紅燒青蛙的做法大全
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅燒青蛙的做法大全”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
青蛙在生活中屬于一類益蟲，它可以幫助農(nóng)民伯伯吃掉蚊蟲。而且在鄉(xiāng)下，青蛙也被稱之為田雞，它可算是一種非常不錯(cuò)的食材，不僅肉質(zhì)非常的鮮嫩，里面也包含了非常多的營養(yǎng)，況且青蛙肉沒有脂肪，所以不會(huì)讓人吃了之后會(huì)變胖。那么問題來了，紅燒青蛙的做法是什么?
紅燒田雞的做法
原料：田雞 (1000克) 青紅椒 (適量) 姜蒜 (適量) 料酒 (1大勺) 醋 (少許) 白砂糖 (1大勺) 鹽 (1大勺) 生抽
(2大勺)
1. 清理好的田雞洗凈瀝干，準(zhǔn)備好姜蒜，青紅椒。
2. 起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香。
3.田雞下鍋，翻炒過后下料酒，炒勻。
4. 依次加入醋，鹽，白糖和生抽。
5.炒勻，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右。
6. 湯汁快收盡時(shí)，加青紅椒翻炒過后，出鍋。
以上就是田雞的最簡單做法，田雞肉特別少，經(jīng)過紅燒的方法烹味道特別地特殊，兼具雞肉的鮮嫩和紅燒的美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也比較高。請您根據(jù)個(gè)人的品味和興趣，如果喜歡，不妨試試這道菜吧。巧媳婦們?nèi)绻敢馓魬?zhàn)的話，可以再學(xué)學(xué)其它的做法，也一樣的美味哦!
做法二
1.青蛙殺好洗凈。
2.每只青蛙分切成四小塊。
3.備好需要輔料。
4.加工好輔料備用。
5.鐵鍋燒熱。
6.熱鍋加油燒熱。
7.放入生姜爆鍋。
8.投入青蛙不停翻炒約5分鐘。
9.先后加入料酒、醋、醬油、鹽繼續(xù)翻炒約5分鐘。
10.加入辣椒和適量的水繼續(xù)翻炒約5分鐘即可起鍋。(用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩)
11.裝盤的紅燒青蛙就這樣。
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到了夏天，人們都特別喜歡吃絲瓜，因?yàn)榻z瓜嘗起來不僅僅口感好，絲瓜的好處也是十分多的。有些人特別喜歡吃青蛙，但是由于青蛙是益蟲，所以人們吃的都是人工養(yǎng)殖的青蛙。有人想將青蛙和絲瓜一起炒，但是又不知道該怎么炒。其實(shí)，炒青蛙和炒魚是一樣的。
方法一。
材料：青蛙、絲瓜
配料：豆瓣醬、泡姜、泡海椒、大蒜，花椒、青花椒（沒有也可以）、白糖、鹽
做法：
1.青蛙洗凈，除筋（飯店里都沒有除筋的，家里老人說要除筋）
2.泡姜、泡海椒切碎
3.熱鍋倒油5成熟，小火炒豆瓣醬，一直炒到?jīng)]有豆瓣味為止
4.再倒入泡姜、泡海椒炒香，大概3、4分鐘
5、加入大蒜，花椒、青花椒翻炒，再加入少許白糖提色
6、倒入青蛙翻炒一下，加水和絲瓜和適當(dāng)?shù)柠}，大火煮開，中火慢燒。。。（時(shí)間嘛，大家自己看著辦，我也好久沒下廚了，邊煮邊嘗吧，呵呵）
方法二。
要說做法我就從頭說起，青蛙本來是益蟲，按道理不應(yīng)該去吃，但是市場上能買到的幾乎都是個(gè)頭一樣大的人工飼養(yǎng)青蛙，而且才13塊一斤，這個(gè)價(jià)格能買到野生完全不可能。人工飼養(yǎng)的就特別擔(dān)心一個(gè)寄生蟲問題，所以一定要把青蛙打整干凈，販子幫你把青蛙刮皮、除內(nèi)臟后回家還要清理一下，我是這么操作的···
1.青蛙用鹽水泡起，把“黑線”全部清理掉（實(shí)際可以只要青蛙的腿腿，上半身全部剪斷扔掉）;
2.瀝干水，在油鍋頭竄幾下，高溫殺寄生蟲，然后瀝油（不是油炸青蛙喲，竄幾下就撈起來）;
3.泡海椒、豆瓣下油鍋炒香，然后倒一瓶啤酒下去燒漲;
4.鮮花椒和青蛙下鍋，大火再燒漲，然后小火把青蛙燒耙。我覺得，吃青蛙肉千萬不要去追求肉嫩，關(guān)鍵是要燒耙，即入味又殺菌;
5.起鍋前兩三分鐘下絲瓜燒。
? ?田雞不是雞類，它生長在農(nóng)田里，其實(shí)和青蛙是親戚，因?yàn)樗娜獗容^細(xì)嫩，故得名為田雞。田雞身上沒有脂肪，內(nèi)含營養(yǎng)豐富，特別是蛋白質(zhì)和糖類的含量比較高，一直被養(yǎng)生界稱為是理想補(bǔ)品。由于野生田雞受國家保護(hù)，現(xiàn)在我們市面上看到的基本上是人工作養(yǎng)殖的。在這里，介紹一種田雞的作法僅供您開闊眼界吧。
紅燒田雞的做法
原料：田雞 (1000克) 青紅椒 (適量) 姜蒜 (適量) 料酒 (1大勺) 醋 (少許) 白砂糖 (1大勺) 鹽 (1大勺) 生抽 (2大勺)
1. 清理好的田雞洗凈瀝干，準(zhǔn)備好姜蒜，青紅椒。
2. 起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香。
3.田雞下鍋，翻炒過后下料酒，炒勻。
4. 依次加入醋，鹽，白糖和生抽。
5.炒勻，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右。
6. 湯汁快收盡時(shí)，加青紅椒翻炒過后，出鍋。
以上就是田雞的最簡單做法，田雞肉特別少，經(jīng)過紅燒的方法烹味道特別地特殊，兼具雞肉的鮮嫩和紅燒的美味，而且營養(yǎng)價(jià)值也比較高。請您根據(jù)個(gè)人的品味和興趣，如果喜歡，不妨試試這道菜吧。巧媳婦們?nèi)绻敢馓魬?zhàn)的話，可以再學(xué)學(xué)其它的做法，也一樣的美味哦！
青蛙也叫做田雞，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，現(xiàn)在有養(yǎng)殖的青蛙，專門用來食用。野生的青蛙不能吃，它屬于保護(hù)動(dòng)物，而且對于生態(tài)環(huán)境也是非常重要的，要想吃青蛙的話可以購買養(yǎng)殖的青蛙，做法是比較多的，比如說可以用來紅燒，營養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
紅燒青蛙怎么做好吃
材料：田雞4個(gè)，蒜蓉2勺，紅辣椒2個(gè)，青辣椒4個(gè)，芹菜葉適量，洋蔥1個(gè)。
做法
1田雞去皮，洗干凈切塊。
2.用料酒，鹽和蠔油腌10分鐘。
3.把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。
4.鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。
5.下紅辣椒圈。
6.下青辣椒。
7.最后把田雞倒入，翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽。
8.干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。
9.再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉，點(diǎn)上固體酒精就可了。
青蛙肉的功效與作用是什么
1、青蛙肉能促進(jìn)骨骼發(fā)育
青蛙肉中含有大量的微量元素鈣與磷，這兩種物質(zhì)進(jìn)入人體以后都能促進(jìn)人體骨骼發(fā)育，也能提高骨骼密度，對青少年生長發(fā)育有良好的促進(jìn)作用，同時(shí)也能預(yù)防中老年人群骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
2、青蛙肉能延緩衰老
青蛙肉是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的食材，它含有的維生素E和微量元素鋅以及硒等物質(zhì)，都是天然的抗氧化成分，不但能清理身體內(nèi)的自由基，還能減少自由基的生成，平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老也能潤澤皮膚。
3、青蛙肉的保健功效
青蛙肉從中醫(yī)的角度上看，是一種性涼味咸而且無毒的肉類食材，它能大補(bǔ)元?dú)庖材苎a(bǔ)脾健胃，它對人類的陰虛牙痛和腰痛以及久痢等多種常見病都有良好的預(yù)防作用，另外它還能用于人類低蛋白血癥與精力不足以及女性產(chǎn)后少乳等多種不良癥狀的調(diào)理，調(diào)理功效也十分明顯。
青蛙又名田雞，這類動(dòng)物屬于國家保護(hù)的動(dòng)物行列。在民間很多人認(rèn)為田雞是一個(gè)營養(yǎng)成分很高的食物，也有很多家長認(rèn)為多吃田雞對于青少年的成長和發(fā)育有著很好的幫助。田雞不僅功效多，而且味道也很鮮美，所以田雞很受大家的喜歡。不管是紅燒還是燉都有很多人喜愛，但是在這么多做法里面最好吃的莫過于鹵青蛙了，那么鹵青蛙的做法具體是怎樣的呢？
第一步：準(zhǔn)備材料：
材 料 :
3 只田雞田雞 1 碗上湯 1 湯匙 XO 醬 甘筍及鮮草菇各少許荵頭，蒜茸，生粉及酒各少許第二步：開始制作：做 法 :
(1) 將田雞斬件及洗干凈，然后拍一拍生粉，吸去 多余的水份。
(2) 把田雞泡油至六成熟后撈起。
(3) 用上湯煨一煨田雞，并撇走油份備用。
(3) 落油及蒜茸爆香甘筍，鮮草菇和荵頭，然后落田雞炒約一分鐘。
(4) 加XO醬和酒略炒，再落少許生粉水打狀即成。
備 注 : (1) 田雞公的肉會(huì)較滑，田雞婆則較「鞋」。
(2) 要分田雞公及婆，可留意兩邊腮下，是否有像用手指甲按下的凹陷痕，只有田雞公才有這個(gè)凹位。
(3) 揀田雞要選眼仔碌碌兼腳撐撐，亦宜選大只的田雞，這樣才夠厚身多肉。
(4) 田雞可煲、蒸、炒，無論用甚麼方法煮田雞，都不用預(yù)先腌味，皆因田雞本身已夠鮮味。
山藥經(jīng)常作為藥膳主食來食用，對于大病初愈或者是腫瘤患者來說能夠取得很好的調(diào)養(yǎng)和補(bǔ)益的功效，山藥具有助消化的作用，對于糖尿病患者來說還有降血糖的作用，普通人適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有延年益壽的效果，山藥的做法有很多，我們來了解一下紅燒山藥的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備山藥200克，準(zhǔn)備五花肉200克，準(zhǔn)備適量的鹽、雞精、白糖、老抽和五香粉。準(zhǔn)備蔥姜蒜。
先把五花肉清洗干凈，然后切成塊兒，把山藥去皮，然后切成段兒。鍋中少放一點(diǎn)油，油熱以后把五花肉放到里面，反復(fù)地翻炒把五花肉煸出油來，五花肉炒變顏色以后，把山藥段也放到里面，繼續(xù)翻炒，加一勺糖，加適量的老抽上色，然后加入五香粉，再放姜和蒜，翻炒均勻，加適量的鹽和雞精。
反復(fù)的翻炒，等到炒熟以后把蔥花撒到鍋里面，翻炒均勻，這樣紅燒山藥就做好了。
紅燒山藥的做法比較簡單，在給山藥削皮的時(shí)候一定要注意，時(shí)間要快，避免山藥出現(xiàn)氧化變色的情況，可以把山藥削皮以后放到?jīng)鏊锩?，預(yù)防山藥變色，山藥里面含有粘性淀粉，這種營養(yǎng)物質(zhì)有抗動(dòng)脈硬化的作用，能夠改善心肌供血，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驍U(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，對于預(yù)防心腦血管疾病能夠發(fā)揮很好的作用。
以上簡單的了解了紅燒山藥的做法，紅燒山藥具有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，山藥屬于補(bǔ)虛的上品，對于治療和預(yù)防糖尿病有很好的作用，另外還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，能夠促進(jìn)皮膚的滋潤，尤其對女性來說能夠促進(jìn)女性荷爾蒙的分泌。
絲瓜是不錯(cuò)的一道美食，絲瓜不僅僅很有營養(yǎng)，而且制作方法也很多，比如絲瓜可以煲湯，做粥，烙餅，用絲瓜來做，紅燒的也是不錯(cuò)的，紅燒絲瓜不僅甜，而且不膩，有利于促進(jìn)消化和吸收，而且絲瓜還是吸油減肥的圣品，不用擔(dān)心，因?yàn)槌粤私z瓜后會(huì)感覺到有不消化的現(xiàn)象。
用餐人數(shù):1-2人
食材
主料
500g絲瓜
配料
適量油、適量鹽、適量生抽、適量味精、適量蔥
菜品特色
做法
1 主料:絲瓜。
2 絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊。
3 起鍋熱油、爆香蔥花。
4 放入絲瓜翻炒均勻，烹入生抽。
5 反復(fù)煸炒均勻后，加適量水。
6 燒開后，加鹽調(diào)味，燒制3分鐘左右。
7 加味精提鮮、旺火收汁。翻炒均勻即可關(guān)火。
8 出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
烹制絲瓜時(shí)，要煨制幾分鐘，味道才好。
絲瓜營養(yǎng)成分
絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，
增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候，大家對于墨魚不算是陌生的，這也是海鮮的一種的，營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母叩?，所以?jīng)常可以去餐館吃到的，下面我們就一起來了解一下紅燒墨魚的做法大全。
做法一
紅燒墨魚原料:水發(fā)墨魚400克，熟火腿片45克，水發(fā)玉蘭片 (切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，蔥段10克，姜片5克，料酒10克，精鹽5克，醬油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鮮湯200克，熟豬油70克，味精1克。
紅燒墨魚的做法：
1)墨魚大的切塊，用熱水漂凈堿味，再用鮮湯煨著。油菜心在沸水鍋內(nèi)稍燙至斷生撈出。
2)炒鍋置旺火上，放油燒至四成熱時(shí)，放姜、蔥炒出香味，加鮮湯燒沸，撈出姜、蔥不要，放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味，撈出裝入盤中，再下墨魚略燒一下，撈出放在盤上，用水豆粉勾芡放芝麻油推勻，淋在菜看上即成。
做法二
材料
鮮墨魚板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克，香蔥、蒜片、姜片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、姜汁酒各適量
做法
1、墨魚板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。
2、鍋滑油，用蔥姜片熗鍋，下墨魚、五花肉煸炒，加上湯，調(diào)味，開鍋后移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內(nèi)收汁。
3、香芋炸透，放入沙鍋內(nèi)墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚板，加熱后撒香蔥，跟拌蒜苔上桌即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下紅燒墨魚的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己也喜歡的話，還是要在家里面制作比較的放心的。
很多人喜歡吃紅燒羅非魚，但是至于怎么做就不知道了。紅燒羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，深受很多人的喜愛，但是要做出好吃的紅燒羅非魚還是一件不簡單的事情，因此，我們需要很多的方法，采取簡單的方法還是比較重要的，因?yàn)?，大家都喜歡方便，誰也不愛麻煩，所以我們可以掌握幾種簡單的紅燒羅非魚的做法。
1、把魚洗凈控干水分，在魚身上開幾刀。 ? 2、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網(wǎng)上淋油這樣的目的是魚下了鍋后改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。
3、在油鍋里放些姜片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會(huì)反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋里，這里的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時(shí)候一定要注意啦，有時(shí)會(huì)起明火的，呵呵要小心哦，之后加點(diǎn)冰糖粉，加入點(diǎn)水小沒過魚身，加點(diǎn)鹽，收汁兒后撒上些香蔥香菜，就好了。
做法
材料：
羅非魚1條(約600克)，紅辣椒1/2個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀，
2.蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片，
3.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出，
4.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸，
5.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
做法二
用料
羅非魚600克
輔料
食鹽1小勺
料酒適量
淀粉1大勺
白糖1大勺
老抽1大勺
植物油2大勺
紅燒羅非魚的做法
1.羅非魚買回來以后里里外外洗凈
2.洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3.打好花刀以后抹上鹽，架空放好略控水
4.等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉
5.煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時(shí)候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時(shí)候也不容易碎
6.炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7.魚煮的過程要經(jīng)常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.湯汁只剩一小碗左右的時(shí)候把魚盛出裝盤
9.用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個(gè)薄芡
10.最后把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
? 以上內(nèi)容就是紅燒羅非魚的做法大全，喜歡吃紅燒肉羅非魚的朋友們可以采取自己喜歡的口味相應(yīng)的做一下，這樣我們在家里就可以吃到好吃的紅燒羅非魚，我們現(xiàn)代人都比較注重營養(yǎng)均衡，羅非魚的營養(yǎng)比較豐富，有利于我們身體健康，但是尤其是孩子如果不喜歡吃羅非魚，可以試著給孩子做一次紅燒的口味，掌握了好的方法有利于這道菜做成功。
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