?自制酸奶雪糕的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?自制酸奶雪糕的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
酸奶是一種將牛奶發(fā)酵之后做出來的奶制品。酸奶營養(yǎng)豐富，促進(jìn)腸胃蠕動，幫助排便。酸奶味道濃郁，經(jīng)過冷藏之后味道更佳。有些人就喜歡在自制的雪糕中加入酸奶，更能消暑解渴。想要做好一根酸奶雪糕，我們需要用到哪些工具呢？我們來通過下面的文章了解一下酸奶雪糕的做法。
食材食譜熱量：72(大卡)
主料酸奶100g淡奶油150g
步驟
其實為了讓我們做酸奶冰淇淋的時候更加的方便簡單，我們可以在超市里面購買幾張油紙，因為等一會兒我們可能會用到幾張油紙。不是我們還要準(zhǔn)備一個比較大一點的盤子，把油紙鋪在盤子上面就可以了。
把油紙鋪在盤子上面之后，我們就把買回家之后的酸奶倒在盆子里面，我們在買酸奶的時候一定要注意，盡量的不要買其他口味的酸奶，我們只需要買原味的酸奶就可以了。其實自做酸奶冰淇淋我們還可以準(zhǔn)備一些水果。
我們都知道紅色的火龍果它里面的果汁顏色非常的鮮艷，所以其實我們可以準(zhǔn)備一點點紅色的火龍果，因為它可以讓酸奶的顏色也變成紅色，這樣我們做出來的酸奶冰淇淋的顏色就會更加的好看，除了準(zhǔn)備火龍果以外還可以準(zhǔn)備一點其他的水果。
我們把全部的水果都削皮以后切成塊，但是水果還是不要放的太多，不然我們在吃酸的冰淇淋的時候，滿口都會感覺全是水果。把全部的水果切成塊兒之后就放在酸奶里面攪拌均勻，但是盡量的不要準(zhǔn)備一些非常容易被氧化的水果。
我們把水果放進(jìn)去之后，就把整個盤子放在冰箱里面去冰凍，只要等待酸奶變硬之后就可以取出來吃了。如果沒有吃完的酸奶冰淇淋同樣要把它放在冰箱里面，否則放在外面的話它很容易被融化。
其實多吃酸奶對身體有很多的好處，特別是對于一些身體肥胖的女性來說，因為其實酸奶有一定的減肥作用。除了剛剛我們所說的酸奶冰淇淋制作方法以外，我們還可以用其他的方法制作出美味，可口的酸奶冰淇淋。
我們先準(zhǔn)備一點點的草莓，然后把它洗干凈之后切成小塊，放在旁邊備用就可以了。這一次我們要做的就是燕麥口味的酸奶冰淇淋，因為我們做的是燕麥口味的，所以我們要把燕麥放在杯子里面加入適量的水把它泡開，水不要加的太多。
燕麥只要倒入水之后幾分鐘之后就會被泡開，等待燕麥已經(jīng)完全被泡開之后，我們就把燕麥倒入酸奶里面攪拌均勻，然后再倒入剛剛已經(jīng)切好的草莓，同樣是把它攪拌均勻之后，倒入制作冰淇淋的模具里面。其實我們也可以不把燕麥泡開，直接把它放在酸奶里面就可以。
其實夏天的時候我們可以多買一些冰淇淋盒，因為這樣方便我們在做冰淇淋的時候使用到。雖然酸奶冰淇淋非常的好吃，但是一天不要吃太多，不然很容易造成肚子痛，特別是一些腸胃不好的人群。其實酸奶冰淇淋也可以用另外的一種方法，但是程序就比較的復(fù)雜。
1. 酸奶和紅曲粉放鍋里開小火煮開，邊煮邊攪拌均勻。晾涼備用。
2. 淡奶油加糖打發(fā)，感覺可以用來裱花啦，沒錯就是要這個狀態(tài)，做出來的冰淇淋沒有冰渣。
3. 倒入晾涼的紅曲粉酸奶繼續(xù)攪拌均勻。
4. 攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷凍不少于5小時。
5. 成品。簡單吧?中途我沒有拿岀來攪拌也沒有冰渣。
小貼士
糖的量依個人口味添加。沒有紅曲粉可以用抹茶粉、可可粉。紅曲粉不可以生吃。
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很多人都愛吃雪糕，而我們都知道一般雪糕的話，都是在外面購買，很少有人出去想過自己在家如何自制雪糕，但事實上你所愛吃的這些雪糕，并沒有想象中的那么困難，下面就為大家來介紹一下，自制酸奶雪糕的方法，尤其是在夏季愛吃雪糕的朋友，都可以了解一下。
天氣熱了，同志們都做起冰品了，十月做了冰淇淋，我懶，我要買個機器做，星期五晚在淘寶訂的機，星期六早上就到了，賣家效率還挺真高的。買回來后，就放冰箱，可能因為心急，雪糕料也不夠凍就放在雪糕機里攪拌，怎么攪也不能凝固，不管了，就放冰箱里急凍了。做好后，吃起來有喳喳響的冰碎。
按雪糕機提供的方子試了個酸奶雪糕，機子已經(jīng)放急凍一天一夜了，按酸奶（自己DIY的）300克，熟蛋黃一個加水?dāng)嚾埽?0克，奶油10克（我不知道這里指的是什么奶油，用了黃油10克），全部攪勻，放冰箱冷凍到表面有點結(jié)冰，把雪糕料倒進(jìn)雪糕機里，因為雪糕機凍了這么久，蓄冷是沒問題了，一倒進(jìn)去，邊上的就凝固了，放雪糕機的電機攪拌發(fā)現(xiàn)攪不動，最后手動用筷子不停的攪，（應(yīng)該放好電機開動了再從入料口放入雪糕料）嘻嘻，液體真的變成雪糕了，雖然比不上M記的雪糕，但也算軟滑的了，口感象M記的奶昔。
上面就是自制酸奶雪糕的制作方法介紹，如果你愛喝酸奶，而且對雪糕有比較鐘情的話，那么上面所介紹的這些方法和技巧問題，大家都應(yīng)該注意了，如果自己在家都能夠動手制作這些雪糕，當(dāng)然是比較令人驕傲的事情。
隨著天氣的變熱，雪糕逐漸成為人們青睞的食物。炎炎夏日，來一根冰涼可口的雪糕，的確是一件愜意的事。不過我們從外面買回來的雪糕是含有很多添加劑的，吃多了肯定會影響我們的健康。今天，小編就來教大家怎么自制雪糕，讓大家在酷熱難耐的時候可以放心的吃上自己做的雪糕。
1咖啡牛奶雪糕材料：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克
2把所有材料倒在容器里攪拌均勻
3取出冷凍至少24個小時的雪糕機，倒入咖啡牛奶液
4不要超過刻度線，迅速垂直插入雪糕棒
5確定雪糕棒與冰桶的卡槽位置吻合，靜置15分鐘即可
6用配送的扳手，撬動雪糕，即可輕松取出雪糕
7芒果酸奶雪糕材料：芒果1個，酸奶80克，接骨木濃縮汁5克(沒有可以不放)，也可滴幾滴檸檬汁代替。
8將芒果洗凈，取出果肉和酸奶倒入攪拌機里攪打均勻，其余步驟參考咖啡雪糕的做法
9西瓜、黃瓜雪糕：先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黃瓜汁，隨意搭配了，其余步驟同上
小竅門：
1、咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克，速溶咖啡粉2克(3根雪糕的量)
2、芒果雪糕配方：芒果1個，酸奶80克，接骨木濃縮汁5克(沒有接骨木汁用檸檬汁代替也行)
3、西瓜、黃瓜雪糕直接放攪拌機里打成汁就行，黃瓜汁里可以加點檸檬汁、蜂蜜
4、咖啡粉有防凍的作用，不能多放，加入鮮奶油，使得雪糕口感更香濃
5、芒果本身口味偏甜，加入酸奶，感覺口味還是欠一點，又加入了接骨木濃縮汁。
怎么樣，是不是感覺不錯?因為自制雪糕沒有任何添加劑，所以大家可以放心食用。而且自制雪糕大都是新鮮的水果做成的，還會富含一定的營養(yǎng)物質(zhì)，吃多了也不會影響我們的健康。還等什么呢?快去制作幾根自己喜歡的口味的雪糕吧。
? ?每個季節(jié)都有我們偏愛的食物，這個是無可厚非的，我們的身體也隨著環(huán)境的變化轉(zhuǎn)換著，春季大家愿意吃些比較柔和的，夏季當(dāng)然是想吃些清涼的，秋天就吃些酸甜爽口的，冬日肯定吃些溫?zé)岬摹Ｎ覀円ビ厦總€季節(jié)。這樣才能保證我們身體的陰陽平衡，今天我們就給大家介紹一個適合夏季吃的冷飲，大家看了 之后肯定就覺得口水直流。
你要是沒有雪糕模子，就可以用凍冰塊用的東西代替（有一個一個小洞洞的），如果沒有的話，可以用裝餃子用的塑料盒，一般裝餃子的塑料盒都有小洞洞。但做出來的只能是“雪球”，不是可以拿著吃的雪糕了。（一定要把塑料盒洗干凈），我建議你到賣廚房用品或家居用品的地方買做雪糕用的模子。、水果冰雪糕（球）做法很簡單，只要將果汁到入模子，至少冰4個小時才可以。（放在冷凍室）如果想吃帶果肉的，用攪拌機或自己用刀搗碎后放入模子冷凍即可。2、綠豆雪糕（球）先做一鍋綠豆湯（這個你媽媽應(yīng)該會做，我不知道），做完之后再冷卻一會兒，然后加一勺半糖，最后倒入雪糕模子冷凍即可3、牛奶雪糕（球）牛奶雞蛋（散）攪和在一起，別放水，攪和完后倒入模子冷凍即可。剩下的還有好多，我就不多說了。
? ?今天我們真是一步步詳細(xì)的給大家介紹了綠豆雪糕的做法，綠豆清熱降火，雪糕降溫，兩者都結(jié)合真是夏季非常不錯的選擇。自己在外面買的雪糕并不見得非常的干凈，現(xiàn)在的食品安全問題每天都給大家敲響警鐘，今天我們介紹之后，大家可以自己動手在家里做，吃的開心更吃的放心。
雪糕是很多人喜愛選擇，吃雪糕對身體沒有影響，不過在吃雪糕的時候，要注意如果身體出現(xiàn)不舒服情況，需要停止選擇，避免對自身身體造成影響，那自制雪糕的做法如何呢，自制雪糕也不是很難的，對它制作都是比較簡單，具體該如何制作呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
自制雪糕的做法：
材料
主要材料：雞蛋四只，細(xì)白砂糖100G，全脂牛奶250ML，淡奶油一盒(250ML)，口味材料：云呢拿粉(即香草粉)3G(可依自己口味改為綠茶粉或可可粉或果醬)，工具：小奶鍋，手動打蛋器，電動打蛋器，刮刀，飯盒或?qū)捒诘?，帶蓋直身容器，打發(fā)奶油的盆(預(yù)先放在冰箱冷凍)
做法
第一步：洗凈雞蛋，擦干水份，這一步是為了防止蛋殼不干凈污染蛋黃。將蛋黃與蛋清完全分離后，只取4只蛋黃放入一容器中，加入100克砂糖，用手動打蛋器攪打至砂糖完全融化。
第二步：把250ML全脂牛奶倒入小奶鍋中，用大火燒至微沸。然后，慢慢倒入攪打好的蛋黃液中，注意不要一下子將牛奶全部倒入，以防蛋黃被燙熟。
第三步：將混合好的蛋黃牛奶再次倒回小奶鍋中，用小火加熱，并不停用打蛋器攪拌，直至蛋黃牛奶混合液變稠。注意，千萬不能煮沸，否則功虧一簣，只能倒進(jìn)自己肚子里了。把煮好的蛋黃牛奶放在室溫下，或用風(fēng)扇吹涼備用。
第四步：蛋黃牛奶晾涼后，取出預(yù)凍好的打發(fā)奶油用的盆子(盆子預(yù)凍是為了防止打發(fā)奶油時油水分離，這步很關(guān)鍵)，倒入250ML淡奶油，用電動打蛋器打發(fā)奶油，直至提起打蛋器時可以在奶油表面拉起一個小尖，就說明奶油打發(fā)好了。
第五步：將蛋黃牛奶和云呢拿粉倒入打發(fā)好的奶油中，用電動打蛋器充分混合均勻。將混合好的云呢拿雪糕糊倒入飯盒或?qū)捒谥鄙砣萜髦校霉蔚秾⒌共粌舻难└夂蔚饺萜髦?，改上蓋子，放入冰箱冷凍室冷凍半小時，然后取出，用電動打蛋器將雪糕糊攪拌1次，繼續(xù)放入冰箱冷凍半小時。
第六步：重復(fù)以上冷凍、攪拌步驟4小時，即8次，直至雪糕完全冷凍凝固。這一攪拌步驟最好用電動打蛋器完成，可以攪拌得更加均勻，吃起來口感更順滑。
在對自制雪糕的做法認(rèn)識后，自制雪糕的時候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對雪糕制作上，數(shù)量上都是不能太多，尤其是冰箱沒有地方的時候，更是要適量進(jìn)行，制作雪糕太多的話，是很難保存的，這點要注意的。
一到夏天大家應(yīng)該都會經(jīng)常吃一些雪糕吧，各種口味的雪糕應(yīng)該都會塞滿我們的冰箱，特別是孩子會特別喜歡吃雪糕，每次看到雪糕都會很興奮，但是媽媽們卻不讓他們多吃，其實我們在外面買一些雪糕，不如自己在家做了，今天我們就來教大家自制牛奶雪糕的做法。
現(xiàn)在有很多人就喜歡自己做一些雪糕，自己做雪糕的方法也是很簡單的，有一些牛奶就行了，那么大家想了解自制牛奶雪糕的方法吧，今天就來給大家分享一下做雪糕的一些經(jīng)驗吧。
自制牛奶雪糕
將四個雞蛋黃攪碎.加入100g白糖.用力攪拌，有打蛋器的更好
把牛奶煮熱.慢慢將煮熱的牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃白糖混合物中...(注意不要倒入太快)
將混合好的牛奶雞蛋煮至沸騰..
然后等到冷卻...分裝到小碗中..放入冰箱冷凍室
注意啦!!
在冰箱中沒隔2小時攪拌一次防止凍成一整塊冰塊.傍晚做的.冰到第二天拿出來吃...味道相當(dāng)不錯..比買的好多了...成本也不高.
自制香草味牛奶雪糕
只需要5種材料就可以做成美味出色的牛奶蛋糕。冷藏之前可以加入切碎的果仁、餅干、巧克力豆或其他口味。
材料
凍奶，120毫升，香草精，15毫升，煉乳，1罐，鹽，0.8克，濃奶油，475毫升
做法
1.用一個中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進(jìn)去，攪勻。
2.用一個大碗，用電動打蛋器打濃奶油直至蓬松狀。把牛奶混合物倒進(jìn)去，輕輕拌勻。
3.把混合物倒進(jìn)一個淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時，每2小時攪拌一次或每當(dāng)邊緣開始變硬的時候攪拌。把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。
自制牛奶雪糕的方法大家都應(yīng)該有了一些了解了吧，是不是感覺雪糕的做法是很簡單的呢，在夏天雪糕都會吃的最多了，不妨自己在家做吧，自己在家也可以做出很多口味的雪糕來，而且是很衛(wèi)生的，比外面賣的雪糕更實惠。
夏天到了，很多人都喜歡吃冰棍雪糕來解暑，買來的雪糕一般甜度很大，食品添加劑也非常多，吃多了對身體非常不利，其實自己在家就可以做出一道非?？煽诘乃└鈦?，而且味道和營養(yǎng)都是超級好的，健康好吃，沒有任何的添加劑，吃著放心安全，做法也非常簡單，都可以自己在家動手做出來，下面就介紹一下自制水果雪糕的簡易做法。
紅豆奶油冰棍做法
1、紅小豆適量提前用冷水泡2個小時，加水上湯鍋用“三開三燜”的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂“三開三燜”就是指將水燒開沸騰后即可關(guān)火燜半小時，如此重復(fù)3次。
2、將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。
3、牛奶放入湯鍋中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。
4、中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。
5、將做好的冰棍糊放涼后，裝入冰棍盒內(nèi)，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。
火龍果酸奶冰棍
原料：火龍果、芒果、酸奶
1、將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。
2、芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機中加入酸奶榨成芒果汁。
3.將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個小時以上即可食用。
西瓜冰棍
原料：西瓜一大塊
1、西瓜去皮，切大塊，放到榨汁機里榨汁。
2、將榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷凍即可。
紫薯雪糕
原料：紫薯2根、煉乳5克、牛奶150克
1、紫薯放入鍋中煮熟，切大塊。
2、將所有材料投入榨汁機打勻。
3、打勻的液體倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍即可。
芒果酸奶冰棍
原料：芒果、酸奶
1、芒果去皮，取果肉，切塊。
2、放入酸奶中，拌勻。
3、用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。
綠豆冰棍
原料：綠豆50g、清水400g、細(xì)砂糖30g、糯米粉5g
1、綠豆用清水淘洗干凈；干凈的綠豆放入電飯煲，注入清水。
2、電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵，煮至綠豆開花，加入細(xì)砂糖和糯米粉，攪勻，繼續(xù)煮至湯汁濃稠。
3、晾涼后倒入模具，放入冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。
巧克力香蕉冰棍
原料：香蕉5根、木棍5根、巧克力3杯、黃油3湯匙（45ml）、花生碎、彩糖
1、將收集的冰棍木棍用沸水消毒以后晾干；新鮮香蕉剝皮以后，從中間切開成兩段，將木棍裁成合適的長短，插進(jìn)香蕉里，做成冰棍。
2、將所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油紙上，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍20分鐘以上，直到凍硬。
3、將切碎的巧克力和黃油放進(jìn)一個盆里，隔水加熱至溶化，用勺子攪拌至光滑。
4、將冷凍好的香蕉放入稍稍冷卻的巧克力液內(nèi)，讓香蕉表面均勻地沾上巧克力。
5、在蘸好巧克力的香蕉上均勻撒上花生碎、彩糖或者自己喜歡的材料作裝飾即可，冷卻后放在烘焙用的油紙上（避免粘連），放入冰箱冷凍室凍硬成冰棍即可。
酸奶的營養(yǎng)價值極高，適量飲用對身體有不可估量的作用，常見的有可克服乳糖不適應(yīng)癥、可以降低膽固醇、對便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用等。生活中還可以將其做成酸奶雪糕，操作過程很簡單，只是要注意冷凍時間不能低于三小時。
一、酸奶雪糕的做法
1、準(zhǔn)備好模具盒，酸奶，淡奶油和糖粉混合
2、淡奶油和糖粉用電動打蛋器打到6分，即出現(xiàn)紋理，尚可流動的狀態(tài)，再加入酸奶攪勻，雪糕液就做好了
3.倒入模具盒，別太滿，蓋蓋后容易溢出來
4.蓋好蓋子
5.放入冰箱冷凍至少3小時
6.取雪糕的時候把模具盒底放上面，用水龍頭沖水一會，脫模好脫
二、酸奶的功效：
1.飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2.酸奶可以降低膽固醇
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。
3.酸奶對便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用
酸奶中產(chǎn)生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制癌細(xì)胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
4.酸奶具有美容作用
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。
專家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調(diào)、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會加重腹瀉。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好芒果酸奶雪糕。
2.1操作步驟3：用水果刀緊貼著果皮，慢慢的片下果肉即可。
3.2操作2：一只手拿著分開的芒果，另一只手輕輕地用刀尖在果肉上劃開縱橫交錯的十字刀。（芒果如果是選的很熟的，會有湯汁，記得下面接一個盤子。） 用手捏住芒果的兩端，朝向芒果皮的一面反轉(zhuǎn)。
4.1酸奶要是買的現(xiàn)成的，一般都是比較甜的，不夠甜可以加些砂糖或者煉乳，但是要注意攪拌均勻。如果可以加些淡奶油，會更濃香。
5.2芒果肉切小塊兒，和原味兒酸奶一起用攪拌機打碎、混合。
6.倒入冰糕模子，冰箱冷凍三個小時左右。
7.脫模的時候，可以用手捂捂住冰糕模子，用手的溫度使冰糕和模子分離，更容易脫模。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的芒果酸奶雪糕。
雪糕是人們在夏季消暑降溫必備的一款冷飲，而隨著人們對自制食品研究的不斷深入，現(xiàn)如今，越來越多的人喜歡在夏季通過學(xué)習(xí)自己來動手制作雪糕，酸奶雪糕就是目前人們最喜歡做的一款冷飲制品，那么，下面就跟小編一起來看看酸奶雪糕的做法有哪些？
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
櫻桃酸奶雪糕
材料：牛奶100克 自制無糖酸奶150克 淡奶油150克 自制櫻桃果醬中的果粒100克 冰糖80克
櫻桃酸奶雪糕做法
1.牛奶倒入鍋中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，邊煮邊攪拌(不必把牛奶煮開，若冰糖一時溶化不了，可以離火放置，等一會兒就化了)。然后放涼;
2.櫻桃果粒和酸奶一起入攪拌機中，將櫻桃打碎(不必太碎，有點顆粒更具口感);
3.打好的櫻桃酸奶倒入晾涼的牛奶中，拌勻;
4.5.再倒入淡奶油，拌勻;
6.入模，然后冷凍。
Tips
這里用的酸奶是無糖的，所以冰糖的用量有點多。如果酸奶已經(jīng)有甜味兒，就要適量減少冰糖的用量。
吃之前將模具拿出放一會兒或浸在涼水中，之后把冰棍棒向上提就能脫模了。
由于在商場超市購買的雪糕其中會含有一些對身體有害的添加劑，因此，人們在生活中如果可以通過自己動手制作雪糕的話，其制作的雪糕不僅口感好，而且安全性也極高，因此，上述酸奶雪糕的做法，就是值得大家去學(xué)習(xí)的。
雪糕的口味是很多的，進(jìn)入到了夏季，不論在什么地方大家是不是都會感覺很熱，燥熱的天氣讓我們的心情也不是那么的暢快，對很多的食物都是沒有興趣的，唯一讓我們感到很精神的就是雪糕了，大家在夏天吃的最多的應(yīng)該也是雪糕了，那么大家了解怎樣自制雪糕嗎?
到了夏天很多人都有一個共同的想法，就是自己做雪糕吃，夏天不能缺少的一種東西就是雪糕了，雪糕能夠讓我們感覺很爽，也會驅(qū)走炎熱的天氣帶給我們的躁動不安的情緒，下面我們就來看看怎樣自制雪糕。
簡易雪糕
材料
桑葚(多少隨意)，牛奶1盒，雞蛋1個，白糖(按個人口味)
做法
1、把牛奶倒入碗中，加蛋液和白砂糖，攪拌均勻;
2、把奶蛋液倒入鍋中，煮沸;
3、倒入碗中，放入冰箱冷藏;
4、兩小時后拿出，用勺子勺出，放入玻璃杯中;
5、最后加入桑葚。
檸檬雪糕
材料
見下
做法
1、新鮮檸檬一個，帶皮切丁【丁要切小哦~】
2、大火燒開水(水也要少放)，冷水時就加入檸檬。一直熬，熬到水快見底為止。熬好把汁倒入小碗中備用(熬過的檸檬就可以丟掉了)，這個檸檬汁是比較酸的，(應(yīng)該是很酸)不喜歡酸的親可以加一點蜂蜜、
3、小布丁3個，(或伊利牧場的奶磚2個)倒入碗中，放到比較軟的時候加入檸檬汁，攪勻。
4、放入冰箱中冷凍、
5、冷凍好后就可以吃啦~【這個時候還覺得酸的親可以拌進(jìn)去一點蜂蜜】
豆沙西瓜雪糕
材料
綠豆沙400克，高鈣牛奶200克，西瓜200克，冰糖60克，雀巢煉奶50克
做法
1.自制帶皮綠豆沙、牛奶、西瓜、冰糖、煉奶是為了增加口感，不喜歡的可以不放;
2.冰糖放入牛奶中加熱，融化后涼透同其他用料全部放進(jìn)攪拌機攪勻;
3.慢慢倒入模具蓋好放入冰箱冷凍，最好8個小時以上;
4.凍好的雪糕稍稍放片刻馬上用手曖一會或用水沖一下，輕輕抽出來即可。
小訣竅
1、脫模要快否則時間一長雪糕會變軟。 2、吃雪糕一定要有度，否則冷刺激頻繁，會引起腸胃疾病。 3、不要在飯前或飯后吃。飯前吃冷飲會影響食欲,導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。 4、如果喜歡吃甜的，可以再加10-20克的冰
怎樣自制雪糕這樣的知識我們多了解一些是不是很有用呢，很早就有想自己做雪糕的想法了，可是一直沒有動手去做吧，是不是都是因為不了解怎么做雪糕，看了我們今天的介紹，大家應(yīng)該都知道雪糕的制作方法了吧。
雪糕這種東西相信大家都應(yīng)該吃過，這是一種在夏天的時候比較受歡迎的冰淇淋，很多人都比較喜歡吃它，并且不同的冰淇淋它的口味跟材料都各不相同，香蕉跟酸奶同樣也是我?guī)Т蟮暮⒆樱憬陡崮潭紩梭w起那種有益作用，他們都能夠清腸道的作用，那么香蕉酸奶雪糕是什么？
酸奶的吃法有很多，最普遍的就是直接拿來喝，但這種吃法顯然已經(jīng)過于普通，酸奶還可以和水果制作成水果酸奶撈，也可以鮮炸酸奶。其實，酸奶還可以凍成雪糕吃，大家應(yīng)該都吃過凍香蕉，凍好的香蕉就像雪糕一樣，酸奶冷凍后也像雪糕一樣，而且香蕉還可以和酸奶搭配一起冷凍，制成香蕉酸奶雪糕。
酸奶凍冰激凌美味低熱量又營養(yǎng)，可是這個需要技巧和火候。
1、選奶。選擇盒裝的酸奶，最好比較稠的，否則出現(xiàn)冰碴，就不是冰激凌的質(zhì)感了。試驗多次，最推薦伊利大紅棗的，如果有親不喜歡這個味道可以自己挖掘。
2、竅門。有時間的話每隔一段時間把奶上下顛倒一下，防止分層，出現(xiàn)冰碴。發(fā)現(xiàn)用伊利大紅棗不用這樣也沒問題，呵呵。
3、時間。發(fā)在冷凍門上需要3小時40分鐘，如果不是門上，而是架子上，3小時15分鐘就好。當(dāng)然每家冰箱不一樣哈。最好的質(zhì)感就是用勺子挖起來已經(jīng)成型了卻不硬。
小貼士：如果時間上不方便凍過了就會比較硬，這樣口感就略遜了。
注意事項:1.香蕉一片一片碼入保鮮盒，但翻面時就需要用筷子幫忙了。速度要快，不然香蕉容易氧化變黑
2.據(jù)網(wǎng)友親測，把面包糠換成奶粉或者椰蓉，也是好吃的不要不要的；
3.冷凍后，為了便于將凍香蕉從保鮮盒里取出，可在室溫下稍過一會兒再取，或?qū)⒑凶又苯又糜跓崴弦粫罕隳茌p松取出了。
雪糕我們也叫做是冰淇淋，雪糕不但外觀非常的好看而且很好吃，所以雪糕深受人們的喜愛，當(dāng)我們在品嘗到美味的雪糕時總是希望自己能夠在家中做出雪糕來，雪糕的做法有非常多種，下文我們就給大家介紹一下雪糕的家庭做法大全，希望看了下文的介紹后大家可以自制出各種美味可口的雪糕來。
油炸冰淇淋
1.準(zhǔn)備冰淇淋和吐司。
2.用搟面杖將吐司搟成薄片。
3.挖塊冰淇淋放在中間。如果你第一次做不放心，怕壓不好漏冰淇淋，這時就用面粉調(diào)個面糊，涂在吐司四周。不過不涂也沒關(guān)系，我的這款就沒涂。
4.上面再蓋一片吐司。
5.拿一個碗或蛋撻?？墼谏厦妫昧σ话?，把多出的邊撕掉。做好放冰箱冷凍至硬(四小時以上)。
6.鍋里放稍多的油，大火燒滾，放入吐司冰淇淋，炸至兩面焦黃立即撈出。
7.用吸油紙吸出多余的油后再食用。
芒果冰淇淋
1.提前將冰淇淋機內(nèi)膽放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍12小時以上(冷凍室的環(huán)境溫度不能低于零下18度)
2.準(zhǔn)備適量的純牛奶，任何牌子皆可
3.芒果去皮切塊備用
4.將切好的芒果放入料理機，加入純牛奶、白糖
5.攪拌成芒果糊
6.倒入適量淡奶油攪拌均勻(數(shù)量可自行斟酌，無限制)
7.將處理好的芒果液倒入提前倒入冰淇淋機內(nèi)桶，蓋上外蓋啟動冰淇淋機攪拌30-40分鐘
8.攪拌好的冰淇淋
9.將攪拌好的冰淇淋從冰淇淋機挖出，裝入干凈容器，放入冰箱冷凍室冷凍2-3小時即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雪糕，我們知道雪糕也叫做是冰淇淋，雪糕不但好看而且還很好吃，上文為我們介紹了雪糕的多種家庭做法，大家可以參照上文的教程自制出雪糕來。
雪糕的類型有很多種，除了人們可以在商超里買到的雪糕之外，如果大家感興趣的話，還可以自己在家中，準(zhǔn)備一些材料，制作雪糕。自制版雪糕比較常見的有草莓雪糕、香蕉雪糕、蘋果雪糕以及咖啡雪糕等，不同的雪糕，口感也是不同的。下面就為大家介紹這幾種雪糕的做法。
一、草莓雪糕
【材料】：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。
【制作方法】：
1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；
2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；
3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；
4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；
5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍；
6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。
【提示】：如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、獼猴桃等軟水果代替。
二、香蕉雪糕
【材料】：檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
【制作方法】：
1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；
2、白糖加水煮沸，過濾；
3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
三、蘋果雪糕
【材料】：材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
【制作方法】：
1、先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀；
2、加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器；
3、冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。
四、咖啡雪糕
【材料】：牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
【制作方法】：
1、把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘；
2、然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液；
3加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。
【提示】：這種含有奶酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感會柔和。還可以在冰激凌上面點綴一些喜歡的干果，如核桃肉、杏仁等。
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