陜西寧強(qiáng)小吃
養(yǎng)生食療。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《陜西寧強(qiáng)小吃》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
寧強(qiáng)這是陜西的一個(gè)地區(qū)，人們或許并不了解這個(gè)地區(qū)然而這個(gè)地區(qū)有非常多的特色小吃是人們說(shuō)熟知的，比如有營(yíng)養(yǎng)豐富的寧強(qiáng)核桃饃、口感麻辣的寧強(qiáng)麻辣雞、可以清熱去火的寧強(qiáng)蕨菜粉絲或者是一些其他涼菜寧強(qiáng)樹(shù)葉涼粉等等。寧強(qiáng)有許多的的特色小吃，下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下陜西寧強(qiáng)有哪些特色小吃。
NO1.寧強(qiáng)核桃饃
寧強(qiáng)核桃饃為油面發(fā)酵，一年四季的時(shí)間、水溫各不相同。發(fā)酵過(guò)程分為三次。第一次的酵面完全發(fā)好后，加入一定比例的生面粉，再發(fā)酵到一定程度后加入一定比例配制好的食用植物油，再次稍微發(fā)酵后加入核桃泥和勻，揪劑，搟成長(zhǎng)條，表面再抹上核桃泥，做成圓餅，最后再加上核桃泥和植物油，進(jìn)爐烘烤。舊時(shí)做成的餅呈“龍眼”形，周?chē)续P凰圖案，稱(chēng)“滿(mǎn)漢龍鳳喜餅”，是慈禧太后的貢品。
寧強(qiáng)核桃饃歷史悠久。據(jù)寧強(qiáng)核桃饃傳人口碑相傳，天津的一個(gè)都督周玉姬兵敗領(lǐng)罪后，他的兒子帶廚師逃來(lái)寧強(qiáng)，在王家做了上門(mén)女婿，他的廚師在王家做廚藝，主要制作海味醬菜、糕點(diǎn)等。時(shí)間一長(zhǎng)，廚師熟悉了寧強(qiáng)的情況，就將寧強(qiáng)盛產(chǎn)的核桃及其當(dāng)?shù)刂谱骱颂茵x的方法融進(jìn)了自己生產(chǎn)的糕點(diǎn)中。
NO2.寧強(qiáng)麻辣雞
麻辣雞是陜西漢中寧強(qiáng)一種獨(dú)具特色的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于涼菜。高檔的宴席少不了它;老百姓的餐桌上時(shí)常見(jiàn)到它;朋友來(lái)了一定要吃它;給人饋贈(zèng)也常常選它。它就是鼎鼎大名、享譽(yù)西北的寧強(qiáng)地方風(fēng)味小吃王家麻辣雞。
做法是：先殺雞，去毛，扒出內(nèi)臟，洗凈，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少許、生姜十克、蔥兩根，慢火煮七成熟撈出，控干水分，放涼。然后用利刀切成兩寸見(jiàn)方的雞塊，撒入食鹽、花椒粉拌勻，腌十分鐘。最后將生姜四十克搗爛擠出姜汁，與油潑辣子、味精等一同兌入雞湯，倒入雞塊，調(diào)勻上盤(pán)。此菜色澤金黃鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩脆爽，肥而不膩，麻辣出頭。吃后舌尖、嘴皮火燒火燎，使人既怕又愛(ài)，經(jīng)不住誘惑而一吃再吃。
NO3.寧強(qiáng)蕨根粉絲
寧強(qiáng)蕨根粉絲是陜西省漢中市寧強(qiáng)縣的特產(chǎn)。寧強(qiáng)蕨根粉絲采用秦巴山區(qū)多年野生蕨菜的根莖為原料，從中提煉出淀粉，精制而成。
《本草綱目》載“蕨根祛暴熱、利尿道、令入睡、補(bǔ)五臟不足”。現(xiàn)代科學(xué)證明，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，滑潤(rùn)可口，無(wú)污染、無(wú)公害，是一種純天然的黑色保健品。
做法實(shí)際上就兩種，一種是涼菜做法，一種是熱菜做法，但不管哪種做法，都必須把蕨根粉絲在開(kāi)水中浸泡10~15分鐘，待粉絲無(wú)硬性時(shí)，再撈出濾干水分，涼菜做法直接拌入調(diào)料。熱菜做法，在鍋中加入調(diào)料攪拌三分鐘即可，如果煲湯時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。
NO4.寧強(qiáng)樹(shù)葉涼粉
寧強(qiáng)有一樣特色美食樹(shù)葉涼粉，使用有一種樹(shù)葉叫做湊黃金的樹(shù)木之葉制作而成，做法是用該樹(shù)木葉子取下約一公斤(半桶)，放在木桶里用柏樹(shù)灰開(kāi)水沖掠，使用搟面杖在桶里不斷的攪，將葉子攪化，然后將攪化的葉汁用碗盛好涼涼，成凝固狀，就可涼拌食用;涼拌時(shí)用蒜、鹽、味精、花椒、醋(漿水)、油潑辣子等，拌好就可以吃了，純天然美味。有養(yǎng)生、養(yǎng)胃、延年益壽之功效。
yS630.Com相關(guān)推薦
陜西是歷史文化非常悠久的省份，陜西的很多城市都比較有名，除了大家熟知的古城西安之外，陜西的榆林、延安、寶雞等地方都是很吸引人的，尤其陜西的旅游資源非常豐富，比如陜西一共有257家A級(jí)旅游景區(qū)，今后去陜西旅游的話(huà)，一定要找機(jī)會(huì)品嘗當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻男〕浴?/p>
陜西的小吃有哪些？
漢中涼皮因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時(shí)用小石磨將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時(shí)，將磨成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。
以蓮菜為主料與面粉制成面團(tuán)，包入生板油粒、核桃仁等制成水晶餡，煎炸制成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤(rùn)甜適口。
陜西風(fēng)味，尤以西安最享羊肉泡饃盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。
羊肉泡饃，古稱(chēng)"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很?chē)?yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時(shí)加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時(shí)將其掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨(dú)特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內(nèi)。
鍋盔特點(diǎn)：形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開(kāi)是層層，用刀切開(kāi)如板油。入口越嚼越多，下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(zhǎng)。如果帶有乾州鍋盔，同車(chē)異座，未見(jiàn)其饃，即聞其味。
陜西是一個(gè)人文歷史氣息非常濃厚的地區(qū)，其中的關(guān)中平原是物產(chǎn)非常豐饒的地區(qū)，盛產(chǎn)各種傳統(tǒng)物資。其中，陜西特色小吃是非常受歡迎的一種，代表了西北的歷史人文特色，而且陜西特色小吃非常多，數(shù)不勝數(shù)。下面就來(lái)看看陜西著名小吃有哪些呢？喜歡的人士可以了解一下吧。
肉夾饃
陜西十大名小吃：肉夾饃是古漢語(yǔ)"肉夾于饃"的簡(jiǎn)稱(chēng)，中國(guó)陜西省漢族特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃等，肉夾饃是陜西著名小吃。
涼皮
陜西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類(lèi)繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。主要有:麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期。
葫蘆頭
葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白腸"。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。
饸饹
饸饹(讀音hé le)，也叫河漏，是將豌豆面、莜面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子(一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具)，把面通過(guò)圓眼壓出來(lái)，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅(jiān)、軟，食用方式和面條差不多。
臊子面
臊子面是陜西省漢族風(fēng)味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)，味鮮香渾厚而不膩。關(guān)中地區(qū)的人們，無(wú)論喜事喪事、逢年過(guò)節(jié)、老人過(guò)壽、還是小孩滿(mǎn)月或是家里來(lái)了親朋都離不開(kāi)臊子面。
陜西地大物博，物產(chǎn)豐富，境內(nèi)各個(gè)地域均有其代表性的特色飲食，為人們提供一個(gè)豐富多彩的滋味體驗(yàn)。其中，安康是陜西非常著名的地區(qū)，安康地區(qū)的小吃是陜西特色小吃的重要組成部分，深受人們的喜愛(ài)。下面就來(lái)看看陜西安康小吃有哪些呢？喜愛(ài)的人士們可以了解一下吧。
安康蒸面，是陜西省安康市的著名特色小吃之一。制作時(shí)，把面粉加水和少許鹽，調(diào)成面漿放入鍋中蒸熟，用刀切成面條。食用時(shí)，配以豆芽、芹菜、黃瓜絲等作輔菜，再加上用食醋、醬油、雞精、味精、大蒜、花椒、芝麻醬、油潑辣子等特制的湯料拌勻即可。吃起來(lái)回味醇香，滋味豐富，勁道爽口。
石泉五香豆腐干，是陜西省安康市石泉縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，起源于清朝道光年間，距今已有一百多年的歷史。石泉五香豆腐干是以清泉水做成豆腐，切成小方塊，加上丁香、三奈、草果、良姜、八角等多種香料加工而成。色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細(xì)膩，可直接食用，也可用油炸，食之咸淡適宜，清香可口。
漢陰炕炕饃，是陜西省安康市漢陰縣的著名傳統(tǒng)特色小吃，起源于宋朝，已有上千年的歷史。漢陰炕炕饃以小麥面粉、堿、菜油、豬油、五香料等為原料，搟成中間薄、四周稍厚的圓形或方形餅坯，沾上芝麻，置于特制火爐中焙烤而成。吃起來(lái)味道純正，香氣撲鼻，酥脆可口。
安康窩窩面，是陜西省安康市的著名特色小吃之一。安康窩窩面是以面粉為主料，輔以海參、魷魚(yú)、豬肚、豬肉、雞肉、香菇、玉蘭片、雞蛋、菠菜、韭黃、淀粉以及醬油、芝麻油、味精、生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、豬油等調(diào)味品制成。成品面形渾圓，味道鮮香，受到人們的喜愛(ài)。
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹陜西面食小吃滋卷，自己看完自己去廚房做一下。
2.2先取兩個(gè)雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個(gè)容器里。
3.12少量多次地加入溫水，把面揉成光滑的面團(tuán)，加蓋餳半小時(shí)。
4.21剩余的一個(gè)雞蛋磕入兩個(gè)蛋黃中，打散。
5.1韭菜摘洗干凈，空干水分，切碎，和雞蛋丁放在一起。
6.2用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。
7.1加適量食鹽。
8.2加入適量十三香粉。
9.倒入熟食用油，攪拌均勻。
10.餳好的面搟薄，這是我搟好后的面片，隔著面能看到十三香盒子上的字哦。
11.1從邊上卷起，先把邊上整個(gè)卷起后，再繼續(xù)往前卷。
12.2搟好的面鋪開(kāi)，在距邊緣約兩公分的地方開(kāi)始鋪上適量的韭菜雞蛋。
13.如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個(gè)卷起來(lái)。
14.沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。
15.在蒸的過(guò)程中開(kāi)始制作蘸汁。先把香蔥和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。
16.加入米醋，醋量多一些。
17.然后放入兩勺干辣椒面和少許白芝麻仁。
18.炒鍋熱油，油冒大煙后淋在辣椒面和芝麻仁上。
19.加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。
上文介紹的陜西面食小吃滋卷的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
身為陜西土生土長(zhǎng)的人應(yīng)該都知道當(dāng)?shù)氐奶厣〕詫?shí)在是太多了，而且去過(guò)陜西的人都忘不了這些小吃的味道，今天我們就來(lái)教大家一道陜西的特色——鹵汁涼粉，很適合夏天吃。
一、做法
1、烹制過(guò)程中也就形成了經(jīng)營(yíng)者的個(gè)人特色鹵汁涼粉。如調(diào)味品中醋的熬制就各有絕招。都賣(mài)鹵汁涼粉，細(xì)加品味其酸的味道各不相同。這是因?yàn)榇椎陌局七^(guò)程中所加調(diào)料配方不同罷了。還有諸如油潑辣子的潑法、芥末的煬法都各有特色，深刻體現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)者的爐火純青的手藝。這種風(fēng)味小吃用的調(diào)料多為刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品。
2、除以上提到的油潑辣子、芥末和醋外，還有蒜汁、芝麻醬、香油、鹽等，如此多的調(diào)料吃起來(lái)要適口卻也不容易，這也是經(jīng)營(yíng)者調(diào)制過(guò)程技高一籌之處。
3、烹調(diào)、烹調(diào)，調(diào)制過(guò)程本身就是一門(mén)學(xué)問(wèn)和技藝。哪種調(diào)多些哪種調(diào)少些經(jīng)營(yíng)者把握的尺度極妙。食客只要告訴他什么少點(diǎn)、什么輕點(diǎn)、哪個(gè)稍重點(diǎn)他都會(huì)給你調(diào)的極其適口，管保你心滿(mǎn)意足，盡享眼福和口福。
4、這便是經(jīng)營(yíng)者的功夫訣竅。經(jīng)他調(diào)制的一碗鹵汁涼粉，猶如一件極上眼的工藝品，你看，油潑辣子的油像如血?dú)堦?yáng)，自然的散落在碗沿、飯頂；墨綠色的變鴨蛋像鑲嵌在碗中的翡翠與芥末的鮮黃和鹵汁的淡茶色交織在一起甚是賞心悅目令人不忍下箸。
二、所用器皿
1、泡涼粉的大缸是黑油锃亮的瓷盆；
2、切涼粉的倒是一把尺半有余的全銅的黃銅刀；核桃木的砧板，雪白的搌布無(wú)不透著經(jīng)營(yíng)者的用心。
3、加之切涼粉如同作秀一般的節(jié)奏，于是乎經(jīng)營(yíng)者干散麻利的形象就深刻留在了食客的腦海中。
4、外賣(mài)用的碗和盛調(diào)料的器皿讓南國(guó)人初一看會(huì)嚇一跳，由于這種時(shí)令小吃夏季吃的人較多（一天要賣(mài)幾百碗），用的調(diào)料量也大，所以盛調(diào)料的碗特大，這可不是一般意義上的碗，個(gè)個(gè)直徑都有尺余，南國(guó)人吃飯用的細(xì)碗沒(méi)有巴掌的一半大，看了此碗可不真的嚇一跳。
5、這種碗不但大且都是珍品細(xì)瓷，一方面做容器一方面供食客觀(guān)賞，所以說(shuō)即使經(jīng)營(yíng)者賴(lài)以生存的家什亦是傳家之寶。無(wú)論從可口美味還是色、香、味、形、器都讓這一小小的不登大雅之堂的街頭小吃占盡了風(fēng)頭，你說(shuō)嘹呀不嘹？
三、風(fēng)味小吃
鹵汁涼粉的涼粉是豌豆淀粉熬制的。別的豆類(lèi)淀粉所作的涼粉用于鹵汁涼粉可就變味了。所以豌豆淀粉做涼粉是唯一選擇，其他原料無(wú)可代替這也算是風(fēng)味小吃之風(fēng)味特點(diǎn)吧。
鹵汁涼粉的鹵與字面上的鹵大相徑庭，它并無(wú)鹵的含義。其做法是將水燒開(kāi)，打進(jìn)提前和稀的淀粉糊，使之形成掛芡狀。微開(kāi)后將打攪后的雞蛋均勻打入鍋，再加少許鹽出國(guó)。即成鹵汁涼粉的鹵。
涼粉切好、鹵也打好、饦饦饃掰好置于細(xì)瓷海碗中，只待妙手調(diào)制既可享用美味佳肴了。
鹵汁涼粉的調(diào)制用的調(diào)料種類(lèi)頗多，這些調(diào)料不是買(mǎi)來(lái)既可用的，還需經(jīng)營(yíng)者再深細(xì)加工。
前段時(shí)間西安這個(gè)古都在網(wǎng)絡(luò)上走紅，走紅的原因不僅僅因?yàn)槠洫?dú)特的質(zhì)樸的文化，還有當(dāng)?shù)靥厣朗场４蠹叶贾赖年兾鬟@個(gè)地方以面食為主，西安又是陜西的首府，那既然這樣陜西的特色小吃一定少不了各種面食，下面小編就帶你一飽耳福。
BiángBiáng面；陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中有biang、biang的聲音而得名。
麻醬涼皮；麻醬涼皮是一道陜西小吃，主料有面粉、清水、黃瓜，輔料有五香粉、醬油、醋、大蒜、芝麻醬、香油、鹽、油等。
羊肉泡饃；北宋著名詩(shī)人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。
臊子面；對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
鏡糕；鏡糕是陜西的一種特色小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。
德懋恭水晶餅；馳名中外的“德懋恭水晶餅”是陜西地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤(rùn)適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見(jiàn)即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽(yù)，被稱(chēng)為“秦點(diǎn)之首”。
說(shuō)到陜西，相信大家都會(huì)想到那里各種出名的美食小吃吧。陜西的小吃在全國(guó)是很出名的，很多人跑到陜西就是為了品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣拿朗常敲矗兾鞯降子惺裁刺厣拿朗衬?而且大家應(yīng)該也很想知道這么好吃的食物的配方吧?，F(xiàn)在小編就來(lái)為大家介紹一下陜西特色小吃的配方技術(shù)大全。
臘牛羊肉
臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。它選料考究、工藝精良、輔料齊全、火功得當(dāng)，鹵出的肉質(zhì)地酥粒、色澤紅潤(rùn)、香醇可口。相傳慈禧太后逃難到西安時(shí)，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。今天的臘牛羊肉已成為饋贈(zèng)親朋好友的佳品，你一定要買(mǎi)一點(diǎn)回去。保鮮問(wèn)題你不必?fù)?dān)心，真空包裝一般可以保鮮10天左右。
黃桂柿子餅
用臨潼上等的火晶柿子加桂花醬、白糖拌上面粉精制而成。特點(diǎn)香甜可口、甜而不膩。相傳李自成稱(chēng)王西安后，臨潼的老百姓就是用黃桂柿子餅慰勞義軍的，很受義軍將士稱(chēng)道。
甑糕
用糯米和紅棗為原料精制而成的一種甜糕，西安人一般用它當(dāng)早點(diǎn)。特點(diǎn)是棗香濃郁、軟糯粘甜，因?yàn)榇髼椷€具有益氣補(bǔ)血、養(yǎng)腎安神的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。是一種滋補(bǔ)養(yǎng)身的食品，深受西安人的喜愛(ài)。
秦鎮(zhèn)米皮
在西安，秦鎮(zhèn)米皮是老少皆宜的食品。年不分四季，日不分晴雨，涼皮攤上總是座無(wú)虛席。調(diào)食時(shí)，配以適當(dāng)?shù)牟?一般是小豆牙或大豆芽)、油潑辣子、蒜泥、醬油、香醋、香油和味精等調(diào)料，吃起來(lái)光潤(rùn)、皮薄、細(xì)軟、筋道，口感獨(dú)特。
粉湯羊血
由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。又因所用調(diào)料多為溫中健胃和芳香開(kāi)竅的中藥，故特別受年老胃弱的顧客的青睞。
蕎面
陜西名小吃之一，已有600年的歷史。尤以陜北、韓城、西安校場(chǎng)門(mén)白橋面最為有名。制作時(shí)選用新鮮蕎麥現(xiàn)靡現(xiàn)做，一般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃。特點(diǎn)是清香利口、條紅筋韌。當(dāng)?shù)厝藨蚍Q(chēng)："蕎面黑是黑，盤(pán)韌爽口能待客。"
看了上面那么美食，現(xiàn)在小編我真的好像去一趟陜西，去那里品嘗以品嘗一下地道的美食呢。相信看了上面的介紹，大家應(yīng)該已經(jīng)對(duì)陜西的特色美食還有及其配方技術(shù)大全有了一定的了解了吧。希望上面的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《陜西寧強(qiáng)小吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專(zhuān)題。
