肉丸蒸多久
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的肉丸蒸多久，希望能為您提供更多的參考。
蒸肉丸子是一道比較常見的家常菜，它的制作主料主要是五花肉，加入一定量的食用油、調(diào)料等，攪碎之后將丸子弄成丸子放在鍋上蒸就好了，但是沒有廚房經(jīng)驗(yàn)的新手，在制作這道菜的時(shí)候，不好把控時(shí)間，擔(dān)心蒸久了影響丸子的口感，蒸的時(shí)間短了，又不熟，那么肉丸蒸多久合適呢?
蒸肉丸介紹
主料
五花肉250g
調(diào)料
食用油適量
精鹽適量
香菇3個(gè)
蒸肉丸的做法
準(zhǔn)備好半斤五花肉
三個(gè)泡好的香菇
將肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
建議手工剁，吃的時(shí)候比較有口感。
剁好的肉放在碗里，放上薯粉，鹽，油，鮑魚醬。
均勻的攪拌。
找個(gè)不銹鋼盤，里面倒點(diǎn)油。做好的肉丸，不容易粘盤。
將肉捏成小丸子狀，碼好在盤中。
隔水在蒸鍋里蒸上二十分鐘。
美味的蒸肉丸出鍋了。
蒸肉丸子需要的時(shí)間：
肉丸子根據(jù)個(gè)頭大小和火力大小，蒸的時(shí)間也不同：
1、如果類似于湯圓大小的，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似于四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)也很簡(jiǎn)單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
其次要看爐具
1、如果是普通鍋在燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
2、在電磁爐上需要25分鐘左右。3、在煤爐上需要39分鐘以上
。4、如果是高壓鍋燃?xì)庠钌闲枰?0分鐘左右。
5、如果是微波爐的話，因?yàn)椴煌奈⒉t功率不同，情況也不一樣。所以可以分開幾分鐘來試比較好。還有，記得加點(diǎn)水，不然會(huì)干的哦。
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肉丸子的種類很多，有蝦丸、魚丸、牛肉丸、煮肉丸、蟹丸等，每一種丸子成分不同，口感不同，自然煮的時(shí)間上也不一樣，平常生活中我們吃的比較多的丸子就是牛肉丸，也是很多人比較愛點(diǎn)的食物，尤其是涮火鍋的時(shí)候，牛肉丸放在辣辣的鍋中，吃起來特別過癮，那么煮多久比較合適呢?
牛肉丸煮什么湯好喝
牛肉丸可以和很多食材一起煮，有蔬菜類和肉類，搭配適宜煮出來的湯會(huì)很好喝。
肉丸煮白菜湯好喝，做法如下：
一、材料
肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量
二、做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。
3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調(diào)味。
4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可。
牛肉丸怎么煮
烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精
烹飪步驟：
1、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開水的鍋里煮;
2、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用;
3、在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹;
4、煮牛肉丸的湯燒開時(shí)，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里，攪勻湯配料;
5、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了;
6、用漏勺把牛肉丸撈起，放進(jìn)調(diào)好料的湯碗里;
7、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進(jìn)去;
8、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進(jìn)牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
牛肉丸煮多久
牛肉丸手工做出來已經(jīng)煮過一次了、幾分鐘就可以出鍋，只要在開水中見到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面時(shí)再煮2分鐘內(nèi)一定熟。丸子放入冷水煮，水開5-8分鐘起鍋即可，此時(shí)口感最佳。不能煮老了，不然丸子就沒那么彈了。
橙子是很常見的一種水果，橙子平時(shí)的吃法也是很多的，橙子直接吃具有美容養(yǎng)顏的作用，而且還可以預(yù)防便秘，愛美的人吃橙子還可以預(yù)防心血管疾病，對(duì)身體健康的好處是很多的，鹽蒸橙子對(duì)于治療感冒效果是非常好的，還可以幫助消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，那鹽蒸橙子蒸多久呢?
鹽蒸橙子蒸多長(zhǎng)時(shí)間
蒸10-15分鐘。
鹽蒸橙子需要蒸足夠的時(shí)間才能將橙子皮里面的營(yíng)養(yǎng)成分析出，蒸得太久又容易將橙子里面的營(yíng)養(yǎng)成分給破壞掉了，人們經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的驗(yàn)證，覺得蒸10-15分鐘是最佳的。
鹽蒸橙子熱吃還是涼吃
熱吃效果更好。
橙皮中的那可汀和橙皮油具有止咳化痰的功效，鹽蒸橙子蒸煮之后才會(huì)成橙皮中出來。鹽蒸橙子熱吃其橙子味更濃，理氣潤(rùn)肺效果更好。感冒期間不建議食用涼的食物。因此鹽蒸橙子熱吃好。
鹽蒸橙子能治什么咳嗽
橙子中性偏寒，鹽蒸橙子可理氣、化痰、潤(rùn)肺，適合治療熱咳。熱咳主要癥狀為痰發(fā)黃，較粘稠，咽喉紅腫發(fā)痛或口干口苦等。而對(duì)寒咳吃些中性偏溫的橘子更好。
鹽蒸橙子有什么功效
鹽蒸橙子除了大家熟知的治療熱風(fēng)感冒引起的咳嗽外，鹽蒸橙子中的豐富膳食纖維和有機(jī)酸還具有開胃消食、促進(jìn)腸道消化吸收的功效。鹽蒸橙子的熱量為34千卡/百克，屬于中低等熱量食物，很適合減肥人群食用。
做鹽蒸橙子時(shí)需要放多少鹽
做鹽蒸橙子時(shí)加如的適量量沒有特別說明，一般一個(gè)橙子總量150克算，大約加入食鹽1克即可。若是給寶寶吃的話還可以稍微減少食鹽，因?yàn)閷殞毜纳眢w脆弱，多吃鹽影響身體健康。
粽子這種食物從小到大我們都在吃，尤其在端午節(jié)的時(shí)候，基本上家家戶戶都會(huì)吃一些粽子。雖然生活當(dāng)中有很多人是不愿意吃粽子的，但是大部分人還是喜歡吃的。而且現(xiàn)在的粽子口味非常多，有偏甜一些的，也有偏咸一些的。那么問題來了，蒸粽子要蒸多久才能好呢?
粽子煮多久能熟
1、平時(shí)自己在家中包的粽子，入鍋煮以后，應(yīng)該煮一個(gè)小時(shí)左右才能熟，而且在包粽子以前要準(zhǔn)備好米提前用清水浸泡三到五個(gè)小時(shí)，如果米浸泡的時(shí)間比較短，在煮粽子時(shí)就要適量延長(zhǎng)時(shí)間，而且粽子煮好以后最好不要急著取出應(yīng)該讓它在水中浸泡一到兩小時(shí)，這樣煮好的粽子才會(huì)好吃。
2、粽子用不同的工具去煮，所需要的時(shí)間也不相同，如果選擇家中普通的鍋煮粽子，在開鍋以后最少要煮一小時(shí)左右，但如果選擇家中的高壓鍋來煮粽子，在時(shí)間上就會(huì)節(jié)省很多，它在開鍋以后再煮大約三十分鐘左右鍋中的粽子就能煮好。
冷凍的粽子是煮還是蒸好
1、冷凍的粽子煮著吃，口感比較好，因?yàn)檫@樣可以讓冷凍的粽子再吸收一些水分，能上里面的粽肉口感更軟糯誘人，不過冷凍的粽子在煮的時(shí)候一定要掌握好火候，如果再入鍋煮之，以前已經(jīng)對(duì)粽子進(jìn)行了解凍處理，則不需要煮制過長(zhǎng)時(shí)間，再開鍋以后煮制，20到30分鐘就可以，如果沒有經(jīng)過解凍處理，煮制時(shí)間必須適當(dāng)延長(zhǎng)。
2、冷凍的粽子蒸著吃也比較好，但是在蒸制時(shí)一定要掌握一定的方法技巧，再冷凍的粽子入鍋以前，在它的表面應(yīng)該噴施一些清水，這樣才能讓節(jié)蒸熟以后的粽子口感鮮嫩，如果把冷凍的粽子直接入鍋蒸熟，它的含水量會(huì)比較小，會(huì)影響粽子的口感。
甲魚在平時(shí)的吃法是很多的，可以燉湯喝，還可以紅燒著吃，還可以爆炒著吃等，一般情況下，甲魚是用來滋補(bǔ)身體的，尤其是對(duì)于身體平時(shí)比較虛弱的人來說，經(jīng)常喝甲魚湯，對(duì)身體效果是很好的，大多數(shù)人平時(shí)在吃甲魚的時(shí)候，基本上都是燉湯喝的，甲魚燉湯喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
甲魚燉多久?
一般情況下甲魚大多數(shù)都是燉一個(gè)小時(shí)后左右就可以出鍋了。
清燉甲魚湯
原料：
甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的，比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出;
2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉;
3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了;
4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒;
5、然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧;
蟲草燉甲魚
原料：甲魚約1000克，冬蟲夏草10克，料酒50克，紅棗8粒，姜2片，蒜頭4瓣，蔥1條，上湯適量。
制作流程
①將甲魚背朝地，使其頭伸出，用手抓住頭拉出，用刀齊頸根切斷頸骨，出盡血。再在喉處劃一小口，拉去氣管、食管，然后用刀由頸部至尾部剖腹，割斷四肢骨骼，挖去內(nèi)臟(包括甲魚蛋)，斬去爪尖、嘴尖和尾。
②將甲魚放入70℃的熱水中浸泡5分鐘，抹去白粘膜，再放入80℃的熱水中浸泡15分鐘刮盡黑衣，洗凈。
③將甲魚放入冷水鍋中灼水。撈出后揭去背殼，切下頭和頸，再把甲魚切成4大塊，割開四肢，剝?nèi)S油，洗凈備用。
④凈蟲草洗凈，紅棗用滾水浸泡洗凈備用。蔥洗凈切粒。
⑤將凈甲魚放入砂鍋或大湯碗內(nèi)，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、味精、蒜瓣、蔥粒、姜片和雞湯，蓋蓋，用大火蒸2小時(shí)30分鐘，取出揀去蔥粒、姜片即可。
看見金瓜這個(gè)名字應(yīng)該不少人都感到比較陌生，但是南瓜則是大家比較熟悉的一個(gè)蔬菜，其實(shí)金瓜和南瓜是同一個(gè)品種。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，如果想要保持住南瓜最原本的價(jià)值以及味道的話，蒸南瓜則是一種非常不錯(cuò)的吃法。蒸南瓜過程中也需要大量的時(shí)間才能夠?qū)⒛瞎贤耆墒欤哉裟瞎暇唧w需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
蒸南瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間：
電飯鍋30分鐘
要是拿電飯鍋蒸南瓜的話，一般來說，時(shí)間大概在20—30分鐘左右即可，如果是整個(gè)的南瓜盅，則需要時(shí)間更長(zhǎng)，大概35分鐘為宜。因?yàn)槟瞎系耐馄け容^硬，所以蒸南瓜盅的話需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，一般35分鐘為宜。而如果是南瓜削皮切塊做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的話則一般20—30分鐘時(shí)間即可。
微波爐10分鐘
一般來說，微波爐蒸南瓜的時(shí)間大概在10分鐘左右就夠了，注意是高火10分鐘。當(dāng)然這個(gè)時(shí)間也不一定，因?yàn)椴煌吞?hào)的微波爐功率不同，所以大家可以根據(jù)自家微波爐的功率來調(diào)整時(shí)間。南瓜有一定的硬度，大家不用擔(dān)心蒸過頭，其實(shí)軟爛一點(diǎn)口感更好。如果大家蒸了10分鐘還覺得南瓜不夠軟糯，可以再高火蒸5分鐘。
炒菜鍋20分鐘
有時(shí)候人們也會(huì)用炒菜的鍋?zhàn)诱裟瞎?。南瓜要蒸多久，跟你切的塊的大小有關(guān)，一般為了熟的快點(diǎn)可以把塊切的小一點(diǎn)，(一般饅頭的一半大小)開始可以用大火，開鍋以后改用小火，20分鐘就足夠了。也可以在15分鐘時(shí)候，打開蓋子，用筷子扎一扎，能夠輕松的扎透，說明已經(jīng)熟透了，有人喜歡吃硬一點(diǎn)的，可以稍早一點(diǎn)關(guān)火，如果還扎不動(dòng)，蓋上蓋子再蒸一會(huì)兒。
高壓鍋5分鐘
高壓鍋蒸南瓜上汽5、6分鐘就熟了。高壓鍋里面的壓力比蒸鍋大很多，煮或蒸東西時(shí)就省了很多時(shí)間。要是拿高壓鍋蒸南瓜超過10分鐘，那南瓜就煮的太爛了，口感也會(huì)有影響的。
蒸南瓜的家常做法:
蒸南瓜做法一
材料： 南瓜適量、紅棗、百合、枸杞
做法：
1、南瓜洗干凈，然后削皮，等分切開;紅棗浸泡一會(huì)，去除里面的核;百合洗干凈再掰開小半待用。
2、找來一個(gè)圓形燉盅，把南瓜整齊的放入其中，同時(shí)放入枸杞，紅棗，百合，加一碗水。
3、蓋上蓋子，然后放入鍋內(nèi)，大火蒸熟。蒸到南瓜熟透了之后將南瓜盤小心的倒走里面的湯水。
4、放入一些蜂蜜，用湯匙攪拌，最后抹在南瓜上即可。
蒸南瓜做法二
材料： 金南瓜、香糯米、黑珍珠、橙汁、濕淀粉、芡粉等各適量
做法：
1、將南瓜去皮、去瓤，將其洗凈后待用;取適量的香糯米，洗凈后用冷水浸泡4個(gè)小時(shí)。
2、將糯米撈起后鑲?cè)虢鸸蟽?nèi)裝盤，放入蒸籠中小火蒸2個(gè)小時(shí)。
3、取凈鍋加水，將濕淀粉、橙汁熬制成橙汁芡，待南瓜蒸好后澆在上面即可出鍋。
蒸南瓜的食療功效
蒸南瓜味道香甜可口，不少人都愛吃，但是卻不知道簡(jiǎn)單的一道蒸南瓜擁有非常多樣的食療功效。吃蒸南瓜是有補(bǔ)中益氣、消腫止痛等功效，接下來我們就來了解蒸南瓜對(duì)人體有哪些好處!
1、吃蒸南瓜能清熱解毒
南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、吃蒸南瓜能健胃消食
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化;
3、吃蒸南瓜能預(yù)防糖尿病
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、吃蒸南瓜能防癌抗癌
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力;
5、吃蒸南瓜能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
最后在次提醒大家，如果南瓜帶皮蒸的話，因南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時(shí)候所需要的時(shí)間要稍微長(zhǎng)點(diǎn)，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時(shí)間過短，南瓜肉不熟就會(huì)入口生澀難咽，如果時(shí)間過長(zhǎng)，南瓜肉的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時(shí)間要掌握得恰到好處。
海魚是蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富的生物，而且海魚的味道不同于普通的肉類，很多人都會(huì)海魚情有獨(dú)鐘。海魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于體質(zhì)差或者是病人來說是非常有幫助的，可以促進(jìn)人們身體的恢復(fù)，增強(qiáng)人們的營(yíng)養(yǎng)。而海魚烹飪的時(shí)候一定要注意時(shí)間，否則會(huì)影響口感。那么，海魚到底蒸多久呢?
不同的海鮮蒸煮時(shí)間不同，以下是大廚分享的常見海鮮的清蒸時(shí)間。
鮑魚需蒸多久
鮑魚根據(jù)個(gè)頭大小，蒸8-10分鐘最佳，大南非鮑魚、大澳洲鮑魚則需蒸13-15分鐘。提示：一般人在清洗鮑魚時(shí)，習(xí)慣用牙刷刷，但這樣會(huì)讓鮑魚收縮，肉質(zhì)變韌，煮后不好吃。大廚建議大家按以下步驟清洗鮑魚：
1、水煲后加入鮑魚，攪拌10秒立即撈出或關(guān)火后稍浸泡再撈出。立即放進(jìn)冰水中過冷水，然后用刀子割出鮑魚肉，隨手去掉鮑魚腸臟;
2、最后把鮑魚肉放于水龍頭下沖水，一邊用牙刷刷洗鮑魚，即可去除鮑魚肉上面的黑色污穢。
貝類需蒸多久
蟶子、貴妃蚌的蒸煮時(shí)間只需4分鐘。元貝最佳蒸煮時(shí)間為8分鐘。
提示：元貝屬扇貝類，非常容易攝取海水中的重金屬，特別是內(nèi)臟，清理不干凈時(shí)，容易把內(nèi)臟、生殖腺和貝肉一起吃下。為了盡量減少貝類的重金屬，建議先去除內(nèi)臟再煮熟。煮前先去除內(nèi)臟(包括消化腺)和生殖腺，然后用手指輕輕搓掉群邊的黑色污穢，只取用閉殼肌，也就是白肉部分，這樣才能確保安全。
其他貝類的蒸煮時(shí)間
象拔蚌仔：4-5分鐘。
琵琶蚌：6分鐘(中等個(gè)頭);8分鐘(大只)。
蝴蝶蚌：蒸8分鐘。
花螺仔：13分鐘。
跳螺：15分鐘。
南非獅子螺：20分鐘。
蝦蟹需蒸多久
蝦蟹最常被拿來蒸著吃。開邊的蝦蒸煮所需時(shí)間最短，5分鐘就足夠了，蟹蒸煮時(shí)間最少要10分鐘，不同品種所需時(shí)間不一樣。
開邊龍蝦仔：8分鐘。
斑馬瀨尿蝦：8分鐘(有膏的需13-15分鐘)。皮皮蝦(瀨尿蝦 )
花蟹：10分鐘(膏蟹需13-15分鐘)。
黃膏奄仔蟹：10分鐘。
肉蟹：12分鐘。
重皮蟹：12分鐘。
膏蟹：15分鐘。
菲律賓大石蟹：13分鐘。
加拿大蟹和面包蟹：15分鐘。
日本毛蟹：15分鐘(1-2斤的重量)。
日本花咲蟹：20分鐘(2-3斤的重量);25分鐘(4.5斤-6斤)。
北海道三大螃蟹的特點(diǎn)
其他海鮮
八爪魚需蒸10分鐘，再燜2分鐘;然后把八爪魚放進(jìn)冰水中過一下，這樣肉質(zhì)才會(huì)更爽脆。
其他魚類的蒸煮時(shí)間
石蚌魚和黃立昌：8分鐘(1斤重量)。
石頭魚：切塊蒸需8分鐘;整條蒸需12分鐘(1斤重量)，15分鐘(1.5斤重量)。
石斑：10分鐘(1斤重量);13-15分鐘(1.5斤以上)。
白鱔：12分鐘。
中國(guó)人口眾多，每個(gè)人的口味都是不一樣的。在一個(gè)民以食為天的國(guó)家里，最不缺的就是研究各種美食的人了，所以很多味道好的美食被人們制作出來。羊肉最普遍的吃法就是涮了，其實(shí)清蒸羊肉也是非常好吃的一道菜肴，如果想要把清蒸羊肉做的好吃的話羊肉蒸多久比較合適呢?
清蒸羊肉是食療菜譜之一，以羊肉為制作主料，清蒸羊肉的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮味;食之健脾長(zhǎng)肌，溫陽強(qiáng)身。
一、食材準(zhǔn)備
羊肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，姜汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
二、做法步驟
1、將生山藥洗凈，切成塊，盛入蒸碗內(nèi)。
2、羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內(nèi)，加紹酒、姜汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。
3、然后一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結(jié)和羊肉的汁，倒入蒸碗內(nèi)置旺火沸水籠內(nèi)，蒸至1小時(shí)30分鐘;
4、(火巴)爛時(shí)，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。
三、營(yíng)養(yǎng)成分
羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫
補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
四、食療作用
味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng);
溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;
補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。
五、其他相關(guān)：
羊肉，古代稱羊肉為“毀肉”、“羝肉”、“羯肉”。
李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
食物的種類比較多，在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，對(duì)人體的幫助也是有著一些區(qū)別，那食物在制作上，方法也是不一樣的，常見以炒著吃為主，這樣的制作方法也是很簡(jiǎn)單，不過對(duì)一些特殊食物，也是需要選擇其他制作方法，那河蟹蒸多久才好呢?
河蟹是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且它含有的蛋白質(zhì)都是比較多的，選擇這類食物吃是一個(gè)最佳之選，那河蟹蒸多久好呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
河蟹蒸多久：
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會(huì)保存在蓋子里，而不是營(yíng)養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會(huì)。如果你覺得不放心，可以用一個(gè)最簡(jiǎn)單的測(cè)試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。
不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
通過以上介紹，對(duì)河蟹蒸多久才好呢，都是有著很好的了解，不過要注意在對(duì)河蟹蒸的時(shí)候，也是方式方法，不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康上也是沒有任何幫助的，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
臘肉臘腸之類的東西在平時(shí)是最受大家歡迎的美食，臘肉一般是用鹽腌制的，因此在吃之前首先是需要清洗干凈的，而且在清洗干凈之后，還需要上鍋蒸的，臘肉在平時(shí)的做法也是很多的，可以搭配很多的食材炒著吃，味道都是非常美味的，很多人平時(shí)都喜歡吃臘肉，一般情況下臘肉要蒸多久呢?
臘肉要蒸多久能熟呢?
臘肉在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時(shí)可以將臘肉先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤(rùn)起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。至于臘肉要蒸多久能熟，一般要看臘肉的厚度與做法，一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。
臘肉為什么要先蒸一下?
臘肉的油脂和鹽含量都比較高，科學(xué)檢測(cè)表明，肥肉用溫火燉煮半小時(shí)左右，飽和脂肪會(huì)下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調(diào)臘肉時(shí)，最好不要用油來炒，這樣只會(huì)“油上澆油”，選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。
在烹飪的時(shí)候最好不要放鹽。食用臘肉時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營(yíng)養(yǎng)，提升了菜肴的品質(zhì)。此外，吃腌制食品時(shí)最好不要飲酒，尤其是烈性酒，因?yàn)榫凭珪?huì)損傷胃黏膜，而食物中的亞硝酸鹽或亞硝胺等有害物質(zhì)此時(shí)容易對(duì)消化道造成損傷。
臘肉的做法
土豆蒸臘肉
原料：土豆1個(gè)、臘肉半斤、干辣椒2個(gè)、蒜2瓣、姜2片、蔥1小段、雞精(可選)。
做法：臘肉洗凈切薄片。土豆切薄片，最好與臘肉片差不多大小，涼水沖凈表面淀粉預(yù)防氧化。將臘肉片和土豆片依次間隔擺盤。就是一片臘肉一片土豆的放。蔥姜蒜切片、干辣椒切段，撒在表面。用一點(diǎn)點(diǎn)水融化開雞精，撒在表面。不放雞精的話就直接撒一點(diǎn)點(diǎn)水。上鍋隔水蒸大約10分鐘，臘肉的肥肉變透明、土豆片變白即可。
提醒，吃臘肉的時(shí)候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化。因?yàn)榕D肉在制作時(shí)就已經(jīng)用了大量的鹽，所以烹飪的時(shí)候最好不要放鹽，這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。
臘肉荷蘭豆
原料：臘肉、荷蘭豆。
做法：臘肉(最好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片;將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗凈瀝水，放入開水鍋中，同時(shí)放少許鹽，滴入幾滴油，燙至荷蘭豆變色立即撈出，入冰水中浸泡保持色澤將鍋燒熱倒入油，入姜蒜炒出香味，轉(zhuǎn)中火放入臘肉片炒出臘肉香味，然后放白糖翻炒片刻。將荷蘭豆撈出瀝水，倒入鍋中翻炒均勻，最后再放剩余的鹽炒勻即可盛出裝盤。
絲瓜在平時(shí)主要是炒菜或者是煲湯，很少有人會(huì)把絲瓜蒸熟以后吃，其實(shí)蒸好的絲瓜撒上一些調(diào)料味道也是很棒的，而且可以吃得別具特色，最主要的是絲瓜的味道清淡不會(huì)太油膩，而且還會(huì)非常的香濃，絲瓜想要蒸的時(shí)間究竟有多久，這個(gè)還是要看每個(gè)人對(duì)絲瓜的口味和喜好。
健康功效
絲瓜:活血化瘀
食材用料
絲瓜 3個(gè)相克食物
蒜蓉 適量
鹽 適量
糖 適量相克食物
料酒 適量
蒸絲瓜的做法
1.把絲瓜去皮、切段、擺盤
2.把蒜頭剁碎，放入適量的鹽、白糖、料酒調(diào)味
3.把蒜蓉放上切好的絲瓜上面
4.鍋里放入適量的水煮開，放入絲瓜蒸5分鐘左右
5.蒸好咯
雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價(jià)錢也相當(dāng)實(shí)惠，但其實(shí)它有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用作用。
如果您經(jīng)常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風(fēng)寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經(jīng)痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。
女性多吃絲瓜對(duì)身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。
長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。
絲瓜有什么功效
雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜，價(jià)錢也相當(dāng)實(shí)惠，但其實(shí)它功效強(qiáng)大，那么絲瓜有什么功效呢？
1、治療各種疾病。如果您經(jīng)常吃絲瓜，這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風(fēng)寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經(jīng)痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過多，還有效美白抗衰老。
2、補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分--皂甙。
3、通筋絡(luò)下乳汁。絲瓜實(shí)味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。
4、美白去斑點(diǎn)。女性多吃絲瓜對(duì)身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。
5、調(diào)理月經(jīng)不順。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩。另外，絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。
木瓜在我們的生活里面除了直接食用之外，還可以用于烹調(diào)食用的，搭配其他營(yíng)養(yǎng)食材，做出來的味道也是非常不錯(cuò)的。鮮奶蒸木瓜也是比較常見的一道美味甜品，主材料就是木瓜和牛奶，也可以加入少許的蜂蜜，一般蒸15分鐘就可以出鍋食用的，有興趣的朋友不妨嘗試一下。
蒸木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒸木瓜富含17種以上蛋白質(zhì)及氨基酸，如糖分、有機(jī)酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、皂甙、黃酮類、脂肪酶。蒸木瓜還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿、膳食纖維以及多種維生素，并含有鈣、鐵等物質(zhì)。蒸木瓜中維生素C的含量還是蘋果的48倍。
蒸木瓜的做法大全
一、鮮奶蒸木瓜
材料：木瓜半個(gè)，牛奶1勺，蜂蜜1勺。
做法：
1、木瓜洗凈，掏空中間的籽兒，切半個(gè)，放蒸鍋蒸一刻鐘左右，直到木瓜變軟。
2、待木瓜軟后，盛入盤中，放入一勺純奶，再放入一勺蜂蜜，攪拌后，食用即可。
蒸木瓜
二、生菜赤小豆蒸木瓜
材料：木瓜1個(gè)，赤小豆(熟)適量，生菜1片，白糖適量，蜂蜜適量。
做法：
1、木瓜削皮，從中間切開，去籽，洗干凈。
2、用小刀先豎切幾條細(xì)溝，再橫向切幾條。
3、把紅豆拌白糖放入木瓜的肚子里，盤子扣到木瓜上，然后快速翻過來。
4、把木瓜放入鍋中，大火蒸15分鐘。
5、出鍋后燒上蜂蜜和白糖兌好的汁水，如果有橙汁的澆上去更漂亮也更好吃，我家里沒有，就燒了蜂蜜白糖汁。
6、用生菜葉子梗剪出葉子的形狀，放在木瓜的一端即可。
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