吃西餐怎么拿刀叉？
夏天怎么吃養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供吃西餐怎么拿刀叉？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
西餐自然就是西方人的一種吃法，現(xiàn)在很多地區(qū)都建有西餐廳，每天前去吃飯的人都是絡(luò)繹不絕的。尤其一些小年輕，吃西餐成為了一種時(shí)尚，也是兩個(gè)人談感情最佳場(chǎng)所。不過(guò)吃西餐是有很多講究的，不能像中餐那樣上來(lái)就大魚(yú)大肉。那么吃西餐的時(shí)候刀子以及叉子怎么拿最正確?
西餐一般有刀叉可用，而且它們不止一副，往往是兩三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。西餐的刀叉是怎么取呢?吃一道菜，便需要換一副刀叉。吃色拉，吃海鮮，吃主菜，各用一副。三副刀叉你怎么取呢?那按照順序，由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取。先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的;然后再拿中間那副，中間這副一般是吃海鮮的;最后再拿最里面那一副，最里面那副是吃主菜的，吃牛排的。
西餐刀叉的使用，大有其講究。不管你拿哪副刀叉，一般都應(yīng)當(dāng)是左叉右刀。
英國(guó)式吃法。英國(guó)式吃法是如何操作呢?它是這樣的：用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側(cè)開(kāi)切的。切下來(lái)一塊，馬上就吃這一塊。
美國(guó)式吃法是先把它從左側(cè)向右側(cè)切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下來(lái)了，然后把左手的叉子換到右手，用右手執(zhí)叉子叉而食之。主要是吃東西時(shí)不拿刀了，僅用右手執(zhí)叉了。可見(jiàn)美式英式大有差異。
西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時(shí)候很有講究。一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作。
你在用餐期間打算與自己身邊之人交談，總不能拿著刀叉跟別人說(shuō)話啊。此時(shí)有一個(gè)講究，你如果要跟別人交談的話，刀叉一定先要放下來(lái)。怎么放呢?請(qǐng)你注意，可在盤(pán)子上把刀叉擺放成漢字的八字。刀刃朝內(nèi)，不能朝外;叉子則是弓朝上，齒朝下。這個(gè)形式表示什么意思呢?就是要告訴服務(wù)生和別人：我這個(gè)菜沒(méi)吃完。你別亂放，千萬(wàn)不要把它們并排擺放。刀叉并排擺放，刀齒朝內(nèi)，叉齒朝上，則表示自己不吃了，請(qǐng)人立即將其收掉。
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大家都知道面包是從西方流傳到我國(guó)的一種食物，所以這種食物又被稱作為西餐，在我國(guó)很多人在吃面包的時(shí)候，都會(huì)選擇蘸果醬吃，對(duì)于一些帶餡的面包，他們會(huì)直接用手抓著用嘴去咬，其實(shí)在吃面包的時(shí)候也是有很多講究的，就像我們平時(shí)吃西餐牛排是一樣的，那么西餐面包怎么吃好吃呢?
1.千萬(wàn)不要直接用嘴去咬面包，這會(huì)讓別人懷疑你的教養(yǎng)程度。面包的正確吃法是:先用雙手把面包撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃。記住，絕不能用叉子來(lái)吃面包。
2.吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力，而且會(huì)導(dǎo)致面包屑亂飛，此時(shí)可用刀先把面包切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。
3.不要像用鋸子似的切面包，正確的切法是:用叉子將面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先將正對(duì)自己的那部分切開(kāi)，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切開(kāi)另一半。
4.如果要抹黃油，要注意這樣兩個(gè)問(wèn)題:不要把黃油直接放入口中;不要用面包去蘸黃油，而要用黃油來(lái)抹面包。
5.吃面包時(shí)切記不要用面包去蘸盤(pán)子里的湯。
西方人吃面包也是有很多講究的：
1千萬(wàn)不要直接用嘴去咬面包，這會(huì)讓別人懷疑你的教養(yǎng)程度。面包的正確吃法是:先用雙手把面包撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃。記住，絕不能用叉子來(lái)吃面包。
2吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力，而且會(huì)導(dǎo)致面包屑亂飛，此時(shí)可用刀先把面包切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。
3不要像用鋸子似的切面包，正確的切法是:用叉子將面包固定住，然后把刀刺入面包的中央部分，先將正對(duì)自己的那部分切開(kāi)，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切開(kāi)另一半。
4如果要抹黃油，要注意這樣兩個(gè)問(wèn)題:不要把黃油直接放入口中;不要用面包去蘸黃油，而要用黃油來(lái)抹面包。
5吃面包時(shí)切記不要用面包去蘸盤(pán)子里的湯。
餐桌禮儀是生活中必不可少的，雖然中西方文化有差異但是對(duì)于飲食文化和餐桌禮儀卻是有很多不一樣的細(xì)節(jié)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木唧w要求也有不同。中國(guó)人的餐桌講究的是團(tuán)圓所以有很多的家庭成員聚集在一起吃飯，但是西方文化里個(gè)人的主觀獨(dú)立性很明確，因此遇到西餐的牛排該怎么吃呢？餐桌禮儀又怎樣呢？
? ?餐廳里牛排可以按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價(jià)格差別比較大。吃牛排服務(wù)員會(huì)問(wèn)您要幾分熟的和選什么調(diào)味汁，正規(guī)的表達(dá)牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過(guò)老，五分以下一般人會(huì)覺(jué)得不太能接受，七分熟就比較適中。調(diào)味汁，可選擇黑胡椒汁，這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。 需要注意的是西餐的牛排在烹調(diào)的時(shí)候是沒(méi)有調(diào)味的，所以即使加了調(diào)味汁您吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得比較淡，可以自己加鹽和胡椒（調(diào)味瓶在桌上）。飲料按正式習(xí)慣應(yīng)該是紅酒，不過(guò)也可選擇自己喜歡并且能夠接受的飲料，不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。
? ?吃西餐牛排的禮儀：吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的牛排后，叉子即可直接駐起牛排送入口中，簡(jiǎn)單說(shuō)即是"以叉子壓住后再以刀切開(kāi)"。正確的姿勢(shì)與適當(dāng)?shù)慕嵌确浅Ｖ匾?。這里歸納成七個(gè)要點(diǎn)：面向牛排端正坐好；肩膀與手腕放松；兩臂貼著身體；手肘不要過(guò)高或低；刀叉與餐盤(pán)呈傾斜角；以叉將牛排緊緊按??；輕輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力。這樣不但能輕易地將食物切開(kāi)，而且姿勢(shì)看起來(lái)也相當(dāng)優(yōu)雅。
? ?所以要尊重的是文化的差異以及對(duì)食物的尊敬，這些都是細(xì)節(jié)問(wèn)題的體現(xiàn)，不要因?yàn)椴涣私饩驼`會(huì)在其他飲食文化中特色的部分，所以在接觸一類對(duì)自身來(lái)說(shuō)是一件新的事物的時(shí)候要做好相關(guān)的了解和掌握，不要盲目的采取某些措施會(huì)讓人誤會(huì)。
在我們食用西餐的時(shí)候會(huì)有西餐的餐前面包先食用，西餐餐前面包口感非常好，十分的松軟，而西餐的餐前面包需要正確的吃法才更加美味，首先需要將西餐餐前面包撕成小塊后表面需要涂抹一些黃油，直接放入口中，味道非常好，但是不要蘸黃油，需要直接涂抹均勻后食用。
餐前面包如何吃
1、先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則
2、如果要抹黃油，不要把黃油直接放入口中，不要用面包去蘸黃油，而要用黃油來(lái)抹面包。
怎么優(yōu)雅吃面包不失禮儀修養(yǎng)
1、吃面包的順序應(yīng)是先吃牛油面包條、法國(guó)面包、小甜圓包，最后才是帶干果的面包。
2、上第一道菜之前就吃面包，會(huì)給人你已經(jīng)非常餓的感覺(jué)。用餐后才吃面包，代表你吃得不夠飽，有暗示主人招待不周之謂。
3、把整個(gè)面包湊近嘴巴直接咬是非常沒(méi)有禮貌非常粗俗的行為。
4、正確的做法是用手撕開(kāi)面包，如果把面包放于碟子里，再用叉子和刀子切開(kāi)面包，這也是非常無(wú)禮的行為。
5、面包和面包碟放于身體的左邊，不應(yīng)自行移動(dòng)碟子的位置。
6、面包可以搭配牛油、橄欖油和黑醋一起吃，但不能拿著整個(gè)面包蘸牛油。在法國(guó)的傳統(tǒng)吃法上，因?yàn)榉▏?guó)面包質(zhì)地比較干，適合涂牛油后食用。意大利則一般是蘸橄欖油和黑醋，他們認(rèn)為這樣的吃法比較健康。
西餐正確吃面包的步驟
1、先拿起面包放于面包碟上，注意不是放在主餐盤(pán)上
2、用手撕開(kāi)面包，每次只撕出一口大小的分量。
3、右手拿著牛油刀，從整塊牛油上切下一小塊的牛油。
4、把切下的這一小塊的牛油放到自己的面包碟上。
5、把面包碟上的牛油用牛油刀沾適量涂于一小塊面包上后進(jìn)食。
吃西餐的禮儀還是比較多的，因?yàn)樵谄綍r(shí)吃西餐和中餐是有著本質(zhì)的區(qū)別的。要是到了一家西餐廳就餐的話，我們一定要遵循西餐禮節(jié)，不然的話，在別人的眼里，你就是一個(gè)沒(méi)有禮貌的人。可是西餐用餐的時(shí)候，吃西餐的禮儀都包含哪些呢。
對(duì)于吃西餐的禮儀，首先要預(yù)約，越高檔的西餐廳，必須要實(shí)現(xiàn)進(jìn)行預(yù)約，預(yù)約的時(shí)候不但是需要和人們說(shuō)清人數(shù)和事件，其實(shí)清楚了解吸煙區(qū)和視野比較好的地方?？纯醋约菏遣皇切枰Ｒ沁^(guò)生日或者是過(guò)別的日子的話，一定要告知宴會(huì)的目的以及預(yù)算。在預(yù)定的時(shí)間之內(nèi)到達(dá)，屬于最為基本的禮貌，千萬(wàn)不能不知道。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。
由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。
正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
吃西餐的禮儀還需要在用餐時(shí)的細(xì)節(jié)，比如，自己的上臂或者是背部要需要靠到椅背，自己的腹部和桌子也得需要保持約一個(gè)拳頭的距離，自己的兩腳交叉的坐姿千萬(wàn)不要有，盡量對(duì)這樣的坐姿予以避免。
刀叉牛肉，其實(shí)是一道面食。主要是利用牛肉做澆頭。其實(shí)刀叉牛肉的制作方法非常的簡(jiǎn)單，今天我們給大家介紹一下刀叉牛肉的做法。如果小伙伴們喜歡吃牛肉面的話，可以嘗試一下。畢竟，刀叉牛肉的制作方法并不復(fù)雜，稍微具備一些廚藝的話，就可以制作的非常美味了。
1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時(shí)左右，去除其血水。
2．將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。
3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開(kāi)，用小火煨熟。肉與湯分開(kāi)貯存。
4．食用時(shí)，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣。牛骨可用做飼料。
懷孕期間的女性，在飲食上千萬(wàn)不能挑食偏食，挑食偏食很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，所以補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)非常重要，很多孕婦不知道吃什么肉好，實(shí)際上，懷孕期間特別適合吃魚(yú)肉以及雞肉，另外孕婦還可以吃一些羊肉以及牛肉，比如孕婦吃牛肉能夠預(yù)防早產(chǎn)，還可以增加胎兒的體重等等，那么懷孕期間能不能吃西餐牛排呢？
懷孕可以吃牛排西餐嘛？
都知道西餐牛排的主要食材就是牛肉，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。那么對(duì)于正處于特殊時(shí)期的孕媽咪來(lái)說(shuō)，可不可以嘗試一下香噴噴的西餐牛排呢？的科普時(shí)間又到了，想要了解這方面知識(shí)的話，那么就要認(rèn)真往下閱讀了哦。
牛肉蛋白質(zhì)含量非常豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。所以說(shuō)孕媽咪吃西餐牛排還是可以的。
雖然牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是需要注意的是西餐牛排很多時(shí)候都會(huì)搭配辛辣刺激性的調(diào)味料，如果孕婦過(guò)多進(jìn)食調(diào)味料的話，很有可能會(huì)引起腸胃不適，因此在吃牛排的時(shí)候要避免進(jìn)食調(diào)味料。
碎碎念：孕媽咪是不宜吃太多牛排的，因?yàn)榕Ｅ攀歉邿嵝允澄铮?dāng)然牛排不是絕對(duì)不能吃，但是一定切記少吃，而且吃得時(shí)候一定要全熟哦。
孕婦可以吃黑椒牛排的。黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的補(bǔ)益佳品。因?yàn)樵袐寢尶梢苑判某杂门Ｅ?，不過(guò)前提是徹底煮熟。
不過(guò)孕婦最好少吃黑椒牛排，因?yàn)楹诤穼儆谛晾贝碳ば缘恼{(diào)味料，如果孕婦食用過(guò)量可能會(huì)引起腸胃不適，因此建議最好以其他方法烹調(diào)牛排食用。
另外，牛排也不宜吃太多，因?yàn)榕Ｅ攀歉邿嵝允澄?。一般?lái)說(shuō)，孕婦要少食熱性或寒性食物。否則對(duì)寶寶不好。牛排不是絕對(duì)不能吃，但是一定切記少吃。吃得時(shí)候要全熟。另外點(diǎn)些清熱飲品，譬如半杯金銀花露。建議一周最多吃一次牛排。
大家都應(yīng)該吃過(guò)或者是看過(guò)西餐吧，西餐大家可以從它的名字知道，就是一種從西方傳入中國(guó)的食物。與傳統(tǒng)的中餐不同，西餐的制作方法和食用的都有很多的注意事項(xiàng)，吃西餐的時(shí)候要使用刀叉，還要分前菜和主菜等，而決定一個(gè)西餐是否好吃的東西就是西餐的調(diào)料，今天介紹一下西餐有哪些調(diào)料吧。
一、西餐中常用的調(diào)味料
1.輔助原料：主要有：奶粉
淡奶 煉乳 奶油 黃油 酸奶 奶酪等；
2.調(diào)味品：醋、芥末、泡菜、芒果或菠蘿酸辣調(diào)味品、辣椒油、番茄醬、辣椒醬汁、芳香調(diào)料
、牛肉汁調(diào)料、胡椒粉、喱粉等；
3.常用調(diào)料：香葉、茴香子、羅勒、細(xì)香蔥、檜樹(shù)果、牛主屬植物、歐芹、藏紅花、豆蔻、洋蘇葉、麝香草、薄荷、迷迭香、丁香、蒔蘿、茵陳蒿、紅辣椒面等。
4.烹飪用酒：麥臺(tái)酒 麥色拉酒 泡特紅葡萄酒 白蘭地 雪利酒 白葡萄酒 香檳酒 朗姆酒 利口酒等。
二、西餐常見(jiàn)香料
歐芹
味道清新、溫和，有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調(diào)料的味道。歐芹適合各種食材，如意大利面、沙拉、湯、奶油、魚(yú)、肉、土豆和烤雞等。
迷迭香
有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味。香味濃郁，甜中帶有苦味。迷迭香粉末通常是在菜肴烹調(diào)好以后，添加少量提味使用。主要用于羊肉、海鮮、雞鴨類。
百里香
百里香略微有一絲清苦，香氣持久優(yōu)雅，氣味溫和，有藥味。因?yàn)樗枷阋u人，帶有濃郁的麝香香味，其香味經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹煮也不會(huì)消失，是熬制清湯或高湯時(shí)不可缺少的香料。
羅勒
羅勒非常適合與番茄搭配 可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料，還可和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調(diào)味汁或比薩醬里，味道十分醇厚。
蒔蘿
適用于燉類、海鮮等佐味香料。蒔蘿放到湯里、生菜沙拉及一些海產(chǎn)品的菜肴中，有促進(jìn)風(fēng)味之功效。蒔蘿種子的香味比葉子濃郁，更適合搭配魚(yú)蝦貝類等。
在我們的日常生活中很多朋友們會(huì)很喜歡吃中餐，然而還有的朋友則很喜歡吃西餐，所以中餐西餐各有各的好處，那么現(xiàn)在有很多的西餐愛(ài)好者十分喜歡喝一種湯，它叫羅宋湯，那么有的想在家里嘗試著做這種湯，那么就會(huì)問(wèn)到底是怎么做的，那么接下來(lái)你們就跟小編好好學(xué)學(xué)羅宋湯的做法吧。
主題：家常羅宋湯
食材：牛腩500克，西紅柿2個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，西芹3小根，大蒜1瓣，黃油（25克）、羅勒、百里香少許，食鹽、黑胡椒粉、番茄醬、清水適量
做法：
1、將牛腩洗凈后放入清水中浸泡1小時(shí)，浸出血水后洗凈切小塊，放入沸水沖汆熟撈出備用；
2、西紅柿洗凈后切小塊，洋蔥、胡蘿卜、西芹和大蒜均切小塊備用，羅勒切碎片備用；
3、鍋中下入一塊黃油，完全溶解后下入大蒜與洋蔥炒香，然后下入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒1分鐘，至胡蘿卜吸收油份開(kāi)始稍稍變軟，加入番茄丁，繼續(xù)翻炒至番茄出湯；
4、加入鹽、羅勒碎和百里香，再加3勺番茄醬后充分翻炒均勻小火燉煮5分鐘，再將牛腩塊倒入炒勻，加入2倍水后攪勻后蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘左右，最后開(kāi)蓋大火收汁，收至湯汁濃稠即可關(guān)火，起鍋時(shí)加少量黑胡椒粉調(diào)味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)提示：
一、羅宋湯葷素搭配酸甜可口有助開(kāi)胃
說(shuō)到羅宋湯，很多人會(huì)以為這是東南亞的湯品，實(shí)際上，羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，“羅宋”據(jù)說(shuō)是來(lái)自Russian soup的中文音譯，十月革命之時(shí)，蘇聯(lián)人將它帶來(lái)了中國(guó)。羅宋湯在俄國(guó)是非常家常的湯品，湯中的食材搭配也顯得隨意，并沒(méi)有固定的搭配，但通常羅宋湯會(huì)葷素搭配得宜，這樣才會(huì)既營(yíng)養(yǎng)美味，又不會(huì)寡淡無(wú)味或是油膩反胃。
最簡(jiǎn)單的羅宋湯只有甜菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥，波蘭人經(jīng)常加包心菜和馬鈴薯，烏克蘭人常加番茄，偶爾也有加牛腩或用清牛肉湯制作的，羅宋湯的特點(diǎn)在于不管冷熱都可以喝，因此冬夏皆宜。另外需要說(shuō)的是，羅宋湯中一定要搭配番茄醬，因?yàn)樗崽鹂煽诓攀橇_宋湯的特色。
二、番茄醬中番茄紅素多，注意食鹽攝入
番茄醬是日常料理常見(jiàn)的調(diào)味料之一，由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成，其中的主要營(yíng)養(yǎng)元素就是番茄中富含的番茄紅素。番茄的番茄紅素有利于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌，通常通過(guò)熟吃西紅柿能夠更好地?cái)z入番茄紅素。值得一提的是，番茄醬盡管吃起來(lái)沒(méi)什么感覺(jué)，但實(shí)際上鈉含量相當(dāng)?shù)母?，因此在使用番茄醬做料理的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)減少食鹽的添加，尤其是家里有高血壓患者時(shí)，更應(yīng)當(dāng)控制鹽的添加，以免造成健康傷害。
那么看到這里的話相信你們已經(jīng)知道了羅宋湯的做法了吧，這種湯是十分健康的湯類，所以呢家庭主婦們心動(dòng)不如行動(dòng)起來(lái)吧，快點(diǎn)把這個(gè)湯加入自己日常的菜譜中，孩子們會(huì)很喜愛(ài)的。
大家都知道，其實(shí)西餐無(wú)論是餐具還是菜品，都是有很多的講究的。如今，很多的人為了顯示宴請(qǐng)的高端，會(huì)選擇西餐宴會(huì)。西餐宴會(huì)和中餐其實(shí)是有很多的區(qū)別的，我們今天不給大家一一介紹了。就給大家簡(jiǎn)單的說(shuō)一下西餐宴會(huì)菜單的制定方法，還希望能夠大家一些幫助。
西餐宴會(huì)服務(wù)是很講究氣派、排場(chǎng)和規(guī)格的，高級(jí)宴會(huì)的服務(wù)需幾個(gè)人看一臺(tái)，通力協(xié)作，配合默契。
一、西餐宴會(huì)的特點(diǎn)
西餐宴會(huì)是使用刀叉等西式餐具，采用西式擺臺(tái)，品嘗西式菜肴，按西餐禮儀提供服務(wù)的宴會(huì)。西餐宴會(huì)的餐桌一般用長(zhǎng)臺(tái)，較少用圓臺(tái);用餐方法采用分餐制;一人一份餐盤(pán)，多套刀叉服務(wù);每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。不同的菜上不同的酒及酒杯。宴會(huì)廳燈光柔和、偏暗;點(diǎn)蠟燭，氣氛輕松而舒適。宴會(huì)進(jìn)行中有樂(lè)隊(duì)伴奏或插放輕音樂(lè)。
二、西餐宴會(huì)服務(wù)流程
西餐宴會(huì)服務(wù)流程如下:
1.準(zhǔn)備工作
(1)了解情況。了解清楚外賓的國(guó)籍、身份、宗教信仰、生活習(xí)慣等。
(2)熟悉菜單。根據(jù)宴會(huì)菜單備齊各種餐具及其他物品。
(3)鋪臺(tái)、擺臺(tái)。根據(jù)宴會(huì)的性質(zhì)、參加宴會(huì)的人數(shù)、餐廳面積及設(shè)備情況設(shè)計(jì)臺(tái)形，可擺成一字形、T字形、山字形、方框形、馬蹄形等。鋪臺(tái)、擺臺(tái)程序見(jiàn)前文鋪臺(tái)及西餐宴會(huì)擺臺(tái)操作。
2.迎接客人
(1)客人到達(dá)前5分鐘，迎賓員在宴會(huì)廳門(mén)口迎候客人。
(2)客人到達(dá)后，應(yīng)主動(dòng)向客人問(wèn)好，并統(tǒng)計(jì)入場(chǎng)人數(shù)。
(3)請(qǐng)客人進(jìn)宴會(huì)廳，并在客人右前方50cm處引領(lǐng)客人，步速要同客人的行走速度一致。
3.上餐前飲品
(1)客人到來(lái)，服務(wù)員向客人問(wèn)好，為客人拉椅讓座，客人坐下后從右側(cè)為客人鋪上餐巾。
(2)詢問(wèn)客人需要何種餐前飲品，按客人要求送上餐前飲品并報(bào)出飲品名稱。
4.上餐
宴會(huì)正式開(kāi)始后，服務(wù)員開(kāi)始為客人上餐。
(1)上頭盤(pán):上頭盤(pán)時(shí)，按照先賓后主、女士?jī)?yōu)先的原則，從客人右側(cè)上餐;
當(dāng)客人全部放下刀叉后，詢問(wèn)客人是否可以撤盤(pán)，得到客人的允許后，從客人的右側(cè)將盤(pán)和刀叉一同撤下。
(2)上湯:將湯碗放在湯碟上面，從客人的右側(cè)送上:待多數(shù)客人不再飲用時(shí)，詢問(wèn)客人是否可以撤湯，得到客人的允許后，要從客人的右側(cè)將湯碗、湯碟和湯勺一同撤下。
(3)上葡萄酒時(shí)先請(qǐng)主人試酒，然后再為客人斟酒;應(yīng)詢問(wèn)客人是否還用白酒，如不用，將白酒杯撤下。
(4)上主菜(操作同上頭盤(pán))。
(5)清臺(tái):用托盤(pán)將面包盤(pán)、面包刀、黃油碟、面包籃、椒鹽瓶全部撤下，并用服務(wù)叉、勺將臺(tái)面殘留物收走。
(6)上甜食:先將甜食叉、勺打開(kāi)，左叉、右勺，然后從客人右側(cè)為客人送上甜食，待客人全部放下刀叉后，詢問(wèn)客人是否可以撤盤(pán)，得到客人的允許后，從客人的右側(cè)將盤(pán)和甜食叉勺一同撤下。
(7)上水果:先為客人送上水果刀叉、洗手盅，然后送上準(zhǔn)備好的水果盤(pán)。
(8)上咖啡:先在每位客人右手邊擺上一套咖啡用具(咖啡杯、墊盤(pán)，盤(pán)上右側(cè)放一把咖啡勺)，然后用托盤(pán)送上淡奶壺、糖罐，站在客人右側(cè)一一斟上。
(9)在客人用餐期間，隨時(shí)觀察，主動(dòng)為客人添加酒水;當(dāng)煙灰缸內(nèi)煙蒂超過(guò)2個(gè)時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換煙灰缸。
5.結(jié)賬
同西餐零點(diǎn)服務(wù)程序及規(guī)范。
6.送別客人
(1)客人離開(kāi)時(shí)，服務(wù)員主動(dòng)上前拉椅，禮貌地送別客人，并提醒客人勿遺忘物品。
(2)陪同客人到宴會(huì)廳門(mén)口，與迎賓員一起向客人道別。
(3)客人離開(kāi)后，檢查臺(tái)面煙頭等易燃物品，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)送還給客人，并清理臺(tái)面。
你喜歡吃西餐嗎？你知道的西餐菜譜有哪些呢？今天小編的小編就來(lái)告訴你西餐菜譜大全，推薦給你六款簡(jiǎn)單西餐菜譜，讓你在家也能吃到西餐，趕快隨著小編一起來(lái)看看這些西餐的美味做法吧。
培根蘆筍卷
材料：培根，蘆筍，黑椒碎。
做法
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長(zhǎng)的長(zhǎng)度，放入加了少許食用油和鹽的開(kāi)水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開(kāi)水里。
2、培根一切為三備用。取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部。
3、將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。
什錦吐司披薩
材料：雜菜，火腿，馬蘇里拉奶酪，車(chē)打奶酪，紅菜椒，沙拉醬，芝麻，法香，吐司。
做法
1、首先把雜菜解凍，然后洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水里面焯一下，撈出控水。
2、紅菜椒洗凈，同火腿，車(chē)打奶酪一同改到，馬蘇里拉奶酪刨絲。
3、將(1)和(2)混合，放入沙拉醬，芝麻，法香拌勻，放在吐司上。
4、烤箱預(yù)熱，150中層烤8分鐘即可。
紅酒椒香烤羊排
材料：羊排一塊、大蔥 、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、鹽、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣醬、紅酒半杯。
做法
1、將羊排洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。
2、放入大蔥，姜片和花椒，八角，小茴香，調(diào)入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮15分鐘。
3、紅酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣醬調(diào)成醬汁，烤盤(pán)上鋪上錫紙，預(yù)熱烤箱，230度。
4、將煮熟的羊腿取出放入烤盤(pán)中，先趁熱刷一層調(diào)好的醬汁，再撒一層孜粒。
5、如果羊排不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。
菠菜金針菇培根卷
材料：培根、菠菜、金針菇、食用油、黑胡椒、鹽。
做法
1、首先把菠菜和金針菇分別摘洗干凈，然后放入開(kāi)水鍋中焯水后撈出，瀝水備用。
2、培根一切兩半，取其中的一半，按照下圖的樣子，先后鋪上菠菜和金針菇，卷起來(lái)。
3、把卷好的培根卷用牙簽固定一下，放入滴入少量食用油的炒鍋里用小火煎制，并撒上少許的黑胡椒和鹽調(diào)味即可。
鮪魚(yú)通心粉沙拉
材料：通心粉、西芹、櫻桃小番茄、生菜、紫椰菜、白煮蛋、水浸金槍魚(yú)罐頭、美乃滋、洋蔥末、西芹末、檸檬汁、胡椒粉、鹽、橄欖油。
做法
1、在煮沸的鹽水(1%濃度)中加少許橄欖油，放入通心粉，按照包裝袋上的指示時(shí)間，煮熟撈起瀝干備用。
2、白煮蛋用割蛋器割成片。
3、所有蔬菜洗凈濾去水分。 西芹削去老筋后切小段、小番茄對(duì)半切開(kāi)，生菜和紫椰菜切絲。
4、將金槍魚(yú)罐頭瀝去湯汁，取1/2罐鮪魚(yú)肉壓碎，與所有的醬料材料混合均勻成鮪魚(yú)沙拉醬。
5、?將通心粉和其他所有切好的材料加上另1/2罐鮪魚(yú)肉混合裝入碗內(nèi)，淋上鮪魚(yú)沙拉醬即可。
奶油土豆?jié)鉁?/p>
材料：土豆一個(gè)、洋蔥半個(gè)、培根3片、牛奶250毫升、淡奶油少許、高湯250毫升、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。
做法
1、先把土豆切成薄片，將洋蔥和培根均切成條。
2、炒鍋中稍稍燒熱一點(diǎn)后，放入培根條用小火慢慢的煎至培根出油、變脆后，盛出備用。
3、炒鍋中放入橄欖油燒熱后，放入洋蔥丁煸炒出香味后，放入土豆片煸炒均勻，倒入高湯，用小火 把土豆煮軟后，關(guān) 火。
4、把煮好的蔬菜和湯一起倒入攪拌機(jī)中，打成蔬菜湯。
5、把打好的蔬菜湯倒回炒鍋中，倒入鮮牛奶和淡奶油，重新開(kāi)小火，邊加熱邊攪拌，煮開(kāi)后，放入胡椒粉和鹽調(diào)味，關(guān)火。
6、把煮好的濃湯盛入碗中，放上煎好的培根條點(diǎn)綴即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道西餐菜譜大全都有哪些了嗎？小編推薦的五款簡(jiǎn)單西餐菜譜你都學(xué)會(huì)是怎么做的了嗎？大家不妨試試這些菜譜，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)健康，而且味道也一定不會(huì)讓你失望的！
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民族英雄張學(xué)良 吃西餐養(yǎng)生
1924年9月第二次直奉戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束之后，張學(xué)良奉命駐守天津。當(dāng)時(shí)各國(guó)租界都聚集在天津，張學(xué)良就在那個(gè)時(shí)期接觸并喜歡上了西餐，尤其對(duì)咖啡十分迷戀。
據(jù)說(shuō)，剛開(kāi)始進(jìn)入西餐館的時(shí)候，張學(xué)良將軍也是手足無(wú)措，后來(lái)在幾位英國(guó)朋友的指點(diǎn)下，開(kāi)始逐漸了解吃西餐的規(guī)矩。從刀叉的使用，到西餐上菜的順序，再到西餐的配酒，他都是從零開(kāi)始學(xué)。
但是很快，西餐的風(fēng)格和規(guī)矩就被張學(xué)良所接受。后來(lái)1931年張學(xué)良駐守北平，每次宴請(qǐng)外國(guó)客人，都會(huì)準(zhǔn)備西式菜點(diǎn)和洋酒。
西安事變后的幽禁時(shí)光，張學(xué)良幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)再接觸到西餐。他再次品嘗并喜歡上西餐是在1949年到臺(tái)灣之后。
在臺(tái)北三張一王的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)上(張學(xué)良、張群、張大千、王新衡四位好友定期舉行的家庭宴會(huì))，輪到王新衡做東時(shí)，他最拿手的就是西餐和素菜。
王新衡曾做過(guò)蔣經(jīng)國(guó)的幕僚，后來(lái)一直在國(guó)民黨軍統(tǒng)工作。西安事變時(shí)，他受戴笠指派隨蔣介石到西安督戰(zhàn)，結(jié)果和蔣介石一起成為張學(xué)良東北軍的階下囚。1949年到臺(tái)灣后，曾任國(guó)民黨南方執(zhí)行部主任委員。后轉(zhuǎn)入企業(yè)界，歷任亞洲水泥公司董事長(zhǎng)、遠(yuǎn)東紡織公司常務(wù)董事。也許是不打不相識(shí)，后來(lái)他竟成為張學(xué)良的摯友之一。
那時(shí)王新衡家里的幾位廚師都是臺(tái)灣的烹飪高手，他最得意的是其中兩位西餐廚師。某種程度上，家廚的專長(zhǎng)往往代表這家主人的品味。比如清代袁枚的廚子王小余就代表了袁枚的品味，袁枚后來(lái)寫(xiě)成《隨園食單》，王小余功不可沒(méi)。上面提到的王新衡的兩個(gè)名廚，一個(gè)擅長(zhǎng)俄羅斯的西餐，另一個(gè)擅長(zhǎng)美式西點(diǎn)。張學(xué)良每次都會(huì)帶趙四小姐一道去王家赴宴，因?yàn)橼w四小姐也很喜歡西餐。
張學(xué)良常常想念酸黃瓜
王新衡是蔣介石的同鄉(xiāng)，早年曾被國(guó)民黨選派至莫斯科中山大學(xué)留學(xué)，與蔣經(jīng)國(guó)同學(xué)。那段在俄羅斯學(xué)習(xí)、生活的經(jīng)歷，讓他對(duì)俄式西餐情有獨(dú)鐘。張學(xué)良也是通過(guò)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)才對(duì)俄羅斯西餐感興趣的。當(dāng)時(shí)王家經(jīng)常做的俄羅斯西餐，主菜包括奶油肉片、番茄肉餅、清酥雞面盒、串燒牛肉、軟煎大馬哈魚(yú)、三鮮烤通心粉、黃油筍雞、罐悶魚(yú)肉等。小菜有酸黃瓜、鐵把雞、羊排骨、甜腌薇菜、鵝火腿、紙包蝦、波蘭魚(yú)、俄式漬香雞等。湯有丸子湯、雞雜菜、紅菜湯等。點(diǎn)心有雪花冰糕、奶油卷、白菜卷等等。
本來(lái)張學(xué)良討厭菜點(diǎn)中的酸味和甜味，但喜歡上西餐后，倒離不開(kāi)這兩個(gè)口味了，有幾周不去王新衡家吃西餐，他就對(duì)王新衡說(shuō)：又想你家的酸黃瓜了。
酸黃瓜是西餐中常見(jiàn)的小菜，也是大家都喜歡的菜肴，現(xiàn)在北京展覽館的俄羅斯餐廳老莫餐廳里做的就不錯(cuò)。這里要提一下，俄式西餐在歐洲自成系統(tǒng)，并且影響到北歐以及東歐斯拉夫地區(qū)。在沙俄時(shí)代，俄國(guó)上層貴族特別崇拜法國(guó)，他們不僅以說(shuō)法語(yǔ)為榮，而且在飲食上也拼命效法法式西餐。經(jīng)過(guò)多年的演變，形成了俄式風(fēng)格。俄羅斯地處高寒地帶，所以他們喜歡吃熱量高的食物，喜歡用魚(yú)肉、碎肉末、雞蛋做成的肉餅。在西餐中有英法大菜、俄國(guó)小吃的說(shuō)法。俄式口味較重、喜歡用油，做法簡(jiǎn)單?？谖兑运?、辣、甜、咸為主。制作方法以烤、腌、熏為主。
上面說(shuō)過(guò)，除了西餐，王家最拿手的還有素菜。對(duì)于王新衡家的素菜，張學(xué)良最喜歡日式鋤燒，還有加孚羅以及青菜沙拉。那時(shí)王家也做中式素菜，有罐煮鵪鶉蛋、土豆燒茄餅、油炒馬鈴薯干等等。王新衡注重口味的搭配，與這些清淡素菜搭配的往往是意式的牛奶濃湯等。
王新衡曾對(duì)張學(xué)良說(shuō)：漢卿，早年我也喜歡大魚(yú)大肉，任何人都難逃世俗的凡塵，但自從皈依基督之后，我才感到多吃素食的好處。素食也是靈性修身的主要部分。這番話對(duì)張學(xué)良影響很大，后來(lái)他雖然不能做到完全素食，但素食的比例明顯增多了。
總結(jié)：西餐也是很養(yǎng)生的美食，大家不妨多多食用，可能很多人都不習(xí)慣，不可大家可以學(xué)學(xué)張學(xué)良將軍的方法哦!(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012.07，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)
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