牛奶雞蛋冰淇淋的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“牛奶雞蛋冰淇淋的做法”，相信能對大家有所幫助。
不管是在夏季還是在冬季，冰淇淋都是非常受人喜歡的甜品。夏季的時候吃冰淇淋能夠達到解暑的功效，而在冬季的時候吃冰淇淋能達到刺激人心的功效。但是如果經(jīng)常吃街上售賣的冰淇淋，很可能對人體的健康一定的危害作用，于是不少人會選擇自己在家制作冰淇淋。而常見做冰淇淋的原材料就有雞蛋和牛奶，那么雞蛋牛奶冰淇淋的做法是什么呢?
牛奶雞蛋雪糕的做法
('食材準備')
牛奶500克，雞蛋4個，白糖100克，面粉20克，涼開水500克。
('方法步驟')
1.取一小盤，磕入雞蛋，用筷子把雞蛋攪打起泡，加入牛奶、白糖，將面粉用少量涼水調(diào)成稀糊狀，再加入蛋液中一同攪勻。
2.將攪勻的混合液放入鍋里，用中火煮1～2分鐘，煮開后倒入涼開水攪勻晾涼。
3.將晾涼的混合液倒入消過毒的雪糕模具內(nèi)，放入消過毒的棒桿，再放進冰箱冷凍室凍結(jié)1小時左右即成。
('小貼士')
此款牛奶雪糕營養(yǎng)比較豐富，牛奶、雞蛋都是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)較好的來源，含有身體必不可少的營養(yǎng)素。但若消化不好，胃腸道不適時應(yīng)慎吃雪糕。
家常牛奶雪糕的做法
('食材準備')
牛奶250克，白砂糖100克，淀粉5克，香精1滴，凈水100克。
('方法步驟')
1.將淀粉用少量水調(diào)成稀糊;
2.在鋁鍋中倒入凈水，白砂糖煮沸;
3.倒入牛奶，煮沸;
4.調(diào)入淀粉稀糊，再煮沸后離火候涼;
5.滴入香精，充分攪勻，倒入冰棒模具內(nèi)，插入棒桿;
6.放入冰箱的冷凍室中凍結(jié)15分鐘，最后脫模即成。
焦糖牛奶雪糕的做法
('食材準備')
全脂牛奶400克，糖100克，小蘇打1/2茶匙，液態(tài)咖啡伴侶2/3杯。
('方法步驟')
1.鍋中放入牛奶和糖，中火加熱，不停攪拌至糖溶化且牛奶即將沸騰的狀態(tài)。
2.加入小蘇打拌勻，這時混合料中會出現(xiàn)很多泡沫。
3.轉(zhuǎn)文火慢燉，使混合料保持起泡但未沸騰的狀態(tài)即可。
4.燉煮過程中，要不時用耐熱鏟攪拌混合料，防止煳鍋。燉煮15-25分鐘，直到混合料變成金黃色。
5.關(guān)火后冷卻大約10分鐘，加入液態(tài)咖啡伴侶，繼續(xù)攪拌，直到混合料混合均勻變得順滑。
6.把混合料倒進冰棍模具，插入冰棍棒，冷凍至發(fā)硬(最少需要6小時)，最好在2周內(nèi)食用完。
('小貼士')
脫模時，往模具外側(cè)澆熱水，澆幾秒鐘后就可以慢慢取出冰糕。
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家常菜就是要讓人有家的味道，牛奶冰淇淋是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、純牛奶倒入奶鍋中加入打好的蛋黃液，隔水加熱并攪拌。
3、取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏色變淺，發(fā)白。
4、淡奶油中加入一半的細砂糖。
5、放入冷水中冷卻。
6、將冷透好的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加一邊用打蛋器打勻，直到加完。
7、用打蛋器打發(fā)均勻。
8、打發(fā)好后在用手動打蛋器打勻即可。
9、裝入容器中，放入冷凍室冷凍一個晚上即可。
10、成品圖。
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，牛奶冰淇淋的做法簡單，味道相當不錯。
想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對來說更健康，牛奶冰淇淋！的做法很簡單，而且還可以幫助促進健康。
2、慢慢加入冰淇淋粉
3、先把250ml牛奶倒入容器里
4、把一片魚膠用牛奶泡軟，加熱一下把魚膠花開，倒入牛奶冰淇淋粉
5、把冰激凌粉和牛奶攪拌均勻細膩！
6、倒入另外剩下的牛奶，攪拌均勻細膩有點粘稠，靜止15分鐘后，倒入冰箱冷凍1.5小時后拿出來攪拌均勻，再凍一個小時再次拿出來攪拌均勻細膩，反復(fù)5次就可以了！
7、冰淇淋成功完成啦！
夏季可以多吃牛奶冰淇淋！，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴重超標，長期下去必致病。而為了活得久一點，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好雞蛋冰淇淋這道菜。
2.2準備食材。
3.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻。加入白糖。
4.小火加熱，邊加熱加攪拌。（不要離開哦，小心看著點哦～）等雞蛋牛奶煮開后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻。
5.再次煮開后，關(guān)火，放在一邊晾涼。再倒入有蓋的容器。
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時后，拿出用電動打蛋器打一會兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對雞蛋冰淇淋的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
香蕉牛奶冰淇淋是最常見的一種，很多孩子都非常的愛吃，特別是在夏天的時候吃這種冰淇淋會使得人們的身體快速降溫，這樣的話就可以達到非常清涼的感覺，但是家長們卻擔心孩子們吃的這些香蕉牛奶冰淇淋不是那么衛(wèi)生的，會導(dǎo)致一些細菌感染的情況發(fā)生，所以如果是自己在家里面的時候?qū)W著制作就可以避免這種情況發(fā)生。
做法
在家庭自制的冰淇淋吃起來更放心，并且在制作的過程中也有許多的樂趣，下面介紹一下如何在家中自制冰淇淋。
1.先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候?qū)⑴Ｄ掏Ｖ辜訜?，再放置一段時間等其涼透。
2.打幾個雞蛋并加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色后與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。
3.將上面調(diào)制好的混合液體冷卻后加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍后就可以食用了。
小提示
放入冰箱冷凍期間，最好也是每過一段時間拿出來攪拌一次，直至完全成硬塊后即可，不然容易有一些冰渣子在冰淇淋中
取香蕉一只，酸奶一杯，冰塊少許。將香蕉去皮，切成4塊，與酸奶、冰淇淋粉，少許冰塊，一起放入攪拌機內(nèi)，啟動電源，攪拌一分鐘，停機即可。如果喜歡口味更甜些，可適量添加一些砂糖，OK， 一杯香濃爽口的香蕉奶昔就做出來了。
·奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力?，F(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國static./20180427/705417059727d2c095f9a90b796f6964.jpg國內(nèi)受到歡迎。
果蔬冰淇淋：采用“鮮奶液和鮮果醬”結(jié)合而成的軟式冰淇淋。
圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果醬、奶油等“多種主料混合”做成的軟式冰淇淋（部分圣代還有蛋黃）。有草莓、櫻桃、巧克力、水蜜桃等口味。
根據(jù)配料
水果：哈密瓜、草莓、香蕉、芒果、檸檬、橙、蘋果、櫻桃、藍莓、獼猴桃、葡萄
蔬菜植物：香草、香芋、抹茶
果仁：花生米、核桃仁、杏仁
其它：巧克力、可可、奶油、酸奶、餅干
牛奶冰淇淋是我們在現(xiàn)實生活中經(jīng)常可以吃到的一種冰淇淋，當然，大多數(shù)人吃牛奶冰淇淋大多都是在夏天，但是也有人會在其他的季節(jié)來吃牛奶冰淇淋，一般還是很少的。牛奶冰淇淋是冰激凌的一種，也是很常見的一種，牛奶冰淇淋和巧克力冰激凌是小孩子最喜歡吃的兩種冰激凌，而牛奶冰淇淋又比巧克力冰激凌更加受歡迎。
牛奶冰淇淋是現(xiàn)在市面上賣的比較好的冰激凌的一種，這主要是因為牛奶的關(guān)系，好多人對于奶制品是比較喜歡的，所以不管什么奶制品，他們都會喜歡。當然這還要屬小孩子比較喜歡吃牛奶冰淇淋的。下面就來說啥哦牛奶冰淇淋的做法。
牛奶冰淇淋，又稱之為原味冰淇淋，所采用的制作原料是純正鮮奶以及新鮮時令果蔬和五谷食品加特制冰淇淋底粉，由黑冰客SHOW-COOL時酷冰淇淋制作師現(xiàn)場操作專業(yè)制作設(shè)備，“超低溫”制作而成，既能保持冰淇淋的有效營養(yǎng)和保健成分不流失，同時又能保持天然果蔬芬芳和清新、自然的味覺享受，使做出的冰淇淋口味更純正，口感更醇厚。
原料配方：鮮牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，雞蛋4個，食用香草精微量。
制作方法：
1、將蛋黃蛋白分開。
2、將稱好的白砂糖、奶油加入蛋黃中混合攪打。
3、再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。
4、用打蛋器將蛋白打發(fā)成奶油狀，將步驟3中完成的混合液倒入蛋白，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內(nèi)，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
其實通過上面的牛奶冰淇淋的方法的詳細介紹，大家不難發(fā)現(xiàn)，牛奶冰淇淋的做法還是比較簡單的，只要有相關(guān)的食材和工具，很多人都是會單獨制作的。而且現(xiàn)在有了上面介紹的這種方法，相信對于大家制作牛奶冰淇淋也是有一定的幫助的。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于牛奶可可冰淇淋的做法。
2.1蛋奶液煮至濃稠，用勺子試一下，掛糊即可
3.2牛奶，蛋黃，白糖倒入容器，邊攪邊小火煮至微沸
4.12立即離火坐冷水，一邊繼續(xù)攪勻一邊倒入淡奶油，就是原味的，送進冰箱冷凍
5.21隔一兩小時充分攪打一次，至少攪打3-4次
6.裝入小容器，蓋上蓋子，凍硬即可
7.喜歡可可味的，第4步加人淡奶油后再加20可純可可粉，攪勻冷凍
8.同樣隔1-2小時充分攪打一次，共攪打3-4次，
9.裝入帶蓋的容器冷凍
10.牛奶冰淇淋，牛奶可可冰淇淋
11.我比較喜歡可可味的，香濃微苦。南方夏天驕陽似火，回家吹著空調(diào)，吃著自制的冰淇淋，感覺真好
到這里，關(guān)于牛奶可可冰淇淋這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好紅豆牛奶冰淇淋
2.1用壓力鍋將豆子煮熟。放涼，最好是放冰箱保鮮室冷藏。
3.2放水沒過紅豆約一個手指那么高，放入冰糖。
4.1蛋黃打發(fā)至顏色變淡、體積膨脹。
5.2淡奶油打至六分發(fā)，放冰箱冷藏備用。
6.1放入之前煮好的紅豆，連帶湯汁。
7.2與牛奶和糖混合，用小火加熱至濃稠、即將開還沒開的樣子，放涼。
8.小心攪拌均勻，放入冰箱冷凍30分鐘。
9.再取出冷凍了15小時以上的冰淇淋機內(nèi)桶。倒入冰淇淋液——不要學(xué)我一次倒入啊，還是要從蓋子的那個入口慢慢倒入比較好。將內(nèi)桶放入冰淇淋機中。
10.蓋好冰淇淋機的蓋子，啟動。
11.攪拌20多分鐘，冰淇淋就做了，就是這樣的，這次做的比上次的要稠些，直接就是冰淇淋了！可以開吃了！
今天小編為您介紹的紅豆牛奶冰淇淋，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.淡奶油加入白糖打發(fā)至粘稠狀。
3.把牛奶和打發(fā)好的奶油混合。
4.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至5--10度。
5.把花生米放入微波爐轉(zhuǎn)3分鐘晾涼、去皮、切碎。
6.與切碎的蔓越莓干、葡萄干和蜜紅豆混合備用。
7.把冰淇淋涌裝置好，把控制旋鈕旋到“開”的位置，啟動冰淇淋機
8.將冷藏好的冰淇淋混合物從進料口加入桶內(nèi)。
9.攪拌約25分鐘。
10.如食用軟質(zhì)冰激淋，向下推擠開關(guān)扳手，擠出冰淇淋。
11.把剩余冰激淋挖到能冷凍的盒子內(nèi)冷凍至硬。
12.取適量冰淇淋，撒上各種果干即可。
13.順滑、香濃、口感豐富。
14.雖然這兩天天很熱，但是這款客浦1580冰淇淋機讓人足不出戶就可以享受專業(yè)質(zhì)量的冰淇淋，甚至更勝一籌，因為我們自己做的用料更講究，安全且衛(wèi)生?？推直苛軝C，你值得擁有。
看完上文關(guān)于牛奶果干冰淇淋做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
?夏天馬上就要到了，夏天到來的時候人們吃的最多的就是冰淇淋啊，冰鎮(zhèn)飲料啊之類的冷飲，這樣的話可以有效的解暑解渴，也可以讓很熱的感覺緩解一些，那么我們平時的時候是不是都是在外面買冰淇淋呢，有沒有想過自己做呢，下面我們就來學(xué)習(xí)牛奶冰淇淋的做法吧。
?1、牛奶冰淇淋制作方法
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調(diào)成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸（須攪拌至粘稠）離火晾涼，充分攪拌（此時可加入奶油）即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中（2-4度時保持2-24小時使之老化，取出反復(fù)攪拌使其中出現(xiàn)小空隙）要取出攪拌。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替。
?果仁冰淇淋的制作方法 （蛋液不煮）
?主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
?設(shè)備用具：盆、電冰箱等。
?制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
?工藝流程 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍
?膨化雪糕乳化穩(wěn)定劑：由海藻制取的增稠劑如海藻酸鈉。由植物及其種子制取的增稠劑如卡拉膠、瓜爾膠；動物的皮、骨、筋、乳等提取的主要成分是蛋白質(zhì)的品種有明膠、酪蛋白等。以纖維素、淀粉等天然物質(zhì)制成的糖類衍生物，有羧甲基纖維素鈉、變性淀粉、藻酸丙二醇酯等。由微生物與淀粉類物質(zhì)作用代謝生成的增稠劑如阿拉伯膠、黃蓍膠。
?上面說的這些就是關(guān)于牛奶冰淇淋的做法了，不知道大家學(xué)會了沒有啊，如果家里有這些設(shè)備的話根本就不需要自己去外面買著吃，因為自己買的那些有很多的防腐劑的，也不衛(wèi)生，自己做很保險的，而且還便宜，所以大家不妨來按照上面的這些方法一起來學(xué)習(xí)一下吧。
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做牛奶棉花糖冰淇淋。
2.2準備好食材。
3.1小火加熱，中間不停攪拌至棉花糖完全融化。
4.2將棉花糖倒入鍋中。
5.稍涼后倒入碗中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍。
6.2小時左右可以取出用勺子攪拌一次。凍大約5-6小時就可以取出用冰激凌勺挖成球。
7.放在杯中點綴上糖豆即可。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下牛奶棉花糖冰淇淋。
炎熱的夏季，正是吃冰淇淋消暑的最佳時機，很多人都喜歡在這個季節(jié)制作自己喜歡的冰淇淋來吃，一是這樣做起來衛(wèi)生安全，二是這樣做更省錢。雞蛋冰淇淋就是人們經(jīng)常自己制作的冰淇淋中的一種，不僅口感美味，而且還營養(yǎng)豐富，更重要的是做法還簡單，特別適合做給兒童吃。
一、用料
主料：雞蛋2個，牛奶450毫升
輔料：玉米淀粉2勺
調(diào)料：白糖100克
二、雞蛋冰淇淋的做法
1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺（打好后，可用網(wǎng)篩過兩邊，這樣更細膩）
2.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻
3.加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌
4.等雞蛋牛奶煮開后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻
5.再次煮開后，關(guān)火，放在一邊晾涼
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時后，拿出用電動打蛋器打一會兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了
三、烹飪技巧
1、加熱是一定不要離開哦，小心煮沸后溢鍋。
2、邊加熱還要邊攪拌，小心糊底。
四、雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
?在炎熱的夏季，人們都喜歡吃一些冰涼的東西來給自己降溫，尤其是在運動之后特別想吃一個牛奶冰淇淋。所以，牛奶冰淇淋是人們夏季不可缺少的東西，許多人都愛吃，不管是大人還是小孩，有的人還會屯一些貨冷藏在自己家的冰箱里，便于熱的時候可以隨時吃到。但是好多人都不會自己做，下面給大家介紹一下自制牛奶冰淇淋做法是什么。
?原料配方：
?鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 ?食用香草精微量
?制作方法：
?1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
?2、再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然后停止加溫。
?3、當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。
?4、經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
?上面的內(nèi)容就是對自制牛奶冰淇淋做法是什么這個問題做出的有關(guān)介紹了，希望您在學(xué)習(xí)之后已經(jīng)了解了自制牛奶冰淇淋的做法?，F(xiàn)在的食品安全實在是讓人擔憂，所以我們還不如自己在家里制作，既健康又省錢，而且制作方法又簡便，一點也不費時，只要掌握好原料配方的量和步驟的細節(jié)，就一定能成功做好一個甜蜜的自制牛奶冰淇淋。
牛奶冰淇淋是一道很經(jīng)典的甜點，這道甜點看起來就讓人食欲大增，吃起來味道非常甜爽，口感非常醇厚，而且營養(yǎng)也很豐富，制作這種甜點首先需要準備純正的鮮牛奶，另外要準備一些時令果蔬以及五谷食品，然后就可以按照下列方法做來吃了。
怎樣做牛奶冰淇淋？
將冰淇淋桶裝進一塑料袋內(nèi)（以防凍灼），放進零下18度的冰箱冷凍8小時以上。
準備原料。
淡奶油加白糖隔冰水打發(fā)至黏糊狀。
加入牛奶混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，使其冷卻至5—10度。
冰淇淋機接通電源，將控制旋鈕打到“開”位置，冰淇淋機開始工作。
將冷藏好的原料，從冰淇淋機加料口慢慢倒入，攪拌25—35分鐘。
向下推擠出開關(guān)扳手，冰淇淋就會被擠壓出來。想吃硬一點的就放入冰箱冷凍一會。
牛奶冰淇淋
材料
糖120克，蛋黃4個，無鹽奶油1大匙，動物性鮮奶油250cc，牛奶300cc
做法
1.牛奶300cc、無鹽奶油1大匙同煮（也可以加伯爵茶2大匙，這樣做出來的就是奶茶口味的）煮至奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的將茶葉濾除）。
2.蛋黃4個加糖120克打發(fā)（打至糖融化即可）后，將牛奶沖入，一定要邊倒邊攪。之后回火煮至用手劃過小勺會有明顯劃痕即可，煮好的奶漿放入冰水中冷卻奶漿千萬表煮沸，是用電磁爐設(shè)定在65度保溫狀態(tài)熬煮的。
3.動物性鮮奶油250cc加一小匙香草精（沒有可以不加）打發(fā)至與奶漿的濃稠度接近即可，奶油打的有些過了。
4.打好的鮮奶油先放1/2與冷卻好的奶漿混合，之后再與剩余的1/2混合均勻。
5.倒入適合的容器中入冰箱冷凍室，冷凍30-40分鐘取出用勺子刮松之后壓緊，再次入冷凍室冷凍30-40分鐘反復(fù)4次即可。
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