，柚子酸甜涼潤，營養(yǎng)價值非常的豐富，平時吃一些柚子有助消化的作用，有很好的健胃消食的效果，尤其是對于糖尿病患者，常吃一些柚子有降糖的功效，下面我們來了解一下柚子的挑選的技巧，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先是掂分量，選擇大小差不多的柚子，同時用手掂一掂，重一些的質(zhì)量肯定要好一些，也就是說同樣大小的柚子，越沉?xí)胶?，這證明里面的果肉比較緊致。
其次就是用手摸，用手輕輕的扣打柚子的表皮，看看柚子的皮有沒有往下塌陷的情況，如果塌陷比較明顯，而且沒有彈性，這說明柚子的時間比較長，另外用手摸柚子的光滑度，柚子越光滑說明柚子采摘的時間越短。
還有看外觀，好柚子都是上面尖下面寬，尤其是底部比較偏圓，要選那些頸部短一些，底部比較平的柚子，這樣的柚子質(zhì)量會更好，尤其是用力按壓柚子，如果不容易按，這說明里面的肉比較緊實，吃起來肯定是又甜又嫩。
還可以看柚子的顏色，質(zhì)量好的柚子皮比較光潤，顏色呈淡綠色或者淡黃色，尤其是柚子皮看著比較細，比較光潔，表面有半透明的狀態(tài)，用陽光反射比較光亮，這說明柚子的成熟度比較高，柚子肯定是汁多味甜。另外剛采摘下來的柚子味道不是最好，可以在室內(nèi)放置幾天，一般兩周以后，柚子皮的水分逐漸蒸發(fā)，味道會越來越甜。
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