掛面過期一年還能吃嗎
一年不同季節(jié)的運(yùn)動養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“掛面過期一年還能吃嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生活中有很多人都特別喜歡吃掛面，甚至有一些人會在超市促銷的時候買上一大堆掛面放在家里儲存，但是有些時候就會導(dǎo)致掛面過期的情況，我們都知道過期的食品是堅(jiān)決不能吃的，因?yàn)檫^期的食品質(zhì)量都沒有了保障，所以吃了很可能會導(dǎo)致我們食物中毒，那么掛面過期一年還能吃嗎?
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
掛面過期能吃嗎?
過期和變質(zhì)是有區(qū)別的，食品過了保質(zhì)期是指質(zhì)量已經(jīng)不好了，不適宜食用了，但是不等于就變質(zhì)了，變質(zhì)的食品基本是發(fā)霉了的，已經(jīng)不能吃了。
所以面條過期了，只要時間不是很長，就不會對你的身體產(chǎn)生不良影響，當(dāng)然還是不要吃比較好。
總之，無論是什么食物，只要是過期最好不要食用，以免影響到身體健康。像掛面，本身價格低，過期后扔掉也不太可惜，不要因?yàn)榱畠r的食品而影響到健康。
過期和變質(zhì)是有區(qū)別的，食品過了保質(zhì)期是指質(zhì)量已經(jīng)不好了，不適宜食用了，但是不等于就變質(zhì)了，變質(zhì)的食品基本是發(fā)霉了的，已經(jīng)不能吃了。所以面條過期了，只要時間不是很長，就不會對你的身體產(chǎn)生不良影響，當(dāng)然還是不要吃比較好。
據(jù)分析，類似“食用期限”和“售出日期”完全不同的用語，造成了大多數(shù)消費(fèi)者的誤解和浪費(fèi)。90%的美國人會過早地丟掉食物;而美國每年有40%的食物由于食品日期，還未過期就被丟了。
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很多人對于甜點(diǎn)特別的熱衷，對于甜點(diǎn)里的芝士也是很多食客的最愛，也就是我們?nèi)粘Ｉ钪姓f的奶酪。生活中很多人生活還是很節(jié)儉，對于正常的奶酪當(dāng)然味道特別特別棒，但是如果遇到過期的奶酪我們還可以吃嗎？吃了又有哪些危害呢？芝士我們最長能保存多久呢？今天小編就給大家一一介紹。
芝士過期了還能吃嗎
過期芝士最好不要食用了。芝士是一種發(fā)酵食品，含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪、糖分等，易于被細(xì)菌感染。而保質(zhì)期是商家對所生產(chǎn)的食品，在這個時間范圍內(nèi)，保障食品安全的一種做法，超出這個范圍，食品安全就不一定能保證了。因此超出保質(zhì)期的芝士最好不要食用，因?yàn)椴淮_定是否被細(xì)菌污染，食品是否還是安全。
吃過期的芝士有什么危害
破壞營養(yǎng)、增加自由基
芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被氧化，脂肪被氧化會破壞脂溶性維生素和脂肪酸的營養(yǎng)成分，并且產(chǎn)生對人體有害的氧化自由基。
腹痛、腹瀉、急性腸胃炎
芝士容易滋生細(xì)菌，可能會導(dǎo)致細(xì)菌感染，并且細(xì)菌滋生時會產(chǎn)生毒素，刺激腸道，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、急性腸胃炎等問題。
芝士的保質(zhì)期是多久
有固定保質(zhì)期的吧，大概是好幾個月，包裝上都有寫的，有的是36周好像。如果開封了就盡快食用吧!不同的芝士保質(zhì)期也不同，一般保質(zhì)期為12個月，也有18個月的。嬰兒芝士保質(zhì)期多為3個月，開封的芝士則可以儲存7天~21天。用不完的芝士應(yīng)該怎么保存,芝士糖分、蛋白質(zhì)和脂肪的含量很高，容易滋生細(xì)菌，因此不管是已開封還是未開封的芝士都應(yīng)該放冰箱冷藏，以抑制細(xì)菌的生長，延長保存期。此外芝士是發(fā)酵品，含有對人體有好處的益生菌，最好低溫保存，可以多有一些有益成分。
吃芝士有什么好處
補(bǔ)充營養(yǎng)
芝士是用牛奶發(fā)酵濃縮而得的產(chǎn)品，一般十公斤牛奶僅能得到一公斤的芝士，所以牛奶中的營養(yǎng)成分都濃縮在芝士里面，蛋白質(zhì)含量較高，各種脂肪酸、脂溶性維生素等，都可以用來補(bǔ)充營養(yǎng)。
補(bǔ)充鈣元素
牛奶中含有豐富的鈣元素，相對于牛奶，芝士中的鈣元素含量更高，食用芝士有補(bǔ)鈣的作用。
維持腸道健康
芝士中含有大量乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物——乳酸，而乳酸可以給腸道提供酸性環(huán)境，調(diào)節(jié)腸道菌群，有益于腸道益生菌的生長，可以維持腸道健康。
預(yù)防齲齒
芝士中含有豐富的鈣元素，因此食用含有芝士的食物可以增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
美容養(yǎng)顏
芝士中含有豐富的脂肪酸，而脂溶性維生素A和維生素E都具有美容養(yǎng)顏的作用，所以芝士有美容養(yǎng)顏的作用
我們都知道，任何一種食物都是有保質(zhì)期的，不過因?yàn)椴牧系牟煌?，保質(zhì)期有長有短，尤其是一些奶類的飲品，保質(zhì)期很可能就幾天。一旦食物過期，基本上吃了都是會對人體有害的，甚至還可能因此而引發(fā)嚴(yán)重的疾病。那么，家里的掛面如果放過期了，是不是還能吃呢?
過了保質(zhì)期的掛面，就不要再吃了。理論上，過期的食物在長時間內(nèi)會分解、產(chǎn)生出對人體有害的物質(zhì)，所以不要吃。
拓展資料
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。
目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的面條和購買的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開時下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。
然后用旺火煮開，否則會由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋。
面粉中含有豐富的營養(yǎng)，是人們飲食中不能缺少的食物，其中淀粉、碳水化合物以及脂肪的含量比較高，很多家庭都會備一些，但是有的人可能碰上搞活動而買的太多了，導(dǎo)致面粉放了很久了還沒吃掉，很是可惜。面粉放了一年還能吃嗎？如果是放了一年的面粉，有可能已經(jīng)有了蟲子了，最好別再吃。
面粉有什么營養(yǎng)成分?
2.1、維生素。小麥中本來含有較多的B族維生素,但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中,小麥經(jīng)過石磨碾磨,高精度的小麥粉,維生素含量更高。
2.2、礦物質(zhì)。小麥粉中的礦物質(zhì),主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機(jī)鹽的形式存在于小麥粉中。
2.3、碳水化合物。這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉。
2.4、脂肪。它主要存在于麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。
2.5、淀粉。淀粉是小麥面粉的主要成分。
2.6、纖維素。麥粉中的纖維素,來自制粉過程中被磨細(xì)的麥皮和從麥皮上刮下來的糊粉層。
面粉保質(zhì)期多久?
面粉的保質(zhì)期限，一般在購買時的包裝袋上都會有標(biāo)明的，一年或12個月。常溫下，面粉的保質(zhì)期應(yīng)該在3個月到12個月都有。季節(jié)和包裝方式不同，保質(zhì)期也會相對的延長或是縮短。南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼干燥的地方，北方相對好些，只要不放在溫度高的地方就行。把面粉放在真空袋中，可使面粉的保質(zhì)期適當(dāng)?shù)难娱L，不過，面粉還是少量多次買，畢竟時間長了，面粉營養(yǎng)物質(zhì)的成分就越低，還會生蟲變黃，所以不要怕麻煩，要用的時候再買。
放了一年還能吃嗎?
首先，從面粉進(jìn)口的角度出發(fā)，進(jìn)口面粉有兩種方式進(jìn)口，一種是零售包裝，就是小包裝家庭裝面粉，這種小包裝的面粉是在生產(chǎn)時就添加防腐劑和高溫殺菌，且包裝防潮防磨，一般保質(zhì)期1年到2年;另外一種是大包裝(俗稱業(yè)務(wù)裝)，一般是50KG和100KG的麻袋裝，這種包裝雖然也經(jīng)過添加防腐劑和干燥劑，包裝防潮防磨損比較差，只適合面包店和餐廳使用，不適合零售，保質(zhì)期一般為1年。
面粉過期了有什么危害?
面粉過期危害巨大，面制品有個通病，就是時間放長了之后會長蟲，蟲卵在生產(chǎn)時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，一旦時間超過半年，溫度濕潤就會激活從而長蟲。這種蟲行業(yè)叫粉甲蟲，會產(chǎn)生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物。
很多人都特別喜歡吃變蛋，因?yàn)檫@種食物的味道非常鮮美，吃起來口感非常好，吃了能夠增強(qiáng)食欲等等，但是這里需要提醒大家注意，平時吃變蛋一定要控制好量，因?yàn)楸惝?dāng)里面富含鉛元素，如果經(jīng)常大量吃變蛋的話，很容易導(dǎo)致身體鉛超標(biāo)，嚴(yán)重的會出現(xiàn)鉛中毒，那么放了一年的變蛋還能不能吃呢？
變蛋放了一年還能吃嗎？
皮蛋在放了一年之后是不可以吃的。皮蛋是用石灰、草木灰、食鹽、純堿等成分包裹腌制而成，如果長時間不食用，會有細(xì)菌滲入到內(nèi)部，因?yàn)槿绻歉蓛舻乃苫ǖ埃牡皻ど现挥?00多個細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有數(shù)億個細(xì)菌，細(xì)菌滲入到內(nèi)部，如果食用的話會引起中毒，后果不堪設(shè)想。而且松花蛋不宜過量食用，因?yàn)闀?dǎo)致鉛中毒。尤其是小孩子，鉛中毒會引起很多疾病，例如智力下降等，所以最好讓兒童遠(yuǎn)離松花蛋。
皮蛋是比較好涼菜選料，例如皮蛋豆腐，涼拌皮蛋，青椒皮蛋等，還可以做可口的皮蛋瘦肉粥，皮蛋是中國的一道傳統(tǒng)美食，但是皮蛋吃多了也不好，里面含有大量的鉛，兒童不宜吃，成人偶爾吃可以，那皮蛋放了一年還能吃嗎？皮蛋是生的還是熟的呢？今天一起來了解一下。
皮蛋是生的還是熟的
皮蛋在制作之前就是普通的生雞蛋，但是通過化學(xué)物質(zhì)的腌制，使得雞蛋變性，等到腌制好了之后就成為了可以直接食用的皮蛋。如果說生熟的話，皮蛋算是熟的，因?yàn)榭梢灾苯邮秤茫?dāng)然也可以再次制作，例如做成皮蛋瘦肉粥。
這種皮蛋早就不可以吃了，皮蛋它的保質(zhì)期很短。同時皮蛋的鉛含量挺高的，對身體并不好。不可以多吃。
這是屬于蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易并發(fā)很多的細(xì)菌。另外有一些真菌性的感染，霉菌性的感染。進(jìn)食以后會導(dǎo)致食物中毒。建議扔掉不要再進(jìn)食。
海參是一種營養(yǎng)比較高的海產(chǎn)品，比較名貴，有非常好的滋補(bǔ)的作用，平時買來海參以后如果吃不了，一定要學(xué)會一些保存的方法，一般來說海參放到冰箱冷凍放一年也是可以吃的，即使放到三年也是沒有問題的，但是要注意在保存的過程當(dāng)中，冰箱是不能壞的，海參的存儲方法也比較多，比較常見的就是鮮海參和干海參。
海參冷凍一年還能吃嗎
能吃。鮮海參放冰箱冷凍室這幾年中，只要冰箱沒有壞，中途沒有解凍，存放三年是可以食用的。
因?yàn)椴捎美鋬鍪称?，它的存放期是很長的，有些冷凍食品可以存放很多年，甚至十年以上。
海參是海底動物群落中的一種，其它的還包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚蟲、蛤、海綿和海膽。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
儲存方法：
一、干海參
干海參常見的有：淡干海參、老淡干海參和凍干海參，分別展示給小伙伴們：
①淡干海參
②老淡干海參
干海參，是鮮海參經(jīng)過加工后的制成品，分為淡干和老淡干，特點(diǎn)容易存放和運(yùn)輸。
存儲方法：放干燥陰涼處，保質(zhì)期可達(dá)2年以上。將海參晾曬干透，裝入雙層食品塑料袋中，然后扎緊袋口即可。
認(rèn)知誤區(qū)：很多消費(fèi)者以為把干海參放在冰箱保存更好，其實(shí)這是一種誤解，冰箱溫度雖低但是由于環(huán)境比較潮濕，海參容易受潮變質(zhì)，并不利于保存。
③凍干海參
凍干海參是采用FD宇航凍干技術(shù)加工的海參成品。
存儲方法：塑料袋密封置于陰涼干燥處可存放2年。
凍干海參無法泡發(fā)大，買來什么樣，泡發(fā)后大小基本沒有變化，并且吃起來有點(diǎn)像木渣渣，沒有水發(fā)海參應(yīng)有的勁道口感。所以，不建議購買凍干海參!
切記，海參怕受潮!受潮變質(zhì)后，吃起來有發(fā)霉的味道!所以存儲環(huán)境一定要干燥!
香椿是我們生活中比較熟悉的蔬菜，也是一種季節(jié)性食物，每到春季就能看到香椿剛剛發(fā)芽，這個時候就是可以食用的時候，一旦長長了就不能是食用了，但有些人想將吃不完的香椿冷凍起來，希望一年到頭都能享用到香椿，那么香椿冷凍一年還能吃嗎？
香椿冷凍一年還能吃嗎
香椿用正確的方式冷凍一年可以食用。 香椿經(jīng)過處理之后可以在冰箱中長期保存，因?yàn)槔鋬鍪抑械臏囟群艿?，不適合細(xì)菌生長，即使長時間保存也不會出現(xiàn)什么太過明顯的質(zhì)量改變，因此冷凍一年也是可以食用的。
香椿如何冷凍一年時間
1、將新鮮的香椿摘好，去除了老葉和老莖。
2、燒一鍋開水，加少量的鹽和油。
3、將香椿葉子一批一批放入水中焯燙15秒左右，至香椿變綠。
4、將香椿從水中撈出，過涼水，沖洗一下。
5、將香椿稍微擠干一下水分，然后晾干或者吹干。
6、然后將香椿分成一次食用的大小，用保鮮膜或保鮮袋包裹好。
7、放入冷凍室中，吃多少拿多少，同時減少冷凍室開門的頻率。 吃冷凍的香椿要解凍嗎 3 吃冷凍的香椿一般不需要解凍，因?yàn)榻?jīng)過處理的香椿含水量較低，一般沒有結(jié)晶的冰塊，因此不需要解凍；但是處理方式不對，導(dǎo)致冷凍香椿中有明顯冰塊結(jié)晶的話，就需要解凍了。
冷凍的香椿怎么做好吃
冷凍香椿可以切成碎塊，炒香之后拌在雞蛋液中煎成香椿雞蛋餅就很好吃了；也可以在雞蛋中加入適量的面粉，調(diào)成面糊，把香椿放在里面攪拌均勻，入油鍋榨至表面金黃也很好吃；同時也可以炒肉、燉肉吃。
吃冷凍一年的香椿要注意什么
1、冷凍一年的香椿不建議用涼拌的方式食用，因?yàn)橄愦焕鋬鲋蠛疀鲋畾膺^重，涼拌食用容易出現(xiàn)影響身體健康的情況。
2、要將香椿冷凍，這一定要進(jìn)行焯水的過程，因?yàn)橄愦辉陂L期放置過程中會生成亞硝酸鹽，經(jīng)過水焯之后會減少香椿內(nèi)的硝酸鹽含量，避免出現(xiàn)中毒的情況。
3、若是害怕冷凍香椿蓄積硝酸鹽，可以在拿出來之后再用水焯一遍，以免影響身體健康。
紅酒是一種保存時間比較短的酒，在沒有開的時候紅酒放置的時間越長，味道就會越醇厚，價值也會更高。但是紅酒在開了之后，就不能一直存放了。開了的紅酒長時間和空氣接觸的話就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，時間長了的話紅酒就會變質(zhì)。所以，如果紅酒開了的話還是應(yīng)該盡可能快速喝完。那么，紅酒開瓶一年的話還能喝嗎?
不能，開瓶后的紅酒在常溫下馬上就會發(fā)生變化。通常3天左右紅酒就會完全變質(zhì)(白葡萄酒為2天)。1天左右后，有些酒通常會變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現(xiàn)。第2天時，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會開始消退，酸味會變得明顯。第3天時，一些葡萄酒會完全變質(zhì)，酒中的香氣會完全消退，口感也會變得十分酸。
不同保存方式存放時間不同：
1冰箱冷藏可以放1周
紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風(fēng)味。
2、常溫可以放1-3天 酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。
3、排空氣法可放2-3天 采用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質(zhì)，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。
紅酒開瓶后的保存方法
1、用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。
2、將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中(半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。
3、使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。
保存紅酒注意事項(xiàng)
1、注意不要與揮發(fā)性強(qiáng)、味道重的物品放在一起，一般居家常見的這類物體有：酒精度數(shù)高的酒類、隔夜飯菜、煤氣、油漆、廚衛(wèi)清潔劑等;儲藏環(huán)境應(yīng)該通風(fēng)，盡量避免葡萄酒把這些物體的氣味“呼吸”到瓶中影響口味。
2、不要放在冰箱中;冰箱是一個封閉的空間，居家經(jīng)常用來放置隔夜飯菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱制冷時的震動可能會導(dǎo)致葡萄酒漲塞。
3、遠(yuǎn)離廚房、洗手間、陽臺等比較潮濕或光照強(qiáng)的地方。廚房、洗手間等場所的空氣是潮濕的，很可能導(dǎo)致葡萄酒的瓶塞出現(xiàn)發(fā)霉的情況，從而影響酒液。而陽臺通常是屋子里陽光最好的地方，但光照對葡萄酒來說是致命的，可能會導(dǎo)致葡萄酒漲塞或早熟;而且光照多溫度也容易升高，導(dǎo)致葡萄酒過快老化。
火鍋底料如果過期了，這時候最好不要再吃了，火鍋底料過期以后，一方面營養(yǎng)價值比較低，另外一方面可能會滋生一些病菌的問題，這樣的火鍋底料最好要扔掉，尤其是一些有葷油的火鍋底料，它的保質(zhì)期相對來說比較短，如果已經(jīng)超過一年了，這時候已經(jīng)完全發(fā)生了變質(zhì)，應(yīng)該盡快的扔掉。
火鍋底料過期一年了
尤其是有葷的油在里面的底料，保質(zhì)期是很短的。
1、保質(zhì)期內(nèi)的食品如果有變質(zhì)，變味就不能吃了。保質(zhì)期也好，過期日期也好，都只是一個控制標(biāo)準(zhǔn)。對于保質(zhì)期比較長(比如幾個星期甚至幾個月)的食品來說，過期日期前一天與后一天不會有多大差別。
2、火鍋底料，一般保質(zhì)期一年，但在10年前，保質(zhì)期是18個月。其實(shí)只要沒漏氣，底料內(nèi)的氣泡周圍無變化，火鍋底料18個月內(nèi)使用，沒問題。
3、應(yīng)選購標(biāo)識說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。
火鍋底料過期還能吃嗎
不能吃了，火鍋底料都是肉類油脂加工出來的，過期了就會有細(xì)菌。
1、吃了過期的火鍋底料對腸胃不好，會引起腹痛腹瀉的。
2、火鍋底料的生物油會發(fā)酵，產(chǎn)生對人體有害，甚至劇毒的物質(zhì)。
3、買食物，要通過看外觀、看包裝、看是否漲袋、是否有沉淀、聞氣味等仔細(xì)鑒別，而對于商家玩的“障眼法”，消費(fèi)者也要練就“火眼金睛”。
4、過期食品無法保證食品肯定是壞的或好的，如果食用有幾率會造成腹瀉或食物中毒，過期食品建議不要食用。
吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、統(tǒng)計(jì)，每年入冬后，口腔病患者會比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)。火鍋濃湯的溫度通?？蛇_(dá)120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。
2、吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。
3、火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
4、從健康的角度出發(fā)，吃火鍋應(yīng)該先素后葷，并且最好先涮土豆和紅薯。因?yàn)橥炼购图t薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)?。涮肉時先吃些淀粉類食物一方面能保護(hù)腸胃，另外一方面，能避免先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費(fèi)。
任何一種食物在吃的時候都是要看一眼保質(zhì)期的，如果到期了，就不要再吃了，否則很容易引起腸胃功能紊亂，拉肚子還不算事，如果引起食物中毒就得不償失了。因此人們認(rèn)為任何一種食物都有自己的保質(zhì)期，哪怕可以放很多年的食物。那么問題來了，蜂蜜放一年多還能喝嗎?
科學(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質(zhì)的食品。1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，至今還能食用?？梢?，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期，但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標(biāo)明保質(zhì)期，因此蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質(zhì)產(chǎn)品，這些蜜久置后都會發(fā)酵冒泡、變酸、是不能食用的。當(dāng)然如果發(fā)酵不嚴(yán)重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理后還是可以食用的。
抗氧化能力：蜂蜜具有很強(qiáng)的抗氧化能力，如果不跟空氣直接接觸的話，可以保存很長的時間而不會變質(zhì)。所以存放蜂蜜的罐子是很重要的，首先該罐子不能夠與蜂蜜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其次該罐子要具有密封性。
總之，不管什么蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
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