怎樣泡紅辣椒？
怎樣泡養(yǎng)生茶。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣泡紅辣椒？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
現(xiàn)在很多人都有減肥的需要，那些想要減肥的人，完全沒有必要過度節(jié)食，而是要吃一些不容易長胖的食物，甚至可以吃一些能夠減肥的食物，這其中就包括紅辣椒，適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒能夠促進(jìn)消化，對(duì)減肥是有幫助的，另外那些出現(xiàn)冠心病以及血管硬化的人，也可以適當(dāng)吃一些紅辣椒，下面教大家自己泡紅辣椒來吃。
怎樣泡紅辣椒？
泡紅辣椒的做法要先把紅辣椒和生姜，大蒜剁細(xì)，然后放進(jìn)干凈的容器里，加鹽，鹽加得很多，之后，攪拌均勻，密封起來，1~2個(gè)星期就可以拉味道很酸，很咸，用來炒菜阿什么的，而且腌過的紅辣椒軟啪啪的，不時(shí)很美。
泡紅辣椒
材料：紅辣椒5000克。
調(diào)料：白酒、鹽水各適量。
做法：1、紅辣椒去蒂、子，洗凈瀝干，切塊曬干。
2、壇中放入曬干的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，腌1個(gè)月。
3、取適量腌好的紅辣椒塊裝盤即可。
材料
紅辣椒5000克，新鹽水550克，鮮活鯽魚100克。
調(diào)料
白酒、白糖、料酒、紅糖、鹽水各適量，香料包1個(gè)。
做法過程
1、紅辣椒去蒂、子，洗凈瀝干，切塊曬干。
2、壇中放入曬干的紅辣椒塊，倒入鹽水，使鹽水淹沒紅辣椒塊，再倒入適量白酒，密封好壇口，腌1個(gè)月。
3、取適量腌好的紅辣椒塊裝盤即可。
制法方法
選新鮮、質(zhì)量好的小紅辣椒洗凈，晾干，剪去蒂把。將鯽魚放入清水中靜養(yǎng)一天，經(jīng)數(shù)次換水，放入加鹽水少許的二道淘米水中，使魚吐出臟物，以小時(shí)后撈出，再放入清水中漂透約6小時(shí)，然后撈出，瀝干水分，不去鱗，不剖腹。將新鹽水置壇中，下入鹽、白糖、料酒、糟汁，紅糖攪勻，再投入鮮鯽魚，待魚死后投入辣椒，加入香料包，蓋緊，腌上70天后即可，如此腌100天后，其味更佳。
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干辣椒是家庭做菜最喜歡用到的一種調(diào)味品。在很多時(shí)候都會(huì)使用到干辣椒辣白菜，拌咸菜，麻辣豆腐等等，加過辣椒末的菜吃起來特別好吃，會(huì)增加人的食欲，所以很多人家都會(huì)用到它來做菜。干辣椒也可以自己晾曬，讓辣椒干的快，最重要的就是通風(fēng)和充足的陽光，這樣既很快風(fēng)干，還能保持原有的鮮度。那讓我們一起來了解下它有哪些曬干的方法吧。
方法一：
步驟：
1、在秋季買回來的尖辣椒里挑選老成的紅尖辣椒。
2、把挑出來的紅辣椒合在一起，有破損的就不要用了。
3、用平時(shí)用的縫衣針和線把紅尖辣椒串起來就行。
4、按照順序串好后，掛在窗外晾曬，有些綠色的也會(huì)逐漸成熟變紅。
5、等到冬天就能吃到自己親自晾曬的干辣椒了。
6、用的時(shí)候現(xiàn)吃現(xiàn)摘下了幾個(gè)，切碎，或用剪子剪，都行，多方便。
方法二：
1、夏季、秋季購買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點(diǎn)，水點(diǎn)都擦擦干凈，然后將辣椒用棉線串起來。(注意，辣椒要串的比較稀松，這樣通風(fēng)好，容易干，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易干，而且容易變質(zhì)(腐爛、發(fā)臭))待辣椒曬干后，根據(jù)自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。曬的時(shí)候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，比如，陽臺(tái)。
2、一般辣椒要等自然變紅的時(shí)候才采摘下來曬干。通常就是平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報(bào)紙等，直接在太陽下暴曬。暴曬期間還需經(jīng)常翻動(dòng)，使其受熱均勻。由于含水分比紅辣椒多，青辣椒并不適合曬成干辣椒，可以腌制后食用。
方法三：
1.用鋒利的小刀將辣椒對(duì)半切開，把籽去掉。
2.關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，看看哪天是大晴天。通常需要連續(xù)晴至少三天，從電視、網(wǎng)上或是報(bào)紙上都能找到預(yù)報(bào)信息。
3.把切半的辣椒灑在大竹盤里，放在陽光下暴曬。室外是最好的，不行的話窗邊也可以。
4.放在太陽下曬至少8小時(shí)，然后給辣椒上下翻邊，接著曬。
5.將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進(jìn)入，第二天太陽一出來就把它擺出來繼續(xù)曬。
6.當(dāng)你用手指能輕易弄碎辣椒時(shí)，已經(jīng)曬的差不多了。把它們裝進(jìn)可密封的容器內(nèi)以便日后使用。
可能在日常生活中，大家最常食用紅辣椒的做法就是將紅辣椒作為一種佐料加在菜中，因?yàn)榧t辣椒一般都具有一股辣味，加入菜中可以提升菜的辣味程度?？墒羌t辣椒也可以作為一種主要蔬菜食用，對(duì)于一些喜歡吃辣椒的人來說，他們就特別喜歡吃紅辣椒，而制作紅辣椒的過程中如何制作才會(huì)更好吃呢?
單獨(dú)炒辣椒怎么炒好吃
食材
尖椒300g、油適量、鹽適量、白砂糖適量
步驟
1.尖椒去蒂去籽，洗干凈。
2.洗凈的尖椒切短。
3.起油鍋，炒尖椒。
4.炒到尖椒塌鍋了。
5.加點(diǎn)鹽。
6.加點(diǎn)糖，炒熟。
7.出鍋即可。
小貼士
喜歡辣的話可以不去籽的。
怎么炒干辣椒又辣又香
1.將辣椒干用剪刀剪成斷，加入花椒用攪拌機(jī)壓成末狀放在一個(gè)容器里(不要用塑料的哈。那個(gè)一燙就軟了。最好用家里的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克，攪拌好(脫皮白芝麻呆會(huì)熱油倒上去自己就熟了)
3.鍋中放油，將油燒熱
4.可以用筷子測(cè)試一下油溫，當(dāng)油溫上升，空氣中全是油煙時(shí)關(guān)火。(記得用抽油煙機(jī)啊)
5.倒在準(zhǔn)備好的辣椒末上(這時(shí)，便會(huì)發(fā)出很大的聲響，香味便隨之漫散開來，久久不能離去，油上面全是小泡泡)
6.再淋上兩滴醋搞定。(放醋是關(guān)鍵啊，可提味的)
辣椒圈的做法竅門
用料
主料：紅辣椒200克、尖椒100
輔料：食油1湯勺、食鹽2克、蒜頭30克、豆豉50克、生抽2湯匙、料酒2湯匙
豆豉辣椒圈的做法
1.食材準(zhǔn)備
2.青、紅辣椒洗凈切圈
3.蒜頭、豆豉剁碎
4.炒鍋下油，油溫?zé)岷?，把蒜頭、豆豉爆香
5.加入辣椒圈大火快炒2-3分鐘
6.馬上淋入料酒和生抽再小炒片刻，然后再加入鹽炒勻
7.即可出鍋
烹飪技巧
要大火快手熗炒，這樣才香。
油炸辣椒圈的做法
食材
尖辣椒500g、油適量、鹽適量、味精適量
步驟
1.材料：尖辣椒。
2.把尖辣椒切成均勻的圈狀。
3.起鍋熱油，放入辣椒圈煸炒。
4.用旺火煸炒1—2分鐘，到辣椒有點(diǎn)變軟，加鹽。
5.繼續(xù)煸炒，到辣椒變色，由綠變成微黃時(shí)加入味精。
6.用旺火快速煸炒，當(dāng)辣椒籽在鍋里亂蹦了，即可關(guān)火。
7.出鍋裝盤。
我們都知道只有促進(jìn)飲食的多樣化，才能讓我們的身體變得更加的健康，如果只吃一些青菜或者只吃肉類都會(huì)導(dǎo)致我們身體上缺少一些營養(yǎng)，這樣也是特別不利于健康的，其中如果能夠把葷素巧妙的結(jié)合起來，又能使美食變得不是特別的油膩，也是很好的一種選擇，其中紅辣椒炒肉就是香辣爽口而且又營養(yǎng)豐富的一種美食，那么紅辣椒炒肉的做法是怎樣的呢。
食用功效
當(dāng)辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì)立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加，腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內(nèi)啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì)以為有痛苦襲來，釋放出更多的內(nèi)啡呔。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當(dāng)味覺細(xì)胞接觸到辣椒素后會(huì)更敏感，從而感覺食物的美味。事實(shí)上，適量吃辣椒對(duì)人體有一定的食療作用。
紅辣椒炒肉的做法
原料
排骨肉、紅椒、大蒜。
配料
（1）鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蠔油、鮮貝露。
（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。
做法
1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料調(diào)好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊?？粘鲇?，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個(gè)過程需要點(diǎn)技術(shù)，不是吹的?。?/p>
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
上面是對(duì)紅辣椒炒肉的做法是怎樣的介紹，我們?cè)谄綍r(shí)生活中也可以制作出這樣的美食，雖然它的營養(yǎng)價(jià)值又比較豐富，但是值得注意的是由于它的口感特別的辣，我們平時(shí)有腸胃疾病或者有皮膚疾病的朋友盡量避免少吃辣的食物。
酸辣椒也被叫做泡辣椒，大家都知道酸辣椒是非常下飯的一道菜，特別是在夏季，大家都沒有什么胃口，吃酸辣椒拌飯是既開胃又下飯，做好的酸辣椒既可以直接食用，也可以炒菜或者炒肉的時(shí)候放上一些，味道是非常美味的，酸辣椒的制作方法看似簡單，但是新手的話很多人可能會(huì)制作失敗，那怎樣泡酸辣椒?
選時(shí)：
腌制酸辣椒最好選擇在每年七八月份，小辣椒大量上市時(shí)開始做。買辣椒時(shí)，還得先看天色，沒有太陽就不能買了，因?yàn)橘I來辣椒，應(yīng)當(dāng)天清洗并涼曬。
選料：
比較硬的紫辣椒最適合用來做酸辣椒，可以腌很長時(shí)間而不會(huì)壞。也可以選用青辣椒。紅辣椒一般腌制期較短，腌的時(shí)間久了就容易壞掉。
辣椒的大小也有講究，以手指粗細(xì)為佳，長短可按壇子來選，正放下最好。柄長一點(diǎn)剪掉也行。個(gè)頭要相當(dāng)，差別不大。有蟲的辣椒不能用，有壞點(diǎn)的辣椒也不能用。
此外，怕辣的可挑選嫩色的，不怕辣的可挑選老一點(diǎn)的。辣椒數(shù)量多少應(yīng)根據(jù)自家制作容器大小來定，一般七八斤就夠了。
曬制：
辣椒買回來以后，要用清水洗凈，再入開水鍋中燙一下。這道工序很關(guān)鍵，但燙的時(shí)間不能太長，一般在鍋內(nèi)打兩滾就撈出來，十幾秒鐘，燙久了辣椒在腌漬中會(huì)壞掉或不好吃。
燙好后的辣椒瀝凈水分，然后放太陽下充分曬干。曬制時(shí)要注意千萬不能曬傷了，把辣椒表面的水分充分曬干就可以了。
去柄：
在等待辣椒曬干的過程中，可以將辣椒剪去柄，邊曬邊剪，這樣不耽誤時(shí)間，同時(shí)也可以隨時(shí)注意，防止辣椒曬傷。但需要注意的是，只要把辣椒柄剪掉就可以了，不要把辣椒剪破了口。
選壇子：
用來腌菜的壇子有很多種，建議大家選擇那種帶荷葉的，可以盛水，用水來隔絕空氣透入壇內(nèi)，這樣腌的菜不容易壞。
準(zhǔn)備工具：
將壇子清洗干凈，風(fēng)干。用來壓辣椒的石塊或其它重物也要洗凈，風(fēng)干。
準(zhǔn)備調(diào)味料：
調(diào)味料可以只用鹽，其它都不用。一般是1斤辣椒加4兩鹽。如果你想讓腌出的酸辣椒更好吃些，還可以根據(jù)自己的口味適量加些生姜、大蒜、花椒等調(diào)味料。蒜姜要洗凈晾干，切成片。實(shí)踐證明，放點(diǎn)生姜和大蒜，腌出的酸辣椒明顯好吃許多，用量并不太嚴(yán)格，可多可少。
一般來說，每1千克鮮辣椒用大蒜60克，生姜40克，花椒1.5克，八角2.5克，其它如甘草、草果等各1克。
還要準(zhǔn)備點(diǎn)高度白酒，每1千克鮮辣椒用量為50克。加白酒可以起到殺菌消毒的作用，防止腌制過程中發(fā)生變質(zhì)，同時(shí)也起到提味增香的作用，而且加了白酒腌出的酸辣椒會(huì)脆脆的。
腌制步驟：
經(jīng)過上述充分準(zhǔn)備后，我們可以開始腌酸辣椒了——
第一步：燒一鍋開水，水中放入準(zhǔn)備好的鹽和其它調(diào)味料，但生姜和大蒜不用放在開水里。
第二步：把燒開的水倒入準(zhǔn)備好的壇子里，讓其慢慢冷卻，同時(shí)也起到給壇子消毒的作用。但如果所用的壇子怕燙，要等水冷卻至合適的溫度再倒入壇子。
第三步：等壇子里的水完全冷卻后，放入準(zhǔn)備好的辣椒，如果要放生姜和大蒜，此時(shí)也放入壇子中。需要注意的是，絕不能讓辣椒露出水面。把辣椒用手壓緊一些，然后用干凈的小石塊或其它重物壓在上面。注意壇子不要裝太滿，要留一點(diǎn)點(diǎn)空間。
第四步：倒入高度白酒，不要攪拌，然后將壇口蓋上，用水密封。大約10天后就可以吃了。
提醒一下：
整個(gè)操作過程中，絕不能帶有半點(diǎn)生水或油入缸。此外，如果腌制過程中出現(xiàn)白色的泡沫，表示酸水已經(jīng)壞，最好不要再吃!取食腌好的酸辣椒時(shí)，必須使用無油無水的干凈筷子。
酸辣椒的腌制方法和需要注意的地方都介紹完了，雖然我感覺介紹的很詳細(xì)了，但新手朋友們可能還是會(huì)出錯(cuò)，不過別灰心，多試幾次，注意總結(jié)經(jīng)驗(yàn)就行了。
每種食物的營養(yǎng)價(jià)值和功效都是不一樣的，身體不同的階段調(diào)整好飲食能變得更加的健康，尤其是天氣干燥的時(shí)候最好多吃清火的食物，下面一起看下吃紅辣椒會(huì)上火嗎？
紅辣椒的營養(yǎng)價(jià)值
1、辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。2、辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。3、含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
吃紅辣椒上火嗎
辣椒性熱，這是導(dǎo)致人們上火的原因。如果搭配一些涼性食物，就能起到“中和”作用，清熱去火。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，尤其適合胃熱的人吃。
食物是雖然使我們獲取營養(yǎng)的方法，但是搭配好是非常必要的，上面就是對(duì)吃紅辣椒會(huì)上火嗎的介紹，這樣在吃紅辣椒就更好的了解了。
腌辣椒是日常生活中深受人們喜愛的一種咸菜，不僅非?？煽陂_胃，而且可以用作炒菜的調(diào)料。紅辣椒的腌制過程中加入白酒和白糖會(huì)讓成品更香，它的腌制方法非常簡單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的原料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以制作，人們還可以根據(jù)自身的口味偏好添加調(diào)料。
一、腌辣椒為什么要放白酒
腌制辣椒放白酒是為了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制過程中產(chǎn)生一些其他的物質(zhì)；二是加快腌辣椒發(fā)酵；三是增加腌辣椒的香味。
二、腌辣椒為什么要放白糖
加點(diǎn)糖可以調(diào)味,辣椒就不會(huì)那么酸。
自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。
甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能讓辣味變得柔和，不會(huì)更辣。所以有時(shí)候做菜時(shí)辣椒放多了，是可以加糖來緩解的。
三、辣椒怎么腌制好吃
配方：
鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精20克，花椒50克、大料10克、桂皮5克、大蔥50克。
方法：
將醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數(shù)日后即可食用。
四、腌制酸辣椒
主料：青椒半斤、紅椒半斤
輔料：鹽適當(dāng)、醋適當(dāng)、水可以遮住辣椒、塑料瓶1個(gè)
做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈，倒起來，讓水流干。
2、準(zhǔn)備一些青辣椒和紅辣椒，這個(gè)按個(gè)人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗凈，辣椒頭可去可不去，攤開吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒。
3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當(dāng)?shù)柠},以免辣椒爛掉。
4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。讓鹽均勻開來。
5、最后把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。
6、其實(shí)不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿卜（這個(gè)不用放置15天，2-3天就可以）等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又干凈，而且每個(gè)季節(jié)都能有不同的酸菜吃。
紅椒是菜椒的培育變種，屬于茄科。有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養(yǎng)價(jià)值甚高，具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個(gè)國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。腌制紅辣椒是不分地區(qū)的一種腌制菜，能有效增強(qiáng)人們的食欲，是一種很好的下飯菜，下面一起來學(xué)習(xí)一下腌制紅辣椒的做法：
用料
紅辣椒200克
菜籽油適量
鹽2勺
白酒2勺
腌紅辣椒的做法
鍋中倒入適量菜籽油，燒7成熱，倒入2勺鹽，之后放涼，待用腌紅辣椒的做法 步驟1
把辣椒蒂取掉，用紗布或者廚房專用紙把辣椒擦干凈，不能留有水分腌紅辣椒的做法 步驟2
然后把辣椒切成碎末，可以戴上一次性手套，省的到時(shí)候手不小心碰到眼睛，超級(jí)難受哦?。?！腌紅辣椒的做法 步驟3
把切好的辣椒碎末倒入晾涼的菜籽油中，攪拌均勻腌紅辣椒的做法 步驟4
再把拌勻的辣椒裝入干凈無水的玻璃瓶中，用勺子壓壓緊，最后在上面倒上2勺白酒，辣椒就不容易壞了腌紅辣椒的做法 步驟5
蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子腌紅辣椒的做法 步驟6
一瓶辣椒醬就做好了，大概1個(gè)禮拜就能吃了
辣椒具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,每 100 g 鮮椒含有淀粉 4.2 g、蛋白質(zhì) 1.2 ~2.0 g、胡蘿卜素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、維生素 C 73~342 mg，是維生素 C 含量最高的蔬菜之一。同時(shí),辣椒中含有獨(dú)特的功能成分———辣椒素。它具有以下4種營養(yǎng)作用：
1、抑制腫瘤
2、抑菌抗炎、鎮(zhèn)痛
3、降血壓、血脂、軟化血管
4、減肥、促進(jìn)脂肪消耗
5、防治胃潰瘍
辣椒素能減輕的疼痛有：風(fēng)濕病引起的疼痛、皰疹神經(jīng)痛、偏頭痛、牙齦痛、肌肉痛、纖維性病變引起的疼痛。
一般都認(rèn)為吃辣椒會(huì)傷害胃粘膜。然而事實(shí)剛好相反，辣椒素不但不會(huì)引起胃酸分泌的增加，反而會(huì)抑制胃酸的分泌，刺激堿性粘液的分泌，有助于預(yù)防和治療胃潰瘍。
大家也許不知道，原來紅辣椒還可以涼拌著吃，紅辣椒人們一般都是會(huì)選擇用來炒菜的時(shí)候吃，因?yàn)樵诔床说臅r(shí)候放點(diǎn)紅辣椒的話從顏色上來看是很美觀的，這樣的食物也會(huì)更加的有食欲，吃起來也更加的好吃，紅辣椒不是太辣，這樣的食物吃起來也更加的美味，有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味吃起來更香，那么這個(gè)涼拌紅辣椒的做法有哪些呢?
做法一
將新鮮紅辣椒洗凈，并把中間的籽和筋都去掉，切成絲狀。
放入碗里后，再加入用鹽、蒜蓉、陳醋、糖、香油、雞精以及少量的生抽一同攪拌均勻。
腌制10分鐘入味最佳，最后撒入蔥花。
做法二
做法步驟1.這種辣椒肉比較厚實(shí)，水分多
做法步驟2.洗干凈，把里面的籽弄干凈!切成小粒粒
做法步驟3.加點(diǎn)蒜末
做法步驟4.加些白糖，具體根據(jù)自己的喜好
做法步驟5.加點(diǎn)鹽
做法步驟6.加點(diǎn)雞精
做法步驟7.生抽夠咸就好!沒有生抽的放老抽也可以，但糖就要多加點(diǎn)了，因?yàn)槔铣榫褪菃渭兊南?，生抽有些許甜口
做法步驟8.加點(diǎn)米醋
做法步驟9.多加點(diǎn)香油!多放些味道超好
做法步驟10.加好全部材料開拌了
做法三
主料：紅椒300克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
做法
紅椒2個(gè)，紅辣椒2根，鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
制作方法編輯
做法四
1、將紅椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊;
2、紅椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;
3、把瀝干水的紅椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右;
4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
做法四
1、把紅辣椒洗凈，切絲;姜洗凈，切末。
2、將紅椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升于鍋內(nèi)煮沸，放入紅椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼。
4、把紅椒瀝干放入容器內(nèi)，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。
做法五
做法步驟1.紅辣椒洗凈備用
做法步驟2.將洗凈的紅椒切丁
做法步驟3.加鹽拌勻后腌制半個(gè)小時(shí)
做法步驟4.加入新鮮蒜頭
做法步驟5.加入醋
做法步驟6.加入生抽
做法步驟7.加入糖后將所有調(diào)查味拌勻
做法步驟8.盛盤享用
涼拌紅辣椒的做法就這樣好了，紅辣椒做涼拌的時(shí)候最好是給自己選擇不是很辣的辣椒，辣椒太辣了如果涼拌的話就不能吃下來，這樣就不能讓我們享受到美味，在吃這個(gè)涼拌紅辣椒 的時(shí)候里面還可以添加一點(diǎn)點(diǎn)其他的辣椒，這樣混合著吃會(huì)更好吃一點(diǎn)。
雖然新鮮的紅辣椒提味作用非常明顯，可是存在一個(gè)弊端，那就是不容易保存，不少人買回辣椒之后放著幾天就會(huì)發(fā)現(xiàn)辣椒已經(jīng)發(fā)生腐敗發(fā)出臭味。特別是家里有大量辣椒的人，如果不選擇對(duì)的保存方法，就容易讓辣椒發(fā)生腐敗，這時(shí)候造成的損失是很大的。所以今天為大家介紹幾個(gè)保存新鮮紅辣椒的小方法。
新鮮辣椒如何儲(chǔ)存
辣椒摘下來如果存放不當(dāng)很容易壞，為大家提供幾種儲(chǔ)存方法。
一、埋藏法在貯藏窖或室內(nèi)，先鋪6—10厘米的干沙子，擺放二十多厘米厚的無病、無蟲、無機(jī)械損傷的辣椒，再鋪放10厘米左右的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖或室內(nèi)保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。
二、窖藏法選土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地勢(shì)高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅(jiān)實(shí)，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內(nèi)的存放形式有：
1.筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中?？饍?nèi)墊紙或薄包，裝后加蓋。將筐堆垛。
2.架貯：在窖內(nèi)作成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。
3.散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒28厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內(nèi)的蒲包、草苫子等均應(yīng)保持濕潤，并保持窖溫7—9℃，每15天可檢查1次。
4.塑料薄膜氣調(diào)貯藏法：將經(jīng)過挑選的辣椒裝入消過毒的板條箱內(nèi)，每箱裝10公斤左右，按“丁”字形堆放。最上層覆蓋麻袋或牛皮紙等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底層放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外層罩上塑料膜賬子，密封隔絕外界空氣后，即抽氧充入氮?dú)狻Ｒ婚_始把氧含量降到2—5%。經(jīng)數(shù)天后，將氧調(diào)節(jié)在5%以內(nèi)。呼吸產(chǎn)生的二氧化碳，用增加消石灰的辦法吸收，使其含量也控制在5%以內(nèi)。每隔10天揭賬倒動(dòng)1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐爛果實(shí)。如無抽氧充氮裝置，也可用自然降氧的方法。即利用果實(shí)自行呼吸使氧降低到5%左右。
家庭儲(chǔ)存辣椒方法
腌制法：一般有兩種(青紅辣椒均可)：一種是將鮮辣椒整個(gè)放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽后再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然后密封，放置兩三個(gè)月即可。主要特點(diǎn)也是咸辣。一般為直接食用佐飯?？蓛?chǔ)存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味(如加入米粉類可作成風(fēng)味獨(dú)特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存?？杀４姘肽曜笥摇Ｖ饕攸c(diǎn)仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
干制法：即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上)，制成干辣椒儲(chǔ)存。以儲(chǔ)存一年半以內(nèi)的為佳，時(shí)間太長即成空殼。特點(diǎn)是干辣。使用時(shí)還需加工，不論切段還是搗末，一經(jīng)熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味。用途十分廣泛。
泡制法：即將鮮辣椒，洗凈晾干后，放入泡菜壇中泡制兩個(gè)月左右即可。特點(diǎn)是酸辣。一般可儲(chǔ)存兩年以上，但以一年左右的為佳，時(shí)間太長即成空殼。使用時(shí)還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用于魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
凍制法：即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲(chǔ)存。特點(diǎn)是保持了辣椒的鮮辣清香。可儲(chǔ)存兩年左右，但以一年內(nèi)為佳。此法對(duì)辣椒有相當(dāng)?shù)囊螅挥心欠N質(zhì)地十分堅(jiān)硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要適當(dāng)挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以后將完全軟化。需要時(shí)，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，余下的繼續(xù)凍入冰箱。主要用于涼拌類川菜和面條類食品的調(diào)味。
醬制法：即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲(chǔ)存。既可加入豆瓣醬制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒醬。主要特點(diǎn)是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用時(shí)打開，取完再封上，可儲(chǔ)存數(shù)年?？芍苯酉洛伿褂?，但應(yīng)十分注意掌握菜肴鹽的用量。用于大多數(shù)炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等。
吃得好不好在很大程度上影響著我們的健康，也影響著我們的情緒，想擁有好身體、好心情，我們最好是在飲食上多下一些功夫，紅辣椒煎餅果子的做法并不難，讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)擁有好身體。
2、薄脆也備好，
3、袋裝醬菜也備好。
4、胡蘿卜，紅色柿子椒，紅色小蔥，炸菜，海帶絲這些都統(tǒng)統(tǒng)切碎了備用。
5、準(zhǔn)備好烙煎餅的廚具，就是鰲子，把鰲子放灶臺(tái)上，開始燒熱，溫度不能太高，燒的太熱不沾面糊，用手離鰲子10公分感覺有溫度就可以烙了。
6、用小勺子盛出倒鰲子上，像圖這樣。
7、然后再用烙煎餅專用廚具，給左右攤開，
8、這是攤完的一張煎餅，很薄很薄的，
9、把一個(gè)雞蛋打上，
10、用鏟子給攤開，攤均勻了。薄薄的一層雞蛋，攤完雞蛋差不多熟透。
11、接著再把煎餅給翻過了，翻過來撒上榨菜碎，海帶絲，
12、胡蘿卜碎也撒上，
13、放上幾片生菜葉，撒上少許胡椒粉。
14、兩片薄脆也放上，
15、然后從一邊卷起，抹上甜面醬，
16、再從另一邊卷過來，對(duì)折過來，像圖這樣，
17、從中間切斷，疊起。
18、放盤子里。
19、成品圖。
其實(shí)，我們大可不必把烹飪想得過于復(fù)雜，還是有很多簡單的菜式的，比如紅辣椒煎餅果子的做法就很簡單。
認(rèn)識(shí)大家經(jīng)常生活當(dāng)中，的一種必需品，每次的餐桌上都會(huì)看到，關(guān)于肉的制作方法有很多種，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就來介紹一道，非常好看，而且菜色非常鮮艷的香香辣辣的紅辣椒炒肉。
原料 ?
排骨肉、紅椒、大蒜。
配料 ?
（1）鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蠔油、鮮貝露。
（2）麻油、黑芝麻、白芝麻。
做法 ?
1、把排骨肉切成薄片用（1）中所有配料調(diào)好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊?？粘鲇停谷腚绾玫娜馄?，快速煸炒（這個(gè)過程需要點(diǎn)技術(shù)，不是吹的?。?。
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
紅椒炒肉的做法詳細(xì)步驟
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻調(diào)好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。
2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。
3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個(gè)過程需要點(diǎn)技術(shù)，不是吹的?。?/p>
4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。
5、美味的紅椒炒肉就做好了
紅椒炒肉的做法小貼士
做法提示：這樣炒肉片，可以保持肉片嫩，紅椒的辣味能充分滲入肉片。我覺得比先放肉片裝盤再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。當(dāng)然，各人有各人的長招，不可勉強(qiáng)。
以上的文章中，我們了解到了紅辣椒炒肉的做法，味道不僅僅是非常的好，而且非常適合廣大年輕朋友們的使用，味道也是不同凡響大家快來嘗試吧。
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