喝雞蛋清有什么好處
喝養(yǎng)生茶對(duì)男性有什么好處。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“喝雞蛋清有什么好處”，希望能為您提供更多的參考。
雞蛋是日常生活中很常見的一種食物，由于他有著豐富的蛋白質(zhì)和對(duì)人們的身體來說有著很大的幫助，受到了很多人的喜愛。這些人除了把雞蛋炒制或者真主以外，還有很多人喜歡直接生喝雞蛋清。很多人相信生的雞蛋清可以達(dá)到潤腸的，保護(hù)腸胃還有對(duì)于一些疾病有一個(gè)治療的效果。那么雞蛋清對(duì)于人們的身體來說，到底有什么好處呢?
一、雞蛋清的營養(yǎng)價(jià)值
每100克雞蛋清含蛋白質(zhì)10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,對(duì)氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
二、吃雞蛋清的好處
雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
三、雞蛋清的做法--雙皮奶
材料：牛奶500克，蛋清3個(gè)，細(xì)砂糖35克，香草精幾滴
做法：牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。3個(gè)蛋白和蛋黃分離，蛋清攪散。牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精。蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉。把牛奶和蛋清攪拌均勻。牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住)，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
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蜂蜜是很常見的，蜂蜜對(duì)人體的幫助很大，喝蜂蜜水對(duì)身體排毒有很好幫助，而且早餐喝蜂蜜水對(duì)減肥效果也是很不錯(cuò)，蜂蜜含有的營養(yǎng)成分比較多，對(duì)它的使用上可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，同時(shí)蜂蜜制作成面膜，對(duì)改善皮膚問題也是很不錯(cuò)，那雞蛋清加蜂蜜敷臉好處都有什么呢?
雞蛋清加蜂蜜敷臉好處：
1、蛋清加蜂蜜敷臉最大的好處就是可以為皮膚提供大量的營養(yǎng)成分，可以維持皮膚的正常代謝。蛋清之中不但含有蛋白質(zhì)，更有蛋氨酸與多種維生素存在，這些物質(zhì)在直接與皮膚接觸時(shí)可以快速被皮膚吸收，從而起到美容的功效。
2、蛋清加蜂蜜敷臉有保濕和補(bǔ)水的好處，在蛋清和蜂蜜之中都有大量水分存在，這些水分在與皮膚接觸以后，快帶進(jìn)入皮膚深層，而且蜂蜜還會(huì)在人們的皮膚表現(xiàn)形成一層保護(hù)膜，可以防止皮膚中水分的流失，起到保濕和補(bǔ)水的功效。
3、蛋清加蜂蜜敷臉還有緊致肌膚和去除色斑的好處，蛋清有收縮毛孔的作用，直接敷臉以后可以讓面部上的毛孔縮小，皮膚彈性增加，而蜂蜜則有消炎和促進(jìn)皮膚代謝的功效，用它敷臉以后，皮膚上的色斑就會(huì)淡化或者消失。
在對(duì)雞蛋清加蜂蜜敷臉好處認(rèn)識(shí)后，在對(duì)這樣面膜的選擇上可以放心進(jìn)行，不過對(duì)雞蛋清加蜂蜜敷臉使用過程中，也要注意如果出現(xiàn)異常情況，也需要停止選擇，尤其是對(duì)敏感肌膚的人群，更是要注意這些。
現(xiàn)在很多的媽媽都希望孩子的身體能夠發(fā)育的健健康康的，所以習(xí)慣性的給孩子食用一些雞蛋，吃起來容易消化，而且呢！味道非常的鮮美，可是大家覺得生雞蛋雖說很好可是呢！媽媽們又真正的了解雞蛋清能生吃嗎？雞蛋當(dāng)中里面的物質(zhì)已經(jīng)受到了細(xì)菌的感染如果生吃的話很容易會(huì)引起寄生蟲病，具體的原因來了解一下。
寶寶是一定不能給他食用生雞蛋清的，一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。
二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。
雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
文章當(dāng)中我們了解到了雞蛋清能生吃嗎，首先是不可以的，因?yàn)殡u蛋清當(dāng)中還有一種叫抗生素的物質(zhì)，如果吃下去的話，破壞了我們的身體抗生素，而且人還容易讓我們的身體沾上病菌，千萬是不可以食用的。
食物是日常生活中必不可少的一個(gè)東西，人們?cè)谌粘Ｉ钪械娘嬍常ㄟ^它們來補(bǔ)充身體的營養(yǎng)和一切所需要的熱量。通過這些熱量和一些營養(yǎng)來維持這么一天或者正常生活。但是對(duì)于一些肥胖的人來說，對(duì)日常的飲食食物所含的熱量來說是比較嚴(yán)苛的，因?yàn)橐恍┦澄锏臒崃窟^多會(huì)導(dǎo)致他們肥胖的問題加重，那么對(duì)于雞蛋清這種日常生活中比較常見的一種東西來說，它的熱量大概是多少呢?
一、一克蛋白的熱量和脂肪是多少
一克蛋白的能量是四千卡，一克脂肪的熱量是九千卡，一克糖的能量是四千卡的，不過建議你均衡飲食，人體三大營養(yǎng)素都是不可少的。
二、雞蛋清的用途
1、治灼傷、燙傷、止血
被灼傷、燙傷時(shí)，將蛋清涂敷在創(chuàng)傷部位，幾分鐘后，會(huì)覺得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解，反復(fù)涂抹幾次，皮膚上的紅腫就會(huì)消退下去。
做家事時(shí)常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時(shí)可以使用蛋白來止血。將蛋白涂抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因?yàn)榈鞍椎某煞志哂心萄鞯淖饔每梢灾寡?/p>
2、鍍金物品良好的清潔劑
取一塊質(zhì)地細(xì)膩的絨布蘸蛋清涂在鍍金制品上細(xì)細(xì)擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已發(fā)暗，則可用蛋清(2~3只蛋的蛋清)和漂白粉(一湯匙)的混合液來拭清。
3、清洗皮質(zhì)上的污漬
用蛋清來擦沙發(fā)、皮包之類皮革制品，不但能去污，還會(huì)有光澤，使之恢復(fù)原有的模樣。
4、修補(bǔ)器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破時(shí)，可使用雞蛋清加黏土進(jìn)行修補(bǔ)。其方法是將玻璃制品或瓷器的兩側(cè)斷面涂上調(diào)好的蛋清與黏土，然后對(duì)粘好，粘后不要馬上使用，放1~2天后再使用。
5去黑頭
將撕薄后的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干后貼在鼻頭上，靜待10至15分鐘，待化妝棉干透后小心撕下即可。
燙傷是日常生活中所能遇到的比較常見的一種癥狀，很多時(shí)候是由于自己不小心或者是在做飯的時(shí)候不小心被飛濺起來的油，然后燙到的一種問題。當(dāng)初燙傷了之后，對(duì)人們的身體皮膚造成了一個(gè)極大的影響，甚至有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些疤痕，直接影響人們的整體美觀。當(dāng)初上燙傷疤痕的時(shí)候，是很難清理掉的，通常對(duì)于這種解決方法就會(huì)采用一些磨皮或者整容的方式，但也有的人會(huì)說通過一些雞蛋清可以治療燙傷，避免出現(xiàn)燙傷疤痕這種癥狀。
一、雞蛋清如何治療燙傷
取雞蛋清和麻油等量，調(diào)成膠狀，1天2次涂于患處。如患處有水泡，先將水泡刺破剪開，露出創(chuàng)面，用消毒紗布或干凈的衛(wèi)生紙吸凈滲出液，然后再涂。一般2^-3天可愈。
二、治療燙傷的方法
1、雞蛋膜巧治燙傷
用雞蛋膜作為生物敷料，對(duì)治療小規(guī)模的燙傷，有較好的療效。一般對(duì)I~I度的燙傷病人，敷用這種敷料，10天左右，傷口即可愈合。用雞蛋膜做敷料，比用網(wǎng)眼紗布敷料要愈合得快，而且病人不覺得痛，是家庭治療燙傷的佳品。
2、食糖治燙傷白糖1份，用3份冷開水配成濃糖溶液，用藥棉蘸糖水輕輕地不斷涂抹患處，或用紗布剪成燙傷大小，在糖水液內(nèi)浸濕敷于患處，保持濕潤1-2小時(shí)即可，如手指、足趾燙傷可以浸于糖水中大約0.5-1小時(shí)。
3、生大黃、黃柏、黃芩、生地榆各等分，研細(xì)末和勻，加少許冰片，混入白凡士林，攪至均勻?yàn)槎?，外用?/p>
4、將熟蛋黃放在鍋內(nèi)炒，至蛋黃油滲出時(shí)壓擠取油。一個(gè)雞蛋黃可出油5～8毫升，用蛋黃油外涂。
5、枯礬15克、花椒30克，炒至黃褐色時(shí)研成細(xì)末，再加冰片3克混勻，用麻油調(diào)涂。
6、小兒燙傷后，用黑豆25克加水煮濃汁，涂搽傷處，有療效。
7、輕度燙傷后，馬上將受傷部位浸泡在煤油里，數(shù)分鐘后可止痛，并有消腫和防止起泡的作用。
對(duì)于很多愛美的女生來說，鼻頭上出現(xiàn)黑頭是非常煩惱的，然而，我們都是去除黑頭的方法有很多，但是它們的去除黑頭效果不是很好，而且對(duì)皮膚的傷害是比較大的。如果哦我們使用雞蛋清來去除黑頭，那不僅可以讓黑頭更好的去除，而且可以美白肌膚，所以愛美的女生們你們可以嘗試一下這個(gè)方法。
用雞蛋清去除黑頭這個(gè)方法，可能有一些女生會(huì)覺得很惡心，因?yàn)殡u蛋的味道是很重的，所以很多愛美的女生對(duì)這種方法是不是很喜歡，但是這種方法治療黑頭的效果最好，希望你們可以理解一下。
到底應(yīng)該如何去除黑頭。相信成為了不少美女們共同關(guān)心的問題。如何有效去除鼻子上的黑頭同時(shí)又要防止毛孔粗大，將這些黑頭阻塞物統(tǒng)統(tǒng)除去，還你一個(gè)潔白無瑕的臉龐。就通過自己的小小經(jīng)驗(yàn)來給大家分享，蛋清去黑頭的方法。
方法/步驟
蜜糖雞蛋清面膜。
材料：粗鹽1茶匙、雞蛋清一只、蜜糖1茶匙。
蛋清加入鹽，打至起泡后再加入蜜糖攪勻。宿州專業(yè)美容學(xué)校宿州美容師培訓(xùn)。面后，先用熱毛巾覆蓋面部令毛孔、約3分鐘后，用溫水洗面，再用冷水洗一次，抹平并涂上保濕面霜。
蛋清去黑頭操作步驟：
1、 準(zhǔn)備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較薄的薄片，越薄越好;
2、 打開一個(gè)蛋，將蛋清與蛋黃分開，留蛋白部分待用;
3、 將撕薄后的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干后貼在鼻頭上;
4、 靜待十至十五分鐘，待化妝棉干透后小心撕下。
此外，雞蛋殼內(nèi)層的那層膜，把它小心撕下來貼在鼻子上，等干后撕下來。這是很多人都說好的方法!
準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，把雞蛋敲碎之后，把雞蛋清裝在一個(gè)小碗里面，雞蛋最好放開，不要和雞蛋清放在一起。然后再將化妝棉浸泡于雞蛋清中，等全部浸透之后拿起來貼在有黑頭的地方，等雞蛋清干了，感覺到有一點(diǎn)緊繃感覺的時(shí)候，可以慢慢的從下往上撕，撕下來之后你自己可以仔細(xì)的看看，化妝棉上是有好多的小黑頭和粉刺。最后再用清水洗凈，擦上護(hù)膚品即可。也有人直接將雞蛋殼膜直接貼在黑頭處，干后撕掉，一樣可以去黑頭，不過我感覺還是用化妝棉的效果要好些。
以上是對(duì)用雞蛋去黑頭的宣傳，我們建議大家可以在沒事的時(shí)候，好好的嘗試一下它的效果，你惡魔呢不用擔(dān)心雞蛋的腥味太重，只要我們用完之后好好清洗一下臉部就好了。用雞蛋清可以更好的縮小毛孔，對(duì)于你們的皮膚美白的很好的。
我們都知道雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是你知道雞蛋清的作用嗎？相比較蛋黃，雞蛋清的吃法又有哪些呢？怎么做就能充分發(fā)揮出雞蛋清的功效了呢，雞蛋清的有哪些營養(yǎng)價(jià)值？下面跟著小編一起一起去了解一下雞蛋清的做法吧。
巧吃雞蛋清延緩衰老
雞蛋清的作用雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。適用人群一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。
嬰兒不宜吃雞蛋清：一般在嬰兒6個(gè)月以前，他們的消化系統(tǒng)其實(shí)還沒有發(fā)育完善，腸壁的通透性較高，這樣的結(jié)果就會(huì)導(dǎo)致雞蛋清中的白蛋白，直接經(jīng)過腸壁進(jìn)入到血液中，而種異體蛋白我們稱之為抗原，會(huì)讓嬰兒產(chǎn)生抗體，但是當(dāng)嬰兒再一次接觸到這種異體蛋白的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，比如：濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。
雞蛋清的做法
涼拌雞蛋清
健康功效
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒。
食材用料
雞蛋適量，蔥適量，蒜適量，醬油適量，醋適量，糖適量，鹽適量。
做法
1蔥、蒜洗凈，切好。
2雞蛋入鍋煮熟。
3取出蛋白，切成小塊。拌入醬油、蔥花、蒜泥、醋、糖、鹽。
香酥雞柳蛋清卷餅
健康功效
雞腿：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣。
食材用料
雞腿2只，面粉適量，蛋清4個(gè)，苦苣適量，黃瓜適量，西紅柿適量，面包糠適量，芝麻適量，黑胡椒適量，鹽適量，淀粉適量，韓式辣醬適量。
做法
1雞腿去骨。
2去骨的雞腿帶皮切條。
3把切好的雞肉條加鹽、黑胡椒粉、大約一個(gè)蛋的蛋清，少許干淀粉抓勻，放在旁邊入味。
4接著將剛才剩下的蛋清連同面粉以及少量的淀粉，加入到芝麻中攪拌均勻，面糊我們要求稀一些，并且其中的面粉一定都要攪拌均勻了。
5把腌好的雞柳裹面包糠炸至金黃色。
6炸好的雞柳放在吸油紙上備用。
7平底鍋抹油，倒入適量面糊旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)?，攤成餅狀，定型后反面直至熟成?/p>
8蔬菜洗凈切好。
9蔬菜雞柳放在餅上擠韓式辣醬卷上就可以了。
蛋清炒小蘑菇
材料
1.5個(gè)雞蛋的蛋清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙。
2小白蘑菇1盒(200克)，清洗干凈備用。
3橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1雞蛋清加上剩余1料打撒備用。
2不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱后放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜勻出鍋。
蛋清燉鮮奶
材料
蛋清4個(gè)，鮮奶800毫升，砂糖60克，煉乳40毫升。
做法
1將所有的材料放入碗中攪拌勻，然后用過濾網(wǎng)過濾2次。
2用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，直至液體凝固即可。
小訣竅小貼士
1蒸的時(shí)間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細(xì)膩的口感了。
2夏天可冷卻冰鎮(zhèn)后食用，冰爽細(xì)膩的口感，絕對(duì)不輸給果凍。
結(jié)語：看了以上的文章，相信大家都知道了雞蛋清的作用，我們?cè)谑秤秒u蛋的時(shí)候千萬不要浪費(fèi)了雞蛋清哦，雞蛋清不僅可以涼拌，燉鮮奶，也可以炒菜，做法多多，對(duì)于愛吃雞蛋清的朋友來說真的是一個(gè)好消息。
相信大家肯定都看過和吃過雞蛋吧，雞蛋是我們常見的一種食材，雞蛋不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，雞蛋由幾個(gè)部分組成，其中一部分就是雞蛋清了，雞蛋清在美容上面功效明顯，下文我們介紹一下雞蛋清發(fā)綠的原因。
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細(xì)菌，兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
一般而言，雞蛋的蛋清變綠有兩種可能：第一是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)和變化;第二有可能是散養(yǎng)雞下的蛋，散養(yǎng)的公雞、母雞多是混養(yǎng)，這種情況下產(chǎn)的蛋可能會(huì)是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發(fā)育時(shí)，也有可能出現(xiàn)綠色蛋清。
而紅色蛋清，一是產(chǎn)蛋雞的輸卵管患有炎癥，帶血的分泌物和蛋清有可能混在了一起。二是喂養(yǎng)雞的飼料當(dāng)中有的含有讓蛋黃變紅的色素添加劑，可能雞本身沒有充分地吸收，導(dǎo)致蛋黃不紅、蛋清卻變紅的現(xiàn)象。
雞蛋已經(jīng)變質(zhì)，受細(xì)菌感染了，里面的綠色是一種叫做吉普斯安的細(xì)菌大量繁殖所產(chǎn)生的，在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)出來的顏色也是綠色的。這種雞蛋是不能食用的。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋清，我們知道雞蛋清不但可以食用而且還有很好的美容保健功效，有一些雞蛋清會(huì)出現(xiàn)發(fā)綠的情況，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雞蛋清發(fā)綠的原因。
雞蛋想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品，其不僅吃起來口感非常的棒營養(yǎng)成分也非常的高。雞蛋可以分內(nèi)雞蛋黃和雞蛋清這兩部分，雞蛋黃含有很豐富的營養(yǎng)，對(duì)人體存在有許多的功效，比如潤腸通便以及排毒等等，那么雞蛋清是否也有營養(yǎng)呢?下面就來介紹一下雞蛋清有營養(yǎng)嗎?
雞蛋清是有營養(yǎng)的，雞蛋清也被稱為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細(xì)胞卵子細(xì)胞質(zhì)，其目的是給發(fā)育中的胚胎提供營養(yǎng)。這也是蛋白富含營養(yǎng)，并可以作為理想營養(yǎng)滋補(bǔ)品的原因所在
食療作用
1 雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
2 取雞蛋清一個(gè)，白礬些許，調(diào)勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。
適用人群
一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。
嬰兒不宜吃雞蛋清：6個(gè)月以前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經(jīng)腸壁直接進(jìn)入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內(nèi)產(chǎn)生抗體，再次接觸這種異體蛋白時(shí)，則出現(xiàn)過敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。
我們平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃雞蛋的，雞蛋的吃法很多，煮著吃，煎著吃，炒菜吃，一般我們都是吃的整個(gè)的雞蛋，很少把雞蛋蛋黃和蛋清分開，其實(shí)大家知道嗎，蛋清的吃法也是很多的，我們應(yīng)該都不了解，用蛋清能夠做出很多的美食來，例如牛奶炒蛋清，今天我們就來看看雞蛋清的做法。
牛奶炒蛋清
菜譜簡(jiǎn)介 滋潤皮膚，健脾生肌。
材料
主料：鮮牛奶250克，雞蛋清500克，
輔料：火腿末，鹽，花生油，水淀粉各適量
做法
１）將鮮奶盛入碗內(nèi)，加入雞蛋清、鹽，水淀粉打勻。
２）炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將牛奶蛋清投入鍋?nèi)翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。
蛋清炒小蘑菇
材料
1：5個(gè)雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干凈備用；
3：橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩余1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料里油，油熱后放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜勻出鍋。
腸仔蛋清湯
菜譜簡(jiǎn)介 中部曼谷菜，屬皇宮湯品之一，泰式蛋湯的變種。根據(jù)創(chuàng)制此湯品的御膳廚師解釋，泰皇與皇后經(jīng)常接見外賓，對(duì)餐桌禮儀十分注重，飲用蛋花湯時(shí)，往往難于保持用餐儀態(tài)，為了避免他們?cè)诓妥郎铣龀螅谑菑N師便把蛋液灌入豬腸衣中，令形態(tài)變得美觀細(xì)致，造型可愛，蒸蛋滑嫩。
材料
腸衣160～240克，雞蛋5只，蔥3根(切碎)，芹菜1根(切碎)，芫荽1棵(頭、葉分開)，云耳2～3朵，上湯4量杯(1000克)。調(diào)味料：生抽3湯匙，鮮露1湯匙，胡椒粉少許。
做法
(1)腸衣洗凈，瀝干；雞蛋磕入碗中，攪打均勻，灌入腸衣內(nèi)，以棉繩每隔7～8厘米扎結(jié)一段(似腸仔蛋)，直至完成。
(2)將腸仔蛋上籠，以冷水小火蒸10分鐘，取出晾涼后切成小段。
(3)將上湯與芫荽頭煮沸，加入云耳和調(diào)味料，再放入腸蛋、蔥和芹菜煮沸即成。以芫荽葉作裝飾。
小訣竅
(1)如不用蛋液，可改用其他餡料代替。
(2)可先用少量蛋液測(cè)試火力，然后再烹制。
如果不看我們今天的介紹，大家還不知道雞蛋清的做法還有那么多的吧，其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)也是要學(xué)習(xí)一些特別的菜的做法，這樣也不會(huì)讓我們的生活太單一，也會(huì)吃到各種各樣的美食，豈不是很幸福。
雞蛋是我們經(jīng)常食用的食物，含有豐富的營養(yǎng)成分，而且市場(chǎng)上有多種雞蛋在售，價(jià)格也有高有低，其中山雞蛋的價(jià)格和散養(yǎng)雞蛋的價(jià)格較高，而且質(zhì)量上也有些不同。普通的雞蛋與山雞蛋相比，雞蛋清比較稀，那么雞蛋清稀是什么原因造成的呢？最簡(jiǎn)單的解釋就是含水量比較高。
一、雞蛋清稀是什么原因
雞蛋不太新鮮了。雞蛋的蛋黃圓圓的，蛋清圍著蛋黃那圈面積越小越新鮮。你那個(gè)還好啦，蛋黃還沒散，蛋黃散了就更不新鮮了。雖說最好是吃新鮮的，但這樣的也沒問題。
二、吃雞蛋的好處
1.雞蛋如果每天適量食用，雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒，可分解人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，從而起到防癌作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，從而起到護(hù)肝作用，雞蛋中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素含量很高，可用來滋補(bǔ)身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。
2.雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，都是坐月子的婦女迫切需要的營養(yǎng)素，所以婦女在坐月子時(shí)，吃雞蛋有一定的好處，但一定要適量吃。
三、吃雞蛋的壞處
1.吃過多的雞蛋，會(huì)加重肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)的分解代謝都要通過肝臟，所以過多食用雞蛋會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，而代謝后產(chǎn)生的含氮廢物又要通過腎臟排出體外，所以過多食用雞蛋也會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
2.如果過多的食用雞蛋，會(huì)影響到其它食物的攝食量相對(duì)的減少，雖然雞蛋中的營養(yǎng)價(jià)值很高，但不能供給人體所需要的所有營養(yǎng)素，長期過多食用雞蛋，很容易造成人體營養(yǎng)素的不平衡，從而會(huì)影響到人體的身體健康。
3.如果過多的食用雞蛋，除人體所需營養(yǎng)素外，其余的會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)，造成營養(yǎng)過剩，長期以往會(huì)令人發(fā)胖。
4.如果過多的食用雞蛋，雞蛋中含有的含硫的氨基酸，不能被人體完全利用，會(huì)通過腸代謝，放出的屁就會(huì)很臭。
蛋白質(zhì)身體結(jié)構(gòu)中很重要的一個(gè)部分對(duì)于人們的身體健康來說取得很重要的一個(gè)作用，我們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)于一些肉食的使用，主要是對(duì)他們身體內(nèi)的蛋白質(zhì)的一個(gè)吸收。下次很多人都知道雞蛋有著豐富的蛋白質(zhì)，而且這些蛋白質(zhì)，主要分布在雞蛋清里面。那么對(duì)于雞蛋清來說，它的蛋白質(zhì)含量是多少呢?現(xiàn)在就讓我們通過下面的文章來了解一下雞蛋清的蛋白質(zhì)含量是多少吧?
一、蛋白
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
二、蛋黃
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對(duì)人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
三、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是自然界的一個(gè)奇跡，一個(gè)受過精的雞蛋，在溫度、濕度合適的條件下，不需要從外界補(bǔ)充任何養(yǎng)料，就能孵出一只小雞，這就足以說明雞蛋的營養(yǎng)是非常完美的，雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出特點(diǎn)是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
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