皮蛋有毒嗎
艾灸養(yǎng)生嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“皮蛋有毒嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
皮蛋的制作工藝是比較復(fù)雜的，里面會使用大量的化學(xué)物質(zhì)，制作出來的皮蛋是堿性的。大家都知道，皮蛋雖然好吃，但是并不能多吃，吃多了就容易出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)。很多人反應(yīng)自己吃了皮蛋以后出現(xiàn)了鉛中毒的癥狀，這就是由于食用的皮蛋的量太多了。那么，皮蛋到底有沒有毒呢?
一、皮蛋的食用禁忌與副作用
制作皮蛋所需的原料主要有混合純堿、石灰、食鹽、茶葉等。制作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝聚并脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛。這樣一來，制成的皮蛋中就含有一定量的鉛。如果經(jīng)常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒，
其主要癥狀為失眠、注意力不集中、好動、貧血、關(guān)節(jié)酸痛、思維緩慢，嚴(yán)重者可能會出現(xiàn)智力下降和腦功能障礙。同時，鉛在人體內(nèi)會取代鈣質(zhì)，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀。
由于兒童對鉛特別敏感，在腸道內(nèi)的吸收可高達(dá)50%，再加上兒童各個器官都在成長中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內(nèi)的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發(fā)育，因而，兒童更應(yīng)少吃甚至不吃皮蛋。
二、皮蛋的主要功效
松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;
若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補(bǔ)健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。
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皮蛋對于大家來說都不陌生，皮蛋瘦肉粥更是一種非常好吃而且又有營養(yǎng)的早餐。皮蛋的功效很多，不僅蛋白質(zhì)含量高，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以治療一些疾病。皮蛋當(dāng)中還含有豐富的微量元素，對于促進(jìn)人體的正常發(fā)育是非常有好處的。皮蛋是一種寒性食物。那么，皮蛋可以降火嗎?
一、皮蛋降火嗎
皮蛋是鴨蛋為主要原料加工成的一種特色蛋制品，而且蛋皮中的氨基酸的含量比新鮮的鴨蛋高，是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，雞蛋性寒，可以起到一定的降火功效。過皮蛋基本都含鉛的，鉛屬于重金屬，吃進(jìn)人體是不容易排不出來的，所以建議還是少吃。
二、皮蛋一天最多吃幾個
2皮蛋含鉛，多吃會中毒。傳統(tǒng)含鉛皮蛋，不用說肯定是不行的。但就算是無鉛皮蛋，也并非做到完全無鉛。嚴(yán)格來說只存在低鉛皮蛋。所以要控制進(jìn)食的數(shù)量。一天吃1個合適，最多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。
三、皮蛋吃太多的危害
1、鉛中毒：
皮蛋腌制時間要兩個多月，很多商家為了加快制作時間，使鮮蛋中的蛋白質(zhì)迅速凝固，會添加一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒。2、影響兒童智力：兒童對鉛特別敏感，在腸道內(nèi)的吸收率可達(dá)50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內(nèi)的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發(fā)育。
2、引起缺鈣：
兒童更容易受鉛的毒害，經(jīng)常食用“無鉛松花皮蛋”(實際上含少量鉛)容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致發(fā)育不良。
3、影響消化：
皮蛋在制作過程中，由于含堿性物質(zhì)過多，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋堿性保護(hù)胃酸。
皮蛋是中國的一種特色美食，但是很多人對于皮蛋的顏色以及味道都無法接受，認(rèn)為這種雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，并不能食用。但其實皮蛋是非常好吃的，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，皮蛋不僅可以涼拌，還可以用來煮粥，口感都是非常好的。皮蛋還能預(yù)防和治療一些疾病。那么，皮蛋可以去火嗎?
一、皮蛋降火嗎
皮蛋性寒，是可以起到一定的降火功效，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除內(nèi)火毒，防治口腔潰瘍，建議用2個松花皮蛋伴生的豆腐塊，直接生著吃，每天2次，能有效防治內(nèi)火毒，預(yù)防和治療口腔潰瘍。食用時配以姜醋汁作調(diào)料，不僅可以中和松花皮蛋中的堿性成分，而且可改善口感，風(fēng)味更佳。
二、皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋2個、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g。
步驟：
1、將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。 其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
2、蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可。
三、皮蛋黃瓜湯
材料：黃瓜1根、皮蛋2個、食用油適量、鹽適量、蔥適量、味精適量。
做法：
1、皮蛋去皮洗凈每個切成8瓣備用。黃瓜洗凈對半切開，再切成薄片。蔥白切段，蔥葉切成蔥花備用。
2、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥白段煸出香味。
放入皮蛋煎至略起虎皮，倒入一湯碗水燒開并撇去浮沫，放入黃瓜片煮沸。調(diào)入鹽、雞精調(diào)味，起鍋后撒入蔥花即可。
人們?nèi)绻麑δ承┦澄?、藥物等并不熟悉的時候，一定不能隨意的服用，很多人可能知道顛茄，但顛茄有毒嗎？顛茄是有毒的，而且毒性不小，不論是根還是葉子都具有較強(qiáng)的毒性，尤其是葉上出現(xiàn)的液體，更要小心不要沾在皮膚上，否則會引起嚴(yán)重的過敏或潰瘍，對身體健康有較大的危害。
顛茄
全株有毒，特別是根部和根莖毒性最強(qiáng)。葉片表面會出油狀液體，接觸皮膚會引起過敏，嚴(yán)重導(dǎo)致潰瘍。主要成份茛菪堿會引起嘔吐、腹瀉等癥狀，類似阿托品中毒。
雖然貓狗食用之后會有中毒癥狀，但對于大多數(shù)的動物，如兔子、鳥類、鹿等食用顛茄都不會中毒。有記錄表明，人食用了吃過顛茄的動物后中毒致死。
由于有一定毒性，可出現(xiàn)口干、皮膚潮紅、干燥、呼吸道分泌物減少、痰粘、腹脹、便秘等不良反應(yīng)。用量大時可引起心悸、視力模糊、頭暈等，中毒量可引起神志不清、譫妄、躁動、幻覺等癥狀。
[1]幼兒及兒童對顛茄的阿托品樣毒性反應(yīng)極為敏感，尤其痙攣性麻痹與腦損害的幼兒及兒童對顛茄的反應(yīng)增強(qiáng)，應(yīng)用時要嚴(yán)密觀察。注意在環(huán)境溫度較高時，用藥后有體溫急驟升高的危險;臉紅反應(yīng)則系皮下血管擴(kuò)張所致。
2.老年病患者應(yīng)用常用劑量即可出現(xiàn)煩躁、震顫、昏睡或譫妄等癥狀。
3. 遇有下述一些疾病應(yīng)慎用：
腦損害者(尤其是兒童)，顛茄的中樞神經(jīng)作用可加強(qiáng);
心臟病患者，特別是心律失常、充血性心力衰竭、冠心病、二尖瓣狹窄等;
先天愚型患者，可出現(xiàn)瞳孔散大及心率加快;返流性食管炎患者;
胃腸道阻塞性疾患患者;急性出血伴有心血管功能不穩(wěn)定者;
肝功能中度損害者，可減少減慢顛茄的代謝;膈疝合并返流性食管炎患者，顛茄可使癥狀加重;高血壓患者可因應(yīng)用本品而加劇病情。甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者，心動過速更甚;
老年衰弱患者，因腸松弛無力，或已有麻痹性腸梗阻先兆，有導(dǎo)致完全性腸梗阻的危險;
肺部疾患，特別是嬰幼兒及衰弱患者;重癥肌無力患者，乙酰膽堿的生理作用被抑制后病情可加重;
植物神經(jīng)疾病等患者，尿潴留和睫狀肌麻痹可加劇;
前列腺肥大、尿路阻塞性或非阻塞性疾病患者，可能導(dǎo)致完全尿潴留;
中度腎功能損害患者，可因顛茄排泄減少而發(fā)生副反應(yīng);小兒患痙攣性麻痹，對顛茄的反應(yīng)可增強(qiáng);潰瘍性結(jié)腸炎患者。 青光眼、尿潴留、前列腺肥大患者禁用，心動過速者禁用。
嚼檳榔是海南湖南等地區(qū)人們所特愛的一種日常生活行為，檳榔可以有效預(yù)防口腔疾病的發(fā)生，但同時嚼檳榔也是引起口腔癌癥的一個重要原因。經(jīng)常嚼檳榔的人會發(fā)現(xiàn)牙齦萎縮的非常厲害，同時也容易出現(xiàn)口腔疾病。所以嚼檳榔實則是一種對人體有危害的行為，但是檳榔本身會不會具有毒性成分呢?
檳榔有哪些危害
嚼食檳榔，除了因為時常咀嚼使牙齒變黑、動搖、磨損及牙齦退縮，而形成牙周炎、口腔黏膜下纖維化及口腔黏 膜白斑癥外，還會導(dǎo)致口腔癌。并經(jīng)許多流行病學(xué)研究證實嚼食檳榔與口腔癌有密切關(guān)系。從國內(nèi)醫(yī)療院所數(shù)年來的研究結(jié)果顯示，口腔癌之患者中約有88%有咀嚼檳榔的習(xí)慣。如果嚼檳榔合并吸煙者，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，而且嚼檳榔、吸煙又合并喝酒，則更有加乘的致癌效果。吸菸者，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，而且嚼檳榔、吸菸又合并喝酒，則更有加乘的致癌效果。
檳榔誘發(fā)的癌癥前期病變，口腔黏膜下纖維化癥：常見于頰黏膜，其次為顎部?？谇火つ袩聘小?、變白、漸失彈性，最后造成張口及吞咽困難。其中有部分患者的口腔黏膜下纖維化病變，會轉(zhuǎn)變成口腔癌?？谇火つぐ装甙Y：常見于頰黏膜、舌、牙齦、口底及唇角。黏膜白斑會慢慢由清白變混白，其中亦有一部分患者的白斑癥會轉(zhuǎn)變成口腔癌。
因嚼食動作頻繁，超出正常負(fù)荷，造成牙齒咬耗(磨損)，以及牙床動搖。
除可能罹患口腔疾病、口腔癌外，食用過量會產(chǎn)生中毒癥狀，輕則興奮、眼神呆滯、全身發(fā)抖、走路不穩(wěn)、行為怪異或粗暴;重則導(dǎo)致急性精神病，包括聽幻、自我膨脹、被迫狂想、譫妄亂神等。
經(jīng)濟(jì)危害：隨地吐檳榔汁，會被取締罰鍰;食用檳榔價錢昂貴，增加支出負(fù)擔(dān);醫(yī)療費用。
吃久了，牙齒變黑、嘴巴變紅，外觀相當(dāng)不雅。 隨地吐檳榔汁不但污染環(huán)境有礙觀瞻，吐出檳榔汁中的細(xì)菌會隨風(fēng)飄散，吸入大眾的肺里。
另外，檳榔對我們的環(huán)境也會產(chǎn)生不好的影響，由于檳榔樹屬淺根性，大量面積種植，會嚴(yán)重破壞水土保持。
嚼食檳榔的人口急劇的在成長，在臺灣估計已超過260萬人;嚼食檳榔者之平均年齡層亦有逐漸下降之趨勢;而嚼食檳榔之普遍性也從低社會經(jīng)濟(jì)地位和勞動階級人口，擴(kuò)展到白領(lǐng)階級高知識分子。這的確需要引起我們的關(guān)注和重視。
吃多了會致癌
檳榔含有大量的檳榔堿，食用的檳榔在腌制過程中還加入了生石灰，這兩種物質(zhì)都是強(qiáng)堿性的，在咀嚼過程中很容易灼傷口腔黏膜。口腔黏膜在反復(fù)刺激、燒灼和修復(fù)過程中，會變得纖維化失去彈性，導(dǎo)致張口困難。大量咀嚼檳榔不僅會導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，長期刺激還可出現(xiàn)口腔白斑、口腔黏膜癌，市民最好戒掉嚼檳榔這個習(xí)慣。
檳榔之毒不亞于煙草
海南、臺灣、廣西是檳榔的原產(chǎn)地，最大的加工消費區(qū)卻在湖南。據(jù)了解，海南檳榔產(chǎn)量雖占中國大陸總產(chǎn)量的95%，但本省鮮果消費不足1%，大多數(shù)被制成干果運往湖南。為了長途運輸保鮮、入味，熟制檳榔會拌入石灰、桂子油、鹵水等“勁道”和“上癮”的成分，對口腔黏膜有極大刺激，過量嚼食會導(dǎo)致味覺減退、張嘴困難、牙齒過度磨損等。
“檳榔對身體的危害不亞于煙草。研究證實，66%的咀嚼檳榔者有口腔黏膜病變，其中口腔黏膜下纖維性變者占7%，白斑占3.9%，扁平苔蘚占5.2%，而普通人口腔黏膜病變幾率只有1.5%?！濒逍麓航忉專瑱壚评w維的摩擦易造成口腔黏膜局部損傷，并且檳榔含大量具有細(xì)胞毒性的檳榔堿，會導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，嚴(yán)重者可發(fā)展為口腔癌。這一癌癥預(yù)后性差，患者5年生存率為50%，即使治療成功，也會帶來面部外形及功能損傷。
陶霖強(qiáng)調(diào)，除了導(dǎo)致牙齒磨損及牙周病，誘發(fā)口腔癌前病變外，檳榔中的有害物質(zhì)被身體吸收后，還可引起肝癌、食道癌、胃癌、肺癌及宮頸癌，鈣、維生素B12及膽固醇代謝異常，以及影響排卵、精子活力，引起小產(chǎn)、不育及死嬰等生殖健康異常。
許多人都非常喜歡吃魚，不僅是因為魚的肉質(zhì)鮮美，但是因為魚中含有大量的蛋白質(zhì)，多吃魚可以促進(jìn)智力的健康發(fā)育。可以食用的魚種類也非常多，其中羅非魚就是一種特殊的魚，這是一種從非洲傳入中國的魚。同時羅非魚也被叫做非洲鯽魚，由于羅非魚對生長環(huán)境適應(yīng)要求低，因此市面上也有許多羅非魚的收買，而羅非魚中會含有毒素嗎?
不能吃羅非魚的人群：
1、結(jié)核病患者服藥時要忌吃魚。
2、出血性患者不宜多吃魚。因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
3、痛風(fēng)患者吃魚不宜。這是因為人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
4、肝硬化病人應(yīng)禁食魚。
此外，過敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會加重病情，而且還可能會伴發(fā)風(fēng)疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。
不能食用的羅非魚：
1、沒有洗干凈，沒有煮熟的魚不能吃。有些淡水魚易感染華支睪吸蟲囊幼，易在肝內(nèi)寄生致病，尤以魚頭為重。
2、魚腹黑膜不能吃。魚的腹腔內(nèi)壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護(hù)層，可保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受其他臟器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質(zhì)滲透到肌肉中去。也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會出現(xiàn)惡心、嘔吐或腹瀉等。在收拾魚時一定要去掉腹內(nèi)黑膜。
3、魚膽有毒的魚不能吃。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚膽中含有一種特異性的有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)毒性很強(qiáng)，對人的胃腸道、肝臟、腎臟，心臟等多種器官都有損害。做熟后也同樣有毒。
秋葵近幾年受到人們的歡迎，是一種營養(yǎng)功效比較好的保健蔬菜，秋葵具有脆嫩多汁、口感潤滑不膩等作功效。秋葵沒有毒副作用，可以放心食用，而且適合大多數(shù)人來食用，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
秋葵沒有毒副作用，有很好的營養(yǎng)保健的功效，吃起來口感也很好，秋葵可以炒著吃，可以做湯或者是涼拌，另外秋葵也可以生吃，飲食的方法多種，用來熬制濃湯或者燉肉，吃起來口感具有濃濃稠稠，味道鮮美的特點，因為秋葵里面還有果膠的成分，所以做出的湯特別的粘稠。
秋葵也可以通過晾曬以后，加工成粉末，然后當(dāng)作調(diào)味料，能夠增加菜品的粘度，增加菜品的色澤，另外還能夠提供大量的膳食纖維和礦物質(zhì)。秋葵里面的粘液部分是營養(yǎng)價值比較高的，所以在制作烹飪的時候不要把黏液洗掉。
里面富含果膠，富含牛乳聚糖，在助消化方面的作用比較明顯，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛘{(diào)理腸胃，具有預(yù)防和治療胃炎胃潰瘍的作用，能夠很好的保護(hù)人體的胃黏膜，另外里面含有多種的鈣離子和鐵離子，在預(yù)防貧血，促進(jìn)血壓的下降，都有很好的功效。
以上簡單的了解了秋葵有毒嗎？秋葵是一種養(yǎng)生保健非常好的蔬菜，秋葵沒有毒副作用，適合大多數(shù)人來食用，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝○B(yǎng)生的作用，具有降血壓，補(bǔ)氣血的作用，對于男性來功能障礙，也有很好的預(yù)防和食療的效果。
說起這個味精,想必即使不做飯的人也應(yīng)該知道是什么了吧.味精是一種可以說和鹽一樣重要并且使用頻繁的調(diào)味料.可以說加護(hù)家家戶戶的廚房調(diào)料盒里都會有味精的身影.味精為一個個小小長條晶狀體,顏色呈透明的感覺.一般人們都是在菜出鍋前加入適量的味精調(diào)味,或者在鹽不小心放多的時候加入味精來中和味道.
味精入菜即化,人們在吃飯的時候是可以從菜中吃到味精的味道的.不過不知道大家有沒有聽老人說過,味精吃多了就會使人掉頭發(fā),而且味精吃多了對身體也不是很好的,那么味精有毒嗎?對身體會有危害嗎?今天來跟大家說一下.
味精對人體有害,當(dāng)食用味精過多,超過機(jī)體的代謝能力時,會直接危害人體健康.學(xué)者提出「中國餐館綜合癥」的醫(yī)學(xué)病例,表示由於中國餐館烹調(diào)食物時使用大量味精,令人用餐后感到不適,出現(xiàn)上肢麻木、心跳氣喘、頭暈無力等癥狀.
究其原因,味精中的主要成分麩酸鈉,若過量時在人會分解為谷氨酸和酪氧酸.酪氨酸可干擾大腦細(xì)胞的正?；顒?腦神經(jīng)生理功能受到抑制,因而出現(xiàn)不適癥狀.味精在消化過程中能分解出谷氨酸,后者在腦組織中經(jīng)酶催化,可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì).
當(dāng)味精攝入過多時,這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài),從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂;部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力.
另外,過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發(fā)育,對兒童的影響尤為顯著.血液中谷氨酸含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用.
以上就是為大家介紹的味精對人體有什么危害?大家通過文章的介紹可以看到如果人們每天吃了過多的味精就容易出現(xiàn)一些不適的癥狀.不過也不是說味精不可以吃,但是大家在吃味精的時候一定要注意控制攝入量,一定不要吃得太多.
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