正宗的蜂蜜是怎樣的
蜂蜜養(yǎng)生的詞語。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正宗的蜂蜜是怎樣的”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蜂蜜是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N東西，但是由于它的產(chǎn)量不多，導(dǎo)致市面上總是出現(xiàn)一些不法商家制造假蜂蜜，很多人買蜂蜜的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)蜂蜜比較的粘稠，而且?guī)в幸稽c(diǎn)點(diǎn)偏黃的顏色，那么對于一些不是太了解蜂蜜的人來說，應(yīng)該怎樣才能買到一個(gè)好的蜂蜜呢?正宗的蜂蜜是什么樣的呢?
一、純正蜂蜜是什么樣的
1、選擇蜂蜜的時(shí)候一般是先聞味道，再看蜂蜜的粘稠度。如果是單花蜜，會有本植物特有的花香味，如果是混合花蜜，聞起來是天然的花香味。假的蜂蜜一般是蔗糖味或者香料味。
2、純正的蜂蜜不一定會很透亮，但是會相對粘稠。你可以試試用筷子挑起，如果能滴落成絲并且縮成蜜珠則是好的蜂蜜。
3、純正蜂蜜顏色呈透明或半透明色。純正蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
4、純正蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
二、怎樣辨別蜂蜜是否純正
1、看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
2、聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
3、嘗：優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤，入口后回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細(xì)品有白糖水味。純正蜂蜜入口結(jié)晶會很快溶化，有較濃的花香味;摻假蜂蜜結(jié)晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
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相信大家對于白斬雞肯定不會陌生吧，白斬雞是粵菜里面非常經(jīng)典的一道，白斬雞不但外觀很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，白斬雞里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃白斬雞可以起到平衡營養(yǎng)，提高人體免疫力的功效，我們經(jīng)常在酒樓吃到白斬雞，但是其實(shí)我們自己也是可以在家里自制白斬雞的。
白切雞的做法
1用大鍋燒開一鍋沸水，丟進(jìn)2粒雞精清湯塊，然后把去了內(nèi)臟洗凈的雞全只丟進(jìn)大鍋沸騰的清湯中
2轉(zhuǎn)小火保持沸騰狀態(tài)5分鐘后關(guān)火燜15分鐘
3拿出來泡入冷(冰)水中10分鐘左右
4把雞從冷水中撈出滴干水晾干便可切件上碟
5在碗里放姜茸，蔥碎及芝麻，并加適量的鹽
6把燒熱到80度左右的熱油倒進(jìn)碗中即成白切雞調(diào)味沾料
小貼士
1. 白切雞的烹制是使用浸的烹調(diào)法。浸雞的時(shí)間不能一概而論，因?yàn)殡u有大有小，浸得不夠，雞還沒熟，浸過頭了雞就老了,一般在20分鐘左右，拿筷子往雞大腿上戳下去，沒血水流出即可。
2. 浸熟的雞迅速放進(jìn)冷(冰)水中冷卻，能使雞肉爽滑，雞皮更有彈性。
3. 姜與蔥的比例為1比1，油與姜蔥的比例約為2比1。姜要盡量切細(xì)成姜茸;不喜歡蔥的人可以把蔥稍微切大些，吃的時(shí)候很容易就能挑出來。此沾料姜蔥是主角，若沒有蔥香，味道則大打折扣，因此蔥不能不放。芝麻是懶人按個(gè)人口味添加的，可以不放。另可按個(gè)人口味加香菜。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經(jīng)典的粵菜，那就是白斬雞，我們知道白斬雞不但好看而且還非常好吃，白斬雞做法很簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出白斬雞來，上文為我們詳細(xì)介紹了白斬雞的做法。
正宗堿面條的制作，其實(shí)是很多朋友想知道的，因?yàn)閴A面的口感相對會比較好，很多朋友對于堿面也是比較喜愛的。自行制作堿面條的方式也不會很難，只要朋友們根據(jù)步驟去備好相應(yīng)的材料，再進(jìn)行制作，也是可以得到口感和味道很好的堿面條，所以不妨嘗試一下。
一、材料
主料 面粉500g
輔料 精鹽5g 食用堿3g
二、步驟
1、面粉、精鹽、食用堿的配入比例是：100:1：0.5
2、取干凈碗倒入清水，調(diào)入5克精鹽。
3、調(diào)入3克(半湯匙左右)的食用堿，調(diào)勻。
4、面盆里倒入500克的面粉(兩人量)，倒入配好的鹽堿水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。
5、把面碎和成稍微硬一些的面團(tuán)，蓋好面團(tuán)餳30分鐘至面團(tuán)回軟。
6、取出面團(tuán)，揪成小一點(diǎn)的面劑，用搟面杖搟成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。
7、把搟好的面片灑上一層干面粉，折疊起來。
8、折疊成這個(gè)形狀，在面片的前方放上搟面杖方便一會兒放面條。
9、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄隨意。
10、往切好的面條上撒上干面粉。
11、把面條的一端扯到搟面杖上。
12、把面條提起來，抖掉多余的面粉。
13、把搟好的面條碼放在蓋簾上，如果搟的面條較多可以把搟好的濕面條裝在干凈的食品袋里放入冰箱冷凍起來，需要時(shí)候直接下開水鍋無需解凍。
三、小貼士
手搟面是比較有代表性的“家的味道”，有誰沒有吃過自己媽媽搟制的手搟面呢;把面和的硬硬的餳好后搟的薄薄的，再把面切得細(xì)細(xì)的，拎起來抖散，扔到開水鍋里。面條在柴火鍋里滾上滾下，等面條煮好了撈在碗里澆上澆頭，就著小咸菜美美的熱熱的呼啦啦吃上幾大碗，等汗珠自鼻尖冒出來，爽氣!
堿面是中常見的是食品添加劑，以前家里蒸饅頭用“面引子”時(shí)，為防止過酸都會放上一點(diǎn)堿用來中和一下。堿面在這中間不止是起著調(diào)和酸堿度的作用，放了堿的面團(tuán)搟成面條后變得勁道起來，口感也爽滑起來，南方的“熱干面”用的就是堿水面。堿水面之所以在南方流行而不是在北方，應(yīng)該與水土有關(guān);北方水含礦物質(zhì)多呈堿性就是俗稱的“硬水”，人們的飲食呈堿性，南方則正好相反，因此堿就成了調(diào)和劑。沒有吃過南方的堿水面，那就按照過去蒸饅頭的配方來調(diào)劑面粉和堿面的比例，可能與真正的堿水面的配方可有出入。
相信大部分人都吃過排骨飯，現(xiàn)在餐館里面的排骨飯五花八門，不同地方的人有不同的做法，如果你也喜歡下廚制作美食的話，今天就把制作正宗排骨米飯的方法教給你。
一、青島秘方排骨米飯
材料
冷凍或冷鮮的龍骨，蔥白，燈塔料酒，美極生抽，美極老抽，南乳汁，鹽，味精，百味坊十二味料包
做法
1、廚具的選擇：湯鍋（根據(jù)每次煮制的數(shù)量來選擇），手勺，斬骨刀，漏勺，砂鍋。
2、原料的選擇：冷凍或冷鮮的龍骨，蔥白，燈塔料酒，美極生抽，美極老抽，南乳汁，鹽，味精，百味坊十二味料包。
3、將五斤龍骨切成5厘米大小，洗凈。
4、放入鍋中，添開水至沒過龍骨3-6公分為宜，大火燒開。
5、燒開后五分鐘打去油沫，加入百味坊十二味料包、鹽30克、味精10克、蔥白適量，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。
6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁適量，開鍋后關(guān)火蓋干燜制。
7、根據(jù)煮制的數(shù)量燜制30-50分鐘，地道的青島排骨米飯就做好了。
二、排骨肉汁炒米飯
材料
主料：剩米飯，甜玉米粒，洋蔥(如果有黃瓜，胡蘿卜味道更好了)，排骨湯，橄欖油，里脊，調(diào)料：鹽，雞精，香油
做法
1.洋蔥切成丁，備用；里脊切小丁，備用；排骨湯，最好是事先有燉排骨剩下地，實(shí)在沒有也可以用高湯替代；
2.平底鍋放入適量的橄欖油，放入洋蔥丁翻炒出香味，放入肉丁，煸炒至熟，然后放入玉米粒和米飯，同時(shí)撒一點(diǎn)鹽在米飯上，中火繼續(xù)翻炒，加入排骨湯(不要太多，以米飯的量的1/3左右即可，改到中小火，繼續(xù)翻炒至沒有排骨湯且米飯可單獨(dú)成粒即可.最后加入雞精，可點(diǎn)香油增加濃香度.
三、粽香排骨糯米飯
材料
排骨450克，糯米450克，蔥花15克，生姜15克，調(diào)料生抽15ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5克，鹽10克
做法
1.糯米泡水一夜
2.排骨先泡水一個(gè)小時(shí)，泡去血水
3.排骨再加入各種調(diào)料和生姜片腌30分鐘
4.泡好的糯米瀝干水份，和排骨攪拌好
5.蒸籠上放粽葉6，倒入排骨糯米再放上蔥花段上鍋，高壓鍋蒸25分鐘即可。
擔(dān)擔(dān)面是四川省非常有名的一道小吃，擔(dān)擔(dān)面不但味道鮮美而且里面還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃擔(dān)擔(dān)面可以起到平衡營養(yǎng)等作用，所以擔(dān)擔(dān)面深受人們的喜愛，那么我們自己是不是可以在家里面也做出擔(dān)擔(dān)面來呢？答案是肯定的，只要我們按照下文介紹的擔(dān)擔(dān)面做法教程一步一步去做，那么肯定可以做出擔(dān)擔(dān)面來。
1肉臊的做法：
豬肉洗凈，擦干水份，剁成肉糜，加鹽、姜碎拌勻腌15鐘左右。鍋燒熱后，倒入油燒到六成熱時(shí)，放入姜片爆香。
2姜片爆香后撈出丟掉，下肉糜炒散。
3肉糜炒到全部變色后，沿著鍋邊烹入料酒。
4把火調(diào)到中火，再調(diào)入老抽上色，倒入宜賓芽菜翻炒。
5再放花椒，將肉臊炒到咖啡色，肉中的水份基本炒干的時(shí)候，最后調(diào)入糖炒勻就可以出鍋了。
6面條的做法：面碗內(nèi)將所有調(diào)料混合備用。
7面條入鍋煮熟，撈出時(shí)盡量甩干水份，放入裝有調(diào)料的碗中。
8撒上炒好的芽菜肉末，吃的時(shí)候?qū)⒄{(diào)料與面條拌勻。
注意事項(xiàng)：
剛炒好的肉臊待晾涼后，放保鮮盒內(nèi)冷藏保存。隨吃隨取，取用的筷子或勺要干凈無水的，避免污染肉臊發(fā)。
強(qiáng)烈建議自己親手剁肉糜，雖然會花更多的時(shí)間，但是衛(wèi)生有保障，味道也更好哦。
炒肉臊的時(shí)候，盡量炒干一點(diǎn)，可以保存得更久些，如果不喜歡太干的童鞋，也可以適當(dāng)縮短炒制時(shí)間，但就要盡快吃完，以免變質(zhì)。
這款芽菜肉臊，一定要用宜賓芽菜炒才正宗，如用其他的咸菜或者其他牌子的芽菜，口味上都有些許出入。
在上面的文章里面我們介紹了一道四川的有名小吃，那就是擔(dān)擔(dān)面，我們知道擔(dān)擔(dān)面不但好吃而且做法也是很容易的，上文為我們詳細(xì)介紹了擔(dān)擔(dān)面的正宗做法，相信大家都已經(jīng)掌握擔(dān)擔(dān)面做法的教程了吧。
? ?產(chǎn)后的女性十分需要滋補(bǔ)，那哪些食品的進(jìn)補(bǔ)效果更好呢？一般的人們首先想到的便是雞肉；確實(shí)雞肉的確有豐富的營養(yǎng)，但是要說進(jìn)補(bǔ)效果更好的話，那就是鴨肉了，鴨肉具有美容養(yǎng)顏，滋陰進(jìn)補(bǔ)等功效，非常適合體虛和產(chǎn)后婦女食用。既然鴨肉有如此多的好處，下面就給大家介紹一款關(guān)于鴨肉的菜肴，那就是啤酒烤鴨。下面我們就來看看啤酒烤鴨的正宗做法。
材料
采用中藥材白枳、沙仁、花椒、香葉、陳皮、甘草、良姜、草果、丁香、桂皮、大料
制作1、砍下鴨頭分上下兩半，鴨頸從胸前砍下分為兩節(jié)
2、鴨掌不去外皮砍下，腿棒從腿根處砍下用十字刀法劃上十字抹鹽
3、鴨翅沿胸處砍下從肘部分為兩節(jié)
4、鴨身砍成寸塊、腸打結(jié)、胃分成四開用十字刀法切成菊花狀
啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成；使得烤鴨在食、香、味方面達(dá)到完美境地。它色澤鮮艷，晶瑩圓潤，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香氣襲人、入口生冿、回味無窮。
它脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃，為不可多得的當(dāng)代綠色健康食品。
? ? 鴨肉的功效十分地多，除了適合產(chǎn)后的婦女和體虛和朋友食用外，膽固醇高的朋友也可食用，因?yàn)轼喨獾闹竞康?。而且鴨肉十分的鮮美，肉質(zhì)容易吸收消化，大家可以常買鴨肉吃，對身體有好處。以上的內(nèi)容就是啤酒烤鴨的正宗做法了，希望大家會愛上這道菜。
粉蒸肉我們也叫做是面面肉，粉蒸肉是一道非常有名的菜肴，粉蒸肉不但賣相非常好而且吃起來味道也是非常不錯(cuò)的。粉蒸肉含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃粉蒸肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以粉蒸肉深受人們的喜愛，那么我們自己是否也能做出粉蒸肉來呢？下文我們介紹一下粉蒸肉的正宗做法。
1.大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10?；ń罚脲佇』鸪粗涟l(fā)黃，放涼后用料理機(jī)打成粗顆粒米粉
2.另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼后搗成粉，或者用料理機(jī)打成粉
3.五花肉洗凈瀝干水，切大薄片
4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
5.繼續(xù)加入剁細(xì)的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油
6.加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥姜汁調(diào)整干濕度
7.取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸1.5小時(shí)
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是粉蒸肉。我們知道粉蒸肉不但吃起來味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃粉蒸肉可以起到保健的功效，上文為我們詳細(xì)介紹了粉蒸肉的正宗做法。
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