海蒜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海蒜的功效與作用”，希望能為您提供更多的參考。
海蒜又叫做沙蒜，是在我國(guó)臺(tái)州海灣出產(chǎn)的一種軟體動(dòng)物，它屬于海葵的一種，有點(diǎn)像海腸，淺黃色，身上沒(méi)有毛刺，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，最適合的就是用來(lái)做湯，不但味道鮮美，在調(diào)養(yǎng)身體方面的功效也是非常的不錯(cuò)的。對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，如果乳汁不暢，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
海蒜的功效與作用
?？苕?zhèn)靜、止咳、降壓、抗凝、抗菌、抗癌、興奮平滑肌，甚至還有“通乳下奶”作用，所以黃龍島的人們稱(chēng)之為“石奶”。
民間還常用鮮?？?個(gè)，撒冰片少許，化水后敷于肛門(mén)治療痔瘡；把鮮?？舫蓷l塞入肛門(mén)，每晚臨睡前使用，可治蟯蟲(chóng)?。蝗艋俭w癬，則外摩患處。都有較好的療效。
海蒜食用方法
在溫州那邊有叫成沙蒜的，但彼沙蒜非此沙蒜，種不同形不同生活環(huán)境不同，烹飪方法也不同，海丁是用來(lái)炒的，海蒜是用來(lái)煲湯的。兩者不能混為一談。.能煲湯的海鮮很多，不過(guò)我覺(jué)得什么樣的湯都不如沙蒜湯來(lái)得鮮香綿稠，如果一定要比，大概只有河豚湯可以跟它相提并論，河豚湯的綿稠與鮮味與海蒜湯相似，不過(guò)不及海蒜湯的濃香。玉環(huán)魚(yú)圓湯倒是極鮮美，但它的鮮是清鮮，綿稠不夠?？傊Ｋ鉄傻臏菨舛群芨叩哪欠N鮮，配得上用“其鮮無(wú)比”四字。
鮮脆海蒜湯看上去有點(diǎn)渾濁，似不清爽，實(shí)際上味極美，鮮味跑到湯里勾舌奪心的鮮，纏繞在唇齒之間，把味蕾的快感勾了個(gè)痛快淋漓。對(duì)于第一次吃這種湯的人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)就是一種震撼，因?yàn)檫@湯實(shí)在太鮮太有味道了！海蒜的口感也特別，咬一口，嘎吱嘎吱的，是韌中帶著脆的那種。溫嶺幾家酒店燒的海蒜很入味，三門(mén)有紅燒沙蒜，不過(guò)我以為海蒜還是燒湯好吃些，因?yàn)槲兜辣菊妗?/p>
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海鴨蛋的作用很廣泛，食用的時(shí)候味道不錯(cuò)，非常適合孕婦吃。因?yàn)楹ｘ喌袄锩婧胸S富的磷脂，能夠有效的補(bǔ)充孕婦體內(nèi)缺少的磷脂元素，磷脂是胎兒大腦發(fā)育的重要的微量元素，所以對(duì)寶寶有很好的作用。而且海鴨蛋還可以清楚血管中的垃圾，起到凈化調(diào)節(jié)身體的作用。
海鴨蛋孕婦能吃嗎?
非常適合孕婦。準(zhǔn)媽媽們特別注意孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康，誰(shuí)都想生一個(gè)健康聰明的寶寶。海鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和微量元素，尤其蛋黃卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)，使寶寶更聰明。
海鴨蛋的功效與作用
(1)【是嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育的必需品】：正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的磷脂。人體腦細(xì)胞約有150億個(gè).其中70%早在母體體中就已經(jīng)形成。為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞能健康發(fā)育，孕婦補(bǔ)充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時(shí)期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵的時(shí)期，卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)、發(fā)育。因此美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
(2)【血管的“清道夫”】：卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過(guò)氧化物.降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對(duì)高血壓和高膽固醇者具有顯著功效，可預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。
(3)【肝臟的“保護(hù)神”】：磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會(huì)影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝，甚至?xí)霈F(xiàn)肝部發(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時(shí)磷脂可降低血清膽固醇的含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復(fù)。
磷脂酰膽堿是唯一一種經(jīng)過(guò)大量臨床驗(yàn)證.具有肝臟戒毒與保護(hù)功能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。磷脂酰膽堿是維持肝臟正常功能的必須物質(zhì)，缺乏會(huì)導(dǎo)致肝臟功能異常和脂肪肝的發(fā)生同時(shí)，可以有效改善由酒精引發(fā)的各種肝臟疾病，預(yù)防肝硬化。
(4)【糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)品】：卵磷脂不足會(huì)使胰臟機(jī)能下降,無(wú)法分泌充足的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中.這是導(dǎo)致糖尿病的主要原因。如果糖尿病患者每天食用20克以上的卵磷脂，其糖尿病的恢復(fù)速度是相當(dāng)顯著的，特別是對(duì)尿糖壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者的癥狀有顯著的改善作用。
(5)【有效地化解膽結(jié)石】：體內(nèi)膽固醇過(guò)多會(huì)發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂.此外還有水分、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成.并對(duì)已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作用。
(6)【可消除青春痘、雀斑并滋潤(rùn)皮膚】：在正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別是在腸道內(nèi).當(dāng)這些毒素含量過(guò)高時(shí)，便會(huì)隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過(guò)多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到一定濃度時(shí)，臉上的斑點(diǎn)和青春痘就會(huì)慢慢消失。磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤(rùn)。
(7)【可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生】：人隨著年齡增長(zhǎng)，記憶力會(huì)減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時(shí)必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長(zhǎng)期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程.預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。
(8)【良好的心理調(diào)和劑】：社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，人們長(zhǎng)期在緊張的環(huán)境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常稱(chēng)為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細(xì)胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。
海鴨蛋適合老人長(zhǎng)期食用
因含有大量蛋黃卵磷脂，長(zhǎng)期補(bǔ)充可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。同時(shí)還可以軟化清理血管、減緩和預(yù)防糖尿病發(fā)生。
上文介紹了海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海鴨蛋適合的群體非常廣泛，大家都可以食用的，針對(duì)孕婦是不是可以使用海鴨蛋上文也給出了明確答案，孕婦可以吃海鴨蛋，多吃海鴨蛋對(duì)于寶寶的大腦發(fā)育有很大好處，所以孕婦可多吃海鴨蛋。
對(duì)于海腸這種海產(chǎn)品，相信很多朋友并不了解。其實(shí)海腸是一種類(lèi)似于海參的一種食材之一，不僅它們的樣子有所相似，此外海腸它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是完全可以媲美海參的。但是在多年以前，海腸只是單純地被人們用作于魚(yú)餌來(lái)使用，直到最近的幾十年才被人們作為菜肴食用。那么到底海腸的功效與作用包括了哪些呢?
其實(shí)海腸的功效與作用是非常多的，不僅適合女性朋友食用，既滋陰又養(yǎng)腎，甚至還有助于男性朋友壯陽(yáng)和固精等?？傊Ｄc是對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是好處多多的。那么到底海腸的功效與作用還包括了哪些呢?
海腸的功效與作用
海腸又名單環(huán)刺縊。在中國(guó)僅渤海灣出產(chǎn)，它是一種長(zhǎng)圓筒形軟體動(dòng)物，軟乎乎地蠕動(dòng)，渾身無(wú)毛刺，淺黃色。海腸不光長(zhǎng)得像裸體海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起海參也不遜色。但是多年來(lái)，人們都把它當(dāng)作“魚(yú)餌”使用。雖然用它來(lái)制作菜肴的時(shí)間不長(zhǎng)，但對(duì)身體來(lái)說(shuō)還是有巨大的好處的。
適用人群：具有溫補(bǔ)肝腎、壯陽(yáng)固精的作用，特別適合男性食用。
用法用量
1.海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈。炒時(shí)動(dòng)作要快，以免變老。2.用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“干海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃、包子餡等。
貼士：在韓國(guó)料理中，多以殺生的烹調(diào)方法加工海腸。用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內(nèi)臟和血液洗凈，再配以新鮮的蔬菜，蘸著香油、食鹽等調(diào)料食用。
關(guān)于海腸的功效與作用，首先首當(dāng)其沖的就是溫補(bǔ)肝腎的作用了，其次就是有極好的壯陽(yáng)，固精等作用，因此非常適合女性朋友和男性朋友所食用。當(dāng)然在吃海腸的時(shí)候，要注意把海腸的內(nèi)臟和血液通通清洗干凈，并且制作的時(shí)候要注意方法，否則海腸的味道就會(huì)有所損失，吃起來(lái)就失去了爽嫩的感覺(jué)了。
茴香我們都知道是三大異味蔬菜之一，愛(ài)它的是因?yàn)樗奈兜啦粣?ài)的也是因?yàn)樗奈兜?。其?shí)茴香的種子作為食材也是可以食用的，尤其是作為調(diào)料。其實(shí)茴香對(duì)人們的身體有著很多的好處，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，更有鎮(zhèn)痛，促消化的作用。既然茴香有著么多的功效與作用不妨來(lái)一起了解一下吧。
1.促消化
大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2.鎮(zhèn)痛
小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，或用于撨熬煮高湯。也因其有除臭功能，而常與魚(yú)類(lèi)或帶腥味的肉類(lèi)一起烹調(diào)，以消除其腥臭;印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調(diào)味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，去除魚(yú)腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過(guò)量等。
3.開(kāi)胃
茴香開(kāi)胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿(mǎn)作痛。
茴香能解毒、減輕經(jīng)痛，與增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對(duì)消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當(dāng)成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。
海白菜是我們生活中常見(jiàn)的一種小菜，海白菜的功效與作用有很多，海白菜是一種生長(zhǎng)在海洋中的海藻類(lèi)，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒的作用，對(duì)于高血壓以及高膽固醇等病變也有一定的防治效果，是一種食用與藥用價(jià)值于一體的高品質(zhì)海藻。
海白菜還含有一種特殊的元素叫做褐藻膠和硒元素，能夠在一定程度上降低乳腺癌以及心臟病變的機(jī)率，起到強(qiáng)身健體的作用，我們對(duì)于海白菜可以做藥膳或者是涼菜的方式來(lái)食用，方便美味。
海白菜的功效與作用? 海白菜為藻類(lèi)植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨(dú)或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。生長(zhǎng)在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。海白菜補(bǔ)充信息： 藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用。
海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用?！侗静菥V目》載“下水，利小便”?！逗Ｋ幈静荨份d“主風(fēng)秘不通、五鬲?dú)獠⑿”悴焕?、臍下結(jié)氣、宜煮汁飲之?！?/p>
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于海白菜的功效與作用這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，在生活中我們可以用調(diào)料和蒜泥做涼拌海白菜或者是用海白菜做藥膳，需要注意的是海白菜是寒性菜品，孕婦以及脾胃不適的人是不適合多吃的，以免造成腹瀉，對(duì)身體不利。
海椰皇，為非洲、泰國(guó)、南美等地的產(chǎn)物。泰國(guó)也有種植海椰皇，不過(guò)，質(zhì)量上乘的還是要屬非州產(chǎn)的海椰皇。作為熱帶森林棕櫚科的一種植物，籽小且味道濃香，對(duì)人體具有多種治療與保健功效。海椰皇具有生津利水等作用，用于治療潤(rùn)肺止咳、虛煩不安、失眠多夢(mèng)等癥，如果咳嗽有痰，可燉些參貝海椰皇燉雪梨服用。
一、海椰皇的功效
1.潤(rùn)肺止咳，治療肺熱久咳，痰中帶血，及勞熱咳血;
2. 清燥熱，清新安神，可治熱病之后，余熱未清，虛煩不安，失眠多夢(mèng)等癥。
3.具有美容養(yǎng)顏的功效。.
二、海椰皇的其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，椰油中含有糖份，維生素B1、維生素B2、維生素C等，椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。
三、海椰皇菜品
(一)參貝海椰皇燉雪梨
原料：花旗參4克，川貝母6克，海椰皇30克，雪梨2個(gè)，瘦肉150克。
制作：
1.雪梨去皮去心，花旗參切片洗凈，海椰皇洗凈;
2.花旗參、海椰皇、雪梨、川貝母和已洗凈的瘦肉一起放入燉盅，再加入適量涼開(kāi)水，蓋上，隔水猛火燉15分釧，改為慢火燉3小時(shí)即可。
功效：對(duì)肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，由肺虛、肺熱引起嘶啞亦有療效，適合中老年人食用。
(二)海椰皇滋陰養(yǎng)雞腎湯
原料：海椰皇50克，南杏25克，北杏20克，燉肉4塊(約100克)，無(wú)花果4粒，栗子8粒。
調(diào)味：精鹽3克。
制作：
將上述原料清洗干凈放入煲內(nèi)，加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)，加入精鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰養(yǎng)腎，潤(rùn)肺養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體。
(三)海椰皇煲雞
食材食譜熱量：1320(大卡)
主料：雞半只、豬骨適量。
制作：
1.準(zhǔn)備好兩個(gè)椰子的椰子汁，10顆-15顆海椰皇、雞肉和豬骨。
2.將雞肉和豬骨清洗干凈備用。
3.海椰皇去殼，記得切成兩半，這樣更容易煮出味道。
4.將雞肉，豬骨，海椰皇和椰子汁倒入煲中，加入適量的清水，漫過(guò)食材多一些。
開(kāi)大火煮，直至湯沸騰。
5.6湯沸騰后，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)或一個(gè)半小時(shí)即可。
在生活中很多人都特別喜歡吃大蒜，因?yàn)榇笏鈿⒕墓π貏e好，而且經(jīng)常吃大蒜還助于消化，潤(rùn)腸道，但是很多人在吃大蒜的過(guò)程中嫌棄大蒜比較辣，而且比較有味道，就會(huì)選擇將蒜做熟之后吃熟蒜，在熟蒜做熟之后是會(huì)流失一定的營(yíng)養(yǎng)的，那么熟蒜都有哪些功效與作用呢？
煮熟后的大蒜同樣還是會(huì)具有殺菌作用的, 只不過(guò)沒(méi)有生大蒜的效果及作用好.
熟大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進(jìn)食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。
另外，吃大蒜還有下面一些建議：
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免破壞有效成分。
3. 在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4. 在燒魚(yú)、煮肉時(shí)加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時(shí)加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時(shí)蘸用。
大蒜有很強(qiáng)的食療作用：大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿(mǎn)、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲(chóng)咬傷以及鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等病癥。
野蒜是生活中的常見(jiàn)食物，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人們的身體健康都是有好處的。在生活中野蒜的應(yīng)用范圍是比較廣的，可以用來(lái)做許多食物，除了食用，野蒜也有一定的藥用價(jià)值，所以在食用野蒜的時(shí)候也要講究方法，了解其功效與作用，將野蒜的功能發(fā)揮到最大。
1.營(yíng)養(yǎng)成分
野蒜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的野生菜品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、天然糖分、胡蘿卜素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)能滿(mǎn)足身體不同營(yíng)養(yǎng)的需要，也是人體代謝時(shí)的必需成分。
2.功效
野蒜中幾乎不含草酸，且鈣含量也比較高，特別有利于缺鈣人群食用，比如正在發(fā)育過(guò)程中的青少年或者容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老年人。野蒜中含有的氨基酸種類(lèi)也比較多，具有防止貧血、解毒的作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)和防止皮膚老化。對(duì)老人來(lái)說(shuō)他是養(yǎng)心的上品，同時(shí)又是養(yǎng)生保健的好東西。同時(shí)，研究表明，小野蒜在冠心病的治療方面能夠發(fā)揮很好的作用。
3.其他
野蔥不僅能夠食用，而且還有它獨(dú)特的功效。在日常生活中，人們把野蔥當(dāng)作調(diào)味食材，跟雞蛋一起做成野蔥炒雞蛋，跟牛肉一起做成野蔥炒牛肉，吃起來(lái)是特別香的。畢竟野蔥生在于野外，常年在環(huán)境好的地方生長(zhǎng)，吸收大自然的靈氣，沐浴溫暖的陽(yáng)光，生長(zhǎng)出來(lái)的野蔥大多是純天然，無(wú)污染，綠色的。
烤蒜是烤制而成的大蒜。而大蒜雖然味道比較重，但是對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)，還是有著很重要的功效的。比如說(shuō)烤大蒜能夠抗菌消炎、抗癌、預(yù)防血栓、抗血小板凝聚等。所以說(shuō)，適量的吃大蒜，是可以改善人體的體質(zhì)，提高人體的抵抗力的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下烤蒜的功效與作用。
1、烤大蒜能抗菌消炎
平時(shí)多吃一些烤大蒜能起到抗菌消炎的作用，它含有大量的天然大蒜素，這種物質(zhì)是天然的殺菌成分，其功效比藥物青霉素還要出色，它對(duì)人體內(nèi)的多種致病菌都有很好的消除作用，人們食用烤蒜以后能有效預(yù)防腦膜炎和肺炎以及痢疾等多種疾病的發(fā)生。
2、烤大蒜能抗癌
抗癌防癌也是烤大蒜的重要功效，因?yàn)榭敬笏庵泻写罅康牧蚧?，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生成，也能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，同時(shí)還能抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，過(guò)氧化脂質(zhì)是重要的抗癌成分，因此平時(shí)吃烤大蒜能起到良好的防癌抗癌作用。
3、烤大蒜能預(yù)防血栓
平時(shí)多吃烤大標(biāo)能有效預(yù)防血栓的生成，大蒜中含有一些天然的大蒜精油，這種物質(zhì)可以抑制血小板聚集，能減少血小板凝結(jié)，再就是大蒜中的其他微量成分還能軟化血管也能加快血液流動(dòng)，平時(shí)經(jīng)常吃烤大蒜，就能有效減少血栓和中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)生
4、烤大蒜能抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
5、特別說(shuō)明
辛辣的生蒜保健效果很好，但是生蒜會(huì)刺激你的腸胃，吃多了還會(huì)“鬧心”，所以我們建議您吃烤蒜?？傊?，身體缺的不是藥，而是營(yíng)養(yǎng)，吃對(duì)食物，營(yíng)養(yǎng)對(duì)了，身上的疾病就少了!
沙蒜并不是哪種類(lèi)型的蒜，而是長(zhǎng)的像沙蒜的一種海鮮。沙蒜主要生活在海涂下吞食泥沙從中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雖然長(zhǎng)的并不怎么好看，卻是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)楝F(xiàn)在的數(shù)量急劇減少，價(jià)格也并不便宜。我們?cè)诔陨乘獾臅r(shí)候，就要對(duì)它的功能有所認(rèn)識(shí)。那么，沙蒜的功效與作用是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
沙蒜分布較廣，浙江至江蘇沿海一帶海岸線綿長(zhǎng)，適于沙蒜生長(zhǎng)的海涂甚多，每年早夏正是采收旺季。當(dāng)海潮退后，常見(jiàn)三五成群的人們，深一腳淺一腳地徘徊在淺色的海涂上，挖掘生長(zhǎng)在涂下尺余的沙蒜。沙蒜難熟，以煨吃為宜。煨時(shí)注意不要放鹽，因其本身已咸;也不要加水,因其含水量較高。用清水反復(fù)洗凈后整個(gè)整個(gè)地放入砂罐中,加入黃酒、姜片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風(fēng)味獨(dú)特。民間普遍以為其有較高的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
食用方法
沙蒜，豬肥肉或五花肉少許，姜
沙蒜用熱水沖燙，洗去表皮黏液，姜與肥肉切片
鍋中倒少許油，下肥肉煸至吐油卷曲，下姜片略煸，倒入料酒，水，下沙蒜煮制
水煮開(kāi)后打一次沫，轉(zhuǎn)小火煨20-30分鐘，調(diào)入鹽糖調(diào)味，關(guān)火再打一次沫，出鍋
我是臺(tái)州的，這是長(zhǎng)輩們教的，知道其他做法請(qǐng)補(bǔ)充。
說(shuō)沙蒜的學(xué)名叫中華仙影?？？鸆ereus sinensis，隸屬綠?？疲捎昂？麑?。
沙蒜炒豆面
第一種做法，家常菜小炒
一種很簡(jiǎn)單的做法，
沙蒜，鹽，香菇泡軟，姜片，肥肉片或五花肉片，水。放到飯盒，或者燉盅里面，然后放到高壓鍋里面，燉熟就好了。一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，很鮮。
材料：豆面(也稱(chēng)綠豆粉絲，粗條狀)、熟就沙蒜、水發(fā)香菇、青椒、蔥姜蒜若干
1、沙蒜放水龍頭一沖洗，然后大開(kāi)水中快速焯一下，馬上撈出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一層，切開(kāi)。
3、起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，下入姜絲爆香;烹入料酒，下入沙蒜繼續(xù)大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油鍋，放入稍加浸泡的豆面，炒軟，加入沙蒜、蠔油、姜片、香菇再炒。
5、加沒(méi)過(guò)材料的水，大火約10分鐘，加入青椒絲翻炒片刻，加蔥出鍋。(個(gè)人覺(jué)得加芹菜絲更香，但那天家里沒(méi)有芹菜，放了青椒，也很不錯(cuò)。)
在我們?nèi)粘５纳钪须u蛋是十分常見(jiàn)的食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育、保護(hù)肝臟、延緩衰老和美容養(yǎng)顏都有很好的作用。大蒜在一般情況下，都是作為調(diào)味品出現(xiàn)的，當(dāng)我們?cè)谧霾说臅r(shí)候加一些大蒜會(huì)讓菜肴的味道更加鮮美，經(jīng)常吃大蒜還會(huì)增加食欲有一些幫助。
雞蛋蒜的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動(dòng)不安;產(chǎn)后口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
雞蛋蒜的做法
做法1
材料：雞蛋(四個(gè))，蒜頭(適量)
制作方法：白水煮熟雞蛋2個(gè)，大蒜4瓣(根據(jù)個(gè)人口味酌量增減)。將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽
搗成蒜泥(最好用石臼)。直接向石臼內(nèi)注入少量水，以剛剛蒙蒜為宜，一定要注入涼水(否則會(huì)有死蒜氣的)，攪勻后倒入碗中，加一兩滴醬油和少許香油，拌勻。將雞蛋剝皮，放入剛才的碗中，用筷子將每個(gè)雞蛋夾成五六塊，拌勻，一道香噴噴的美味就好了。
小貼士：雞蛋要涼涼了才能放入大蒜中。
做法2
食材：新蒜60g，雞蛋3個(gè)，鹽、醋、味精適量
制作方法：新蒜分蒜頭和蒜苗分別切開(kāi)切斷。把大蒜和雞蛋分開(kāi)兩鍋炒，炒至半熟狀態(tài)之后，再把他們混合在一起炒，最后加上鹽、醋、味精等調(diào)料就可以上鍋了。
大蒜的功效與作用
1、抗菌消炎
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面有2%的大蒜素，對(duì)如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜里面有不少含硫化合物，而這種物質(zhì)作用在腫瘤啟動(dòng)階段，通過(guò)增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油可以抑制血小板凝聚，能夠改變血小板膜性質(zhì)，影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無(wú)食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀
抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類(lèi)似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。
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