泡椒可以泡什么菜？
冬季養(yǎng)生泡什么酒。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“泡椒可以泡什么菜？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在川菜系中，泡椒是非常重要的調(diào)味料，適當(dāng)吃一些泡腳是有好處的，最大的好處就是能夠增強(qiáng)食欲，因?yàn)轱嬍巢徽_或者天氣炎熱等因素，經(jīng)常會(huì)有人缺乏食欲，什么東西都不想吃，這時(shí)候就可以吃一些開胃的食物，這其中就包括泡椒，如果直接吃泡椒會(huì)比較辣，所以可以把泡椒做成下列這些食物來(lái)吃。
泡椒可以泡什么菜？
泡椒豬肉片
材料
剝皮辣椒100公克，筍片50公克，豬肉片150公克，豆鼓10公克，蒜末10公克，蔥段10公克，胡椒粉適量，米酒1大匙，醬油膏1大匙，糖1小匙，辣椒醬1大匙
做法
1、滾水鍋中放入豬肉片、筍片汆燙后撈出瀝干；將剝皮辣椒切成段狀備用
2、起鍋放入蒜末、辣椒醬、豆豉、蔥段拌炒，淋入米酒、醬油膏、糖調(diào)味，加入適量的水、剝皮辣椒燒煮
3、倒入筍片、豬肉片拌炒，撒入胡椒粉調(diào)味即可盛盤
泡椒土豆絲
材料
土豆，配以青椒、紅椒、泡椒等
做法
1.將土豆絲削皮洗凈后切絲浸泡
2.青椒、紅椒切絲，泡椒切末，蒜切片備用
3.鍋中倒入食用油，五成熱時(shí)下蒜片爆香
4.倒入土豆絲不停的翻炒
5.下泡椒翻炒均勻
6.加入青紅椒絲炒勻
7.最后加入鹽和雞精即可起鍋
訣竅
蜀掌柜小秘籍：
1.土豆絲切好后放入水中浸泡，并洗去表面的淀粉，這樣不容易炒黏、粘鍋，才能保持土豆絲的爽脆口感
2.加入花椒會(huì)更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時(shí)吃到整粒花椒
3.如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當(dāng)延長(zhǎng)炒的時(shí)間。
泡椒啤酒蝦
材料
草蝦（較大型）8只，泡椒3條，黃豆芽200g，蔥2支，啤酒適量，蒜末1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，辣油1小匙
做法
1、草蝦洗凈水份擦拭干，剪去須，嘴，腳，并挑去沙泥備用
2、黃豆芽泡洗干凈濾干，一鍋水煮開入鍋汆燙片刻，撈出瀝干水，置于盤底.
3、泡椒切小段，蔥白蔥綠分開切粒.
4、平底鍋放入三大匙油待熱，放入蝦半煎炸至變紅撈出.
5、留半小匙油入蒜末，泡椒，蔥白炒香
6、加入辣豆瓣醬，糖，胡椒粉，再入蝦拌炒一下
7、倒入啤酒淹食材大火煮，至湯汁收至一半倒入辣油拌勻
8、最后撒下綠蔥花，盛起放置黃豆芽上，開動(dòng)了。
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螺絲菜是一種揚(yáng)州特產(chǎn)的醬菜。很多的人如果沒有去過揚(yáng)州的話，是很難吃到這種美味的。甚至很多離家的游子，也只能自己親手制作泡椒螺絲菜，才能吃到家鄉(xiāng)最正宗的美味。那么，什么是泡椒螺絲菜呢？下面我們給大家介紹一下，這道具有揚(yáng)州特色的醬菜，看一下它是如何走近尋常人的餐桌。
螺絲菜，又名藕（俗名）。為唇形科草石蠶的塊莖，多年生草本植物。塊莖肉質(zhì)脆嫩，可制蜜餞、醬漬、腌漬品，十分可口。食用時(shí)，以涼拌為主
，還可加工成咸菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚(yáng)州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。
螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟時(shí)頂端膨大成螺旋狀的肉質(zhì)塊莖，莖直立，高30～120厘米，方形，葉對(duì)生，卵形至長(zhǎng)橢圓狀卵形，兩面被貼生短硬毛。夏季開花，花唇形，淺紫色，輪傘花序；花冠長(zhǎng)約1.2厘米，筒內(nèi)有毛環(huán)，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圓形。小堅(jiān)果卵圓形，具小瘤。喜生溫濕地或近水處。
我國(guó)各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適合適合風(fēng)熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時(shí)黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥患者也可多食。
食療作用
編輯
草石蠶食藥兼用，性味、甘平；
可疏風(fēng)清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤(rùn)肺益腎、滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)身的功效；
可治療感冒發(fā)熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥。
地上部莖葉還有治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。
其他相關(guān)
地莖即甘露，可腌漬、醬制供食用。
甘露是京西泡菜的標(biāo)志成分，里邊少了甘露，就不是理想的泡菜。京西百姓還有醬制甘露的習(xí)慣，主要是用京西老黃醬的醬稀及其“醬油”腌制。
腌制好的甘露色澤白黃，口味咸鮮，醬味濃郁。據(jù)說慈禧西行吃到了百姓家的醬甘露，她贊不絕口并令御廚師到前門外“六必居”定點(diǎn)研制。
因此，中華老字號(hào)“六必居”的老板立即派人到京西采甘露，學(xué)方法。經(jīng)過反復(fù)腌制，終于創(chuàng)出了“高醬甘露”的名牌，后又相繼腌制了內(nèi)含甘露的風(fēng)味獨(dú)特、馳名中外的“八寶菜”等……
《飲膳正要》載“利五臟，下氣，清神?！?/p>
《陸川本草》載“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清肺補(bǔ)金，功類冬蟲草。治身體贏瘦，虛勞咳嗽，小兒疳積”。甘露亦供藥用，全草煎制可治肺炎等。
在我國(guó)的西南地區(qū)，人們特別喜歡吃麻辣味的食物，所以在做很多菜的時(shí)候都會(huì)加入泡椒，在超市里面可以買到泡好的泡椒來(lái)吃，適當(dāng)吃一些泡椒是很有好處的，最大的好處是可以增強(qiáng)食欲，能夠促進(jìn)腸胃的消化，但一定要控制好量，最好不要吃太多的泡椒，下面為大家介紹幾種吃泡椒的流行方法。
泡椒可以炒什么菜？
泡椒和什么炒好吃：泡椒啤酒鴨
材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個(gè)、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量
做法：
1、先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊；
2、把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘；
3、油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；
4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮；
5、待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點(diǎn)綴上香蔥絲即可。
泡椒和什么炒好吃：洋蔥泡椒炒牛肉
材料：牛肉四兩、洋蔥半個(gè)、泡姜、泡蒜、泡花椒、泡青紅尖椒、蠔油、花生油、淀粉、白酒少許
做法：
1、牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加淀粉和姜腌制十五分鐘備用；
2、鍋內(nèi)油燒七成熱，加入泡姜絲、泡花椒下鍋煸出香味；
3、倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蠔油炒勻；
4、倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋。
泡椒和什么炒好吃：泡椒雞片
原料：雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、姜絲10克、蒜片10克、鹽適量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水淀粉各適量、胡椒粉少許
做法：
1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻出鍋即可。
對(duì)于四川人來(lái)說,辣椒是生活中必不可少的一種食材,也是這個(gè)地域最常見的一種種植作物.辣椒是一種非常好的作物,具有殺菌消毒的作用,因此在那樣潮濕的氣候里人們對(duì)辣椒的依賴咸亨多可想而知.當(dāng)然人們也不負(fù)眾望,用辣椒們制作出了許許多多的美味.最著名的要數(shù)四川的麻辣火鍋以及各種腌菜了.
說到腌菜,這在中國(guó)全部地區(qū)可以說都是深受人們喜愛的一種方式.因?yàn)殡缰七^的蔬菜總是別有一番風(fēng)味.娃娃菜是眾多蔬菜中比較貴重的一員了,它的營(yíng)養(yǎng)與味道都是沒得說的,那么用它制作泡椒娃娃菜味道會(huì)如何呢?
制作材料:
主料:娃娃菜500克,白蘿卜1000克,辣椒(紅,尖)75克
調(diào)料:醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克
1. 卷心菜葉分別洗凈,用干布將水完全吸干,再撕成小片;蘿卜洗凈,去皮,切成薄片;辣椒洗凈,去蒂,切段;姜洗凈,去皮,切片.
2. 將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干凈、沒有油膩的瓦罐中,蓋好蓋子,浸泡2天2夜,即可食用.
泡菜的制作要訣:
1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必須非常干凈,所有材料都不能沾到油,否則會(huì)產(chǎn)生餿味.
2. 泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要繼續(xù)加入卷心菜和白蘿卜即可.天熱時(shí),泡菜可放入冰箱保存.
3. 泡菜所用的調(diào)味料,可依各人口味增減.小帖士-食物相克:白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食.
做法二
娃娃菜 2-3顆(娃娃菜味道甘甜,價(jià)格比普通白菜略高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌. )
去了菜根 ,一切四半, 就是堅(jiān)著切兩刀, 碼在盤子里 ,姜絲、 蔥絲適量碼在上面,然后來(lái)兩勺泡椒(超市有賣的 四川泡椒切碎的那種)蓋在娃娃菜上面 再來(lái)一小勺油 上鍋蒸10分鐘就行了
制作泡椒娃娃菜的方法是十分簡(jiǎn)單而又靈活的,人們可以依著自己的性子來(lái)添加一些自己喜歡的東西.不一定非要按照上面所說的方式,別人的方法知需要作為借鑒,只有經(jīng)過自己的探索而摸索出來(lái)的制作泡椒娃娃菜的方法菜具有自家獨(dú)特的風(fēng)味,才是真正最適合自己的.
泡椒我們也叫做是魚辣子，泡椒是川菜常用的一種調(diào)味料，泡椒的特點(diǎn)是顏色是鮮紅的，泡椒的味道是辣中帶著點(diǎn)微酸，泡椒有增加食欲的好處，常吃泡椒能夠促進(jìn)消化，泡椒可以用來(lái)處理很多的食材做出多種多樣美味的菜肴來(lái)，可見泡椒的用處之廣。
我們可以看到很多泡椒做出來(lái)的經(jīng)典菜肴例如泡椒鳳爪，泡椒藕片以及檸檬泡椒蝦等，我們自己也可以做出泡椒來(lái)的，下文一起看看泡椒的做法。
泡菜它鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。當(dāng)然，我們還需要一些配料如：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。
制作方法
1.紅辣椒，根據(jù)你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒)，當(dāng)然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可)
4.洗凈紅辣椒，晾干(沒有水跡，方可確保不變質(zhì))
5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進(jìn)入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質(zhì)1
至于何時(shí)可以享用，就自己決定吧!
上文我們介紹了什么是泡椒，我們知道泡椒是川菜常用到的一種調(diào)味料，泡椒可以用來(lái)搭配食材做出很多種美味的菜肴來(lái)，上文也介紹了泡椒的具體做法，大家有興趣的話也可以在家中自制泡椒并用泡椒來(lái)做出各種菜肴。
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃娃娃菜，那么在生活中制作娃娃菜的方法有很多種，比較喜歡吃辣的朋友今天小編就為你推薦一款泡椒娃娃菜的具體做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
做法1：
娃娃菜 2-3顆（娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。 ）去了菜根 一切四半 就是堅(jiān)著切兩刀 碼在盤子里 姜絲 蔥絲適量碼在上面，然后來(lái)兩勺泡椒（超市有賣的 四川泡椒切碎的那種）蓋在娃娃菜上面 再來(lái)一小勺油 上鍋蒸10分鐘就行了！
做法2：
泡椒娃娃菜的做法（泡椒白菜）主料：娃娃菜（或者白菜）、泡椒。 配料：鹽、油、八角、水、鹵料包。
做法：
1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝干。
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
上面為你介紹的泡椒娃娃菜的做法你都會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了這些方法一定可以讓你過過辣癮，制作出美味可口的，泡椒娃娃菜。大家趕快回家嘗試一下吧！
說到泡椒很多人想到的都是雞爪，確實(shí)，泡椒鳳爪確實(shí)是眾所周知的，但是那個(gè)更偏向于零嘴的范圍，做菜的話還是不太合適。泡椒除了辣椒的辣味外還帶有壇子菜的酸味，炒肉絲或者是搭配鴨肉，做出來(lái)的食物都很開胃，而且辣味沒有其它的辣椒霸道，很適合沒有胃口的人吃。
泡椒炒豬肉的做法：
原料：豬肉絲、芹菜、紅辣椒絲、小米辣（泡椒）、大蒜
方法：將豬肉絲用生粉、生抽、料酒腌制。油溫較高時(shí)將豬肉絲和小米辣下鍋翻炒，盛出。接著將芹菜、紅辣椒絲和大蒜入鍋，炒到7成熟時(shí)，加入豬肉和米辣，炒熟就好了。出鍋時(shí)不必勾芡，豬肉在腌制時(shí)已經(jīng)加了生粉，所以會(huì)有一些滑滑的感覺。
注意事項(xiàng)：
1。豬肉切絲時(shí)要逆反紋路切，否則會(huì)咬不動(dòng)。介紹一個(gè)切豬肉的經(jīng)驗(yàn)：將豬肉放入冰箱冷凍室越1小時(shí)，稍微凍得有些硬的時(shí)候再拿出來(lái)，會(huì)比較好切一點(diǎn)。
2。炒豬肉不可以放姜，中醫(yī)上這兩者相忌。
3。小米辣要切開，這樣才入味。炒的時(shí)候最好再淋一些泡制小米辣的汁，味道會(huì)更好。
這個(gè)菜開胃下飯，不過不能吃辣椒的人就不用試了，我覺得小米辣是比朝天椒還要厲害的辣椒。
泡椒啤酒鴨
材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個(gè)、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量 做法： 1、先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊; 2、把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘; 3、油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用; 4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮; 5、待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點(diǎn)綴上香蔥絲即可。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛吃的你來(lái)說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下泡椒鳳爪什錦菜這道美食吧。
2.121水開后再煮上兩分鐘，倒入容器中放涼；
3.212在無(wú)油的鍋中放入鹽，再加入調(diào)料球；
4.1將泡椒切成兩半，姜片和大蒜拍打備用；
5.2雞腳洗凈后去掉指甲在中間切成兩半，湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒，放入雞腳焯燙至變色，然后用中火繼續(xù)煮；
6.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘后撈出，涼水沖洗掉表面的油質(zhì)，然后晾涼；
7.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油污趕緊的容器，倒入攤涼后的花椒開水，放入涼后雞腳，姜片，蒜；
8.再放入切好的泡椒以及泡椒水?dāng)噭?，并倒入適量的白錯(cuò)；
9.將黃瓜和胡蘿卜切成小條，加點(diǎn)鹽，腌制一下；
10.將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下，水再次開后撈出來(lái)過涼；
11.等藕條完全涼透后，再將腌過黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制；
12.再加入適量的白酒，覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上；
13.準(zhǔn)備吃時(shí)，裝入盤中即可。
泡椒鳳爪什錦菜做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
說起鴨腸，南方一帶，特別是在廣東，基本的做法是鹵制，也有個(gè)別拿來(lái)醬蒸，大部分的吃法是以火鍋的形式，一入鍋?zhàn)兩焱讣磽破?，及保存鴨腸的鮮味又爽口，不會(huì)煮太久而變硬，那么今天給大家介紹的由四川一帶盛行的，泡椒炒鴨腸，利用泡椒來(lái)去腥提味蕾，以下是家常做法介紹：
基本材料：鴨腸1公斤，泡椒若干，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
制作步驟：
1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗凈；
2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓鴨腸，當(dāng)出現(xiàn)白沫時(shí)，立即用水洗凈；
3. 再將腸子放在開水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時(shí)，迅速撈出入涼水中；
4. 去掉線繩，切成長(zhǎng)7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水；
5. 將泡椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁；
6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時(shí)，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
相信大家看到這里，已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)，這道住家菜真的非常簡(jiǎn)單，而且只要爆炒的時(shí)候掌握一點(diǎn)火候，出來(lái)的味道一定非常適合配方，而且也是一道非常棒的下酒菜，當(dāng)然由于里面又紅辣椒油又泡椒，因此，雖然味美爽口，但對(duì)于有胃腸炎或潰瘍的患者還是要少吃、慎食。
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃娃娃菜，制作成泡菜味道更加美味，制作泡菜的方法到底是什么呢？接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的來(lái)說說，用娃娃菜泡做泡菜的具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)。泡椒鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收?；际彻苎?、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食，火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食。
下面是泡椒娃娃菜的做法：
1、鍋里加入泡椒、八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟;
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝干;
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡即可，泡椒娃娃菜就做好了。 這就是泡椒娃娃菜的做好啦!娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
泡椒娃娃菜的做法2:（泡椒白菜）
主料：娃娃菜（或者白菜）、泡椒。 配料：鹽、油、八角、水、鹵料包。
做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開水燜一分鐘，撈起瀝干。
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)于用娃娃菜制作，泡菜的方法都掌握清楚了吧！在生活中你比較喜歡吃泡菜，那么就趕快嘗試一下準(zhǔn)備好娃娃菜按著上面的步驟去做，就可以在家里制作出美味好吃的泡菜了。
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