雞蛋蒜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀(guān)念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蛋蒜的功效與作用”，希望能為您提供更多的參考。
在我們?nèi)粘５纳钪须u蛋是十分常見(jiàn)的食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育、保護(hù)肝臟、延緩衰老和美容養(yǎng)顏都有很好的作用。大蒜在一般情況下，都是作為調(diào)味品出現(xiàn)的，當(dāng)我們?cè)谧霾说臅r(shí)候加一些大蒜會(huì)讓菜肴的味道更加鮮美，經(jīng)常吃大蒜還會(huì)增加食欲有一些幫助。
雞蛋蒜的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動(dòng)不安;產(chǎn)后口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
雞蛋蒜的做法
做法1
材料：雞蛋(四個(gè))，蒜頭(適量)
制作方法：白水煮熟雞蛋2個(gè)，大蒜4瓣(根據(jù)個(gè)人口味酌量增減)。將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽
搗成蒜泥(最好用石臼)。直接向石臼內(nèi)注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水(否則會(huì)有死蒜氣的)，攪勻后倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。將雞蛋剝皮，放入剛才的碗中，用筷子將每個(gè)雞蛋夾成五六塊，拌勻，一道香噴噴的美味就好了。
小貼士：雞蛋要涼涼了才能放入大蒜中。
做法2
食材：新蒜60g，雞蛋3個(gè)，鹽、醋、味精適量
制作方法：新蒜分蒜頭和蒜苗分別切開(kāi)切斷。把大蒜和雞蛋分開(kāi)兩鍋炒，炒至半熟狀態(tài)之后，再把他們混合在一起炒，最后加上鹽、醋、味精等調(diào)料就可以上鍋了。
大蒜的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面有2%的大蒜素，對(duì)如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜里面有不少含硫化合物，而這種物質(zhì)作用在腫瘤啟動(dòng)階段，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油可以抑制血小板凝聚，能夠改變血小板膜性質(zhì)，影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀
抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類(lèi)似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。
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野蒜是生活中的常見(jiàn)食物，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人們的身體健康都是有好處的。在生活中野蒜的應(yīng)用范圍是比較廣的，可以用來(lái)做許多食物，除了食用，野蒜也有一定的藥用價(jià)值，所以在食用野蒜的時(shí)候也要講究方法，了解其功效與作用，將野蒜的功能發(fā)揮到最大。
1.營(yíng)養(yǎng)成分
野蒜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的野生菜品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、天然糖分、胡蘿卜素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)能滿(mǎn)足身體不同營(yíng)養(yǎng)的需要，也是人體代謝時(shí)的必需成分。
2.功效
野蒜中幾乎不含草酸，且鈣含量也比較高，特別有利于缺鈣人群食用，比如正在發(fā)育過(guò)程中的青少年或者容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老年人。野蒜中含有的氨基酸種類(lèi)也比較多，具有防止貧血、解毒的作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)和防止皮膚老化。對(duì)老人來(lái)說(shuō)他是養(yǎng)心的上品，同時(shí)又是養(yǎng)生保健的好東西。同時(shí)，研究表明，小野蒜在冠心病的治療方面能夠發(fā)揮很好的作用。
3.其他
野蔥不僅能夠食用，而且還有它獨(dú)特的功效。在日常生活中，人們把野蔥當(dāng)作調(diào)味食材，跟雞蛋一起做成野蔥炒雞蛋，跟牛肉一起做成野蔥炒牛肉，吃起來(lái)是特別香的。畢竟野蔥生在于野外，常年在環(huán)境好的地方生長(zhǎng)，吸收大自然的靈氣，沐浴溫暖的陽(yáng)光，生長(zhǎng)出來(lái)的野蔥大多是純天然，無(wú)污染，綠色的。
烤蒜是烤制而成的大蒜。而大蒜雖然味道比較重，但是對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)，還是有著很重要的功效的。比如說(shuō)烤大蒜能夠抗菌消炎、抗癌、預(yù)防血栓、抗血小板凝聚等。所以說(shuō)，適量的吃大蒜，是可以改善人體的體質(zhì)，提高人體的抵抗力的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下烤蒜的功效與作用。
1、烤大蒜能抗菌消炎
平時(shí)多吃一些烤大蒜能起到抗菌消炎的作用，它含有大量的天然大蒜素，這種物質(zhì)是天然的殺菌成分，其功效比藥物青霉素還要出色，它對(duì)人體內(nèi)的多種致病菌都有很好的消除作用，人們食用烤蒜以后能有效預(yù)防腦膜炎和肺炎以及痢疾等多種疾病的發(fā)生。
2、烤大蒜能抗癌
抗癌防癌也是烤大蒜的重要功效，因?yàn)榭敬笏庵泻写罅康牧蚧铮@種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生成，也能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，同時(shí)還能抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，過(guò)氧化脂質(zhì)是重要的抗癌成分，因此平時(shí)吃烤大蒜能起到良好的防癌抗癌作用。
3、烤大蒜能預(yù)防血栓
平時(shí)多吃烤大標(biāo)能有效預(yù)防血栓的生成，大蒜中含有一些天然的大蒜精油，這種物質(zhì)可以抑制血小板聚集，能減少血小板凝結(jié)，再就是大蒜中的其他微量成分還能軟化血管也能加快血液流動(dòng)，平時(shí)經(jīng)常吃烤大蒜，就能有效減少血栓和中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)生
4、烤大蒜能抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
5、特別說(shuō)明
辛辣的生蒜保健效果很好，但是生蒜會(huì)刺激你的腸胃，吃多了還會(huì)“鬧心”，所以我們建議您吃烤蒜?？傊?，身體缺的不是藥，而是營(yíng)養(yǎng)，吃對(duì)食物，營(yíng)養(yǎng)對(duì)了，身上的疾病就少了!
海蒜又叫做沙蒜，是在我國(guó)臺(tái)州海灣出產(chǎn)的一種軟體動(dòng)物，它屬于?？囊环N，有點(diǎn)像海腸，淺黃色，身上沒(méi)有毛刺，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，最適合的就是用來(lái)做湯，不但味道鮮美，在調(diào)養(yǎng)身體方面的功效也是非常的不錯(cuò)的。對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，如果乳汁不暢，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
海蒜的功效與作用
?？苕?zhèn)靜、止咳、降壓、抗凝、抗菌、抗癌、興奮平滑肌，甚至還有“通乳下奶”作用，所以黃龍島的人們稱(chēng)之為“石奶”。
民間還常用鮮?？?個(gè)，撒冰片少許，化水后敷于肛門(mén)治療痔瘡；把鮮海葵剪成條塞入肛門(mén)，每晚臨睡前使用，可治蟯蟲(chóng)??；若患體癬，則外摩患處。都有較好的療效。
海蒜食用方法
在溫州那邊有叫成沙蒜的，但彼沙蒜非此沙蒜，種不同形不同生活環(huán)境不同，烹飪方法也不同，海丁是用來(lái)炒的，海蒜是用來(lái)煲湯的。兩者不能混為一談。.能煲湯的海鮮很多，不過(guò)我覺(jué)得什么樣的湯都不如沙蒜湯來(lái)得鮮香綿稠，如果一定要比，大概只有河豚湯可以跟它相提并論，河豚湯的綿稠與鮮味與海蒜湯相似，不過(guò)不及海蒜湯的濃香。玉環(huán)魚(yú)圓湯倒是極鮮美，但它的鮮是清鮮，綿稠不夠?？傊Ｋ鉄傻臏菨舛群芨叩哪欠N鮮，配得上用“其鮮無(wú)比”四字。
鮮脆海蒜湯看上去有點(diǎn)渾濁，似不清爽，實(shí)際上味極美，鮮味跑到湯里勾舌奪心的鮮，纏繞在唇齒之間，把味蕾的快感勾了個(gè)痛快淋漓。對(duì)于第一次吃這種湯的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)就是一種震撼，因?yàn)檫@湯實(shí)在太鮮太有味道了！海蒜的口感也特別，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韌中帶著脆的那種。溫嶺幾家酒店燒的海蒜很入味，三門(mén)有紅燒沙蒜，不過(guò)我以為海蒜還是燒湯好吃些，因?yàn)槲兜辣菊妗?/p>
沙蒜并不是哪種類(lèi)型的蒜，而是長(zhǎng)的像沙蒜的一種海鮮。沙蒜主要生活在海涂下吞食泥沙從中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然長(zhǎng)的并不怎么好看，卻是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)楝F(xiàn)在的數(shù)量急劇減少，價(jià)格也并不便宜。我們?cè)诔陨乘獾臅r(shí)候，就要對(duì)它的功能有所認(rèn)識(shí)。那么，沙蒜的功效與作用是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
沙蒜分布較廣，浙江至江蘇沿海一帶海岸線(xiàn)綿長(zhǎng)，適于沙蒜生長(zhǎng)的海涂甚多，每年早夏正是采收旺季。當(dāng)海潮退后，常見(jiàn)三五成群的人們，深一腳淺一腳地徘徊在淺色的海涂上，挖掘生長(zhǎng)在涂下尺余的沙蒜。沙蒜難熟，以煨吃為宜。煨時(shí)注意不要放鹽，因其本身已咸;也不要加水,因其含水量較高。用清水反復(fù)洗凈后整個(gè)整個(gè)地放入砂罐中,加入黃酒、姜片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風(fēng)味獨(dú)特。民間普遍以為其有較高的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
食用方法
沙蒜，豬肥肉或五花肉少許，姜
沙蒜用熱水沖燙，洗去表皮黏液，姜與肥肉切片
鍋中倒少許油，下肥肉煸至吐油卷曲，下姜片略煸，倒入料酒，水，下沙蒜煮制
水煮開(kāi)后打一次沫，轉(zhuǎn)小火煨20-30分鐘，調(diào)入鹽糖調(diào)味，關(guān)火再打一次沫，出鍋
我是臺(tái)州的，這是長(zhǎng)輩們教的，知道其他做法請(qǐng)補(bǔ)充。
說(shuō)沙蒜的學(xué)名叫中華仙影?？？鸆ereus sinensis，隸屬綠海葵科，仙影?？麑?。
沙蒜炒豆面
第一種做法，家常菜小炒
一種很簡(jiǎn)單的做法，
沙蒜，鹽，香菇泡軟，姜片，肥肉片或五花肉片，水。放到飯盒，或者燉盅里面，然后放到高壓鍋里面，燉熟就好了。一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，很鮮。
材料：豆面(也稱(chēng)綠豆粉絲，粗條狀)、熟就沙蒜、水發(fā)香菇、青椒、蔥姜蒜若干
1、沙蒜放水龍頭一沖洗，然后大開(kāi)水中快速焯一下，馬上撈出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一層，切開(kāi)。
3、起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，下入姜絲爆香;烹入料酒，下入沙蒜繼續(xù)大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油鍋，放入稍加浸泡的豆面，炒軟，加入沙蒜、蠔油、姜片、香菇再炒。
5、加沒(méi)過(guò)材料的水，大火約10分鐘，加入青椒絲翻炒片刻，加蔥出鍋。(個(gè)人覺(jué)得加芹菜絲更香，但那天家里沒(méi)有芹菜，放了青椒，也很不錯(cuò)。)
大蒜是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的一種食材，而且經(jīng)常吃大蒜還能抗炎，殺菌，對(duì)人身體的好處是很高的，而且還有一股特殊的氣味，這種大蒜基本上都是自己種的，不是野生的，其實(shí)還有野生的小蒜的，野生的小蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大蒜的高一些，那野小蒜的功效與作用都有哪些呢?
小蒜的功效與作用
1.消脹止痛
野蒜辛行苦降，有行氣導(dǎo)滯、消脹止痛之功。治胃寒氣滯之脘腹痞滿(mǎn)脹痛，可與高良姜、砂仁、木香等同用;若治胃腸氣滯，瀉痢里急后重，可單用本品或與木香、枳實(shí)配伍。
2.散寒祛痹
野蒜辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽(yáng)之閉結(jié)，為治胸痹之要藥。治寒痰阻滯、胸陽(yáng)不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實(shí)等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實(shí)薤白桂枝湯等(《金匱要略》);若治痰瘀胸痹，則可與丹參、川芎、瓜蔞皮等同用。
3.通陽(yáng)散結(jié)
野蒜通陽(yáng)散結(jié)，可用于寒痰凝滯、胸陽(yáng)不振，癥見(jiàn)胸悶氣短，胸背刺痛等，即冠心病心絞痛，可與瓜蔞、丹參、片姜黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠(yuǎn)志、沉香同用，或與瓜蔞、半夏同用。如瓜蔞薤自半夏湯。
4.下氣行滯
野蒜能下氣行滯，用于腸胃氣滯、瀉痢后重，可與柴胡、芍藥、枳實(shí)等同用，如四逆散加薤白方。
5.促進(jìn)代謝
野蒜維生素、胡蘿卜素含量高，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于提高人體的新陳代謝。
6.強(qiáng)健筋骨
野蒜的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對(duì)于成長(zhǎng)期的兒童和缺鈣的老人有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野蒜主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其營(yíng)養(yǎng)成分，每百克全株含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪0.4g，糖類(lèi)26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗壞血酸36mg，尼克酸1mg。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽(yáng)散結(jié)，可用于治療高膽固醇和高血脂癥。
2、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對(duì)多種細(xì)菌有明顯的抑制作用，對(duì)感染疾病有治療效果。
3、野蒜所含的特殊香氣和辣味，能促進(jìn)消化功能，增加食欲，還可加強(qiáng)血液循環(huán)，起到利尿祛濕的作用。
小蒜的食用方法
1、小蒜炒豆皮兒
小蒜有多種不同的吃法，平時(shí)把它和豆皮兒放在一起炒著吃，味道特別好，在炒制的時(shí)候需要把豆皮切成絲狀，小蒜也提前洗凈以后切成段狀，在炒鍋中放油，加熱以后放入蔥花炒香，隨后把豆皮和小蒜一起入鍋翻炒，炒勻以后加食用鹽調(diào)味，再炒制二分鐘直接出鍋裝盤(pán)就可以食用。
2、醬腌小蒜
小散平時(shí)還可以煎著吃，再腌制的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮小蒜，500克，食用鹽和醋以及蠔油汁各適量準(zhǔn)備一些，把準(zhǔn)備好的調(diào)味料放在一起制成料汁，然后把小蒜清洗干凈切成段狀，放在料汁中密封腌制三到五天就能讓小蒜入味，想吃時(shí)隨時(shí)取出食用就可以。
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