掛面條怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《掛面條怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在生活中有很多人煮出來的面條特別的好吃，并不是說這個人做飯的手藝好，而是因為它掌握了煮面條的工藝，就像用清水煮出來的面條和加入一些調(diào)料煮出來的面條，味道自然是不一樣的，很多人喜歡用清水煮面條，再打一個好吃的鹵子，但是直接做成鹵子面條也會吃
，那么掛面條怎么做好吃呢?
1、煮面的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出。
2、煮面時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會煮爛。
3、要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時候，放入一些醋，可以中和堿味，還能讓面條變白。
4、煮掛面和干面的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內(nèi)硬。用中火煮，水開后加入一些涼水，再次煮開后關(guān)火燜一會，這樣煮面條容易熟，不會黏湯。
5、煮切面濕面時，等水開后下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。
6、要想面條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之后，將面條撈起，放入涼開水中過一下，再把面條放回鍋中煮。
7、若是煮的面條粘成一團，撒點米酒就可以讓面條散開。
8、可以直接用高湯煮面，面條又香又好吃。
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛!
2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很干，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。
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掛面是我們生活中比較常見的一種面食，尤其是收到很多工作繁忙的人群所喜愛，他制作起來非常的簡單快捷，但是往往我們總是會覺得它的味道太過單一，如果我們制作番茄湯掛面就能讓單調(diào)的掛面變得更加的美味營養(yǎng)，下面一起了解下番茄掛面湯怎么做好吃。
番茄掛面湯怎么做好吃
主料
番茄醬、西紅柿、掛面
輔料
蔥
做法
1.蔥切小片，五六片就好，西紅柿切小塊，熱油，放蔥，炒香，在放西紅柿和番茄醬，在鍋里多炒會，西紅柿要變得軟爛
2.加水，等水燒開，加入面條，用淀粉溝汁，倒入，并加雞蛋
3.放醬油少許，為了讓顏色深，顯得有味道，再放鹽，糖少許，味精，面條軟了就可以關(guān)火出鍋了
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
我們知道在制作湯面的時候湯汁可以說是整個美食的靈魂，上面就是對番茄掛面湯怎么做好吃的介紹，這樣我們在吃掛面的時候既不會覺得口味單一和營養(yǎng)不夠全面了，并且可以根據(jù)自己口味在番茄掛面湯里面加入雞蛋或者肉絲等。
掛面是生活中非常常見的食材，很多家庭都會準備一些掛面，因為吃起來非常方便，價格也比較低。在制作掛面的時候，人們會加入各種各樣的食材，比如西紅柿、胡蘿卜、雞蛋以及各種各樣的蔬菜，所以做出各種各樣的掛面美食，下面介紹幾種流行做法。
第一、納豆掛面
材料
材料：納豆2小盒，日本掛面2束，肉糜2兩，圓蔥1個，黃瓜1根。
調(diào)料：日本醬油，色拉油，米淋（日本醋），糖，各適量。
做法
1、油鍋下肉糜，再下切碎的圓蔥，炒出香味后放納豆翻炒；
2、之后加日本醬油、米淋、少加點糖炒勻，盛出。
3、黃瓜切成絲放在煮好的掛面上面。
4、再放炒好的納豆拌食即可。
第二、清湯掛面
材料
掛面1人份、香蔥、辣椒面、鹽、雞粉、生抽、香麻油
做法
1、準備材料；
2、香蔥洗凈切蔥花；
3、鍋里燒開水，放入掛面；
4、煮開后3-4分鐘，煮至透心；
5、取一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮面的湯；
6、將掛面撈出放入湯碗中，拌勻即可。
第三、掛面煎餅
材料
豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛面、雞蛋、醬油
做法
1、做拌料：兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻，備用。
2、掛面下開水鍋煮至七成熟，撈出，放三五滴色拉油，攪拌均勻。
3、平底鍋加熱，到入適量油，放入掛面，小火煎兩分鐘。
4、雞蛋放入碗里攪勻，均勻倒入面條上，小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油，翻過來繼續(xù)煎另一面。
6、煎好后再翻過來，把步驟（1）調(diào)好的醬油均勻的抹在餅上。
7、從中間折開，再煎1-2分鐘，出鍋后切成塊狀即可。
生活中有很多人在煮掛面的時候會選擇用清水煮，因為清水煮出來的掛面在夏天吃的時候，還可以再過一遍涼水，這樣吃起來就不會感覺到燙嘴，而且還能夠做一個好吃的鹵子，這樣的掛面在吃起來營養(yǎng)價值就會比較高一些，如果不加一些鹵子，就沒有滋味，那么清水煮掛面怎么做好吃呢?
1，面條
中國材質(zhì)：
1袋干黃醬，一甜面醬和半天的花園袋(剩下半袋可以做中國沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)百克，五花肉切成半厘米見方的小丁。在個多月了各種好吃的代碼，黃瓜，豆芽，以及美國，俗稱心臟蘿卜和大豆是必要的，其他心臟白菜，青豆，豆腐干，豆角準備要連接觀看。當然，生蒜是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥，姜末。
做法：
1，那么雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙)和一點點酒(以蛋腥1茶匙)和鹽，油熱后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒雞蛋是分散的，每個塊受熱均勻，鍋內(nèi)，用旺火在鍋內(nèi)迅速散筷子，雞蛋變黃熟了盛脫穎而出。
2后，鍋內(nèi)放少許油，油熱后，以中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點腥酒，加些醬油，然后切塊盛出。
3，保持鍋內(nèi)煸肉的豬油，用一個碗混合蛋黃醬和醬油，用中火炒的醬，醬油是那么香。
4，醬油的香味，再倒入小方塊或雞蛋，姜末(切特細)，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不添加鹽和糖，有自己的咸的甜辣醬，咕嘟10分鐘車檢查了，正看著，不混會，如果覺得干了，就少少加點水。
5，這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，泡在冷水水里面，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，再加上西方生菜絲點，甘藍絲啥的也行。
6，豆芽，扁豆(切絲)，黃豆，什么水都斷生綠豆，浸泡在冷水中即可。
7，醬咕嘟好，仔細看干汁，在最后離火加入蔥白，放入蔥末月初集中，并采取淺藍色燜熟溫暖的優(yōu)勢。醬油有。
8，接下來就是面了，當然，最好是手搟的面條，不過估計大家現(xiàn)在先不精神，有什么樣的手搟段店，那種相對粗糙的美味，裹在黃色的玉米面，一是要注意的那種冰凍面條也不錯。超過煮的水，放點鹽，所以烹調(diào)時表面不會粘在一起，不會做飯吸臉，一點水已經(jīng)不多了三次，有一點點生，吃點東西最好，面條煮熟后，開冷水，沖掉面糊，這樣滑潤可口。面煮好，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心，會很咸，放入各種菜
西紅柿，是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，西紅柿具有一定的美容效果，另外還有降血壓的作用，很多人高血壓患者都是一天一個西紅柿來降血壓的。而關(guān)于西紅柿的做法也是非常多的，其中西紅柿掛面湯就是一個非常常見的做法。
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜 制作： 方法一: 1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火。(關(guān)火前可點入幾滴香油)。 方法二:番茄500克(切小塊)，雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正方法三:先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花(可以加點豬油更好)，起鍋。
番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規(guī)則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規(guī)則鋸齒或裂片?；ㄝ噍棤?，裂片披針形，果時宿存;花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑;種子黃色?；ü谙那锛尽?/p>
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產(chǎn)，促進根系良好發(fā)育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
上面就是關(guān)于西紅柿掛面湯的做法，西紅柿掛面湯具有開胃的功效，家里若是有人食欲不振的，不妨給他煮上一碗西紅柿掛面湯來開開胃。
黃瓜面條這種東西在我們的生活中是比較常見的，制作方法很簡單，我們首先要準備要黃瓜跟面條。香蔥等，然后將黃瓜去皮以及加水燙熟，再將面條放進開水中煮開，最后面條撈出來之后加入黃瓜以及蔥花等就可以，是一種比較適合我們年輕人制作的食物，食物簡單而且味道清甜。
黃瓜雞蛋面的做法一
食材：黃瓜，面條，香蔥，油，雞蛋，鹽
做法：
1.黃瓜洗凈去皮，切成片;香蔥切成蔥花。
2.雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱。
4.下雞蛋液炒熟。
5.放入黃瓜片，加水。
6.燒開，下面條，用筷子撥勻。
7.待面條煮熟后加鹽調(diào)味，關(guān)火。
8.盛出后撒入蔥花即可食用。
黃瓜雞蛋面的做法二
食材：黃瓜，面條，蔥，雞蛋，鹽，香油，
做法：
1.把蔥切碎待用。
2.把黃瓜切成絲。
3.雞蛋打成液待用。
4.在鍋中倒入清水燒開
5.放入面條。
6.三分鐘左右面條就熟了就可以放入鹽、蔥花和黃瓜絲。
7.倒入雞蛋液。
8.盛到盤中再倒入一些香油，很清淡的爽口面條就做成了。
黃瓜的功效與作用
1、預防糖尿病，降脂穩(wěn)壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預防高血壓。
2、補充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
6、排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預防腎結(jié)石。
在秋冬季節(jié)的時候，因為空氣非常干燥，人的皮膚很容易失水，大家都知道，皮膚一旦缺水的話，很多皮膚問題就會接踵而至，另外如果人體缺水的話，情緒會變得煩躁，會出現(xiàn)排便困難等等，這時候除了要多喝水之外，一定要多吃白菜，白菜在秋冬季節(jié)有非常多的食療作用，下面介紹白菜面條的正宗做法。
第一、白菜面條怎么做好吃
1.手工面條備用
2.起油鍋爆香蔥花
3.然后加水，撒白菜絲熬制
4.加入面條，和胡蘿卜塊，大火煮開面條
5.打入蛋液，蛋液凝固出鍋
第二、白菜熗鍋面條/更多做法
1.起鍋油熱放蔥花爆出香味
2.放白菜翻炒
3.放醬油翻炒
4.放鹽翻炒
5.加水開鍋荷包雞蛋煮3分鐘
6.3分鐘后下面條煮3-4分鐘
第三、辣白菜排骨火鍋面
材料
排骨，蔥，姜片，鹽，辣白菜，土豆，平菇，面條
做法
1、將排骨洗干凈，放到?jīng)鏊伬铮佒蟹劈c蔥和姜片。涼水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出來。
2、水開后，大火煮五分鐘。鍋中漂浮著不少沫子和雜質(zhì)。
3、將排骨撈出，鍋中的湯倒掉，并把鍋洗干凈。
4、重新倒入開水，放入姜片和蔥段，再放一朵大料。中火煮15分鐘。
5、15分鐘后把辣白菜的湯倒入鍋中和排骨一起煮，再放一點鹽。蓋好鍋蓋，再燉15分鐘。
6、這個時候可以把自己喜歡的蔬菜處理好，放了土豆和平菇。
7、把切好的土豆和平菇倒入鍋中。
8、煮開后放入辣白菜煮5分鐘就OK了。端上桌，開吃。
9、電磁爐調(diào)到小火擋，邊煮邊吃，排骨、土豆、平菇這些內(nèi)容吃得差不多了，就可以下面條了。
第四、冬菇板栗燒白菜
材料
板栗3兩，香菇6顆，大白菜7兩，蒜茸，蠔油，生抽，料酒，油，鹽少許，糖
做法
1.板栗去掉殼和皮后，切成兩半。
2.香菇去掉蒂部用水泡軟。
3.油燒熱后，爆香蒜茸，把板栗放鍋里爆炒幾下（爆過的板栗呆會燜的時候就不易碎），然后把香菇放進一同炒，加點蠔油，料酒，生抽，少許鹽和糖和2碗水，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4.等板栗燜后，汁也收得差不多了，往鍋里再倒點油，把切成小塊的大白菜放進同炒（先放梗，后放葉），如果汁太少就溜點水，等白菜快熟的時候，再加一點點鹽，淋上蠔油拌勻即可上碟。
如果突然餓了，家中只有面條，沒有其他的一些食材，這時候可以做成白水煮掛面，然后放入一些醬油，加入一些米醋，或者是放入芝麻油，都是比較好的選擇，當然如果有辣椒的話，也可以加一些辣椒油，作為臨時充饑也有很好的效果，當然如果要是有雞蛋有青菜是最好不過了。
只有面條怎么做好吃
材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黃豆芽，長，短豆角等均可）適量，生姜，醬油，鹽，機制濕面500g（薄型做撈面條用那種，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細的那種濕面為最好）注：此為約四人量，我在單位宿舍作過幾次，鍋也只能裝這么多，一般最后總是吃光光的，不過我一般估不太準。
做法
1、面條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用。2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻。4、炒鍋加油，燒熱，加生姜絲，炒肉。5、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃（因為面條不加鹽，菜湯要為面條上味及上色）。6、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。7、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物于鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
北方人有吃面條習慣，而且每天吃都不會覺得煩，當然面條的吃法有很多種，豬肉絲煮面條是一道被大部分喜愛的美食，不過，每個人的做法是不同的，豬肉面條怎么做好吃呢？把肉切成絲炒一下，而且不要炒的過老，最后再加入一些青菜，滴幾滴香油，這樣做出來面條會色香味俱佳，大家不妨一試。
主料：面條(標準粉)(500克)豬肉(肥瘦)(250克)
輔料：小白菜(100克)菠菜(80克)油菜(80克)
調(diào)料：大蔥(25克)姜(4克)鹽(4克)味精(2克)醬油(100克)豆瓣(10克)料酒(15克)胡椒粉(2克)辣椒油(75克)香油(20克)花生油(50克)
做法：
1.將豬肉洗凈，切成細粒;小白菜、菠菜、油菜分別擇洗干凈，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀;豆瓣剁成碎末;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入姜末熗鍋，出香味后，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發(fā)散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢出香味后，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3.將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內(nèi)，攪勻成汁，再分盛若干碗內(nèi)。
4.將面條煮熟，撈出瀝干水分，分別盛入碗內(nèi)，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。
以上就是家常豬肉面條的做法，在做這種面條的時候，一定要選擇肥瘦相間的豬肉，這樣就會使得豬肉既不會柴也不會出現(xiàn)油膩。豬肉和面條都是非常營養(yǎng)的食物對于我們的身體健康有著非常大的幫助，不過肥胖的人對于豬肉應該少吃。豬肉面條好吃健康，大家可以試一試哦。
豆芽里含有大量維生素C，具有清除人體血管壁上膽固醇及脂肪的作用，因而常吃豆芽，可以達到減肥的效果。另外，豆芽還有防治心血管病變的療效。綠豆芽中所含有的核黃素，可對口腔潰瘍的治療有一定幫助。豆芽中還含有大量膳食纖維，因而也是便秘患者的福音。下面就給大家介紹幾種豆芽面條好吃的做法。
一、豬肉綠豆芽面
食材：面條200g、綠豆芽適量、豬肉適量、姜適量、鹽適量、雞精適量。
步驟：
1.把豬肉洗凈切成肉絲，姜切成絲，蒜切成塊， 綠豆芽過清水沖洗干凈。
2.鍋燒熱，倒入食用油，把姜絲、蒜放進去爆香，然后把肉絲倒進鍋內(nèi)炒。
3.待肉絲快熟的時候把小豆芽放進去，然后加鹽、雞精一起翻炒均勻，綠豆芽稍微軟一些就可以出鍋了。
4.鍋里倒入適量清水，水燒開之后把面條放進去，再加點鹽。
5.加入面條后，等到再次燒開，面條軟了，熟了之后就可以撈出來，放在碗里和豆芽肉絲一起拌勻就可以了。
二、豆芽燜面
食材：水面一人量、豆芽、火腿2根、辣椒面1勺、姜適量、生抽適量、老抽適量、孜然粉適量、胡椒粉適量。
步驟：
1.火腿切片，加油略炒盛出。豆芽洗凈，豆皮都挑出來，豆芽瓣不能扔，精華。
2.起油鍋，油稍多，放姜片爆香，放辣椒面爆香，放豆芽，鹽(全部鹽)，生老抽，翻炒1分鐘左右倒火腿，加水，沒過食材。
3.將面條抖散，中間留眼，轉(zhuǎn)小火，15分鐘左右!pS：中間我忘記翻面了，還好不是很多，量大的一定要翻面。
4.最后幾分鐘留意鍋，別把水熬干了，等水沒了，把面條與菜混合，有孜然和胡椒粉更好，起鍋開吃。
三、西紅柿雞蛋豆芽面
食材：西紅柿2個、豆芽1把、雞蛋2個、面條適量、韭菜1把、蔥適量、姜適量、蒜兩瓣。
步驟：
1.該用的食材都準備就緒。
2.涼鍋熱油，雞蛋煎好，盛出備用。
3.再倒油，油熱放入蔥姜蒜，再依次放入豆芽、西紅柿。
4.等西紅柿成泥狀，開始添用熱水壺燒開的熱水。
5.添開水。水開后下面條，再次煮開后倒入煎好的雞蛋。
6.面條快熟時，撒入韭菜。再煮一小會或者關(guān)火蓋鍋蓋悶一會兒就可以吃了。絕對美味哦，看著也很有食欲。
面條是我們早餐的常見選擇，它到做法很簡單，但是將其做的好吃還是有一定學問的，面條要好吃有三點，第一是面要筋道，第二是湯底或是醬料要美味，第三就是下廚的還是要有一定的手藝，這三者缺一不可。由于我們大多不是自己做面，手藝也還過得去，所以湯底和配菜就和面條的味道掛鉤了，接下來給大家介紹常見的面條做法。
六種好吃又簡單的家庭面條的做法
面條食用方便，營養(yǎng)豐富。由于面條的調(diào)味、粗細、制條的不同，中國各地的吃法都不一樣。面條既可以當主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜愛。下面我們就給大家介紹六個各地的面條做法。大家可以學一學。
一、陽春面
材料：面條(好是細圓掛面)、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
做法：
1、小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。
2、空碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。
3、鍋內(nèi)剩下的沸水用來煮面條，煮熟后盛起，濾干水，放入上步調(diào)好的面湯中，撒上蔥花。
好吃秘訣：
想要面條更加勁道有嚼勁，有一個方法就是，在煮熟面條撈起過濾的這步上，可以用冷水泡一下，然后再過濾。這樣弄出來的面條非常的有嚼勁。
二、炸醬面
材料：黃豆醬1袋、甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米見方的小丁)100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看著準備吧。還有大蔥、姜末。
做法：
1、雞蛋打散加入淀粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和一點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽，油熱之后，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個碗把黃豆醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，倒入肉丁和雞蛋，姜末(切特細)，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，不時地攪合一下，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，如果覺得干了，就稍微加點水，咕嘟個10分鐘查不多，醬和肉丁水乳交融才好吃。
5、這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥末，利用余溫將蔥末燜熟，醬就好了。
8、炸醬面好的是手搟面，可以自己做或者去買都行。粗一點的比較好吃。煮面的時候，水要多一點，放一點鹽，面條就不會黏在一起。面不能煮得太爛，點3次水就差不多了。有咬勁的時候好吃。面條煮好，用冷水沖掉面糊。面條就會變得爽滑好吃。一碗面拌上兩勺炸醬，放入各種菜。那叫一個香。
把所有調(diào)料放入碗中，加入蒜水，喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加，注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少，陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味，而是僅僅豐富一個層次提味而已，芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在面條上。
濕面條是相對于掛面說的，一般我們在食材上買回來的用面粉剛剛制作出來的面條都是濕面條，由于地區(qū)不一樣有時候濕面條的稱呼也會不一樣的。濕面條的在制作之后，在口感方面會感覺更加有面粉的味道，并且有嚼勁。濕面條的制作方法也比較多，只要根據(jù)自己的口味制作就可以了。
做法一
食材:濕面條一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西紅柿半個、蔥葉一小段、鹵雞蛋1個、香油兩滴、生抽小半勺、鹽適量、白胡椒粉適量
制作步驟：
西紅柿洗凈切小塊，鹵蛋，水煮好的菠菜，因為菠菜里含草酸，所以要提前煮一下。鍋中燒水，加入西紅柿，水開加面條3.準備一個碗，加鹽，一品鮮醬油，白胡椒粉，菠菜和蔥切碎，加入碗里4.鹵蛋切半，鍋中面條已熟。先盛入幾勺煮面條的水，再把面條夾在碗里，再加入適量的煮面條的水，拌勻。最后把鹵蛋加進去。
做法二
食材：大蝦1只、丸子8g、濕面條1綹、西紅柿1個、油2g、鹽1.5g、水1500ml、香菜2根
制作步驟:
西紅柿、蝦、香菜洗干凈備用。海鮮丸子解凍。西紅柿切塊。鍋內(nèi)加水燒開后加入油和西紅柿，大火煮5分鐘5.待西紅柿煮爛后，倒入丸子和大蝦，煮五分鐘6.大俠完全變成紅色差不多八分熟了，這時候加面條。繼續(xù)煮8.10分鐘左右，面差不多就可以了。加鹽和香菜，這時候湯已經(jīng)很飽滿了，濃濃的海鮮味都在湯里了。
做法三
食材：濕面條適量、小白菜1棵、雞蛋1個、面臊子兩勺、蒜1顆、蔥花少許、蠔油適量、面條鮮適量、豬油或熟油適量、香油適量、藤椒油適量
制作步驟:
準備好食材，蒜切末，面條放入沸水鍋中煮一兩分鐘，面碗內(nèi)放入蒜末、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油，舀取面湯調(diào)勻，鍋內(nèi)打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出，挑入面條放上肉臊即可。
面條越來越被大眾喜歡，它的吃法以及做法特別的多，比如說涼拌面、炸醬面等等，其中比較常見的是水煮面，鮮面條是面條種類中的一種，它的做法也是比較多的，但是做出來的味道好吃的也就那么幾種，雖然做法繁多，但是它也是有講究的，很多人都不知道，那么鮮面條怎么做好吃？
原料：雞蛋2個（110克），鹽4克，清水100克，面粉550克。
1、雞蛋兩個打入盆內(nèi)。
2、加入鹽4克。
3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，發(fā)現(xiàn)較干，又加了少許。）
4、加入面粉550克。
5、用筷子攪拌成絮狀。
6、用佳能保鮮袋包起來，餳發(fā)半小時以上。
7、啟動電動壓面機，將面塊一點一點放入。一檔操作，出面片，一點一點壓成整片。
8、反復按壓，成光滑、規(guī)整的面片。
9、改2檔出一次面片。將面片切成合適的長短。
10、改4檔，出一次面片。
11、改5檔，出一次面片。
12、面片兩面抹上少許淀粉，防止粘連。
13、將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式，將面片出條。
14、按照一家人一頓飯的量，將面條裝入佳能密封袋。
一、優(yōu)點：儲存方法簡單，使用方便。
二、缺點：
1、冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。
2、占用冰箱冷凍室空間。
3、密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。
4、面團一定要硬，只有勁道的面條，才能禁得住筷子掛起的晾曬，不會輕易斷掉。
5、冷凍的面條，事先抹干淀粉，密封袋保存，沒有水汽，面條就不會粘連，煮的時候，筷子輕輕一撥就可以散開了。
6、冷凍的面條，最好事先按照一家人的飯量，稱取合適的重量一包保存，吃的時候直接將其放入鍋內(nèi)。冷凍之后的面條，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，僅供參考。
7、面條晾曬，一定要選擇陰涼的地方，太陽的暴曬，容易使面條彎曲，不好放置。
8、面條晾曬，大約半天時間，一定仔細查看是否干透。如果沒有干透就保存，容易長毛。
面條的制作方法非常簡單，并且在每一個地區(qū)人們吃面條的味道都是不同的，例如四川地區(qū)的人們就比較喜歡吃麻和辣的面條，而北方地區(qū)更喜歡吃清湯面條。有一部分人比較喜歡吃熟面條，因為熟面條中并沒有生面條的面腥味。在制作熟面條的過程中，有哪些可以讓面條變得美味又好吃的制作方式?
炒面做法如下：
用 料：面條、韭菜、豆芽、胡蘿卜、香菇、茭白、杏鮑菇、蠔油、醬油、酒、鹽。
做法：
1、鍋里下水燒開后下面條煮，注意面條煮到七分熟即可，千萬別煮過了，就是用筷子將面條夾斷后里面還是白心的狀態(tài)。
2、面條出鍋后用電風扇迅速降溫，注意直接降溫，不要將面條過冷水降溫哦，不過冷水，不過冷水，直接降溫，此時面條會變成一團，繼續(xù)用筷子抖動面條至完全降溫。
3、將面條放入碗中加入蠔油、醬油、酒、一點點油拌勻。此時可以直接適當咸一點點，這樣之后炒的時候就不用再調(diào)味了。
4、加入調(diào)料拌勻的面條自然就會條條分明了，有一些還一小坨的，等下炒的時候自然會分開。
5、鍋里下一點點油，將香菇絲和胡蘿卜絲放入翻炒幾下。
6、然后下面條和韭菜根部，用筷子翻炒。
7、注意，全程都只用筷子將面條夾起抖散然后再夾起抖散哦，不要用鍋鏟，只是用筷子，這樣面條不會斷掉!全程保持中小火，這點很重要，要不面條容易糊掉哦。
8、翻炒會后把面條推到一邊加入豆芽，用面條蓋住豆芽稍微燜一會，豆芽快熟時加入韭菜葉。
9、加入韭菜葉之后還是和之前一樣用筷子夾起抖散，韭菜熟了就可以起鍋了。
10、我個人還會喜歡加些茭白絲，杏鮑菇絲翻炒后加入炒面中，嫌麻煩可以不加。
11、加入茭白與杏鮑菇的炒面口感更豐富。
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