蒸芋頭要蒸多久
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸芋頭要蒸多久”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蒸芋頭要蒸多久
1、蒸芋頭要蒸多久
一般情況下是蒸15分鐘即可,但是特殊情況下,比如為了照顧老人和 孩子,也可多蒸幾分鐘,有的甚至可以蒸至30分鐘,蒸得軟一點兒,也不影響食用,并且不會讓營養(yǎng)流失,因此,人們不必?fù)?dān)心蒸的太久會有什么副作用。通常,蒸芋頭的鍋要用大火將水燒開后,放入蒸籠,大約40分鐘芋頭 就軟了,如果能夠?qū)⒂箢^切成小塊再蒸的話,那么芋頭的受熱面積會更廣,熟的更快。芋頭個頭的大小決定蒸的時間,可以在半小時左右的時候用筷子扎一下,試試軟硬度就好。
2、蒸芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角 甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。
3、蒸芋頭的制作方法與要訣
菜市買的砍好的排骨半斤左右,洗凈。用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右,當(dāng)然也可以提前腌好,這樣更入味。半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小塊,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)。將煎好的香芋和腌好的排骨混合,也可以留一半香芋鋪在盤子底部,其余的香芋和排骨倒在上面,這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋,比較入味。
蒸芋頭的飲食禁忌與食用建議
1、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。芋頭烹調(diào)時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。生芋有小毒,食時必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。
2、烹煮芋頭。芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。蒸芋頭。芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品。
蒸芋頭怎么做成糕點
1、做法一。主料,芋頭2,500克、稻米1,000克。輔料,蝦米50克。調(diào)料,五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克各適量。步驟,白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。臘腸加叉燒加油加蝦米,強微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強微波5分鐘。加在來米漿覺勻,強微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。表面抹平加保鮮膜,強微波15分,倒扣,待涼切塊。
2、做法二。將大米(稻米)用清水浸泡1小時30分鐘,洗凈,磨成稀漿,約2500克。選用淀粉性好的芋頭,切成小粒,放在盆里。芋頭粒內(nèi)加入稀漿1250克,精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻,倒在墊有濕布的蒸籠上。旺火燒沸水鍋,放入蒸籠蒸約40分鐘,至芋粒熟。用鏟子將糕面搪平,再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻,倒在糕面上,續(xù)蒸10分鐘。
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蒸番薯要蒸多久
1、蒸番薯要蒸多久
紅薯不太好熟,而且蒸熟與否不是僅僅只依據(jù)時間長短就可以判斷的。蒸紅薯的時候,需要考慮蒸的多少、蒸的紅薯有多大來判斷應(yīng)該蒸多久。例如8～10公分大小的紅薯,開鍋20分鐘左右就熟了,如果粗一些就要多增加時間。在蒸的時候建議用筷子在20分鐘后扎幾下紅薯,如果能輕易扎透就說明紅薯熟了。
2、番薯發(fā)芽了還可以吃嗎
其實大家都知道的是土豆如果發(fā)芽了就不能再繼續(xù)使用啦,這是非常正確的,因為土豆發(fā)芽之后就會出現(xiàn)一些有毒的物質(zhì),如果人們一段時用的話,這些有毒的物質(zhì)就會殘留在人的身體內(nèi),導(dǎo)致人的身體出現(xiàn)一系列的癥狀,甚至?xí)霈F(xiàn)病癥。
但是對于紅薯來講大家完全不必要擔(dān)心這種情況,因為紅薯長芽是一種非常正常的情況,而且在長牙的過程中它也不會生長著一些其他的有毒物質(zhì),并且如果是長牙的紅薯的話大家在使用的時候只要把牙剜掉就可以啦!
3、膽結(jié)石可以吃番薯嗎
紅薯吃下去的話,是會讓人有比較胃酸發(fā)生的。胃酸過多的話,會讓胃部本來就比較弱的消化作用在減少,這樣就會讓膽結(jié)石的病人更加的不能正常吃飯。所以是不建議膽結(jié)石病人吃紅薯的。
街邊烤番薯的危害
1、煤炭烘烤紅薯會產(chǎn)生毒素
街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的,烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染,而且烤后擺到爐上,又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施,再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳,還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì),有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯,會導(dǎo)致慢性砷中毒,嚴(yán)重者會損害消化、呼吸系統(tǒng),并且路邊烤紅薯污染環(huán)境。
2、化工桶變紅薯爐是常見的事情,危害更大
商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶,這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶,有的是化工原料桶,桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。
烤紅薯經(jīng)過高溫以后,有害氣體都吸附到紅薯上了,若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯,就會對人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油,這些桶因為沒有經(jīng)過徹底的消毒,衛(wèi)生狀況也無法保障,所以看到這樣的商販,無論紅薯味道多么香,都需要克制的哦。
番薯的營養(yǎng)價值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,這些物質(zhì)能保持血管彈性,吃紅薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,對老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng),其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,還含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力增強。
蒸螃蟹要多久
1、蒸螃蟹要多久
一般個頭的螃蟹,水開后,保持水沸騰的狀態(tài),再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
2、蒸螃蟹的注意事項
2.1、螃蟹最好不要拆開來蒸,會流失大部分的鮮味。
2.2、死螃蟹絕對不能吃,有毒。
2.3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹,可將活蟹放于冰箱冷凍室,凍僵后(注意,不是凍硬),投入已燒開的水中直接煮。
3、怎么挑選螃蟹
3.1、觀色澤:殼背呈墨綠色的,一般都體厚堅實,呈黃色的,大多較瘦弱。將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察,蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。
3.2、看腹臍:肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,凹進(jìn)去的,則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。對河蟹來說,有“九月(農(nóng)歷)吃公、十月吃母”的說法,肚臍圓的是雌蟹,肚臍尖的為雄蟹。
3.3、掂輕重:將蟹拿在手里掂,手感沉重的為肥大壯實的好蟹,手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上,能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,健康鮮活。
3.4、查足腳:蟹足上剛毛叢生的較好,還可將倒數(shù)第二足拎起來,觀察其是否充盈。腿部堅硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。
吃螃蟹有什么好處
1、防癌抗癌
螃蟹含特殊食物纖維成分,有防癌作用,而且易溶于水和酸性物質(zhì)中,也容易被酸分解,極易被機體吸收。
2、防治結(jié)核病
近年來研究發(fā)現(xiàn),螃蟹中的某種成分還有抗結(jié)核作用,吃螃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有裨益。
3、化淤通絡(luò)
由于螃蟹具有通經(jīng)絡(luò)、養(yǎng)筋活血的功效,對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
4、滋補身體
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,有很好的滋補作用。
5、其他功效
螃蟹還有清熱解毒、滋肝陰、充胃液等多種功效。蟹殼的提取物還具有清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、重金屬,吸附脂肪,降低血脂,調(diào)節(jié)血壓,增加腸內(nèi)益生菌幫助消化,降低鹽分?jǐn)z取,抗血栓等功效。
螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、茄子同食,會導(dǎo)致食物中毒。
吃螃蟹后勿吃柿子:《飲膳正要》中記載:“柿梨不可與蟹同食”。柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸,蟹內(nèi)富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能,使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
吃螃蟹后勿飲茶:吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細(xì)菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶水之后,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹后一小時內(nèi)忌飲茶水。
吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量達(dá)45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故螃蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。
臘腸要蒸多久
1、臘腸要蒸多久
臘腸不應(yīng)切片烹煮,否則油分流失,滋味大減。臘腸本身既硬且韌,吃時斜切薄片,可減低硬韌口感,咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢?用溫水浸泡臘腸20分鐘,以便臘腸吸引足夠的水分,變得更加松軟,以碟盛之,然后隔水清蒸20分鐘,取出斜切片或整段食之。
2、蒸臘腸的做法
原料:臘味香腸3只;香醋適量。
做法:蒸鍋里注入涼水,香腸上鍋蒸20分鐘;取出香腸,晾涼后切成小薄片;將切好的香腸片擺盤即可。
提醒:香腸蘸點香醋吃,味道更好。香腸晾涼后再切比較好,熱切不容易成型。香腸還可以在清水里煮后晾涼,切成薄片吃。
3、臘腸的副作用
腌菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。
4、臘腸的禁忌人群
心腦血管系統(tǒng)疾病,內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病患者不宜食用臘腸。
通過對哪些人不適合吃臘腸了解以后,我們知道臘腸雖然營養(yǎng)價值豐富,但是也要結(jié)合自己的身體情況去選擇,另外想要身體健康我們一定要注意營養(yǎng)的多元化。
臘腸怎么做好吃
1、廣式臘腸煲仔飯
材料:臘腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。
做法步驟:將淘洗干凈的大米放入砂鍋中,加適量水浸泡十幾分鐘;在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;蓋上蓋將米飯煮至八成熟;臘腸放入清水中浸泡五分鐘撈出切片放入砂鍋,繼續(xù)煮至全熟后拌勻;油菜洗凈,另煮一鍋水,水沸后加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鐘,撈出備用;將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調(diào)成味汁,淋在蒸熟的煲仔飯上,放上氽燙過的油菜即可。
2、廣式臘腸雞蛋炒飯
材料:廣味臘腸四根,雞蛋兩個,米飯一大碗,大概就是兩杯生米的樣子,蔥花少許,鹽少許。
做法步驟:把廣味臘腸洗干凈,用開水煮熟,切成小塊。把雞蛋打散,米飯?zhí)崆爸蠛?用筷子把米飯撥到松散,蔥花切好。坐鍋熱油,先倒入雞蛋炒香,再加入臘腸快速翻炒,然后加入蔥花,翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒,直到米飯和所有材料都混合均勻以后再加入一點點鹽就可以起鍋了。
臘腸怎么保存
1、加工好的香腸,如果短期貯存,只要掛在室內(nèi),經(jīng)常注意打開門窗風(fēng)透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把香腸裝進(jìn)較深的缸里,方法是:在缸內(nèi)倒放一只竹籃,使香腸架空,便于透氣。每放一層香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好后,在缸上加蓋、封實,并放在陰涼通氣的地方。這樣,可以使香腸保存4—6個月,風(fēng)味不變。
2、臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經(jīng)切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主要產(chǎn)地有廣東、東莞、佛山、廣州、湖南及上海等。
3、廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經(jīng)切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后,充填入天然腸衣中,經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。
貯放臘腸,如放冰箱內(nèi),通?？杀４骢r味3個月左右。
蒸全魚要多久
1、蒸全魚要多久
清蒸魚多長時間最好:
一定要在蒸鍋水開后,再將魚入鍋。
武火蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)。
關(guān)火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋,再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身。
2、吃魚在注意什么
黃花魚可開胃消食,富含豐富的蛋白質(zhì)及維生素,對人體有很好的補益作用,不能與牛羊油煎炸。
草魚可開胃、滋補、暖胃等效果,適合身體瘦弱、食欲不振的人吃,富含豐富的脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物,同時對腫瘤也有一定的效果,不宜多吃,容易出現(xiàn)瘡瘍。
3、如何分辨魚是否新鮮
我們可以用手去觸摸魚的表面,新鮮的魚表面粘液多而且魚的表面摸起來發(fā)滑,然而不新鮮的魚表面粘液少而發(fā)澀,再問問魚的味道不新鮮魚則是有一股臭腥味。
還有一個辦法就是看看魚的肚子,新鮮的魚的肚子魚是很完整的而且沒有破損,不新鮮的魚魚肚有少量魚的腸子,內(nèi)臟等黑色東西露出來。所以就很好分辨。
蝦和魚哪個營養(yǎng)高
蝦含有20%的蛋白質(zhì),是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍,并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦中的膽固醇含量較高,但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇,對預(yù)防準(zhǔn)媽媽孕期高血壓有一定療效。蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益的功效。
魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚肉營養(yǎng)價值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常食用魚類,其生長發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好,而且經(jīng)常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長。
以上就是蝦以及魚的營養(yǎng)價值了,其實魚和蝦所含有的營養(yǎng)價值都是比較高的,蝦對于兒童以及孕婦食用比較好一些。魚類適合所有人群食用,不僅僅是味道鮮美,而且治病效果也很好呢,所以日常生活中魚類和蝦類營養(yǎng)價值都很豐富的,可以經(jīng)常食用。
產(chǎn)婦能吃魚嗎
產(chǎn)婦能吃魚。魚營養(yǎng)價值極高,產(chǎn)婦食用不僅能補充身體所需的能量和微量元素,還能有效預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥。所以為了自己和寶寶的健康,產(chǎn)婦可多吃點魚。
1、吃魚能使產(chǎn)婦心情好
魚體內(nèi)有一種特殊脂肪酸,與人體大腦中的“開心激素”有關(guān),常吃魚可維持“開心激素”的濃度處于正常狀態(tài),使產(chǎn)婦獲得一份好心情,有助于預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥。
2、魚類的營養(yǎng)非常全面
魚肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素,這些都是人體需要的物質(zhì)。另外,魚肉中含有豐富的牛磺酸,它除了可以直接影響腦細(xì)胞的增殖與成熟外,還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種游離氨基酸的吸收與利用。
4、消腫健胃
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,產(chǎn)婦食用對產(chǎn)后水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
蒸全雞要多久
1、蒸全雞要多久
將雞放入蒸盆內(nèi),再加入姜(拍松)、蔥結(jié)、胡椒粉、雞油、用皮紙封嚴(yán)盆口,上籠蒸約2小時左右至吧。
2、人不宜吃雞的哪些部位
不能吃的屁股,因為雞的屁股上面是淋巴腺,它上面帶有很多的細(xì)菌與病毒,一雞所帶的一些致癌物也在里面,如果人吃了這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體影響人體的健康。
雞皮也是人不宜吃的部分,因為雞所含的脂肪雞皮占了大部分,如果人吃了體內(nèi)脂肪增加會提高患膽固醇機率,并且雞皮中含有大量的污染物,吃了對人的健康不利。
不宜常吃雞的脖子,因為雞的脖子里有雞的血管與淋巴腺體,雞身體里所含的一些有毒物質(zhì)等都會集中在血管與世淋巴腺里,雞飼料里的一些毒素也在雞的脖子里,所以我們平時不宜多吃不然對健康不利
3、不宜吃雞的幾類人
高血脂的病人：高血脂的患者一定要忌食雞肉及雞湯之類的食物,因為吃雞會使雞中含有的脂肪被人體吸收很近進(jìn)一步增高人體的血脂含量,對高血脂的病人來說是很危險的。
有胃病的人：雞類的相關(guān)食物會促使人體胃部分泌更多的胃酸,而胃酸過多對患有胃病的人來說是很不好的癥狀,因此有胃病的人要少吃雞類食品。
什么是土雞
土雞雖然外表和其他的雞的外形并沒有多大的區(qū)別,但是營養(yǎng)價值是不一樣的,一般人們比較的傾向土雞,因為土雞比較的原生態(tài),不僅營養(yǎng)豐富,而且更利于我們的身體健康和營養(yǎng)保健。
土雞,即本地雞,有的叫草雞、柴雞、笨雞。由于品種間相互雜交,因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻”等,腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等,市場消費也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M市場的品種,就廣東而言,三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內(nèi)地方雞種。若與國外肉雞雜交后,通常稱為“仿土雞”,如含外血較大,則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別。
從外觀上看,土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì);冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞,但雞爪稍粗、頭稍大?？焖傩碗u則頭和軀體較大、雞爪很粗,羽毛較松,雞冠較小。
雞肉和什么相克
1、雞肉與鯉魚相克,雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
2、雞肉與李子相克,食則拉痢。解救:吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克,食則死亡。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。
4、雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。
5、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。
6、雞肉與芝麻相克:同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
7、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益于健康。
8、雞蛋與地瓜相克:同食會腹痛。
9、野雞與鯽魚:鯽魚屬甘溫,性熱,為下氣利水,而野雞甘酸微寒,為補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜合食(指同煮),因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
蒸糍粑要多久才能出鍋
1、蒸糍粑要多久才能出鍋
可以直接用盤裝好,放入蒸鍋里面蒸,熟了之后拌入白糖、芝麻,若是覺得麻煩,一般將糍粑洗干凈后,煮飯的過程中,飯快煮熟時再放入糍粑,待飯熟了的時候,糍粑也就熟了。
或者事先在盤子底下裝入適量冰糖,放入少量水,然后將糍粑放在冰糖上方。高壓鍋放入適量水,然后將,裝好糍粑的盤子放入高壓鍋內(nèi)。蓋好高壓鍋蓋,燜煮九分鐘,即可,將燜好的糍粑,趁熱端出來,以備用。
2、蒸糍粑的做法一
2.1、糯米用清水淘洗干凈。
2.2、將糯米放入盆中,注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。
2.3、將糯米撈出瀝干,放入竹篦中,如果沒有竹篦,也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。
2.4、大火加熱蒸鍋中的水,將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。
2.5、在蒸糯米的時候,每隔10分鐘,在糯米上灑少許熱水,防止糯米變干。
2.6、趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中,用飯勺翻拌碾壓。要一邊翻一邊壓,反復(fù)將糯米飯搗爛成團,米團會變得非常黏,并且完全沒有米粒。制成基礎(chǔ)糍粑米團。
2.7、用熱水浸濕的濕布將基礎(chǔ)糍粑蓋好,防止降溫變干。
3、蒸糍粑的做法二
3.1、糯米用清水浸泡一晚上。
3.2、蒸籠屜里輔上一層干凈的紗布,把泡好的糯米撈起放在籠屜里。
3.3、鍋內(nèi)燒水,大火三十分鐘蒸熟糯米飯。
3.4、蒸飯的時候預(yù)熱電餅鐺,把芝麻放里一分鐘。
3.5、一分鐘后揭蓋,用小鏟子攪動芝麻,直到全部變得微黃。
3.6、烤熟的芝麻稍涼后用搟面杖輾碎后放碗里,加一勺白糖拌勻備用。
3.7、三十分鐘后糯米飯蒸好了。
3.8、用蒸糯米飯的紗布,包住主飯,然后用搟面杖搗。
3.9、直到糯米飯被搗得爛爛地成泥狀手上沾點水,揪一塊糯米泥,用手和成糍粑團再在外面均勻地裹上一層剛才備好的芝麻粉。
蒸糍粑的營養(yǎng)價值
補充能量
糍粑熱量高,能夠給人體補充能量。
提高免疫力
糍粑里糖分高,加上本身熱量高,含有碳水化合物和脂肪,能提高人體免疫力。
吃糍粑上火嗎
糍粑含糯米,不會引起上火,但吃多了容易造成消化不良。
蒸糍粑的由來
糍粑,閩北各縣 市都有,又以武夷山最為盛行,糍粑是以糯米為主料,清浸泡后擱蒸籠里蒸熟,再迅 速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動,即可取食?？诟邢闾稹，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事,當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
相傳春秋戰(zhàn)國時期,楚國的伍子胥為報父仇投奔了吳國,他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩(wěn)了江山,成了吳國的有功之臣。不久,他實現(xiàn)了自己的宏愿,率領(lǐng)吳兵攻破了楚國京都郢都,有一次吳王令他率人修建了著名的“闔閭大城”,以防侵略。城建成后,吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。他自知自己結(jié)怨甚多,恐日后有人難以容他?；貭I后,便對自己的親信說,“大王喜而忘憂,不會有好下場。我死后,如國家有難,百姓受饑,在相門(蘇州八個城門之一)城下掘地三尺,便可找到充饑的食物也?！标H閭的兒子夫差繼位后,多次拒絕伍子胥的忠告,竟聽信讒言,令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料,越國勾踐乘機舉兵伐吳,國家和人民果然遭到危難。在此危難之際,人們想起了伍子胥生前的囑咐,便暗中拆城墻挖地,人們驚奇地發(fā)現(xiàn),城基都是用熟糯米壓制成的磚石。
原來,這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼后,作為城墻的基石儲備下來的備荒糧。后來,在楚天一帶,人們每到豐年年底,便要用糯米制成像當(dāng)年“城磚”一樣的糍粑,以此來祭奠伍子胥。
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