沙蒜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《沙蒜的功效與作用》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
沙蒜并不是哪種類型的蒜，而是長的像沙蒜的一種海鮮。沙蒜主要生活在海涂下吞食泥沙從中獲取營養(yǎng)物質(zhì)，雖然長的并不怎么好看，卻是味道鮮美，營養(yǎng)豐富，因?yàn)楝F(xiàn)在的數(shù)量急劇減少，價格也并不便宜。我們在吃沙蒜的時候，就要對它的功能有所認(rèn)識。那么，沙蒜的功效與作用是什么?下面咱們就來看看吧。
沙蒜分布較廣，浙江至江蘇沿海一帶海岸線綿長，適于沙蒜生長的海涂甚多，每年早夏正是采收旺季。當(dāng)海潮退后，常見三五成群的人們，深一腳淺一腳地徘徊在淺色的海涂上，挖掘生長在涂下尺余的沙蒜。沙蒜難熟，以煨吃為宜。煨時注意不要放鹽，因其本身已咸;也不要加水,因其含水量較高。用清水反復(fù)洗凈后整個整個地放入砂罐中,加入黃酒、姜片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風(fēng)味獨(dú)特。民間普遍以為其有較高的補(bǔ)腎壯陽功效，是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
食用方法
沙蒜，豬肥肉或五花肉少許，姜
沙蒜用熱水沖燙，洗去表皮黏液，姜與肥肉切片
鍋中倒少許油，下肥肉煸至吐油卷曲，下姜片略煸，倒入料酒，水，下沙蒜煮制
水煮開后打一次沫，轉(zhuǎn)小火煨20-30分鐘，調(diào)入鹽糖調(diào)味，關(guān)火再打一次沫，出鍋
我是臺州的，這是長輩們教的，知道其他做法請補(bǔ)充。
說沙蒜的學(xué)名叫中華仙影?？？鸆ereus sinensis，隸屬綠海葵科，仙影海葵屬。
沙蒜炒豆面
第一種做法，家常菜小炒
一種很簡單的做法，
沙蒜，鹽，香菇泡軟，姜片，肥肉片或五花肉片，水。放到飯盒，或者燉盅里面，然后放到高壓鍋里面，燉熟就好了。一點(diǎn)腥味都沒有，很鮮。
材料：豆面(也稱綠豆粉絲，粗條狀)、熟就沙蒜、水發(fā)香菇、青椒、蔥姜蒜若干
1、沙蒜放水龍頭一沖洗，然后大開水中快速焯一下，馬上撈出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一層，切開。
3、起油鍋，熱鍋冷油，油熱后，下入姜絲爆香;烹入料酒，下入沙蒜繼續(xù)大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油鍋，放入稍加浸泡的豆面，炒軟，加入沙蒜、蠔油、姜片、香菇再炒。
5、加沒過材料的水，大火約10分鐘，加入青椒絲翻炒片刻，加蔥出鍋。(個人覺得加芹菜絲更香，但那天家里沒有芹菜，放了青椒，也很不錯。)
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要說沙葛的功效與作用，這對于大多數(shù)人來說是很難理解的。因?yàn)閷τ谝话闳硕裕掣疬@種植物是很陌生的，很多人在現(xiàn)實(shí)中都沒有見過沙葛。再加上現(xiàn)在的城鎮(zhèn)結(jié)合的速度那么快，所以有些農(nóng)村的種植的沙葛都變得不知去向，了解的人就更加少了。沙葛這種植物，要說了解它的，恐怕就只有現(xiàn)在的那些老年人了。
在他們那一輩的記憶中，關(guān)于沙葛的記憶還是很多的。因?yàn)樯掣鸩粌H是種植物，而且沙葛的快狀根部是可以用來食用的。再加上當(dāng)時的生活條件是那樣的艱苦，所以他們經(jīng)常吃沙葛來充饑。下面就來詳細(xì)介紹下沙葛的功效與作用。
沙葛即涼薯 。涼薯(學(xué)名：pachyrhizus erosus)是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質(zhì)?？偁罨ㄐ蜷L15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵;小苞片剛毛狀，早落;萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆，近方形;根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。
涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產(chǎn)作物，畝產(chǎn)可達(dá)數(shù)千斤甚至萬斤以上。
從涼薯種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點(diǎn)像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
沙葛有清熱祛火、養(yǎng)陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、煩渴、咽喉疼痛;陰血虧虛引起的煩熱、潮熱、盜汗、手足心熱、失眠以及婦女更年期出現(xiàn)的上述相類癥狀。沙葛營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素?，F(xiàn)代科學(xué)表明，它還有降低血壓、血脂等功效。
所以，通過上文的了解，大多數(shù)人都知道了沙葛的一些相關(guān)信息，而且還同時了解到沙葛的功效與作用。其實(shí)在某一方面來說，沙葛和大家平時經(jīng)常能夠吃到的番薯是有一定的相似之處的。它們不僅外形相似，而且相關(guān)的功效與作用也很相似，這大概是屬于同一科的緣故吧。
在生活中很多人都特別喜歡吃大蒜，因?yàn)榇笏鈿⒕墓π貏e好，而且經(jīng)常吃大蒜還助于消化，潤腸道，但是很多人在吃大蒜的過程中嫌棄大蒜比較辣，而且比較有味道，就會選擇將蒜做熟之后吃熟蒜，在熟蒜做熟之后是會流失一定的營養(yǎng)的，那么熟蒜都有哪些功效與作用呢？
煮熟后的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好.
熟大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進(jìn)食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預(yù)防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。
另外，吃大蒜還有下面一些建議：
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強(qiáng)的食療作用：大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
野蒜是生活中的常見食物，含有非常豐富的營養(yǎng)成分，對人們的身體健康都是有好處的。在生活中野蒜的應(yīng)用范圍是比較廣的，可以用來做許多食物，除了食用，野蒜也有一定的藥用價值，所以在食用野蒜的時候也要講究方法，了解其功效與作用，將野蒜的功能發(fā)揮到最大。
1.營養(yǎng)成分
野蒜是營養(yǎng)價值特別高的野生菜品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、天然糖分、胡蘿卜素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質(zhì)等，這些物質(zhì)能滿足身體不同營養(yǎng)的需要，也是人體代謝時的必需成分。
2.功效
野蒜中幾乎不含草酸，且鈣含量也比較高，特別有利于缺鈣人群食用，比如正在發(fā)育過程中的青少年或者容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老年人。野蒜中含有的氨基酸種類也比較多，具有防止貧血、解毒的作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長和防止皮膚老化。對老人來說他是養(yǎng)心的上品，同時又是養(yǎng)生保健的好東西。同時，研究表明，小野蒜在冠心病的治療方面能夠發(fā)揮很好的作用。
3.其他
野蔥不僅能夠食用，而且還有它獨(dú)特的功效。在日常生活中，人們把野蔥當(dāng)作調(diào)味食材，跟雞蛋一起做成野蔥炒雞蛋，跟牛肉一起做成野蔥炒牛肉，吃起來是特別香的。畢竟野蔥生在于野外，常年在環(huán)境好的地方生長，吸收大自然的靈氣，沐浴溫暖的陽光，生長出來的野蔥大多是純天然，無污染，綠色的。
烤蒜是烤制而成的大蒜。而大蒜雖然味道比較重，但是對于人體健康來說，還是有著很重要的功效的。比如說烤大蒜能夠抗菌消炎、抗癌、預(yù)防血栓、抗血小板凝聚等。所以說，適量的吃大蒜，是可以改善人體的體質(zhì)，提高人體的抵抗力的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下烤蒜的功效與作用。
1、烤大蒜能抗菌消炎
平時多吃一些烤大蒜能起到抗菌消炎的作用，它含有大量的天然大蒜素，這種物質(zhì)是天然的殺菌成分，其功效比藥物青霉素還要出色，它對人體內(nèi)的多種致病菌都有很好的消除作用，人們食用烤蒜以后能有效預(yù)防腦膜炎和肺炎以及痢疾等多種疾病的發(fā)生。
2、烤大蒜能抗癌
抗癌防癌也是烤大蒜的重要功效，因?yàn)榭敬笏庵泻写罅康牧蚧?，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生成，也能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散，同時還能抑制過氧化脂質(zhì)的生成，過氧化脂質(zhì)是重要的抗癌成分，因此平時吃烤大蒜能起到良好的防癌抗癌作用。
3、烤大蒜能預(yù)防血栓
平時多吃烤大標(biāo)能有效預(yù)防血栓的生成，大蒜中含有一些天然的大蒜精油，這種物質(zhì)可以抑制血小板聚集，能減少血小板凝結(jié)，再就是大蒜中的其他微量成分還能軟化血管也能加快血液流動，平時經(jīng)常吃烤大蒜，就能有效減少血栓和中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)生
4、烤大蒜能抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
5、特別說明
辛辣的生蒜保健效果很好，但是生蒜會刺激你的腸胃，吃多了還會“鬧心”，所以我們建議您吃烤蒜。總之，身體缺的不是藥，而是營養(yǎng)，吃對食物，營養(yǎng)對了，身上的疾病就少了!
油沙豆原本產(chǎn)于非洲，后來逐漸在我國的湖北地區(qū)進(jìn)行種植。油沙豆可以說全身都是寶，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，而且釀酒后的渣糟還能作為牲畜的飼料。同時油沙豆還有很強(qiáng)的食用價值，有對降低血脂，防治心血管病等作用。那么，油沙豆的功效與作用是什么？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院化驗(yàn)鑒定，油沙豆所含的成分為：脂肪20%～30%，淀粉25%～30%，糖12%～30%，樹脂7%，纖維素3%。每100公斤油沙豆可榨油18～20公斤（油呈淡黃色，品質(zhì)與花生油相當(dāng)），榨油后的豆餅每100公斤可提煉淀粉25～30公斤。油沙豆還可釀酒，每100公斤原料可釀60度白酒30～40公斤，釀酒后的糟每100公斤可熬麥芽糖30～40公斤。榨油后的餅粕、釀酒剩下的渣糟以及油沙豆的莖、葉是牲畜的好飼料。湖北有群眾曾總結(jié)說：“油沙豆，真正好，它的全身都是寶，榨油釀酒制淀粉，營養(yǎng)豐富價值高，莖葉渣糟還是豬的好飼料?！?/p>
但是，油沙豆也有以下其自身缺點(diǎn)：根柄細(xì)，容易脫落，收獲季節(jié)性強(qiáng)。收早了，成熟度不好，出油率低；遲收，籽粒脫落，費(fèi)工多，難收盡。它含油含糖量多，水分大，不易曬干，返潮快，不易保管。所以在發(fā)展油沙豆時一定要瞄準(zhǔn)市場，先解決好銷路問題。
出油率和品質(zhì)
油沙豆有“地下核桃”和“地下板栗”之美稱，出油率32.5%～38.7%，與油菜出油率相似，而油的品質(zhì)卻優(yōu)于菜油，油液清亮透明，食味醇香膩口，久放不易變質(zhì)。該油對降低血脂，防治心血管病等病癥具有獨(dú)特的功效，故稱為保健油。
綜合利用價值
油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，吃法是先將豆果浸泡后搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。榨油后的餅粕，直接拌合飼料，豬很愛吃，油餅有香甜味。
地上部分的葉片不僅可作優(yōu)質(zhì)飼料，而且有編織條件的可以編織成工藝品出口創(chuàng)匯。
食用功效
油沙豆有“地下核桃”和“地下板栗”之美稱，出油率32.5%～38.7%，與油菜出油率相似，而油的品質(zhì)卻優(yōu)于菜油，油液清亮透明，食味醇香膩口，久放不易變質(zhì)。該油對降低血脂，防治心血管病等病癥具有獨(dú)特的功效，故稱為保健油。
用法用量
油沙豆不僅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴，吃法是先將豆果浸泡后搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口。榨油后的餅粕，直接拌合飼料，豬很愛吃，油餅有香甜味。地上部分的葉片不僅可作優(yōu)質(zhì)飼料，而且有編織條件的可以編織成工藝品出口創(chuàng)匯。
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