泡椒牛肉炒飯怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“泡椒牛肉炒飯怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
絕大部分人都喜歡吃牛肉，牛肉是營養(yǎng)價值非常高的一種肉品，比如牛肉富含肌氨酸，所以吃了能夠增強力量，特別那些經常健身的人群，一定要多吃一些牛肉，另外牛肉富含維生素b6，所以吃了能夠增強人體免疫力，還能夠促進新陳代謝等等，下面詳細介紹泡椒牛肉炒飯的正宗做法。
泡椒牛肉炒飯的做法：
1.取一小塊牛肉洗干凈切細條備用，取小米辣泡椒五到六個切碎備用，小蔥適量也一樣切碎備用，米飯一碗
2.鍋內倒入適量油燒熱，放入牛肉快速翻炒至牛肉脫生放入泡椒和蔥花炒出香味，再放入適量的鹽，倒入一碗米飯，這時候要改小火不停的炒，把米飯炒至松散時倒入一小茶勺醬油炒到米飯在鍋里跳舞就可以了，一碗香噴噴的炒飯就好了。
“多吃猴腿，多長腦瓜”，并非鄉(xiāng)村媽媽們的經驗之談。猴腿菜中含有一種被譽稱為“智慧酸”的谷氨酸和賴氨酸，含量非常之高，能夠消除腦代謝過程中氨的毒害，起到保護大腦，提高智力，促進腦代謝與紅細胞生成的作用。它還能促進骨骼發(fā)育和牙齒的形成，抑制病毒性感染等，特別對嬰幼兒、孕婦營養(yǎng)的補充有很大意義。
主料：排骨500g
輔料：猴腿菜干15g大蒜4瓣姜3片油適量鹽半勺雞精1勺白砂糖1勺生抽適量老抽適量料酒適量
猴腿排骨燒的做法步驟
1.將排骨清洗干凈后瀝干水分
2.將泡發(fā)好的猴腿菜清洗干凈，擠出水分，將較長的切成中段
3.切4瓣大蒜末備用
4.把姜片切絲備用
5.將水燒開后倒入排骨焯1分鐘撈出過清水
6.然后瀝干水備用
7.熱鍋后倒入適量大豆油，加入姜絲、大蒜，爆至聞到蒜香味
8.加入適量生抽、老抽、料酒、半勺鹽、1勺雞精、1勺糖，翻炒幾下
9.倒入排骨
10.倒入猴腿菜，翻炒均勻
11.加入一碗水，再翻炒均勻
12.再加入適量清水，沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火燜煮17-20分鐘左右即可起蓋
13.翻炒收汁后即可出鍋裝盤
14.香味濃郁的猴腿排骨燒就完成了
15.肉厚多汁的排骨加上野生猴腿菜，一口咬上去，風味十足
小貼士：
猴腿菜干適合前一天泡發(fā)后第二天食用，這樣猴腿菜就會泡發(fā)得充分點，提前泡發(fā)好的猴腿菜如果一次使用不完可以放入冰箱冷藏存放。
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食物是生活中很常見到的，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，所以在選擇的時候，也是可以根據自身需求進行，這樣對吃的時候，對身體各方面補充也是有著很好幫助，那泡椒雞爪怎么做呢，在對這個問題上，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時候，也是要注意不能隨意的進行。
那泡椒雞爪怎么做呢，都是有著一些方式方法，對這樣食物制作上，也是有著一些獨特的制作方式，并不是可以隨意的進行，下面就詳細的介紹下，這樣的食物具體制作方法。
泡椒雞爪怎么做：
做法一：
主料：雞爪(300克)
輔料：小米辣椒100克)
調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
制作流程
鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。
將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水(根據泡制雞爪的多少而定)再加入白醋(根據自己的口感)、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。
鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
制作流程
1、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味;
2、糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙(香醋陳醋都可以);
3、鹵料煮開;
4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆;
5、用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖。要是心疼水，就半小時換一次。最后一次最好用純凈水，我擔心生水不干凈，就用的純凈水;
6、雞爪控干水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣。
通過以上介紹，對泡椒雞爪怎么做呢，也是有著一些了解，所以對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，這樣的食物制作后，都是要適量的吃，尤其是對胃部不好的人，不能吃的過多，這樣對自身健康，也是有著很大危害。
泡椒肉片其實可以起到很好的開胃效果，所以一般在生活當中很多人是比較喜歡吃的，而對于對于泡椒肉片的具體制作方法，以及各種原料的使用，大家可以通過下文的方法進行了解。
一、原料
豬上肉300克、紅泡椒4個、泡酸蘿卜半個、蔥、蒜、姜、生抽、生粉各少許。
1、先將豬上肉中的肥內與瘦肉分開，分別切成薄片，瘦肉中加入少許生粉、鹽抓勻腌制10分鐘；
2、泡椒斜切成圈，酸蘿卜切成薄片，姜切絲，大蒜切成薄片，蔥切成花；
3、將鍋置于火上，放入肥肉用中火將油炸出；
4、放入腌制好的瘦肉，大火炒至肉片變色時放入泡椒、酸蘿卜、姜、蒜，翻炒兩至三分鐘后放入蔥花、生抽炒勻即可。
二、做法
主料：瘦肉300克、青椒2個、泡椒適量
輔料：干紅椒3個、青蒜1根、生姜適量
調料：食鹽1茶勺、料酒/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1/2湯勺、雞精適量
制作方法：
1、準備原料。
2、瘦肉洗凈切成薄片、青椒、青蒜，分別洗凈切成片狀。
3、鍋中熱油，下入蒜白片、姜片、干紅椒段中小火煸香。
4、轉大火，倒入肉片滑炒至變色。
5、加入適量泡椒。
6、快速翻炒均勻，盛出。
7、鍋中余油大火加熱，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
8、倒入事先炒好的肉片，調入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻，再加入適量泡椒湯汁。
9、調入少許白糖和大喜大雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
豬肝是我們常吃的動物肝臟，豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，在補血方面的功效特別的明顯，而且還有很好的保護視力的作用，能夠預防眼睛疲勞和干澀，對皮膚的健康保護作用也比較明顯，豬肝里面還富含維生素c，具有延緩衰老，抗疲勞等作用，豬肝的做法有很多，今天來介紹泡椒豬肝的做法，我們來看一下這方面的內容。
準備豬肝250克，準備適量的食鹽、蒜、調和油、泡紅椒和郫縣豆瓣醬。
把購買來的新鮮的豬肝清洗干凈，然后切成薄片，在豬肝片里面加入白糖，加入食鹽，放入少許的料酒，再加入生粉，攪拌均勻，腌制一會兒，把泡姜，泡椒，切成絲，把大蒜切成片。把郫縣豆瓣醬、泡椒絲和泡姜絲放入豬肝里面，腌制十分鐘。
熱鍋涼油，油要放得比平時炒菜多一點，當油溫達到八成熱的時候，放入豬肝，用筷子輕輕的劃開豬肝，把豬肝炒變顏色，然后起鍋，這樣泡椒豬肝就做好了。
泡椒豬肝在于腌制的過程，這樣能夠讓豬肝入味，另外在炒制的時候一定要用大火，用大火燒微炒一下就可以出鍋了，這樣能夠保持豬肝的鮮嫩，不要把豬肝炒老了。
以上簡單的了解了泡椒豬肝怎么做，泡椒豬肝的營養(yǎng)價值非常的高，適當的吃一些具有很好的補血的作用，能夠改善人的造血機能，另外豬肝還有很好的提高免疫力的作用，在抗疲勞、預防眼睛干澀，都能發(fā)揮很好的功效。
我們吃的很多食物都是用泡椒水來做的，比如各種熟食類，有的是麻辣味道，有的只有辣沒有麻，吃起來也十分的過癮，但是泡椒水怎么做好呢？用來泡各種食材的泡椒水做起來并不簡單，需要用到尖椒糖和醋，而且要放入的量是要有比例的，多了或少了都會出不同的味道。
一、如何在家制作健康的泡椒水
1.要準備好必備的材料。這些材料包括：尖椒、白醋、白糖和鹽等之類的都要準備好才行。還有備用的工具是壇子，這樣才能釀出更好的泡椒水出來。
2.把辣椒曬干，只需要在太陽下曬一天的太陽就已經足夠了，再就放在家里晾涼，然后洗凈即可。
3.在辣椒表面上撒上一層鹽，然后腌制一會兒，趁這個時候就去把白糖、白醋以及鹽倒入一個無油的鍋中，再加一些水燒開就好。
4.尖椒腌制完畢后，那么就把尖椒放在壇底下，一定要鋪在壇底下，這樣釀出來的泡椒水會很入味。
5.把鍋中熬好的湯倒入盆中，等待湯晾涼后就可以直接倒入壇中了，這樣就可以把壇子給封住了。
6.最后就是一周后就可以開始泡泡菜以及鳳爪了，看自己喜歡吃什么就泡什么，這樣可以節(jié)省時間吃到更美味的菜了。
二、泡椒鳳爪的泡椒水怎么做的
準備一個盒子或者壇子，倒入小米椒的水和少許小米椒 加入胡蘿卜條和西芹條。白醋和水的比例是1；1 放入食鹽和味精，攪拌化，也可以加點花椒粒，少放一點，加西芹和胡蘿卜是因為點綴，而且吃的時候還是脆脆的. 把沖好水的雞爪放在水里泡12小時就可以食用了。
泡椒龍蝦這種菜品吃起來很辣，而且龍蝦還能夠補充豐富的鈣元素，所以很多人對這道菜都很喜歡。泡椒龍蝦季有泡椒的辣味，又有龍蝦的海鮮味，不僅吃起來香辣可口肉質也很鮮嫩，正因為這道菜很好吃，所以很多人都想要學習一下泡椒龍蝦的具體做法，今天小編就給大家介紹一下它的做法。
菜名：泡椒龍蝦
主料：龍蝦，泡椒
輔料：麻辣粉，姜蒜，鹽，味精，西芹等
做法：
1、先準備好配菜，并把龍蝦肉準備好
2、將蝦肉碼料
3,、將蝦肉炸熟起鍋
4、煮配菜，并加作料，之后將所有的配料及湯加入盛有蝦肉的碗里即可
泡椒小龍蝦的做法:
小龍蝦去頭去背線，洗刷干凈，水晾干
泡姜泡椒切粒
大蒜若干
下油鍋煎炸小龍蝦
放除十三香、蔥、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒幾分鐘
加水 十三香 碎米芽菜 燒至水干
放大蔥，起鍋裝盤
制造流程：
1、小個頭龍蝦依照“剪頭去尾”的流程進行初加工，之后依照鹵煮龍蝦的做法制熟。
2、鍋入底油燒至六成熱，下入泡姜絲25克、泡紅二荊條辣椒段30克大火煸炒。
3、待泡椒外表泛起白色小泡，下入泡紅燈籠辣椒碎30克繼續(xù)翻炒出酸香。
4、添入鹵煮蝦湯600克(濾渣)，調入少量鹽、糖、雞精補味，倒入煮好的小龍蝦1000克，大火燒2分鐘。
5、倒入藕條80克、芹菜段30克、青椒片20克炒勻，最終放生蒜末20克，淋蝦油30克翻勻出鍋，裝盤走菜即可。
此菜原本只放泡紅燈籠辣椒碎，加油炒制后能充沛逸出酸香味，但來店里消費的客人有些口味略重，常常在龍蝦上桌后會再要一小碟泡椒搭配著吃。后來這樣吃的人越來越多，我們便在炒制龍蝦時放入少量泡紅二荊條辣椒段，以滿意他們“重口”的需求。
鳳爪是一道頗為精典的漢族的小吃，在川菜和粵菜中都有它的做法，鳳爪多皮，膠質豐富，而且營養(yǎng)價值也很多。鳳爪中含有谷氨酸，以及鈣質，不僅能夠軟化血管，還能起到美容的作用。泡椒鳳爪，是大家經常吃的一道冷菜。那么，關于它的制作方法大家了解多少呢？下面就讓我們一起來了解一下它的制作方法吧！
主料：雞爪
輔料 ：泡椒，一瓶料酒，適量白醋，適量白糖，適量花椒，適量姜，適量純凈水，適量泡椒
鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個雞爪剁成三塊。
4. 鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開后加入雞爪。
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
小貼士
1.雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2.調料里的純凈水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。
4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
泡椒鳳爪不僅美味，且外表上看著就非?？煽?，其所含有的營養(yǎng)價值更是毋庸置疑。鳳爪中所含的營養(yǎng)簡單幾句實在說不完，大家可以通過以上資料或者其他更多信息對泡椒鳳爪有更多的了解。
泡椒鳳爪是現在很多人最愛，這樣的食物現在很暢銷，這也是很多人都很喜愛選擇它，那對這樣食物在吃的時候，也是可以放心選，它是以泡椒為主，對驅寒有著很好的幫助，而且長期吃，對人體健康都是沒有任何損害，是一個放心的好選擇，那泡椒鳳爪怎么做呢，也是有著一些方法。
對泡椒鳳爪怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好認識，但是要注意的是，這樣的食物在制作后，也是需要進行很好保存，使得味道不會改變。
泡椒鳳爪怎么做：
材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克。
做法：
1、準備材料，因為野山椒有咸味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了。
2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進保鮮盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好保鮮盒，放進冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
通過以上介紹，對泡椒鳳爪怎么做呢，也是有著一些認識，按照以上方法進行泡椒鳳爪制作，都是可以很輕松的進行，但是對食材選擇上，也不要在繼續(xù)添加，而且對一些化學添加劑是不可以選擇的，對自身健康也是有著很大損害。
人們在生活飲食當中有各種各樣的菜品，現在很多的快餐店都會賣一些方便人們當今快捷生活工作的飯菜食物，其中小編最喜歡吃的食物就是黑椒牛柳炒飯，這是一種非常適合口味比較辣的人們，但很多人希望可以再家中制作黑椒牛柳炒飯這種食物。那么，黑椒牛柳炒飯怎么做?
第一，黑椒牛柳炒飯怎么做?牛里脊切哦0.5cm粗細的絲，略冷凍后切比較容易;先加鹽1/2小勺，抓勻;再加入料酒、淀粉和水，抓勻至水分全部被牛肉吸收。最后再加入約1大勺生油，抓勻腌制15分鐘;黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蠔油一起放進小碗，攪拌均勻成黑椒汁;起炒鍋，熱鍋涼油大火爆炒牛肉絲;炒至牛肉白色后，加入調味汁;加入洋蔥絲和青紅椒絲，大火翻炒均勻，即可。
第二，米飯500g、牛里脊100g、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、黃瓜適量、胡蘿卜適、彩椒2個、白糖適量做法1、在籠里用碗蒸熟米飯待用。牛里脊切薄片后加入料酒、淀粉抓勻。姜切絲、蔥切丁、蒜切片、胡蘿卜和黃瓜也切成薄片待用。另用淀粉放在碗內，加入水攪勻成水淀粉待用。鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。接著放入牛肉翻炒均勻。當牛肉變色后，放入黃瓜和胡蘿卜片及彩椒翻勻。接著加入生抽和少許鹽。再加入黑胡椒粉翻炒均勻。接著加入水淀粉勾芡均勻即可出鍋裝盤。把碗中的飯刮出，再盛上黑胡椒牛柳即可。
黑椒牛柳炒飯怎么做?青椒洋蔥切小段，牛肉切絲，盡量小塊一點。 腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙醬油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少許白胡椒粉，拌勻。 腌飯：1匙(根據米飯的量)蛋黃液，抓勻。、鍋中放油，牛肉略炒，放入洋蔥和青椒略炒盛出，油及湯汁留在鍋里。米飯入鍋炒散，耐心的用鍋鏟慢慢撥開，注意不要用鍋鏟壓米飯。 放一點點辣椒粉，鹽、醬油(一點點，提味兒而已)，炒勻。將牛肉青椒洋蔥加入飯中拌炒。 出鍋前再加少許白胡椒粉即可。
在很多地方都可以買到泡椒雞爪來吃，比如大大小小的超市里面就有賣，但是去外面買來的泡椒雞爪未必適合自己的口味，所以大家可以自己做，經常吃一些泡椒雞爪，能夠起到增強體力的作用，那些特別怕冷的人，就特別適合吃泡椒雞爪，如果不會自己做泡椒雞爪的話，下面來學習詳細的做法和配方。
泡椒鳳爪的做法和配方：
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、洋蔥半個、芹菜三根、野山椒（即小米椒）兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可）
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干；
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻后加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾干的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。
做法二
與第一種方法的不同之處在于，此方法并不借助于老壇泡菜水，而是利用鹽水直接發(fā)酵。第1~3步與方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜壇（用玻璃制作的重慶泡菜壇）
原料：質量上好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、洋蔥半個、芹菜三根、野山椒（或小米椒）兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜），其它蔬菜（胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可）
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾干，野山椒剪碎，放入玻璃壇中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好后撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾干；
4、晾干的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天后久可以撈出來吃了。
做法三
雞爪洗凈去指甲對半切開。先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚姜片，有助于去腥提味。
出鍋后投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入對好的泡椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天后拿出來挑出泡椒就可以了。
豆腐是人們經常吃的一種豆制品，豆腐的營養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質之外，豆腐所含的礦物質元素非常豐富，這其中就包括鈣，磷，鐵，銅等等，另外豆腐還富含碳水化合物，吃豆腐的好處非常多，比如能夠增強食欲，還可以清潔腸胃等等，今天為大家推薦的美食是泡椒蒸豆腐，詳細制作方法如下。
泡椒蒸豆腐的做法：
材料
主料：豬肉餡，香干，白豆腐
輔料：鹽，生抽，麻油，姜粉，剁椒，料酒，八角
做法
1.將生的豬肉餡放在碗底，加料酒，姜粉和鹽拌勻
2.將香干切成小片，加生抽，料酒，姜粉拌勻
3.白豆腐切成片，抹上細細的鹽
4.將切好的香干和白豆腐碼在肉餡上，這樣蒸出來就會有香味
5.碼好豆腐后鋪上剁椒和八角，澆上生抽和麻油，上鍋蒸20-25分鐘
6.蒸好后撒上少許香菜即可
剁椒蒸豆腐
做法一
原料：
嫩豆腐、剁椒、蒸魚豉油、麻油。
做法：
1、嫩豆腐切塊擺盤，再鋪上薄薄一層剁椒；
入蒸鍋，蓋上蓋，蒸七八分鐘；
2、把盤子里的水倒凈，淋上蒸魚豉油，再蓋蓋，蒸5分鐘左右；
3、出鍋淋適量麻油即可。
注意事項：
1、這一盤里，蒸魚豉油一定不要省哈。豆腐和豉油的搭配，試過后就知道有多妙了。
毫不夸張的說，它就是這道菜的精華所在。
2、剁椒和蒸魚豉油里都有咸味，所以木有加鹽。
3、最后一步，燒些熱油澆上去也很好的。
做法二
材料
主料
內脂豆腐
剁椒香蔥
做法
1.香蔥切成小蔥花
2.豆腐從盒里取出，為了保持豆腐的完整性，告訴一個小竅門，在豆腐的底部四個角切開。
3.然后豆腐就會很容易的取出一了，并且不會被破壞。
4.取出的豆腐切成.05公分左右的片。
5.做這個菜最好用內脂豆腐，這樣口感細嫩切好的豆腐放入一個長條碟子里。
6.脯一層剁椒。
7.進鍋蒸十分鐘左右。
8.取出，吃的時候撒上香蔥就可以了。
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