炸蝦丸子的家常做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炸蝦丸子的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
炸蝦丸是很多小孩子的最愛，孩子們都會(huì)將炸蝦丸作為零食來吃。而且，炸蝦丸雖然油性比較大，但是蝦本身具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 小孩子多吃蝦丸可以促進(jìn)身體的發(fā)育。家長(zhǎng)們可以在家里自己備一些炸蝦丸，讓孩子們平時(shí)閑玩的時(shí)候吃。那么，炸蝦丸子的家常做法到底是什么呢?
一、炸蝦丸子做法一
材料：凈蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個(gè)，淀粉35克。調(diào)料油1000克(約耗50克)，紹酒1/2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1/4小勺，淀粉適量，花椒鹽少許。
做法：
1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細(xì)泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，淀粉攪拌均勻成餡。
2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時(shí)，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換：用魚肉替換蝦肉，稱炸魚肉丸子。
口味變化：蝦肉餡內(nèi)加入紫菜末、干貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。
二、炸蝦丸子做法二
材料：蝦仁150g、豬絞肉70g、蔥1大枝、蒜瓣2~3個(gè)、蛋1個(gè)、面包粉2大匙、醬油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙。
做法：
1、備料。蝦仁先用紙巾吸干水份，蔥和蒜切末。蝦仁稍拍過后剁碎。(不需要拍成泥狀，保留一點(diǎn)蝦仁顆?？诟袝?huì)更好)，加入絞肉、蔥、蒜末，面包粉、蛋和調(diào)味料后充份拌勻。
2、用手捏成丸子狀并輕輕在手掌內(nèi)左右甩打后下油鍋。油溫大約150度炸到表面金黃香酥起鍋前轉(zhuǎn)大火逼油就完成嚕。
3、剛起鍋的丸子滿滿鮮甜的蝦仁味，外皮香酥，內(nèi)餡Q彈juicy，是道上桌秒殺款:
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蓮藕不關(guān)是生的還是熟的都有很好的藥用價(jià)值，在平時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，很適合給大多數(shù)人們食用，不過蓮藕除了可以炒菜，涼拌以外，還可以切碎后用來炸丸子，這樣說出來的丸子保證大家可以吃到不同的口味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，非常受人歡迎。
蓮藕丸子
材料
蓮藕200克，肉泥200克，蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、蓮藕洗凈切碎。
2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻。
3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。
油炸藕丸
材料
甜藕2500g、爆米、鹽、香蔥和植物油適量
做法
1、把藕去掉藕節(jié)刨皮洗凈。
2、將洗凈的藕放入大擂缽中擂成泥。
3、用手?jǐn)D出藕泥中的藕汁，放入干凈的盆里。
4，在盆里加入適量的香蔥、鹽和爆米(爆米用量以捏勻的藕泥能搓成丸子不松散為宜)
5、將盆中擠捏和勻了藕泥靜置幾分鐘。
6、將藕泥搓成大小均勻的丸子。
7、將植物油倒入鍋中燒熱后，放入藕丸子炸至金黃色盛出。
炸藕丸子
材料
藕，鹽，姜末，油
做法
1、藕去皮洗凈備用。
2、用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。
3、磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4、坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
炸素餡丸子是我們經(jīng)常可以吃到的一道家常菜，炸素餡丸子的特點(diǎn)就是外觀好看而且還吃，此外炸素餡丸子還比較容易制作，我們只需要通過幾個(gè)步驟就能自制出炸素餡丸子來，所以炸素餡丸子深受人們的喜愛，下文我們就給大家介紹一下炸素餡丸子的家常做法。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。
在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個(gè)俗語(yǔ)表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。吃蘿卜饑吃蔥。山東有民諺語(yǔ)：煙臺(tái)蘋果萊陽(yáng)梨，不如濰縣蘿卜皮。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
炸素餡丸子的家常做法
1蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎
2. 蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時(shí)候也可以往里加一個(gè)雞蛋，我沒加。鍋里放油，5成熱后，將團(tuán)好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道家常菜，那就是炸素餡丸子，我們知道炸素餡丸子不但好看而且還很好吃，上文詳細(xì)介紹了炸素餡丸子的家常做法。
向大家介紹炸素丸子的家常做法。炸素丸子是一道受人歡迎的老北京小吃，表皮酥脆，顏色金黃誘人，越吃越愛吃。其實(shí)炸素丸子的做法都差不多的，只是因?yàn)榕浞讲煌?，而使炸出來的素丸子的味道和口感都各有不同。而我向大家介紹的是用蘿卜和香菜、粉條一起搭配做成的素丸子。下面向大家介紹炸素丸子的家常做法
剛炸出來的素丸子帶著“滋滋”的響聲，顏色金黃誘人，捏一個(gè)輕輕的放入嘴中，頓時(shí)香味充滿口腔，咬一口下去，表皮酥脆，發(fā)出“咯吱”的輕響，熱乎乎香噴噴，越吃滋味越豐富。
炸素丸子的做法圖文教程：
1、準(zhǔn)備好胡蘿卜、白蘿卜、粉條和香菜。
2胡蘿卜和白蘿卜擦絲備用。
3香菜切一厘米小節(jié)，粉條泡軟后切粗粒備用。
4蔥切末，將上述四種原料放在一起。
5原料里加入鹽拌勻，腌半小時(shí)左右至出湯。
6將提前切好的粉條碎倒入其中，然后放胡椒粉、五香粉和香油少許拌勻。
7接著放兩個(gè)雞蛋拌勻，面粉和淀粉分次放入原料中攪拌均勻，如果感覺太粘可放點(diǎn)水。
8六成熱的油中火慢炸約五六分鐘表面金黃就成了。
成品圖：
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炸素丸子的做法小技巧：
1、難點(diǎn)：炸丸子的火候和時(shí)間
2、胡蘿卜是必須要用的，白蘿卜可以換成便蘿卜，或者土豆也成，粉條也可以換成粉絲，但是不能沒有粉兒。
3、用鹽腌原料的時(shí)候時(shí)間要夠，一定要讓各種絲變軟，湯汁出來才成，不過湯汁別倒哈，那是好東西。
4、里邊放了一些淀粉是為了讓丸子炸出來表面更脆一些，也可以不放。
5、炸丸子的時(shí)候油不能太熱，那樣外邊焦了里邊還沒熟，要中火慢慢炸。
6、這里各種原料的分量只是一個(gè)大約的份量，比例都可以變的，看個(gè)人喜好了。
以上便是向大家介紹的炸素丸子的家常做法。喜歡的朋友有時(shí)間可以在家一試。炸出來的素丸子焦香美味，滋味豐富。希望有所幫助。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的香酥吐司炸蝦丸。
2.蝦仁洗凈，抺干，去腸泥。然后用刀剁成蝦泥。
3.先加入鹽，然后不斷摔打成蝦膠漿（約15次）。
4.下腌料在蝦膠漿里攪拌均勻。
5.最后下韮黃粒拌勻，放置半小時(shí)。
6.吐司去邊，然后切成小粒。
7.取一小量蝦膠，擠成直徑約5厘米的丸狀。
8.然后均勻裹上吐司粒，并用少許力揉成圓形。 然后稍微輕壓實(shí)一下。
9.鍋內(nèi)下3杯油，以大火燒熱后轉(zhuǎn)小火，然后把裹好了蝦丸放入油炸至表面金黃色，并不時(shí)翻動(dòng)使其均勻。
10.再開大火炸30秒使蝦丸逼出油份并且結(jié)實(shí)，即可撈起，瀝油。
11.沾上少許沙拉醬伴吃，非常香口。
12.步驟說明
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了香酥吐司炸蝦丸的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
丸子是我們餐桌上經(jīng)常見到的一道菜，有各種丸子湯，紅燒丸子其實(shí)不管是哪種做法，最基本的要求都必須先把丸子炸好備用的。那么怎么炸丸子呢？這個(gè)特別關(guān)鍵。其實(shí)丸子的做法并不復(fù)雜，只要用心學(xué)，很容易上手的。下面小編就給大家介紹一下有關(guān)炸蔬菜丸子家常做法吧，其實(shí)學(xué)會(huì)了炸蔬菜丸子之后，其它的像豬肉丸子、魚肉丸子、水果丸子等方法都略有相同，大家喜歡吃什么食物都可用它做成丸子的。喜歡美食的朋友跟隨小編一起學(xué)習(xí)一下炸蔬菜丸子家常做法。
蔬菜素丸子的家常做法很簡(jiǎn)單，只要之前學(xué)過炸素丸子這道小吃的話，再做這道美食就是輕而易舉的事了。因?yàn)椴还苁鞘卟送枳?，魚肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子還是蘿卜素丸子，這些丸子的做法都大致相同，只是換了些用料的問題。
做丸子，不論采用哪種烹飪方式，都是用手取形。左手握一把餡料，輕握，讓餡料自食指與拇指間虎口處擠出來，用勺子或者是右手挖下，下入鍋內(nèi)。擠時(shí)食指彎曲，拇指前后滑動(dòng)，以使丸子更加光滑。
烹調(diào)丸子時(shí)，一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮，一般采用微沸的水來加工，不可過涼或者過沸。汆丸子吃起來更加清爽、健康。炸則是用油來烹調(diào)，油炸丸子口感酥脆，外酥里嫩，口感更勝一籌。不過，油炸一般比較費(fèi)油，吃起來也有些負(fù)擔(dān)。
蔬菜素丸子的做法圖文教程：
1：胡蘿卜洗凈，用刨皮器刨掉外皮。
2：用刨絲器將胡蘿卜刨絲。
3：鍋?zhàn)訜_水，將胡蘿卜焯水，撈出沖涼。
4：將洗凈的小白菜焯水。
5：將小白菜和胡蘿卜絲撈出，沖涼，擠干水份。
6：將其剁碎。
7：大蔥切碎，與胡蘿卜和小白菜碎混合。
8：加入雞蛋、面粉和調(diào)味料。
9：攪拌均勻。
10:左手取面糊，輕握，令其自食指拇指間擠出。
11：用勺子將面糊取下，下入7分熱的油鍋內(nèi)。
12：將炸至金黃的丸子撈出，控干油即可。
蔬菜素丸子的做法小技巧：
1、胡蘿卜和小白菜焯水后，會(huì)更軟，更服帖，好操作。
2、蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，只要有雞蛋、面粉幫忙，一定會(huì)凝固起來的。
3、油溫不要過高，7成熱下鍋即可，過高容易糊，油溫過低則容易吸油導(dǎo)致油膩。
想吃焦香但不油膩的丸子，選擇蔬菜素丸子和蘿卜素丸子這樣的素菜搭配的丸子比肉餡更合適。而且吃多一些也不用太擔(dān)心消化不好的問題。
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