炸素餡丸子的家常做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《炸素餡丸子的家常做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
炸素餡丸子是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊坏兰页２耍ㄋ仞W丸子的特點(diǎn)就是外觀好看而且還吃，此外炸素餡丸子還比較容易制作，我們只需要通過幾個(gè)步驟就能自制出炸素餡丸子來，所以炸素餡丸子深受人們的喜愛，下文我們就給大家介紹一下炸素餡丸子的家常做法。
蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。
在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說，還有一個(gè)俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。吃蘿卜饑吃蔥。山東有民諺語：煙臺(tái)蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮。
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
炸素餡丸子的家常做法
1蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎
2. 蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時(shí)候也可以往里加一個(gè)雞蛋，我沒加。鍋里放油，5成熱后，將團(tuán)好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道家常菜，那就是炸素餡丸子，我們知道炸素餡丸子不但好看而且還很好吃，上文詳細(xì)介紹了炸素餡丸子的家常做法。
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下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的鮮炸素丸子，趕快來學(xué)一下吧！
2.2將胡蘿卜洗凈去皮切成碎末，米飯盛出備用，蔥、香菜洗凈切成碎末，然后將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌
3.手中抓取一部分餡料，用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個(gè)圓團(tuán)，如果不會(huì)就用手團(tuán)成團(tuán)，一定要實(shí)誠的團(tuán)，放入盤中
4.鍋中倒入能沒過丸子的花生油，油溫5成熱左右放入姜片（目的1是來試油溫，目的2是來給油體香）然后待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸，這之間先不要去攪動(dòng)，因?yàn)閯傁洛伒男⊥枳舆€沒有硬實(shí)，一動(dòng)容易弄破形狀，待能看出小丸子表面金黃開始翻個(gè)。在炸2分鐘即可撈出
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鮮炸素丸子，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
蔬菜是我們最為熟悉的一類食材了，蔬菜含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃蔬菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以蔬菜深受人們的喜愛，蔬菜的種類有很多種，我們可以采用不同的蔬菜搭配起來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就給大家來介紹一下炸蔬菜丸子的家常做法。
蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)素不可低估，1990年國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻(xiàn)之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
1. 紅蘿卜絲、高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲、荸薺末、芹菜末、香菜末和調(diào)未料混合拌勻備用。
2. 取容器，將芹菜丸子漿、全蛋液、面粉混合拌勻至黏稠，再加入作法1的材料混合拌勻，用手捏出丸子狀。
3. 取鍋，倒入適量的油燒至160℃，放入丸子炸至定型后，撈起瀝油盛盤。
4. 另可搭配蕃茄醬一同食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是蔬菜，我們知道蔬菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蔬菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了炸蔬菜丸子的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
蓮藕不關(guān)是生的還是熟的都有很好的藥用價(jià)值，在平時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也很高，很適合給大多數(shù)人們食用，不過蓮藕除了可以炒菜，涼拌以外，還可以切碎后用來炸丸子，這樣說出來的丸子保證大家可以吃到不同的口味，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，非常受人歡迎。
蓮藕丸子
材料
蓮藕200克，肉泥200克，蔥姜、五香粉、淀粉、油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、蓮藕洗凈切碎。
2、把蓮藕、肉泥、蔥姜末、五香粉、醬油、雞精、鹽、淀粉攪拌均勻。
3、起鍋放2斤油炸丸子呈焦黃色盛出即可。
油炸藕丸
材料
甜藕2500g、爆米、鹽、香蔥和植物油適量
做法
1、把藕去掉藕節(jié)刨皮洗凈。
2、將洗凈的藕放入大擂缽中擂成泥。
3、用手?jǐn)D出藕泥中的藕汁，放入干凈的盆里。
4，在盆里加入適量的香蔥、鹽和爆米(爆米用量以捏勻的藕泥能搓成丸子不松散為宜)
5、將盆中擠捏和勻了藕泥靜置幾分鐘。
6、將藕泥搓成大小均勻的丸子。
7、將植物油倒入鍋中燒熱后，放入藕丸子炸至金黃色盛出。
炸藕丸子
材料
藕，鹽，姜末，油
做法
1、藕去皮洗凈備用。
2、用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。
3、磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4、坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時(shí)間不能太長，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
炸蝦丸是很多小孩子的最愛，孩子們都會(huì)將炸蝦丸作為零食來吃。而且，炸蝦丸雖然油性比較大，但是蝦本身具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 小孩子多吃蝦丸可以促進(jìn)身體的發(fā)育。家長們可以在家里自己備一些炸蝦丸，讓孩子們平時(shí)閑玩的時(shí)候吃。那么，炸蝦丸子的家常做法到底是什么呢?
一、炸蝦丸子做法一
材料：凈蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個(gè)，淀粉35克。調(diào)料油1000克(約耗50克)，紹酒1/2大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各1/4小勺，淀粉適量，花椒鹽少許。
做法：
1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細(xì)泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，淀粉攪拌均勻成餡。
2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子，下油中炸透，見呈金黃色時(shí)，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換：用魚肉替換蝦肉，稱炸魚肉丸子。
口味變化：蝦肉餡內(nèi)加入紫菜末、干貝末、冬筍末、冬菇末稱為五彩炸蝦丸。
二、炸蝦丸子做法二
材料：蝦仁150g、豬絞肉70g、蔥1大枝、蒜瓣2~3個(gè)、蛋1個(gè)、面包粉2大匙、醬油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙。
做法：
1、備料。蝦仁先用紙巾吸干水份，蔥和蒜切末。蝦仁稍拍過后剁碎。(不需要拍成泥狀，保留一點(diǎn)蝦仁顆粒口感會(huì)更好)，加入絞肉、蔥、蒜末，面包粉、蛋和調(diào)味料后充份拌勻。
2、用手捏成丸子狀并輕輕在手掌內(nèi)左右甩打后下油鍋。油溫大約150度炸到表面金黃香酥起鍋前轉(zhuǎn)大火逼油就完成嚕。
3、剛起鍋的丸子滿滿鮮甜的蝦仁味，外皮香酥，內(nèi)餡Q彈juicy，是道上桌秒殺款:
?對于某些素食愛好者來說炸素丸子是一種不錯(cuò)的選擇，炸素丸子的選材很廣，對原材料的處理也很簡單，各種蔬菜擦絲用鹽腌制攥出水分后，活以面糊后下油鍋炸至金黃后即可以食用，炸素丸子的食用方法有很多，可以炒制，也可以做燉菜。同時(shí)炸素丸子相比炸肉丸子可以降低油脂的含量，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹一下炸素丸子做法。
主要食材：胡蘿卜，香菜，粉絲，口味：咸甜，特點(diǎn)：全素營養(yǎng)，油而不膩。
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來擦床，把蘿卜和胡
蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分?jǐn)嚢璩珊艹淼暮隣?，注意面粉和淀粉不要放太多，否則炸好后就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時(shí)，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡從虎口處出來就形成了一個(gè)小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開炸。
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲
調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈后切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用
⑷粉絲泡開后也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。
豆渣素丸子
豆渣過濾時(shí)用小勺子使勁摁，盡量讓豆渣干燥點(diǎn)兒，
然后加一個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加點(diǎn)兒自己做的花椒粉，
香蔥、姜末、鹽、胡蘿卜碎，攪拌均勻，
然后再一點(diǎn)點(diǎn)的酌量加面粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕松地挑成團(tuán)。
油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油
發(fā)菜素丸子
水發(fā)發(fā)菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
⒈豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精鹽、味精及干淀粉攪拌成豆腐泥。發(fā)菜洗凈。2.鍋內(nèi)下油至六成熱時(shí)，將豆腐泥用手結(jié)成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時(shí)用漏勺撈起瀝油。3.鍋內(nèi)留油少許，放入發(fā)菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤中，發(fā)菜圍邊，鍋內(nèi)的湯汁用濕淀粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。料酒、白糖、精鹽、姜末、味精、淀粉、素湯、麻油、素油。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了一下炸素丸子做法，大家在家中可以嘗試一下，既可以豐富自己的飲食，也可以體味烹飪的樂趣。
粉條素丸子是我們大家都很喜愛吃的一道家常菜，粉條素丸子的特點(diǎn)就是外形好看而且味道豐富，很多朋友在品嘗到粉條素丸子的時(shí)候總是希望自己也可以自制出粉條素丸子來，其實(shí)粉條素丸子的做法不難，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面做出粉條素丸子來，下文我們介紹一下粉條素丸子的家常做法。
1. 鍋?zhàn)臃呕鹕?，開小火，把肉末放進(jìn)去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經(jīng)過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩。煸炒完肉末，鍋底會(huì)有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不沖，更香。
2. 鍋開后，下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時(shí)間太久，吃起來就不勁道彈牙了。
3. 將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段。
4. 將切好的粉條段收到一個(gè)容器內(nèi)，放入煸炒好的肉末。
5. 接著放入煸炒好的蒜末。
6. 再放入蔥姜末。
7. 放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槲覀冊谡麄€(gè)制作過程中還沒有加調(diào)料，放少許鹽調(diào)味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味。
8. 將所有的配料放完后，用筷子將粉條與配料攪拌均勻。
9. 放入適量淀粉，增加粉條之間的粘性，利于丸子成型。
10. 倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同時(shí)也可去除一部分肉腥味。
11. 用手將粉條抓勻。
12. 左手抓取一部分餡料，像平時(shí)做丸子一樣，從虎口擠出丸子形狀，右手把丸子揪下來。
13. 用掌心將丸子揉圓，由于里面有粉條，不易成型，需用手心進(jìn)一步將丸子揉圓。
14. 依次做完所有的丸子。
15. 鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是粉條素丸子了，我們知道粉條素丸子不但營養(yǎng)豐富而做法也很簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了粉條素丸子的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
餛飩是很多人喜愛選擇，吃餛飩對身體沒有太多影響，不過在吃餛飩的時(shí)候要注意要適量進(jìn)行，吃餛飩吃的太多，對身體消化也是會(huì)有負(fù)擔(dān)的，這點(diǎn)也是要注意，那素餛飩餡的做法如何呢，這樣餛飩制作上，也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下，使得對它制作有一些了解。
素餛飩餡的做法：
百花素餛飩餡
材料：板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿卜60克，玉米筍60克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細(xì)糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.將香菇泡發(fā);青碗豆、胡蘿卜、玉米筍洗凈后切細(xì)粒備用
2.取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以汆燙后撈起、沖涼，瀝干水份備用。
3.豆腐切塊、汆燙后再以冷水沖涼備用。
4.用濾網(wǎng)作法3的豆腐濾過成泥狀備用。
5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入調(diào)味料A于作法5的材料中。
7.將作法6的材料抓勻攪拌。
8.調(diào)味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。
菜心平菇餛飩
材料：瘦肉，小白菜心，平菇，小蔥
做法
1.小白菜和平菇事先要用滾水焯一下
2.和好的面搟成大面皮，我今天著急了，兒子馬上要放學(xué)了我還沒弄好呢，就臨時(shí)用面條機(jī)壓的面片
3.把面片切成菱形，添餡，包成貓耳朵形狀。其實(shí)我包的奇形怪狀，大小不一的，反正餛飩不怕露餡，捏上就行了。
4.鍋里少放點(diǎn)油，蔥花炸出香味，少加點(diǎn)醬油和鹽，添水燒開，然后下餛飩，煮到餛飩都膨脹浮起來就熟了，可以在湯里加紫菜。
在對素餛飩餡的做法認(rèn)識(shí)后，制作素餛飩餡的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但是要注意的是，在對素餛飩餡制作過程中，對它的火候要掌握好，餛飩雖然制作時(shí)間不長，但是火候過大的話，制作出來的食物也不會(huì)很好吃。
丸子是我們餐桌上經(jīng)常見到的一道菜，有各種丸子湯，紅燒丸子其實(shí)不管是哪種做法，最基本的要求都必須先把丸子炸好備用的。那么怎么炸丸子呢？這個(gè)特別關(guān)鍵。其實(shí)丸子的做法并不復(fù)雜，只要用心學(xué)，很容易上手的。下面小編就給大家介紹一下有關(guān)炸蔬菜丸子家常做法吧，其實(shí)學(xué)會(huì)了炸蔬菜丸子之后，其它的像豬肉丸子、魚肉丸子、水果丸子等方法都略有相同，大家喜歡吃什么食物都可用它做成丸子的。喜歡美食的朋友跟隨小編一起學(xué)習(xí)一下炸蔬菜丸子家常做法。
蔬菜素丸子的家常做法很簡單，只要之前學(xué)過炸素丸子這道小吃的話，再做這道美食就是輕而易舉的事了。因?yàn)椴还苁鞘卟送枳樱~肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子還是蘿卜素丸子，這些丸子的做法都大致相同，只是換了些用料的問題。
做丸子，不論采用哪種烹飪方式，都是用手取形。左手握一把餡料，輕握，讓餡料自食指與拇指間虎口處擠出來，用勺子或者是右手挖下，下入鍋內(nèi)。擠時(shí)食指彎曲，拇指前后滑動(dòng)，以使丸子更加光滑。
烹調(diào)丸子時(shí)，一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮，一般采用微沸的水來加工，不可過涼或者過沸。汆丸子吃起來更加清爽、健康。炸則是用油來烹調(diào)，油炸丸子口感酥脆，外酥里嫩，口感更勝一籌。不過，油炸一般比較費(fèi)油，吃起來也有些負(fù)擔(dān)。
蔬菜素丸子的做法圖文教程：
1：胡蘿卜洗凈，用刨皮器刨掉外皮。
2：用刨絲器將胡蘿卜刨絲。
3：鍋?zhàn)訜_水，將胡蘿卜焯水，撈出沖涼。
4：將洗凈的小白菜焯水。
5：將小白菜和胡蘿卜絲撈出，沖涼，擠干水份。
6：將其剁碎。
7：大蔥切碎，與胡蘿卜和小白菜碎混合。
8：加入雞蛋、面粉和調(diào)味料。
9：攪拌均勻。
10:左手取面糊，輕握，令其自食指拇指間擠出。
11：用勺子將面糊取下，下入7分熱的油鍋內(nèi)。
12：將炸至金黃的丸子撈出，控干油即可。
蔬菜素丸子的做法小技巧：
1、胡蘿卜和小白菜焯水后，會(huì)更軟，更服帖，好操作。
2、蔬菜可以根據(jù)個(gè)人喜好添加，只要有雞蛋、面粉幫忙，一定會(huì)凝固起來的。
3、油溫不要過高，7成熱下鍋即可，過高容易糊，油溫過低則容易吸油導(dǎo)致油膩。
想吃焦香但不油膩的丸子，選擇蔬菜素丸子和蘿卜素丸子這樣的素菜搭配的丸子比肉餡更合適。而且吃多一些也不用太擔(dān)心消化不好的問題。
好多人喜歡吃炸丸子，脆脆香香的，特別好吃，記得小時(shí)候沒到過年才能吃到炸丸子，尤其是蘿卜口味的，那種美好的香味，想著就覺得幸福。但是隨著生活條件的改善，現(xiàn)在隨時(shí)都能吃到好吃的炸蘿卜丸子，炸好的丸子外香里嫩，不管是直接吃，還是做湯，入菜都是很不錯(cuò)的選擇。
食材
蘿卜 1000g
海米 25g
油、煙 適量
五香粉 適量
饅頭 半個(gè)
蔥、姜 5g
面粉 適量
方法/步驟
準(zhǔn)備好材料，海米泡發(fā)。
炸蘿卜丸子的做法
蘿卜去皮后擦成絲
炸蘿卜丸子的做法
饅頭泡發(fā)。
炸蘿卜丸子的做法
泡好的饅頭碾碎放入蘿卜絲中，海米，蔥姜剁碎后一同放入。
炸蘿卜丸子的做法
加五香粉，鹽，面粉?；旌暇鶆颉?/p>
炸蘿卜丸子的做法
炸蘿卜丸子的做法
用手的虎口處捏出丸子。
炸蘿卜丸子的做法
鍋中放油，放入丸子。
炸蘿卜丸子的做法
炸至金黃色。把炸好的丸子一起放入油鍋中，大火炸1分鐘后中撈出即可食用。
炸蘿卜丸子是一道菜名，屬魯菜。原料：鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。
美食原料編輯
制作工藝
制作工藝(11張)
鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。
美食做法編輯
1、將蘿卜洗凈，削去
制作工藝
制作工藝(15張)
外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內(nèi)。
2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿卜碗內(nèi)，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心
美味丸子
美味丸子(17張)
用手?jǐn)D成小圓子，逐個(gè)放入鍋內(nèi)，炸至淡黃起殼時(shí)，撈起裝入盤內(nèi)，撒入花椒鹽即可。
≮TIpS≯
蘿卜不可煮得太爛，斬時(shí)要細(xì)勻，擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數(shù)日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
美食特色
油而不膩，軟嫩爽口。
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